Oslo kommune Bydel Bjerke Bydelsadministrasjonen Dato: 21.04.2015 Deres ref: Vår ref (saksnr): Saksbeh: Arkivkode: 201500564-2 Lars Eivind Bjørnstad 859 BYDEL BJERKE SØKER ETTER EN PROFESJONELL DRIFTER AV KAFEEN I DET NYE KULTUR OG NÆMILJØSENTERET PÅ VEITVET Bydel Bjerke etablerer nye lokaler for et kultur- og nærmiljøssenter på Veitvet senteret. Dette blir en viktig møteplass som inneholder gode øvingslokaler for det frivillige kulturliv, med dansesaler, musikkstudio og verksteder, lokaler til seniortilbud (eldresenter) og bydelens egne tilbud. Bydelens helsestasjon er også på senteret. Veitvet Senteret DA har i tillegg planer om en omfattende oppgradering av hele senteret. Kafeen blir hjertet i kultur- og nærmiljøsenteret. Bydel Bjerke søker etter en profesjonell drifter av denne kafeen. Vi søker en erfaren og engasjert driver med matfaglige ambisjoner om servering av god, grønn og sunn mat og med oppriktig interesse for å utvikle en sosial og inkluderende samlingsplass for hele befolkningen i området. Illustrasjon: Maria Hatling, Bydel Bjerke Bydel Bjerke Postadresse: Telefon: 02 180 Banknr: 1315.01.00865 Bydelsadminstrasjonen Postboks 13 Økern Telefaks: 23 43 98 01 Orgnr: 974 778 874 Besøksadresse: 0508 OSLO Økern senter Økernveien 145 www.bbj.oslo.kommune.no 0580 OSLO Epost: postmottak@bbj.oslo.kommune.no
Bydel Bjerkes visjon og målsetting for Veitvet kultur og nærmiljøsenter Bydel Bjerkes visjon er «en bydel for alle» Kultur- og nærmiljøsenteret skal bidra til å oppfylle bydelens visjon og følgende målsetninger i bydelens strategiske plan: Bydelen skal oppleves som et godt sted å bo og arbeide i Service og kommunikasjon preger bydelens arbeid og tjenester. Innbyggerne står i fokus Bydelens tjenester gir muligheter for egenmestering og omsorg Bydelens tilbud, aktiviteter og tjenester fremmer helse og livskvalitet Bydelen forebygger livsstilssykdommer og fysisk inaktivitet Bydelen har et mangfoldig kulturliv Bydelen har gode oppvekst- og levekår for befolkningen Bjerke bydelsutvalg vedtok følgende våren 2010: «Bydel Bjerke oppretter et nærmiljøsenter på Veitvet, som henvender seg til hele befolkningen. Nærmiljøsenteret skal ha en integrerende funksjon på tvers av generasjoner og etnisitet, og skal være en attraktiv plattform for et godt og aktivt lokalsamfunn.» Tilbudet til eldre ivaretas gjennom nærmiljøsenteret. Bydel Bjerkes visjon og målsetting for kafé driften: Kafeen skal være en viktig og trygg sosial, møte- og mingle plass i det nye Kultur- og nærmiljøssenteret. utvikle et kafé-tilbud med grønn, sunn og smakfull mat, (jfr helsedirektoratets anbefalinger), som skal nå hele befolkningen inkludert seniorer, barn/ungdom og den multikulturelle befolkningen. Drifter skal samarbeide tett med Bydel Bjerke om utviklingen av den nye møteplassen. Kafeen skal være åpen fra morgen til kveld. Drifter må ha en oppriktig interesse for å nå disse målsetningene. Driften skal være etablert seinest 1.1.2016 (det kan bli mulig med oppstart medio desember 2015) og innarbeide et positivt omdømme i lokalsamfunnet, bydelen og være en nyskapende virksomhet i samarbeid med alle aktører knyttet til kultur- og nærmiljøsenteret. Bakgrunn for etableringen Etter flere år med planlegging startet ombygging av lokalene i januar 2015, og forventes ferdigstilt 1. desember 2015. Veitvet senteret ble bygget i 1958 av utbygger