Bruksanvisning for elektronisk komfyr EHM 475 Modell 2375.A2
Apparatet skal være installert etter gjeldende foreskrifter. Studer henvisningene før du innstalerer ovnen, samt før du bruker den. Alle innpakningsmaterialer er miljøvennlige og resirkulerbare. Før du kaster din gamle komfyr, skal du gjøre den ubrukelig. Leveres til en egnet forhandler. 2
INNHOLDSFORTEGNELSE ADVARSEL 5 NB! 5 TEKNISKE DATA 6 BESTEMMELSER FOR DE ULIKE BETJENINGSELEMENTENE 6 Funksjonspanelet 6 OPPSTILLING 6 ELEKTRISK TILKOBLING 7 TA I BRUK KOMFYREN 7 UTNYTTING AV KOKEPLATENE 7 Alminnelig bruk av kokeplatene 7 Koking på normal- og hurtigkokeplatene 8 Koking 8 Steking 8 Bryterinnstillinger 8 Praktiske anvisninger 8 BRUK AV STEKEOVNEN 8 Igangsettelse 9 Betegnelse på temperaturvalgsbryteren 9 Beskrivelse av funksjonsbryteren 9 Undervarme? 9 Overvarme og undervarme? 9 Overvarme? 9 Grill/gratinering? 10 Gratinering med turbin/turbogrill? 10 3
Varmluft? 10 Opptining? 11 Bake/steke- anvisninger 11 RENGJØRING OG VEDLIKEHOLD 13 Demontering av lokket/dekselet 13 Kokeplatene 13 Stekeovnen 14 Stekeovnsdøren 14 FUNKSJONSFORSTYRRELSER 14 UTSKIFTNING AV LYSPÆRE I STEKEOVNEN 14 MONTERING AV EN EKSTRA BESKYTTELSESLUKE PÅ STEKEOVNSDØREN 15 Brannbeskyttelse 15 4
Advarsel NB! Barn og personer som ikke er fortrolige med bruksanvisningen har ikke lov å bruke apparatet. Vær oppmerksom på at kokeplatene og stekeovnen blir varme under bruk, samt en tid etter bruk. Berørelse av disse kan føre til brannskader. Dersom komfyren står på, skal den alltid holdes under oppsikt. Det er forbudt å oppbevare lettantennelig materiale i stekeovnen eller i utstyrsskuffen. Før lokket til komfyren blir satt på, må man forsikre seg om at alle kokeplatene er slått av og at de er kalde. Ta ikke i bruk øverste hylle i stekeovnen til steking. Apparatet skal ikke brukes til å varme opp rommet den står i. Våre apparater oppfyller VDE sine sikkerhetsforskrifter for elektriske apparater. 1. Den elektriske komfyren er laget i beskyttelsesklasse 1 og man skal derfor bruke en jordet strømkrets. 2. Nettilkoblingsledningen må være av typen H05 RR- F eller H05 VV- F, eller likeverdige disse. 3. Tilberedning av matretter i smør eller olje må kun skje under oppsikt (f.eks pommes frites), da disse lett kan antennes. 4. Før du skal skifte ut stekeovnslampen, skal strømmen være frakoblet. Bruk lamper av typen E14, 230V, 15/25W, 300 C til utskifting. 5. Alle varmeelementene er tilpasset bespisningen med en spenning på 230V. Spenningsforsyning 400V ~3N 50Hz (Vekselstrøm 230/400V) eller 230V 50Hz. 5
Tekniske data Tabell 1 Bestemmelser for de ulike betjeningselementene Figur 1 1. Kokeplatefelt 2. Stekeovn 3. Funksjonspanel 4. Stekeovnsdør 5. Kokeplate 145mm / 1000W ( normalkokeplate) 6. Kokeplate, bak til venstre 180mm / 1500W (normalkokeplate) 7. Kokeplate foran til venstre 180mm / 2000W (hurtigkokeplate) 8. Lokk til dekking av kokeplatene 9. Utstyrsskuff 10. Rist 11. Stekeplate Funksjonspanelet Stekeovnen blir styrt ved hjelp av to brytere, som befinner seg på funksjonspanelets venstre side (figur 2). Figur 2 1. Temperaturvalgsbryter; 2. Funksjonsvalgsbryter; 3. Signallampe (gul) kokeplatene er i bruk; 