Mattilsynet gjennomførte inspeksjon ved virksomheten MOLDE SJUKEHUS.

Transkript

1 Kan ikke vise det koblede bildet. Filen kan være flyttet, ha fått nytt navn eller være slettet. Kontroller at koblingen peker til riktig fil og plassering. Kan ikke vise det koblede bildet. Filen kan være flyttet, ha fått nytt navn eller være slettet. Kontroller at koblingen peker til riktig fil og plassering. MOLDE SJUKEHUS v/jonny Eikrem Parkveien MOLDE Deres ref: Vår ref: 2011/ Dato: Org.nr: VEDTAK OM PÅLEGG Mattilsynet gjennomførte inspeksjon ved virksomheten MOLDE SJUKEHUS. Mattilsynet har i henhold til matloven 23 hjemmel til å føre tilsyn og fatte nødvendige vedtak for gjennomføring av bestemmelser gitt i medhold av loven. Brev med varsel om vedtak ble oversendt Vi har ikke mottatt uttalelse fra dere innen uttalelsesfristen, de varslede vedtakene omgjøres dermed uendret til vedtak. Vedtak om pålegg Virksomheten pålegges å oppbevare smurte smørbrød/baguetter o.l ved forskriftsmessig temperatur, dvs. 4 C eller kaldere, eller etablere rutiner rundt serveringsdisken som sikrer at næringsmidlene ikke blir liggende over lengre tid hvis temperaturen er over 4 C. Kjøledisken i kantinekjøkkenet hadde en temperatur på 10,6 C, målt med trådføler under stålfat med baguetter med kjøttpålegg. Kantinens egne målinger fra til viser temperaturer mellom 12 og 9,5 C. Det ble opplyst at maten som står inne i serveringsdisken, blir smurt på morgenen og står der til kantinen stenger kl 15:00. Se 852/2004 vedlegg II, kapittel IX Bestemmelser som får anvendelse på næringsmidler. Lett bedervelige næringsmidler må ikke lagres ved temperaturer som kan medføre helserisiko. Forutsatt at det ikke medfører helserisiko er det tillatt å oppbevare næringsmidlene ved en annen temperatur i et kortere tidsrom når dette er nøvendig ved utstilling og servering av næringsmidlene. I en kjøledisk som holder 10 C må ikke lett bedervelige næringsmidler oppbevares i mere enn to timer. Vedtaket er fattet med hjemmel i næringsmiddelhygieneforskriften 1 jf vedlegg II, kapittel IX Bestemmelser som får anvendelse på næringsmidler punkt 5. Mattilsynet Distriktskontoret Romsdal Saksbehandler: Torild Nesjan Stubø Tlf: 06040/ Besøksadresse: Fabrikkveien 13, Molde E-post: postmottak@mattilsynet.no (Husk mottakers navn) Postadresse: Felles postmottak, Postboks 383 Telefaks:

2 Vedtak om pålegg Deres ref. Vår ref. 2011/ Dato: Virksomheten må utbedre overflatene i kantinekjøkken, hovedkjøkken og kjølerom slik at de tilfredsstiller kravene i næringsmiddellovgivningen. Overflatene i deler av hovedkjøkken og kantinekjøkken er ikke tilferdstillende i forhold til kravene i næringsmiddelhygieneregelverket. Vi observerte bl.a: - Veggfliser var sprukket eller borte flere steder,eks. over benk i skrubb og vegg bak oppvaskmaskin og håndvask inne i oppvaskavdelingen. Se vedlegg: Bilde 1,2,og 3. - Benk inne på diettkjøkken var oppbygd med plater. Se vedlegg: Bilde 4. - Trebenk på bakeavdeling er sprukket og lakken er flasset av på enkelte steder. Se vedlegg: Bilde 5. - Tak inne på kjølerom nr. 4 er løsnet og det var antydning til muggvekst i taket. Se vedlegg: Bilde 6. - Bak oppvaskmaskinen er det hull rundt inngangen til rør som ligger i veggen. - Dørene på skapene i oppvaskavdelingen er oppsprukket og belegget som er lagt utenpå dørene, har begynt å løsne. Se vedlegg: Bilde 7. - Inne på kantinekjøkkenet er overflatene på kjøkkeninnredning, hylle og vegger avflasset flere steder. Se vedlegg: Bilde 8 og 9. - Dør mellom hovedkjøkken og kantine flasser av maling. - Isolasjonen rundt rør inne på kjøkkenet er løsnet. Se vedlegg: Bilde 10. Se 852/2004 vedlegg II, kapittel II Særlige krav til lokaler der næringsmidler tilberedes, behandles eller foredles (med unntak av serveringsområder og de lokalene som er angitt i kapittel III). I lokaler der næringsmidler håndtreres, er det viktig at overflater holdes i god stand slik at det er mulig å utføre et tilfredsstillende renhold og desinfeksjon om nødvendig. Overflater som er sprukket og ikke lengre glatte og vannbestandige, kan være vanskelig å få rengjort på en tilfredsstillende måte, og slike steder vil være grobunn for vekst av uønskede bakterier. Vedtaket er fattet med hjemmel i næringsmiddelhygieneforskriften 1 jf vedlegg II, kapittel II Særlige krav til lokaler der næringsmidler tilberedes, behandles eller foredles (med unntak av serveringsområder og de lokalene som er angitt i kapittel III) Vedtak om pålegg Virksomheten må etablere et håndvaskpunkt med ikke håndbetjent armatur i kantinekjøkkenet. Håndvask inne på kantinekjøkkenet har håndbetjent armarur. Se 852/2004 vedlegg II, kapittel I Allmenne krav til lokaler som brukes til næringsmidler (unntatt dem som er angitt i kapittel III). I områder der næringsmidler håndteres, skal det være håndvasker som er hensiktsmessig plassert og særskilt beregnet på vask av hender. Håndvaskene må utstyres med ikke håndbetjent armatur, for å unngå/forebygge kryssforurensning fra ulike situasjoner til andre, være seg personer i mellom eller fra omgivelser/personer til næringsmidler. Vedtaket er fattet med hjemmel i næringsmiddelhygieneforskriften 1 jf vedlegg II, kapittel I Allmenne krav til lokaler som brukes til næringsmidler (unntatt dem som er angitt i kapittel III) punkt 4.

