1 konsept presentasjon uteareal JUNI 2012
Innhold Del I Del II Del III Del IV fisketorget ute Arealdisponering fisketorget ute Skilting og møblering retningslinjer/plan Kommunikasjon/organisasjonsplan NEAS - Organisasjonskart Markedshjul Arrangement og annonsering 2
Del I - Fisketorget ute Arealdisponering 3
Intro Den 4. april 2011 inngikk Bergen Kommune og NEAS ASA en avtale om leie og drift av Fisketorget med påstående torghall. Slik det fremgår av avtalen så er det Bergen Kommune sitt formål med det nye Fisketorget å tilby publikum en arena hvor det handles naturlige og ferske kvalitetsprodukter, med vekt på lokale varer og spesialiteter fra hav og landbruk, og torget skal utelukkende fremstå som omsetningssted for fisk, sjømat og skalldyr, lokalprodusert gardsmat, frukt, bær, grønnsaker og blomster/planter. I tillegg til produktene som er nevnt, kan andre produkter av høy kvalitet og med lokal identitet tillates solgt på torget, inntil alternativ plassering er avklart. Bergen kommune ønsker å sikre en hygienisk og kvalitativt god omsetning av ferskvarer, i tillegg til et opplevelseskonsept med smaksprøver, servering, demonstrasjonskjøkken m.m. Den 18. mars d.å. godkjente Byrådet (Byrådssak 1157/12) profilmanualen hva angikk inne i torghallen og hovedtrekkene ute på torgflaten. Det foreliggende dokument er ment som et supplement til nevnte godkjente profilmanual. 4
Intro (forts.) Dokumenter er utarbeidet i tråd med de krav som stiles i hovedavtalen med Bergen kommune av 4. april 2011 og inneholder følgende; 1. Detaljerte prinsipper for markedsprofil - herunder vareutvalg, bredde, varekvalitet og krav til mangfold. 2. Retningslinjer for utforming og estetikk - arealbruk, skilting og vareeksponering. 5 Fotograf: Thorir Vidar
6 fisketorget ute - arealdisponering
7 fisketorget ute - møbleringsplan
Leietakeroversikt navn og produkt Leietaker Virksomhet 8 Anne Corneliussen Arnfinn Djukastein Bergen Reiselivslag Dekor Design Fjellskål & Søn Hildegunn Lupini Husebø Torget AS Jan Ove Stien Kjersti Åkesson Kjetil Sørensen Lyngbø Blomster Nichafat Pator & Askildsen Frank Robert Gripsgård Rosenlund Delikatesse Stiftelsen Norsk Sjømatsenter Susan Fosse Knitwear Tom Rørnes Fisketorget AS Torget Spekemat Thormod Johansen Zachariasbryggen AS Øystein Fjellskål Åge Sørsensen Suvenir Sjømat Turistinformasjon Suvenir Sjømat Sjømat Sjømat Bær, frukt Frukt, grønt, spekemat Suvenir Blomster Bær, frukt, spekemat Bær, frukt, spekemat Spekemat Opplysningsvirksomhet for Sjømat Suvenir Sjømat Spekemat Uteservering Sjømat Sjømat
Del II - Fisketorget ute Skilting og møblering 9
ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL 8 375 1 500 2 600 2 300 BENK NEAS FISKETORGET - Skilting / Stolpe oversikt SKILTINg FLAGSTENG PERSPEKTIV 2 MONOLITH UTENDØRS Dim: 2200 x 700mm Finish: Pulverlakkert aluminium, matt Tekst: frest ned i aluminium, lakk Logo: Opal akryl, push through, profil 3 (bakbelyst) Skjerm: integrert skjerm i søyle med fjernstyring. Spotlights i bakke SKILT 1, SE DET. FLAGSTENG FLAGSTENG KIOSK FLAGSTENG tourist information norsk sjømatsenter WC FLAGSTENG DRIFTSOMRÅDE FISKETORGET lys i bakken FISKEKUM PLANOMRÅDE PROSJEKT MATHALL BOSSNEDKAST SERVICEDEL INNGANG INNGANG VOGNSTALL OFF WC SØPPELDUNK ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL BENK SONE FOR VARMEKABLER PLANOMRÅDE PROSJEKT MATHALL BENK EKS. FLAGSTANG BENK FISKEKUM FISKEKUM DRIFTSOMRÅDE FISKETORGET TORGET SKILT 1 DET 1:20 "TEGNING FRA NEAS/REAKTOR" ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL HISTORISK VANNPOST BENK VARE- PERS. LEVERING INNGANG VARELEVERING BENK BENK BENK BENK BENK BENK SØPPELDUNK BENK INNGANG MATHALL ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL MATHALL EKS. FLAGSTANG FISKEKUM BOSSPAN ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL BENK LOMME STRANDKAIEN SONE FOR VARMEKABLER ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL BOSSPAN PLANOMRÅDE ÅPNINGSMULIGHET FOR MATHALL HEIS BUSSKUR INNGANG MATHALL BENK INNGANG TURISTINFORMASJON/ SJØMATSENTER BUSLOMME BENK SONE FOR VARMEKABLER RIST EKSISTERENDE KJELLER RIST EKS. TROLLEYMAST PLANOMRÅDE PROSJEKT MATHALL PERSPEKTIV 1 LIDOHJØRNET "ILLUSTRASJON FRA NEAS/REAKTOR" FLAGSTENG SKILT 1, SE DET. 1 550 EKS. TRRAFIKKLYS EKS. TROLLEYMAST FLAGSTENG FLAGSTENG 1 000 EKS. TRRAFIKKLYS FLAGSTENG 1 500 FLAGSTENG BOSSPANN 10 PERSPEKTIV 1 PERSPEKTIV 2 HJØRNET NARVESEN "ILLUSTRASJON FRA NEAS/REAKTOR" 16.02.2012 ARBEIDSTEGNING PD
11 inngang A
12 inngang B
Skilt: monolitt MONOLITH ITHUTENDØRS MONOLITH UTENDØRS Dim: 2200 x 700mm Finish: Pulverlakkert Dim: 2200 x 700mm aluminium, matt Finish: Pulverlakkert aluminium, matt Tekst: frest Tekst: ned frest i aluminium, ned i lakk Logo: Opal Logo: akryl, Opal push akryl, push through, profil profil 3 (bakbelyst) 3 (bakbelyst) Skjerm: integrert skjerm i søyle med fjernstyring. Skjerm: integrert Spotlights i skjerm bakke i søyle med fjernstyring. Spotlights i bakke tourist information norsk sjømatsenter WC 13 lys i bakken
Torghandlerskilt Kryssfinér 14
møbleringsplan ute Parasollsokkel vil prosjekteres som nedfelt element i Torgareal. 15
16 Parasoll/torgmarkise
Løs utemøblering Neas og leietakere vil sammen finne løsning for ny løs møblering som ivaretar estetikk utrrykk og formspråk skal stå til arkitektur og prosjektets øvrig faste installasjoner offentlig møblering. Løs møblering vil være mest hensiktsmessig for plassering og drift som et samlet komponent benk og bord i ett. Produkt må også svare godt for plassering ujevnt underlag, miljøkrav, drift og vedlikehold. 17
Skiltplan fasade øst Turisnformasjon Skilt montert på takk H: 0,8 m B: 0,8 400 400 Turisnformasjon Logo limes på glass H: 0,5 m B: 0,5 400 438 Norsk Sjømatsenter Logo limes på glass H: 0,5 m B: 0,5 1 400 462 550 700 Logo Bokstaver limes på glass H: 0,675 m B: 1,4 m Åpningsder Bokstaver limes på glass H: 0,470 m 1450 250 Tegnforklaring 1:25 Markering for synshemmede Logo limes på glass H: 0,25 m. 18 A Øst Fasade 1:50 Y - 05.01.2012 ARBEIDSTEGNING PD REV DATO EMNE UTARB. KONTROLL GODK TORGET KLIMASKJERMET MARKEDSPLASS MATHALL, SERVICEBYGG, UTEOMRÅDE ANBUDSTEGNING FORELØPIG SKILTPLAN FASADE ØST 1:50 05.01.2012 233
