12.04.2012 RAPPORT Tilsynsprosjekt 2012 i region Hedmark og Oppland TILSYN MED SPISESTEDER Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 1 av 14
Mattilsynet Hedmark og Opplands koordinerte tilsyn med hygiene på spisesteder Et tilsynsprosjekt er et tidsavgrenset prosjekt hvor virksomhetenes etterlevelse av regelverket innen en bransje eller et fagtema kontrolleres. Kontrollene er koordinert tids- og innholdsmessig hvilket innebærer at Mattilsynet får inn nyttig informasjon om tilstanden på området. Som regel gis det utfyllende veiledning og opplæring til inspektørene om gjennomføring av kontrollene og eventuell virkemiddelbruk. Kontrollene i et tilsynsprosjekt kan være både tradisjonelle inspeksjoner og revisjoner, også på kjede/konsernnivå, samt uttak og analyse av prøver, osv. I et tilsynsprosjekt vil også Mattilsynet gjennom andre virkemidler som informasjon og samarbeid med bransjeorganisasjoner og andre myndigheter sette i verk ytterligere tiltak som skal stimulere virksomhetene til etterlevelse av regelverket. Prosjektene kan være nasjonale, gjelde for hele landet og involvere alle eller de fleste av Mattilsynets distriktskontorer, eller regionale/lokale og gjennomføres i begrensede deler av landet. Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 3 av 14
Innholdsfortegnelse Mattilsynet Hedmark og Opplands koordinerte tilsyn med hygiene på spisesteder... 3 Kapittel 1: Sammendraget... 4 Kapittel 2: Bakgrunn og gjennomføring... 5 2.1. Bakgrunn... 5 2.2. Målsetning... 5 2.3. Organisering... 5 2.4. Regelverksgrunnlag... 5 2.5. Gjennomføring... 5 2.6. Avvik og forvaltningsmessig virkemiddelbruk... 7 Kapittel 3: Resultater... 7 3.1. Nøkkeltall for inspeksjoner og vedtak... 8 Kapittel 4: Vurdering av resultater... 9 Kapittel 5: Liste over inspiserte serveringssteder... 11 5.1. Ingen eller mindre vesentlige brudd på regelverket for kontrollpunkter... 11 5.2. Påvist brudd på regelverket for kontrollpunkter... 12 5.3. Alvorlige brudd på regelverket... 13 Kapittel 1: Sammendraget Fire av regionens serveringssteder ble helt stengt og tre andre ble delvis stengt på grunn av manglende håndvask og dårlig renhold og orden da Mattilsynets distriktskontorer i Hedmark og Oppland gjennomførte et koordinert tilsyn mot serveringssteder. Ytterligere 4 virksomheter fikk pålegg om umiddelbart å rette opp alvorlige forhold. Videre ble det gitt restriksjon på bruk av defekt kjøleinnretning og to virksomheter fikk forbud mot å omsette varer som var utgått på dato. Resultatet var nedslående. Mattilsynets fem distriktskontorer i region Hedmark og Oppland har i perioden januar til mars 2012 gjennomført inspeksjoner i et tilfeldig utvalg av serveringssteder. Tilsynet var koordinert slik at både permanente og mer sesongbaserte serveringssteder ble inspisert etter samme sjekkliste. Totalt ble det gjennomført uanmeldte inspeksjoner ved 133 spisesteder. Mattilsynets prosjekt satte søkelys på hygiene i kjøkkenet slik at spisestedene kan servere trygg mat. Den største risikoen for matbåren sykdom er nettopp kjøkkenhygiene, og det er viktig at virksomhetene har gode rutiner for orden og renhold. Mattilsynet førte tilsyn med at virksomhetene har egnede lokaler slik at man har mulighet for god orden og renhold, god personlig hygiene, kontroll med at næringsmidlene oppbevares ved egnet temperatur