2010 UTVALG OLIVENOLJE. olivenoljespesialisten

Transkript

1 2010 UTVALG OLIVENOLJE olivenoljespesialisten

2 OLIVIERS&CO. O LI V EN O L J ES P ES I A LI S T EN ER kåret til Oslos beste handels og servicebedrift 2010 Prisen skal stimulere til høyere kvalitet, servicenivå og kunnskap i handels- og servicenæringen i Oslo. Den deles ut hvert år til den eller de handels- og servicebedrifter som har utmerket seg positivt på følgende områder foregående år: oppfyllelse av strategiske mål salgs- og lønnsomhetsutvikling markedskommunikasjon og -aktiviteter miljø, sikkerhet og trivsel for kunder og ansatte service- og kundebehandling utvikling av nye konsepter og nytenkning i handel og service bedriftens relasjoner til eget miljø

3 OLIVENOLJEUTVALGET Vi er stolte over å presentere årets utvalg av Grand Crus olivenoljer fra Oliviers&Co. Alle oljene er rene safter av ferskpresset oliven av ypperste kvalitet. Intense, livlige, kraftige, fruktige, milde eller silkemyke alle med karakter og aroma i perfekt balanse. Vår jakt etter de beste oljene tar oss til forskjellige deler av Middelhavet; fra Sicilia og Toscana til Provence, Trás-o-Montes og Andalusia. Oliviers & Co-oljene vekker sansene og gjør god mat bare enda bedre. En investering i helse og god smak OLIVIERS&CO er ekspert på Extra Virgin olivenoljer. Vi byr våre kunder et omfattende utvalg av unike oljer fra anerkjente produsenter i de beste olivenområdene rundt Middelhavet. Alle oljene er omhyggelig utvalgt og testet (17 ulike parametre) og tilfredsstiller de absolutt strengeste kvalitetskrav: O&CO-oljene er fremstilt av håndplukket, fersk oliven av høyeste kvalitet og presset senest 24 timer etter innhøsting O&CO-oljene er ren, kaldpresset fruktsaft fra oliven uten tilsetninger eller innblandinger O&CO-oljene har alle et meget lavt syrenivå (under 0,4%) og et høyt innhold av vitaminer og antioksidanter O&CO-oljene har garantert opprinnelsesbetegnelse fra navngitt produsent med full sporbarhet O&CO-oljene kommer på emballasje som bevarer kvaliteten og som er merket forskriftsmessig O&CO-oljene er ettertraktet for smak/aroma og er produsert i begrenset kvantum. Hver olje byr på en liten reise til hjertet av noen av Middelhavsregionens flotteste matkulturer og har sin egen personlighet knyttet til oliventype, klima, jordsmonn og lokaltradisjoner. En olje som er presset på grønne Frantoio-oliven i Toscana har for eksempel en helt annen karakter enn en olje presset på solmodne Hojiblanca-oliven fra Andalucia. Smak selv!

4 GRAND CRU UTVALGET De milde oljene minner oss om mandel - litt melkeaktig, men samtidig om de fruktige tonene fra sitrusfrukt, pære og hasselnøtt. Disse oljene er myke og kremete og passer perfekt til salater, ris, fisk, sjømat, hvitt kjøtt og desserter. De kraftige oljene er ofte pikante med en kraftig ettertone i halsen. De bærer karakter av frisk gress, artisjokk, tomatblad eller grønt eple. Disse oljene passer perfekt til kraftige salater, rødt kjøtt, pastaretter, kokte grønnsaker og ovnsbakte retter basert på Middelhavskjøkkenets tradisjoner og aromaer.