4. Signallampe (rød) stekeovnen er i bruk; 5. Bryter til kokeplate 145mm / 1000W; 6. Bryter til kokeplate 180mm / 1500W; 7. Bryter til kokeplate 145mm / 1000W; 8. Bryter til kokeplate 180mm / 2000W Ved å dreie på funksjonsbryteren kan en av de 6 ulike funksjonsartene stilles inn. Ved å dreie på temperaturbryteren stilles ønsket temperatur inn ( fra 50 til 250 C). Oppstilling Komfyren skal stilles opp og pakkes ut i nærheten av den elektriske installasjonen. Skal komfyren plasseres på en rekke ved siden av annet kjøkkenmøbel, skal avstanden mellom komfyrveggen og veggen til kjøkkenmøbelet ved siden av være minimum 30mm. Etter at komfyren er stillt på plass, kan man ved hjelp av skruene under komfyren (bena til komfyren), stille inn en passelig høyde. Bena kan også installeres manuellt eller ved hjelp av den store åtter nøkkelen (figur 3). Du kan også installere benene til komfyren med et skrujern, dersom du åpner utstyrsskuffen først(figur 8). 6
Figur 3 Figur 4 Elektrisk tilkobling (Informasjon til kundeservice) Den elektriske komfyren er laget for en trefasetilkobling (400V~3N). Gjennom tilsvarende bro til koblingspluggen, kan komfyren lett stilles inn for enfasekobling (230V~1N) eller tofasekobling (400V~2N). Koblingen må være i overenstemmelse med de lovmessige forskriftene og må av denne grunn bare bli innstallert av en kvalifisert elektriker. Figur 5 Tilkobling av komfyren 3N) trefasetilkobling; 2N) tofasetilkobling; 1N) enfasetilkobling Ta i bruk komfyren Før bruk skal alt utstyr tas ut av stekeovnen og vaskes med oppvaskmiddel. Lukk stekeovnsdøren igjen og la den stå på i 15-20 minutter. Sett temperaturen på ca. 250 C. Samtidig skal også kokeplatene være påslått i 30 minutter. Velg nivå 1. Etter at kokeplatene og stekeovnen har kjølt seg ned, skal platene tørkes over med en tørr klut. Stekeovnen skal vaskes innvendig med oppvaskmiddel. Utnytting av kokeplatene På kokeplatene kan matretter både kokes, stekes, samt frityrstekes. Bare egnete gryter skal brukes. De må ha en flat bunnflate og være i samme størrelse som kokeplaten eller eventuellt litt større (figur 6). Figur 6 Eksempler: a) korrekt størrelse og utnyttelse av gryten; b) gryten er for liten; c) ujevn grytebunn; d) lokket til gryten er feil Det høyeste nivået til kokeplatene brukes bare dersom noe skal varmes hurtig opp. Når temperaturen har nådd sitt punkt, skal man skru platen ned på et lavere nivå. Kokeeffekt og innstillinger blir vist i tabell 2. Tabell 2 Kokeeffekt og forslag til innstillinger Alminnelig bruk av kokeplatene Avhengig av hvilken type komfyr du har, kan den være utstyrt med normal- og hurtigkokeplater. Symbolene over bryteren forteller deg hvilken kokeplate som hører til hvilken bryter. 7
