Hotelledelse - bachelorstudium Vekting: 180 studiepoeng Fører til grad: Bachelor i hotelledelse Heltid/deltid: Heltid Introduksjon Norsk hotellhøgskole er en av de eldste hotellskolene i verden. Hotell, service og vertskapsutdanning har stått i fokus helt siden starten i 1912. Mål for studiet: Målet med bachelorprogrammet i hotelledelse er å utdanne serviceorienterte, beslutningsdyktige og velorienterte ledere til hotell- og restaurantsektoren samt service- og vertskapsorganisasjoner allment. Studiet har som krav at den enkelte student har gjort seg fortrolig med bransjen gjennom minst ett års praksis i hotell, restaurant eller annen vertskapsvirksomhet. Praksis vurderes i forkant av opptak. Programmet i hotelledelse setter gjennomgående fokus på sentrale utfordringer innen hotell-, service- og vertskapsledelse, og omfatter opplæring i praktisk drift av serviceforetak, spesielt hoteller. En bachelor i hotelledelse ved Norsk hotellhøgskole gir også en fullverdig økonomiskadministrativ utdanning i det studiet i stor grad følger den nasjonale standarden for økonomiskadministrative bachelorstudier (NRØA-normen). Studenten tilegner seg således grunnleggende ferdigheter innen psykologi, organisasjonsteori, administrasjonsfag, markedsføring og økonomi. Studiet legger vekt på å utvikle evne til kreativitet og entreprenørskap, samt å forstå det særegne ved hotell, service og vertskap som kommersiell aktivitet. Programmet har en stigning i krav, faglig bredde og dybde gjennom studietiden. Målgruppe: Alle studenter som har minimum ett års relevant praksis fra bransjen og generell studiekompetanse, kan søke opptak. Studiets varighet, omfang, nivå: Det treårige bachelorutdanningen i hotelledelse er på 180 studiepoeng. Fullført studium gir rett til tittelen Bachelor i hotelledelse. side 1
B-HOTLED - Hotelledelse - bachelorstudium Innpassing /overgangsordninger: Studenter med eksamener fra andre utdanningsinstitusjoner kan, etter opptak til bachelorprogrammet i hotelledelse, søke innpass for disse eksamenene. Søknaden leveres ved semesterstart og må dokumenteres med karakterutskrift og emnebeskrivelser/fagplan. Hver søknad blir behandlet individuelt. Arbeids- og undervisningsformer: I studieprogrammet blir det brukt varierte arbeidsformer så som forelesninger, prosesser, prosjekter, problembasert læring, obligatoriske og frivillige gruppeoppgaver med presentasjoner, forberedelser til muntlig eksamen, næringslivsbesøk, etc. Vurderingskriterier: Vurderingsformene varierer fra emne til emne og inkluderer både skriftlig, muntlig, individuell og gruppe -evaluering. Noen emner bruker underveisvurderinger, andre bare sluttvurderinger. Se det enkelte emnet for å få nøyaktig angivelse av vurderingsform. Privatister: Bachelorprogrammet i hotelledelse er ikke et åpent studium. Enkelte emner i studiet er imidlertid åpne for privatister. Hvilke emner dette gjelder fremgår av den enkelte emnebeskrivelse. Annen informasjon: Alle emnene benytter datasystemet It's learning for kommunikasjon mellom lærer og student, utveksling av notater, samarbeid mellom studenter, opplysninger om opplegg mm. Det medfører at studentene har tilgang på undervisningsmaterialet uansett hvor de befinner seg så lenge de har internettilgang. I det tredje studieåret skal kandidatene skrive sin bacheloroppgave (15 studiepoeng). Nedenfor finnes eksempler på emnekombinasjoner studenten kan velge mellom. Studentene kan velge valgemner på tvers av emnekombinasjonene. Merk at universitetet ikke kan garantere at det ikke vil oppstå kollisjoner når det gjelder forelesninger og eksamenstider for de som velger andre emnekombinasjoner enn de som er anbefalt nedenfor. Opptakskrav Generell studiekompetanse og 12 måneders relevant praksis fra bransjen, fortrinnsvis i hotell eller restaurant. Emnekombinasjon/studieplan side 2
Hotelledelse - bachelorprogram (Oppstart Høst 2006) År 1 År 2 År 3 Kode Emne SP 1 2 3 4 5 6 Obligatoriske emner BHO100 Økonomiske styringssystemer BHO110 BRL100 BHO240 BHO200 BHO210 BRL240 BHO230 BHO370 BHO390 BHOBAC Serviceledelse og serviceorganisering Matematikk, statistikk, metode og vitenskapsteori Ledelse og drift av hoteller og restauranter Økonomisk analyse Planlegging og drift av hoteller og restauranter Markedsføring Personalledelse og kommunikasjon i servicebedrifter Næringslivsetikk Juridiske tema Bacheloroppgave Valg av emnekombinasjon 3. årskull Emnekombinasjon serviceledelse Emnekombinasjon serviceledelse - valgfrie emner - 30 SP BHO330 Læring i arbeidslivet BHO335 BHO375 BHO385 BHO320 BHO355 Prosjekt- og serviceledelse Ledelse av kreative prosesser Lederlaboratorium IKT i hotell- og reiselivsnæringen Nordisk lederskap Emnekombinasjon reiseliv Emnekombinasjon reiseliv - valgfrie emner - 30 SP BHO315 Adventure tourism BHO360 BRL300 Språkbrukslære i reiselivet Kulturarven - opplevd gjennom bygg og bok side 3
