utgitt av mediaplanet MORGENSTUND DIN GUIDE TIL EN BEDRE START PÅ DAGEN 3. UTGAVE OKtober 2007 Derfor hater kaloriene frokosten Les mer side 4 10 tips for sol i mørket Les mer side 6 Gi oss i dag vårt daglige brød Les mer side 8 Slik blir drømmen virkelig Les mer side 16 Brunchgenerasjonen sprudler ved bordene Les mer side 18 Les mer side 8 6ANNONSE 6ANNONSE
FORORD: Morgenstund har GULL I MUNN! AV: Grete roede Mange er ikke enig med meg i dette, men langt flere kan bli enig med meg, hvis de gir det et forsøk å la starten på dagen være en god stund. Man er ikke noe mindre trøtt om man står opp et kvarter eller en halv time tidligere. La denne halve timen bli en tid hvor du forbereder deg på hva dagen skal bringe og hva du vil ha ut av den. Etter å ha kommet seg ut av dusjen, så kommer frokosten. Du har sikkert hørt det før, og jeg gjentar det nå: Frokosten er det viktigste måltidet på dagen! Den gir balanse i forbrenningen og apetittsenteret, og den starter energitilførsel til hjernen slik at ytelseevnen blir bedre. Humøret blir bedre ja i det hele tatt, jeg kunne ha skrevet mye som vil bli bedre med en god frokoststart på dagen. Jeg har lært meg å glede meg til disse faste rutinene som morgenstell er. Da våkner jeg langsomt og godt. Frokosten er ikke så veldig forskjellig fra dag til dag, men den inneholder alt jeg trenger for å få en god start. Et melkeprodukt, yoghurt eller et glass melk, en frukt, enten i form av juice eller som en frukt. Et par skiver grovt brød med litt ost og syltetøy. Noen Omega 3-kapsler for å være på den sikre siden. Det rare er at jeg merker, mens jeg spiser, at energien og arbeidslysten begynner å komme. Når jeg er ferdig med å spise, så har jeg lyst til å ta fatt på dagens gjøremål. Det er akkurat som om hjernen våkner litt senere enn kroppen, og derfor er det viktig å gi seg tid om morgenen til kropp og sjel er i balanse. Dette er også en fin prosess for å bli bevisst dagens begynnelse og dagens innhold. Jeg hører stadig fra folk at de ikke er sultne om morgenen, og derfor er det lett å hoppe over frokosten. Mange tror til og med at de kan spare disse kaloriene til senere. Men da er det fare for at ubalansen i kroppssystemet kommer inn. Man blir da ofte mer sulten og spiser mer på tider i døgnet hvor man ikke skulle ha i seg så mye, og det er fare for at man lettere faller for småspising. Derfor anbefaler jeg at alle prøver å starte dagen med en god frokost. Alle orker noe! Kjenn etter hvor godt det er å bruke denne første halvtimen på sin egen kropp og velvære. Dagen blir mer velkommen! Grete Roede INNHOLD: Forord side 2 Klar ferdig gå! side 4 10 for energi! side 6 Gjør som Märtha velg økologisk! side 8 Fristende matpakker side 10 Vrikk på rumpa! side 12 Supermenneskene trener om morgenen side 13 Kaffe eller te, hva velger du? side 14 Sov godt, lev godt! side 16 Det perfekte soveunderlag side 17 Glade høstbobler side 18 Sol i glasset, sjelero i koppen side 20 Slank og sunn med melk side 21 Iskaffe - en ny kosekomet side 22 og om litt er sykkelen klar side 24 Hver morgen er en ny dag side 26 MED DAGSAVISENS REKKEVIDDE OG FAGBLADETS FOKUS www.mediaplanet.no Morgenstund, 3. utgave - en tittel fra Mediaplanet. Prosjektleder: Elisabet Rosenqvist, elisabet.rosenqvist@mediaplanet.com, +47 22 59 30 34 Produksjonsleder: Bjarne Svanfeldt Brokke, bjarne.brokke@mediaplanet.com Design: Bison Design Repro: Ordbild Trykk: Dagblad-Trykk Mediaplanet er verdensledende innen temaaviser i dags- og kveldspresse. For informasjon, kontakt Mediaplanet: 22 59 30 00 Distribueres med Dagbladet, Oktober 2007 Synspunkter på Mediaplanets temaaviser: synspunkter@mediaplanet.no For vakrere mat. Består av sprøe pyramideformede saltflak. Knuses mellom fingrene og strøs over tallerkenferdig mat. Nydelig i sauser og salater. Og så smaker det godt også. JOZO Salt Tel: 61 36 25 23 www.gourmetsalt.no
6ANNONSE 6ANNONSE Kystbrød med NYHET! OMEGA-3 Coop Kystbrød er et saftig og ferskt grovt brød uten hele korn som passer for hele familien. Vi har tilsatt marint omega-3 slik at du på en enkel måte kan øke inntaket av de anbefalte fettsyrene (EPA og DHA) som kroppen trenger. Dette er fettsyrer kroppen ikke kan lage selv og derfor må ha tilført gjennom kosten. 4-5 skiver Coop Kystbrød dekker omtrent halvparten (250 mg) av anbefalt daglig inntak omega-3*. MARINT OMEGA-3: Godt for hjertet. Viktig for hjernen. A-3: Viktig i vekst og utvikling. * Kilde: International Society for the study of Fatty Acids and Lipids. Smaker som annet godt, ferskt grovbrød. Prøv selv! 079490 ann kystbr mediapl.indd 1 20-09-07 12:31:54
Mills Sandwich majones gir Klar ferdig gå! De fleste er enige om at frokosten er dagens viktigste måltid. Men hva frokosten skal bestå av, finnes det mange svar på! Som noe helt nytt kan du nå få to lette og smakfulle sandwichmajoneser fra Mills. En deilig Aioli med ekte hvitløk, suveren til kjøttpålegg og skalldyr, samt Av: Hilde Marstrander Det er viktig å huske på at alle de trendy kurene som dukker opp med jevne mellomrom, som oftest er designet med tanke på folk med spesielle behov. Enten de sliter med allergier, diabetes, sykdommer, overvekt eller et superstjernekompleks. Eksempelvis er diettene med lav GI noe som ikke er konstruert med tanke på folk flest: Vanlige mennesker trenger ikke spise mat med lav GI. En kost med lav GI er i utgangspunktet designet for folk med diabetes. Selve GI-begrepet har eksistert i 30 år, men først nå i det siste er det blitt et såkalt motebegrep, forteller professor i ernæring, Wenche Frølich, til Mediaplanet. Kurer der man kun spiser enkelte matvarer, er heller ikke å anbefale: Jeg har ikke tro på dietter eller slankekurer hvor man kutter ut enkelte matvarer helt, overspiser fett eller utelukker vanlige matgrupper. Kroppens egne forsvarsmekanismer reagerer på en slik kost og reduserer energiforbrenningen. Derfor går man lett opp igjen når en slik kur er over. Kostholdet må endres til noe man kan trives med, uttalte Serena Tonstad, overlege ved Ullevål universitetssykehus og professor i ernæring,til bladet Det Nytter tidligere i år. For friske mennesker med et normalt, aktiv liv, er det kun en frokostoppskrift som gjelder, ifølge flere norske ernæringseksperter vi har snakket med, og det er mye fiber, mye frukt og lite sukker. Så enkelt er det. Høyt kostfiber senker blodsukkerkurven, og det er det som skal tilstrebes. Det er den jevne blodsukkerkurven som er ideell, understreker Frølich. Frokosten er en av dagens viktigste måltider, fordi den setter i gang forbrenningen om morgenen. Dermed begynner kroppen din å forbrenne kalorier raskere enn om du venter med å spise til lunsj. Om du forsøker å miste en kilo eller to, er det derfor lurere å spise frokost enn å forsøke å spare inn noen kalorier ved å droppe den. Du brenner mer ved å starte med et tidlig måltid! Med disse premissene til grunn, er det mye å velge mellom. Grove kornblandinger, havregrøt eller grovt brød er gode grunnsteiner f.eks. fullkornsbrød, grove rundstykker eller knekkebrød. Gode pålegg kan være skinke eller fet fisk. Dårlig tid, lav appetitt Mange familier sliter med dårlig tid om morgenen. Matpakker skal pakkes, aviser skal leses, dyr skal luftes! For deg som synes morgenrutinene er stressende, hva med å forberede enkelte ting kvelden før? Eggerøre og innhold til wraps (som også kan gå i matpakken) er ting som gjør frokosten kjappere. En stor kurv med frukt er også smart å ha. Smoothies kan stå ferdiglaget i kjøleskapet. Og pynt til brødskiven, som ferdigskårede grønnsaker, kan du også ha stående klart. Er du ikke særlig sulten om morgenen, bør du likevel prøve å spise litt. En knekkebrød med sunt pålegg er alt som skal til for å få fart på forbrenningen om morgenen. Frukt og salt mat stimulerer appetitten, når du trodde du ikke hadde noen!