Platen er avslått når bryteren står på 0. Varmestyrken kan velges ved å dreie bryteren enten til høyre eller til venstre og stille den inn på de ulike styrkenivåene (1 til 6). Så snart en kokeplate er påslått, lyser den gule kontrollampen på komfyren. Koking på normal- og hurtigkokeplatene Hurtigkokeplatene er forskjellige fra de normale kokeplatene ved at de har sterkere varmetilførsel. De har et rødt punkt på midten som kjennetegn. Koking Til oppkok settes platen på 6. Når det koker, still ned på 2, men skru platen opp og ned etter behov. Steking Sett platen på 6 til smøret er smeltet, legg i det som skal stekes og sett platen ned til 4. Senk eller skru opp platen etter behov. Bryterinnstillinger Figur 7 Kokeplaten blir slått av ved å dreie bryteren mot venstre på 0. Praktiske anvisninger 1. Kun rene kokeplater fungerer som de skal. 2. Beskytt kokeplatene mot rust. 3. Vekten på grytene må være mindre enn 10 kg! 4. Ikke sett kalde gryter på platen! Sett alltid grytene på platen før du skrur denne på. 5. Ikke hell kaldt vann eller annet flytende over platene! 6. Kokeplatene skal ikke brukes uten at det står gryter på. 7. Det blir ikke anbefalt å la platen stå på full styrke (6) hele koketiden. 8. Skru kokeplaten av ca. 5 10 minutter før koketidens slutt. 9. Ikke skru på kokeplatene med lokket/dekselet på. 10. Ikke bruk kokeplatene til oppbevaring av utstyr eller annet. Bruk av stekeovnen Stekeovnen skal kun brukes til steking av kaker og andre retter. Når ovnen blir skrudd på, lyser begge signallampene. Den gule lampen lyser så lenge ovnen er på. Den røde lampen slår seg av når ovnen har nådd den bestemte temperatur. Dersom temperaturen synker, vil ovnen automatisk skru seg på igjen og den røde lampen vil igjen lyse. Dersom ovnen skal forvarmes før steking, skal matretten settes i ovnen så snart den røde lampen slukker. For å skru av ovnen dreies bryteren mot venstre til den står på 0. For å spare strøm er det lurt å skru av ovnen 5-10 minutter før steketidens slutt. 8
Figur 8 [1], [2], [3], [4] hyller 1- Overvarme 2- Ovnens varmeelementer 3- Undervarme 4- Ovnens belysning 5- Temperaturføler 6- Avskjerming til varme og sirkuleringsluft Igangsettelse Stekeovnen skrus på ved at man dreier på to av bryterne. Betegnelse på temperaturvalgsbryteren Figur 9 Det er ingen trinnvis inndeling av temperaturene mellom 50 og 250 C. Punktene imellom angir temperaturer på 10 C. Bryteren skal dreies i klokkeretning når man vil skru den på. Vil man skru av temperaturen, skal bryteren dreies i motsatt retning. Beskrivelse av funksjonsbryteren Figur 10 Med denne bryteren velges de ulike funksjonsartene. Bryteren kan dreies i begge retninger. Undervarme? Ved denne funksjonen blir undersiden bedre stekt. Denne funksjon brukes de 10-15 siste minuttene av steketiden. Overvarme og undervarme? Denne funksjonen har som fordel at bakevarene blir stekt både over og under. Denne stekefunksjonen egner seg utmerket til steking av kaker, kjøtt, fisk, brød og pizza. Ved denne funksjonen kan bare ett brett om gangen stekes, og da skal den helst stå i andre hyllen i ovnen. Overvarme? Denne funksjonen er forbeholdt ferdigsteking av kaker. Ved denne funksjonen blir bakevaren bedre stekt på oversiden. Denne funksjonen kan også brukes til å steke hurtigretter som toast, grønnsaker og gratenger. 9