B-HOTLED - Hotelledelse - bachelorstudium År 1 År 2 År 3 Kode Emne SP 1 2 3 4 5 6 BRL120 Reiseliv, samfunn og individ Emnekombinasjon mat og drikke Emnekombinasjon mat og drikke - valgfrie emner - 30 SP HKR110 HKR230 Matvarekunnskap Ansvarlig vertskap Emnekombinasjon språk Emnekombinasjon språk - valgfrie emner - 30 SP TYS100 BSL100 Tysk grunnemne i språk og kultur Tysk i reiselivet/næringslivet Hotelledelse - bachelorprogram (Oppstart Høst 2005) År 2 År 3 Kode Emne SP 3 4 5 6 Obligatoriske emner BHO200 Økonomisk analyse BHO210 BRL240 BHO230 BHO370 BHO390 BHOBAC Planlegging og drift av hoteller og restauranter Markedsføring Personalledelse og kommunikasjon i servicebedrifter Næringslivsetikk Juridiske tema Bacheloroppgave Valg av emnekombinasjon 3. årskull Emnekombinasjon serviceledelse Emnekombinasjon serviceledelse - valgfrie emner - 30 SP side 4
År 2 År 3 Kode Emne SP 3 4 5 6 BHO330 Læring i arbeidslivet BHO335 BHO375 BHO385 BHO320 BHO355 Prosjekt- og serviceledelse Ledelse av kreative prosesser Lederlaboratorium IKT i hotell- og reiselivsnæringen Nordisk lederskap Emnekombinasjon reiseliv Emnekombinasjon reiseliv - valgfrie emner - 30 SP BHO315 Adventure tourism BHO360 BRL300 BRL120 Språkbrukslære i reiselivet Kulturarven - opplevd gjennom bygg og bok Reiseliv, samfunn og individ Emnekombinasjon mat og drikke Emnekombinasjon mat og drikke - valgfrie emner - 30 SP HKR110 HKR230 Matvarekunnskap Ansvarlig vertskap Emnekombinasjon språk Emnekombinasjon språk - valgfrie emner - 30 SP TYS100 BSL100 Tysk grunnemne i språk og kultur Tysk i reiselivet/næringslivet Hotelledelse - bachelorprogram (Oppstart Høst 2004) side 5
B-HOTLED - Hotelledelse - bachelorstudium År 3 Kode Emne SP 5 6 Obligatoriske emner BHO370 Næringslivsetikk BHO390 BHOBAC Juridiske tema Bacheloroppgave Valg av emnekombinasjon 3. årskull Emnekombinasjon serviceledelse Emnekombinasjon serviceledelse - valgfrie emner - 30 SP BHO330 Læring i arbeidslivet BHO335 BHO375 BHO385 BHO320 BHO355 Prosjekt- og serviceledelse Ledelse av kreative prosesser Lederlaboratorium IKT i hotell- og reiselivsnæringen Nordisk lederskap Emnekombinasjon reiseliv Emnekombinasjon reiseliv - valgfrie emner - 30 SP BHO315 Adventure tourism BHO360 BRL300 BRL120 Språkbrukslære i reiselivet Kulturarven - opplevd gjennom bygg og bok Reiseliv, samfunn og individ Emnekombinasjon mat og drikke Emnekombinasjon mat og drikke - valgfrie emner - 30 SP HKR110 HKR230 Matvarekunnskap Ansvarlig vertskap Emnekombinasjon språk side 6
År 3 Kode Emne SP 5 6 Emnekombinasjon språk - valgfrie emner - 30 SP TYS100 BSL100 Tysk grunnemne i språk og kultur Tysk i reiselivet/næringslivet Hva kan du bli Utdanningen har som mål å kvalifisere til stillinger som mellomleder innen hotell-, restaurant-, vertskaps-, og servicevirksomheter i vid forstand. Studiet gir også kompetanse innen relatert virksomhet som transport, formidling og foredling av reiselivsprodukter og opplevelsestilbud. Studiet kvalifiserer videre for saksbehandling i offentlig sektor, og det gir undervisningskompetanse for fag innenfor hotell-, restaurant eller reiseliv i den videregående skolen. Uteksaminerte kandidater kan fortsette utdanningen ved å søke opptak ved vårt Masterstudium i Internasjonal hotell- og reiselivsadministrasjon, Master i økonomisk-administrative fag, eller annen høyere utdanning. Emneevaluering Studentevaluering av emnene i programmet vil bli gjennomført i henhold til SV-fakultetets evalueringssystem. Utenlandsopphold Studenter med opptak på bachelorprogrammet i hotelledelse har tilbud om utenlandsopphold i 5. eller 6. semester. Kontaktinformasjon For spørsmål angående studiesaker Det samfunnsvitenskapelige fakultet, Norsk hotellhøgskole - Institutt for økonomi og ledelse. Telefon: 51 83 37 00. E-post: postmottak@uis.no For faglige spørsmål: Studiekoordinator Helge Jørgensen Ellers kan det tas kontakt med faglig ansvarlig for hvert emne. side 7