VINBONDEN 1/2014, 20 ÅRGANG GEIR SALVESEN TAR OSS MED TIL PIEMONTE EN REISE I BORDEAUX DEL 2 VIN-QUIZ BETALINGSGIRO
MØTE EN RUNDREISE I PIEMONTE MED GEIR SALVESEN 13. februar har vi vært så heldige å få Geir Salvesen på besøk igjen. Forrige gang han var hos oss tok han oss med til Veneto. Et levende og morsomt foredrag som viste at Salvesen kan sitt Italia også utover stor kunnskap om vinene derfra. Vi tror at vi kan love en like spennende, morsomt og lærerik vinsmaking som forrige gang han var hos oss. Og det er ikke hvilken som helst vinregion han skal ta oss gjennom. Det er selveste Piemonte Italias stolthet og med viner som etter hvert har blitt like ettertraktet som de store i Frankrike. Jeg kan også love dere at vi skal smake noen meget gode viner.. Så vel møtt den 13. Februar kl 19:00 i Store Sal Ås Kulturhus. Påmelding innen 31. Januar med kr 150,- per person til bankkonto 0530.50.45588 (husk å skrive på navn) NYTT MØTESTED! STORE SAL ÅS KULTURHUS 2
ARTIKKEL EN REISE I BORDEAUX INNTRYKK OG ERFARINGER FRA EN NYBEGYNNER! DEL 2 - HØYRESIDEN AV ELVEN GIRONDE Judith Meadow I f o r r i g e n u m m e r av V i n b o n d e n l e s t e de r e o m d e n første de l e n av t u r e n vå r som gik k gje n n o m Mé d o c. D e n n e g a n g e n f o r t s e t t e r rei s e n på d e n andre side n på østside n av e lv e n Gir o n d e. M a n kan kr y s s e e lv e n f l e r e ste d e r, m e n va l g e t vå r t fa lt på V e r d o n sur Me r. Hv o r mye kan e n n y b e g y n n e r lære om vine n e i det t e o m r å d e t? Og vil l e jeg finne ve i e n t i l gode vinoppl e v e l s e r? Bokstav e l i g ta lt? Noen dager i La Rochelle sto aller først på ønskelisten, før kjøreturen så gikk sørover mot St.-Émilion. C ô t e s d e B l a y e Vår første stopp på denne siden av elven er den vesle byen Blaye. Herfra ser vi over til Médoc på den andre siden. Et gammelt Bordeauxordtak lyder: The vines should look at the river. Det gjør de også, på begge sider av elven, men ved Blaye er jordsmonn og vær helt annerledes enn ved de prestisjetunge vingårder på vestsiden. Fra Blaye ser vi rett over til kjente vingårder i Margaux, Cussac, Pauillac og St. Julien. 3
ARTIKKEL Vi slår oss ned på en liten café, nyter en god lunsj og småprater med eierne. Ekteparet Les and Clarissa driver en liten Bed & Breakfast og de holder også vinkurs med château-besøk med mer, se www.bordeauxwinevilla.com. Vi spurte derfor om vi kunne være med på en tur. Mais oui! Så gjerne! Der skulle vi få oppleve en helt annerledes vingård enn de store drømmeslottene vi var innom i Médoc. Vi skal til Château Cantinot, men før det skal Les lære oss litt mer om druen som kalles Merlot. Les tar gruppen ut i vinmarkene for at vi skal bedre forstå hvorfor Merlotdruene trives bedre her enn Cabernet Sauvignon-druene gjør. Merlot er områdets hoveddrue, selv om den mange steder blandes sammen med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Noen steder brukes bare Merlot. Cabernet Sauvignondruen trives ikke så godt i dette vindutsatte området, får vi høre, og det er også kjøligere på denne siden av elven. Merlot- og Cabernet Franc-druene tåler dette og trives derfor bedre. Her i Côtes de Blaye og litt lenger syd i Côtes de Bourg dyrkes det også litt av Malbec-druen. Jordsmonn, leire og kalk varierer fra sted til sted og lenger sør i St-Émilion vil vi se jordsmonn med mye leire med stein og sand. C h ât e a u Cantinot Vel framme på Château Cantinot møter vi Yann og Florence Bouscasse, som overtok vingården i 2002. Det hyggelige ekteparet ønsker oss velkommen og det er tydelig at de er stolte over vinene sine. De tar en pause i en travel arbeidsdag som sågar er dagen før innhøstningen starter. Denne nybegynneren ble betatt både av stedet og settingen her, menneskene og vinen. Det er en stor kontrast til opplevelsene mine på grand cru slottene i Médoc, og jeg må innrømme at jeg føler meg mer hjemme her. 4