Grovt brød (pumpernikkel, helkorn, fullkorn, spelt og omega 3) Grove knekkebrød (knekkebrød, helsebrød) Grove rundstykker (bak dem gjerne selv) Kornblandinger fra butikk (sjekk sukker- og fiberinnhold i ferdigblandinger!) Kornblandinger du lager selv (havre, nøtter og frukt er gode ingredienser) Havregrøt (lag den gjerne av havregryn) Myk plantemargarin Magert kjøtt (kokt skinke, kalkun, kylling) Fet fisk (fiskefett er sunt for hjertet, f.eks. makrell, sild, laks) Syltetøy uten sukker (noen syltetøy inneholder mer sukker enn bær!) Fersk frukt av alle slags typer Usukrede juicer (eller smoothies) Lett eller skummet melk Her er noen gode frokosttips: Hvilken frokost er best for deg? 1. Er du sulten om morgenen? A. Nei, veldig sjelden B. En gang i blant C. Ja, noen ganger i uka D. Hvis jeg har trent dagen før E. Som en skrubb 2. Hva slags konsistens liker du best? A. Tynn, våt og kald B. Tørr, sprø og knudrete C. Tykk, våt og varm D. Myk med motstand E. Varm med masse motstand 3. Hva slags smak liker du best? A. Syrlig og frisk B. Søt og god C. Mild og snill D. Komplekse smaker E. Salt og kraftig 4. Hva slags mennesketype er du? A. På slanker n B. Halvsporty C. Helt vanlig D. Kjernesunn E. Kroppsbygger nye fristende mmmmuligheter på brødskiven Anette Stai går for fransk Jeg er ikke så god på frokost, forteller Anette Stai, presseansvarlig for Louis Vuitton i Norge og tidligere supermodell. Jeg foretrekker den litt franske måten, med bøtter med kaffe og en liten loffbit med syltetøy, smiler hun. Hver morgen spretter jeg opp ved halv åtte-tiden, men har sjelden tid eller lyst på en stor frokost. Da er det å planlegge dagen, matpakkesmøring, unger som skal av gårde, løpetur med bikkja. Full fart, forteller hun. Jo da, jeg har lest alle kostholdsekspertene som sier at jeg skal spise 4-5 ganger om dagen og massevis av brødskiver, men jeg klarer ikke å dytte i meg masse mat om morgenen. Du vet jeg er Anette Stai Foto: louis vitton blitt såpass voksen nå at jeg ikke lenger vokser oppover, sier hun lattermildt. Jeg tror vi alle har ulike behov. Noen legger seg tidlig, andre sent, noen trener om kvelden, andre tidlig. Folk er forskjellige. Selv kjenner jeg at jeg ikke trenger like mye mat som tidligere. Jeg tar heller min frokost et eller annet sted mellom 11-13. Da spiser jeg gjerne en ordentlig omelett og en salat, og tar meg god tid, forteller Anette Stai. Flest A Du er ikke så sulten om morgenen. Du er opptatt av hva du spiser og forsøker å ikke legge på deg, men du gjør en stor tabbe ved å hoppe over frokostene! Få fart på kroppen og hodet om morgenen med en smakfull smoothie med masse gode frukter og bær. Hell i noen linfrø eller kli for ekstra fiber. Forsøk i tillegg å få i deg en liten bit knekkebrød og masse iskaldt vann eller grønn te. Lett, sunt og fantastisk godt, uten å gå ut over appetitten til lunsj. Flest B og C Mulig du burde begynne å legge deg og stå opp til mer faste tider, slik at kroppen vet når den skal bli sulten og ikke? Det er viktig å komme inn i en jevn rytme, for å ha en jevn forbrenning og hvilken bedre måte å vekke opp kroppen på enn med et par knekkebrød med makrellfilet, havregrøt med noen skiver banan eller en tallerken med yoghurt og kornblanding. Det trenger ikke å være så mye. Et glass juice til, og frokosten er i boks! Flest D og E Du er en ganske aktiv person, med høyt tempo og god appetitt. Du trenger en frokost som gir deg bra påfyll med alt kroppen din trenger. Noen blingser med kjøttpålegg, som kalkun eller kylling med litt grønn pynt, er midt i blinken for deg. Suppler med litt god frukt, juice eller melk. Iblant kan du godt skeie ut med en cowboyfrokost med egg og bønner, og kanskje en baconskive eller to. Sweet Curry med en rund og avbalansert karrismak, perfekt til kylling- og kalkunpålegg. Begge variantene gir sandwichen det lille ekstra.
