NYHETER MARS APRIL 2011 FOKUSOMRÅDE VIN FRA BURGUND. Bokmål. Du kan lese mer om fokusområdet. vinmonopolet.no

Transkript

1 NYHETER MARS APRIL 2011 Bokmål FOKUSOMRÅDE VIN FRA BURGUND Du kan lese mer om fokusområdet i Vinbladet og på vinmonopolet.no

2

3 Burgund I mars og april fokuserer vi på vin fra Burgund. Burgund er et av de klassiske vinområdene i verden, og noen vil si selve klassikeren. Det er en status området fortjener ut fra dets lange forhistorie, og evnen til i moderne tid å levere viner som setter standard for andre vinområder verden over. Dokumentasjon viser at kirken etablerte vinmarker i Burgund så tidlig som 640 e.kr. Burgundere er som oftest ensbetydende med rødvin på druen Pinot Noir og hvitvin på Chardonnay, og de fleste vinene vi lanserer er da også dette, men i tillegg finner du to hvitviner på druen Aligoté og to musserende viner (Crémant de Bourgogne). Burgund er heller ikke bare ett område. Vi lanserer vin fra Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalon naise og Mâconnais. Det er et langt prissprang fra de «vanlige» burgunderne til grand cru-vinene med ikonstatus, men det finnes gode burgundere i alle prisklasser. Fokuset vårt i denne nyhetslanseringen er i den ene enden relativt rimelige viner, som AOC Bourgogne, og i den andre enden de dyreste vinene, som naturlig nok er fra vinmarker klassifisert som premier cru. Hva mener vi med «fokusområde»? Et fokusområde er et knippe produkter fra et land, et område, en produktgruppe eller en stil retning som vi legger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. I tillegg til fokusområdet har vi det vi kaller «vanlige nyheter». Dette er ny heter som ikke inngår i fokusområdene, men som representerer en generell fornyelse av sorti mentet. Fokusområdene blir utformet med bakgrunn i analyser av salg og trender i Norge og i utlandet. For deg som kunde betyr dette at du får mange ulike og spennende produkter å velge mellom fra et aktuelt område. Les mer om fokusområdet i siste nummer av Vinbladet, vårt kundemagasin som du får gratis i våre butikker. Se også vinmonopolet.no for mer informasjon. 3

4 Vinene vi lanserer fra Burgund AOC BOURGOGNE Dette er viner som kan komme fra hele Burgund. Vinene viser god druekarakter med saftighet og friskhet. Vi lanserer to hvitviner på druen Aligoté, og to røde på druen Pinot Noir. HAUTES-CÔTES DE NUITS Viner fra den øvre (hautes) åssiden (côtes) og de bakenforliggende vinmarkene i Côte de Nuits. Vi lanserer to hvitviner fra dette området. HAUTES-CÔTES DE BEAUNE Viner fra den øvre åssiden og de bakenforliggende vinmarkene i Côte de Beaune. Vi lanserer tre hvitviner og en rødvin herfra. MÂCON By sør i Burgund i regionen Mâconnais, kjent for sine smaksrike og friske hvitviner. Vinene fra Mâcon er fyldigere og har preg av mer moden frukt enn for eksempel vinene fra Chablis. Vi lanserer to hvitviner fra Mâcon. MERCUREY Kjent for både rødvin og hvitvin. Hvitvinene er som regel fyldige med tydelig mineralkarakter. Rødvinene har god dybde i frukten og fin tannin med god fasthet. Vi lanserer to hvite og tre røde, hvorav to premier cru. VEZELAY Denne appellasjonen fra 1997 er en av de nyeste i Burgund, men det har vært laget vin her i flere hundre år. Vezelay ligger nord i Burgund, ikke langt fra Chablis og byen Auxerre. Vi lanserer en hvitvin fra Vezelay. CRÉMANT DE BOURGOGNE Dette er musserende viner. De er laget på samme måte som champagne. Blanc de Blanc er laget på grønne druer, som regel Chardonnay, og smaker epler og sitrus. Blanc de Noir er også en musserende hvitvin selv om den er laget på blå druer (Pinot Noir). Den smaker mer av rødt eple og rips. SANTENAY Denne landsbyen ligger helt sør i Côte d Or. Dette er vin med saftig fruktighet kombinert med fin fasthet fra tannin. Vi lanserer en rød Santenay. MARSANNAY Ved inngangen til Côte d Or i nord ligger Marsannay. Tidligere kjent for sine roséviner, eller lunsjviner som de også ble kalt. I dag er det rødvinene som setter landsbyen på kartet. De likner vinene fra Gevrey-Chambertin og passer selvfølgelig også godt til mat. Vi lanserer to rødviner. RULLY Disse vinene er lettere og fruktigere enn de fra Mercurey. De har mindre tannin, og aroma med innslag av bringebær, blomster og rips. Vi lanserer to røde, hvorav en er premier cru. SAVIGNY De beste vinmarkene i Savigny ligger som ellers i Burgund, oppe i åssiden. Vi lanserer to viner fra premier cru-vinmarken Les Lavieres. Jorden er rik på leire og vinene har en god balanse av fylde og fasthet. 4

5 Malbec-druer

6 NYHETER MARS APRIL På midtsidene finner du en oversikt over alle nyhetene i mars. Alle produkter blir merket med et tall tilsvarende den butikkategorien hvor varen finnes. Se butikkoversikt side 26. Hva betyr disse tegnene? FOKUS Se informasjon bak i listen for tegnforklaring. 6

7 Chile, Frankrike RØDVIN , cl 364,10 Étnico Cabernet Sauvignon Carménère Reserva 2010 Viñedos Emiliana Chile, Colchagua K8L8N8 Mørk rødblå. Ung, saftig og fast stil, litt varm ettersmak. Preg av mørke bær, blekk, anis og paprika. EFHX 13,5 volumprosent 2,96 gram/liter 5,26 gram/liter 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Carménère ,70 75 cl 178,30 Louis Max Hautes-Côtes de Beaune 2009 Louis Max Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune) K8L8N8 Middels dyp rød. Ung, fokusert og saftig, hint av grønne urter. Fint preg av røde bær, urter og DQHY 12,5 volumprosent 1,80 gram/liter 5,86 gram/liter 100 % Pinot Noir ,40 75 cl 192,30 Bouvier Marsannay la Morisotte 2008 Dom. René Bouvier Frankrike, Burgund (AOC Marsannay) K8L8N8 Middels dyp blårød. Saftig og litt undermoden stil, hint av mineraler. Ung. Preg av røde bær, urter og litt fat. FHQY 12,0 volumprosent <2,00 gram/liter 5,50 gram/liter 100 % Pinot Noir md. 7 Pris/liter Salgspris