og ingeniør Olav Selvaag. Selvaag ønsket med etablering av Veitvet senteret og gi beboerne en møteplass med funksjoner som: handel, kultur, kirke, samfunnshus og offentlig tjenestetilbud. Veitvet senteret var Nord-Europas største og flotteste shoppingsenter og ble fort en viktig møteplass for beboerne på Veitvet. Området har hatt en stor befolkningsendring med både et generasjonsskifte og kulturell skifte. Mens andelen eldre går ned, er det mange barnefamilier som har flyttet inn. Det har skapt nye behov. Et av bydelens grep er å gjøre om eldresenteret til et nærmiljøsenter. Dette skal ivareta både de elders behov og være en møteplass for nye brukergrupper. 2
Etter innspill fra beboere og frivillige organisasjoner, har det kommet fram et stort behov for lokaler til ulike lokale kulturaktiviteter. Det har også kommet fram et stort ønske om å gjenskape Veitvet senteret til en viktig møteplass på Veitvet. Byrådet i Oslo godkjente i juni 2013 Bydel Bjerkes ønske om å inngå en 20 års leieavtale med Veitvet Senteret DA om etablering av et nytt Kultur og nærmiljøsenter på Veitvet på 1.340 kvm bta. Lokalene ligger i 3. et på Veitvet senteret (torgplan). Veitvetveien 8, 0595 Oslo. Veitvet senteret ligger rett ved Veitvet t-bane, linje 5. Det er avganger i begge retninger hvert 7 minutt og det tar 13 minutter til Oslo sentrum. Veitvet Senteret DA med Nærsenter utvikling AS som eier, er byggherre for prosjektet. Innhold Kultur og nærmiljøsenteret er basert på sambruk mellom bydelens tjenester på dagtid og det frivillige kulturlivet på ettermiddag/kveld og helg. Bydelens tjenester i nye Veitvet kultur og nærmiljøsenter er: seniortilbud (eldresenter), frisklivssentral, pedagogisk fagsenter for barnehagene, jobbesenter i NAV, Veitvet ungdomssenter, frivillighetssentral, utlånssentral og åpen barnehage. Helsestasjon for hele bydelen ligger «vegg-i vegg» med det nye kultur- og nærmiljøsenteret. Romprogram: Kultursenteret inneholder to dansesaler, scene, musikkstudio med to rom og opptaksstudio, tre verksteder (tre/metal, håndarbeid og kunstmaling), datarom/skrivestue, anretningskjøkken, kontorer, resepsjon, utlånssentral, garderober, toaletter, treningsrom, mingleareale og stor kafé med kjøkken. Det er wc med universell utforming tilknyttet kafeen. Bydelen har ingen egne parkeringsplasser. Publikumsparkering vil være på senterets anviste plasser på utsiden av senteret og på garasjetaket på andre siden av Veitvetveien. Tegning av kultur- og nærmiljøsenteret på Veitvet. 3
Kafé Kafeen blir bygget midt inne i kultur- og nærmiljøssenteret og blir selve minglearealet for besøkende. Kafeen er på ca. 170 kvm. Kjøkkenet og serveringsdel tilhørende kafeen er på ca. 50 kvm. Kafeen får utgang til takterrasse på den ene siden og utgang mot torg/scene/fellesareal ved inngangen på den motsatte siden. I tilknytning til kafeen ligger det også en resepsjon som betjentes av bydelen på dagtid. Kafeen er beregnet å ha sitteplasser til ca 60-70 gjester inne og ca. 30-40 gjester på torgplan. Kjøkkenet innredes i samarbeid med drifter. Det blir lagt opp vann- og avløp, ventilasjon med vifter over områder for oppvask og komfyr, fremføring av elektrisitet og klargjøring for tilkobling av kaffemaskin. Kjøkkenet får egen fettavskiller. Bydel Bjerke bidrar med kr 300.000,- til inventar og utstyr til kjøkkenet. Det resterende dekkes av