Grill/gratinering? Ved å grille med de infrarøde grillelementene blir den produserte varmen avgitt til stekevarene gjennom stråling. Det er tilrådelig å varme opp ovnen i ca. 5 minutter før matretten settes inn, da ovnen på dette tidspunkt har oppnådd sin fulle stråleeffekt. De kortsiktige strålene ved grillingen tilbereder kjøttet eller matretten slik at den blir fin og brun utenpå og saftig inni. Steketiden vil variere alt etter hva som skal grilles og størrelsen på dette. Figur 11 Hvordan gå fram: - sett funksjonsbryteren på? - la stekeovnen forvarmes med en temperatur på 250 C - still inn ønsket temperatur - legg matretten (f.eks kjøttet) på risten eller i en form - installer skjermbrettet til valgbryteren og åpne stekeovnsdøren (figur 11) NB! 1. Ved grilling skal stekeovnen holdes under oppsikt. 2. Innsiden av stekeovnen, og varmeelementene blir ved bruk svært varme. Vær av denne grunn forsiktig når du bruker apparatet. Hold småbarn langt unna! Gratinering med turbin/turbogrill? Denne funksjonen er forbeholdt steking av større kjøttstykker ( rullader, mørbrad, svinerygg, hele kyllinger, gås og and). Ved slike tilfeller er forvarming ikke nødvendig. Slike matretter, alt etter størrelse, skal stilles i tredje eller fjerde hylle i stekeovnen. Ved en slik funksjon oppnår man en spesiell smaksegenskap ved matretten. Den blir sprø på utsiden. Varmluft? Prinsippet til denne funksjonen er at den setter igang et varmekretsløp bakerst i ovnen. Ved denne oppvarmingsmetoden skal temperaturen være lavere enn ved tradisjonell steking. En temperatur på under 200 C velges her. Denne varmluftsfunksjonen egner seg utmerket til steking av to forskjellige retter på en gang (f.eks fisk og kjøtt). De blir plassert på to ulike hyller i ovnen, men oppnår samme temperatur. Ved steking av to retter samtidig, bør temperaturen stilles litt høyere og steketiden være noe lenger enn ved steking av bare en rett. 10
Mot slutten av steketiden snur man kaken slik at bakre del kommer fremst. Ved steking og damping anbefales mer enn 1 kg kjøtt. Opptining? Takket være varmluften egner stekeovnen seg utmerket til å tine varer fra frossen tilstand. De frosne varene skal legges på et stekebrett og plasseres i andre eller tredje hylle i stekeovnen. Temperaturvalg avhenger av hvilken vare det er. Søtvarer, frukt og kjøtt aspikk tiner bare ved å ha varmluften på, uten temperatur. Kjøtt og fjærkre pakkes i aluminiumsfolie og plasseres på risten midt i ovnen. Skru på ovnen og sett den på ca. 50-70 C. Frosne ferdigretter som grønnsaker, trenger ikke tines før de tas i bruk. Bake/steke- anvisninger Til baking kan man ta i bruk former av blikk, teflon, keramikk, glass eller aluminiumsfolie. Ved førstegangs bruk av nye stekeplater, bør disse stå i sterk oppvarmet ovn før de tas i bruk. Dette for å få bort den karakteristiske lukten. Formene skal bare fylles 2/3 med deig, slik at det er plass for den å vokse. Ved steking av kjøtt, kan man ta i bruk former av keramikk, glass, stålemalje og støpejern. Så sant disse har håndtak som tåler varme. Henvisninger om forvarming av stekeovnen er forskjellige for de ulike kaketypene, så vær oppmerksom på dette. For at kaken skal stekes like mye over det hele, er det lurt å velge funksjonen for over og undervarme? eller varmluft?. Er kaken for mørk på toppen, bør man ved neste bakst sette formen i en lavere hylle, senke temperaturen noe og heller forlenge steketiden. Er kaken for mørk på undersiden, settes den