og at næringsmidlene lagres uten fare for forurensing. Det vil si om det er forståelse for hva som er viktig å passe på for å sikre trygg mat. Resultatene fra det koordinerte tilsynet viser at forholdene i denne delen av bransjen ikke er tilfredsstillende. Særlig ble det avdekket mangler ved serveringsstedenes orden, renhold, håndvask og temperaturstyring. Fire virksomheter med alvorlige forskriftsbrudd ble stengt umiddelbart. Resultatene etter tilsyn med serveringssteder viser mange regelverksbrudd. Til sammen har 71 virksomheter fått pålegg om å rette opp i regelverksbrudd, 14 av disse har fått hastevedtak (vedtak uten forhåndsvarsel). Noen virksomheter har flere forhold
som må rettes slik at antall varsel om vedtak (vedtak) er 126. Bruddene er av forskjellig alvorlighetsgrad i forhold til målet om trygg mat. Kapittel 2: Bakgrunn og gjennomføring 2.1. Bakgrunn Resultatene fra tidligere tilsyn med serveringsbransjen har vist at flere serveringssteder ikke har hatt tilstrekkelig kontroll med de hygieniske forholdene. I enkelte virksomheter har det tidligere vært nødvendig å sette inn umiddelbare tiltak da det har vært direkte helsefare forbundet med driften. Region Hedmark og Oppland valgte på bakgrunn av dette å koordinere tilsyn ved serveringssteder i regionen for å ha oppmerksomhet på hygieneforholdene og regelverksetterlevelse i bransjen. Et tilsynsprosjekt vil erfaringsmessig lede til større bevisstgjøring på de tema som tas opp, og i denne omgangen var det hygieneforholdene i serveringsbransjen man ønsket å sette søkelyset på. 2.2. Målsetning Prosjektet skal bidra til en bedring av hygieneforholdene og føre til økt forståelse for hygieneregelverket i den enkelte virksomhet. Dette skal igjen bidra til å oppnå trygg mat, (jf. Mattilsynets hovedmål) 2.3. Organisering Tilsynsprosjektet foregikk som ordinært hygienetilsyn på serveringssteder. Planleggingen foregikk på regionalt møte i fagforum næringsmidler med deltakelse fra alle distriktskontor i tillegg til regionkontor. I fagforumet ble det enighet om aktuelle sjekkpunkter i prosjektet, hvilken type virksomheter vi skulle føre tilsyn med, bruk av virkemidler og hvilken tidsperiode tilsynet skal foregå. Regionkontoret har hatt ansvar for å skrive rapporten fra prosjektet med hjelp til kvalitetssikring av resultatene fra de enkelte distriktskontor. 2.4. Regelverksgrunnlag Forskrift 22. desember 2008 nr. 1623 om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften) Forskrift 15. desember 1994 om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen (internkontrollforskriften) Forskrift 22. desember 2008 nr. 1620 om allmenne prinsipper og krav i næringsmiddelregelverket (matlovforskriften) For virksomheter med eget drikkevann, ble det ført tilsyn med om vannet var hygienisk trygt. Dette er ikke omtalt i denne rapporten. 2.5. Gjennomføring Inspeksjonene ble utført av inspektører på de fem distriktskontorene i regionen. Total ble det gjennomført tilsyn med 133 spisesteder. Antall inspiserte virksomheter er fordelt pr. distriktskontor på følgende måte; Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 5 av 14