drifter. Planlegging og anskaffelse av kjøkken gjøres i samarbeid med drifter innenfor de økonomiske rammene. Bydelen har ansvaret for interiør i kafeen. Det skal være mulighet for ulike bordsetninger, egne soner for ulike brukergrupper. Det vil bli lagt vekt på at møbler og inventar tilpasses brukerne og arkitektur. Under forutsetting at avtale med drifter er på plass, vil det være mulig å påvirke valg av interiør. Kundegrunnlag Det bor ca 30.000 beboere i Bydel Bjerke. I nærområdet Veitvet/Sletteløkka bor det ca 6.000. Det er registrert en sterk økning av barnefamilier i området. På formiddagen vil kundegrunnlaget sannsynlig være brukere av unge familier/foreldre som skal på spedbarnskontroll på helsestasjon, seniorer, brukere av frisklivssentralen, NAV jobbsøk og andre besøkende på senteret. På ettermiddag og kveldstid vil brukerne mest sannsynlig være barnefamilier, deltakere på frivillige aktiviteter, foreldre som venter på at barna skal bli ferdig med aktiviteter og andre beboere. I tillegg vil det være en rekke arrangementer på ettermiddagstid og helg som også vil trekke folk til kafeen. Bydelen og bydelens tjenestetilbud har også arrangementer og tilbud som har matservering. Åpningstid Åpningstiden vil være fra tidlig formiddag til kveld. Dette avtales nærmere med bydelen ut fra driftserfaring. Hvis gårdeier pålegger en felles åpningstid for senteret, må kafédrifter følge denne. Kafeen skal også være åpen i helgene. I helgene vil ikke bydelen ha personell for ordinær drift eller i resepsjonen. Lokalene i kultur- og nærmiljøsenteret vil likevel være i bruk av frivillige organisasjoner og beboere. Det er nødvendig med at kafédrifter bistår i driften i kveldene og i helgene. Oppgaver og ansvar Nærsenter utvikling AS eier Veitvet Senteret DA og har ansvar for ombygging av lokalene til kultur- og nærmiljøsenteret. Bydelens ansvar: Bydel Bjerke har ansvaret for driften av Veitvet kultur og nærmiljøssenter. Bydelen har det overordnede ansvaret for kafeen. Ekstern drifter har ansvar for den daglige driften av kafeen. Publikumsområdet i kafeen er Bydel Bjerkes ansvar. Drifters ansvar: Kafeen skal drives som et eget foretak. Driften av kafeen skal følge gjeldende lover og forskrifter. Drifter av kafeen har ansvaret for å holde publikumsområdet ryddig. Drifter må i samarbeid med Bydel Bjerke finne en ordning for bruken av lokalene i kultur- og nærmiljøsenteret etter bydelens åpningstid. Det innebærer også informasjon, rettledning og evt. administrering enkeltutleie ved kveldsbruk. 4
Drifter har ansvaret for at kjøkkenet holdes i orden og vedlikeholdes. Vedlikeholdsavtaler må inngås av drifter, herunder drift av fettavskiller og annet teknisk utstyr. Skilting skal være i overenstemmelse med kultur- og nærmiljøsenteret (Bydel Bjerkes) skiltbestemmelser. Krav til drifter av kafeen Bydelen søker å finne en profesjonell aktør til å drifte kafeen. Drifter må ha bakgrunn som kokk og/eller erfaring med drift av tilsvarende virksomhet. Det skal serveres god, sunn, grønn og rimelig mat, som er i tråd med helsedirektoratets kostholdsråd. Det er viktig at matutvalget når hele befolkningen, både den norsketniske og den multikulturelle. Dette innebærer også daglig varm middagsservering til seniorer (ca. kl. 13.00 15.00) og andre besøkende, til en fornuftig pris. Søker må ha bestått etableringsprøven, ha serveringsbevilgning. I