ANBUDSKONKURRANSE FOR KJØP AV KANTINETJENESTER

Transkript

1 KONKURRANSEGRUNNLAG Del I Administrative bestemmelser ÅPEN ANBUDSKONKURRANSE FOR KJØP AV KANTINETJENESTER

2 INNHOLDSFORTEGNELSE 1 Innledning Anskaffelsen Om Finanstilsynet INFORMASJON OM KONKURRANSEN Anskaffelsens formål og omfang Fremdriftsplan for anskaffelsesprosessen Konkurransegrunnlaget Kontrakt Kontraktsperiode Kontrakts bestemmelser Kunngjøring Tilleggsopplysninger Rettelser, suppleringer eller endring av konkurransegrunnlaget REGLER FOR GJENNOMFØRING AV KONKURRANSEN Prosedyre Tilbudsfrist Innlevering av tilbud Ønsket presentasjonsform Vedståelsesfrist Deltilbud Alternative tilbud og minstekrav Tilbudsbefaring/tilbudskonferanse Opplysningsplikt Taushetsplikt Offentlighet Forbehold KRAV TIL LEVERANDØRENE Generelt om kvalifikasjonskrav Obligatoriske og ufravikelige krav Andre kvalifikasjonskrav Krav knyttet til leverandørens organisatoriske og juridiske stilling Krav knyttet til leverandørens økonomiske og finansielle stilling Krav knyttet til leverandørens tekniske/faglige kvalifikasjoner Krav knyttet til leverandørens sikkerhet og kompetanse OPPDRAGSGIVERS BEHANDLING AV TILBUDENE Registrering og åpning av tilbud Tildelingskriteriene Tildeling av kontrakt, begrunnelse og klageadgang Vedlegg Egenerklæring om helse, miljø og sikkerhet (HMS) DEL I: For kantinemedarbeidere gjelder følgende krav: Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 2

3 1 INNLEDNING 1.1 Anskaffelsen Finanstilsynet har til hensikt å inngå en avtale for kjøp av kantinetjenester. 1.2 Om Finanstilsynet Finanstilsynet er et selvstendig styringsorgan som bygger på lover og vedtak fra Stortinget, Regjering og Finansdepartementet og på internasjonale standarder for finansielt tilsyn. Finanstilsynet har tilsyn med banker, finansieringsforetak, e-pengeforetak, forsikringsselskap, pensjonskasser, verdipapirforetak, verdipapirfondsforvalting, børser og andre regulerte markeder, oppgjørssentraler og verdipapirregister, eiendomsmeklingsforetak, inkassoforetak, regnskapsførere og revisorer. I tillegg har Finanstilsynet kontroll med den finansielle rapporteringa til børsnoterte foretak og med markedsatferd i verdipapirmarkedet. Finanstilsynet har ca. 285 medarbeidere og leier kontorlokaler i Oslo sentrum. For mer informasjon om Finanstilsynet, se: Oppdragsgivers kontaktperson: Navn: E-postadresse : Kristoffer Aaeng kae@finanstilsynet.no Telefon: Eventuelle spørsmål skal rettes til kontaktpersonen per e-post eller post. Det skal ikke være kontakt/kommunikasjon med andre personer hos oppdragsgiver enn nevnte kontaktperson. 2 INFORMASJON OM KONKURRANSEN 2.1 Anskaffelsens formål og omfang Finanstilsynet har til hensikt å inngå en avtale for kjøp av kantinetjenester. Typiske oppgaver vil være: - Daglig drift av Finanstilsynets kantine - Forberedelse av mat til møter - Leie og drift av vareautomat etterfylling av påsmurte bagetter og andre kioskvarer - Drift av kaffeautomater - Arrangementer i og utenom arbeidstid Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 3