8 RØDVIN Frankrike ,70 75 cl 197,80 Gruber Mercurey 2009 Pierre Gruber Frankrike, Burgund (AOC Mercurey) K7L7N9 Dyp blårød. Frisk og livlig, hint av mineraler i ettersmaken. Ung, sval aroma av mørke bær og urter og blomst. CDQY 12,5 volumprosent 1,70 gram/liter 5,70 gram/liter 100 % Pinot Noir ,00 75 cl 202,50 Demessey Rully 2009 Demessey Frankrike, Burgund (AOC Rully) K8L7N8 Middels dyp blårød. Ung og saftig, streif av fat i ettersmaken. Fint preg av nyknuste røde bær, urter og fat. DQHY 13,0 volumprosent 0,60 gram/liter 6,40 gram/liter 100 % Pinot Noir ,60 75 cl 203,70 Girardin Bourgogne Terroir Noble Pinot Noir 2009 Vincent Girardin Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne) K8L8N8 QEHY Dyp rødblå. 13,0 volumprosent Saftig og sval, hint av mineraler 1,13 gram/liter i ettersmaken. 5,19 gram/liter Ung. Preg av mørke og røde 100 % Pinot Noir bær, hint av anis. tapping. Pris/liter Salgspris 8

9 Frankrike RØDVIN ,00 75 cl 210,00 Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2008 Dom. Bernard Defaix Frankrike, Burgund (AOC Rully 1er Cru) K8L7N8 Middels dyp blårød. Saftig, litt syltet frukt, hint av krydder. Ung. Preg av røde bær, urter og litt fat. DQEY 13,5 volumprosent 1,00 gram/liter 5,60 gram/liter 100 % Pinot Noir ,50 75 cl 214,90 Bruno Clair Marsannay 2009 Bruno Clair Frankrike, Burgund (AOC Marsannay) K8L8N9 Middels dyp blårød. Saftig og litt syrlig frukt, hint av mineraler. Ung. Preg av røde og mørke bær, hint av urter. DQHY 13,0 volumprosent 1,40 gram/liter 5,40 gram/liter 100 % Pinot Noir ,90 75 cl 223,40 Frankrike, Burgund (AOC Santenay) K9L8N9 Dyp blårød. Saftig frukt, litt rustikk stil, hint av mineraler. Fint preg av mørke bær, urter og litt fat. DGHY 13,0 volumprosent 1,80 gram/liter 4,80 gram/liter 100 % Pinot Noir lagring i brukte eikefat. 9 Pris/liter Salgspris

10 RØDVIN Frankrike ,10 75 cl 227,30 Suremain Mercurey 1er Cru En Sazenay 2008 Suremain Frankrike, Burgund (AOC Mercurey 1er Cru) K8L8N8 Dyp blårød. Ung, saftig og litt sval, hint av anis og fat. Bringebærpreget frukt, hint av urter og skogbunn. DQHY 13,0 volumprosent 1,10 gram/liter 6,30 gram/liter 100 % Pinot Noir ,50 75 cl 243,40 Juillot Mercurey 1er Cru Les Champs Martins 2008 Dom. Juillot Frankrike, Burgund (AOC Mercurey 1er Cru) K8L8N8 Dyp blårød. Ung, saftig og fast. Hint av røde Sval aroma av kirsebær, urter, skogbunn og fat. EHQ 13,0 volumprosent 2,00 gram/liter 5,70 gram/liter 100 % Pinot Noir dager. Lagret 18 md. i store eikefat (20-30% ny eik) før tapping ,70 75 cl 275,00 Rossignol Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavières 2008 Nicolas Rossignol Frankrike, Burgund (AOC Savigny-les-Beaune 1er Cru) K8L8N9 Dyp blårød. Saftig frukt, innslag av krydder og litt fat. Ung og sval. Preg av røde bær, urter og lakris. QHEY 13,5 volumprosent 0,10 gram/liter 5,70 gram/liter 100 % Pinot Noir Pris/liter Salgspris 10

11 Frankrike, Italia RØDVIN ,00 75 cl 301,50 Tollot-Beaut Savigny-les-Beaune 1er Cru Savigny-Lavieres 2009 Dom. Tollot-Beaut Frankrike, Burgund (AOC Savigny-les-Beaune) K8L7N8 Dyp blårød. Ung, saftig og sval frukt, hint av mineraler. Preg av ferske røde bær, grønne urter og litt fat. DQHY 13,0 volumprosent 2,00 gram/liter 4,90 gram/liter 100 % Pinot Noir , cl 465,00 Morin Bourgogne Pinot Noir Réserve Morin Père et Fils Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne) K7L7N8 Middels dyp rød. Saftig og slank stil, hint av røde bær og bladverk. Sval aroma av bringebær og litt urter. DQEX 12,5 volumprosent 0,50 gram/liter 5,64 gram/liter 100 % Pinot Noir ,70 75 cl 95,00 Verrocchio Valpolicella 2010 Verrocchio Italia, Veneto (DOC Valpolicella) K7L8N8 Middels dyp blårød. Ung og litt rustikk, svakt bitter ettersmak. Aroma av modne kirsebær og moreller. DQRY 12,0 volumprosent 4,90 gram/liter 5,60 gram/liter 70 % Corvina, 20 % Rondinella, 10 % Corvinone 11 Pris/liter Salgspris

12 RØDVIN Italia ,70 75 cl 155,00 Pelassa Nebbiolo d'alba Sot 2007 Pelassa Italia, Piemonte (DOC Nebbiolo d'alba) K8L9N8 Middels dyp brunrød. Utviklet og litt vegetal. Fast ettersmak. Utviklet. Innslag av tørket frukt og trekrydder. EFHX 14,0 volumprosent 2,90 gram/liter 5,30 gram/liter 100 % Nebbiolo , cl 356,90 La Familia Langhe Rosso 2009 R.F. SAS Alba Italia, Piemonte (DOC Langhe Rosso) K7L8N7 Middels dyp rød. av trekrydder. Litt utviklet frukt. Preg av EFGX 13,0 volumprosent 4,00 gram/liter 5,50 gram/liter 60 % Barbera, 40 % Nebbiolo , cl 374,40 Monticello Bardolino 2010 Ten. Monticello Italia, Veneto (DOC Bardolino) K6L6N8 Middels dyp blårød. Litt aromatisk frukt, hint av bitter avslutning. Ung. Preg av eple og kirsebær. DQRX 12,0 volumprosent 3,60 gram/liter 5,80 gram/liter 65 % Corvina, 30 % Rondinella, 5 % Merlot Pris/liter Salgspris 12

13 Portugal, Spania RØDVIN ,60 75 cl 110,70 Alento 2008 Ad. Monte Branco K9L8N7 QEFY Dyp rødblå. 14,0 volumprosent Saftig og fast, hint av lakris og 2,00 gram/liter urter. 5,00 gram/liter Preg av modne mørke bær, 40 % Aragónez, 40 % Trincaanis og urter. deira, 10 % Alicante Bouchet, 10 % Touriga Nacional ca. 24 C ,50 75 cl 169,90 Sexy 2008 Fita Preta Vinhos K8L7N8 Dyp rød. Bløt stil, hint lav lakris og røyk, varm avslutning. Preg av modne mørke bær, litt krydder og eik. FGHY 14,5 volumprosent 3,00 gram/liter 5,80 gram/liter 40 % Touriga Nacional, 25 % Syrah, 25 % Aragones, 10 % Cabernet Sauvignon ,90 75 cl 104, Dias de Sol Tempranillo 2009 Bruno Ruiz Spania, Castilla (Vino de la Tierra de Castilla) K7L7N7 Ren og frisk, streif av krydder i fast ettersmak. Litt utviklet. Fint preg av mørke bær og krydder. DFQY 13,0 volumprosent 1,00 gram/liter 6,50 gram/liter 100 % Tempranillo 13 Pris/liter Salgspris