tillegg må søker og en stedfortreder ha bestått kunnskapsprøven, ha uklanderlig vandel i henhold til alkoholloven og tilfredsstille andre krav for å få skjenkebevilling. Bydel Bjerke er i utgangspunktet positiv til at det serveres øl og vin i kafeen og det legges opp til begrenset servering av alkohol. Det vil imidlertid være behov for å se på tidspunktet dette serveres og evaluere og tilpasse dette underveis. Kafeen skal ha praksisplasser for personer som trenger arbeidstrening. Kafédrifter bistår i driften av kultur- og nærmiljøsenteret på kveldstid og i helgene Bydelen har et omfattende samarbeid med lokale aktører herunder borettslag og boligsameier, idrettslag, frivillige organisasjoner, næringsliv, skole og barnehage. Det er viktig at drifter er interessert i å utvikle nettverk og gode relasjoner med nærmiljøet og bidra til et levende kultur- og nærmiljøsenter. For fullstendig kravliste, se vedlegg: Krav til tilbud for drift av kafé i Veitvet kultur og nærmiljøsenter Veitvet i utvikling Bydel Bjerke har siden 2007 hatt et ekstra fokus på området Veitvet/Sletteløkka som en del av Groruddalssatsingen. Et omfattende kulturliv er utviklet, flere møteplasser er etablert og det er foretatt andre fysiske og sosiale positive tiltak. Det er flere positive tiltak som fortsatt er under gjennomføring: Nærsenter Utvikling AS overtok Veitvet Senteret DA høsten 2014. De har planer for revitalisering av senteret. Bymiljøetaten skal realisere miljøgate opprusting av Veitvetveien med møteplasser og trafikkregulering. Oppstart sommeren 2015. Sporveien AS planlegger opprusting av Veitvet T-bane stasjon. Plan og bygningsetaten har i samarbeid med bydelen og beboere utviklet et områdeprogram for perlekjedet gjennom Veitvet og Sletteløkka http://www.plan-og- bygningsetaten.oslo.kommune.no/getfile.php/plan- %20og%20bygningsetaten%20(PBE)/Internett%20(PBE)/Dokumenter/dokument/planer/Groru ddalen/veitvet_h%c3%b8ringsutkast.pdf Ny Veitvet skole åpner høsten 2015 http://veitvetskoleblogg.skanska.no/ Flere av borettslagene oppgraderer uteområdene sine. 5
Konsept og innlevering Vi ber om at det utarbeides et konsept for drift av kafévirksomheten nye kultur- og nærmiljøsenter som svarer på behovene, ønskene og visjonen i denne beskrivelsen. Tilbyder skal svar på kravene i vedlagt kravspesifikasjon. Frist for innlevering av tilbud er mandag 18. mai 2015 kl.10.00 i resepsjonen i Bydel Bjerke, Økernveien 145, 0580 Oslo, 15. etasje eller til postmottak@bbj.oslo.kommune.no Spørsmål kan rettes skriftlig til prosjektleder, Lars Eivind Bjørnstad lars.eivind.bjornstad@bbj.oslo.kommune.no Det vil bli befaring og gjennomgang av tegninger på tirsdag 28. april kl. 16.00 og mandag Veitvet senter, Stikk-innom, Veitvet veien 8. Påmelding til befaring gjøres innen mandag 27. april sendes: Stikk-innom@bbj.oslo.kommune.no Evaluering av tilbydere: Bydelen vil evaluere tilbyderne ut fra følgende kriterier: 1) Oppdragsforståelse. 2) Vurdering av den helhetlige forretningsplanen 3) Drifters faglige kvalifikasjoner 4) Formell og dokumentert faglig kompetanse 5) Arbeidserfaring 6) Økonomisk evne til oppstart, investering og drift. Dette må dokumenteres. 7) Personlig egnethet referanser må oppgis Drifter skal være etablert seinest 1.1.2016 Bydelen vil foreta intervju med aktuelle tilbydere. Avgjørelsen vil bli tatt ut fra en helhetsvurdering. 6