PRIMA CATERING. fasinasjon for MAT

Transkript

1 PRIMA CATERING fasinasjon for MAT

2 Brødmat Snitter kr 35,- pr stk vår filosofi Prima tar mat på alvor. Våre erfarne kokker har et lidenskapelig forhold til å lage norsk tradisjonsmat og tilby spennende retter fra mange verdenshjørner på det trønderske bord. Vår filosofi er at god mat skal lages fra bunnen av med ferske, gode og rene råvarer. Vi har fokus på kortreiste og økologiske råvarer. Våre utvalgte leverandører tilbyr kvalitet, tradisjon, miljøbevissthet og lokal stolthet. Prima legger sin ære i å levere god mat som nytes i hyggelige lag. Reker & majones Inneholder: gluten, skalldyr, egg og soya Krepsehaler på dillmajones Inneholder: gluten, skalldyr, egg, melk og soya Røkt laks & eggerøre Inneholder: gluten, egg, soya og fisk Kalkun & Waldorfsalat Inneholder: gluten, egg, melk, selleri og sennep Roastbiff & remulade Skinke & italiensk salat Hvitost & paprika Brie & druer Grove rundstykker kr 35,- pr stk Skalldyrsalat à la Skagen Inneholder: gluten, skalldyr, egg, fisk, melk, sennep og sulfitt Røkt laks & eggerøre Inneholder: fisk, egg og soya Creolsk kyllingsalat Roastbiff & remulade Salami & coleslaw Inneholder: gluten, sennep og egg Hvitost & skinke Varmt karbonadesmørbrød enkelt kr 75,- dobbelt kr 115,- Med ertestuing & stekt løk Espen Rønning Wraps kr 59,- pr stk Laks Inneholder: gluten, fisk, melk, selleri og sennep Kylling Taco Pulled pork Inneholder: gluten selleri og sennep

3 Ekstra grov baguette ca 140g kr 79,- Currymarinerte jumboreker på mango & chilimajones Inneholder: gluten, skalldyr og egg Skalldyrsalat à la Skagen med reker & kreps Inneholder: gluten, skalldyr, egg, fisk, melk, sennep og sulfitt Røkt laks & eggerøre Inneholder: gluten, fisk, egg og soya Turkey Club Style: Kalkunbryst, sprø baconskiver, tomat & currymajones Inneholder: gluten, egg og soya Røkt svinebog & coleslaw Roastbiff, remulade, rødløk & sylteagurk Pepperoni, hvitost & grillet paprika og gluten Serranoskinke, manchego, grillet paprika & alïoli Inneholder: gluten, sennep, egg, melk og sulfitt BLT: Sprøstekt tørrsaltet bacon, salat, tomat & majones Inneholder: gluten, egg og soya El Greeco: Tzatziki, tomat, feta, olivenmix & rødløk Luksusbaguett, toppet med masse godt pålegg kr 89,- Røkt laks, eggerøre, marinerte jumboreker på mango & chilimajones, roastbiff, remulade, hvitost & grillet paprika Inneholder: gluten, fisk, egg, soya, skalldyr,sennep og melk Foccaciabrød kr 99,- Serranoskinke, manchego, chorizo, olivensalat, grillet sopp & alïoli Inneholder: gluten, egg, melk, sulfitt og sennep Salater kr 89,- Pastasalat Økologisk fullkornspasta med quinoa, salatbønner, mozzarella, småtomater & pesto Inneholder: gluten, melk og nøtter Gresk salat Tomat, agurk, paprika, rødløk, fetaost, oliven & tzatziki Cæsarsalat Romanosalat, kalkunbryst, parmesan, brødkrutonger & cæsardressing Inneholder: gluten, melk, egg, sennep og fisk Alle salater er inklusive focacciabrød og smør