14 RØDVIN Spania ,30 75 cl 133,70 Jimenez-Landi Bajondillo 2009 Bod. Jimenez Landi Spania, Toledo (DO Méntrida) KAL9N8 EFGY 14,5 volumprosent Tiltalende saftig frukt, litt varm 3,00 gram/liter ettersmak. 4,00 gram/liter Ung og lukket. Preg av mørke 40 % Syrah, 25 % Garnacha, bær og svale urter. 5 % Merlot, 15 % Tempranillo, 15 % Cabernet Sauvignon ,90 75 cl 183,70 Jimenez-Landi Sotorrondero 2008 Bod. Jimenez Landi Spania, Toledo (DO Méntrida) KAL9N8 Mørk blårød. Ung og saftig, streif av mineraler og fat. Tiltalende preg av modne mørke bær og urter. EFGY 14,5 volumprosent 4,20 gram/liter 4,90 gram/liter 60 % Syrah, 40 % Garnacha , cl 329,90 Berberana Organic Dragon Bod. Berberana Spania (Vino de Mesa) K7L7N7 Ung. Preg av mørke bær og litt krydder. Aroma preget av mørke bær og krydder. DEQX 13,0 volumprosent 1,60 gram/liter 100 % Monastrell Pris/liter Salgspris 14

15 Spania, Sør-Afrika RØDVIN , cl 349,90 Evohé Garnacha 2009 Bod. Leceranas K8L9N8 Mørk purpurrød. Sødmefull, hint av krekling i fast avslutning. EFQX 14,0 volumprosent 2,20 gram/liter 5,10 gram/liter 100 % Garnacha uten eikelagring ,30 75 cl 109,70 Palesa Cabernet Sauvignon Shiraz 2009 Uniwines Sør-Afrika, Breede River Valley (WO Breedekloof) K8L8N8 Dyp blårød. Ung og fast. Litt rustikk og undermoden frukt. Svalt preg av røde og mørke bær, hint av paprika. QEFY 14,0 volumprosent 3,50 gram/liter 5,70 gram/liter 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Shiraz ,50 75 cl 118,90 Cape Crown Shiraz Malbec 2010 Swartland Winery Sør-Afrika, Swartland (WO Western Cape) K9L8N8 Tett rødblå. Sval, litt saftig og søt frukt, fast avslutning. Ung og lukket. Preg av modne mørke bær og urter. EFHY 13,5 volumprosent 3,80 gram/liter 5,70 gram/liter 60 % Shiraz, 40 % Malbec 15 Pris/liter Salgspris

16 RØDVIN Sør-Afrika, USA ,00 75 cl 126,00 Leeuwenkuil Syrah Mourvèdre Cinsault Viognier 2010 Leeuwenkuil Family Estate Sør-Afrika (WO Coastal Region) K8L8N8 Dyp blårød. Ung og saftig. Fast, litt varm ettersmak. Sval aroma preget av røde bær, blomst og urter. FHGY 14,0 volumprosent 3,40 gram/liter 5,80 gram/liter 64 % Syrah, 22 % Mourvèdre, 11 % Cinsault, 3 % Viognier ,90 75 cl 113,90 Meatpacker's Organic 2009 Arcus USA, California, Mendocino K8L8N8 EFHY Dyp blårød. 13,5 volumprosent Sval og saftaktig frukt, fast 1,20 gram/liter ettersmak. 4,90 gram/liter Preg av mørke bær, hint av urter og paprika. 30 % Cabernet Sauvignon, 20 % Pinot Noir, 15 % Merlot, 20 % Petite Sirah, 15 % Zinfandel ,30 75 cl 190,00 Bonny Doon Le Pousseur Syrah 2008 Bonny Doon USA, California K9L9N8 Sval, saftig og fast, hint av mineraler og fat. Fersk frukt preget av mørke skogsbær og pepper. EFGY 13,5 volumprosent <1,00 gram/liter 7,80 gram/liter Syrah store eikeliggere. Pris/liter Salgspris 16

17 Argentina, Frankrike HVITVIN ,60 75 cl 103,20 Cuma Torrontés Organic 2010 Michel Torino Argentina, Salta, Cafayate Valley N8K8O1 Lys grønngul. Sval og saftig, hint av grapefrukt i avslutningen. Ung frukt preget av pære og blomster. ABCY 13,5 volumprosent 2,60 gram/liter 6,20 gram/liter 100 % Torrontés ,40 75 cl 97,80 Dom. de Pellehaut Harmonie de Gascogne 2010 Dom. Béraut Frankrike, Sørvest (Vin de Pays des Côtes de Gascogne) N9K5O2 Lys grønngul. Ung og litt grønn stil. Sitruspreget avslutning. Preg av nesle, sitrus og litt rabarbra. CBAX 11,0 volumprosent 5,00 gram/liter 6,20 gram/liter Ugni Blanc, Colombard, Petit Manseng, Chardonnay ,90 75 cl 133,40 Frankrike, Burgund (AOC Mâcon la Roche Vineuse) N8K8O1 Middels dyp grønngul. Ung og litt saftig, innslag av mineraler. Fint fokusert frukt, preg av lime og urter. ACRY 13,0 volumprosent 3,40 gram/liter 5,10 gram/liter 100 % Chardonnay 17 Pris/liter Salgspris

18 HVITVIN Frankrike ,70 75 cl 140,00 Paul Buisse Sancerre 2010 Paul Buisse Frankrike, Loire (AOC Sancerre) N9K7O1 Lys grønngul. Frisk, litt vegetal stil, lett bitter ettersmak. Aromatisk. Preg av solbærblader og stikkelsbær. ACRY 12,0 volumprosent 1,70 gram/liter 6,90 gram/liter 100 % Sauvignon Blanc ,00 75 cl 147,00 Deux Roches Plants du Carre 2009 Collowray & Terrier Frankrike, Burgund (AOC Mâcon-Villages) N9K8O1 ACRY Middels dyp grønngul. 13,0 volumprosent Ung og saftig, preg av mineraler 1,00 gram/liter og litt smør. 6,80 gram/liter Fint preg av eple, sitrus, blomst 100 % Chardonnay og litt honning. salg ,30 75 cl 153,20 Bouvier Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2009 Dom. René Bouvier Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Aligoté) NAK8O1 Lys grønngul. Saftig og sitruspreget, hint av mineraler. Ung. Preg av sitrus, grønt eple og urter. CBAY 12,0 volumprosent 1,20 gram/liter 6,20 gram/liter 100 % Aligoté Pris/liter Salgspris 18

19 Frankrike HVITVIN ,40 75 cl 153,30 Dubois Hautes-Côtes de Beaune Les Montbatois 2009 Dom. R. Dubois & Fils Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune) N9K9O1 CDQY Middels dyp grønngul. 12,5 volumprosent Ung og fatpreget, hint av 2,00 gram/liter mineraler og smør. 6,90 gram/liter Fatpreget aroma med hint av 100 % Chardonnay sitrus og eple ,70 75 cl 154,30 Bersan Bourgogne Aligoté 2009 Dom. Bersan & Fils Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Aligoté) N9K8O1 Lys grønngul. Fersk, litt undermoden stil, hint av mineraler. Aroma preget av sitrus, eple og krydder. BCDY 12,5 volumprosent 0,90 gram/liter 6,00 gram/liter 100 % Aligoté ,30 75 cl 168,20 Hudelot Hautes-Côtes de Nuits les Plançon 2009 Dom. Patrick Hudelot Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits) N9K8O1 Middels dyp grønngul. Ung og saftig frukt, hint av Preg av eple og sitrus over streif av smør og fat. BCDY 12,0 volumprosent 1,80 gram/liter 6,80 gram/liter 100 % Chardonnay modnet i ståltanker. 19 Pris/liter Salgspris