3 Vedtak om pålegg Deres ref. Vår ref. 2011/ Dato: Virksomheten må følge sine egne rutiner rundt avvik. I forbindelse med virksomhetens egne registreringer av temperaturer i kjøleinnretningene på koldtkjøkken og kantine er det ikke registrert avvik selv om temperaturen ligger utenfor kravene i næringsmiddelregelverket. Se Internkontrollforskriften for næringsmidler 4. Internkontrollrutiner rundt avviksbehandling og korrigerende tiltak er viktig at blir fulgt opp slik at avvik meldes slik det er beskrevet i rutinen. Dersom det oppdages avvik som og som kan ha innvirkning på det spiseferdige produktene må det straks settes inn tiltak. Vedtaket er fattet med hjemmel i internkontrollforskriften for næringsmidler 4 Vedtak om pålegg Virksomheten må utarbeide en plan med tidsfrist for når og hvordan vedlikehold av kjøkkengulvet skal utføres. Det ble opplyst at overflatene på kjøkkengulvet er vanskelig å vedlikeholde pga at underlaget er for dårlig. Enkelte steder på kjøkkenet er det forbudt å spyle med vann pga at gulvet ikke tåler dette. Planen var å legge nytt gulv sist sommer, men dette er ikke gjennomført. Se 852/2004 vedlegg II, kapittel I Allmenne krav til lokaler som brukes til næringsmidler (unntatt dem som er angitt i kapittel III). For å kunne opprettholde et tilfredsstillende renhold av kjøkkengulvet er det viktig at dette vedlikeholdes. Sprekker, hull og utette fuger er områder hvor uønskede bakterier kan få grobrunn å begynne å vokse. Vedtaket er fattet med hjemmel i næringsmiddelhygieneforskriften 1 jf vedlegg II, kapittel I Allmenne krav til lokaler som brukes til næringsmidler (unntatt dem som er angitt i kapittel III) Tilbakemelding til Mattilsynet Dere må gi skriftlig tilbakemelding om utførte tiltak når fristen for å gjennomføre vedtak er løpt ut. Vi ber om at dere gir tilbakemeldingen på det vedlagte tilbakemeldingsskjemaet. Klagerett Det er klagerett på enkeltvedtak. Fristen for å klage er tre uker etter at dere har mottatt informasjon om vedtaket, jf. forvaltningsloven 28 og 29. Dere finner mer informasjon om klageretten i vedlegget Melding om rett til å klage over forvaltningsvedtak.

4 Deres ref. Vår ref. 2011/ Dato: Med hilsen Magne Mo distriktssjef Torild Nesjan Stubø førsteinspektør Kopi til: Eli Nytun Sæther, Parkveien 84, 6407 Molde Vedlegg: Melding om rett til å klage over forvaltningsvedtak Tilbakemeldingsskjema i forbindelse med vedtak