4 Lunsjbokser Primas tradisjonelle lunsjboks kr 125,- (kr 150,- inkl 0,5l juice/mineralvann) Roastbiff, remulade, grillet kylling, kokt skinke, potetsalat, røkt laks, eggerøre, reker, majones, ost, brød & smør Inneholder: egg, sennep, soya, skalldyr, fisk, melk og gluten Lunsjboks med smaker fra Middelhavet kr 145,- (kr 160,- inkl 0,5l juice/mineralvann) Serranoskinke, chorizo, manchego, oliven, tzatziki, fylte chili, grillet sopp, marinerte scampi, focacciabrød & alïoli Inneholder: skalldyr, melk, sulfitt, gluten, sennep og egg Koldtbord (Minimum 10 personer) Primas koldtbord kr 245,- pr pers Håndpillede reker & majones Inneholder: skalldyr, egg og soya Røkt laks & eggerøre Inneholder: fisk, egg og soya Gravet laks & sennepssaus Inneholder: fisk og sennep Grillet kald kylling, blandet frisksalat & urtedressing Inneholder: egg, melk og sennep Røkt svinebog & coleslaw Inneholder: egg og sennep Hjemmelaget pepperroastbiff, remulade & potetsalat Inneholder: egg og sennep Spekeskinke, fenalår & morrpølse Inneholder: ingen allergener Eggesalat, skagensalat, rømme & fylte egg Inneholder: skalldyr, egg, fisk, melk, sennep, soya og sulfitt Godt brød, smør & Rørosflatbrød Ekstra varmmat til koldtbordet Biff Stroganoff med ris kr 75,- pr pers Inneholder: gluten, soya, melk og selleri Karbonade med erter & løk kr 40,- pr pers og selleri Viltgryte & potetstappe kr 95,- pr pers Rømmegrøt med kanel & sukker kr 55,- pr pers og gluten J Enkle desserter i porsjonsglass til koldtbordet Sjokolademousse med bærsaus kr 55,- pr pers Panna cotta med frukt & sjokolade kr 55,- pr pers Tilslørte bondepiker kr 55,- pr pers Gelé & vaniljesaus kr 25,- pr pers Ekstra kaldretter til koldtbordet To sorter sild kr 25,- pr pers Inneholder: fisk og melk Varmrøkt pepperlaks kr 25,- pr pers Inneholder: fisk Marinert kalkunfilet & waldorfsalat kr 25,- pr pers Inneholder: egg, melk, selleri og sennep Fem sorter ost & kjeks kr 55,- pr pers

5 Tapas Mixta (Minimum 10 personer) kr 295,- pr pers Marinerte oliven Aceitunas Aliñadas Artisjokksalat Ensalada de alcachofas Inneholder: sulfitt Spansk bondeomelett med løk & potet Tortilla Española Inneholder: egg og soya Hjemmelaget hvitløksmajones på basis av olivenolje Alïoli Inneholder: egg, sennep og og sulfitt Stekte sjampinjonger i hvitløk & sitron Champiñones al ajillo Inneholder: sulfitt Grillede skinnfrie paprika med urteolje Pimientos piquillos asados Spansk fåremelksost fra høyslettene i la Mancha Queso manchego Inneholder: fåremelk Råmarinerte lakseterninger med limejuice og frisk koriander Salmón marinado en limón y cilantro Inneholder: fisk, sulfitt og sesam Hjemmebakt focacciabrød med urter & olivenolje Pan con hierbas y aceite de oliva Inneholder: gluten Spansk spekeskinke, lufttørret i minst 12 måneder Jamón Serrano Krydrede kjøttboller med hot tomatsalsa Albóndigas con salsa og selleri Chilimarinert kyllingfilet på spyd Brocheta de pollo Scampi sautert i hvitløk & chiliolje Gambas pil pil Inneholder: skalldyr Små salte poteter Patatas arrugadas Hvitløkspoteter Patatas Alïoli Spansk spekepølse Chorizo Extras Fylte chili med feta kr 25,- pr pers Chile relleno de queso Baconsurrede dadler kr 30,- pr pers Fechas con tocino Grillspyd med svinebiffkjøtt kr 35,- pr pers Pincho con carne de cerdo Klippfiskboller med tapenade kr 35,- pr pers Bolinhos con puré de aceitunas Inneholder: fisk Ekstra focacciabrød med urter & olivenolje kr 15,- pr pers Pan con hierbas y aceite de oliva Inneholder: gluten Peppermarinert storfekjøtt med mangosalsa kr 25,- pr pers Pimienta carne de res marinado con salsa de mango Inneholder: sulfitt

