Velkommen til Oi! Trøndersk Matfestival 30.juli 1.august 2015 Utstillerinformasjon Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Pirsenteret, Trondheim www.oimat.no Org. nr. 988 067 075
Innhold: Velkommen til Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen i Trondheim 2 Teknisk informasjon 3 Vedlegg 1: Reglement 2015 Vedlegg 2: Vedlegg 3: Vedlegg 4: Vedlegg 5: Vedlegg 6: Info fra Mattilsynet Retningslinjer for åpen flamme, grill, frityr og gass under Trøndersk Matfestival Branninstruks Teltrammer og skillevegger Dokumentasjon av kontantsalg 1
Velkommen til Oi! Trøndersk Matfestival 30.juli- 1.aug 2015. -Norges ledende lokalmatfestival! Bryggerifestivalen i Trondheim en kunnskapsfestival for spesialøl og håndbrygget øl. Oi! Trøndersk Matfestival feirer 10 årsjubileum i år og hele Kongens gate fylles med en flott matgate fra Søndregate i øst til Prinsenkrysset i vest. 117 utstillere kommer i år rekordoppslutning. I tillegg til festivalens kvalitetsbevisste utstillere har vi et innholdsrikt program med mange aktiviteter for barn, unge og voksne. Oi! Trøndersk Matfestival gleder seg til å vise regionens dyktige kokker som byr på herlige smaker fra scenen av det mangfoldet av råvarer og produkter Midt-Norge har å tilby. Kokkene med flere vil også holde inspirasjonsforedrag og begeistre barn og unge. Vi har hele 20 barneaktiviteter i det vi har valgt å kalle Barnas Matfestival. Disse aktivitetene blir i vær ende av festivalen. Det er ingen tvil om at de skal lære hvor råvarene kommer fra og bli begeistret over lokal mat, her får de «lære ved å gjøre». En av våre suksesser gjenskapes; Ung restaurant der 5-10 unge får en hel dag med kjøkkensjefen i Skybaren på Clarion Hotel &Congress. Bankett blir arrangert på Clarion Hotel &Congress en kulinarisk reise gjennom Trøndelag, 5 retters meny inkludert drikke og god underholdning. Det er Are Sende Osen som skal lede oss gjennom denne kvelden. For detaljert program og billettkjøp til Bankett og kurs, se www.tronderskmatfestival.no På www.facebook.com/tronderskmatfestival vil dere finne matdiskusjoner og nyheter. Vi anbefaler dere alle til å bruke siden for å nå ut med infomasjon og nyheter dere har lyst til å formidle. Også i år arrangeres Trøndersk Matfestival samtidig som Olavsfestdagene, og vi regner med å samle minst like mange besøkende i år som tidligere år. Vi gleder oss til å se dere alle på festivalområdet og ønsker dere lykke til med forberedelsene! Trondheim 17.06.2015 Vennlig hilsen Åslaug Hennissen Utstilleransvarlig Brit Melting Prosjektleder Oi! Trøndersk Matfestival 2
TEKNISK INFORMASJON 1. Åpningstider for publikum: 30.07.15 kl. 12.00 19.00 (Bryggerifestivalen til kl.24.00) 31.07.15 kl. 11.00 19.00 (Bryggerifestivalen til kl.24.00) 01.08.15 kl. 11.00 18.00 (Bryggerifestivalen til kl.24.00) 2. Riggingstider: Onsdag 29.07.15 kl. 17.00-22.00 Torsdag 30.07.15 kl. 07.00-11.00 nedrigg kl. 19.00-20.00 Fredag 31.07.15 kl. 07.00-10.00 nedrigg kl. 19.00-20.00 Lørdag 01.08.15 kl. 07.00-10.00 nedrigg kl. 18.00 20.00 NB: Husk at det er strengt forbudt å parkere i gata eller på fortauet også under riggingen! Kjør frem, last av eller på og flytt bilen slik at andre kommer frem. Husk at under både opp- og nedrigg pågår det festival i byen. Olavsfestdagene har festivalarrangement i området. Vis hensyn! 3. Informasjonsbod for publikum på festivalområdet: på Torvet ved statuen, merket på kart. Den er åpen fra mandag 27.juli. 4. Teknisk informasjon for utstillere: 2.etg Hornemansgården (Norsk produksjon). 