SATS PÅ TORSK! (Go for Cod)

Transkript

1 NETTVERKSMØTE SATS PÅ TORSK! (Go for Cod) febr i Bergen Scandic Bergen City hotel

2 Sats på Torsk! - Nettverksmøte 2009 Sats på Torsk! konferansen er en årlig nasjonal møteplass for oppdrettstorsk, og har intensjon å være oppdrettsnæringens, forskningsmiljøene og forvaltningen i Norge sin viktigste arena for faglig oppdatering, diskusjoner og nettverksbygging innen oppdrettstorsk. Arrangører: Konferansen er støttet av: Innovasjon Norge, Fiskeri og Havbruksnæringens Forskningsfond, Norges Forskningsråd Aktiviteter under konferansen / conference activities: Utstilling / exhibitions: Utstillinger i foajéen/ Exhibitions in the conference area. Posterutstilling / Posters: Posterutstilling med vitenskapelige postere i forbindelse med konferansen. Premiering av beste poster. / Scientific poster exhibition will take place during the conference. The best posters will be awarded. NM i beste oppdrettstorsk / best farmed cod award: Kåringen vil foregå under nettverksmøtet. Kundemøter / customer meetings: Mulighet for å leie møterom under konferansen. Fremdeles noen ledige./ Rooms available for customer meetings. Programkomitèen består av: Jørgen Borthen Norsk sjømatsenter Grethe Adoff Norsk sjømatsenter Turid Mørkøre Nofima Marin Karin Olsen Eksportutvalget for Fisk Ørjan Karlsen Havforskningsinstituttet Kjell Maroni FHL Havbruk Svein Hallbjorn Steien Innovasjon Norge Stian Berge Amble Codfarmers Tor Solberg Unifob Gunvor Øie SINTEF Fiskeri og Havbruk Erlend Waatevik Skretting Bjørn Gjelland Nielsen NCE Aquaculture Merethe B. Schrøder Fiskarlaget Torbjørn Tobiassen Nofima Marin

3 Påmelding Du kan melde deg på og betale med kredittkort via eller sende mail til Tlf. Norsk Sjømatsenter tlf / For registration from outside Norway, please contact Grethe Adoff: or by mail: grethe@sjomat.no Tid: Selve konferansen begynner kl onsdag 11. februar, og slutter fredag 13. februar ca kl / The conference starts feb. 11th at 9 AM and ends feb. 13th at 2 PM approximately. Deformitets workshop starter tirsdag 10.februar. Egen påmelding. / Deformities in farmed fish workshop starts feb. 10th. Sted: Scandic Bergen City Hotel, Håkonsgaten 2, 5015 Bergen Priser: Medlemmer av nettverket Sats på torsk!: Ikke-medlemmer av nettverket Sats på torsk!: kr ,- /pers inkl. lunsjer kr ,- /pers inkl. lunsjer. Festmiddag: kr. 620,- / Conferance dinner NOK 620 Enkeltrom på Scandic Hotel kr. 995,- per natt / single room NOK 995 one night Dobbeltrom på Scandic Hotel kr ,- per natt / doble room NOK one night Påmelding på nettet: eller kontakt Norsk Sjømatsenter tlf Påmeldingen er ikke gyldig før deltakeravgiften er betalt. Ved avmelding senere enn en uke før konferansen blir det ikke refundering av deltakeravgiften. Hotellopphold og reiser dekkes av deltaker. Spørsmål kan rettes til: grethe@sjomat.no eller på tlf Kåring av Norges beste oppdrettstorsk 2009 Selve kåringen vil skje ved at en jury vurderer både utseende, konsistens og smak både på rå og kokt torskefilet. Juryen vil selvsagt ikke kjenne til opprinnelsen til de ulike torske kandidatene. Også oppforet villtorsk er velkommen i konkurransen. Dersom din torsk vinner kan du forvente deg god media dekning og retten til å bruke denne utmerkelsen fritt i din markedsføring fremover! For å delta trenger vi din påmelding til Jørgen Borthen, tlf , borthen@sjomat.no innen 1. februar Din vinner kandidat må slaktes mandag 9. februar og fileteres samme dag. Du oppbevarer den slik du ønsker, men leverer den som to torske loins (ca 200 g) / fileter med skinn til Scandic Bergen City senest morgenen 11. februar. Fisken dampes uten noen form for tilsetninger på hotellet. Jury skal ha opplyst hvordan torsken er lagret. Vi vil selv overvåke nøye at vinnerkandidatene ikke blandes eller at identiteten avsløres før den endelige vinner er kåret. Kriterier som vil bli vurdert: Kåring skjer med jury: Kokt fisk: - farge - lukt - smak - saftighet - konsistens Rå fisk: - farge på fiskekjøtt - farge på skinn - lukt - konsistens Repr. fra Nofima (Fiskeriforskning) En fiskeoppdretter Repr. fra FHL Kokk fra Scandic Bergen City Per Chr. Valland matfaglig leder fra Norsk Sjømatsenter vil være juryformann. Odd Jordheim, Norsk Sjømatsenter vil overvåke at alt går korrekt for seg. Gi din oppdrettstorsk mulighet for å oppnå tittelen: Norges beste oppdrettstorsk 2009!