DK Nord- Østerdal: DK Øst-Hedmark: DK Hedmarken: DK Gudbrandsdal: DK Valdres og Gjøvikregionen: 7 spisesteder 47 spisesteder 16 spisesteder 13 spisesteder 50 spisesteder Ved inspeksjonene benyttet alle en felles sjekkliste med 7 utvalgte kravpunkter som alle er viktige med tanke på å kunne framby trygg mat. Kravpunktene framgår av oversikten under og det framgår også hva som er viktig å føre tilsyn med. 1. Allmenne krav til lokaler a. Renhold, orden, eget toalett for personale, håndvask med såpe og tørkepapir 2. Krav til utstyr a. Renhold, desinfisering og utforming av utstyr b. Nødvendige bakker, skjærefjøler, termometer i kjøl og frys 3. Særskilte bestemmelser for lettbedervelige næringsmidler a. Oppbevares maten ved korrekt temperatur (kjølevarer) i. lettbedervelige næringsmidler skal oppbevares, transporteres og omsettes ved 4 C eller lavere b. Temperatur i kjøleinnretningene c. Logg for temperaturkontroll 4. Særskilte bestemmelser for varmebehandling og varmholding a. Minst 60 C ved varmholding b. Kontroll av varmholding og skriftlig rutine 5. Temperaturstyring a. Kjølekjede må ikke brytes b. Tining i kontrollerte former i. max 10 C på overflaten c. Nedkjøling fra 60 til 10 C på max 2 timer d. Skriftlig rutine og kontroll 6. Lagring og håndtering av næringsmidler a. Beskytte næringsmidler mot forurensing ved å skille; i. rent utstyr/klær fra urent utstyr/klær ii. rått fra kokt iii. skille rått kjøtt/kylling og skalldyr fra andre matvarer iv. uemballert mat fra emballert v. ikke lagre mat på gulv 7. Personlig hygiene a. Vask av hender etter urent arbeid (penger, toalettbesøk, røyking, bytte av arbeidsoppgaver) b. Rene klær og evt. hansker, overtrekks-sko c. Forbehold ved diaré, infiserte sår (hvilke rutiner har virksomheten?) For hvert punkt ble det vurdert om forholdene tilfredsstilte kravene i forskriftene. Noen av sjekkpunktene var ikke aktuelle for alle virksomhetene og ble derfor ikke vurdert.
2.6. Avvik og forvaltningsmessig virkemiddelbruk Mattilsynets rolle er bl.a. å føre tilsyn med at serveringssteder følger regelverket slik at de kan servere trygg mat. Et avvik vil si at det oppdages forhold som ikke er i samsvar med regelverkets krav. Ved brudd på bestemmelser i regelverket bruker Mattilsynet ulike forvaltningsmessige virkemidler, for å tvinge igjennom regelverksetterlevelse. Virkemidlene som benyttes skal være forholdsmessige. Det vil si at de ikke skal være strengere enn det som er nødvendig for å oppnå regelverksetterlevelse, men at de skal være strenge nok til at virkemiddelbruken er effektiv og medfører regelverksetterlevelse. Nedenfor følger en forklaring av uttrykk som brukes i rapporten: Avvik Begrepene regelverksbrudd, brudd og avvik benyttes i rapporten for å beskrive at det er observert forhold som ikke er i samsvar med regelverkets krav. Påpeking av plikt Påpeking av plikt innebærer at Mattilsynet veileder ansvarlig for serveringsstedet om hva som står i regelverket, orienterer om at det er observert regelverksbrudd og påpeker at den som driver et serveringssted har plikt til å følge reglene. Mattilsynet bruker dette ved en bagatellmessig overtredelse av en klar regel og hvis det er første gang virksomheten bryter denne regelen. Vedtak og varsel om vedtak Dersom det er observert brudd på regelverket, og Mattilsynet mener det er nødvendig å pålegge den det føres tilsyn med å foreta seg noe, vil dette gjøres i form av et skriftlig vedtak med pålegg. Før det fattes vedtak med pålegg vil det som hovedregel sendes et forhåndsvarsel om at Mattilsynet