5. Prosjektleder Oi! Trøndersk Matfestival: Brit Melting 454 86 213 Utstilleransvarlig Oi! Trøndersk Matfestival: Åslaug Hennissen 470 25 185 Prosjektleder Bryggerifestivalen i Trondheim: Åslaug Hennissen 470 25 185 Teknisk arenaleder: Jon Endre Rånes, Norsk Produksjon 918 45 205 Daglig leder Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS: Aslaug Rustad 926 90 237 6. Brannteknisk ansvarlig: Jon-Endre Rånes tlf; 918 45 204. Stedfortreder Geir Storli tlf; 901 69 332. Kan kontaktes før festivalen på mail: jon@n-pro.no 7. Plassering - utstillere: Kart og utstilleroversikt, se tronderskmatfestival.no Teltet er nummerert iht. din plassering på kartet. Teknisk personell anviser plasser når dere ankommer for rigging. Husk å ta med verktøy som dere trenger til dekor av stand. Oi! Trøndersk Matfestival har dessverre ikke mulighet til å låne ut verktøy. 8. Vakthold Det vil være streifvakt på festivalområdet fra kl. 20.00-10.00 (onsdag lørdag). Arrangøren garanterer ikke for utstillernes eiendeler. 3
Du må selv forsikre dine eiendeler. Verdigjenstander bør fjernes fra stand etter stengetid. Oppbevaring av varer på stand utenfor åpningstid anbefales ikke, om dette gjøres er det utstillers eget ansvar. 9. Toaletter: Publikumstoaletter blir plassert på Torvet, og ved Søndre gate. Utstillerne vil få tilgang til toaletter ved festivalkontoret i andre etasje i Hornemansgården. 10. Mattilsynet: ALLE utstillere som serverer mat må ha nødvendige tillatelser på plass fra lokalt Mattilsyn (reglement vedlegg 1). Husk å ha tillatelsen lett tilgjengelig på standen. Mattilsynet er på området alle dagene. Vi søker om nødvendig tillatelse fra Mattilsynet i Trondheim på vegne av alle utstillerne. NB: Matvarer må ikke plasseres direkte på bakken, se vedlegg 2 info fra Mattilsynet. 11. Hvis du har bestilt følgende: Elektrisitet / Strøm er installert på din stand når du ankommer. Hvis installasjonen ikke overensstemmer med din bestilling, ta snarest kontakt med teknisk personell i 2.etg i Hornemansgården. Sørg for å ha med skøyteledning som er dimensjonert for deres behov. Sjekk over at de elektriske artiklene er i god stand (se reglement). Kun godkjent materiell kan brukes. Tilknytting til utstillernes anlegg og fremføring av ledninger til stand kan kun foretas av festivalens faste tekniske personell. Trøndersk Matfestival er ikke ansvarlig for strømbrudd utenom åpningstid. Vaskemodul: Vaskemodulen inneholder: Varmt / kaldt vann, dispenser for såpe og tørkepapir og holder for avfallssekk. Ved ekstra behov for såpe og tørkepapir bestilles det hos teknisk personell. Varmtvannstank: Du kan bestille varmvannstank som monteres på bakveggen på vaskemodulen. NB! Krever ekstra strømenhet til tanken. Husk å bestille dette. 12. Vasketelt: For dere som ikke har vaskevegg finnes tilgang på vann og muligheter for vask av utsyr i vasketeltet på festivalområdet (se kart). 13. Gass og brannfarlig væske Oppbevaring av gassflasker på festivalområdet utenfor åpningstiden er ikke tillat. 14. Brannslukkingsapparater Alle som har åpen ild, gass eller kull må ha egnet godkjent brannslukningsutstyr. Den enkelte virksomhet må undersøke med det lokale brannvesenet om hvilket utstyr som er godkjent for den enkeltes formål. Prosedyrer for åpen flamme, frityr, grill og gass (vedlegg 3). Frityrgryter over 8 liter tillates ikke uten påmontert automatisk slokkeutstyr for frityr. 15. Rydding Du må selv sørge for at det er ryddig i og rundt standen. Hver enkelt bod må ha med egen søppeldunk til eget bruk. Søppel leveres i konteinere på området. Du vil få informasjon om hvor disse er ved ankomst. Det er ikke tillatt å bruke Trondheim kommune sine søppeldunker. Etter endt festival MÅ all søppel på din stand fraktes til kontainer. Ved overtredelse faktureres et gebyr på 1000 kr. 4
