Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet

Transkript

1 saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: /2015 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet Frå fjord og jord til bord Bakgrunn Klippfiskakademiet AS søker om midlar til eit tverrfagleg formidlings- og undervisningsprosjekt til førskulebarn, barne- og ungdomskulen, vidaregåande skule (VGS) mfl. Prosjekt vil ha fokus på å formidle matkultur frå Møre og Romsdal til barn og unge, og legge til rette for auka samarbeid mellom næringsliv og skule i høve rekruttering til mat- og fiskerinæringa. På lang sikt ser ein føre seg at dette vil kunne auke fagkunnskapen på mat og matproduksjon i fylket, som igjen kan skape gode fagmiljø og attraktive arbeidsplassar i denne næringa. Klippfiskakademiet AS er eigd 100 prosent av Stiftelsen Klippfiskakademiet. Klippfiskakademiet AS formidlar kunnskap om råvarer frå både sjø og land i Møre og Romsdal. Dei tilbyr skreddarsydde matopplevingar til sosiale og faglege tilstellingar med fokus på lokale mattradisjonar og lokale råvarer til alt frå bedrifter, reiseliv, kokkar, skuleundervisning og andre. Målet deira er å bidra til auka fokus på mattradisjonar, auke fiskekonsumet, bidra til rekruttering, betre folkehelsa med meir. Samtidig har dei eit ynskje om at ekspandere og verte ein attraktiv arbeidsplass som kan tilby jobb med varierte arbeidsoppgåver både på dag- og kveldstid til fleire kokkar. Møre og Romsdal fylkeskommune løyvde kroner frå kap. 551 post 60 til prosjektet «Realisering av Klippfiskakademiet» i Mål Oppfylle hovudmålet og visjonen til Klippfiskakademiet: Formidle kunnskap om råvarer, matkultur og kortreist mat frå Møre og Romsdal til befolkninga og tilreisande. Vidareføre våre mattradisjonar og vår matkultur til den oppveksande generasjon. Vere ein forsterkar og eit tilskot til opplæringa i barnehage og skule i heile fylket. Bidra til identitetsbygging og tilhøyrigheit til fylket. Rekruttering til næringa. Ekspandere og evne å tilby kokkar ein attraktiv arbeidsplass med varierte arbeidsoppgåver og arbeidstider. Bidra til at Møre og Romsdal er, blir og forblir eit godt vertskapsfylke. Målgruppe Førskulebarn, 6. klasse og 9. klasse med foreldre i Møre og Romsdal. Pedagogisk personale i grunnskulen, SFO og barnehagar i Møre og Romsdal. Lærarar i mat og helse og personale i barnehagar med matservering. Vidaregåande skule, lærarar og elever, spesielt restaurant- og matfag.

2 Klippfiskakademiet AS er prosjekteigar, og styret er ansvarleg for hovudprosjektet. Prosjektleiar er Mette Marie Scott-Dahl, spesialpedagog og faglærar i ernæring, helse- og miljøfag med 16 års erfaring frå undervisning i mat og helse i ungdomskulen. Arbeidsgruppe Mindor Klauset, kokk og dagleg leiar ved Klippfiskakademiet Ruth Marit Pettersen, kokk- og servitørutdanna og arrangementssjef ved Klippfiskakademiet Sissel T. P. Brennholm, kokk, faglærar og avdelingsleiar ved restaurant- og matfag ved Borgund BGS Kirsti Indreeide, rådgjevar hos Fylkesmannen i Møre og Romsdal Jon Grimstad, Driftssjef Strand Havfiske Samarbeidspartnerar (sjå også finansieringsplan) Borgund VGD avd. Restaurant- og matfag Barne- og ungdomsskoler i heile Møre og Romsdal fylke Ålesund kommune Nærings og fiskeridepartementet Landbruks- og matdepartementet Opplæringskontoret Brimi-Kjøken Marint kompetansesenter (tidlegare FiskOK) Opplæringskontoret for Hotell, Restaurant- og Matfag i Møre og Romsdal Atlanterhavsparken Ålesund Akvarium Møre og Romsdal Fylkeskommune - Kultur/Næring/Utdanning Fylkesmannen i Møre og Romsdal - Landbruk/Oppvekst og utdanning Miljødirektoratet SUROFI Norges bygdekvinnelag både sentralt og lokalt, Valldal Sparebanken Møre Holmstiftelsen NHO Budsjett SUM Løn Råvarer til undervisning Undervisningsmateriell Bil - hjul til kokken Overnatting/kost kokk på hjul Kontorkostnader Lokalleie Kokk på hjul kjøkkenutstyr Kurs, oppdatering Rekneskap Diverse Totalt

