KONTAKTOPPLYSN1NGER Virksomhetens adresse Telefon Foretaksnummer Kontaktpersoner REVISJON - GJENNOMFØRING Revisor Regelverk An net: Dato for revisjonen: Metode: REV1SJONSRAPPORT IK ALKOHOL Systemrevisjon Ved Zanzibar Inn A/S 7770 FLATANGER 74 28 83 00 983517269 Bevillingshaver: Styrer: Stedfortreder: Intern ID: 21 Zanzibar Inn A/S v/pål Aakervik Pål Aakervik Liv Berit Strømmen - revisjonsleder Alkoholloven Alkoholforskriften Vedtak 34/12, gyldig fra 06.06.2012 til 31.03.2016 Retningslinjer og prinsipper for Flatanger kommunes bevillingspolitikk Bedriftens internkontroll perm 16.10.2013 Revisjonen ble gjennomført ved gjennomgang av tilsendte dokumenter. Paal Aakervik Ansvarshavende: Revisjonsområde: Opplæring av ansatte Revisjonen er forhåndsmeldt. OBSERVASJONER OG KOMMENTARER Observasjoner: Det opplyses at Camilla Aakervik er ny stedfortreder, og at hun ikke har avlagt Kunnskapsprøven. Det opplyses også at de har to ansatte som er under 18 år, og en som er under 20 år. Disse har ingen befatning med skjenking av alkoholholdig drikk. Vedleggene "Opplæring og kontroll", "Utdrag av alkoholforskriften kap. 4", "Lager/bestilling" og "rutiner for å forebygge og avdekke og rette opp avvik" gir en god beskrivelse av hvordan opplæring foregår og hva bedriften fokuserer på når det gjelder internkontroll. Revisors kommentar: Ny stedfortreder Camilla Aakervik bør avlegge Kunnskapsprøven snarest, og bedriften bør søke kommunen om å få henne godkjent som stedfotreder. Konklusjon: Hovedområde ved denne revisjonen var opplæring av ansatte. Når det gjelder opplæringen av ansatte, viser dokumentasjonen at bedriften tar dette på alvor. Opplæringen av stedets ansatte vurderes å være tilfredsstillende. Når det gjelder utnevnelse av ny stedfortreder sier alkoholloven 1-7c (utdrag): "For hver bevilling skal det utpekes en styrer med stedfortreder som må godkjennes av bevillingsmyndigheten. Styrer og stedfortreder må være ansatt på salgs- eller skjenkestedet eller arbeide i virksomheten i kraft av eierstilling. Som styrer kan bare utpekes den som har styringsrett over salg eller skjenking, herunder ansvar for å føre tilsyn med utøvelsen av bevillingen. I styrers fravær påhviler styrers plikter stedfortreder. Bevillingshaver må straks søke om godkjenning av ny styrer dersom styrer slutter. Styrer og stedfortreder må være over 20 år og ha dokumentert kunnskap om alkoholloven og bestemmelser gitt i medhold av den." I alkoholforskriften 5-1 står det: "Styrer og stedfortreder må ha dokumentert kunnskap om alkoholloven og bestemmelser gitt i medhold av den. Dette kravet er oppfylt ved bestått kunnskapsprøve etter bestemmelsene i dette kapitlet." Camilla Aakervik bør snarest mulig avlegge Kunnskapsprøven hos Flatanger kommune, og bedriften bør søke om å få henne godkjent som ny stedfortreder snarest. Vedlegg: Returnert svarskjema
BIOSKJENKEKONTROLLEN I NAMDALEN Bevillin sm ndi et: Bevillin shaver Zanzibar Inn A/S v/pål Aakervik Flatan er kommune Or anisas'onsnummer Stedets navn 983517269 Zanzibar Inn A/S Sk'enkes r Pål Aakervik Stedfortreder Dersom ny styrer eller stedfortreder, oppgi navn på ny, og kryss av om kunnskapsprøven er avlagt: Ny. Bevilf en 'elder føl ende alkoholholdi drikk: Alkoholholdi drikk i e I, 2 o e 3 Dersom noen av o I snin ene ovenfor ikke stemmer, vennli s 11 ut de rette o 1 snin ene. Antall ansatte Har stedet noen ansatte under 18 / 20 år? Under 18 ved øl, vin. Under 20 ved brennevin Ja Nei Antall Hvilken funksjon Hvordan foretas oppltering av ansatte? Beskriv. Kopi av dokumentasjon vedlegges. >< har evt.de/ han/hun? Serta f - o Ny: ( -ftalzeirt4l la Navn på ansatte: Dersom det ikke er plass på skjemaet, skriv på baksiden. PidUn I fil avskx:(-1 ( Funks' on Funks" on Funks'on Funks on Funks'on Cf kfl / 7 r f-gia h Postadresse Besøksadresse Kontaktinformasjon Postboks 433, Sentrum, 7801 Namsos Axel Selins vei 3,7800 Namsos Telefon: 74 21 24 50 Organisasjonsnr.: 986 532 145 Bankgiro: 8671.85.12125 Telefaks: 74 21 24 69 E-post:stromrnen'alnrebio.no Web: htin://www.prehio.hiz Mobil: 951 05 317
IK- Alkohol. Opplæring og kontroll Alkoholforskriften gjenomgås med nye ansatte over 18 år. Ansatte under 18 år har ingen direkte befattning med alkoholholdig drikke, så derfor taes en kortversjon av lovgivningen for å skape forståelse for faget. Ingen under 18 år skal ikke ha direkte befatning med alkoholholdig drikke. Vi legger stor vekt på personlig oppfølging den forste tiden, særlig dersom den ansatte ikke har erfaring. En dvd med læring i faget bartending, vises for alle ansatte. Dette er for opplæring og inspirasjon. Skjenketider er rnax til kl 0200. Gjestene får 30 minutter til å konsumere drikken før de må forlate lokalet. Vær alltid hyggelig men bestemt.