4 Program Tirsdag 10. februar kl Fine fish workshop, del Introduksjon. Deformiteter hos oppdrettstorsk. Prosjektet FineFish/ Introduction: Deformities in farmed fish. The Fine Fish project Grete Bæverfjord, Nofima Marin Kartlegging av deformiteter hos oppdrettstorsk/ Survey of deformities in farmed cod Ingrid Lein, Nofima Marin Oppbygging av torskens virvelsøyle, regionalisering og vekst i ulike livsfaser/ Structure of the vertebral column in cod, regions and growth during different life stages Per Gunnar Fjelldal, Havforskningsinstituttet Tanker omkring misdannelser i kommersiell produksjon/ Reflections about deformities in commercial cod production Helge Ressem, Profunda Vannhastighet i kar og utvikling av lordose/ Water current and the development of lordosis Synnøve Helland, Nofima Marin Lunsj/ Lunch Karmiljø og deformiteter. Effekt av oksygenering og lys/ Tank environment and deformities: effect of oxygenation and light Riktig temperatur til liten torsk/ Optimal rearing temperature for cod during early life stages Grete Bæverfjord, Nofima Marin Vanntemperatur og effekter på hjerte og skjelettutvikling/ Effect of rearing temperature on the development of heart and skeleton Jacob Torgersen, Nofima Marin Mineraler i fôr til liten torsk/ Minerals in cod juvenile feeds Grete Bæverfjord, Nofima Marin Hvordan kan fôret påvirke beinutviklingen?/ How can the feed influence the bone development? Mari Moren, NIFES Kaffepause/ Coffee Produksjon av høykvalitetsrotatorier til torsk/ Production of high quality rotifers Gunvor Øie, SINTEF LARVANET - Nytt europeisk informasjonsnettverk/ LARVANET A new European information network Trine Galloway, SINTEF En protokoll for produksjon av torskeyngel/ A protocol for production of cod juveniles Synnøve Helland, Nofima Marin Onsdag 11. februar - kl Sykdom og helse med fokus på Francisella Møteledere: Grethe Adoff, Stian Amble Status innen sykdom og helse/ The health situation of farmed cod Hege Hellberg, Veterinærinstituttet Felterfaringer med Francisella fra Sunnfjord/Sunnmøre / Field experiences with Francisella from Sunnfjord/Sunnmøre Jan Arne Holm, Fjord-Lab Innspill fra Mattilsynet om Francisella/ Official views on Francisella from the Norwegian Food safety Authorities Screening av stamtorsk med bruk av nyrebiopsi/ Screening of broodstock using kidney biopsy Øyvind Brevik, Universitetet i Bergen Erfaringer med Francisellose i Nordland/ Experiences with Francisellosis in the North of Norway Karianne Jacobsen, Labora Vibriose hos torsk/ Vibriosis in cod Nina Sandlund, Havforskningsinstituttet Kaffepause/ Coffee Rogndesinfeksjon og gjentatt PCR-testing for å hindre vertikal smitte med Francisella/ Desinfication og eggs and repeated PCR testing to prevent vertical contamination with Francisella Paul Midtlyng, Veso Dødfiskregistrering - et felles system/ Registration of mortalities - a joint system Arve Nielsen, Veterinærinstituttet kl Rekruttering i torskenæringen/ Recruitments of personell in cod farming In norwegian only Møteledere: Bjørn Gjellan Nielsen og Bjørg Samuelsen Utfordringer og behov for samarbeid og opplæring innen Nye arter Bjørg Samuelsen, Norsk Sjømatsenter Utfordringer i forhold til utdanning til fiskerifag Astrid Haugslett, Nasjonalt prosjekt om rekruttering Hva slags rekrutteringsbehov har bedriftene (fagkompetanse, bakgrunn etc.) og hvordan oppdatere med ny kunnskap Marine Harvest Presentasjon av kurs i produksjon av levendefôr hos SINTEF Gunvor Øie, SINTEF Fiskeri og Havbruk Kaffepause Suksessfaktor kompetanse - Erfaringer med opplæring i Nordland Marit Bjørnevik, Høgskolen i Bodø Forslag til felles tiltak innen opplæring Renate Kalvø Gustad, Fiskerifaglig opplæringskontor i Møre og Romsdal Diskusjon Lunsj

