ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 1 av 7 Innholdsfortegnelse VEDLEGG O Ombordprodukter 1. Generelt... 2 2. Mål... 2 3. Miljø... 2 4. Konseptbeskrivelser... 2 4.1 Konseptbeskrivelse NSB Kafé... 2 4.2 Konseptbeskrivelse NSB MENY Automat... 5 4.3 Konseptbeskrivelse Pre Order... 5 4.4 Konseptbeskrivelse NSB Komfort... 6 5. Designprofil... 7
ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 2 av 7 1. Generelt Dette vedlegget inneholder mål og konseptbeskrivelser for Kundens ombordprodukter. 2. Mål Bidra til økt kundetilfredshet Ombordproduktene skal bidra til høy kundetilfredshet Gi Kunden konkurransekraft Ombordproduktene skal bidra til større totale inntekter ved å skape forventninger og erfaringer som gjør at Kunden blir valgt oftere Styrke merkevaren Ombordproduktene skal styrke Kundens merkevare 3. Miljø Leveransene skal være basert på bærekraftige løsninger: - Miljøvennlig emballasje og rekvisita, som bidrar til effektiv og miljøvennlig avfallshåndtering. - Gode, kundevennlige løsninger som minimerer avfall på tog. - Sisteleddsmarkedsføring fronter gode miljøhistorier. - Produkter og leverandører med miljøprofil kan synliggjøres i sisteleddsmarkedsføring 4. Konseptbeskrivelser 4.1 Konseptbeskrivelse NSB Kafé Serveringstilbudet NSB Kafé består av en egen avdeling i toget avsatt til salg og servering av mat og drikke. Betaling skjer ved betjent kasse. Den reisende kan velge om han/hun vil spise maten på stedet eller ta den med tilbake til plassen. Kaféen består av materielltype 73, type 5 og type 7, jf Vedlegg N Materielle ressurser. Konseptnavn Posisjon Målgruppe Referanserammer Unike og relevante fordeler NSB Kafé Norske mat- og drikkefavoritter gjennom hele reisen, med Norges vakreste utsikt. NSB Kafé er for alle reisende på regiontog fra Oslo, Kristiansand, Stavanger, Bergen, Trondheim og Bodø. NSB Kafé er en bemannet kafé med sitteplasser, der det ytes personlig service og rask servering til reisende gjennom hele togreisen. Kafeen har et sortiment som dekker de reisendes måltidsbehov gjennom reisen. Utsikt og reiseopplevelse.
ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 3 av 7 Sortiment som dekker alle måltidsbehov gjennom reisen. Varme og kalde retter basert på norske mat- og drikkefavoritter med bruk av norske råvarer. Samarbeidspartnere som kvalitetsbærere. Fordeler beskrevet: Åpningstid Pris NSB Kafé oppleves som åpen og tilgjengelig for de reisende gjennom hele togreisen. Prisene er konkurransedyktige. De reisende opplever å få verdi for pengene. Prisene er godt synlige for de reisende. NSB Kafé konkurrerer med det tilbudet den reisende møter nær avreise, som tilbyr rask servering: Kaféer, storkiosker og convenience. Sortiment og kvalitet Menyen spenner fra tradisjonsrike norske retter med moderne vri, til norske klassikere og bestselgere de reisende har et forhold til. De reisende finner alltid en kombinasjon mellom tradisjon og det nye og spennende. Sortimentet dekker alle måltids- mat- og drikkebehov gjennom reisen og døgnet. Nattog har en egen kveldsmeny tilpasset måltidsbehov på reisen. Sortimentet består av varm og kald mat, bakervarer, kioskvarer, varm og kald drikke, alkohol, og aviser/magasiner. Sortimentet er ferskt og velsmakende, og av god kvalitet. De reisende opplever alltid å finne noe som frister. De reisende opplever at sortimentet i menyen til enhver tid er tilgjengelig. Menyen endres i takt med årstidene, og understøtter de norske sesongene. Det finnes et utvalg vegetarretter i menyen. Det finnes et utvalg økologiske produkter i menyen. Mat og drikke merkes i forhold til matintoleranse og allergi. Samarbeidspartnere Samarbeidspartnere skaper troverdighet på smak og kvalitet. Menyen er utviklet i samarbeid med velrennomerte kokker og underleverandører som kjenner norske smaker, mattradisjoner og nye
ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 4 av 7 mat- og drikketrender. Samarbeidspartnere løftes frem som en kvalitetsbærer i kommunikasjonen til reisende gjennom menyen og sisteleddsmarkedsføring. Rekvisita og emballasje Rekvisita er i tråd med designprofil for NSB Kafé, jf Bilag O1 Designprofil. Emballasje er brukervennlig, og bidrar til å eksponere mat og drikke slik at den oppleves som fersk og fristende. Det tilbys blant annet «take away» poser, koppholder og brett til drikke slik at det er enkelt for den reisende å ta med mat og drikke og nyte utenfor kaféen. Kommunikasjon og atmosfære I kaféen kan man ta et avbrekk fra reisen, og nyte maten med Norges vakreste utsikt. De reisende: - forstår hva vi tilbyr - kjenner til bredden i sortimentet - opplever tilbudet som attraktivt og relevant - får gode tilbud, kampanjer og kombinasjonsmenyer - opplever velfylte hyller og innbydende vareeksponering - opplever kaféen som et hyggelig sted der man alltid føler seg velkommen - opplever kaféen som ren og ryddig Måltider (frokost, lunsj og middagsretter) markedsføres etter tid på døgnet, og understøttes av plakatering og vareeksponering. Servicekvalitet Høy personlig service gjennom profesjonell og serviceinnstilt betjening: - Varm og smilende betjening som gjør at den reisende føler seg sett. - Alltid tilgjengelig. - Gir god informasjon om tilbudet og generell kunnskap om togreisen. - Hyggelig og løsningsorientert. - Representativ fremtreden. - Korrekt og ren uniform. - Maten tilberedes og presenteres på en profesjonell måte.
ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 5 av 7 4.2 Konseptbeskrivelse NSB MENY Automat NSB MENY Automat består av varmdrikke- og vareautomater ombord på tog, jf Vedlegg N Materielle ressurser. Automatene er selvbetjente og er tilgjengelige for kjøp gjennom hele døgnet. Automatene har myntinnkast og kortbetaling som betalingsform. De reisende opplever å få verdi for pengene i møte med NSB MENY Automat. Priser er konkurransedyktige. Vareautomatene tilbyr de reisende et raskt og rimelig måltid på reisen. De reisende opplever å få et fristende produktutvalg, både noe sunt og noe godt. Sortimentet består av kald mat, mineralvann, snacks og kioskvarer. Produktene er bestselgere og markedsledende merkevarer de reisende har et forhold til, som skaper troverdighet i smak og kvalitet. Varmdrikkeautomater består av kaffe, te og varm sjokolade. Høy opplevd kvalitet på kaffe, te sjokoladedrikk og melk er viktige fokusområder. Koppen har en størrelse på 2 dl. Kaffekoppene har en egen design og kvalitet, jf Bilag O1- Designprofil. 4.3 Konseptbeskrivelse Pre Order Pre Order er en web basert bestillingsløsning for grupper og enkeltpersoner med spesielle matbehov. Menyen dekker måltids situasjoner gjennom reisen, og består i hovedsak av kald ferskmat, frokost, lunsj og middagsmeny av god kvalitet. Det er også mulig å handle et utvalg drikke, kioskvarer og snacks. Eksempler på spesielle matbehov er laktoseredusert mat, vegetarretter, kosher, nøtteallergi, glutenfri mat eller annet. Prisene er konkurransedyktige. De reisende får enkelt en oversikt over menyen i webløsningen, og bestiller direkte i webløsningen, via e-post eller telefon. Pre Order leveres til chartervogn og kongevogn ved forespørsel. Følgende strekninger tilbyr leveranse av Pre Order måltider: Oslo - Trondheim - Oslo Oslo - Bergen - Oslo Oslo - Kristiansand -Stavanger - Kristiansand - Oslo Trondheim - Bodø - Trondheim Trondheim - Røros Oslo Lillehammer Oslo - Halden Gøteborg Oslo Skien Oslo Gjøvik
ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 6 av 7 4.4 Konseptbeskrivelse NSB Komfort NSB Komfort er en avdeling i toget hvor de reisende har tilgang til å lese dagens aviser samt kan nyte kaffe, te, sjokolade fra varmdrikkeautomater eller kaffe og te fra kanne. Kunden selger NSB Komfort som et tillegg til vanlige billetter. NSB Komfort er et tilbud både på korte og lange regiontogstrekninger. Posisjon: En litt bedre reise Av til og er det godt å kunne unne seg litt ekstra. Velger du NSB Komfort er du sikret sitteplass i en egen avdeling. Her er det lagt til rette for deg som ønsker det litt mer komfortabelt på reisen. Avdelingen har gode og behagelige stoler med godt arbeidsbord. Alle plassene har tilgjengelig strøm for bruk til pc eller annet elektronisk utstyr, et utvalg av dagens aviser samt kaffe og te. Her kan du benytte reisetiden til å jobbe eller kose deg med en kopp kaffe og en avis. Strekninger med NSB Komfort: Oslo Skien Oslo Lillehammer Oslo Halden Oslo Trondheim Oslo Bergen Oslo Stavanger Trondheim Bodø Rekvisita til NSB Komfort: Utvalg av te Sukkerbiter Rørepinner Servietter Kaffemelk Kaffekoppen har en størrelse på 2 dl. Kaffekoppene har en egen design og kvalitet, jf Bilag O1- Designprofil. Aviser: Dagens aviser er et utvalg av riksdekkende aviser som VG, Dagbladet og Dagens Næringsliv. Det kan også inngå andre aviser. For de korte regionstrekningene (NSB ØST - Oslo, Lillehammer, Skien og Gøteborg) deler Kundens Konduktører ut polletter til reisende til bruk på varmdrikkeautomat for gratis kaffe/te. På tog uten varmdrikkeautomat får kundene kaffe og te fra kanner.
ANSKAFFELSENR.: A-92800 Catering ombord på tog Side 7 av 7 På de lange regionstrekningene (NSB Riks Bergen, Kristiansand, Stavanger, Trondheim, Bodø) tilbys kaffe/te fra varmdrikkeautomat uten bruk av polletter på oppgraderte togtyper 5 og 7. På togtype 73 er det per i dag selvbetjening av kaffe og te fra kanner. Type 73 skal oppgraderes i 2015-2016 og vil da få varmdrikkeautomat uten polletter, som type 5 og type 7. Type 74 har vanndispenser med CO2-kolbe i komfortavdelingen. Dette blir også løsningen i type 73 etter oppgradering. 5. Designprofil Kundens designprofil er beskrevet i Bilag O1 - Designprofil.