Utdrag alkohol forskriften, kap 4: Kapittel 4. Særlig om skjenking 4-1. Personer som er åpenbart påvirket av rusmidler må ikke gis adgang til skjenkestedet. Dersom en person som er åpenbart påvirket av rusmidler betinner seg på skjeiikestedet, har bevillingshaver plikt til å sorge for at vedkornrnende forlater stedet, Bevillingshaver har plikt til å sorge for at personer som trenger det. får nodvendig bistand. 4-2. Det må ikke skjenkes alkoholholdig drikk til person som er åpenbart pavirket av rusmidler, eller skjenkes på en slik måte at vedkommende må antas å bli åpenbart påvirket. Sitter flere personer sammen og en eller flere av dem er åpenbart påvirket av rusmidler, må det ikke serveres alkoholholdig drikk til noen av dem for den eller de pavirkede er tjernet. 4-3. Det må påses at personer som ikke fyller alderskravene i alkoholloven 1-5 ikke drikker alkohol som skjenkes andre gjester. 4-4. Det må påses at gjestene ikke nyter medbrakt alkoholholdig drikk, eller medtar alkoholholdig drikk skjenkestedet. 4-5. Brennevin kan bare skjenkes i mengder å 2 og 4 cl. Dette gjelder ikke for servering av cocktails, 4-6. Den som har bevilling til å skjenke alkoholholdig drikk, plikter også å fore et rimelig utvalg av alkoholfrie og/eller alkoholsvake drikker, og som må regnes som en naturlig erstatning for alkoholholdig drikk. Alkoholfrie og alkoholsvake drikker skal oppføres på skjenkekart og andre prislister. Ulike er for drikke: Alkoholfri drikk: drikk som inneholder under 0,7 volumprosent alkohol Alkoholsvak drikk: drikk som inneholder mellom 0,7 og 2,5 volumprosent alkohol. Alkoholholdig drikk gruppe 1: drikk som inneholder over 2,5 vp alkhol. Alkoholholdig drikk gruppe 2: drikk som inneholder mellom 4,7 og 22 vp alkohol. Alkoholholdig drikk som inneholder mellom 22 og 60 vp alkohol.
Vi er pålagt å alltid ha et utvalg alkoholfri vin og øl. La er/bestillin Alkoholholdig drikke gruppe 1,2 og 3, oppevares i bar og kjøle skap i baren. Lagering skjer på kjølerom, tørrlager (ø1fat) samt hylle over anretningen. Viktig å notere «på skapet» når noen typer drikke nærmer seg tomt. Camilla har ansvaret for bestilling av alkohol. Rutiner for å foreb e o avdekke o rette o avvik: Alle ansatte som har ansvar for alkoholholdig drikke er ansvarig for å holde orden på arbeidsstasjonen, på bord og ellers generelt, slik mener vi at vi unngår i større grad medbrakt drikke og overstadig berusede personer. En ansatt/dørvakt har alltid ansvar for å følge med på nærliggende uteområde samt toaletter. Pass på å bruke riktig glass til riktig drikke, se skjema i anretningen om du er usikker. Etter en festival-kveld noteres korte fakta om kvelden i ik-systemet. Slik evaluerer vi oss selv. Dette ser vi har vært et godt verktøy for hvordan håndtere vanskelige situasjoner og for å unngå å komme i slike på nytt. Vi har alltid en briefing før hver festival-kveld, med gjennomgang av it-kontroll, lovverk og ansvarsområder for hver enkelt. Hovedansvarlig for restauranten tar kontrollen dersom det oppstår uventet situasjon/uro etc. Anatte som er mellom 18-20 år, skjenker kun drikke opp til 4,7 volumprosent, gruppe 1. En ansatt under 20 år jobber aldri alene.