SYRER OG BASER. Syrer og baser. Sure og Basiske løsninger

Transkript

1 SYRER OG BASER Syrer og baser Mange frukter smaker surt fordi de inneholder syrer. Det finnes mange syrer, og alle smaker surt. (Syrene har denne felles egenskapen: de smaker surt). I naturen finnes det mange forskjellige syrer, og vi mennesker bruker syrer hver dag. I maten er det syrer, for eksempel sitronsyre i sitron, melkesyre i yoghurt og karbonsyre i brus. I industrien bruker vi syrer, for eksempel saltsyre og svovelsyre. I våre dagligliv bruker vi mer syrer enn baser. Baser har felles egenskaper: De smaker bittert og er glatte å ta på. Vi bruker ikke ofte baser i maten fordi de smaker bittert. Mange rengjøringsmidler inneholder baser. Sure og Basiske løsninger Hvis vi har en syre i vann, får vi en sur løsning. (En løsning er en blanding av flere stoffer, for eksempel når du blander noe i vann). Hvis du blander sitron i vann, får du en sur løsning. Hvis du blander en base i vann, får du en basisk løsning, f.eks. Klorin i vann. En nøytral løsning er en løsning som ikke er sur og ikke basisk. En sur løsning kan bli nøytral hvis vi har en basisk løsning oppi. En basisk løsning kan bli nøytral hvis vi har en sur løsning oppi. Vi sier at syrer og baser motvirker hverandre. side 1

2 Indikator. Vi skal aldri smake på ukjente stoffer. De kan være giftige, og de kan være etsende. Vi bruker heller en indikator. En indikator inneholder stoffer som har forskjellig farge i sur og basisk løsning. Både rødkål og blåbær er slike indikatorer. Andre indikatorer er lakmus og BTB. Hvis vi blander forskjellige indikatorer, kan vi lage en universalindikator som kan vise hvor sure eller basiske forskjellige løsninger er. Fargene for de vanligste indikatorene i sur og basisk løsning. Indikator Farge i sur løsning Farge i basisk løsning Rødkålsaft Lakmus BTB Fenolftalein Mange stoffer er verken syre eller base. Når slike stoffer blandes i vann, får vi en nøytral løsning. ph- verdier og ph-skalaen ph- papir (universalindikator) viser hvor sur eller basisk en løsning er. VI bruker ph-papir for å måle om en løsning er sur, nøytral eller basisk. Når vi tar ph-papir i en sur løsning, vil fargen vise om løsningen er svakt sur eller veldig sur. Hvis papiret får veldig rød farge, er løsningen veldig sur. (Jo rødere side 2

3 fargen blir, jo surere er løsningen.) Vi kan også se om en løsning er svakt basisk eller sterkt basisk. Jo blåere fargen er, jo mer basisk er løsningen. ph- skalaen. ph-skalaen går fra 0 til 14 En nøytral løsning har ph-verdien 7 En sur løsning har ph-verdi lavere enn 7. Jo lavere phverdien er, jo surere er løsningen. En løsning med ph lik 1 er surere enn en løsning med ph lik 2. En basisk løsning har ph-verdi høyere enn 7. Jo høyere phverdien er, desto mer basisk er løsningen. En løsning med ph verdi på 13 er mer basisk enn en løsning med ph på Liker du eddik-dressing på salat? Hvis du blander eddik i vann, blir vannet surere. Vann har en ph på cirka 7. Når du tar eddik oppi, får vannet lavere ph. Hvis du har for mye eddik i vannet, blir dressingen veldig sur. Den er ikke god. Da kan du ta mer vann oppi. Du kan fortynne dressingen (løsningen). Slik kan vi gjøre med både sure og basiske løsninger. Vi kan fortynne løsningen med vann. De forskjellige syrene og basene er laget av forskjellige kjemiske stoffer. Men alle syrer har hydrogen (H) i seg. Saltsyre har f.eks. formelen HCl. side 3

4 Syrer og baser kan være farlige! Du skal være forsiktig med syrer og baser. Du kan få etseskader. Syrer og baser kan være etsende. De kan også ødelegge klær. Alle stoffer som er etsende, skal ha merket du ser til høyre. Noen syrer etser veldig mye, for eksempel saltsyre, svovelsyre og salpetersyre. Disse syrene etser mer hvis det er lite vann i dem (høy konsentrasjon = lite vann). En regel sier: Syre i vann går an vann i syre er uhyre. Når vi fortynner (gjør tynnere) en syre, er dette veldig viktig: Vi må vi ha vann først, etterpå syren. Hvis vi ikke gjør det, kan det boble og sprute og vi kan få etse-skader. Når du jobber med syrer og baser skal du huske på: Ha på beskyttelses briller og hansker Dersom (hvis) du søler på tøy eller huden, må du vaske det bort med en gang. Får du en sur eller basisk løsning på øyet må du skylle øynene med vann helt til du får hjelp av lege. side 4