Tid for energi! Av: Hilde Marstrander Solen er full av lys, vitaminer og energi. Men i et land som Norge hvor det av og til virker som om sommeren kun varer i et par uker er det ikke alltid vi får med oss nok! Her er noen tips til mer energi i mørketiden! Se lyst på det! Ikke se svart på månedene som kommer, selv om det begynner å bli mørkt. Ta heller ondet ved roten, og bestill deg en time med lysterapi. Tenn stearinlys, legg katten på fotskammelen, og kok opp en farlig god kakao. 1. Ut på tur! Solen kan titte frem, selv når du ikke helt merker det. Det er derfor viktig å komme seg ut, selv om dagene ikke er like lange og strålende som midt på sommeren. Dessuten blir man alltid glad av naturopplevelser. 2. D-vitaminer Den viktigste kilden til vitamin D kommer fra solas UVBstråler. Men enkelte med sensitiv hud unngår sola, mens andre bor på steder den sjelden viser seg. Mye D-vitaminer finner du i avokado, ris, tang og alger og i vitaminboksen! 3. Lett trening Godt for hode og kropp. Jevn mosjonering gjør at humøret og overskuddet stiger, og at alt blir littegrann lettere å mestre selv høstmørket. Finn noe du synes er gøy roing, yoga, stavgang, svømming, tango? 4. Gode bøker Ingenting er som en god krim, når mørket har senket seg og regnet plasker ned. La uværet skylle bort høstdepresjonen sammen med mistenkelige fotspor og fingeravtrykk. Tenn stearinlysene, legg katten på fotskammelen, og kok opp en farlig god kakao. 5. Planlegg en reise Det er ingenting som tar knekken på Høst-Norge som vissheten om at du har planlagt å kutte hele sesongen i to med en deilig, lang tur til varme og lys. Planlegg sammen, og skriv lister over hva dere har tenkt til å gjøre i ferieparadiset! 6. Vennemiddag Gode venner er vel omtrent den beste medisinen i hele verden mot alt som er gærent, og høsten kan bli ganske koselig med god mat, drikke og hyggelige venner rundt bordet. 7. Få deg en ny hobby og en ekstra omgangskrets Du har helt sikkert et eller annet du kunne ha tenkt deg å gjøre, men aldri har tatt deg tid til. Noe skikkelig pinlig, noe fysisk eller mentalt utfordrende, noe veldig kreativt, noe som smaker godt eller bare er totalt latterlig som et latterkurs! Gjør det i høst! 8. Fyll på med vakre ting! Bruk denne høsten til å fylle på med kunst, kultur og vakre ting. Ta en museumsrunde annenhver søndag, tegn et medlemskap på den Norske Opera, gå på kammerorkesterkonserter, se lokale ballettoppsetninger. Det er ingen tvil om at vakre ting gjør deg gladere! 9. Lag hjemme-spa (eller dra på SPA) Begge deler kan være like deilig for begge kjønn! Gjør du det hjemme, så sørg for å ha rikelig med luksuriøse produkter som peelinger, masker, innpakninger og oljer. SPA på et lokalt hotell eller i utlandet er også helt fantastisk. Ta vare på deg selv! Av: Hilde Marstrander Det er ikke sikkert at lysterapi gjør susen for alle. Men er du av dem som ofte lider av tungsinn når høsten kommer subbende i sine surklende sko, kalde kåpe og våte skjørtekanter, er det godt mulig at du er blant dem som kunne trenge en time eller ti foran lysboksen. Boksen simulerer naturlig sollys, og behandlingene tar rundt tre kvarter hver dag i løpet av de mørke månedene. Mange større firma har i dag investert i flere slike dagslyskilder, for å gi sine ansatte muligheten til å få piffen tilbake når dagene er ekstra grå. Og i mange bedrifter er det nærmest dragkamp om boksene hver morgen. Ifølge professor Fred Holsten ved Universitetet i Bergen og Din Side, blir 150 000 av oss blir hardt angrepet av høst- og vinterdepresjonen, mens mange flere omtrent 450 000, får en mildere form for depresjon. psykiskhelse.no mener lysterapi kan være gunstig for dem som rammes hardest av høstdepresjoner, selv om de holder en knapp på å gjøre hyggelige ting med venner, trene og komme seg ut på tur for folk flest. Høstdeprimert? Mange blir i dårlig humør etter at sommerferien er over, og arbeidspresset setter inn. Men deprimert? Her er noen kjennetegn for høstdepresjon, som ofte har en mer fundamental effekt. Ta alltid kontakt med fastlegen din om du føler at ikke alt er som det skal! Du er slapp, sover mye og mangler energi hele tiden Du blir sliten av selv de minste anstrengelser Hverdagsrutiner hjemme og på jobb føles uoverkommelige Du har leddsmerter Du har urolig mage Du synes sex er et ork Med sitt unike lysspekter er helselampe en kilde til bedre helse og økt velvære. Riktig lys gir overskudd i mørke vintermåneder. Viktig for produksjon av vitamin D 3 Øker blodsirkulasjonen Forebygger utbrenthet Bedre psykisk helse Lindrer hudlidelser Gir mer energi Produsent: Sanolux AS, 7550 Hommelvik Tlf. 73 97 89 20 Fax 73 97 89 19 www.sanolux.no Forhandles av apotek, bandasjister og helsekostbutikker. the elexir of life DOBBEL J Reklamebyrå AS
EasyLife er et langsiktig vektreduksjonsprogram som du bare finner ved treningssentre tilsluttet organisasjonen CMS. 30 sentre over hele landet tilbyr i dag EasyLife. Her finner du noen av våre EasyLife sentre: Bente (37) ned 50 kilo ved hjelp av EasyLife Brandbu: Avancia Sport Center www.avancia.as 61 31 36 50 Grua: Spartacus Trim og Treningssenter www.spartacus-trening.no 61 32 54 45 Hamar: Tuvas Treningssenter www.tuvas.info 62 53 26 99 Hov i Land: Treninga-Hov www.treninga.no 61 12 30 77 Langesund: PULS Skjærgården www.pulsnorge.no 35 96 75 75 Lena: Toten Treningssenter www.totentreningssenter.no 61 16 88 90 Mjøndalen: Spenst Mjøndalen www.spenst-mjondalen.no 32 23 69 69 Oslo: AktiSport www.aktisport.no 22 62 97 97 Raufoss: Toten Treningssenter Raufoss www.totentreningssenter.no 61 19 70 00 Skedsmo: Avancia Sport & Golf Center www.avancia.as 64 83 51 70 Ski: Avancia Sport Center www.avancia.as 64 87 21 00 Tønsberg: PULS Hogsnes www.pulshogsnes.no 33 33 01 01 Treningssentre som ønsker å vite mer om CMS og EasyLife kan ringe 32 21 35 07 Les mer om EasyLife og de sentrene som tilbyr programmet på www.easylife.no Et program for varig vektreduksjon og endring av livsstilen for deg som vil i form Stort utvalg: Tredemøller Spinningsykler Vektapparater Crosstrainere Romaskiner Pulsklokker MultiGym Fitness et godt supplement til trening ute når været er dårlig og tiden er knapp! Ellipsetrenere Bra for hjertet/lunger, gir bedre muskelkondisjon og økt kaloribruk kr 2.950-7.950,- Spinningsykler bedre kondisjon, sterkere ben- og setemusklatur kr 2.450-5.990,- Tredemøller bedre kondisjon og økt kaloribruk kr 3.950-42.500,- Nettbutikk: www.sportsmaster.no Butikk: Nesbru, Asker Telefon: 66 85 04 60 / 99 09 97 99 Levering: over hele landet 73822 Ann. 246x181.indd 1 24-09-07 16:13:27