vurderer å fatte vedtak. Den det føres tilsyn med får en uttalefrist til å komme med merknader til forhåndsvarselet, før Mattilsynet eventuelt fatter vedtak med pålegg. Hvis den ansvarlige retter opp forholdene som er i strid med regelverket innen uttalefristen, og Mattilsynet orienteres om dette, avsluttes saken uten at det fattes vedtak i saken. Dersom forholdene ikke rettes innen uttalefristen, og det ikke kommer merknader til forhåndsvarselet som gir grunn til å endre Mattilsynets standpunkt, fattes det vedtak med pålegg med frist for gjennomføring av vedtaket. Det kan klages på vedtaket som blir fattet, og klagefristen er tre uker. Klagen vil da bli behandlet av overordnet organ i Mattilsynet. Vedtak uten forhåndsvarsel (kalles også hastevedtak) Hvis det er viktig for mattryggheten og det tidsmessig ikke er praktisk mulig å forhåndsvarsle vedtak med pålegg/forbud, uten at det er helsefare, kan Mattilsynet fatte vedtak med pålegg uten at dette er forhåndsvarslet. Fristen for gjennomføring av vedtaket vil i slike tilfeller være umiddelbart. Alternativt kan vedtak forhåndsvarsles muntlig på stedet med frist for uttale senere samme dag eller dagen etter, dersom dette er mulig ut fra hensyn til mattryggheten. Dette er også et vedtak som kan påklages. Kapittel 3: Resultater Mattilsynet har gjennomført uanmeldte inspeksjoner hos 133 spisesteder. Det er ført tilsyn både med de sesongåpne vintersportsstedene i Hafjell, Trysil og Beitostølen og de permanente spisestedene i byer og tettsteder. Resultatene etter tilsyn i serveringssteder viser totalt 146 regelverksbrudd. Det ble gitt hastevedtak (vedtak uten forhåndsvarsel) til hele 14 virksomheter. 4 virksomheter ble helt stengt på grunn av manglende håndvask, orden og renhold, mens 3 virksomheter Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 7 av 14
ble delvis stengt. Av disse tre fikk to spisesteder restriksjoner på å selge sushi, mens det tredje stedet både fikk stengt en del av sine lokaler i tillegg til omsetningsforbud (ikke lov å selge) på sure/dårlige matvarer. Ytterligere 4 spisesteder ble pålagt øyeblikkelig å rydde og vaske sine lokaler, mens et annet spisested umiddelbart måtte reparere en defekt håndvask. Et sted fikk restriksjoner på bruk av en defekt kjøleinnretning. På bakgrunn av funn av varer med utgått holdbarhet fikk to virksomheter omsetningsforbud (ikke tillatt å selge/benytte til matlaging) for disse varene. 57 virksomheter har fått varsel om vedtak(vedtak) på grunn av regelverksbrudd. Det var flest mangler vedrørende hygiene og orden i lokalene, i tillegg til temperaturstyring. Til sammen er det gitt 126 varsel om vedtak. Bruddene er av forskjellig alvorlighetsgrad i forhold til målet om trygg mat. 62 av de inspiserte virksomhetene har ingen eller mindre vesentlige mangler ved sin drift. 3.1. Nøkkeltall for inspeksjoner og vedtak Under ligger noen av resultatene fra de gjennomførte inspeksjonene; Mattilsynets reaksjonsform (vedtak) fordelt pr. spisested; Her vises Mattilsynets reaksjoner overfor de ulike spisesteder. Av 133 inspiserte spisesteder ble 4 steder helt stengt, og 10 andre spisesteder har fått ulike restriksjoner. 57 spisesteder har fått til sammen 126 varsel om vedtak (vedtak) om å rette opp i ulike regelverksbrudd. 62 virksomheter er uten anmerkning eller har bare mindre anmerkninger.