4 Årlig verdi av anskaffelsen anslås til omtrent kr Dette fordeler seg på kr dekket av Finanstilsynet og kr i salgsinntekter. Tallene er et gjennomsnitt av 2012 og Det tas forbehold om at omsetningen kan variere og at fordelingen kan endres overtid. Generell informasjon Tilbudet omfatter den totale drift av Finanstilsynets kantine. Kantinen er lokalisert i 2. etasje og har ca 140 sitteplasser. Antall lunsj gjester er omtrent 200 per dag. I tillegg tilbys enkel frokost og møtemat etter bestilling. Det må kunne tilbys servering ved enkelte arrangementer på kveldstid, etter nærmere avtale. Kantinen skal servere enkel frokost fra 0730 til 0830, og lunsjserveringen er fra kl 1030 til 1330 hver virkedag. Det er 1 betjent kasse knyttet til kantineområdet. Betaling foregår med kort. Kortene oppvalueres på egen kortautomat (bankaxept) ved kantinen. Finanstilsynet ønsker å ha en kantine med stabil drift og høy kvalitet. Tilbudet i kantinen skal være et positivt avbrekk for de ansatte hvor man kan få et rimelig og sunt tilbud innenfor ordinær lunsjpause. Vi er opptatt av at alle ansatte skal har et variert og sunt lunsjtilbud der de blant annet kan velge mellom suppe, varmretter, brødmat og en innholdsrik og variert salatbar. Leveranse av mat til møter Et godt tilbud av mat til møter er viktig for Finanstilsynet. Møtemat kan bestå av snitter, smørbrød, rundstykker, tebriks, maistrekant, lunsjtallerken samt drikkevarer, frukt, kaker og bakevarer. Avtalen gjelder levering av mat til møter i Revierstredet 3. Finanstilsynet disponerer 6 møterom for møter med eksterne av ulik størrelse i Revierstredet. Det er viktig med fleksibilitet på bestilling av møtemat. Normalt vil møtemat være bestilt i god tid, men kantinen må også kunne håndtere sene bestillinger dersom det oppstår situasjoner som krever dette. Drift av automater Finanstilsynet har per i dag en vendingmaskin som leases. Denne avtalen vil ikke fornyes og det er ønske om at Leverandør skal tilby en vendingmaskin. Utgiftene for leie av vendingmaskinen skal dekkes av salgsinntektene. Maskinen skal daglig etterfylles med påsmurte bagetter, bagels etc., smørbrød, frukt, lefse, yoghurt og sjokolade. Automaten skal ha tilbud av enkle retter, som havregrøt etc., for oppvarming i mikrobølgeovn. Vareautomaten betjenes med kontantkort. Renhold av vareautomaten er leverandørens ansvar. Miljø og andre samfunnshensyn Det er viktig for Finanstilsynet at vår kantineoperatør har en god miljøprofil. Tilbyder må derfor redegjøre for sin egen miljøprofil, herunder eventuelle sertifiseringer eller planer om sertifisering og i tilfelle når godkjennelse vil foreligge. Det er ønskelig, og det blir vektlagt, at leverandøren har: o planer/retningslinjer for redusert bruk av miljøskadelige stoffer, samt at produksjon og tjenester skjer på en miljømessig god måte o begrenset bruk av engangsutstyr og porsjonspakninger Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 4

5 DEL 2 (Kontrakt) DEL 1 o fairtrade produkter i vareutvalget o økologiske produkter i vareutvalget o bruk av bærekraftig råvarer o opphavsmerking og kortreist mat, merking av genmodifisert mat o rutiner for avfallssortering o gode rutiner for avfallsminimering 2.2 Fremdriftsplan for anskaffelsesprosessen Tidsplanen er foreløpig, og kan være gjenstand for endringer underveis. Planlagt Aktivitet Kunngjøring av konkurranse Befaring av kjøkken og kantine kl (Meldes til kae@finanstilsynet.no) Tilbudsfrist kl Tilbudsåpning kl Uke 23/24/25 Evaluering av kvalifikasjoner Uke 23/24 Forhandlinger Uke 24/25 Tilbudsevaluering og valg av tilbud Uke 25 Utsendelse av tildelingsbrev Klagefrist Kontraktsinngåelse Oppstart av kontrakt 2.3 Konkurransegrunnlaget Konkurransegrunnlaget består av følgende deler: Administrative bestemmelser Vedlegg 1- HMS Skjema Kontraktsvilkår Vedlegg A - Leveringsomfang Vedlegg B Priser og tjenester Vedlegg C Leverandørens detaljerte løsningsforslag Vedlegg D Administrative bestemmelser Vedlegg E - Forbehold og forutsetninger Vedlegg F - Tilbyders vedlegg Del I- Regulerer regler for konkurransen og gjelder frem til kontraktsinngåelse. Del II- Gjeldende kontrakt for oppdraget. 2.4 Kontrakt Kontraktsperiode Kontrakten er en avtale med varighet på 2 år. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 5