5 VET DU DETTE OM SYRER OG BASER? I magen vår er det syre. Denne syren skal hjelpe å fordøye maten. Den dreper også bakterier. Musklene våre lager melke-syre når vi trener. Det er melkesyre i yoghurt. Det er bakterier i all mat. Men noen bakterier kan gjøre oss syke. Derfor kan vi konservere mat. Det betyr at vi ødelegger bakteriene i mat eller gjør slik at det ikke kommer flere bakterier i maten. VI kan f.eks. bruke eddiksyre til å konservere mat. På all mat skal du finne informasjon om hva maten inneholder. Her ser du det er konserveringsmiddel i maten og syre. Noen sjampoer og såper har høy ph. Noen mennesker tåler ikke disse såpene så godt. De kan bruke såper med en lavere ph (mellom 4 og 6). side 5

6 SUR NEDBØR Nedbør er regn, snø og sludd. I luften finnes CO2, og derfor er nedbør også litt sur. Men noen ganger og noen steder er nedbøren surere enn normalt. Det er på grunn av forurensing. En slik nedbør kaller vi sur nedbør. Den kan skade trær, skulpturer og bygninger. Fisk kan dø i fiskevann. Nedbøren blir sur fordi f.eks. fabrikker slipper ut gassene SO2 (svoveldioksid) eller NO2 (nitrogendioksid). Disse gassene reagerer med oksygen i lufta, og nedbøren blir sur. Disse mennene prøver å «reparere» et fiskevann som er surt på grunn av sur nedbør. De tømmer kalk i vannet. Kalk er basisk, og derfor kan kalk gjøre vannet mindre surt. Og da kan det på nytt komme fisk i vannet. Når noe brenner, blir det aske etterpå. Asken er basisk. Den er fin å bruke til å vaske vinduet i ovnen. Hvis en bie stikker deg, kan du f.eks. bruke en blanding av litt salmiakk + vann. Det er basisk. Det hjelper fordi stikket til bien er maur-syre. Derfor vil et basisk stoff hjelpe. Men hvis en veps stikker deg, må du ikke bruke dette. Stikket til vepsen er basisk, og derfor må du bruke en syre. For eksempel kan eddik hjelpe. side 6

7 ORD JEG MÅ FORSTÅ OG LÆRE. NORSK MORSMÅL SETNING MED ORDET/FORKLARING side 7

8 ORD JEG MÅ FORSTÅ OG LÆRE. NORSK MORSMÅL SETNING MED ORDET/FORKLARING side 8

9 HUSKER DU? Hvilket ord kan du sette inn i setningene? syre rengjøringsmidler base giftige nedbør basiske løsning indikator eddik ph rød inneholder etse sur nøytrale an 1. Et stoff som smaker surt, f.eks. sitron-saft er en. 2. En. er motsatt av en syre. 3. Noen stoffer er ikke sure og ikke basiske. De er 4. Hvis du blander noe i f.eks. vann, får du en.. 5. Du kan bruke en.. til å bestemme om et stoff er surt eller basisk. Da kan vi si om et stoff har lav eller høy 6. På dette bildet ser du forskjellige. De er ikke sure, de er 7. Når indikatoren blir., vet vi at denne væsken er. 8. Alle syrer. hydrogen. 9. Du må aldri smake på stoffer du ikke vet hva er, fordi de kan være Syrer og baser kan skade deg. De kan for eksempel. huden din. 11. Syre i vann går.., men vann i syre er uhyre! 12. Sur.., f.eks. regn eller snø, kan skade skog og hus. 13. Hvis en veps stikker deg, kan du bruke fordi et vepse-stikk er ikke surt, det er basisk. side 9

10 Kan du lage 8-10 viktige spørsmål fra teksten? Viktige spørreord du kan bruke er for eksempel: HVA - HVILKEN - HVORFOR - HVORDAN - HVOR HØY/LAV. Etterpå kan du skrive svaret eller spørre en annen i klassen side 10