Forord Norsk fjørfeproduksjon...13

Transkript

1 Innhold Forord...5 Marlene Furnes Bagley 1 Norsk fjørfeproduksjon...13 Hva er fjørfe? Historisk tilbakeblikk Eggproduksjon i Norge struktur og omfang Kjøttproduksjon på slaktekylling og kalkun i Norge struktur og omfang Konsesjonsregulering av kraftfôrbasert husdyrhold Geografisk spredning av fjørfeholdet Aktuelle organisasjoner Forbruk av egg Forbruk av fjørfekjøtt God fjørfehelse i Norge Utvikling i produksjonsresultater Effektiv og bærekraftig Fjørfeprodusentens rolle Dyrevelferd i fjørfeproduksjonen Kvalitetssystem i landbruket Norge i verden David Griffiths 2 Anatomi og fysiologi Hva kjennetegner hønsefuglene? Skjelett og bevegelse Fordøyelse Nyrer og urinproduksjon Lunger og luftveier Bok 1.indb :32:35

2 8 INNHOLD Hunnkjønnsorganer Hannkjønnsorganer Kretsløpet og blod Hud og fjør Immunforsvar og vaksinasjon Birger Svihus 3 Fôr og næringsbehov Fôrpassasje, fordøyelse og absorpsjon Næringsbehov Fôrråvarer Sammensetning av kraftfôr Struktur på kraftfôr Fôringsmåter Magne Kjerulf Hansen og Thorbjørn Refsum 4 Helse og sjukdom Sjukdom hos flokkdyr Sjukdom i første leveuke Sjukdom hos slaktekylling Sjukdom hos avlsdyr i slaktekyllingproduksjon Sjukdom hos verpehøner Sjukdom hos kalkun Alvorlige smittsomme sjukdommer Zoonoser Avliving av fjørfe Thorbjørn Refsum 5 Forebyggende helsearbeid og smittebeskyttelse Arv og miljø Forebygging av infeksjonssjukdommer Regelverk Offentlige myndigheters rolle Fjørfenæringens rolle Produsentenes rolle Smittebeskyttelse Vaksinasjon Arbeid for bedre mage- og tarmhelse Rengjøring og desinfeksjon Bok 1.indb :32:35

3 INNHOLD 9 Randi Oppermann Moe 6 Dyrevelferd hos fjørfe Hva menes med dyrevelferd? Regelverk som skal bidra til å beskytte fjørfe Sammenhengen mellom helse og dyrevelferd Atferd og atferdsbehov hos tamhøns (verpehøns og slaktekylling) Subjektiv opplevelse hvilke følelser er relevante for dyrevelferd hos fjørfe? Problematferd ved kommersiell drift Miljøfaktorer som påvirker dyrevelferd Velferd hos kalkun Velferd hos and Måling av dyrevelferd Knut Egil Bøe og Marlene Furnes Bagley 7 Bygninger og inneklima for fjørfe Bygging av fjørfehus Konstruksjoner og materialer Branntekniske krav Smittebeskyttelse Gjødselhåndtering og lagring Klima og ventilasjon Hva er et godt klima? Dyrenes krav Hvorfor må luften skiftes? Ventilasjonskapasitet Ventilasjonsanlegg Luftinntak Ventilasjonsvifter og plassering Oppvarming Befuktningsanlegg Styring og regulering Nødventilasjon og alarm Tone Beate Hansen 8 Lys i fjørfehus Innledning Syn hos fjørfe Lyset påvirker Vinduer i fjørfehus Lyskilder i fjørfehus Oppsummering Bok 1.indb :32:35

4 10 INNHOLD Marlene Furnes Bagley 9 Avl og reproduksjon Fjørfeavl i Norge kort historikk Strukturen i fjørfeavlen Raser og hybrider Fjørfeavl i praksis Import av avlsmateriale til Norge KIF/KOORIMP KIF og KOORIMP Verpehøns dyremateriale Slaktekylling dyremateriale Kalkun dyremateriale og oppformering Behandling og lagring av rugeegg Paradigmeskifte klekking på gården Marlene Furnes Bagley og Sverre Rædergård 10 Eggproduksjon Rammer og forutsetninger for kommersiell eggproduksjon Driftsformer i eggproduksjonen Fôring og stell gjennom innsettet Produksjonsparametre og økonomi Avliving etter endt innsett Håndtering av egg og eggkvalitet Eggkvalitet Marlene Furnes Bagley, Astrid Søyland Grødem og Theodor Bye 11 Kjøttproduksjon på slaktekylling og kalkun Rammer og forutsetninger for kjøttproduksjon på slaktekylling og kalkun Produkter av kylling og kalkun Utvikling i produksjonsparametre Forberedelser før innsett Mottak og innsett av kylling Stell i innsettet Lysprogram og mørkeperioder Veiing av dyra Økologisk fjørfekjøttproduksjon Forberedelser før levering Plukking og transport Bok 1.indb :32:35

5 INNHOLD 11 Produksjonskontroller Dyretetthet og dyrevelferdsprogram Marlene Furnes Bagley, Aadne Søyland og Benedicte Lund 12 Kjøttproduksjon på svømmefugl Norsk ande- og gåseproduksjon Omfang andeproduksjon Omfang og dyremateriale i gåseproduksjon Dyremateriale and Fôring og stell av and Fôring og stell av gås Forfatterbeskrivelser Stikkordregister Bok 1.indb :32:35