Her vises bruk av virkemidler på hvert kravpunkt. Som figuren viser er det spesielt på kravpunktene allmenne krav til lokaler (9 hastevedtak og 38 varsel om vedtak) og temperaturstyring (1 hastevedtak og 25 varsel om vedtak) som Mattilsynet har brukt virkemidler. Kapittel 4: Vurdering av resultater Konklusjon: 14 av regionens serveringssteder fikk vedtak uten forhåndsvarsel (hastevedtak) da Mattilsynets distriktskontorer i Hedmark og Oppland gjennomførte et koordinert tilsyn mot serveringssteder. Fire av regionens serveringssteder ble helt stengt og tre andre spisesteder fikk deler av sin virksomhet stengt. Ytterligere 4 virksomheter fikk pålegg om umiddelbart å rette opp alvorlige forhold. Videre ble det gitt restriksjon på bruk av defekt kjøleinnretning og to virksomheter fikk forbud mot å omsette varer som var utgått på dato. Resultatet var nedslående. Totalt inspiserte Mattilsynet 133 serveringssteder. Foruten de steder som fikk hastevedtak, fikk ytterligere 57 serveringssteder i alt 126 varsel om vedtak (vedtak). Mange av regelverksbruddene skyldes manglende renhold, orden, tilgjengelig håndvask og temperaturstyring. Dette viser manglende forståelse for hva som er nødvendig for å produsere trygg mat og årsaken kan være manglende kompetanse i virksomheten. For å ha sikker matproduksjon er det en forutsetning å ha fokus på renhold og orden på kjøkkenet. Produksjon av mat er virksomhetenes ansvar og det er helt grunnleggende at virksomhetene har kompetanse på hygiene og kjennskap til hva som kan påvirke maten negativt. Serveringsbransjen må gjøre en innsats og forbedre de utfordringer som prosjektet har avdekket. På bakgrunn av resultatene bør tilsynet med serveringssteder fortsatt prioriteres i region Hedmark og Oppland. Det er viktig å følge opp at disse virksomhetene etterlever regelverket for å sikre at de besøkende får servert trygg mat. Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 9 av 14
Orden og renhold Alle ledd i produksjonen skal beskyttes mot forurensning som kan gjøre maten uegnet til konsum. Resultatene viser at 47 av virksomhetene ikke har lokaler som er tilstrekkelig rene, ryddige eller med tilgjengelig håndvask. Det ble registrert flere alvorlig brudd, der renhold og orden var så dårlig at det måtte gis hastevedtak på stedet. Fire virksomheter ble helt stengt og 3 spisesteder ble delvis stengt. Ytterligere 4 virksomheter måtte umiddelbart sette i verk tiltak. I de tilfeller det ble gitt hastevedtak, var mattryggheten i fare. Lokalene må være i en slik stand at det er enkelt å vaske rent og holde god orden. Spisestedene må ha gode rutiner og de må ha et bevisst forhold til hygienen på kjøkkenet. Det er en selvfølge at serveringsstedene har en funksjonell håndvask og at denne er tilfredsstillende utstyrt med såpe og tørkepapir. Personer som arbeider på steder der uemballerte næringsmidler håndteres, må ha mulighet for å vaske sine hender regelmessig. Dette er essensielt i forhold til å produsere trygg mat. Det er urovekkende at så mange virksomheter ikke har dette punktet under kontroll. Godt renhold og god orden er grunnleggende forutsetninger for å produsere trygg mat. Virksomhetene må både ha vilje til og kompetanse på hva som