20 HVITVIN Frankrike ,10 75 cl 171,80 Martenot Vezelay Bio 2009 Francois Martenot Frankrike, Burgund (AOC Vezelay) N9K8O1 Lys grønngul. Saftig og eplepreget, hint av mineraler i ettersmaken. Preg av eple og sitrus, hint av krydder og urter. ABCY 12,5 volumprosent 1,60 gram/liter 6,10 gram/liter 100 % Chardonnay ,00 75 cl 172,50 Philippe-Le-Hardi Hautes-Côtes de Beaune Monopole 2009 Ch. Philippe Le Hardi Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune) N9K9O1 Lys gulgrønn. sitrus og mineraler. Ung. Preg av grønt eple og sitrus. ABCY 13,0 volumprosent 0,60 gram/liter 5,50 gram/liter 100 % Chardonnay 20 C. Fatlagret på bunnfallet før tapping ,70 75 cl 181,30 Devevey Hautes-Côtes-de-Beaune les Champs Perdrix 2009 Jean Yves Devevey Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune) N9K8O1 Middels dyp grønngul. Ung og saftig, hint av mineraler i ettersmaken. Preg av eple, sitrus grønne urter og litt fat. ABCY 12,5 volumprosent 2,00 gram/liter 6,20 gram/liter 100 % Chardonnay (battonage). Pris/liter Salgspris 20

21 Frankrike HVITVIN ,50 75 cl 183,40 Juillot Mercurey Blanc 2009 Dom. Michel Juillot Frankrike, Burgund (AOC Mercurey) N9K8O1 Middels dyp grønngul. Saftig og frisk frukt, streif av mineraler og fat. Ung. Preg av eple og sitrus over streif av fat. ABCY 13,0 volumprosent 2,00 gram/liter 6,00 gram/liter 100 % Chardonnay Manuelt høstede druer. Ingen avstilking før pressing, mosten stabiliseres i ,60 75 cl 190,70 Bouchard Hautes-Côtes de Nuits les Cloîtres 2009 Bouchard Ainé & Fils Frankrike, Burgund (AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits) N9K8O1 Middels dyp grønngul. Ung. Fint integrert fat, hint av mineraler. Fatpreget. Innslag av eple, sitrus og smør. BCDY 12,5 volumprosent 0,60 gram/liter 6,49 gram/liter Chardonnay i nye fat ,30 75 cl 210,20 Bouchard Mercurey Blanc 2008 Bouchard Ainé & Fils Frankrike, Burgund (AOC Mercurey) K9N9O1 Middels dyp grønngul. Livlig stil,streif av mineraler og fat, god lengde. Ung. Preg av eple, sitrus og urter, hint av fat. ABCY 13,0 volumprosent 0,50 gram/liter 6,40 gram/liter 100 % Chardonnay 15 md. (15% nye fat) før tapping. 21 Pris/liter Salgspris

22 HVITVIN Frankrike , cl 319,90 Grand Sud Chardonnay Les Grands Chais de France Frankrike, Sørvest (Vin de Table) N7K6O2 Middels dyp strågul. avslutningen. Innslag av eple, pære og hermetiserte frukter. CDRX 12,5 volumprosent 4,50 gram/liter 5,00 gram/liter 100 % Chardonnay ,50 75 cl 184,90 Foscarin Slavinus Soave Classico Superiore 2009 Monte Tondo Italia, Veneto (DOCG Soave Classico) K9N8O1 ACRY Middels dyp strågul. 13,5 volumprosent Ung og saftig, hint av mineraler 1,00 gram/liter i ettersmaken. 5,70 gram/liter Tiltalende preg av fersken, 100 % Garganega Bianca blomst, eple og urter. md. før salg ,70 75 cl 339,50 Paraschos Malvasia Amphoreus 2009 Paraschos Italia, Friuli-Venezia Giuli, Colli Goriziano (IGT Venezia Giulia) K9N8O1 Saftig, kompleks og fast, hint av mineraler og fat. Tiltalende preg av eple, sitrus og barnål. CDQY 12,5 volumprosent 0,30 gram/liter 5,40 gram/liter Malvasia Pris/liter Salgspris 22

23 Spania, Sør-Afrika, USA HVITVIN ,90 75 cl 153,70 Paco & Lola Albariño 2010 Soc. Coop. Vin. Arousana Spania, Galicia (DO Rías Baixas) K8N7O1 Middels dyp strågul. Ung og fruktig, streif av bitterhet i avslutningen. Dropsaktig aroma med innslag av pære og sitrus. ACRY 13,0 volumprosent 3,00 gram/liter 6,20 gram/liter 100 % Albariño , cl 349,90 Zonnebloem Sauvignon Blanc 2010 Zonnebloem Wines Sør-Afrika (WO Western Cape) K6N8O1 Lys grønngul. Ung, aromatisk og preget av stikkelsbær og nesle. Preg av stikkelsbær, solbærblader og sitrus. ACRX 13,0 volumprosent 2,10 gram/liter 6,70 gram/liter 100 % Sauvignon Blanc Etter innhøsting blir druene skånsomt presset før temperaturkontrollert ,10 75 cl 150,80 Bonterra Chardonnay 2008 Bonterra Vinyards USA, California K9N9O2 Middels dyp grønngul. Ung og saftig, innslag av fat, smør og nøtt. Fint preg av fat, sitrus og tropisk frukt. CRQY 13,5 volumprosent 4,00 gram/liter 6,00 gram/liter 97 % Chardonnay, 1 % Viognier, 1 % Rousanne, 1 % Muscat 23 Pris/liter Salgspris

24 ROSÉVIN Australia, Spania MUSSERENDE VIN Frankrike , cl 126,40 Åkesson Oz Rozz Åkesson & Söner Australia, South Australia K6N8O2 Lys rødrosa. Bløt stil, preg av røde bær og litt karamell. Litt utviklet. Preg av røde bær og marmelade. DCRX 12,5 volumprosent 9,00 gram/liter 5,40 gram/liter Shiraz , cl 329,90 Torre Beratxa Garnacha Rosado Anecoop Spania (DO Navarra) K6N7O2 Middels dyp rosarød. Ung frukt, hint av karamell og Preg av bringebær, solbær og grønne urter. ACDX 13,0 volumprosent 8,50 gram/liter 6,80 gram/liter 100 % Garnacha ,80 75 cl 143,10 Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut 2008 Andre Delorme Frankrike, Burgund, (AOC Crémant de Bourgogne) K7N9O1 Lys strågul. mineraler. Preg av eple og sitrus, hint av røde bær. ABCY 12,0 volumprosent 5,80 gram/liter 6,00 gram/liter 100 % Pinot Noir Pris/liter Salgspris 24