Blir du tykk av brød? Korn og brød har alltid vært omgitt av myter og mystikk, forteller Wenche Frølich, professor i mat og ernæringsvitenskap ved Universitetet i Stavanger. Godt Brød-gründer og baker Øystein Løvlie kan fortelle at spelt-brød blir stadig mer populært. Gjør som Märtha velg økologisk! Foto: GODT BRØD I gamle dager het det seg at korn var gudslånet som skulle såes med andakt i stillhet og med blottet hode. Da trodde folk at kornet ga vern og trygghet mot mer enn hungersnød. Det het seg også at brødet kunne holde onde makter vekk. Den som har brød, har mange bekymringer, sier et bysantinsk ordspåk, den brødløse har bare en, men den er stor. Et annet ordspråk hevder at i vennskap deler man brød og salt. For en del år siden skrev jeg en artikkel i Aftenposten basert på en stor forskningsrapport fra Tyskland: Ifølge rapporten var brød slankende! Tegneren, Gösta Hammarlund, tegnet et menneske som var hoppende glad over denne nyheten. Personer som spiser mye brød, går vanligvis ikke opp i vekt. Jeg synes det er synd at vi spiser mindre brød vi burde spise mer brød, og da mener jeg fullkornsbrød. Det som avgjør næringsinnholdet er hva slags brød du spiser og hva du tar på brødskiva. Det fins brød med mye nøtter og frø som har veldig høyt energiinnhold. Selv om nøtter inneholder nyttige næringsstoffer, består de av 60-70 % fett. Til sam- menligning inneholder en liten pose peanøtter alt det fettet du trenger i løpet av en dag. Ifølge Frølich stemmer det ikke at økologisk brød er ernæringsmessig sunnere enn vanlig brød. Det brukes ikke mye sprøytemidler i Norden, så du kan trygt spise et tradisjonelt dyrket brød. Men baker du brødet økologisk, for hånd, bakes det ofte i mindre porsjoner, og du baker det sikkert med større kjærlighet. Da smaker det vel også bedre. Hun er opptatt av at tradisjonelt og økologisk jordbruk skal lære av hverandre, for å lage de beste varene. Det er en tendens i vårt samfunn at flere får cøliaki det vil si at de ikke tåler gluten. Vi har gluten i så mange matvarer at de som er på vippen, lett kan utvikle allergi. Det sies mye om speltbrød. Jeg velger det av og til selv, fordi jeg liker smaken. Men ifølge mine kilder, er ikke speltbrød mer næringsrikt enn vanlig brød, snarere tvert imot. De som lider av cøliaki, må ikke spise dette brødet. Speltbrød inneholder mer gluten enn vanlig brød, så de kan bli alvorlig syke! Havre er derimot bra for de med cøliaki. Kilde: Wenche Frølich Kongefamilien velger, som stadig flere av oss, økologisk brød, bakt i samsvar med naturen, uten farlige tilsetningsstoffer. Dette ifølge Godt Brød-gründeren Øystein Løvlie. Bare for noen år siden var det ikke tilgang på nok økologisk pålegg og grønnsaker. Men idag er til og med valnøttene økologisk dyrket. Av: Tine Holm For noen år siden trykket et herværende ukeblad et bilde av bilen til Celina Midelfart - parkert halvveis oppe på fortauet i Bogstadveien i Oslo. Grunnen til feilparkeringen var at den kjente forretningskvinnen var inne og handlet økologiske varer i butikken Godt Brød. Vi har mange kjente mennesker som kunder, bekrefter Godt Brødgründer og baker Øystein Løvlie. Han kan fortelle at i tillegg til Celina, er kongefamilien med Märtha, Ari og kronprins Haakon i spissen faste gjester i det økologiske brødverkstedet. Ved siden av fire utsalg i Oslo, har kjeden butikker i Bergen og Trondheim. Kjendiser velger spelt Løvlie kan fortelle at speltbrød blir stadig mer populært. Morten Harkets tidligere samboer, Anne Mette Undlien, ble for noen år siden landskjent med et speltbrød hun hadde utviklet på kjøkkenbenken. Nå selges speltbrød nær sagt overalt. Speltbrød er næringsrikt og sunt, og bør spises for å forebygge sykdom, sier Løvlie. Men han innrømmer at folk med cøliaki og allergikere bør holde seg unna spelt. For glutenallergikere anbefaler han i stedet brød laget på ris, mais, hirse og havre. Økologisk og omega 3 Løvlie brenner for økologisk landbruk. Han påstår at den vestlige verden har ødelagt mye for seg selv ved å innføre sprøytemidler: At kvinner har blitt mindre fruktbare og forekomsten av kreft øker, hevder han er en direkte årsak. Det har tatt Løvlie 12 år å få hele vareutvalget økologisk. Bare for noen år siden var det ikke tilgang på nok økologisk pålegg og grønnsaker. Men i dag er til og med valnøttene økologisk dyrket. Det nyeste på brødfronten er brød tilsatt omega 3-fettsyrer. Tromsøselskapet OliVita har gått et skritt lenger, og tilbyr fullkornsbrød med fettsyrer. Også Din Baker bruker omega 3 i sitt Grethe Roede-brød. Økologiske varer, eller ikke? Hva betyr det at en vare er økologisk? Se etter Ø-merket neste gang du er i butikken! En økologisk vare som er godkjent, bærer dette merket. Mat fra økologisk jordbruk er fremstilt med bruk av naturlig gjødsel og uten bruk av kjemiske plantevernmidler. I Norge er det organisasjonen Debio som kontrollerer de økologiske varene på oppdrag fra Mattilsynet. Hva er spelt? Spelt var tidligere en svært viktig kornsort, og har vært dyrket i Norden i mer enn 4500 år. Når hvete ble mer populært, er det fordi hvete gir tre til fire ganger mer korn per m² enn spelt. Noen hevder i dag at spelt inneholder mer protein, magnesium, sink, jern og kobber enn hvete, og at det er lettere fordøyelig. Hva er omega 3? Omega 3 er fettsyrer oftest fra fiskefett. Fettsyrer finnes naturlig i fet fisk, nøtter og avokado. Tar du 1-2 kapsler med omega-3 om dagen, eller spiser fet fisk to ganger i uka, får du i deg nok fettsyrer. Brød som er tilsatt omega-3-fettsyrer hjelper mot hjertesykdom, viser en ny svensk studie.
Lær om baking og vinn PC! FOTO: BENT SYNNEVÅG Nyhet! Lær å bake på nett Nå har vi lagt ut 20 bakefilmer på våre nettsider. Her kan du lære å bake når det passer for deg. Besøk www.mollerens.no
10 Pastasalat 1 porsjon kokt fullkornspasta 1 ss olivenolje ½ ts balsamicoeddik Ørlite salt, sukker og pepper 7 sukkererter, kokes 1 minutt 1 tomat ¼ agurk ¼ glass fetaost Tåler å stå i kjøleskapet over natten, men du kan gjerne blande i ost og grønnsaker om morgenen. Tortillawraps med kylling ½ stekt kyllingfilet i skiver ½ ss pinjekjerner ¼ ts sesamfrø 1 ss olivenolje ½ ss peanøttsmør ½ ss soyasaus ½ ts limesaft ¼ ts salt pepper agurk i staver 1 tortillalefse Rist pinjekjerner og sesamfrø i tørr panne 3-4 minutter. Knus frøene i en morter. Rør mens du har i olje. Bland i det andre, smak til med lime, salt og pepper. Smør peanøttsaus på tortillaen. Legg på kylling og brett tortillaen rundt. Agurken pakkes i folie, og legges inn når matpakka spises. Pizzasnurrer (12 stk.) Pizzadeig laget på grovt mel Tomatsaus, ferdig eller hjemmelaget 400 g stekt karbonadedeig Litt salt og pepper 300 raspet hvitost Lag deig til en stor pizza. Hev deigen og kjevl ut to rektangler. Ha på saus og ost, og rull sammen. Del i biter. Etterhev 30 min. Stek midt i ovnen ca. 15 min. Kan fryses! Fristende matpakker Gjør matpakken mer spennende: Gårsdagens omelett kan bli en god lunsj. Sats på matpakker som tåler å ligge i kjøleskapet over natten, råder matpakkeeksperten. Lunsjbarrer (12 stk.) For mye smør og sukker til å spises hver dag, men gir energi på heldagsprøve eller skoletur! Av: Tine Holm Kun halvparten av norske barn spiser matpakken i sekken. Litt større barn kan lett bli fristet til å kjøpe boller og cola i storefri, mener Marit Røttingsnes Westlie, som er forfatter av Matpakkeboka. Hun tror voksne er for slitne til å smøre matpakke halv syv om mor- genen. Tipset er å gjøre i stand det meste kvelden i forveien. Kok litt ekstra pasta når du lager middag, og ha olje i. Så blander du i egg, tomat og agurk eller det som barnet liker om morgenen. Slik får du en frisk salat. Jeg sender med en tykk plastgaffel rullet inn i en serviett. Denne fester jeg utenpå matboksen med strikk, sier Westlie. Det skal smake godt når du spiser sunt og grovt brød! Avtal med barnet Gjør