ARTIKKEL Les viser oss rundt mens Yann og Florence gjør alt klart til vinsmaking. Vi tar bilder og jeg stiller som vanlig mange spørsmål fordi jeg har lyst å lære mest mulig. Fornuftig når jeg først er her, ikke sant? Her lærer vi om de forskjellige grader av toasting av eikefatene. Château Cantinot lager en spesiell vin som de kaller orbit, som står på fat i 36 måneder. De snur den én gang i året og derfor heter den, naturlig nok,...orbit. F r a Bla y e drar vi vide r e sør o v e r til St.-Émilion. Vi kjører blant annet gjennom vindistriktene Fronsac og Pomerol. Jeg må nok komme tilbake for å utforske disse områdene nærmere, for en ekspert som Geir Salvesen viser til at nettopp viner fra Pomerol er en nybegynners valg. C est moi! Men vi noterer oss i alle fall noen navn på veien. Det er merlotdruen som dominerer i Pomerol og det er kanskje dette som gjør at det er lettere for oss nybegynnere å like vinene derfra? I n n h ø s t n i n g har sta r t e t her i St. Emilion og vi ser mye maskinhøsting, men også steder der det plukkes for hånd, slik som ved Clos La Madelaine. Da jeg skulle ta noen bilder ved Château Figeac, så arbeiderne meg og begynte å rope madame, madame, foto! mens de vinker til meg. Jeg måtte bare ta et bilde av dem, n est pas? Etter spaserturen gjennom vinrankene brukte jeg lang tid på å få joggeskoene rene. På den måten vil jeg aldri glemme at jordsmonnet på østsiden, spesielt her ved St. Émilion, består av svært mye leire. 5
ARTIKKEL S t.-émil i o n St.-Émilion er også en nydelig liten by å spasere gjennom. Vi er visst ikke alene om å ha oppdaget dette, for det yrer av folk, i hovedsak turister. Noe som er forståelig, for her kan man virkelig føle at man er i hjertet av verdens vinproduksjon. På restauranter valgte vi å prøve gode, unge viner fra flere områder. Når det er sagt, så drakk vi kun unge Bordeauxviner når vi var på restaurant... Forklaringen på dette er enkel: Se på et hvilken som helst vinkart og man kunne ønske man hadde vunnet i Lotto. Selvfølgelig stemmer dette når man er så heldig å spise på en Michelin restaurant en kveld. Store grupper fra Asia bl.a. bestiller vanvittige dyre, gamle Bordeaux-viner. Hmmmm. Jeg må likevel si at jeg var fornøyd med den vinen jeg fikk i glasset mitt, fordi vinkelneren mente den passet til maten. At den også passet til lommeboken min var en like stor fordel! E t t e r e n læreri k h ø s t t u r i Bordea u x sitter jeg ikke bare igjen med ny kunnskap, men også en følelse av at jeg på et vis har knekt koden til Bordeaux-vinene. De er ikke så mystiske for meg lenger, selv om jeg er nybegynner, og jeg er ikke lenger redd dem! Nå kan jeg oppleve disse vinene på en annen måte rundt bordet her på Ås. Og om 5-10 år er en del av mine egne viner klare til å drikkes. Som vanlig vil det bli sammen med gode venner, fordi vinen da smaker mye bedre. Og om det er en Cru Bourgeois eller en Grand Cru Classés A eller B har ikke så mye å si, så lenge jeg liker det jeg smaker. 6
ARTIKKEL / QUIZ Noen navn husker jeg eller finner jeg fort igjen på et kart. Sjansen er nå stor for at jeg vil kjenne igjen stedet vinen er fra, noe som igjen betyr at jeg vil kunne kjenne forskjell mellom øst- og vestsiden. I blindsmaking bør jeg kunne smake forskjellen mellom en Cabernet Sauvignon fra Médoc og den dominerende, men deilig, Merlot fra østsiden. Men, jeg har ikke glemt at jeg er tross alt fortsatt en nybegynner... I k j e l l e r e n har jeg noe n g o d b i t e r s o m skal hvil e noe n å r... Men, jeg har ikke bare gode viner, jeg har først og fremst minner fra et utrolig lærerikt vineventyr. Hver flaske er minnerik fordi jeg vil huske, håper jeg, hvor druene ble dyrket og ikke