5 Kan ikke vise det koblede bildet. Filen kan være flyttet, ha fått nytt navn eller være slettet. Kontroller at koblingen peker til riktig fil og plassering. Avsender Mattilsynet Distriktskontoret Romsdal Felles postmottak Postboks 383 Melding om rett til å klage over forvaltningsvedtak (Forvaltningsloven 27) Mottaker (navn og adresse) Dato Klageinstans MOLDE SJUKEHUS Åse 6026 ÅLESUND Mattilsynet, Regionkontoret Trøndelag og Møre og Romsdal Denne meldingen gir viktige opplysninger hvis De ønsker å klage over vedtak De har fått underretning om. Klagerett Hvem kan De klage til De har rett til å klage over vedtaket. Klagen skal først sendes til avsenderen av denne meldingen. Dersom dette organet ikke endrer vedtaket som følge av klagen, vil den bli sendt videre til klageinstansen for avgjørelse. Fristen til å klage Klagefristen er 3 uker fra den dag dette brevet ble mottatt. Det er tilstrekkelig at klagen er postlagt innen fristen løper ut. Dersom De klager så sent at det kan være uklart for oss om De har klaget i rett tid, bes De oppgi dato når denne meldingen ble mottatt. Dersom klagen blir sendt for sent, er det adgang til å se bort fra den. Om De har særlig grunn til det, kan De likevel søke om å få forlenget klagefristen. De bør da i tilfelle nevne grunnen til forsinkelsen. Rett til å kreve begrunnelse Klagens innhold Utsetting av vedtaket Rett til å se sakens dokumenter og til å kreve veiledning Kostnader ved klagesaken Klage til Sivilombudsmannen Dersom De ikke allerede har fått begrunnelse for vedtaket, kan De sette fram krav om å få det. Slikt krav må settes fram i løpet av klagefristen. Klagefristen blir i så fall avbrutt, og ny frist begynner å løpe fra det tidspunkt De mottar begrunnelsen. Klagen skal nevne det vedtak det klages over, og den eller de endringer som ønskes. De bør også nevne Deres begrunnelse for å klage og eventuelle andre opplysninger som kan ha betydning for vurderingen av klagen. Klagen må undertegnes. Selv om De har klagerett, kan vedtaket vanligvis gjennomføres straks. De har imidlertid adgang til å søke om å få utsatt iverksettingen av vedtaket inntil klagefristen er ute eller klagen er avgjort. Med visse begrensninger har De rett til å se dokumentene i saken, jf fvl 18 og 19. De må i tilfelle vende Dem til det forvaltningsorgan som har sendt denne meldingen. Der kan De også få nærmere veiledning om adgangen til å klage, om fremgangsmåten ved klage og om reglene for saksbehandlingen ellers. De kan søke om å få dekket utgifter til nødvendig advokatbistand etter reglene om fritt rettsråd. Her gjelder imidlertid normalt visse inntekts- og formuesgrenser. Fylkesmannens kontor eller vedkommende advokat kan gi nærmere veiledning. Det er også særskilt adgang til å kreve dekning for vesentlige kostnader i forbindelse med klagesaken, for eksempel til advokatbistand. Dersom vedtaket er blitt endret til gunst for klageren, er det etter fvl 36 også adgang til å søke dekning for vesentlige kostnader i forbindelse med saken. Klageinstansen vil om nødvendig orientere Dem om retten til å kreve slik dekning for sakskostnader. Det er også mulig å klage til Stortingets ombudsmann for forvaltningen (Sivilombudsmannen). Mattilsynet Distriktskontoret Romsdal Saksbehandler: Torild Nesjan Stubø Tlf: 06040/ Besøksadresse: Fabrikkveien 13, Molde E-post: postmottak@mattilsynet.no (Husk mottakers navn) Postadresse: Felles postmottak, Postboks 383 Telefaks:

6 Deres ref. Vår ref. 2011/ Dato: Mattilsynet Distriktskontoret Romsdal v/ Torild Nesjan Stubø Felles postmottak, Postboks 383 Deres ref: Vår ref: Dato: Org.nr: TILBAKEMELDING OM OPPFYLT VEDTAK (UTFØRTE TILTAK) Det vises til vedtak fra Mattilsynet, Distriktskontoret Romsdal gitt i rapport datert med saksnummer 2011/ Tilbakemelding gjelder: MOLDE SJUKEHUS Her gis en beskrivelse av tiltak som er utført. Eventuelt ytterligere opplysninger, som for eksempel kopi av utfylt avviksskjema, gis i vedlegg. Vedtak Virksomheten pålegges å oppbevare smurte smørbrød/baguetter o.l ved forskriftsmessig temperatur, dvs. 4 C eller kaldere, eller etablere rutiner rundt serveringsdisken som sikrer at næringsmidlene ikke blir liggende over lengre tid hvis temperaturen er over 4 C. Virksomheten må utbedre overflatene i kantinekjøkken, hovedkjøkken og kjølerom slik at de tilfredsstiller kravene i næringsmiddellovgivningen. Frist for gjennomføring Beskrivelse av utført tiltak Virksomheten må etablere et håndvaskpunkt med ikke håndbetjent armatur i kantinekjøkkenet. Virksomheten må følge sine egne rutiner rundt avvik.

7 Deres ref. Vår ref. 2011/ Dato: Virksomheten må utarbeide en plan med tidsfrist for når og hvordan vedlikehold av kjøkkengulvet skal utføres. Sted: Dato:. Underskrift av ansvarlig for virksomheten