neste gang i en høyere hylle og eventuelt velge litt lavere temperatur. Ved baking skal man unngå for høye temperaturer, siden dette forhindrer at deigen heves. Blir kaken for lenge i den varme ovnen, kan dette føre til at den svir seg og tørker ut. Ved valg av temperatur og steketid, må man ta hensyn til deigens masse og konsistens. Ved steking kan stekebrettene eller formene plasseres i hvilken som helst hylle i stekeovnen, men andre hylle blir anbefalt. Etterhvert gjør du dine egne erfaringer med ulike matretter og i hvilken hylle formen skal plasseres. Ved førstegangs steking er det best å begynne med en middels temperatur, så kan du heller velge en høyere neste gang. En lavere temperatur har det til følge at den blir jevnere stekt. Ønsker du å teste om kaken er ferdig, skal du stikke en liten trepinne ned i den. Dersom ingenting sitter fast på pinnen når den trekkes ut, er kaken ferdig.. La den da ligge i ovnen å hvile i ca.5 minutter. Ved bruk av stekeovnen må man ta hensyn til følgende: 11
- ingen oppbevaring av unødvendig utstyr/tilbehør inne i ovnen - stekeformer av ulike slag, samt risten skal plasseres i midterste hylle Figur 12 Figur 13 Ved steking av kjøtt i egen kraft, gjøres dette best ved å bruke funksjonen?, spesiellt for magert kjøtt. Alle andre kjøttyper, også hakket og fjærkre, stekes under funksjonen?. I de følgende tabellene vil du finne forslag til temperaturinnstillinger og steketid for ulike matanretninger. Ved å prøve deg fram vil du selv finne ut hva som fungerer best for deg. Tabell 3 Steking? Utstyr Kaketype Temperatur [ C] Steketid Timer : Minutter Stekeform: Formkake 175-190 1:00 1:10 Gjærkake 175 190 0:50 1:00 Bløtkake 175 190 0:30 1:00 Stekebrett : Fletteloff 190 200 0:30 0:40 Fruktkake 200-210 0:20 0:30 Tabell 4 Steking av kjøtt? Kjøttype Mengde Hylle (nedenfra) Temperatur [ C] Steketid Timer:Minutter Svinekjøtt 1 kg 2 210-225 1:30 2:30 Fjærkre 1 kg 2 225-250 0:45 1:00 Fisk 1 kg 2 210-225 0:45 1:00 Tabell 5 Valg av temperaturinnstilling ved steking med varmluft? Kaketype Temperatur [ C] Steketid Timer : Minutter Gjær formkake 160 1:00 1:10 Gjærdeig 175 0:40 0:45 Fruktkake 175 0:40 0:55 Tabell 6 Steking og damping av kjøtt med varmluft? Kjøttype Temperatur [ C] Steketid Timer : Minutter Kylling 180 0:50 1:00 Vilt 160 2:00 2:20 Svinekjøtt 175 1:50 2:00 12
Tabell 7 Steking på rist? Matrett Hylle i stekeovnen nedenfra Steketid [minutter] Side 1 Steketid [minutter] Side 2 Kjøtt Et stykk svinekjøtt 3 10 12 6-8 Pølser 3 8 10 6 8 Kalvestek 3 6 7 5 6 Halv kylling 3 10-15 10 12 Fisk Filet 6 7 4-5 Ørret 4 7 6 Brød Toast 3-5 2 3 Rengjøring og vedlikehold NB! 1. Apparatet skal ikke rengjøres med dampstråler. 2. La ovnen stå til den blir kald. For å opprettholde apparatets gode tekniske og utseendemessige stand, skal den rengjøres regelmessig. Ta aldri i bruk dampstråler eller rykkvann. Til rengjøring av ovnen skal ingen grovkornede midler brukes, som kan skrape den opp ( skuresvamp, sterke kjemiske midler og skarpe gjenstander). Til rengjøring av delene av rustfritt stål, samt hele området med de ulike bryterne, skal milde rengjøringsmidler brukes, som ikke inneholder skurekorn. Dette fordi de