minst hvem som lagde vinen. Det er flasker med minner, ikke bare vin. Og jeg må nok tilbake enda en gang for å utforske flere områder; områder som Graves, Pessac-Léognan, Sauternes og Entre-Deux-Mers. Denne vinturen i Bordeaux begynte faktisk i Bergerac. En ny reiseskildring for Vinbonden? Takk for følget på en høsttur gjennom begge sidene av Gironde! VIN-QUIZ H a p p y Ne w Y e a r, Miss Sofie! N å e r det på tide n å friske opp hva dere kan om champagne i starten at et nytt år. Her er mange lette spørsmål og noen som må googles. Husk at alle hjelpemidler er tillatt. Kanskje du vinner en flaske champagne denne gangen? I hvertfall blir premien en god flaske vin med eller uten bobler! Ta et glass, svar på spørsmålene og send svarene til judith.meadow@gmail.com. 1. Same procedure as last year, James! Miss Sofie drikker flere viner under måltiden. Til suppen drikker hun sherry, men hva drikker hun til kyllingen? ( the bird ) a. Hvitvin b. Champagne c. Port 2. Hva drikker hun til frukten? a. Sherry b. Port c. Hvitvin Quizen fortsetter på neste side. 7
QUIZ 3. I filmen Casablanca, drikker Ingrid Bergman og Humphrey Bogart vin mens de ser hverandre i øyne. Hva drikker de? a. En 1922 Margaux b. Mumm Champagne c. En Bordeaux rosé 4. Hva betyr Non Dosé i champagne? a. At vinen har mindre bobler enn vanlig b. At vinen er helt tørr, dvs. er usukret c. At vinen er laget av rødvinsdruer 5. Brukes røde eller hvite druer i champagne? a. Røde b. Hvite c. Både røde og hvite 9. Champagne inndeles i Grand Cru og Premier Cru, men klassifikasjonen er tilknyttet landsbyer og ikke den enkelte vinmark. Det finnes 17 Grand Cru landsbyer i Champagne, men hvor mange Premier Cru landsbyer finnes det? a. 22 b. 41 c. 60 10. På et vinklubbmøte i fjor, lærte mange av oss kvinner et nyttig tips av Mai Tjemsland, Master of Wine. Hva anbefaler hun at vi damer ikke skal gjøre når vi drikker champagne? a. Ha på leppestift b. Ha på hudkrem c. Ha på sølvsmykker 6. Champagne er laget av tre druetyper hvor Chardonnay er en av dem. Hva er de to andre vindruetypene? a. Sauvignon Blanc og Pinot Grigio b. Pinot Noir og Pinot Meunier c. Pinot Noir og Cabernet Franc 7. Hva betyr Blanc de Noirs i Champagne? a. At vinen er laget av rødvinsdruer b. At vinen er helt tørr c. At vinen har mindre bobler enn vanlig 11. BONUS: For dere som liker spørsmål om film og vin... Et spørsmål fra James Bond-filmen, Dr. No. Hva svarer James Bond når Dr. No sier til ham, Det er en Dom Perignon 55, det hadde vært synd å ødelegge den. a. Jeg foretrekker den 53, jeg. b. Jeg liker bedre Bollinger 1961. c. For å være helt ærlig, jeg drikker bare whisky. 8. Hva betyr Blanc de Blancs i Champagne? a. At vinen er laget kun på Chardonnay b. At vinen er lys, lett og elegant c. a og b F e r d i g me d quize n? Send svar til judith.meadow@gmail.com innen 9. februar. 8
INFO NY POSTADRESSE ELLER E-POSTADRESSE? Husk å melde fra til Ås vinklubb d-aam@online.no. Da er du sikret at vi når deg med både vanlig post og e-post. Vi har sluttet med å sende ut papirpost (Vinbonden og møteinnkallinger mv.), men Bulletin fra Norske vinklubbers forbund får dere fortsatt som papirblad. Norske vinklubbers forbund har forresten mye stoff på sine nettsider, som du finner på http://www.nvkf.no/ Der finner du også nettutgavene av Bulletin. Så dersom du setter pris på Bulletin og vil være oppdatert med møter fra ÅS vinklubb er det helt nødvendig at dere oppdaterer oss med nye adressedata når dere skifter. Dan Aa, Kasserer og NVKF-kontakt 9
Ås Vinklubb v/kasserer Dan Aamlid Granheimlia 39 1430 Ås Ås, 21.01.14 Forfallsdato 31.01.14 Møteavgift 13. februar 2014 Tid og sted: kl 19:00, Store Sal Ås Kulturhus. Betal i tide så sparer du noen for ekstra arbeid! OBS: Husk å fylle inn rett beløp på girodelen nedenfor Kr. 150,- per person