avtale med barnet dagen i forveien: Hva kan du tenke deg i morgen? Slik blir det også litt forpliktende å spise maten. Brødmat holder seg best i aluminiumsfolie. Varier med tortillalefse, grovt rundtstykke eller grov baguette. Frukt er viktig: Skjær opp eple eller appelsin i biter, gjerne med druer, pakk i folie og ha i små plastbokser. Gulrotsticks og sukkererter er også populært. ½ dl brunt sukker 180 g smør 3 ss honning 3 ss sirup 1 dl oppskårne mandler 5 dl usukret frokostblanding, f. eks. 4-korn 2 dl rosiner Ha sukker, smør, honning og sirup i en kjele. Smelt på middels varme. Rør i mandler, frokostblanding og rosiner. Hell i liten ildfast form smurt med olje. Stek i 15-20 min. på 180 grader. Avkjøl og del opp. Din Baker har inngått et partnerskap med Redd Barna og lanserer nå 2010 Brødet. Brødet har fått navnet etter Redd Barnas kampanje ABC redder barna. Kampanjen har som mål å gi skolegang til 8 millioner barn i land rammet av krig og konflikt innen 2010. Smakfull nyhet 6,5% kostfiber Med Omega 3 10% kostfiber Ingen hele korn Saftig og godt God holdbarhet Grovhet 74%
11 2010 BRØDET Ingen hele korn Saftig og godt God holdbarhet Din Baker har inngått partnerskap med Redd Barna og lanserer nå 2010 Brødet. Brødet har fått navnet etter Redd Barnas kampanje ABC redder barna. Kampanjen har som mål å gi skolegang til 8 millioner barn i land rammet av krig og konf likt innen 2010. For hvert brød som selges går kr. 1,- til ABC redder barna. Følg kampanjen og se resultatene av ditt bidrag på www.reddbarna.no/abc KRONE 1 til Redd Barna Grovhet 74% ET PRODUKT FRA DIN LOKALE BAKER: Din Baker AS er et samarbeid mellom selvstendige bakerier over hele landet. Forbrukerkontakt: Din Baker AS, Fjordveien 1, Postboks 244, 1323 Høvik. www.din-baker.no Bakerier i Din Baker: Aulie Lompebakeri AS - Baker Hansen - Baker Kristiansen AS - Bakermester Klausen AS - Baker Narum AS - Christensen A/S, Bakeri & Konditori - Dombås Bakeri AS - Eggums Bakeri AS French Bakery Company AS - Gol Bakeri & Konditori AS - H A Brun AS - Hjemmebakeriet AS - Karamaco AS - Kjelstad Bakeri AS - Nisjebaker n AS - Moss Finbakeri AS - Nærbakst AS -Råde Bakeri og Konditori AS - Trygve Thorsen AS - Valdres Bakeri AS - W. B. Samson AS - W Kjelstad Konditori og Bakeri AS - Vollen Bakeri AS - Akers Bakeri AS - Baker Nilsen AS - Edgar s Bakeri & Konditori AS - Geheb Conditori AS - Jensens Conditori AS - Liebermanns Bakeri & Konditori AS - R. Nilsen & Sønn AS - Sam Berg AS - Schmidts Dampbakeri AS - Stavelins Eftf. A/S - Aasmundsens Bakeri A/S - Brun Holding AS - Brødr. Langeland AS - Fjaler Bakeri og Konditori AS - Hagavik Hjemmebakeri A/S - Haugli Konditorier AS - Naustdal Dampbakeri A/S - Osøyro Bakeri AS - Rognaldsen Bakeri AS - O.C. Roxman A/S, Bakeri & Konditori - Sarepta Bakeri A/S -Tor Sevaldsen Konditori AS - Solbrød Bakeri & Konditori AS Topp-Bakeren AS - Tøsse Bakeri AS - Vik Dampbakeri & Konditori AS - Voss Bakeri AS - Aarskog Bakeri og Konditori A/S - A Hamstad AS - Baker Kjersem AS - Bud Bakeri AS - Byåsen Bakeri AS - Hitra-Frøyabakst AS - Johansen Bakeri AS - Petter Nervik A/S - Rosenborg Bakeri AS - Toralf Lium AS Bakeri og Konditori - Trønderbakeriet AS - Valaker Bakeri A/S - Westres Bakeri A/S - Alf Hildonen Bakeri & Kond.AS - Bakehuset Nord-Norge AS, avd. Tromsø - Bakeriet Mo i Rana - Harry Bang Bakeri & Conditori AS - Kringla AS - Lakselv Bakeri AS - Myklevold Bakeri AS -Tromsø Bakeri AS - Østlyngens Bakeri & Konditori AS - Baker Kjersem - Moritz Bakeri og Konditori AS P E R F E K T A N N E R L E D E S Det er mange måter å kjøpe ost på, men til sist så handler det bare om smak. Din smak. Og det er ingen annen ost som smaker som Jarlsberg. Faktisk ikke i hele verden. Det er vel derfor den er en av verdens mest kjente oster. I TINE vet vi nemlig at det er stor forskjell på godt håndverk og masseproduksjon. Særlig når vi skal lage en unik ost. Derfor blir hvert eneste ostehjul stelt, dyrket og lagret for å bli noe helt for seg selv perfekt annerledes. H E LT E G E N S M A K
12 Gå trappen hver dag i stedet for å ta heisen. I løpet av et år har du besteget en fjelltopp i Himalaya! Rist på rumpa, dans, flørt og føl deg sexy! Du blir sunnere også! Vrikk på rumpa! Hopp i sengehalmen med din kjære. Det setter fart på produksjonen av endorfiner, og du brenner kalorier i tillegg. Det er umulig å være sur og vrikke på rumpa! Prøv å vrikke på rumpa 20-30 ganger, og se om du ikke blir i godt humør, oppfordrer Kari Jaquesson. Av: Nina Kraft er trim, påpeker trimdronningen, som vil få -Alt oss alle ut av godstolen. Bare ti minutter her og ti minutter der gjør underverker for helsen. Du behøver ikke å gjøre noe stort nummer ut av det, ikke engang ta på deg treningstøy. Jeg ba en deltaker på God Morgen, Norge! om å bruke trimrommet på arbeidsplassen ti minutter daglig. Hver dag gjorde hun øvelser i skjørt og høye hæler. Først syntes hun det var rart det var ungdom med fantomdrakter der som pumpet jern men etter hvert brød hun seg ikke noe om det. Arbeidsgiveren så hvor mye mer energi hun fikk, og ga henne ekstra trimtid i arbeidstiden. Noe å tenke på for andre sjefer? De er vant til å tolerere røykepauser! Uten mose Det er en grunn til at verdens beste rockeband heter the Rolling Stones. Det er ikke mye mose på de gutta der. Du kan velge om du vil være kul rullestein i en alder av noenog-seksti eller sofapute, sier Jaquesson, som sprudler av ideer for hvordan du og jeg kan få en hverdag som ikke bare er mer aktiv, men også morsommere. Hvorfor ikke danse mer? Vi starter alltid dagen med reggae hjemme hos oss. Jeg synes også at nordmenn kunne hatt det festligere på fest. De sitter jo sånn! Kari Jaquesson retter seg opp ukarakteristisk stiv som en stokk og legger armene over kors. I stedet for sånn! Sprett opp og dans! Lev, le, ha det gøy, flørt og føl deg sexy! Kroppen og toppen Kroppen er ikke noe man har, den er noe man er. Kroppen og toppen er ett. Ved å være aktiv fysisk, føler du deg også bedre mentalt, er Jaquessons credo. Hun tilføyer at vi kan få tildelt noen jokere i livet, som kronisk sykdom eller en stein i hodet, men i stort monn kan vi påvirke hele livet vårt i positiv retning ved å komme i aktivitet. Dersom du synes du har det best når du ligger i ro, synes hun at du bør redefinere det gode liv. Sosialt er det også, både å danse og gå. Du må ikke sitte eller spise for å treffe venner. Jeg pleier å gå tur sammen med en venninne rundt Sognsvann. Vi lever begge travle liv, men på turene vedlikeholder vi vennskapet. Skravla går. Jeg har trent ektepar som jeg beordret ut på daglige turer sammen. De sa de aldri hadde kommet så nær hverandre, forteller hun. 500 000 nordmenn går mindre enn ti minutter i strekk i løpet av hele uken. De vet ikke hva de går glipp av! Leger sier at du skal ta Omega 3 Ta likegodt den beste! Ta Omega Cure! Omega Cure er markedets reneste bredspektret omega-3. Omega Cure fremstilles ved en helt unik organisk prosess. Omega Cure er ferskvare og har en lett og delikat smak. Forskere og leger er dessuten enige; Dosen er avgjørende for å oppnå optimal effekt. Den anbefalte dosen av Omega Cure er to teskjeer, dette tilsvarer 10-12 kapsler av andre omega-3 produkter. Du skal ta omega-3 tilskudd så ta den beste! Ta Omega Cure! For bestilling og informasjon: Ambo Europe AS Postboks 5, 1332 Østerås Tlf: 67 16 75 50 / faks: 67 16 75 51 www.ambo.no / www.omega-cure.com Unirens.indd 1 12.09.2007 11:52:54