påtrykte merkene kan bli ødelagt. Alle former og stekeplater som brukes i stekeovnen skal etter bruk legges i vann med oppvaskmiddel, vaskes lett og deretter tørkes. Kontroller at pakningen til stekeovnsdøren er ren. Demontering av lokket/dekselet For lettere å få rengjort kokeplatene, kan du ta av lokket. Hold lokket loddrett og heis det opp. Figur 14 Demontering av lokket Kokeplatene Vær nøye med vedlikeholdet av kokeplatene. For å beskytte kokeplatene lengst mulig for korosjon, er det lurt å fjerne smuss og matrester hurtigst mulig, slik at de ikke setter seg fast. Etter å ha rengjort platene med en fuktig svamp, skal man fjerne alle rester etter rengjøringsmidler og deretter la den tørke. For å holde på den fine matte glansen til kokeplatene, kan man ta i bruk egne kokeplate rengjøringsmidler, som foreksempel 13
maskinolje. Til vedlikehold til kantene av spesialstål, er det best å bruke et vedlikeholdsmiddel av krom. Vær også klar over at kokeplater som ikke blir benyttet, også trenger vedlikehold fra tid til annen. Stekeovnen Stekeovnen og stekeovnsdøren skal gjøres rent med lunket vann, samt noe oppvaskmiddel eller rengjøringsspray for stekeovner. Tilslutt tørker man over med en myk tørr klut. Rengjøring av glassdøren skal utføres i kald tilstand. Stekeovnsdøren Når man rengjør stekeovnen, kan stekeovnsdøren tas ut. Det er enkelt å ta den ut og sette den inn igjen så sant man følger anvisningene: Demontering av stekeovnsdøren - åpne stekeovnsdøren helt - hold tilbake begge hengslene ved å trekke vippeklemmen 1 på stoppanordningen 2 til håndtaket 3 (figur 15). - drei døren langsomt mot låseretning og trekk den deretter ut av låsehengslene. Den demonterte stekeovnsdøren skal håndteres med forsiktighet. Hengslene skal øyeblikkelig stilles på sin vanlige plass. NB! Hengslene på stekeovnsdøren er festet meget stramt, man bør derfor være ekstra forsiktig når døren tas ut. Ved uvettig behandling er det fare for å bli skadet. Figur 15 Hvordan ta ut stekeovnsdøren For å sette døren tilbake på plass, brukes samme metode bare i omvendt rekkefølge. Dersom lampen inne i ovnen blir skitten, skal den tas ut, rengjøres og tørkes. Funksjonsforstyrrelser Dersom den keramiske toppen eller stekeovnens varmeelementer ikke varmer, f.eks at det har oppstått en kortsluttning som forårsaker utløp av sikringen, skal fagmann tilkalles. Alle reparasjoner ( unntatt utskifting av lyspære) skal utføres av fagmann. Blir dette ikke fulgt vil garantien bli ugyldiggjort. Utskiftning av lyspære i stekeovnen Hele apparatet skal være frakoblet strømnettet ved at sikringen tas ut. 14
For å bytte ut lyspæren skal glasskuppelen 1 skrus ut slik at den løsner fra innfatningen 2, lyspæren 3 tas ut og en ny settes inn. Lyspærer av typen: E14 15/25W 300 C ~230V Figur 16 Utskiftning av lyspære Montering av en ekstra beskyttelsesluke på stekeovnsdøren Brannbeskyttelse Figur 17 1. Skrue A; 2. Skive; 3. Dørhåndtak; 4. Beskyttelsesluke; 5. Avstandshylse; 6. Skrue B; 7. Skive; 8. Stekeovnsdør NB! For å unngå berøring av stekeovnsdøren og dermed også forbrenning, bør en slik beskyttelsesluke innstalleres. Dette spesiellt om småbarn er en del av husholdet. 15