6 Mexican Fiesta Med strimlet kyllingfilet & faitas krydder kr 185,- Med marinerte biffstrimler kr 195,- Med stekt kjøttdeig & tacokrydder kr 165,- Til alle våre tacobuffeter er følgende tilbehør inkludert: tortillalefser, nacho chips, rømme, salsa, guacamole, cheddar dip, revet ost, salat, tomat, agurk, rødløk, paprika og mais Sushi Party Pakke for ca 10 personer kr 2 950,- Spisepinner medfølger 150 biter med assortert maki & nigiri Serveres med wasabi, soyasaus, syltet ingefær og sjøgressalat Inneholder: gluten, skalldyr, fisk, soya, nøtter og sesam 3 retters selsk apsmeny Kokker som anretter maten på tallerken/serveringsfat er inkludert i prisen MENY 1 kr 415,- Fisk- og skalldyrsuppe med strimlede grønnsaker kr 95,- Inneholder: skalldyr, fisk, melk og selleri Braisert svinenakke med rotgrønnsaker, ovnsstekte poteter & sjysaus kr 225,- og selleri Panna cotta med bringebærcoulis & sjokolade kr 95,- MENY 2 kr 495,- Confitert laksefilet med pepperrotkrem & småsalater kr 115,- Inneholder: fisk og melk Helstekt oksefilet med sesongens grønnsaker, rødvinsglace & fløtepoteter kr 295,- Lys og mørk sjokolademousse med friske frukter & bærcoulis kr 85,- SMAK AV TRØNDELAG MENY 3 kr 450,- Lokalprodusert spekeskinke med bakt egg, småsalat & Rørosflatbrød kr 115,- Inneholder: gluten, egg og melk Laks fra Trøndelagskysten med sesongens grønnsaker, smørsaus & potetkake kr 255,- Inneholder: fisk og melk Kald skogsbærsuppe med krydderrømme kr 80,- MENY 4 kr 550,- Stekte kamskjell fra Frøya med jordskokk & beter kr 155,- og bløtdyr Vilt fra Selbu med sesongens grønnsaker, timianpoteter & viltsaus kr 295,- og selleri God gammeldags karamellpudding med karamellsaus & krem kr 100,-

7 Sesongretter MAI-SEPTEMBER Når været tillater det, fyrer vi opp grillen! Inklusiv leie av grill og kokk (NB! for minimum 25 personer) Grillbuffet fra kr 350,- per pers med kjøtt, fisk, skalldyr & grønnsaksretter. Spør om innhold ved bestilling Helgrillet smågris fra kr 390,- pr pers med tilbehør KOMBINASJONER Julekoldtbord fra kr 450,- pr pers Med varm juletallerken & dessert Inneholder: gluten, skalldyr, egg, fisk, melk, selleri, sennep, soya og sulfitt Julekoldtbord fra kr 490,- pr pers Med pinnekjøtt & dessert Inneholder: gluten, skalldyr, egg, fisk, melk, selleri, sennep, soya og sulfitt Julekoldtbord fra kr 550,- pr pers Med juletallerken, pinnekjøtt & dessert Inneholder: gluten, skalldyr, egg, fisk, melk, selleri, sennep, soya og sulfitt Til dessert kan du velge mellom riskrem, karamellpudding eller multekrem NB! Dessertene kommer i porsjonsglass for allergener se dessertmeny Spekemat & rømmegrøt Liten meny kr 295,- pr pers Med spekeskinke, fenalår, fjellmorr & salamipølse Inneholder: gluten, egg, melk og sennep Stor meny kr 450,- pr pers To sorter spekeskinke, fenalår, fjellmorr, elg-, hjort- & reinsdyrpølse Inneholder: gluten, egg, melk og sennep Assortert norsk spekemat serveres med tradisjonelt tilbehør som: potetsalat, eggerøre, rømme, smør, flatbrød, rømmegrøt, kanel og sukker Inneholder: gluten, egg, melk og sennep NOVEMBER-DESEMBER Julekoldtbord kr 295,- pr pers Sylte, ribberull, lammerull, badsturøkt lammelår, julepostei, varmrøkt pepperlaks, gravlaks, sennepssaus, skalldyrsalat, eggesalat, rømmesild, håndpillede reker, røkt ørret, eggerøre, kalkunbryst, waldorfsalat, potetsalat, majones, rømme, Rørosflatbrød, hjemmebakt brød & smør Inneholder: gluten, skalldyr, egg, fisk, melk, selleri, sennep, soya og sulfitt Juletallerken kr 230,- pr pers Juleribbe med sprø svor serveres med julepølse, medisterkake, svisker, eple, rødkål, julesaus, kokte poteter, tyttebær & flatbrød Pinnekjøtt kr 285,- pr pers Med vossakorv, kålrotstappe, sjy & kokte poteter Lutefisk kr 295,- pr pers Med ertestuing, stekt bacon, sennepssaus, sirup, lefse & kokte poteter Inneholder: gluten, fisk, melk og sennep