13 Morgentrimmerne blir avhengige av å starte dagen med trim, sier Ann-Cathrin Jakobsen, daglig leder på Elixia Colosseum Park. Supermenneskene trener om morgenen Når får de av oss med aller flest baller i luften, tid til å trene? Jo, de trener om morgenen. Av: Nina Kraft blant oss de med topp karriere, full sosial avtalebok, Supermenneskene tre barn og brennende engasjement når har de tid til å holde kroppen i aktivitet? Ofte om morgenen, observerer Ann-Cathrin Jakobsen, daglig leder på Elixia Colosseum Park. Morgentrimmerne blir avhengige av å starte dagen med trim. De kommer på jobb smilende med våkne øyne, sier Jakobsen. Øker forbrenningen Kroppen produserer endorfiner når vi ler, ved seksuell aktivitet, når vi har smerter, men fremfor alt når vi bedriver fysisk aktivitet, opplyse fysioterapeut Sara Maria Allen til Helsenytt for alle. Morgentrening øker også forbrenningen utover hele dagen. Å trene om kvelden, medfører ofte at man blir oppspilt og superenergisk etterpå og kommer for sent i seng, istemmer personlig trener Anne Cathrine Røste i det lille uavhengige helsesentret Fysiomed. Dersom du er opptatt av å gå ned i vekt, vet alle i bransjen at det er mest effektivt å trene om morgenen. Men vær forsiktig: Det er en tøff måte å trene på. Når du trener så tidlig, må du alltid ha en roligere periode senere på dagen. Og du må legge deg tidlig nok. Har du muligheten til det, er det aller best å trene i arbeidstiden, tilføyer Røste. Hvor, når og hvordan du trener, avhenger av hva du vil oppnå. Er målet å bli slankere, er det effektivt å trene før frokost. Men det er delte meninger om hvor sunt det er. Generelt, hvis målet er å beholde helsen, vil jeg anbefale å spise frokost før du går på morgentrening, sier Røste. Ulike rytmer Det viktigste er allikevel å finne treningen som passer for nettopp deg. Er du et uhelbredelig B-menneske, kan kveldstrening være den beste løsningen. Røste og Jakobsen anbefaler variasjon. Pilates, yoga og stretching balanserer styrketrening og utholdenhetstrening. Dans, taekwondo, kickboksing og taiji er andre alternativer. Å variere gir både økt effekt, fordi du aktiviserer ulike muskelgrupper, og holder motivasjonen oppe. Trening skal være gøy, understreker de to. Å trene om kvelden, medfører ofte at man blir oppspilt og superernergisk etterpå og kommer for sent i seng. Morgenfugl? Visste du at SATS har over 100 morgentimer* på timeplanen? Etterpå kan du spise frokost på senteret! Velg når og hvor du vil trene i ditt område. Spør etter timeplan i resepsjonen eller gå inn på www.sats.no og søk på timeplan. SATS har 37 sentre i Norge med lange åpningstider og over 2150 gruppetreningstimer hver uke. Vi hjelper deg å trene regelmessig! * morgentimer: Gruppetreningstimer som begynner mellom kl 06:30 og 09:00
14 Kaffe eller te hva velger du? Kaffe er råvare, pluss tid og sted Den beste kaffen drikker du hvis du er på fisketur langt ute i skogen og koker kaffe på bål. Eller du nipper til en espresso på en fortausrestaurant i Paris, mens kelnerne haster forbi i sine lange, hvite forklær. Av Nina Kraft du står på en italiensk jernbanebar og observerer dresskledde italienere -Eller ivrig diskuterende og gestikulerende. Eller en doven søndagsmorgen på hytta før frokost og før de andre har stått opp. Da smaker den vidunderlig. Morten Aarnæs, produktsjef i kaffebarkjeden Kaffebrenneriet, er lyrisk når han snakker om sin jobb og sin lidenskap. Comeback for traktekaffe Kaffe har mye med stemning og atmosfære å gjøre, men gode råvarer er alfa og omega, mener han. Selv drikker han svart traktekaffe, ikke espresso, og det gjør også stadig flere av kundene. For traktekaffen er enda rikere på uttrykk enn den mer brente espressovarianten med eller uten melk. Smak denne! Mmmm. Solbæraroma, hva? Lakris og tjære Det er som å høre en vinskjønner. Slik Aarnæs beskriver kaffe, har den aroma, ettersmak og munnfølelse. Den smaker av bær, lime, sitron, grapefrukt eller appelsin. Den har et hint av lakris, tjære, røyk og tobakk. Kaffe kan snurpe i mun- nen som rips. Marsipan, mandel og karamell er andre betegnelser. Den beste internasjonale kvalitetstestingen er ifølge Aarnæs Cup of Excellence. Du kan ofte se hva slags karakterer ulike kaffesorter har fått på din kaffebar. Ordningen kombinerer kvalitetsvurdering med rettferdig pris til bonde og opprinnelsesmerking. Smykker Det er slikt Aarnæs liker. Han vil vite at den kaffen ha drikker er dyrket av Mr. Johnson i Kenya. Allikevel sier han ikke et vondt ord om kaffen på norske supermarkeder han synes tvert imot at kvaliteten er langt bedre enn i tilsvarende bulkvare i mange europeiske land. Men kaffeposene fra super n er blandingskaffer tilpasset norske ganer og mikset slik at kaffen alltid er lik. Mens de mest spennende kaffetypene gjerne kommer fra mindre produsenter og finnes i spesialforretningene. Med Aarnæs ord: De er kaffeverdenens små smykker! En hel verden av te Te dyrkes i det meste av verden ikke bare i Kina, men også i Afrika og Latin-Amerika. En duft og en aroma kan frembringe en kultur og en verdensdel for ditt indre blikk. Av: Nina Kraft Opp av urtetekoppen til tante Léonie i Marcel Prousts På sporet av den tapte tid, vokste det frem en hel verden. Ved å spise en kakebit dyppet i teen, kunne forfatteren plutselig erindre hele sin barndom i minste fotografiske detalj. Eia Økter i teforretningen Le Palais des Thés på Majorstua i Oslo, kan ikke love noe slikt mirakel. Men hun kan fortelle om teens egenskaper og historie, særlig den stolte kinesiske tradisjonen, som går 4000 år tilbake. Teglede Vår misjon er å lære nordmenn mer om te, sier Økter. Gleden er stor når en nybegynner som første gang kjøpte en vanlig Earl Grey, neste gang forlanger en Darjeeling First Flush. De fire hovedkategorier te hvit, grønn, olong og svart kommer alle fra samme busk. Forskjellene ligger i etterbehandlingen. Te høstes nærmest hele året, og får da ulik karakter. Mye te i norske kjøkkenskap er for gammel; den skal ha tre prosent fuktighet og kan maksimum oppbevares ett år. I Tesortenes palass koster den opp til 650 kroner for hundre gram. Min favoritt er Dong Ding olongte fra Taiwan, men alle kan finne sin favoritt blant de rundt 150 tetypene våre, sier Økter. Med bare to år i tebransjen, regner hun seg for nybegynner. I eliteserien har man minst 20 års teerfaring. Gjentas ti ganger Vi avslutter med en Gong Fa Cha teseremoni fra Ming-dynastiet på 1300-tallet. To minitekanner i keramikk blir båret frem, en for meg og en for instruktøren. To minimugger, minitekopper og miniteglass følger. Først skal teen trekke ett minutt i 95 grader. Den skal ikke drikkes, men kun inntas via neseborene. Neste gang trekkes teen i 20 sekunder før den helles over i muggen, så i luktekoppen, og så i smakskoppen. Prosessen kan gjentas opp til ti ganger. Du kjente at den er kremaktig, nesten som smør? sier temesteren. Hvis man kjenner veldig etter, jo. Aromaen i den nesten fargeløse teen er forbausende sterk. Litt av Mingdynastiet gjenoppstår.
