Kultur og mat for et rikere reiseliv

Transkript

1 Kultur og mat for et rikere reiseliv

2 Litt om min bakgrunn. Destinasjon Røros Utviklingssjef og leder av utviklingsselskapet Visit Røros as Leder nasjonal pilot Bærekraftig reiseliv Konstituert reiselivsdirektør 2011 Prosjektleder Norwegian Travel Workshop 3 globale finaler for Sustainable Tourism Merket Bærekraftig reisemål for Røros i 2013 og 2016 Røros kommune Natur, kultur, mat og formidling av kulturarven LHL Gruppen Konserninnkjøpssjef med 7 innkjøpsteam ulike fagfelt Forretningsutvikling Namibia HÅG a.s.a Innkjøpssjef produksjon og logistikk Miljøkoordinator og Prosjektleder Task Force HTC Verv og styreverv Varaordfører Røros og vara til Stortinget Kultur Arrangement Teater Utviklingsprosjekter Slow Food Norsk revy Aviser Interkommunale selskaper Nasjonalt fagråd bærekraftig reiseliv mm

3 PRESTISJETUNGE GLOBALE AWARDS TIL DESTINASJON RØROS

4 Verden ser og anerkjenner at vi tok ansvar

5 Bergebakken Utvikling med kompetanseområder: Bærekraftig reiselivsutvikling Samfunnsansvar Miljøsertifisering Prosjektutvikling Produktutviklingsprosesser Masterplaner Arrangementer Opplevelsesutvikling Kultur, kulturarv, verdensarv Formidling Lokalmat Vertskap Innkjøpsøkonomi Logistikk - Supply Chain Foredrag Workshops Styrearbeid Søknadsskriving Politiske prosesser

6 Koppermalm ble funnet i 1644 gruvedrifta og bosettinga startet i et røfft fjellandskap der kun jegere og samene levde land skulle brytes og en unik provianthistorie startet - nøysomhetens nødvendighet - Tekstside uten kontaktinformas Nummer 55 på UNESCOS liste over verdensarv fra det ble etterhvert regions største kapital jon

7 Den store snuoperasjonen fra FELLES VISJON BERGTATT AV VERDENSARVEN RØROS VERDIFULLE OPPLEVELSER GJENNOM Å BEVARE OG FORNYE

8 DESTINASJON RØROS STRATEGI SPISSET I FIRE VIKTIGE MÅLOMRÅDER: 1. Verdensarven 2. Bærekraftig reiseliv 3. Synlighet 4. Verdiskapning

9 VERDIGRUNNLAG STERKEKTE RAUS INNOVATIV MYTISK

10 Ny felles profil hvordan framstår vi - Hvilke ord bruker vi hva formidler vi - Økt fokus på verdensarv og bærekraft - Bildebruk og farger

11 Bærekraftig reiseliv grunnleggende prinsipper (bygger på FN-WTO forståelse (1) og dekker også innholdet i geoturisme og økoturisme) Bevaring av natur, kultur og miljø 1. Kulturell rikdom 2. Landskapets fysiske og visuelle integritet 3. Biologisk mangfold 4. Rent miljø og ressurseffektivitet Styrking av sosiale verdier 5. Lokal livskvalitet og sosial verdiskapning 6. Lokal kontroll og engasjement 7. Jobbkvalitet for reiselivsansatte 8. Gjestetilfredshet og trygghet; opplevelseskvalitet Økonomisk levedyktighet 9. Økonomisk levedyktige og konkurransedyktige reiselivsdestinasjoner gjennom lokal verdiskapning 10. Økonomisk levedyktige og konkurransedyktige reiselivsbedrifter planet people profit

12 Staket ut en vei vi går sammen - en felles bærekraftig policy 1. Raust og kunnskapsrikt vertskap 2. Bruke stadig mer lokalprodusert mat 3. Gi våre gjester ekte og autentiske opplevelser, og formidle kunnskap om verdensarven og lokalsamfunnet 4. Reinvestere i framtida miljøbevissthet 5. Kontinuerlig utvikling og verdiskaping

13 Med KUNNSKAP skodde vi over 500 ansatte til et godt VERTSKAP 1. Vertskap finne den gode verten i seg sjøl 2. Basiskunnskap om egen kulturhistorie 3. Kunnskap om hverandre skape bedre selgere som anbefaler hverandre 4. Kobberkortet gratis adgang egenstudie 5. Manual