451 "HOP ON - HOP OFF" Os Buss HMK Bergensexpress Buss til Ulriken Norled / Tide Sightseeing Turistbuss Bergen - Troldhaugen SIGHTSEEING / FJORDTURER Trollske TURISTBUSSER Skiltplan fasade sør 1 2 3 4 5 6 7 8 Sør Fasade 1:200 A 1 2 VARE- PERS. LEVERINGINNGANG 3 4 5 6 7 021 BUSSKUR 8,8 m 2 INFO OM TURISTBUSS TEKST PÅ GLASS 1000 x 600 MM A 8 VARELEVERING AVFALLS NEDKAST AVFALLS NEDKAST LOMME FOR TURISTBUSS 1 400 462 550 700 Logo Bokstaver limes på glass H: 0,675 m B: 1,4 m Åpningsder Bokstaver limes på glass H: 0,470 m 250 Markering for synshemmede Logo limes på glass H: 0,25 m. Tegnforklaring 1:25 a 16.02.2012 REVIDERT ETTER ØNSKER CB - 05.01.2012 ARBEIDSTEGNING PD REV DATO EMNE UTARB. KONTROLL GOD 19 Utsnitt Sør Fasade 1:25 1450 TORGET KLIMASKJERMET MARKEDSPLASS MATHALL, SERVICEBYGG, UTEOMRÅDE ANBUDSTEGNING Eder Biesel Arkitekter AS Valbergjet 11 4006 Stavanger www.ederbiesel.no SKILTPLAN FASADE SØR BYGGHERRE BERGEN KOMMUNE BYRÅDSAVDELING FOR BYUTVIKLING, NÆRING OG KLIMA FORELØPIG 1:200 1:25 05.01.2012 234
Skiltplan fasade nord Nord Fasade 1:200 A A 250 250 Tegnforklaring 1:25 Markering for synshemmede Logo limes på glass H: 0,25 m. Toaleskilt, set fra nord Skilt skåret i tre Montert på veggen over døren H: 0,25 m B: 0,25 m Snitt A-A 1:25 20 Utsnitt Nord Fasade 1:25 1450-05.01.2012 ARBEIDSTEGNING PD REV DATO EMNE UTARB. KONTROLL GODK: TORGET KLIMASKJERMET MARKEDSPLASS MATHALL, SERVICEBYGG, UTEOMRÅDE ANBUDSTEGNING Eder Biesel Arkitekter AS Valbergjet 11 4006 Stavanger www.ederbiesel.no BYGGHERRE FORELØPIG 1:200 SKILTPLAN FASADE NORD 1:25 05.01.2012 232 BERGEN KOMMUNE BYRÅDSAVDELING FOR BYUTVIKLING, NÆRING OG KLIMA
Del III - Kommunikasjon/organisasjonsplan Neas - organisasjonskart 21
Kommunikasjon/organisasjonsplan Best practice Prosjektleder AC Markedssjef NM Driftsansvarlig RT Torgsjef BU Driftspersonell Renholdspersonell 22
Del IV - Markedshjul Arrangement og annonsering 23
Elementer i markedsføringen juni-oktober - Aktiviteter på Fisketorget - Redaksjonell omtale i Bergen Sentrum sin markedsføring - Annonser i Bergens Tidende 24
Juni 2012 - BT annonse modul 25 B - Innrykksdato: torsdag 21. juni. - Tema: Prisfest. 25
Juli 2012 Tema: Det er på Fisketorget du får sesongens ferskeste sjømat, kortreist mat, frukt og bær. Vi skal bruke en talsperson til å fortelle om dette, f.eks kokken hos Norsk Sjømatsenter (Anders) eller assosiert kokk Scheie. 26
august 2012 - BT annonse modul 25 B - Innrykksdato: torsdag 16. august. - Tema: Kampanjepris på Moules & frites (studentpriser til alle). 27
september 2012 BT annonse modul 25 B Innrykksdato: torsdag 6. september. Tema: Fisketorget lanserer sine første produkter i egen kolleksjon: kalosjer og paraply. 28
oktober 2012 - BT annonse modul 25 B - Innrykksdato: torsdag 18. oktober. - Tema: Partytelt ved Torghallen. Fiskefestival. Nattåpent, som sentrene. 29
»»» BA 12. juni 2012 8 nyhet BERGENSAVISEN TIRSDAG 12. JUNI 2012 BERGENSAVISEN TIRSDAG 12. JUNI 2012 nyhet 9 Mathallen: Fiskehandlerne har fått napp hos kundene PANGSTART FOR INNENDØRS FISK GLAD LAKS: Maja Khalegni melder om stor pågang i Mathallens første måned. FOTO: ARNE RISTESUND BILFRITT: En kjetting skal stoppe biler fra å kjøre inn på Fisketorget etter klokken 10. FOTO: ARNE RISTESUND REGNTUNG ÅPNING: Det var vått og kaldt da nye Fisketorget åpnet, men det endret seg. ARKIVFOTO: EmIl W. BREISTEIN 30 TurisTene går i garnet: Stefanie og Iven Hobohm koser seg med laks og østers på Torget. Mathallen har fått kundene på kroken. Den siste måneden har nemlig omsetningen på Fisketorget skutt i været. TORGET solfrid T. Langeland solfrid.langeland@ba.no Fisketorget var et helt naturlig sted å besøke i