25 NYHETER MARS APRIL 2011 MED BUTIKKOVERSIKT 23

26 Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti Rødvin Étnico Cabernet Sauvignon Carménère Reserva 2010 ØKO Chile 364, ,3,4,5,6, Louis Max Hautes-Côtes de Beaune 2009 Frankrike 178, ,5,6, Bouvier Marsannay la Morisotte 2008 Frankrike 192, ,6, Gruber Mercurey 2009 Frankrike 197, ,4,5,6, Demessey Rully 2009 Frankrike 202, ,6, Girardin Bourgogne Terroir Noble Pinot Noir 2009 Frankrike 203, ,3,4,5,6, Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2008 Frankrike 210, , Bruno Clair Marsannay 2009 Frankrike 214, ,5,6, Leflaive Santenay 2008 Frankrike 223, , Suremain Mercurey 1er Cru En Sazenay 2008 Frankrike 227, , Juillot Mercurey 1er Cru Les Champs Martins 2008 Frankrike 243, , Rossignol Savigny-les-Beaune Cru Les Lavières 2008 Frankrike 275, ,6, Tollot-Beaut Savigny-les-Beaune 1er Cru Savigny-Lavieres 2009 Frankrike 301, , Morin Bourgogne Pinot Noir Réserve Frankrike 465, ,3,4,5,6, Verrocchio Valpolicella 2010 Italia 95, , Pelassa Nebbiolo d'alba Sot 2007 Italia 155, , La Familia Langhe Rosso 2009 Italia 356, , Monticello Bardolino 2010 Italia 374, , Alento 2008 Portugal 110, ,4,5,6, Sexy 2008 Portugal 169, , Dias de Sol Tempranillo 2009 Spania 104, , Jimenez-Landi Bajondillo 2009 ØKO Spania 133, ,3,4,5,6, Jimenez-Landi Sotorrondero 2008 Spania 183, ,5,6, Berberana Organic Dragon Spania 329, , Evohé Garnacha 2009 Spania 349, , Palesa Cabernet Sauvignon Shiraz 2009 Sør Afrika 109, ,6, Cape Crown Shiraz Malbec 2010 Sør Afrika 118, ,5,6, Leeuwenkuil Syrah Mourvèdre Cinsault Viognier 2010 Sør Afrika 126, , Meatpacker's Organic 2009 ØKO USA 113, ,3,4,5,6, Bonny Doon Le Pousseur Syrah 2008 USA 190, ,7 Hvitvin Cuma Torrontés Organic 2010 ØKO Argentina 103, ,4,5,6, Dom. de Pellehaut Harmonie de Gascogne 2010 Frankrike 97, , Ch. de La Greffière Mâcon la Roche Vineuse 2009 Frankrike 133, ,3,4,5,6, Paul Buisse Sancerre 2010 Frankrike 140, , Deux Roches Plants du Carre 2009 Frankrike 147, ,4,5,6, Bouvier Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2009 ØKO Frankrike 153, , Dubois Hautes-Côtes de Beaune Les Montbatois 2009 Frankrike 153, , Bersan Bourgogne Aligoté 2009 ØKO Frankrike 154, ,6, Hudelot Hautes-Côtes de Nuits les Plançon 2009 ØKO Frankrike 168, ,3,4,5,6, Martenot Vezelay Bio 2009 ØKO Frankrike 171, ,6,

27 Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti Philippe-Le-Hardi Hautes-Côtes de Beaune Monopole 2009 Frankrike 172, , Devevey Hautes-Côtes-de-Beaune les Champs Perdrix 2009 Frankrike 181, ,4,5,6, Juillot Mercurey Blanc 2009 Frankrike 183, ,6, Bouchard Hautes-Côtes du Nuits les Cloîtres 2009 Frankrike 188, Bouchard Mercurey Blanc 2008 Frankrike 210, , Grand Sud Chardonnay Frankrike 319, , Foscarin Slavinus Soave Classico Superiore 2009 Italia 184, ,5,6, Paraschos Malvasia Amphoreus 2009 Italia 339, ,6, Paco & Lola Albariño 2010 Spania 153, , Zonnebloem Sauvignon Blanc 2010 Sør-Afrika 349, , Bonterra Chardonnay 2008 ØKO USA 150, ,5,6,7 Rosévin Åkesson Oz Rozz Australia 126, , Torre Beratxa Garnacha Rosado Spania 329, ,7 Musserende Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut 2008 Frankrike 143, ,3,4,5,6, Brun Crémant de Bourgogne Charme Blanc de Blancs Extra Brut Frankrike 176, ,5,6, Castillo Perelada Festival Brut Reserva Spania 107, , Mainegra Brut Spania 139, ,7 Fruktvin Terada Honke Katori 90 Sake ØKO Japan 738, ,7+S Taki No Sui Junmai Namachozo Genshu Japan 304, ,5,6, Brennevin Frøken Nielsens Sommersnaps Danmark 252, , Enkelt Danmark 299, , Kirow Dry Gin EU 189, , Bache-Gabrielsen Petite Champagne 1973 Frankrike 419, , Leyrat Fins Bois XO Aged 8 Years Frankrike 435, ,3,4,5,6, Voyer XO Grand Champagne Grand Cru 10 Years Frankrike 494, ,4,5,6, Grosperrin Grande Champagne 12 Yeras Frankrike 511, , Fournier Fins Bois 1995 Frankrike 515, , Saint James Très Vieux Rhum 2000 Martinique 698, ,5,6, Vikingfjord Ice Shot Cactus Blossom Lime Norge 199, , Dworek 20 Polen 114, , Smokey Joe Islay Malt Skottland 489, ,6, Berrys' Islay Reserve Blended Malt Skottland 492, ,4,5,6, Longrow CV Campbeltown Single Malt Skottland 499, , Chieftain's Choice Speyside Single Malt Skottland 620, ,5,6, Isle of Jura Boutique Barrels 1995 Skottland 699, ,7 S= Parti distribusjon 2527