kreves for å ha en god kjøkkenhygiene. Temperaturstyring Det skal være styring med temperaturen fra varen kommer inn og til den leveres kunde. God temperaturstyring innebærer at virksomheten har kjennskap til hvilken temperatur næringsmidlene skal håndteres under, og ha god styring med kjøletemperatur, frysetemperatur, nedkjøling og varmholding. På en virksomhet ble lettbedervelige næringsmidler lagret i en defekt kjøleinnretning. Virksomheten ble gitt restriksjoner av Mattilsynet, slik at kjøleinnretningen ikke kunne brukes til å lagre lettbedervelige næringsmidler (forbud mot bruk). Punktet om temperaturstyring må sees i sammenheng med de særskilte kravene til kjølelagring av lettbedervelige næringsmidler og varmebehandling/nedkjøling av mat. Manglende temperaturstyring kan blant annet vises ved at man ikke lagrer lettbedervelige næringsmidler ved rett temperatur eller spisestedet har avvik ved varmholding eller nedkjøling av mat. Det er viktig at spisestedene har kontroll med at kjøleutstyret fungerer slik at lettbedervelige næringsmidler lagres ved korrekt temperatur. Videre er det viktig at maten holdes tilstrekkelig varm ved varmholding og at nedkjølingen er effektiv. Lagring av lettbedervelig mat ved for høy temperatur kan føre til vekst av bakterier, noe som kan gi matbåren sykdom. Videre kan varmholding ved for lav temperatur og for lang nedkjølingstid på mat, gi grobunn for oppvekst av sykdomsfremkallende bakterier. Totalt fikk 26 spisesteder pålegg om å utbedre temperaturstyringen. Øvrige kravpunkter For de øvrige kontrollpunkter, ble det også avdekket regelverksbrudd. Enkelte virksomheter må utbedre sine rutiner ved oppbevaring av næringsmidler. Blant annet må flere påse at lagring av uemballerte næringsmidler skjer uten fare for smitte fra andre varer/emballasje (kryssforurensing). Spisestedene må også ha rent og riktig utstyr for de næringsmidlene som håndteres og muligheter for å holde en god personlig hygiene.
Kapittel 5: Liste over inspiserte serveringssteder 5.1. Ingen eller mindre vesentlige brudd på regelverket for kontrollpunkter Aurdal fjellpark AS, Aurdal Alle Tiders Cafè, Hamar Arnolds Pub Beitostølen Barcraft as, Beitostølen Big Horn Steak House, Trysil Biri Trav A/S Kafedrift, Biri Bobbos Vikasenteret, Ottestad Brattstølen Skisenter - Skistue, Tisleidalen Brumunddal sushi, Brumunddal Burger King, Gjøvik Cafe Nero, Trysil Chaplin Cafe AS, Gjøvik Charlies Grill, Skreia Charlies Khalid Ahmed, Hov China House, Moelv Coop Obs! Olrud Kafe, Hamar Dolly Dimples, Gjøvik Domus Tynset Kafeteria, Tynset Egon Gjøvik, Gjøvik Fahlstrøm Sushi AS - Rødt Hvit og Rått, restaurant, Gjøvik Fast & Tasty, Gjøvik First Hotel Victoria, Hamar Gobiten, Lena Grimsbu Turistsenter Motell & Camp, Folldal Hoffsvangen Skole SFO, Lena Husets kafe COOP TESAM BA, Trysil Kopperud skole - kantina, Gjøvik Kopperud skole - SFO, Gjøvik Kremen Konditori - Kafe, Trysil Kringla Bakeri & Konditori, Trysil Le Café, Kongsvinger Lillehammer pizzeria og ristorante, Lillehammer Loftstua Cafe, Kongsvinger Løten Nærstasjon og Landhandel, Løten Marikken, Flisa Midt i Gata DA, Kirkenær Milano Tynset, Tynset MIX Kiosken, Kongsvinger Næss Hjemmebakeri ANS CC-Mart'n, Gjøvik Peppes Pizza - Trysil Peppes pizza- Gjøvik Peppes Pizza Lillehammer avd. 28, Lillehammer Poco Loco (tidl. Amigos), Gjøvik Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 11 av 14