5 Onsdag 11. februar kl Workshop 1: Internasjonal workshop om bruk av lys i matfiskoppdrett - Parallelle workshops/ International workshop on the use of light in ongrowing Møteleder: Ørjan Karlsen Biological effects of light on the maturation (spermatogenesis/ oogenesis) Geir Lasse Taranger, Havforskningsinstituttet i Bergen Perception of light by cod, intensities and spectres, effect of shading, in lab and seapens Herve Migaud, Univ. i Strirling Light types, efficiencies, recent developments Per Åge Lyså, Intravision Group ASA Cost/benefit analysis of maturation, economic, biological, using different photoperiods Jørgen Borthen, Norsk Sjømatsenter Discussion Coffee Light intensity and distribution in netpens Ørjan Karlsen, Havforskningsinstituttet i Bergen Results from Iceland using narrow bandwidth light Thorleifur Ágústsson, MATIS ohf Results from Shetland using narrow bandwitdt light John Taylor, Univ. i Strirling kl Workshop 2: Fine fish, Internasjonal workshop om yngelkvalitet - Del 2: Prøvetaking og diagnostikk Møteleder: Ingrid Lein Prøvetaking, fiksering og merking av prøver/ Sampling, fixation and labeling of samples Kjersti Hjelde, Nofima Marin Røntgenmetodikk/ Diagnostic and documentation Kjersti Hjelde, Nofima Marin Beinfarging, praktiske prosedyrer/ Bone staining practical procedures Synnøve Helland, Nofima Marin Diagnostikk og dokumentasjon, hva forteller bildene?/ Diagnostic and documentation Kjersti Hjelde og Grete Bæverfjord, Nofima Marin Kaffepause/ Coffee Utvikling av ulike typer misdannelser over tid/ Development of different deformities over time Kjersti Hjelde, Nofima Marin Oppsummering og avslutning/ Summary and closure Grete Bæverfjord, Nofima Marin kl Markedsføring og salg - Sosial happening med smaksprøver og presentasjoner/ Marketing and sales social happening with samples and presentations Møteledere: Karin Olsen og Tanja Hoel Sammenligning med smaksprøver av tilapia, pangasius, seabream og torsk/ Comparisons and samples of tilapia, pangasius, seabream and cod Fremtiden for torsk blant andre oppdrettsarter?/ The future of cod among other farmed fish Karin Olsen og Ove Johansen, EFF Hva kan vi lære av Island?/ What can we learn from Iceland? Sigurjon Arason, Matis Island Torsdag 12. februar - Spesialsesjoner og hovedsesjon kl Ernæring og yngelkvalitet Møteleder: Tor Solberg og Torbjørn Tobiassen Ernæringsstatus stamfisk/ Nutritional status of cod broodstock Kristin Hamre, NIFES Økt overlevelse med anriking av rotatorier med jod og selen/ Increased survival with enrichment of rotifers with iodine and selenium Mari Moren, NIFES Riktig bruk av weaning fôr/ Using weaning feed the correct way Erlend Waatevik, Skretting Intensiv produksjon av copepodeegg/ Intensive production of copepode eggs Ingrid Overrein, SINTEF Fiskeri og havbruk Innovative torskefôr med fokus på fiskehelse/ Innovative cod feed with focus on fish health Kristian Sørebø, Biomar Incod - yngelkvalitet - Resultater fra prosjekt og forsøk transport/ Results from Incod project on juvenile quality, including transport trials