28 Butikkoversikt D = Diskbutikker S = Spesialbutikker BUTIKKATEGORI 2 Andenes Beitostølen Brattvåg Båtsfjord Dombås Drangedal Fosnavåg Frøya Gausdal Grong Hitra Honningsvåg Hvaler Høyanger Jevnaker Kautokeino Kolvereid Kyrksæterøra Lom Luster Lødingen Løten Myre i Vesterålen Namsskogan Nannestad Nesbyen Oslo Lambertseter Rakkestad Rena Ringebu Rissa Rognan Rørvik Sandane Seljord Setermoen Sjøvegan Skarnes (Sør-Odal) Skjervøy Stokke Storsteinnes Stranda Sykkylven Sørumsand Tofte Ulefoss Vanylven Vardø Vestnes Vågå Ølen BUTIKKATEGORI 3 Bardufoss Bjørkelangen Brekstad Brummunddal Brønnøysund Bø i Telemark Bømlo Dokka Elnesvågen Evje Farsund Flekkefjord Flisa Florø Geilo Hokksund Husnes Jørpeland Kirkenes Klepp Kongsvinger Lakselv Leknes i Lofoten Lena Lillesand Lyngdal Malvik Melhus Mysen Måløy Nordfjordeid Norheimsund Notodden Odda Oslo Grorud Otta Randaberg Raufoss Re Risør Rjukan Røros Sandnessjøen Sauda Sogndal Stange Stokmarknes Storslett Stryn Støren Sunndalsøra Surnadal Svolvær Søgne Tjøme Trysil Tynset Ulsteinvik Vadsø Vennesla Verdal Vestby Vikersund Vinje Vinstra Volda Ørnes Ørsta Åndalsnes Årdal Årnes BUTIKKATEGORI 4 Alta Askim Askøy Bergen Arna Laksevåg Bryne Drøbak Egersund Eidsvoll Fagernes Fauske Finnsnes Fredrikstad Gamlebyen Gol Gran Grimstad Halden Hammerfest Holmestrand Karmøy Knarvik Kragerø Levanger Mandal Mosjøen Namsos Nesodden Nittedal Oppdal Orkanger Os i Hordaland Oslo Grunerløkka (D) Grønland Basar Holmlia St.Hanshaugen Rudshøgda Sola Sortland Stathelle Stord Tvedestrand Voss Vågsbygd BUTIKKATEGORI 5 Bergen Fyllingsdalen Nesttun Sletten Vestkanten Bodø Sentrum Buskerud Storsenter Bærum Kolsås Sandvika Østerås Drammen Strømsø Elverum Førde Horten Hønefoss Kolbotn Kongsberg Kristiansund N. Liertoppen Narvik Nøtterøy Oslo Linderud Oslo S Rosenkrantzgt. Ullevål Stadion Økern Rygge Sarpsborg Slemmestad Sotra Steinkjer Stjørdal Tromsdalen Trondheim Byhaven Vinterbro Ålesund Sentrum BUTIKKATEGORI 6 Arendal Asker: Holmen Senter Trekanten Bergen Bergen Storsenter Bærum Bekkestua Drammen Bragernes Fredrikstad Torvbyen Gjøvik Harstad Jessheim Kristiansand Lillemarkens Sørlandssenteret Larvik Lillehammer Lillestrøm Lørenskog Mo i Rana Molde Moss Oslo Alna Briskeby Frogner Røa Sandaker Steen & Strøm Storo Stovner Thereses gate Tveita Porsgrunn Sandnes Sentrum Ski Skien Stavanger Straensenteret Verksgata Strømmen Tromsø Langnes Sentrum Trondheim Nedre Elvehavn Tønsberg BUTIKKATEGORI 7 Bergen Lagunen Valkendorfsgate (S) Åsane Bodø City Nord Hamar Haugesund Oslo CC Vest Majorstuen Manglerud Oslo City Vika (S) Sandefjord Sandnes Kvadrat Stavanger Hillevåg Trondheim City Syd Lade Bankkvartalet Valentinlyst Ålesund Stormoa 2826

29 Frankrike, Spania MUSSERENDE VIN ,80 75 cl 176,10 Brun Crémant de Bourgogne Charme Blanc de Blancs Extra Brut Jean-Paul Brun Frankrike, Burgund (AOC Crémant de Bourgogne) K8N9O1 ABCY Middels dyp grønngul. 12,0 volumprosent Saftig og noe eplepreget, hint 4,00 gram/liter av urter og mineraler. 5,00 gram/liter Preg av modne epler og sitrus, 100 % Chardonnay ,50 75 cl 107,60 Castillo Perelada Festival Brut Reserva Cast. de Perelada Spania, Catalonia (DO Cava) K6N9O2 Lys strågul. Frisk og fruktig, svakt bitter ettersmak. Preg av pære og sitrus, hint av eple og gummi. CBAX 11,5 volumprosent 3,30 gram/liter 6,10 gram/liter Macabeo, Xarel lo Flaskemodnet i 15 md. før salg ,50 75 cl 139,90 Mainegra Brut Thomas Morey Spania (DO Cava) K7N9O2 Lys strågul. Litt utviklet, hint av mineraler i ettersmaken. hint av gummi. CBAY 12,0 volumprosent 9,00 gram/liter 5,40 gram/liter 60 % Parellada, 30 % Viura, 10 % Chardonnay 29 Pris/liter Salgspris

30 STERKVIN Fruktvin BRENNEVIN Øvrig brennevin , cl 738,90 Terada Honke Katori 90 Sake Terada Honke Japan Fruktvin Vannklar. Saftig, frisk og rispreget. Fyldig. Tørr. eple og fersken. 18,0 volumprosent 4,00 gram/liter 6,00 gram/liter Ris, vann ,40 72 cl 299,80 Taki No Sui Junmai Namachozo Genshu Hokkan Sake Brewing Co. Japan Fruktvin Vannklar. Livlig og ganske saftig smak. God fylde. Tørr. Preg av kokt ris, urter og litt blomst. 17,2 volumprosent 21,00 gram/liter 1,60 gram/liter Ris, vann Mindre enn 20% av risen er polert vekk. Upasteurisert. Ikke tilsatt alkohol ,00 50 cl 252,00 Frøken Nielsens Sommersnaps Danmark Øvrig brennevin Halvsøt bitter med middels fylde og bitterhet. Aromatisk, preg av hyllebær og krydder. 38,0 volumprosent <2,00 gram/liter Sprit, hylleblomst, sommerbær, humle blomster og frukt. Pris/liter Salgspris 30

31 Bitter, gin, druebrennevin BRENNEVIN ,40 70 cl 299,90 1-Enkelt V&S Danmark Danmark Bitter Dyp gulbrun. Halvtørr og krydret. God fylde og bitterhet. innslag av sitrus. 35,0 volumprosent 45,00 gram/liter Sprit, 9 ulike krydder med sitronskall, karamell ,80 50 cl 189,90 Kirow Dry Gin Helge Wiig EU Gin Vannklar. Ren, frisk og middels fyldig gin. Aroma med preg av einerbær og appelsin. 37,5 volumprosent ,70 35 cl 419,90 Bache-Gabrielsen Petite Champagne 1973 Bache-Gabrielsen Druebrennevin Middels dyp gyllenbrun. Cognac med god fylde og lang ettersmak. av tørkete frukter. 45,0 volumprosent 8,00 gram/liter 100 % Ugni Blanc 31 Pris/liter Salgspris

32 BRENNEVIN Druebrennevin ,40 70 cl 435,00 Leyrat Fins Bois XO Aged 8 Years Dom. Chez Maillard Druebrennevin Middels dyp gyllen. Fint råvarepreg, hint av mineraler. God fylde. Tiltalende aroma av sitrus og urt over litt fat. 40,0 volumprosent 9,00 gram/liter Ugni Blanc års fatlagring før tapping ,00 70 cl 494,90 Voyer XO Grand Champagne Grand Cru 10 Years Francois Voyer Druebrennevin Dyp brungyllen. Preg av tørkete frukter, krydder og fat. Fyldig. Tiltalende preg av fat, tørket frukt og urter. 40,0 volumprosent 100 % Ugni Blanc sukkeroppløsning, fatlagret i min. 10 år før tapping ,30 70 cl 511,20 Grosperrin Grande Champagne 12 Years Jean Grosperrin Druebrennevin Dyp brungyllen. Frisk og vinøs, innslag av fat. God fylde. Sval og transparent, preg av tørket frukt og urter. 43,0 volumprosent 100 % Ugni Blanc Fatlagret i ca. 12 år før tapping. Pris/liter Salgspris 32