3 Finansieringsplan Totalt Møre og Romsdal fylkeskommune Fylkesmannen M&R, BU Landbruksdepartementet Nærings- og fiskeridepartementet Miljødirektoratet, Opplysningskontor fisk og RM Sparebanken Møre Stiftelsen Kjell Holm Fiskerinæringa NHO reiseliv Tine Meierier Nortura Norges Bondelag Norges Bonde- og småbrukarlag Norges Bygdekvinnelag Deltakaravgift 2000 barn * 20 kr Kulturrådet driftsstøtte Kulturrådet prosjektstøtte barn og unge Kulturrådet kulturvern SUROFI ÅKP Eigeninnsats Klippfiskakademiet Totalt Vurdering Mat er kultur, og mat og mattradisjonar er med å skapar samhald, fellesskap og tilhøyrigheit hos folk. Mat har også vorte ein «trend», og dei siste åra har ein opplevd ei haldningsendring hos folk, der det har vore stort fokus på kva ein et og kvar råvarene kjem frå. I 2013 gav Møre og Romsdal fylkeskomme kroner i støtte frå Tiltaksfondet til Forprosjektet «Fisk og tradisjonsmat til barn og unge». Forprosjektet hadde som mål å lage tilbod og aktivitetspakkar tilpassa barn og ungdom, som formidla kunnskap om lokal matkultur, lokale råvarer og den positive helsemessig effekten ved å ete rett og sunn mat. Målgruppa var barn og unge, og aktivitetspakkane vart testa ut på over 700 barn og unge i Ålesund og Sula. Alle aktivitetspakkane er forankra i ramme- og læreplanar for skulane og barnehagane, og dekker læringsog kompetansemål i mat- og helse, naturfag og samfunnsfag. Hovudprosjektet «Frå fjord og jord til bord» er ei vidareføring av forprosjektet, og vil ha heile fylket som nedslagsfelt. For å komme seg rundt i fylket er det laga eit konseptet som har fått namnet «Kokk på hjul», der kokken tek med seg alt utstyr og mat og reiser til dei skulane/barnehagane som av ulike årsakar ikkje kan komme til Klippfiskakademiet. Prosjektet er tenkt skal gå over tre år, med eit totalbudsjett på kroner. Då mange finansieringspartar/ samarbeidspartnerar kun gjev tilsegn for eitt år i gangen er målet no å få fullfinansiert 1. år av hovudprosjektet, og jobbe vidare med finansieringa til dei to neste åra i løpet av dette året. Samtidig vil det jobbast med forankring i lokalt

4 næringsliv, med tanke på å ha finansiering ved prosjektslutt etter tre år. Det er eit ynskje at formidlingstilbodet skal vere tilnærma gratis for målgruppene, og tanken er derfor at matformidlinga på Klippfiskakademiet og lokalt næringsliv skal finansiere formidlingsarbeidet mot barnehagane og skular på sikt. Det er stor mangel på personar som har fagkunnskap og kan formidle lokale mattradisjonar for framtida. Det er mellom anna anslått at det innanfor skuleapparatet om lag er 70 prosent av mat- og helse-lærerar som står utan formell kompetanse. Prosjektet vert derfor vurdert som eit viktig tillegg i høve formidling og kompetanseheving om mat til barn og unge i Møre og Romsdal, og på lang sikt kan det også få utslag på folkehelsa for dagens barn og framtidige generasjonar. Møre og Romsdal fylkeskommune føreset fullfinansiering før oppstart av alle prosjekt. Prosjektet tek høgde for at fleire finansieringspartnerar gjev støtte for eitt år om gangen. Det har derfor vore dialog med søkjar om at det i første omgang kun vert søkt om støtte for 2015, sjølv om heile budsjett og finansieringsperioden er sendt inn. Av budsjettet ser vi at ca. 70 prosent av oppførte utgifter er løn (prosjektleiar, kokk på Klippfiskakademiet, kokk på hjul og administrasjon). Samtidig ser vi at fylkeskommunen er ført opp med kroner i tre år, eller 25 prosent av utgiftene i prosjektet. Finansieringa alle tre åra tek høgde for maksimal offentleg finansiering med opptil 50 prosent. Klippfiskakademiet AS står som eigar av prosjektet, og styret vil vere prosjektansvarleg. Likviditetsgraden til Klippfiskakademiet vert vurdert som svak jf. proff.no, og prosjektet vert vurdert til å vere avhengig av eksterne midlar frå offentlege og private for å ha moglegheit til å gjennomføre den planlagde aktiviteten. Prosjektet tek også inn over seg at det i prosjektperioden må jobbast med å få på plass finansiering ved prosjektslutt, og det er planer for at dette kan gjerast ved støtte frå næringsliv og eigne midlar. Prosjektet legg opp til å oppnå hovudmålet og visjonen til Klippfiskakademiet AS. Søknaden er derfor vurdert i høve reglane for offentleg støtte etter EØS-avtalen, bl.a. ut frå at Klippfiskakademiet AS er einaste aktive deltakar i prosjektet. regional- og næringsavdelinga vurderer prosjektet som tilretteleggjande tiltak, og konkludert dermed at søknaden ikkje vert omfatta av EØS-regelverket. Det har vore fleire møter mellom regional- og næringsavdeling, utdanningsavdeling og kulturavdeling i fylkeskommunen, og Fylkesmannen i Møre og Romsdal i samband med denne søknaden. Utdannings- og kulturavdelinga er positiv til søknaden, men har ikkje eigne midlar å bruke i denne typen prosjekt. Fylkesmannen er også positiv, men har ikkje igjen midlar for Dei vil tidlegast ha moglegheit til å gå inn med finansiering i Prosjektet er forankra i Handlingsprogram Verdiskaping 2015, resultatmål 8, og tiltak knytt til synleggjering av sjømatfylket Møre og Romsdal. Prosjektet er også laust knytt til resultatmål 6, og tiltak som går mot ei satsing på lokalmat frå grøn og blå sektor gjennom at leverandørane i dette prosjektet vil vere dei same matleverandørane som skal satsast på i reiselivsøyemed. Forslag til vedtak: Møre og Romsdal fylkeskommune v/regional- og næringsutvalet løyver Klippfiskakademiet eit tilskot frå dei regionale utviklingsmidlane, kap. 551 post 60,

5 på inntil kroner for finansiering av første året av prosjektet «Frå fjord og jord til bord». Tilskotet er avgrensa til ca. 28 prosent av totalt kostnadsoverslag på kroner. Det er ein føresetnad at prosjektet vert fullfinansiert. Ottar Brage Guttelvik fylkesrådmann Bergljot Landstad regional- og næringssjef Vedlegg 1 Informasjonsskriv til skulane formidlingstilbod frå Klippfiskakademiet