5 500 ml flasker Château de Panisse Familie Foron Tarascon, Provence, FRANKRIKE 6600 liter OLIVENSORT Aglandau, Bouteillan, Verdale, Pendolino PASSER TIL salater, hvit fisk, grillet fisk, lam, kalvekjøtt, kylling, pasta og potet I MUNNEN balansert og fruktig, aroma av banan, hvite blomster, rund, mild og lang i munnen Azienda La Russa (Økologisk) Giuseppe della Favara, øst for Agrigento, på vestkyssen i Sicilia, Italia 5000 liter INNHØSTING oktober/november 2009 OLIVENSORT Nocellara Del Bellice, Biancolilla, Coratina og Carolea PASSER TIL salater, fisk, kyllingfilet, fiskesupper, sjømat, grønnsaker I MUNNEN mild, fruktig og fløyelsmyk, aroma av avocado, nøtter Monteleone Maria Giuseppe Geraci Ved Palermo, ITALIA 2000 liter OLIVENSORT Biancolilla, Nocellara del Bellice PASSER TIL sjømat, fisk, sashimis, tartar, salater, rå og kokte grønnsaker, pasta, hvitt kjøtt I MUNNEN urtepreget olje, perfekt balansert, aroma av nyslått gress og sitruspreget. Veldig frisk! Il Fornacino Lidia Saletti Chianti Classico (Castelnuovo Berardenga), Toscana, ITALIA 3000 liter INNHØSTING oktober/november 2009 OLIVENSORT Correlogio, Frantoio, Leccino, Moraiolo PASSER TIL grillet fisk, rødt kjøtt, salater, tomater, pasta, ravioli, skinke eller kun med godt brød! I MUNNEN kraftig og urtepreget, en olje som kombinerer kraft, skarphet og intensitet, aroma av rå mandel og artisjokk, elegansen av olivenolje, den regnes blant de 10 beste oljene i verden Galiga e Vetrice Gualberto Grati Chianti Rufina, Pontassieve, øst for Firenze, Toscana, ITALIA 6000 liter OLIVENSORT Frantoio, Pendolino, Moraiolo PASSER TIL hvit fisk, tunfisk, rødt kjøtt, grønnsaker, pasta, kraftige salater, tomater, bruschetta I MUNNEN urtepreget olje, kraftfull og livlig, en herlig friskhet. Aroma av nyslått gress, artisjokk og grønt eple. Årets favoritt! Tre Colli Giovanni Perrotta Molise, nord for Campobasso, Italia 1500 liter OLIVENSORT Gentile, Di Larina, Rosciola e Cellina, Di Rotello PASSER TIL salater, fisk, sjømat, tunfisk tartar, hvitt kjøtt, supper, grønnsaker I MUNNEN mild og fruktig, en silkemyk olje

6 Del Carmine Antonio Roversi Ancona, Marchesregionen, ved kysten av Adriaterhavet, ITALIA 2000 liter INNHØSTING oktober/november 2009 OLIVENSORT 100% Frantoio PASSER TIL hvitt kjøtt, fisk, tunfisktartar, pasta, salater, asparges I MUNNEN balansert, grønn og urtepreget Fontana San Giovanni Giuseppe de Falco Landsbyen Buccino, Campania, ITALIA 3000 liter INNHØSTING november 2009 OLIVENSORT Leccino, Pendolino, Moraiolo PASSER TIL salater, hvit fisk, sjømat, pasta, hvitt kjøtt, poteter, fruktsalat I MUNNEN mild, fruktig, elegant og frisk Chateau Virant Christine Cheylan AOP Aix en Provence, Provence, FRANKRIKE 3000 liter OLIVENSORT Salonenque, Aglandau PASSER TIL salater, grillet fisk, kyllingfilet, kjøtt, ost I MUNNEN balansert og urtepreget Castelas Jean Benoît Hugues AOP, Baux de Provence, Bouches du Rhône, Provence Frankrike 7000 liter OLIVENSORT Salonenque, Aglandau PASSER TIL milde salater, grønnsaker, hvit fisk og kun med godt brød I MUNNEN fruktig og mild Tenuta Maria Teresa Umberto Rossi Lucca, vest for Firenze, Toscana, Italia 1000 liter OLIVENSORT Frantoio, Leccino PASSER TIL milde salater, grønnsaker, hvit fisk og kun med godt brød I MUNNEN fruktig 250 ml flaske Quinta de São Sebastão Bouca, Trás-o-Montes (vestkysten), Portugal 4000 liter OLIVENSORT Madural, Verdeal og Cobrancosa PASSER TIL salater, grønnsaker, fisk, kjøtt, supper, poteter I MUNNEN urtepreget

