Kantine- og storkjøkkenansatte i offentlig sektor

Transkript

1 Kommunal Kompetanse inviterer igjen til konferanse for Kantine- og storkjøkkenansatte i offentlig sektor Ansatte i kantine og storkjøkken har mange ulike utfordringer, krav og ønsker rettet mot seg i hverdagen. På konferansen som ble avholdt i 2009 så vi på tre områder innen faget, nemlig hygiene, ergonomi og mat. Evalueringene var gode og deltakerne ville gjerne ha mer! Denne gang ønsker vi velkommen til to spennende dager med nye temaer innen kosthold og helse, renhold, service og kommunikasjon. Her kan du treffe fagfolk og kolleger fra hele regionen! Konferansens formål Bevisstgjøring, oppdatering og erfaringsutveksling i en hyggelig atmosfære Sted Dato Pris Klokkeslett Påmeldingsfrist Quality Hotel & Resort Skjærgården, Langesund oktober 2010 Kr 3.900,- Pris er inkl kursmateriell og helpensjon med overnatting i enkeltrom. Dag 1: Dag 2:

2 Renhold i kjøkken og kantiner Kursinnhold dag 1 kl Hvorfor gjør vi rent? o Estetikk o Velvære, trivsel, trygghet o Vedlikehold av verdier o Hygiene o Helse ph kjemi - smuss Metoder Diskusjon og faglig gevinst Kursholder: Ståle Brandsrud. Han har arbeidet med renholdsfaget i 19 år og har lang erfaring som kursholder. Han har holdt mange kurs for oss og får alltid strålende tilbakemeldinger fra deltakerne. Service i kjøkken og kantiner Kursinnhold dag 1 kl Mål for denne kursdelen er å gi deltakerne bedre kjennskap til og innsikt i elementer som fremmer god service, samt bedre forståelse for forhold ved kommunikasjon som er viktig for yrkesutøvelsen til servicemedarbeidere. Temaer: Hva er service o Hva kjennetegner god service? o Hvordan møte kunder/brukere? o Holdninger Krav til service o Motivasjon, yrkesetikk og arbeidsmiljø o Tjenestens verdi, kvalitet, gode prosedyrer o Troverdighet og tillit Omdømme og bedriftskultur o Hvilken oppfatning vil du at brukerne skal ha? Kommunikasjon o Samtaleferdigheter o Atferd, empati, kroppsspråk Kursholder: Rune Ramsli, opplæringsleder i Kommunal Kompetanse. Han har lang erfaring som kursholder innen dette og beslektede temaer, og er mye benyttet både i organisasjoner og kommuner. Han er en person som lett engasjerer deltakerne med faglig dyktighet og masse humor!

3 Kosthold, helse, menyer Kursinnhold dag 2 kl Grunnleggende om kosthold og helse Råd til kosthold og enkle/sunne menyer, oppskrifter i kantinen Råvarekunnskap Hvordan gjøre de små endringene for bedre kost og økonomi Kurset vil bestå av forelesning, erfaringsutveksling og diskusjon. Det vil også være en del visning av enkle retter som kan brukes i en kantine. Kursholder: Terje Fidjestad Andreassen, utdannet både kokk og konditor. Jobbet som kokk i 15 år. Drevet flere kantiner blant annet TV-2 Oslo. Er nå kantineleder på Attføringsbedriften Varodd AS i Kristiansand. Har vært med i prosjektet "Ny livsstil, Nye muligheter" i regi av Varodd AS Kursinnhold dag 2 kl Arbeidet i kantine og kjøkken handler om å jobbe med både mat og mennesker. Begge deler er like viktig, og i denne delen av kurset skal det handle om samarbeid, kommunikasjon og hvordan vi profilerer oss som fagfolk som bryr seg. Arbeidsmiljøet i kantiner og storkjøkken preges ofte av stressede situasjoner som utfordrer vår tålmodighet. Kjeftekulturen må bekjempes. Et godt arbeidsliv innvirker på både helse, humør og livskvalitet. Alle kan bidra til at det blir triveligere på arbeidsplassen. Stikkord: Kommunikasjon Relasjoner Samarbeid Samhandling.. og det gode liv på jobben! Kursholder: Marit Johnsen Høy. Hun har holdt en rekke kurs innenfor dette fagområdet, både for ledere og ansatte i over 20 år. Tilbakemeldingene på Marits kurs er alltid svært gode.

4 Program Dag Registrering. Kaffe/te, frukt. Kommunal Kompetanse ønsker velkommen Renhold i kantine og kjøkken v/ståle Brandsrud Lunsj Service i kjøkken og kantiner v/rune Ramsli, opplæringsleder Kommunal Kompetanse Felles middag Dag Kosthold, helse, menyer v/ Terje Fidjestad Andreassen, kokk og kantineleder i Varodd AS Lunsj Kommunikasjon og samarbeid v/marit Johnsen Høy, opplæringsleder Kommunal Kompetanse Evaluering, avslutning Pris A) Pris er kr 3.900,- inkl konferanseavgift, kursmateriell og helpensjon med overnatting i enkeltrom. Alle gjester ved hotellet har fri adgang til Badeparken. Videre kan vi tilby følgende kurspakker: B) Kr 3.300,- Kurspakke som nevnt over, med dagpakke inkl kaffe/te, frukt og lunsj, men ikke middag og overnatting. C) kr 3.700,- Kurspakke som alt. A, men i overnatting i dobbeltrom. Ved bestilling må aktuelt alternativ angis. Vennligst ta kontakt dersom ekstra overnatting ønskes fra 25. oktober 2010.

5 Påmelding Konferanse for kantine- og storkjøkken Ved elektronisk påmelding får deltakerne omgående tilbakemelding via e-post. Påmeldingsfrist Navn Stilling/funksjon E-postadresse Arbeidssted Adresse og postnummer Fakturaadresse (hvis annen enn over) Telefon mobil ev arbeid Ønsket kurspakke Sett kryss Ev kommentar Ev bestillernummer/ referansenummer A) kr 3.900,- B) kr 3.300,- C) kr 3.700,- Dato: Underskrift: Ved påmelding via faks eller post vil deltakerne få bekreftelse etterhvert som påmeldingene registreres. Påmeldingen er bindende og medfører betalingsplikt etter påmeldingsfristens utløp. Kommunal Kompetanse forbeholder seg retten til å avlyse kurs/seminar ved lav påmelding, sykdom o.l Kommunal Kompetanse Nedre Storgate DRAMMEN E-post: Hjemmeside: Telefon: region-sor@kommunal-kompetanse.no