15
16 Sover du godt, lever du godt Søvn er like viktig for kroppen som mat og mosjon. Når kroppen faller til ro, rykker vedlikeholdsarbeiderne inn; veksthormoner og reparasjonsceller sørger for at vi våkner friskere, penere, smartere og kanskje til og med litt lengre enn dagen før. Av: Hilde Marstrander Barn bør sove minst ni timer hver natt, mens mange ungdommer klarer seg med en time mindre. Voksne bør ha minst 7,5 timer på hodeputen. Men behovet for søvn er sterkt individuelt. Barn trenger mer søvn enn voksne fordi de skal vokse. For både liten og stor er imidlertid reparering av celler og energisparing to livsviktige aktiviteter. En god natts søvn styrker dessuten immunforsvaret, og får opp produksjonen av hormonet leptin, som regulerer metthetsfølelsen. Får vi ikke nok søvn, kan vi pådra oss en rekke fysiske og psykiske plager, blant annet magesår, fordøyelsesbesvær, overvekt, diabetes, depresjoner og hjerte- og kar- En god natts søvn styrker immunforsvaret, og får opp produksjonen av hormonet leptin, som regulerer metthetsfølelsen. problemer. Vi blir lettere stresset, slitne, sinte og sure og særlig skjønne blir vi heller ikke! Uttrykket skjønnhetssøvn er slett ikke tatt ut av luften! Skarphetssøvn For kvaliteten på søvnen er også viktig. En middagslur kan ikke erstatte en full natts søvn, bl.a. fordi naturlig, dyp søvn sies å være den mest effektive måten å bearbeide dagens opplevelser på. Men en liten lur er i alle fall lurere enn ingen! Det aller lureste er imidlertid å sove tilstrekkelig lenge til samme tid hver natt. Det styrker innlæringsevnen for fysiske oppgaver så vel som kreativ løsningstenkning, og skjerper konsentrasjon og hukommelse. Det er ingen tvil om at din virkelighetsverden er helt avhengig av at du også tar jevnlige visitter til drømmeland. KUNSTEN Å SOVE GODT SØVNTIPS NR 4 IKKE TELL SAUER Sauer er ålreite dyr, men å telle sauer er en form for tanke virksomhet som kan gjøre det vanskeligere å sovne. Forsøk å ikke tenke på noen ting når du skal sove. OG HVIS DETTE IKKE HJELPER Selv om det finnes mange gode søvn råd, viser undersøkelser at en tredjedel av oss sover altfor lite. Valerina kan på en effektiv, velprøvd og naturlig måte hjelpe deg inn i drømmeland. En pille er likevel aldri hele løsningen, se derfor www.pharbio.no for flere gode og velprøvde søvntips. Valerina kjøper du reseptfritt hos alle apotek, helsekostbutikker og Vita. Når egenbehandling er beste medisin
17 Det perfekte soveunderlag Mye har skjedd siden vi nordmenn foretrakk å rulle oss i sengehalmen! I dag er madrasser og overmadrasser blitt så hi-tech at mange tror man nærmest må være søvnprofessor for å henge med i svingene. Av: Hilde Marstrander Det som på 70-tallet kostet noen tiere på Skumtex, har brått fått en prislapp på størrelsen med en familieferie. Madrassene kommer i en mengde varianter, bl.a. skummadrassen (av polyuretan eller lateksskum), løse madrasser (som du putter i senger med sengebunn), rammemadrasser (med innebygd ramme kan påmonteres bein/bøyler), kontinentalseng (som forrige, bare med en stor under- madrass med ramme og en stor toppmadrass), fjærmadrass (med fjær i ulike prisklasser), samt overmadrasser i mange tykkelser og grader av mykhet/ fasthet (legges på toppen av ordinær madrass). I tillegg finnes det bevegelige madrasser, vannmadrasser og den ergonomiske Tempur-madrassen, som former seg etter kroppen. Dagens drømmemadrass kan raskt koste en virkelighetsnær månedslønn. Men det er kanskje verdt det, tenker du? Ikke alltid. Forbrukerrådet slo i 2005 fast at en billig Ikea-madrass var best i en undersøkelse av 16 modeller fra ledende leverandører, og at skummadrasser ofte er bedre enn de fleste dyre springfjærmadrasser. Vinneren beholdt formen og så like fin ut etter at den ble utsatt for slitasje likt ti års bruk. Den tilpasset seg kroppen, isolerte godt og transporterte fuktighet på en tilfredsstillende måte. De dyrere springfjærmadrassene med ulike soner er ikke nødvendigvis en god investering, siden alle mennesker har ulik trykkfordeling avhengig av både vekt, lengde og fasong. Sjekk derfor alltid tester, og ikke minst prøv deg frem! En helt annen ting er hva du som forbruker synes det er gøy å ha i hus. Det er ingen hemmelighet at mye av vår opplevelse av velvære sitter i hodet. Kanskje kan tanken på luksusmadrassen også gi verdens søteste søvn. Sov rolig i rolig miljø Klarer du ikke å kople av med mange ting rundt deg, er det ingen vits i å utfordre deg selv og søvnen din i et rom proppfullt av bøker, blader, klær, manualer, elektronisk utstyr, boksebagger og skohyller fra gulv til tak. Har du plass, bør du flytte skrotet ut av rommet, og designe soverommet med dens egentlige funksjon for øyet ikke oppbevaring, men søvn. Sett garderoben i system. Kjøp bokser, skriv lapper, få det bort og sov godt! vaskbar vendbar Wonderland Regulerbar seng leveres i flere farger og størrelser. skuldersone kantstabil - så sover du bedre... Kontakt din lokale Wonderland forhandler Se www.wonderland.no Vi mennesker har et grunnleg-gende behov for søvn. Noen dager kan vi sove lenge, andre dager blir timene litt for få. Med en god seng, starter du alltid dagen opplagt og uthvilt. En seng fra Wonderland har egenskaper som gjør at du får den beste komfort når du sover. Materialer satt sammen av kompetanse fra over 35 års erfaring, sikrer god liggekomfort og grunnlag for et godt soveklima. Wonderland gir trygghet for avslappet og god søvn.