Raudalshytta, Beitostølen Restaurant Mona Lisa, Flisa Restaurant vinter, Trysil Rudshøgda Kro og Gjestegård, Rudshøgda San Marino Pizza, Gjøvik Sanngrund A/S, Skarnes Skaslien Gjestgiveri AS, Kirkenær Ski Puben & Bistro, Trysil Skihytta, Trysil Ski-Inn Bar, Skeikampen Spisestua LIZ & LARS AS, Flisa Stavadalen Skisenter, Reinli Terningen Kafe, Elverum Thon Hotel Gausdal, Gausdal Tynset Hotell, Tynset Varmestøga- Tyin filefjell aktiviteter, Øye Vaset Skiheiser - Skistua, Røn Vertshuset V-E6, Biri Vår lille kafe Coop Prix, Rena Yes Pizza, Gjøvik 5.2. Påvist brudd på regelverket for kontrollpunkter Restaurant Alanya, Hamar Bankettservering- prep. Kjøkken - Park Inn Trysil Beijing Restaurant, Skarnes Bella Restaurant, Kongsvinger Big Horn Steak House, Gjøvik Bowlingsenteret Kongsvinger AS, Kongsvinger Bruktbua kafe, Gjøvik Café PI - Gjøvik Cafè Veron AS, Raufoss Chang Ching House, Kongsvinger Chill Bowl n Dine- Radisson Blu Resort Trysil China restaurant, Trysil City Cafe, Dokka Deniz grill og gatekjøkken, Hamar Din Kafè, Gjøvik Gjøvik Kafé og Catering, Gjøvik Glommen Sushi, Kongsvinger Gondoltoppen Servering Paviljongen, Hafjell GudbrandsGard Hotell, Kvitfjell Gålå Høgfjellshotell, Gålå Happy Faces, Trysil Hov Grill MIX, Hov Hovedkjøkken- Radisson Blu Resort Trysil
Hummelfjell AS, Os ICA Supermarked Gjøvik avd. 8603 Ikke bare bar atas, Hamar Kafe Åmøtet, Rena Koia, Kvitfjell Krutt espressobar, Gjøvik La Piazza - Radisson Blu Resort Trysil Le ski hafjell lb west as, Hafjell Lena Grill og Restaurant, Lena Matteateret (Beitostølen skiheiser as), Beitostølen Milepelen Vertshus, Sagstua Mjøsa pizzeria og restaurant, Moelv Nansenskolen, Lillehammer Nye Anytime AS, Lena Parken Restaurant - Park Inn Trysil Plaza skicafè, Kvitfjell Prepkjøkken - Radisson Blu Resort Trysil Quality Astoria Hotel, Hamar Raufoss Gatekjøkken Dimov, Raufoss Raufoss Videregående Skole, Raufoss Rendalen Øiseth Hotell, Rendalen Renåfjellet (Varmestue alpinanlegg), Rendalen Riverside steakhouse & Pub, Skarnes Roma Kongsvinger avd. 1, Kongsvinger Sagbruket - Radisson Blu Resort Trysil Sams Cafe og Gatekjøkken A/S, Trysil Sanis Kebab og Pizza, Flisa Sjusjøen høyfjellshotell, Sjusjøen Skarnes kebab og pizza, Skarnes Stabben Afterski - Park Inn Trysil Toten Gjestegård, Lena Verona Pizza og Kebab, Lena Vinger Hotelldrift A/S, Kongsvinger Wadahl Høgfjellshotell, Sør Fron 5.3. Alvorlige brudd på regelverket Stengt på grunn av helsefare Dinos / BEST Kebab, Gjøvik Eddys, Hamar Pizza Driver, Hamar Rina Thaikitchen - gatekjøkken, Kapp Deler av virksomhet stengt på grunn av helsefare Kikkis Pizza & Familierestaurant, Gjøvik Siam House Yok Yor, Gjøvik Sluttrapport regionalt tilsynsprosjekt 2012, tilsyn med spisesteder side 13 av 14
Gjøvik Frukt og Grønt, Gjøvik ISS Kantine Service AS, anleggsrigg Øyer Påbud om vask og utbedringer Cafê Biri, Biri La Baguette, Gjøvik Sigvartsen AS, Kirkenær Snackbar`n, Kongsvinger Omsetningsforbud av varer Norlandia Trysil Hotel, Trysil Trysil-Knut Hotell, Trysil Kikkis Pizza & Familierestaurant, Gjøvik