16. Kjølecontainer Det vil være plassert kjølecontainer i festivalområdet for de som har bestilt kjøleplass. All oppbevaring skjer på eget ansvar. Det opplyses om plassering ved ankomst. 17. Egen kjøle/frysebil Alle som skal parkere egen kjølebil må ha bestilt parkeringsplass. Kjølebiler på bestilt plass vil i år kunne parkeres på egen parkeringsplass i Scultz gate. All oppbevaring skjer på eget ansvar. 18. Teknisk assistanse under Oi! Trøndersk Matfestival Festivalens servicepersonale vil være tilstede under hele festivalen. De hjelper deg til rette med utstyr som du har leid av arrangøren. Teknisk personalet har også myndighet til å fjerne farlig og defekt utstyr som tilhører utstillerne. Dette er for å ivareta sikkerheten på festivalområdet. 19. Frodige boder og pynting av stand Oi! Trøndersk Matfestival ønsker å presentere frodighet, mangfold og matkultur som finnes i Trøndelag. Det er et bredt mangfold av utstillere som deltar på festivalen. Vi håper derfor at hver enkelt utstiller har tenkt nøye igjennom hvordan de vil presentere sine varer på en attraktiv måte. Erfaringsmessig vet vi at smakfulle dekorerte stander fører med seg et økt salg. Vi premier Matfestivalens Beste stand! 20. Teltkonstruksjon og rammer, vedlegg 5. Tape er ikke lov å bruke på teltduken! Det tillates ikke at inngjerding /andre innretninger festes i offentlig grunn, trær eller bygninger. 21. Dokumentasjon av kontantomsetning Alle utstillere plikter å sette seg inn i og etterleve regelverket om dokumentasjon av kontantomsetning. Regelverket er beskrevet i Skatteetatens brosjyre Dokumentasjon av kontantomsetning. Som utstiller er man forpliktet til å levere omsetningsoppgave etter festivalen. Denne vil bli sendt ut av arrangøren etter festivalen. 5
25. Noen tips om tilrettelegging på stand Dette vet de fleste av dere som har vært på messe/festival tidligere, men det kan være nyttig for de som er førstegangsutstillere og som huskeliste: - Husk å ha orden i og rundt boden - Gjem alle personlige eiendeler under benker og bord med duk. Vær oppmerksom på faren for tyveri gjennom teltvegger. - Tøm søppel ofte - Legg ned litt ekstra tid på å lage pene skilt på produkt og pris - Bruk gjerne pene kurver etc for eksponering av dine varer - Dekk over eksponeringsbordet med duk - Pass på alle verdier som penger, fotoutstyr etc. Bruk mageveske og andre vesker som en kan ha i belte på kroppen. Husk at det ferdes tyver i området, pass derfor godt på pengeskrinet. NB: ikke legg skrinet nær teltduken i bakkant av teltet fare for oppskåret telt! - Legg elektriske kabler godt beskyttet så ikke disse blir utsatt fot slag, belastning og fuktighet. - Pass på å stenge sikkerhets ventil på gassflasken når denne ikke er i bruk - Det er slitsomt å stå en hel dag og spesielt på lørdagen. Sørg for at noen kan stå i boden for deg så at du kan ta pauser. - Ved tyveri så skal festivalledelse varsles. Ved tyveri og hærverk har utstiller selv ansvar for en eventuell politianmeldelse. 6
Vedlegg 1 Reglement for Oi! Trøndersk Matfestival 2015 1. Søknad om utstillerplass gjøres via nettsidene www.oimat.no. Påmelding innen 20. mars 2015. For å bli profilert i program, på arenaen, i bilag eller delta på konkurranser må alle betale påmeldingsgebyr. 2. Betaling av påmeldingsgebyr, stand og utstyr gjøres innen fristen på giroen som blir sendt ut når søknaden er registrert. Påmeldingen er bindende. Påmeldingsgebyret refunderes ikke ved avbestilling. 3. Betalingsbetingelser: Hvis utstiller trekker seg eller mister stand pga. manglende innbetaling innen fristen, betaler utstiller 50 % av den totale prisen for leie av stand og utstyr. Hvis utstiller trekker sin påmelding etter 31.05.2015 betaler utstilleren 100 % av den totale leien. 4. Hvis Oi! Trøndersk Matfestival på grunn av force majeure, uforutsette forhold, brann, flom eller lignende ikke kan avvikles, refunderes innbetalt beløp med unntak av påmeldingsgebyret. 5. Hvis Oi! Trøndersk Matfestival må avlyses på grunn av for liten påmelding refunderes alle innbetalte beløp. 