18 De glade høstbobler Høsten er tid for champagne. Helst om morgenen og formiddagen, mener Jens Blom på et av Oslos traveleste brunch-steder. Den norske helgekosen er blitt kontinental. Av: Nina Kraft Om høsten går sommerbobler over i høstbobler. Alle årstider er champagnetid for de som spiser brunch på lørdag og søndag på Bølgen og Moi på Briskeby i Oslo. Ekte sprudlevin fra det franske fylket Champagne, vel å merke ikke noen simpel etterligning går unna som varme kanelboller hver weekend. Det er ingen forskjell på årstidene om sommeren sitter man ute og drikker boblevin, mens de fleste foretrekker peisvarme inne når gradestokken synker. Vi har champagne til tilbudspris i helgene, fordi vi synes folk skal ha det godt når ukens mas er over. Vi hadde tjent mer på å legge oss på caffè latte-linjen, men det gjør jo alle andre. Champagne gjør noe med oss; vi blir gladere, sier daglig leder Jens Blom. Litt dekadent Brunch-tradisjonen er ikke så gammel her i landet, og ideen om at man ikke skal drikke vin før et visst klokkeslett, sitter fremdeles i ryggmargen. Men mindre enn før, er Bloms erfaring. Folk liker at det er litt dekadent. Samtidig er det i ferd med å bli akseptert. Oslo er fremdeles en liten by, men vi blir likere Stockholm og København, sier han. Man får mye for pengene dersom man velger champagne, synes Blom. Champagne går til nesten alt fra hvitt kjøtt til supper, ost, salat, focaccia eller østers. Fra asparges om våren, vilt med sjokolade i sausen om høsten. Etterpå koser man seg med nettopp en kanelbolle eller en tung tradisjonell dessert. Det gammelkoselige og det kontinentale i skjønn forening, kjennetegner den nye helgekosen. På lørdag og søndag står ikke helse øverst på prioriteringslisten. Skjønt champagne er jo et naturprodukt, som Blom sier. Frogner-folket Restauranten er en god utsiktspost for å observere de kjøpesterke Frogner-boerne i fri dressur. På lørdagene og søndagene kommer de med hele familien eller i vennegjenger. På lørdager går det raskt unna etter en omelett med champagne, er det handletur i strøket. Stilen er avslappet elegant, og stemningen hektisk. På søndager går de heller i hettegensere og vide bukser, og sitter og skravler eller over avisene så lenge at brunchen umerkelig går over i middag. Når snøen kommer, er det alltid noen som har vært på ski først de stiller opp skiene utenfor. En kulturforandring er på gang. Før betydde helg ut på tur og mor over grytene. Nå er et besøk på restaurant hver weekend en selvfølgelig del av livsstilen for mange, mener Blom. GYLNE SMAKER Det er høst. Luften er skarp og klar, fargene er snart gylne. Det er som det skal være. Til og med regnværet ønsker vi velkommen. Vi søker tilflukt hos Baker Hansen og nyter en kopp kaffe, eller kanskje en cortado eller en americano. Gylne, varme smaker som driver regnværet ut av sjelen. Og blir en sulten så kan Baker Hansen friste med grovt speltrundstykke med kalkun og pesto, focaccia med mozzarella eller bagels med philadelphiaost. Friske og sunne råvarer, laget og servert av mennesker som bryr seg om hva de gjør. Den oppskriften har Baker Hansen fulgt siden 1861. www.bakerhansen.no www.lime-as.no. Foto: istockphoto, Digital Vision, Imageshop, Opplysningskontoret for kjøtt/studio Dreyer-Hensley
6ANNONSE 19 6ANNONSE ANNONSE Vis omtanke for ditt indre De fleste kvinner er opptatt av hud og hår. Det er kanskje ikke så rart når et velpleiet ytre har så mye å si for velværet. I en hektisk hverdag er det verre med omtanken for det indre. Da er det greit å vite at små kostholdsendringer kan gi store positive utslag. SJEKK DITT KALSIUMINNTAK Får du i deg tilstrekkelig med kalsium? Test ditt kalsiuminntak ved hjelp av kalsiumkalkulatoren til Opplysningskontoret for Meieriprodukter. Du fi nner den på www.melk.no Foto: Getty Images KROPPEN TRENGER BYGGESTENER HELE LIVET Som kvinne bør du ha spesiell omtanke for skjelettet i ung alder og passe på kalsiuminntaket. Benmassen øker frem til rundt 25-årsalderen. VANSKELIG Å DEKKE BEHOVET FOR KALSIUM UTEN MEIERIPRODUKTER I det norske kostholdet bidrar melk og meieriprodukter med over 70 % av kalsiuminntaket. Det er svært vanskelig å dekke behovet for kalsium dersom man utelater slike produkter fra kostholdet, fordi andre kilder må inntas i svært store mengder. For å få i deg like mye kalsium som det er i 1/2 liter melk (omtrent 3 glass) må du spise en av de følgende: 1,2 kg brokkoli 4 bokser sardiner (bena må spises!) 200 mandler 400 gram snegler Tapet av benmasse starter ubønnhørlig i begynnelsen av 30-årene. Dessverre er verden så urettferdig at kvinner taper mer benvev enn menn, særlig etter overgangsalderen. Kvinner har også et dårligere utgangspunkt i form av lavere benmasse. Derfor er det på mange måter et paradoks at menn er mye flinkere til å inkludere melk og meieriprodukter i kosten enn kvinner. Selv om forhold som arv og mosjon er avgjørende for bentettheten, viser undersøkelser at inntaket av kalsium er viktig. Det er aldri for sent å tenke på benhelsen. Kroppen fornyes hele livet. Visste du at hele skjelettet fornyes i løpet av en syvårsperiode? TRE OM DAGEN Ved å inkludere tre porsjoner meieriprodukter hver dag, for eksempel et glass melk, en yoghurt og en brødskive med gulost, vil du få i deg nok kalsium dersom du ellers spiser variert. Tre porsjoner med meieriprodukter, eller sagt på en annen måte, et glass melk, en brødskive med gulost og en yoghurt sikrer kalsiuminntaket for både barn og voksne. MEIERIPRODUKTER KAN REDUSERE BLODTRYKKET Den såkalte DASH-studien viser at de som spiser mye frukt og grønt i kombinasjon med lettere meieriprodukter har lavere blodtrykk enn andre. Blant pasientene som deltok i studien var effekten uavhengig av vektreduksjon, noe som overrasket forskerne. * Dietary Approach to Stop Hypertension trial, altså hvordan man gjennom kosten kan senke høyt blodtrykk. * 10 NÆRINGSSTOFFER PÅ EN GANG Alle meieriprodukter inneholder mer enn 10 viktige næringsstoffer som kroppen trenger hver dag. For å bygge muskler og vev trenger kroppen proteiner. Proteinene i melk og meieriprodukter er spesielle i så måte. Faktisk kan kroppen utnytte en høyere andel av proteinene fra melk til denne oppgaven enn fra kjøtt og fisk. Dessuten tilfører melk og meieriprodukter B-vitaminer, jod, sink og selen for å nevne noen. Inntak av B-vitaminer er viktig for at vi skal kunne nyttiggjøre oss næringsstoffene i maten, mens sink og selen er viktige for at sår skal kunne gro og for at immunforsvaret skal fungere best mulig. Velger du de lett meieriproduktene, får du i deg lite fett og i tillegg alle disse næringsstoffene.
20 Sol i glasset, sjelero i koppen Vil du ha en sol i glasset om morgenen? En regnbue? Eller kanskje en bitter urtete som sparker fordøyelsen i gang? Av: Nina Kraft Hva gir deg den beste vitamininnsprøytningen om morgenen, bokstavelig og figurativt? Anna Kristenson, daglig leder på Bagel & Juice på Frogner, er ikke i tvil: Det er en skikkelig powerjuice med fersk appelsin, pluss gulrot og ingefær. I glasset ser den ut som den oransje enden av regnbuen og smaker sånn også. Her er det både vitaminer, smak og farge, så det blir garantert sol i hjertet. Hvis du vil plusse på litt ekstra helse, kan du helle i proteinpulver, solhatt og ginseng. Det er lett å lage hjemme i en blender, sier Kristenson. Greta Almerud, som selger helsekost på Helios, satser på oppkvikkende peppermyntete. Eller hva med en blanding kalt Morgente, som består av peppermynte sammen med lakris, fenikkel og bjørnebær? Sommerblomster I helsekosthyllene finner man de fleste av sommerens blomster i te- eller ekstraktform. Man kan ta med seg løvetann, natt-og-dag og ryllik inn i høsten; ryllik skal være bra for leveren, ifølge Almerud. Tranebær, tyttebær og grapefrukt snurper i munnen og skal virke gunstig på fordøyelsen. Jeg er inspirert av indisk, ayurvedisk tankegang. Vi bør balansere smakene salt, surt, søtt, bittert, sterkt og astringent. Det siste er den sammentrekkende snurpesmaken, sier Almerud og tilføyer: Vi har ammete også; den virker på melkeproduksjonen og reddet meg under det siste svangerskapet. Du kan godt drikke den selv om du ikke er gravid! Til teen spiser vår helsekostguide helt u-indisk frokost helst havreblanding med banan og mandel eller hjemmebakt brød med sukkeroesirup og brunost. Plante et frø Poenget er å stå opp to timer før man skal noe, slik at man kan nyte og fordøye maten, helst uten for mange stimulanser og absolutt ikke TV! Det har jeg lært datteren min på 17 også, og nå gjør hun det på egen hånd. Sunne matvaner går i arv dersom vi planter et frø i barna som spirer opp som deres eget når de er voksne, sier Almerud.