Bergen, og vi er imponert, sier Stefanie og Iven Hobohm. BA treffer dem i Mathallen på Torget. De har tatt veien fra Hamburg til Bergen, og benytter muligheten til å smake på norsk laks og østers. I Mathallen får de demonstrasjon på sitt eget språk, og er godt fornøyd med det. Stolt som en hane Daglig leder i Fisketorget, Bent Unneland, er også begeistret. Veldig begeistret. Kundene kommer som aldri før, og jeg er stolt som en hane, sier Unneland. Han sier at en årelang prosess med å jobbe frem nye Fisketorget med mathall og større uteområde, nå er mer enn verd slitet. Det har så langt vært et eventyr, sier han begeistret. 30 40 prosent økning Unneland melder om en økning på mellom 30 40 prosent i omsetningen på Fisketorget i år, sammenlignet med samme periode i fjor. Han sier at både mathallen og utvidelsen av den tradisjonelle delen av Fisketorget har bidratt til det. Og så har dere vært veldig heldig med været i denne perioden også? Vi kan jo ikke si annet enn det har jo også dratt i vår retning, innrømmer Unneland, med en strålende Torgdag friskt i minnet. BA møter både turister og bergensere på jakt etter en maritim matbit en mandags formiddag. Inne i Mathallen møter vi også Maja Khalegni, som selger sjømatbaguetter og små delikatesser. Hun byr blant annet på mørk brunost med akevitt. Klager på prisene Responsen fra kundene er veldig god, særlig fra turistene. De er nysgjerrige, og klager lite. Bergenserne derimot, klager på prisene, sier hun med et smil. Torgsjefen mener likevel at bergenserne er på vei tilbake til fiskediskene på Torget. Vi merker at skeptikerne begynner å gi tapt nå, og at flere og flere bergensere oppdager oss. Det har så langt vært et eventyr. BENT UNNELAND, FISKETORGET AS Flere tidligere skeptikere har kommet til meg og gitt meg et klapp på ryggen, og sagt «Gu, kor flott det er», hevder han. FAKTA Mathallen»» 12. mai åpnet nye Fisketorget og Mathallen for publikum.» Fra bystyret senhøsten 2008 vedtok å igangsette arbeidet med det nye torget har det skjedd store endringer; en mathall er ferdigstilt og åpnet og et driftsselskap for Torget er på plass.» Mathallen er i to etasjer med torghandel i første etasje og Turistinformasjon og Norsk Sjømatsenter i annen etasje.» I tillegg til mathallen er utendørsområdet av Fisketorget utvidet. FOTO: ARNE RISTESUND FISKELYKKE: Filip Rygg er fornøyd med den nye Mathallen. Vil handle på Torget Filip Rygg, byråd for byutvikling, klima og miljø, er glad vi har fått Mathallen i Bergen. Linda Nilsen linda.nilsen@ba.no Nå har Mathallen sunket inn i resten av bybildet. Bergenserne har begynt å like den og blitt vant til den, sier byråd Filip Rygg. Han sier det i en årrekke var en kontroversiell tanke å bygge på denne plassen. Samtidig var det et fisketorg under tak noe som var veldig ønsket. Han sier bygget også blir trukket frem som et eksempel på god arkitektur. Dette er et godt eksempel på at det offentlige kan stille krav, sier han. Rygg har selv vært i Mathallen flere ganger, men har foreløpig ikke handlet. Jeg har planer om å handle der. Forhåpentligvis blir det noen turer i løpet av sommeren, sier han.
BA 12. juni 2012 31 NEAS Telefon 55 59 88 00 Besøksadresse: Conrad Mohrs vei 11, 5068 Bergen Postadresse: Pb 6090 Postterminalen, 5892 Bergen www.neas.no