Hotelledelse - bachelorstudium

Transkript

1 Hotelledelse - bachelorstudium Vekting: 180 studiepoeng Studienivå: Bachelor studium Tilbys av: Det samfunnsvitenskapelige fakultet, Norsk hotellhøgskole Fører til grad: Bachelor i hotelledelse Heltid/deltid: Heltid Varighet: 6 semestre Grunnstudium: Ja Undervisningsspråk: Norsk Introduksjon Bachelorprogrammet i hotelledelse er et studium som gir bred anvendt og teoretisk kunnskap for å utføre administrative ledelsesoppgaver i hotell- og serviceorganisasjoner. Studiet har som mål å bygge kunnskap, innsikt og forståelse for ledelse på en slik måte at den enkelte student blir i stand til på selvstendig grunnlag, å ta ansvar for og løse de oppgaver som gjelder innenfor denne delen av næringslivet. Dette innebærer at programmet gir grunnleggende teoretiske kunnskaper om psykologi, organisasjonsteori, adferd, markedsføring og økonomi som anvendes i bl.a. praktisk ledelse, administrasjon, kommunikasjon, organisasjonskultur, personal- og kundebehandling. En vesentlig del ved studieprogrammet er læring av kulturelle ferdigheter knyttet til serviceinnstilling, kommunikasjon og relasjonsbygging, og hvordan man systematisk anvender dette i ledelse av organisasjoner. Studiet vektlegger også bruken av analyseverktøy, beslutningsstøttesystemer og ledelsesteknikker ved problemløsning. Det er en overordnet målsetting for programmet å utvikle evne hos studentene til selvstendig tenkning, kreativitet og entreprenørskap. Dette innøves gradvis i de ulike emnene og fokus på dette tiltar ved økning i faglig bredde og dybde gjennom studietiden. Norsk hotellhøgskole er en av verdens eldste utdanningsinstitusjoner innenfor sitt felt. Vertskap og reiseliv har vært i fokus helt fra starten i Siden 1980 tallet har man tilbudt høyere lederutdanning for hotellnæringen. Instituttet legger vekt på forskningsbasert undervisning. Studiets varighet, omfang og nivå Det treårige bachelorprogrammet i hotelledelse omfatter 180 studiepoeng. Fullført studium gir rett til tittelen bachelor i hotelledelse. Innpassing / overgangsordninger side 1

2 B-HOTLED - Hotelledelse - bachelorstudium Studenter med relevante eksamener fra andre utdanningsinstitusjoner kan, etter opptak til bachelorprogrammet i hotelledelse, søke om innpassing av disse eksamenene. Søknaden leveres ved semesterstart og må dokumenteres med karakterutskrifter og emnebeskrivelser/fagplaner. Hver søknad behandles individuelt. Arbeids- og undervisningsformer I studieprogrammet brukes det varierte arbeidsformer. De mest brukte arbeidsformene er forelesninger, seminarer, egen lesning, prosjekter, problembasert læring, quiz, obligatoriske og frivillige gruppeoppgaver med presentasjoner, forberedelser til muntlig eksamen og næringslivsbesøk. Vurderingskriterier Vurderingsformene varierer fra emne til emne og kan omfatte både skriftlige og muntlige eksamener, individuelt og i grupper. Noen emner bruker underveisvurderinger, andre bare sluttvurderinger. Se presentasjoner av de enkelte emnene for detaljerte angivelser av vurderingsformer. På alle emnene i programmet forventes det at studentene bruker kildehenvisning i tråd med APA 6. Privatister Bachelorprogrammet i hotelledelse er ikke et åpent studium. Noen emner i studiet er likevel åpne for enkeltemnestudenter. Det fremgår av emnebeskrivelsene om man kan søke om status som enkeltemnestudent. Annen informasjon Alle emnene benytter datasystemet Its learning for direkte kommunikasjon mellom lærer og student, utveksling av notater, opplysninger om opplegg og lignende. Gjennom Internett har studentene har tilgang på undervisningsmateriale uansett hvor de befinner seg. Læringsutbytte Etter endt program er det forventet at kandidatene har følgende kunnskaper, ferdigheter og generell kompetanse: Kunnskaper: Spesialkunnskap om hotell-, service- og vertskapsbedrifter innen planlegging, drift og side 2

3 aktuelt regelverk. Kunnskap om økonomisk planlegging, beslutninger og kontroll på bedriftsøkonomisk og næringsøkonomisk nivå. Dette omfatter kalkulasjonsformer, budsjettering, økonomiske styringssystemer, beslutningsstøttesystemer, finansregnskap, lønnsomhetsberegning og finansiering. I tillegg kommer kunnskap om mikroøkonomisk analyse og næringsøkonomi. Kunnskap om organisasjon og ledelse: serviceledelse, personalledelse, organisasjonsteori og psykologi. Kompetanse i markedsføringsledelse. Ferdigheter: Evne til å integrere teoretisk kunnskap og å anvende den på hotellrelaterte problemer av praktisk art Evne til systematisk og selvstendig kunnskapsetablering Evne til skriftlig og muntlig presentasjon Evne til operativ analyse, planlegging og implementering av prosjekt innen hotell- og servicenæringen. Evne til metodisk å fremskaffe relevante og sikre data som grunnlag for analyse, beslutninger og kontroll. Generell kompetanse: Ha ervervet kompetanse innen ledelse, økonomi, organisasjonspsykologi og markedsføring med relevans for hotell- og servicenæringen Ha en helhetlig forståelse av hotell- og servicenæringens betydning for individet og samfunnet for øvrig Kunne tilføre kompetanse til hotell- og servicenæringen lokalt, nasjonalt og internasjonalt Opptakskrav Generell studiekompetanse og 12 måneders dokumentert relevant heltidspraksis fra bransjen.. Søknad: Via Samordna opptak. Url: Kontakt: [email protected] tlf Mer informasjon: side 3