6 kl Avl, miljø og velferd Møteledere: Cathrine Kristoffersen og Trude Nordli Økonomisk gevinst ved avl på torsk/ Economic gain from using breeding in cod Ulf Winther, SINTEF Fiskeri og havbruk Sterk strøm gir dødelighet, hvorfor?/ Strong currents cause mortalities, but why? Tore Kristiansen, Havforskningsinstituttet Hvilke egenskaper er arvelige og når vil vi se effekt av avlsarbeidet? / Which traits are inherited in cod and when will we see the effect of the breeding programs? Terje Refstie, Akvaforsk Genetic Center AS Hovedsesjon kl Verdiskapning, salg og produktutvikling Møteledere: Gunvor Øie og Grethe Adoff Velkommen og kort status/ Welcome. Short production summary Jørgen Borthen, Norsk Sjømatsenter Videre satsing på torskeoppdrett/ Further comittments in cod farming Fiskeri- og kystminister Helga Pedersen Kreditt policy og støtte til FoU/ Credit policies and support to R&D Sven Hallbjørn Steien, Innovasjon Norge Hvordan få bedre markedsadgang for torsk/ Improved marketing in cod farming Trond Davidsen, FHL Status for oppdrettstorsk i det franske markedet/ Status for farmed cod in the french market Johan Kvalheim, EFF Kaffepause/ Coffee Hva gjør næringen for å få en merverdi på torsk? Presentasjoner fra de største produsentene/ How does the industry do to get added value on cod? Fjord Martin - ny miljøsertifisering Karl Petter Myklebust, Nærøysund AS - fokus på produksjonskostnader Fangstbasert akvakultur - status/ Capturebased aquacultur of cod Arne Karlsen, Gunnar Klo Salma - vellykket merkevarebygging - tregner vi en Gadus?/ Sucessfull marketing of cod, how do we do it? Magne Supphellen, NHH Kostnadene må ned til kr. 15 pr. kg, klarer vi det?/ Is it possible to reduce production cost to NOK 15 pr kg? Lars Liabø, Kontali Kaffepause/ Coffee Investinor-nyttig for torsk i Norge?/ New investmentfound for codfarming Ny direktør Et internasjonalt perspektiv på torskeoppdrett/ An international perspective on cod farming George Nardi, Great Bay Aquaculture, USA Hva skjer med torsk hvis Island blir med i EU?/ What happens to cod if Iceland becomes a member of EU? Torben Foss, partner i Advokatfirmaet PricewaterhouseCoopers og leder av PwC Seafood Industry Centre Prosjektmøter Prosjektmøte Incod - egen info på møte Prosjektmøte Nordisk torskehelse (NORA) Hvordan gjøre resultatene fra dødfiskregistrering tilgjengelig Arve Nilsen, Veterinærinstituttet Erfaringer med dødelighet på Færøyene og Island Arne Kolbeinshavn Fredag 13. februar - Spesialsesjoner kl Teknologi og utstyr for fremtiden Resirkulering fremtid for torsk/ Recerculation the future in cod farming Asbjørn Drengstig, Hobas AS Frank Emil Moen, Egersund Aqua Artstilpasset foringsteknologi/ Species specific feeding technology Erik Høy, SINTEF Fiskeri og havbruk kl Foredling av oppdrettstorsk - workshop Møteleder: Torstein Skara og Turid Mørkøre, Nofima Råstoffegenskaper hos oppdrettstorsk. Effekter av fôr, lagring og sesong/ The use of cod as raw material Hilde Herland, Nofima

7 Anvendelse av oppdrettstorsk til filetering/ The use of farmed cod for fileting Torbjørn Tobiassen, Nofima Anvendelse av oppdrettstorsk til salting/ The use of farmed cod for salting Sjurdur Joenssen Pakkekonsepter - Modifisert atmosfærepakking (MAP) og superkjøling av oppdrettstorsk/ Packing methods using modified athmosphere and super cooling in farmed cod Morten Sivertsvik Kaffepause/ Coffee Varmekonservering/ Heat conservation Dagbjørn Skipnes Super-MAP - En ny pakkeløsning/ Super- MAP A new packing consept Turid Mørkøre, Nofima Erfaringer fra filetering av oppdrettstorsk/ Experiences from fileting of cod Per Røys, Brødrene Larsen eftf Avslutningssesjon Ny 10 årsplan for torskeoppdrett/ New plan for the next 10 years Baard Haugse, Grieg Cod Farming Hva bør man jobbe sammen om i 2009?/ Cooperation among cod farmers in 2009? Henrik Andersen, Codfarmers Avslutning med lunsj/ Final words Andre aktiviteter/ other activities: - Posterutstilling med presentasjoner av de viktigste nyhetene innen forskning og utvikling/ Poster exhibition Forebygg smitte reduser risiko - Utstyrsnæringen får som vanlig stille ut produkter og utstyr/ Industry exhibition in the lobby PatoGen Real-Time PCR; kompetanse og beslutningsgrunnlag for å forebygge smitte og redusere risiko for sykdom i fisk. t 4UBNmTLTDSFFOJOH t 4FUUFmTLTDSFFOJOH t 3JTJLPSFEVLTKPO J NBUmTLPQQESFUU Aktuelle analyser torsk: t 'SBODJTFMMB TQ t /PEBWJSVT t *OGFLTJ T 1BOLSFBT /FLSPTF 7JSVT *1/7 Aktuelle analyser laks: t *OGFLTJ T 1BOLSFBT /FLSPTF 7JSVT *1/7 t 1BODSFBT %JTFBTF 7JSVT 1%7 t *OGFLTJ T -BLTFBOFNJ 7JSVT *-"7 AKVAKULTURNÆRINGENS LEVERANDØR AC REAL-TIME PCR ANALYSER PATOGEN ANALYSE AS T: post@patogen.com t 1JTDJSJDLFUUTJB TBMNPOJT t #BLUFSJFMM OZSFTZLF #,%

8 Idè/design forside: Katarina Wolff for Form & Design tlf Vi arbeider aktivt med å utvikle produkter som er med på å løse miljøproblemer! BIA MILJØ AS HERDLA Tlf firmapost@bia.no Norsk Sjømatsenter, Bontelabo 2, 5003 Bergen, telefon , telefax , e-post: registrering@sjomat.no,