Regelverk og krav til fiskevelferd på slakteri

Transkript

1 Regelverk og krav til fiskevelferd på slakteri Nofima & FHF 18. sept Tromsø Inger Fyllingen Seniorrådgiver Seksjon for fisk og sjømat, Tilsynsavdelingen, Hovedkontoret

2 Hva jeg ønsker å formidle Hvilket regelverk som er gjeldende Hva Mattilsynet forventer av bedøvelsessystemene Sette fokus på velferd gjennom hele slakteprosessen Mattilsynet kommer til å ha fokus på fiskevelferd på slakteri

3 Regelverk Lov om dyrevelferd IK-Akvakultur Akvakulturdriftforskrift Slakteriforskriften

4 Lov om dyrevelferd intensjoner med loven er bl.a.: 1 Formål Formålet med loven er å fremme god dyrevelferd og respekt for dyr. Dette innebærer bl.a.: Alle dyr, også oppdrettsfisk, skal behandles som levende og sansende individer med egenverdi. De skal beskyttes mot stress, smerte og ubehag og de skal ha det godt og trives. Dette innebærer bl.a. at hensynet til dyrene skal være i fokus og ha høy prioritet. Hvordan dette kan oppnås er bl.a. nedfelt i relevante forskrifter.

5 Forskrift om internkontroll for å oppfylle akvakulturlovgivingen (IK-Akvakultur) Internkontrollsystem bl.a. mht til velferd: Risikovurdering Tiltak for å redusere risiko Beredskap Avvikssystem Internrevisjon Også krav om: at lover og forskrifter er tilgjengelig at arbeidstakerne har kompetanse om internkontrollsystemet at det er oversikt over bl.a. hvordan ansvar, oppgaver og myndighet er fordelt

6 Akvakulturdriftforskrift og slakteriforskrift Bestemmelser for å sikre velferd gjennom hele prosessen: Slaktemerd Håndtering (trengning, pumping, håving etc) Sedering Bedøving Avliving Viktige prinsipper for å sikre dette: Kompetanse Metoder og tekniske innretninger Dokumentasjon/varsling Resultat: Beskyttelse mot stress, smerte og lidelse

7 Kompetanse Krav om at alt personell som har innvirkning på fiskens velferd skal ha kompetanse for å ivareta fiskens velferd, bl.a. gjennom kompetansegivende kurs hvert 5. år: Akvakulturdriftforskrift for slaktemerd Slakteriforskriften for øvrig Viktig kompetanse er bl.a.: Generell kunnskap om regelverk, fiskevelferd og gjeldende art Kunnskap hvordan overvåke og ivareta god vannkvalitet Praktisk kunnskap om bruk og vedlikehold av utstyr Kunnskap om bruk av metoder(eks sedering) Evne til å vurdere om fisken er stresset/utmattet etc Evne til å vurdere bevissthetsnivå Evne til å oppdage avvik Gode holdninger

8 Metoder og tekniske innretninger Mattilsynet godkjenner ikke metoder og utstyret, men skal føre tilsyn med: - at det foreligger dokumentasjon på at utstyr og metoder har være utprøvd og er funnet forsvarlige - at installasjon og bruk er velferdsmessig forsvarlig i praksis Om det foreligger tilfredsstillende dokumentasjon, men Mattilsynet ved inspeksjon finner at utstyret/metode ikke fungerer velferdsmessig forsvarlig ved de rådende forhold, er bruken ulovlig!

9 Dokumentasjonskravet for nye metoder og teknologi Utprøvingen skal skje etter anerkjente vitenskapelige metoder. Utprøving skal utføres av en uhildet faginstans med relevant kompetanse innen fiskevelferd. Utprøvingen skal være utførlig og dekkende i forhold til de innvirkninger metoden eller utstyret antas å kunne ha på dyrevelferden. Utprøving skal utføres på en objektiv måte og testingen skal dekke alle relevante forhold m.m. De parameterne som er av betydning for vurderingen av velferden i det konkrete tilfellet skal inngå. Usikre funn skal avklares gjennom ytterligere undersøkelser. Det skal det godtgjøres at aktuelle forskriftskrav kan overholdes. Det skal søkes godkjenning fra Forsøksdyrsutvalget (FDU) hvis utprøvingen faller inn under kravet til godkjenning fra FDU.

10 Bedøving og avliving

11 Tilsynsfokus Tilsyn med bedøvelsesmetoder: at bruken av CO2 til bedøving er faset ut at metodene som er i bruk er egnet (dokumentert) at metoden fungerer i praksis (installasjon, vedlikehold, bruk) installasjon, vedlikehold, bruk umiddelbart bevissthetstap varighet av bevissthetstap

12 Bedøving og avliving Innmating til bedøver retningsstyring!! For el-bedøver strømstyrke som gir umiddelbart bevissthetstap riktig dimensjonering av utstyr (bl.a. spenning, eksponeringstid, mengde fisk) tilstrekkelig varighet av bevissthetstap ikke opphopning av fisk på bløggebord dokumentasjon For slagbedøver korrekt plassering av slagmerke og bløggesnitt

13 Forts. bedøving og avliving For begge konsept; Bedøvingseffekt og varighet av bevissthetstap øyebevegelser, pustebevegelse bevegelse i utblødningskar Sikre at all fisk er død før videre prosessering

14 Fokus på velferd gjennom hele slakteprosessen

15 Trengning Utstyr og metode Kompetanse Beredskap Skånsom håndtering Vannkvalitet/oksygenforhold Fiskens atferd

16 Pumping og avsiling Utstyr og metode (pumper, rør etc) Kompetanse Skånsom håndtering Fiskens atferd og utseende etter pumping Vannkvalitet/oksygenforhold Beredskap

17 Sedering Utstyr og metode Dokumentasjon av metode Levendekjøling CO2? Vannkvalitet/oksygenforhold/ avfallsstoffer Fiskens atferd Kompetanse Beredskap

18 Fokus på effektivt og enhetlig tilsyn Mattilsynet fører tilsyn med at krav til velferd på slakteri overholdes. Det jobbes med en retningslinje for slikt tilsyn. Dette skal bidra til et mer effektivt og enhetlig tilsyn!

19 Takk for meg!