4 B-HOTLED - Hotelledelse - bachelorstudium Opptaksinformasjon Søking om opptak gjøres via Samordna opptak ( Emnekombinasjon/studieplan Hotelledelse - bachelorprogram (Oppstart Høst 2013) År 1 År 2 År 3 Kode Emne SP Obligatoriske emner BHO135 Matematikk for serviceledelse 10 BHO140 Introduksjon til hotelledelse 10 SVEXPHIL Examen Philosophicum - NHS 10 BHO115 Statistikk og metode 10 BHO130 Serviceledelse og serviceorganisering 10 BHO150 Bedriftsøkonomisk analyse for vertskapsnæringen 10 BHO270 Markedsføringsledelse 10 BHO280 Finansregnskap for hotell og reiseliv 10 BØK265 Mikroøkonomi 10 BHO285 Vertskapsplanlegging 10 BHO290 Personalledelse og kommunikasjon i servicebedrifter 10 BHO295 Operativ ledelse av hoteller 10 BHO395 Investering og finansiering for vertskapsnæringen 10 BHOBAO Bacheloroppgave i hotelledelse 20 BHO275 Markedsanalyse og markedskommunikasjon 10 Valgbare emner eller utveksling BHO301 Organisasjonskommunikasjon 10 BHO302 Prosjektledelse 10 BHO311 Ansvarlig vertskap 10 BHO385 Lederlaboratorium 10 BRL310 Reklamespråk og reiselivslitteratur 10 BRL340 Talekunst og presentasjon - i teori og praksis 10 side 4

5 Hotelledelse - bachelorprogram (Oppstart Høst 2012) År 2 År 3 Kode Emne SP Obligatoriske emner BHO270 Markedsføringsledelse 10 BHO280 Finansregnskap for hotell og reiseliv 10 BØK265 Mikroøkonomi 10 BHO285 Vertskapsplanlegging 10 BHO290 Personalledelse og kommunikasjon i servicebedrifter 10 BHO295 Operativ ledelse av hoteller 10 BHO395 Investering og finansiering for vertskapsnæringen 10 BHOBAO Bacheloroppgave i hotelledelse 20 BHO275 Markedsanalyse og markedskommunikasjon 10 Valgbare emner eller utveksling BHO301 Organisasjonskommunikasjon 10 BHO302 Prosjektledelse 10 BHO311 Ansvarlig vertskap 10 BHO385 Lederlaboratorium 10 BRL310 Reklamespråk og reiselivslitteratur 10 BRL340 Talekunst og presentasjon - i teori og praksis 10 År 1 År 2 År 3 Kode Emne SP UTV-NHS- Utveksling ved NHS 30 UTV-NHS- Utveksling ved NHS 30 Hotelledelse - bachelorprogram (Oppstart Høst 2011) År 3 Kode Emne SP 5 6 Obligatoriske emner BHO395 Investering og finansiering for vertskapsnæringen 10 side 5

6 B-HOTLED - Hotelledelse - bachelorstudium År 3 Kode Emne SP 5 6 BHOBAO Bacheloroppgave i hotelledelse 20 BHO275 Markedsanalyse og markedskommunikasjon 10 Valgbare emner eller utveksling BHO301 Organisasjonskommunikasjon 10 BHO302 Prosjektledelse 10 BHO311 Ansvarlig vertskap 10 BHO385 Lederlaboratorium 10 BRL310 Reklamespråk og reiselivslitteratur 10 BRL340 Talekunst og presentasjon - i teori og praksis 10 UTV-NHS- Utveksling ved NHS 30 Hva kan du bli Studiet kvalifiserer til stillinger som mellomledere innen hotell-, restaurant-, vertskaps-, og servicevirksomheter i vid forstand. Studiet gir også kompetanse innen relatert virksomhet som transport, formidling og foredling av opplevelsestilbud. Studiet gir undervisningskompetanse for fag innen hotell- og restaurantfaglige emner i den videregående skolen. Uteksaminerte kandidater kan fortsette utdanningen ved å søke opptak ved universitetets mastergradsstudium i internasjonal hotell- og reiselivsadministrasjon. Emneevaluering Evalueringer utgjør en sentral del av kvalitetssystemet ved UiS. Studentevaluering av emnene i programmet vil bli gjennomført i henhold til SV-fakultetets evalueringssystem. Utenlandsopphold Mobilitet på tvers av landegrenser er et fremtredende trekk ved den verden vi lever i, og fremtidens ledere av hotellbransjen må kunne orientere seg og delta i flerkulturelle sammenhenger. Studenter med opptak på bachelorprogrammet i hotelledelse har tilbud om utenlandsopphold i 5. semester. side 6

7 Kontaktinformasjon For studieadministrative spørsmål og studieveiledning: Det samfunnsvitenskapelige fakultet, Norsk hotellhøgskole. Telefon: E-post: For faglige spørsmål: Studiekoordinator Olga Gjerald. For øvrig kan det tas kontakt med faglig ansvarlig for hvert emne. side 7