6. Der flere produsenter har samarbeid om felles stand, betaler alle deltakerne påmeldingsgebyr. Samarbeidet må ha en koordinator som bestiller felles løsninger. Koordinatoren blir da fakturamottaker for fellesarealet med bestilte installasjoner. 7. Framleie av stand er ikke tillatt. 8. Bruk av egne telt på festivalen tillates ikke. 9. Alle utstillere må ha nødvendige tillatelser fra Mattilsynet. Virksomheten må være meldt og registrert (godkjent) av lokalt mattilsyn. 10. Som utstiller må du/dere sende inn en oversikt over hvilke produkter/råvarer som presenteres på standen. Oi! Trøndersk Matfestival melder dette videre til Mattilsynet i Trondheim i en felles søknad for midlertidig frambud av matvarer. 11. Virksomhetene som deltar på Oi! Trøndersk Matfestival skal være lokalisert i Midt-Norge. Unntaket er inviterte gjestestands. Produktene som stilles ut skal kunne knyttes til lokale råvarer, matspesialiteter og/eller mattradisjoner. 12. Arrangøren ønsker at festivalen skal presentere et bredt varespekter og har den endelige avgjørelsen for utvelging av deltakere og fordeling av plassene. Arrangøren har anledning til å refusere produkter og evt. justere det areal det er søkt om. 13. Skilt og reklame skal holde seg innenfor de tildelte områdene. Smaksprøver og reklamemateriell må kun selges/utdeles fra egen bod. Arrangøren forbeholder seg retten til å fjerne uønsket reklame. 14. Utstiller må selv sørge for montering, demontering og transport av egne varer samt P-plass til egne kjøretøyer hvis det er nødvendig. Parkering av kjøretøy er ikke tillatt innenfor festivalområdet. Arrangøren kan uten videre advarsel taue vekk kjøretøy som er hensatt i festivalområdet. Tilkjøring og annen transport skal gjøres i henhold til angitt tid. 7
15. Utstiller må selv sørge for at det er ryddig både inne i og utenfor egen utstillingsplass. Søppel skal umiddelbart fjernes og tømmes i anvist container. 16. Utstiller er ansvarlig for skadene som påføres telt og annet leid utstyr. Dette erstattes på utstillers bekostning. 17. Alt teknisk utstyr skal være godkjent. Skadet eller ikke godkjent utstyr skal umiddelbart fjernes fra området. Arrangøren forbeholder seg retten til uten videre begrunnelse, å fjerne teknisk utstyr som kan utgjøre en fare for publikum, etc. Utstiller er forpliktet til å følge arrangøren sine henvisninger for tilkobling av sitt utstyr. 18. Skjenkebevilling: Hvis din bedrift planlegger å servere mikrobrygget øl, må du varsle arrangøren innen påmeldingsfristen 20. mars. Hver enkelt bedrift må selv søke Trondheim kommune om skjenkebevilling innen 1. juni. 19. Arrangøren besørger vakthold med streifvakt under festivalperioden, men påtar seg ikke ansvar for utstilte varer, utstyr og tredjepersons eiendeler. 20. Innkjøring/utkjøring (opprigging/nedrigging) skal foregå innenfor bestemte klokkeslett som vil bli annonsert i god tid før matfestivalen åpner. Vanligvis vil opprigging foregå inntil 3 timer før åpning og nedrigging inntil to timer etter at festivalområdet er stengt. 21. Utstillere plikter å holde seg til anviste åpnings- og lukketider under hele festivalperioden. 22. Når utstillingen er demontert skal standen etterlates fri for dekorasjoner, tape o.l. I tilfelle forsømmelser forbeholder arrangøren seg rett til å foreta nødvendig oppryddingsarbeid for utstillers regning. 23. Arrangøren kan i ettertid ikke bli holdt ansvarlig for tredjeparts sine skader eller lignende. Det er utstiller som må skaffe de nødvendige forsikringer som trengs for utstillers virke på matfestivalen. 24. Tvister om forståelse av inngått avtale mellom arrangør og utstillere avgjøres av en voldgiftsnemnd. Bestemmelse i lov om rettergangsmåte for tvistemål kapitel 32 om voldgift anvendes. 25. Har virksomheten over 3G i kontantomsetning plikter du å ha kassaapparat. Mer informasjon om krav til kassaapparat finner du på www.altinn.no: https://www.altinn.no/no/starte-og-drivebedrift/ Drive/Regnskap-og-revisjon/Hva-er-bokforingsplikt/Kontantomsetning/ 26. Alle utstillere plikter å gi en omsetningsrapport til arrangør. Dette er viktig for å kunne dokumentere Oi! Trøndersk Matfestival sin betydning for bransjen. Arrangør organiserer rapporteringen. Utstillere som ikke leverer omsetningsrapport vil ikke bli prioritert som utstiller påfølgende år. 8