7

8

9 RÉCOLTE RÉSERVÉE Ved å reservere hele eller en del av olivenhøsten til en olivenprodusent blir OLIVIERS&CO regnet som en partner og deltar på hvert steg i oljeproduksjonen. Vi kan gi egne, spesifikke retningslinjer og krav om for eksempel drift av olivengårdene og produksjonsmetoder. Disisa Mario di Lorenzo Monrcale, Palermo, Sicilia, Italia 2000 liter OLIVENSORT 100% Cerasuola PASSER TIL salater, rød fisk, pasta, pastasalater, grønnsaker, supper i munnen urtepreget Almazaras de la Subbética Francisco Ramón García Rámirez Priego de Cordoba, Andalusia, Spania liter OLIVENSORT Picudo, Hojiblanca PASSER TIL salater, kylling, fisk, grønnsakssupper, risretter, fruktsalater I MUNNEN mild og fruktig Quinta de São Sebastião Albert et Yolande Baussan Bouca, Trás-o-Montes (vestkysten), Portugal 4000 liter OLIVENSORT Madural, Verdeal, Cobrancosa PASSER TIL salater, fisk, grillet fisk og kjøtt, pasta, marinader, grønnsaker, basis for sauser, baking, steking og ovnsretter I MUNNEN urtepreget OLIVENOLJE TIL STEKING OG BAKING I denne spesialboksen finner du en Grands Cru olivenolje til en eksepsjonell pris. Det er sunt å steke i olivenolje! Ekstra virgin olivenolje er proppfull av vitaminer og antioksydanter. Den er blant de sunneste fett-typer man kan steke, woke eller fritere i! Røykpunkt er på 220 C i motsetning til C for de fleste andre matfett-typene.

10

11 SMAKSATTE OLJER Smaksatte oljer fra O&CO er olivenoljer med naturlige smaker som er unike og svært morsom å bruke! Basilikumolje PASSER TIL: pasta, salater, tomatretter, tomat og mozzarella, marinader Sitron og grønnsitronolje PASSER TIL: fisk, friske salater, marinader Chiliolje PASSER TIL: kjøtt, pasta, grillet scampi, pizza, marinader, supper, omeletter Trøffelolje PASSER TIL: pasta, salater, eggeretter Mandarinolje PASSER TIL: kylling, andebryst, fisk, fruktsalat, sjokoladekaker, vaniljeis Mynteolje PASSER TIL: kjøtt, salater, sjokoladekake, vaniljeis bli med på Olivenoljekurs! Olivenoljespesialisten tilbyr deg en unik opplevelse innen olivenoljens spennende verden. O&COs olivenoljekurs er en introduksjon til: olivenoljens verden og kultur fremstilling av olivenolje hva er en god olivenolje? olivenolje, en livsstil oljesmaking: ulike aromaer og gastronomiske opplevelser Sted: O&Co-butikken i Vibesgate rett ved Bogstadveien på Majorstuen. For å melde deg på et av O&COs oljekurs er det bare å ta kontakt med butikken i Vibesgate, ring oss gjerne på eller send en e-post til olvibes@olivenlunden.no

12 OLIVIERS&CO Mane - Haute-Provence - France OLIVIERS&CO Norge Olivenlunden AS Uranienborgveien Oslo Tel: Epost: butikk@olivenlunden.no OLIVIERS&CO Vibesgate v/ Bogstadveien - Telefon: OLIVIERS&CO CC Vest - Telefon: OLIVIERS&CO Sandvika Storsenter - Telefon: OLIVIERS&CO Storo åpner høst 2010 OLIVIERS&CO Ålesund - Telefon: OLIVIERS&CO Stavanger - Telefon: OLIVIERS&CO Sandnes åpner høst 2010 OLIVIERS&CO Augustins Kaffelade Bergen - Telefon :