33 Druebrennevin, rom, øvrig brennevin under 22% BRENNEVIN ,70 70 cl 515,00 Fournier Fins Bois 1995 V. Fournier Frankrike, Cognac Brut (AOC Fins Bois) Druebrennevin Dyp brungyllen. Fokusert og sval, hint av fat og mineraler. God fylde Fint utviklet, preg av tørket frukt, sitrus og fat 40,0 volumprosent <1,00 gram/liter 100 % Ugni Blanc års fatlagring før tapping , cl 698,20 Saint James Très Vieux Rhum 2000 Plantation St. James Martinique Rom Dyp gulbrun. Vellagret, sval og lang. Fyldig. Tørr. Fint preg av tørket frukt, sitrus og brent sukker. 43,0 volumprosent <1,00 gram/liter 100 % sukkerrør ståltanker i ca. 3 md. før fatlagring ,60 70 cl 199,90 Vikingfjord Ice Shot Cactus Blossom Lime Arcus Norge Øvrig brennevin under 22% Vannklar. Søtlig og limeaktig. Lett. Aroma med preg av lime og litt mynte. 20,0 volumprosent 150,00 gram/liter 1,50 gram/liter Potetsprit, brevann, naturlig smakstilsetninger Basebrennevinet er destillert i kolonneapparater i en kontinuerlig prosess. 33 Pris/liter Salgspris

34 BRENNEVIN Øvrig brennevin under 22%, Whisky ,80 50 cl 114,90 Dworek 20 Tarpan Fabryka Polen Øvrig brennevin under 22% Vannklar. Lett og nøytral, hint av sitrus. Nøytral og ren aroma. 20,0 volumprosent Destillert i kolonneapparater i en kontinuerlig prosess ,00 70 cl 489,30 Smokey Joe Islay Malt The Leading Scotch Whisky Co. Skottland, Islay Whisky Middels dyp gyllen. Sval og røykpreget, hint av korn og honning. Fyldig. torvrøyk og litt eple. 46,0 volumprosent 100 % bygg ,30 70 cl 492,30 Berry's Islay Reserve Blended Malt Berry Bros. & Rudd Skottland, Islay Whisky Lys gyllen. 46,0 volumprosent Frisk og sval, preg av røyk, urter 100 % bygg og fat. Fyldig. Tydelig preg av torv og røyk, hint av sitrus og eple. Dobbeltdestillert i pot stills. Blandet av ulike destillater fra Islay med tapping. Pris/liter Salgspris 34

35 Whisky BRENNEVIN ,10 70 cl 499,90 Longrow CV Campbeltown Single Malt J&A Mitchell & Co Skottland, Campbeltown Whisky Middels dyp gyllen. Livlig og fokusert, preg av røyk og fat. Fyldig. Røyk- og maltpreget, hint av eple, blomst og krydder. 46,0 volumprosent 100 % bygg Lagret i fat fra 50 til 550 liter. Blandet av destillater på 6, 10 og 14 år ,60 70 cl 620,60 Chieftain's Choice Speyside Single Malt Ian MacLeod Dist. Skottland, Speyside Whisky Middels dyp gyllen. 56,2 volumprosent Tiltalende og sval, hint av fat og 100 % bygg røyk. Fyldig. Aroma preget av svale urter, malt og sitrus. Dobbeltdestillert i pot stills. Lagret i minimum 8 år i brukte fat fra sherry-, tapping. Tappet med original fatstyrke ,90 70 cl 699,90 Isle of Jura Boutique Barrels 1995 Whyte & Mackay Dist. Skottland, Islay Whisky Dyp gyllen. 56,5 volumprosent Tiltalende, saftig og sval, lett 100 % bygg krydret. Fyldig. Fokusert aroma preget av malt, sitrus og urter. 15 års lagring i små brukte bourbon-fat. Tappet i original fatstyrke uten 35 Pris/liter Salgspris

36 SÆRSKILT DISTRIBUSJON Følgende produkter fordeles i et begrenset antall butikker: Varenr Terada Honke Katori Butikk Antall flasker fordelt per butikk Kategori 7 Bergen - Lagunen 2 Bergen - Valkendorf 2 Bergen - Åsane 2 Bodø - City Nord 2 Hamar 2 Haugesund 2 Oslo - CC Vest 2 Oslo - Majorstuen 2 Oslo - Manglerud 2 Oslo - Oslo City 2 Oslo - Vika 6 Sandefjord 2 Sandnes - Kvadrat 2 Stavanger - Hillevåg 2 Trondheim - City Syd 2 Trondheim - Lade 2 Trondheim - Valentinlyst 2 Ålesund - Stormoa 2 Kategori 6 Bærum - Bekkestua 6 36

37 BRUKSOMRÅDE Piktogrammene symboliserer ulike typer råvarer. Til hver vin foreslås 1 3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på, og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og ne også vise til type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd: a Aperitiff Appetitvekker før maten. En frisk og tørr musserende vin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sherry passer best. b Skalldyr Reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker og kamskjell er milde i smaken, kreps og hummer smaker mer, mens blåskjell og krabbe er kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musserende er mest velegnet. c Fisk smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin passer vanligvis godt, mens lette fruktige kokt torsk. d Lyst kjøtt Kylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak. Lett, fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god friskhet er mest velegnet. Tørr eller halvtørr rosévin går også utmerket. e Storfe Okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges av kraftig smak. Dette gjelder især partiene med isprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne med mye garvestoff. f Lam og sau Har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige rødviner, gjerne lagrede utgaver med god friskhet. Har kjøttretten mye krydder, kan vinen gjerne være fruktig. q Svin Svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de kraftigste rettene. Til magre retter fungerer både lett rødvin og fyldig hvitvin. g Småvilt og fugl Hare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. h Storvilt Reinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksintensitet. Reinsdyr og hjort smaker kraftigst. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. r Grønnsaker Asparges kombineres med tørr hvitvin, mens salater passer best sammen med lett hvitvin eller lett rødvin. l Ost Det er betydelige variasjoner i smaksrikdom, struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt hvitvin eller portvin. Til camembert og brie passer en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin eller fruktig rødvin passer best når bare én vin serveres til mange forskjellige oster. n Dessert, kaker og søt frukt Benytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søte sterkviner. 37