Alle som håndterer matvarer, spesielt uemballerte matvarer, skal vaske hendene grundig under rennende, temperert vann så ofte som nødvendig. Hendene skal alltid vaskes før arbeidet starter, etter bruk av toalettet, etter hosting og nysing, etter kontakt med rå matvarer (kjøtt, fisk, grønnsaker, poteter) og etter kontakt med forurenset materiale (håndtrykk, penger, telefon) 9
Vedlegg 3 Retningslinjer for åpen flamme, grill, frityr og gass under Trøndersk Matfestival NB: Alle som bruker gass, grill, frityr og åpen flamme under festvalen må huske å melde fra til arrangør Åpen ild: For å bruke åpen ild så skal det være befaring i sammen med festival ledelse, før godkjenning. Det skal ikke gjøres opp ild når vindstyrken er mer enn 10 m/s. Det er kun få plasser i festival området vi kan bruke åpen ild, dette hensyn til sikkerhet, nærhet til telter, grønt areal og varme. Gjennomslag til grunn. - Det skal være minimum 2 meter til nærmeste telt. - Det skal være minimum 3 meter til nærmeste grønt areal i oppover retning. - Ildstedet skal sikres på en forsvarlig måte så ikke vi for varme nedslag i grunn. - Det skal brukes tørr ved eller tørt grill kull. - Det skal alltid være en brannansvarlig til stede så lenge det er varme på ildstedet. - Det skal helles vann på ildstedet etter bruk, og at en kontroller at det ikke er noe restvarme i ild - stedet når en forlate det. - Det skal alltid være et brannapparat tilgjengelig i umiddelbar nærhet. Brannansvarlig skal sette seg inn i bruken av dette. Kull griller: Samme prosedyre som åpen ild. Grillen skal være godt sammensatt og de skal være sikret så de ikke velter. Det er ikke tillatt med griller hvor det er løse føtter, de skal være skrudd i sammen som en enhet. Det skal alltid være tilgjengelig en spray flaske med vann for å hindre små flammer på grillrist. Gass grill: Samme prosedyre som Åpen flamme og Kull grill. Avstand til telt er 1 meter, til sluker (i grunnen) minimum 4 meter samme til dører, vinduer og andre åpninger. Oppbevaring av gassflasker på festivalområdet utenfor åpningstiden er ikke tillat. Frityr: Har du frityr på området må dette ha egnet slukkeutstyr. Frityrgryter over 8 liter tillates ikke uten påmontert automatisk slokkeutstyr for frityr. Brannslukkingsapparater: Alle som har åpen ild gass/kull må ha godkjent slukkingsutstyr. Den enkelte virksomhet må undersøke med det lokale brannvesenet om hvilket utstyr som er godkjent for den enkeltes formål. Utstillerne plikter å sette seg inn i bruken av eget brannslukningsutstyr. 10
BRANNINSTRUKS Vedlegg 4 1. ANSVARSHAVENDE VED BRANN Jon Endre Rånes er ansvarshavende, når han ikke er til stede er det Geir Storli som er ansvarshavende. Jon Endre tlf. 918 45 204 Geir tlf. 911 69 332 2. VED BRANN SKAL - Ansvarshavende varsle brannvesenet på 110 - Varsle de som er i fare 3. REDDE - Bistå med evakuering til det fri og over i trygg sone - Vær spesielt oppmerksom på personer som er bevegelseshemmet 4. SLUKKE - Steng kraner på propanflasker - Forsøk å slukke med håndapparat og eventuelt kvele ilden med brannteppe VIKTIG VED EVT BRANN - Unngå panikk, evakuering må foregå rolig - Personalet skal være orientert om rømningsveier - Håndslukkeapparat skal være på plass og personalet skal ha lest nøye igjennom bruksanvisningen VIKTIGE TELEFONER BRANN: 110 POLITI: 112 AMBULANSE: 113 TEKNISK ARENALEDER: 918 45 204 Jon-Endre Rånes 11