8 Enkle varme retter Biff stroganoff med ris, salat, dressing, brød & smør kr 185,- Inneholder: gluten, soya, melk og selleri Jegergryte med rosenkål & kokte poteter kr 215,- Innherredssodd med poteter, gulrot & Rørosflatbrød kr 145,- Brun lapskaus med Rørosflatbrød kr 95,- Saltlapskaus med Rørosflatbrød kr 95,- Kjøttkaker i brun saus, kålstuing & kokte poteter kr 145,- Pannekaker med blåbær & bacon kr 95,- Inneholder: gluten, egg og melk Saltkjøtt & kålrabistappe kr 155,- Rømmegrøt med spekepinne smør, kanel & sukker kr 145,- og gluten Risgrøt med spekepinne, smør, kanel & sukker kr 125,- Wok med kylling eller svin serveres med jasminris kr 165,- Lasagne med salat, brød & smør kr 155,- Fiskegrateng med råkost, eggesmør & kokte poteter kr 135,- Inneholder: gluten, fisk, egg og melk Seibiff med stekt løk, råkost & kokte poteter kr 135,- Inneholder: gluten og fisk J Desserter Riskrem med rød saus kr 65,- Multekrem med krumkake kr 85,- Karamellpudding med karamellsaus & krem kr 75,- Sjokolademousse med friske frukter & bærcoulis kr 65,- Panna cotta med bærcoulis & sjokolade kr 85,- K aker og søtsaker Bløtkaker 8 stk rund kr 290,- 20 stk rund kr 690,- 30 stk firkant kr 990,- 50 stk firkant kr 1 880,- Bilde på kake kr 200,- Påskrift på kake kr 100,- Kransekake 18 ringer kr 370,- Waleskringle med krem 25 biter kr 490,- Vaffel med hvitost eller brunost kr 15,- Vaffel, dobbel med hvitost eller brunost kr 25,- Svele kr 25,- Kurs- og møtepakke Wraps kr 150,- pr pers med valgfritt fyll fra vår meny, skåret frukt på fat, dobbel vaffel med ost, wienerbrød, mineralvann/juice samt kaffe & te. Inklusiv engangsservise Grov baguette kr 175,- pr pers med valgfritt pålegg fra vår meny, skåret frukt på fat, dobbel vaffel med ost, wienerbrød, mineralvann/juice samt kaffe & te. Inklusiv engangsservise Hjerneføde Skåret frukt Fat til 10 pers kr 295,- Fat til 20 pers kr 590,- Pauseknask Rå grønnsaker med to typer dipp (gulrot, kålrot, blomkål, agurk og stangselleri) Fat til 10 pers kr 295,- Fat til 20 pers kr 590,- Drikke Kaffe/te, container som innholder 50 kopper kr 495,- Kaffe/te, container som innholder 100 kopper kr 990,- Mineralvann 0,5 liter, assortert kr 35,- Juice: 1 liter boks kr 35,- 0,25 liter kr 25,-

9 BETINGELSER Utkjøring i Trondheim kommune Hverdager frem til kl kr 175,- Hverdager ettter kl 15.00, helg og helligdager kr 275,- Utkjøring i Malvik, Melhus og Klæbu Hverdager frem til kl kr 250,- Hverdager ettter kl 15.00, helg og helligdager kr 350,- Alle priser er inklusiv mva. Betaling mot faktura med 14 dagers forfall fra fakturadato. NB! Ved ødelagte eller bortkomne kaffecontainere, matcontainere eller annen returemballasje vil kunden bli belastet for dette i ettertid. Ved avbestilling senere enn 4 dager før levering faktureres 50 % av ordresum. Prima catering Stabells vei Trondheim Bestill på: catering@prima-as.no Sentralbord: fasinasjon for MAT For oppdatert allergeninnhold, vennligst se vår hjemmeside