14 KOBBERKORTET

15 Hesteskoen har fått mange avleggere.

16 LOKALMATGUIDE KURSING Matkulturen vår hvordan oppsto den, hvordan oppsto handelsrutene, og hvilken proviant fikk vi og hvor kom den fra, hva dyrket vi og sanket selv? Vår mat historie v/ mathistoriker og forfatter Helge Christie Smaken av produktene v/ Mikael Forselius mesterkokk og direktør på Røros Hotell Matprodusenter i dag v/ Guri Heggem fra Rørosmat Foto: Terje Rakke, Innovasjon Norge

17 Kaldt klima Alt vokser sakte Lysrike sommernetter Gir en rik og unik smak! Fortell historia til maten!

18 Rørosmat godt over 100 ansatte i matnæring hos rundt 30 produsenter Folk forventer matopplevelser når de kommer til Røros!

19 Foto: Christine Baglo Utviklet LOKALMATSAFARI En reise gjennom lokal handels- og provianthistorie. Lokale råvarer, kultur og historie en uforglemmelig opplevelse.

20 LOKALMATSAFARI OG LOKALMATREGIONEN RØROS

21 Foto: Christine Baglo Reiselivsutvikling i seterområder - samhandling opplevelse - synlighet

22 Kulturarven inn i alle arrangementer Kulturarv Markedsføring Spille hverandre gode Norges kulturkommune 6 år på rad! Norsk Kulturindeks Telemarksforskning

23 Ildsjeler er motoren i arrangementer Rørosregionen har utviklet arrangementer med god kvalitet: Femundsløpet over fire kommuner Rørosmartnan Vinterfestspill i Bergstaden Norsk spekematfestival på Tynset Jenterittet Bergstadcup n 4 Summit race Olsok på Tolga Live Stock musikkfestival Alvdal Landskappleik Elden Mandelpotetfestivalen Rørosbankens yngre Handballcup Julemarked på Røros FRIVILLIGHETA BIDRAR TIL STOR NÆRINGSUTVIKLING!

24 Rørosmartnan var nesten borte Innsats fra reiselivet og kommunen fornyet interessen for det genuine Økte fra til besøkende Ringvirkningsanalyse 120 mill omsetning

25 Elden

26

27 Arrangementsprosjektet Samarbeid mellom kommunen, næringshagen, destinasjonsselskapet og de største arrangementene

28 Røros første kulturplan Kulturplanen har status som kommunedelplan grunnet kulturens sentrale rolle for samfunnsutviklingen

29 KULTURARVEN Foto: Fjällnäs Hotell

30 T E F

31

32 Studenter har ideer vi ikke tenker selv o Samarbeid med Innovasjon Norge o Masterstudenter servicedesign fra Arkitekt og Designhøyskolen i Oslo o Brukte en uke sammen med oss o Ansatte en trainee i 9 mnd.

33 T F

34 T E F

35 Reiselivet, 5 kommuner, FIAS avfallsselskap og industrien Brukte 25 studenter fra NTNU 3.år industriell design til design av nye søppelbøtter tilpasset verdensarv og bærekraft

36

37

38 Konsept : SAMI - MINER and FARMER mat og tilhørende kultur

39 Skinka fra Tynset smøret fra Ingrid i Svendslia flatbrød ost fra Eggen lammerull fra Vingelen blåbær fra skogene rundt oss..

40 Storytelling. hva er ditt gull? - vi blir så fort husblind

41 Godt nok lokalt godt nok for verden! hva finns hva får man oppleve hva er egentlig matkulturen nordvest i Norge?

42 SATSE PÅ DESTINASJONSUTVIKLING Spille på lag og stadig lære av hverandre Unne hverandre suksess Bruke hverandres kompetanse Kvalitetssikre og iscenesette Vær RAUS på historia - kunnskap By på deg sjøl!

43 Sterk fokus på hvordan man bevarer og videreutvikler natur og kulturarv - inkludert matkulturen gir godt grunnlag for gode opplevelser, verdiskaping og merkevarebygging Takk for oppmerksomheten! hilde.bergebakken@roros.net