Vedlegg 5 12
340 cm Sikringsgjerde. Høyde: 200 Lengde 340 Vil anbefale å lage banner på denne som ikke er høyere enn 180cm. Det er mulig å feste en trelekt i topp og bunn på denne slik at det kan stiftes/skrues fast banner. 13
Vedlegg 6 Kontantsalg Kontantsalg er definert som salg der kjøpers betalingsforpliktelse overfor selger gjøres opp ved levering, for eksempel ved bruk av kontanter, bankkort eller kredittkort. Salg via internett, som betales med kredittkort, og postordresalg som gjøres opp ved avhenting på postkontoret, er eksempler på salg som omfattes av kontantsalgdefinisjonen. Bokføringsloven stiller strenge krav til dokumentasjon av kontantomsetning. Krav til kassaapparat Hovedregelen er at ALLE som har kontantsalg skal ha kassaapparat. Kontantsalg skal registreres fortløpende på kassaapparat, terminal eller annet likeverdig system. Noen automatiserte ordre- /faktureringssystemer kan tilfredsstille kravene til likeverdig system. Bokføringspliktige som normalt selger på kreditt, trenger derfor ikke gå til anskaffelse av et kassaapparat for å håndtere eventuelle kontantsalg dersom faktureringssystemet registrerer alt det som kreves av et kassasystem, herunder klokkeslett for hvert enkelt salg. I stedet kan det da utstedes en kontantfaktura. Andre løsninger som vil anses som likeverdige er kassaprogramvare for PC, taksameter i taxier og lignende. Internettsalg, postordresalg og lignende må skje via systemer som også fyller kravet til likeverdighet. En bankterminal i seg selv tilfredsstiller normalt ikke kravet til funksjoner i et kassaapparat. Det finnes imidlertid mange leverandører som tilbyr pakkeløsninger der bankterminal og kassaapparat er integrert i hverandre. Spør leverandøren hvis du er i tvil. Det finnes UNNTAK fra kravet om kassaapparat: Bokføringspliktige som har ambulerende eller sporadisk virksomhet, er unntatt fra kravet om kassaapparat så lenge den ambulerende eller sporadiske kontantomsetningen ikke overstiger 3 ganger folketrygdens grunnbeløp ekskl. mva. (fra 1. mai 2014 kr 265 110). Disse kan da heller registrere kontantsalget fortløpende i innbundet bok, der sidene er forhåndsnummerert, eller ved gjenpart av daterte forhåndsnummererte salgsbilag eller ved oppstilling over ut- og innleverte varer og kontanter. Oppstillingen skal være datert og signert. Det er også gitt unntak fra kravet om kassaapparat ved oppsøkende salg til publikum, salg fra automater og salg fra andre ubetjente salgssteder enn automater. Se bokføringsforskriften delkapittel 5-4 for nærmere beskrivelse. Ved kontantsalg fra detaljist er det som hovedregel ikke noe krav om å angi kjøpers navn i salgsdokumentet. Dette unntaket gjelder ikke: når betalingen skjer med kontanter for et beløp på kr 40 000 eller mer inkl. mva., eller ved kontante betalinger på over kr 1000,- inkl. mva. når kjøper er bokføringspliktig og varen eller tjenesten er beregnet for videresalg eller skal inngå som direkte innsatsfaktor i produksjon eller tjenesteleveranse kjøp som gjelder drivstoff til bruk i person- eller varetransport, uavhengig av beløpets størrelse. I slike tilfeller må selgeren registrere kjøpers navn mv. slik at dette fremgår av salgsdokumentasjonen. Selger plikter uansett å angi kjøper på kjøpers dokumentasjon dersom kjøper ber om dette. I slike tilfeller skal selger signere og stemple dokumentasjonen. For enkelte BRANSJER er det gitt enkelte særskilte regler: Frisører skal f.eks. dokumentere omsetning pr. ansatt fordelt på varesalg og behandlingsinntekter. Serveringssteder med alkoholservering må spesifisere salget mv. på ulike varegrupper. Dette er nærmere beskrevet i bokføringsforskriften, kapittel 8. Utskrift Altinn: www.altinn.no/templates/subsidy.aspx?id=9898&epslanguage=nb-no Siste endret: 24.04.2015 14