38 DEFINISJONER Hva klokkediagrammene står for monopolet, unntatt brennevin. Klokkene beskriver de viktigste egenskapene ved munnfølelsen og grunnsmakene til produktet. De hjelper deg for eksempel å se hvor fyldig eller søt vinen er, og hvor friskt eller bittert ølet smaker. Klokkeverdiene betyr det samme for alle varetypene. For eksempel er hvitvin, rødvin eller øl med fylde 9 omtrent like fyldige, og hvitvin og rosévin med friskhet 8 omtrent like friske A C Det svarte feltet angir hvor mye av egenskapen du smaker. Klokken ett er minst og tolv er mest. Klokkene beskriver egenskapene og ikke kvaliteten til produktet. Fylde: Hvor stort og rikt smaker produktet? Konsentrasjonen av smaks- og aromastoffer, alkohol og eventuelt tannin bidrar til fylden. Få, om noen, av våre produkter har fylde 1. Vann har fylde 1, mens amerikansk chardonnay, rød bordeaux, portvin eller mørkt trappistøl kan ha fylde 9 eller høyere. Rødvin er normalt fyldigere enn hvitvin. Friskhet: Hvor friskt smaker produktet? Eplesyre, vinsyre, melkesyre og eventuelt karbondioksid er de viktigste bidragene til friskheten i produktet. Friskhet bidrar til saftighet i munnen. Vin er en syrlig drikk og har sjelden friskhet lavere enn fem. Produkter med høy friskhet kan for eksempel være tysk Riesling, chablis, eller rød burgund. Garvestoffer: Hvor mye snerper rødvinen? Garvestoffer bidrar til vinens fasthet og gjør at munnen snerper seg. Garvestoffer er vinens naturlige antioksidanter og kommer fra druenes skall og steiner. Eikefat tilfører også vinen garvestoffer. Barbera er et eksempel på en drue som snerper lite, mens italiensk barolo eller fransk cahors og bordeaux er eksempler på faste rødviner som snerper mer. Sødme: Hvor søtt smaker produktet? Sukker gir naturligvis sødme, men også alkohol og moden frukt gir søtsmak. En tørr vin har sødme 1 eller 2, en halvtørr ligger mellom klokken 4 og 7. Klokken angir ikke eksakt sukkerinnhold, men smak av sødme. Et produkt med klokke 1 kan derfor inneholde litt sukker fordi friskheten skjuler sødmen. Bitterhet: Hvor bittert smaker ølet? Bitterheten kommer fra ølets humle og er en viktig smak i øl. Bitterhet gir ølet fasthet, selv om du kanskje forbinder bitterhet med noe negativt. India Pale Ale, Pale Ale og pilsner er eksempler på bitre øltyper. Lagringspiktogrammene for vin x Drikkeklar nå og blir ikke bedre ved lagring. Y Drikkeklar nå, men kan også lagres. z Bør lagres. Kan være god å drikke nå, men vil utvikle seg positivt ved lagring. Fokusområde: Et knippe produkter fra et land, et område eller en stilretning som vi ligger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. Partivare: Produkter som er innkjøpt i et begrenset antall. Kan bestilles via vårt Kundesenter til beholdningen er tom. 38

39 DEFINISJONER Utrykk ofte brukt som karakteristikk Aromatisk: i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulle druer. Eksempler på druer som kan gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc, matiske vinene er gode å drikke unge. Balsam: Svale aromaer som minner om for eksempel kvae, einer, barnål, myrra eller kamfer. Blomst/blomsterpreget: Duft og smak som Bløt/myk: Vin med moderat, men tilstrekkelig friskhet og/eller garvestoffer. Bæraktig: Duft og smak som minner om unge, friske bær. Eikepreget/fatpreget: Den duft og smak som gjæring og/eller lagring på fat gir. Kjennetegnes ved preg av nysaget tre, brent tre, vanilje, nellik, kokos og karamell. Et balansert eikepreg regnes vanligvis som positivt. Overdreven bruk kan skjule fruktkarakteren og er negativt. Ettersmak: Smaksinntrykket som sitter igjen etter at viner er svelget. Lang, balansert og god ettersmak er tegn på kvalitet. Fast: Brukes oftest om rødvin og forteller at vinen har et tydelig, men tiltalende preg av garvestoffer. Vinen vil bli bløtere/mykere ved lagring. Kompleks/sammensatt: Duft og smak med et mangfold av nyanser. Kompleksitet kjennetegner som oftest kvalitet, særlig dersom sammensetningen er balansert. Konsentrert: Vinen dufter og smaker mye, f. eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte viner er gjerne laget av druer fra vinmarker med lavt utbytte/avkastning, og dette er et kjennetegn på kvalitet. Krydderpreget/krydret: Duft og smak av kryddere som f.eks. pepper, nellik, kardemomme og kanel. Krydderpreget kan komme fra drue, jordsmonn, fremstilling (fatlagring) eller en kombinasjon av disse. Matt/uklar: Beskriver produktets utseende. duktene sine for samtidig å unngå fjerning av smaksstoffer. Dermed kan produktet bli uklart å få bunnfall. At slike produkter er beskrevet som matt/uklar betyr med andre ord ikke noe galt heller tvert i mot. Mineraler/mineralpreget: Duft og smak som kan minne om bergarter i jorden som f. eksempel kalk, knust stein, fossiler, eller om preg vitner ofte om lav avkastning, og gir egenart og opprinnelsesekthet til vinen. Vurderes vanligvis som positivt. Moderne: Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er vanligvis gode å drikke unge. Noen av dem er likevel holdbare og vil kunne utvikle mer Modne bær/moden fruktighet: Indikerer at druene vinen er laget på, var fullmodne da de ble høstet. Modne bær gir naturlig sødme og rikhet til vinen. Regnes som positivt dersom vinen samtidig har tilstrekkelig friskhet. Mørke bær: Duft og smak som minner om solbær, bjørnebær og mørke moreller. Mørke skogsbær: Duft og smak som minner om ville bær som krekling og blåbær. Røde bær: Duft og smak som minner om bringebær, jordbær eller kirsebær. 39

40 DEFINISJONER Rustikk: Generelt et uttrykk for produkter laget på gammeldags metode. Rustikke viner er gjerne dominert av treaktige og jordaktige aromaer, og rødvinene har tydelig preg av garvestoffer. Kan være riktig stil for enkelte viner. Saftig: Leskende vin med tydelig ungt fruktpreg. Sval aroma: Duft og smak som gir assosiasjoner til svale kryddere eller urter som f.eks. mynte, eukalyptus eller barnåler. Tropisk frukt: Duft og smak som minner eksempelvis om ananas, fersken og aprikos. Urter: Duft og smak som kan minne om tørkede eller friske urter som timianblader, salvie, basilikum og rosmarin. Utviklet: Forteller at vinens unge fruktaromaer er erstattet av mer modne trekk som f. eks. kan minne om tørket frukt, lær, sopp, eller fuktig skogbunn. Vegetal: Duft og smak som kan minne om grønne planter og grønnsaker, eller umodne bær og frukter. Vegetal fruktighet kan være typeriktig for enkelte druer og områder, men kan også indikere at druene ikke har vært helt modne ved innhøstingen. Tørket frukt: Duft og smak som gir assosiasjoner til for eksempel rosin og svisker. Uutviklet: Betegner en vin som har potensial til å ut vikle mer komplekse aromaer ved rik- 40

41 NOTATER 41

42 NOTATER 42

43 NOTATER 43

44 NOTATER 44

45 NOTATER 45

46 NOTATER 46

47 NOTATER 47

48 NOTATER 48

49 NOTATER 49

50 NOTATER 50

51 Vinmonopolet AS Foto: Side 1: Vinmonopolet side 2: Thinkstock Opplag: Design: Teft Design Trykk: Norprint Rotasjon AS Brosjyren Nyheter har svanemerket, miljø vennlig produksjon. Vinmonopolet tar forbehold om eventuelle trykkfeil i brosjyren.

52 AS Vinmonopolet, Postboks 6953 St. Olavs plass, 0130 Oslo Tlf , Faks: