KONFIRMASJON 2018 EKTE MAT LAGET FRA BUNNEN AV RUSTIKK LIDENSKAP EIERSKAP PREMIERTE PRODUKTER FRA SMÅSKALAPRODUSENTER KORTREIST FANATISME

Transkript

1 KONFIRMASJON 2018 RUSTIKK EKTE MAT LAGET FRA BUNNEN AV PREMIERTE PRODUKTER FRA SMÅSKALAPRODUSENTER KORTREIST LIDENSKAP EIERSKAP FANATISME

2 EKTE MAT LAGET FRA BUNNEN AV Vi tilbyr catering, hjemmekokk og kantine. Vår visjon er å lage hjemmelaget mat av høy kvalitet, med innslag fra premierte småskalaprodusenter. Gründer og daglig leder Hege Karlstad har vært deltager i TVN sitt program Mitt kjøkken ruler, og vunnet flere matkonkurranser; Bl.a. Norgesmester i Streetfood og Electrolux matkonkurranse, plass Årets Hjemmekokk. Adr: Lade Teknopark, Stiklestadvn 1B, 7041 Trondheim Tlf: Mail: post@kulinariskf.no

3 KOLDTBORD Prøv vår mest populære meny med hjemmelagde retter, mange spennende og gode smaker. Samt innslag fra lokale småskalaprodusenter! Varm rett Ønsker du varme retter på ditt koldtbord, så er det mulig å servere både kalkun og kjøttboller varmt.

4 Buffet KOLDTBORD I Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med Mamma s Waldorfsalat (L, SP, SE, V, SU) Kyllingfilet fra Ytterøykylling med spicy honningmarinade (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller i hot tomatsaus (L, E, G) Aquavitegravet laks fra Garnvik Røkeri på Frøya med husets sennepssaus (E, SP, SU) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya og luftig eggerøre (E, L) Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler (S, SP, SU) Saltbakte småpoteter Gresk salat med fetaost (L) Nystekt focacciabrød (G) og husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Minimum 15 stk Pris 345 kr pr pers

5 Buffet KOLDTBORD II Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat (L, SP, SE, V, SU) Kyllingfilet fra Ytterøykylling med spicy honningmarinade (G) Aquavitegravet laks fra Garnvik Røkeri på Frøya med husets sennepssaus (E, SP, SU) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya og luftig eggerøre (E, L) Saltbakte småpoteter Pastasalat med fetaost (G, L) Nystekt focacciabrød (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Minimum 10 stk Pris 295 kr pr pers

6 Buffet KOLDTBORD III Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat (L, SP, SE, V, SU) Hjemmelagde choritzo kjøttboller i tomatsaus (L, E, G) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya Luftig eggerøre (E, L) Saltbakte småpoteter Pastasalat med fetaost (G, L) Nystekt focacciabrød (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Minimum 10 stk Pris 265 kr pr pers

7 TAPAS Her lar vi oss ikke stoppe av landegrenser, men har laget en smakfull blanding inspirert av Spania, Østen og med et touch av Tromsø. Maten er hjemmelaget hvor spennende smaker og kvalitet står høyest i fokus. De spanske kvalitetsproduktene kommer fra et lokalt firma som handler inn fra småskalaprodusenter som er kjent for sin høye kvalitet. Tapas egner seg til både små og store arrangementer, og er en av våre mest solgte menyer.

8 TAPAS I Saftige lårklubber fra Ytterøykylling med teriyakiglaze (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller og husets tomatsaus (G,L) Chicken satay med hjemmelaget sataysaus (G,P) Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø (G) Pannestekt scampi med hjemmelaget ponzumarinade (G) Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Choritzo sarta extra spekepølse Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd (L) Saltbakte småpoteter Hjemmelaget focaccia og husets valnøttaioli (G, E, V, SP, SU) Karamellisert paprika og rødløk med balsamico (SU) Tomatsalat med rødløk og basilikumdressing Minimum 15 stk - Pris pr pers: kr 345,-

9 TAPAS II Hjemmelagde choritzo kjøttboller og husets tomatsaus (G,L) Chicken satay med hjemmelaget sataysaus (G,P) Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø (G) Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd (L) Saltbakte småpoteter Hjemmelaget focaccia (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Karamellisert paprika og rødløk med balsamico (SU) Tomatsalat med rødløk og basilikumdressing Minimum 10 stk - Pris pr pers: kr 295,-

10 TAPAS III Saftige lårklubber fra Ytterøykylling med teriyakiglaze (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller og husets tomatsaus (G,L) Pannestekt scampi med hjemmelaget ponzumarinade (G) Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd (L) Saltbakte småpoteter Hjemmelaget focaccia (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Karamellisert paprika og rødløk med balsamico (SU) Tomatsalat med rødløk og basilikumdressing Minimum 10 stk - Pris pr pers: kr 285,-

11 BARBEQUE BUFFET Denne herligheten er basert på min vinnermeny fra NM i Streetfood. Dette er en perfekt meny for større selskaper, sommerfester og feiring av bursdager. Om ønskelig kan vi også stille med kokk som griller spareribsen før servering! (Dere stiller med grill.) Referanse fra Atmels Halloweenfest: Maten var helt annerledes enn vanlig cateringmat, og ble godt likt blant våre ansatte. Vi kan sterkt anbefale «Streetfoodbuffeten» fra Fanatisme. Øyvind A. Sandberg Atmel Norway AS

12 BARBEQUE STREETFOOD Colamarinert baby back spareribs Pork chubs i barbequesaus Saftige lårklubber med teriyakiglaze fra Ytterøykylling (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller med hot tomatsaus (L) Maiskrem (L) Peanøttsaus (P) Husets barbequesaus Hege s coleslaw (L, SP, SU) Tomat- og rødløksalat med basilikumvinaigrette Hjembakt focaccia og husets valnøttaioli (G, SP, E, V) Saltbakt småpotet Minimum 30 personer Kr 395,-

13 SELSKAPSMENY Vi tilbyr også selskapsmeny med 3-5 retter. Ta kontakt for tilbud

14 DESERT Sjokolademousse med bringebærsaus Husets nydelige gulrotkake med en touch av appelsin Pannacotta med hvit sjokolade og bringebærsaus Ostekake-ish med sesongens tilbehør Kald melkesjokoladesuppe med bringebærsorbet og hasselnøttkrokan Vaniljeis med brunostsaus, friske bær og hasselnøttkrokan Alle desserter kr 70,-

15 UTLEIE AV SELSKAPSLOKALER Vi har store selskapslokaler til utleie svært sentralt på Lade Teknopark 10 minutters gange fra Solsiden, gode bussforbindelser Rom for henholdsvis 30 pers og 100 pers Stiklestadveien 1B

16 ALLERGENER G: Gluten L: Laktose E: Egg F: Fisk S: Skalldyr SE: Selleri SU: Sulfitt N: Nøtter V: Valnøtter P: Peanøtter SP: Sennep

17 Informasjon, betingelser og kontaktinfo. Maten leveres pyntet og serveringsklar på sorte engangsfat, samt varmmat i aluminiumsfomer. Alternativt kan det leveres på porselensfat etter avtale. Under transport vil maten fraktes i transportkasser av isopor for å holde ønsket temperatur. Om ønskelig kan dere låne disse, mot at de leveres tilbake til oss innen maks 5 dager. Betingelser og oppgjør Faktura tilsendes på mail, større oppdrag faktureres etter avtale på forhånd. Ved avbestilling mindre enn fire dager før avtalt dato faktureres 50% av total ordre. Antall porsjoner bestilt vil kunne endres oppover etter avtale, men ikke nedover mindre enn fire dager før avtalt dato. Etter dette blir alle porsjoner opprinnelig bestilt fakturert. Levering Levering i Trondheim 250 kr Levering Klæbu, Malvik, Stjørdal, Byneset 350 kr Adresse: Stiklestadveien 1B, 2 etg, 7041 Trondheim Tlf: Mail: post@kulinariskf.no Hjemmeside: Daglig leder: Hege Karlstad Mail: hege.karlstad@kulinariskf.no