6 For kontrakten gjelder opsjon for kjøper til å forlenge kontrakten for ytterligere 1+1 år på uendrede vilkår Kontrakts bestemmelser Avtaleforholdet vil bli regulert av vedlagte kontrakt, jfr pkt 2.3 ovenfor. Endelig kontrakt vil være Kontraktsvilkår og vedlegg A F, hvorav E og F utarbeides på grunnlag av tilbyders forslag. 2.5 Kunngjøring Konkurransen er kunngjort i DOFFIN, se All kommunikasjon vedrørende konkurransen skal foregå via portalen. 2.6 Tilleggsopplysninger Dersom leverandøren finner at konkurransegrunnlaget ikke gir tilstrekkelig veiledning, kan leverandøren skriftlig be om tilleggsopplysninger hos oppdragsgivers kontaktperson. Dersom det oppdages feil i konkurransegrunnlaget, bes det om at dette formidles skriftlig til oppdragsgivers kontaktperson. 2.7 Rettelser, suppleringer eller endring av konkurransegrunnlaget Innen innleveringsfristens utløp har oppdragsgiver rett til å foreta rettelser, suppleringer eller endringer av konkurransegrunnlaget som ikke er av vesentlig karakter. Rettelser, suppleringer eller endringer skal umiddelbart sendes til alle som har mottatt/lastet ned konkurransegrunnlaget. Opplysninger om rettelser, suppleringer og endringer kunngjøres på 3 REGLER FOR GJENNOMFØRING AV KONKURRANSEN 3.1 Prosedyre Konkurransen gjennomføres i henhold til lov av 16. juli 1999 nr. 69 om offentlige anskaffelser og forskrift om offentlige anskaffelser av 7. april 2006 nr. 402, samt de bestemmelser som framgår av dette konkurransegrunnlaget. For denne anskaffelsen, som er en nasjonal anskaffelse av en uprioritert tjeneste, gjelder forskriftens del I og II. Konkurransen gjennomføres som en konkurranse med forhandlinger ett trinns. Det betyr at alle leverandører må levere et komplett tilbud. Forhandlingene vil kunne gjennomføres i faser, og det kan foretas reduksjon av antall det forhandles med før første forhandlingsrunde, jf FOA Tilbudsfrist Siste frist for innlevering av tilbud er kl 12:00. Tilbudet skal være Finanstilsynet i hende på innleveringsstedet før utløpet av tilbudsfristen. For sent innkomne tilbud vil bli avvist. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 6

7 3.3 Innlevering av tilbud Tilbudet skal være skriftlig og undertegnet av person(er) som har fullmakt til å forplikte leverandøren. Tilbudet skal avgis i lukket forsendelse og være merket Kantinetjenester og 14/3989. Tilbudet skal være på norsk og leveres i et eksemplar. Tilbudet skal også leveres elektronisk på Cd-rom/USB stick. I tillegg skal det leveres en utgave av tilbudet hvor leverandøren har sladdet det som anses å være forretningshemmeligheter. Dette kan også leveres elektronisk. Tilbudet skal leveres til: Navn: Postadresse: Besøks/leveringsadresse: Finanstilsynet Postboks 1187 Sentrum, 0107 OSLO Revierstredet 3, 0151 OSLO 3.4 Ønsket presentasjonsform Tilbudet skal leveres i A4-format, innsatt i ringperm med inndeling i vedlegg som beskrevet nedenfor. Signert tilbudsbrev o Forbehold skal klart fremgå av tilbudsbrevet med henvisning til hvor i tilbudet forbeholdet framkommer (sidetall og punktnummer) Skatteattester (én attest for skatt som utstedes fra kemner/kommunekasserer og én attest for betalt merverdiavgift som utstedes av skattekontoret), jf. punkt 4.2 HMS-egenerklæring (se vedlegg), jf. punkt 4.2 Dokumentasjon på leverandørens organisatoriske og juridiske stilling, jf. punkt Dokumentasjon på leverandørens finansiell og økonomisk stilling, jf. punkt Dokumentasjon på leverandørens kvalifikasjoner, jf. punkt og Leverandørens besvarelse på kravspesifikasjonen, jf. vedlegg A Fullstendig utfylt prisskjema i henhold til vedlegg B. Dokumentasjon ift. tildelingskriteriene, jf. punkt 5.2 Sladdet utgave av tilbudet Manglende innlevering av dokumentasjon kan medføre avvisning. 3.5 Vedståelsesfrist Leverandøren er bundet av tilbudet i tre måneder fra tilbudsfrist. 3.6 Deltilbud Det er ikke adgang til å gi tilbud på deler av oppdraget. 3.7 Alternative tilbud og minstekrav Det er ikke adgang til å gi alternative tilbud. 3.8 Tilbudsbefaring/tilbudskonferanse Det vil ikke i denne konkurransen bli avholdt tilbudskonferanse. 3.9 Opplysningsplikt Oppdragsgiver vil gi skriftlig melding med en kort begrunnelse dersom leverandør eller tilbud avvises, samtlige tilbud forkastes eller konkurransen avlyses. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 7

8 Leverandøren kan skriftlig anmode om en nærmere begrunnelse for avvisningen, forkastelsen eller avlysningen. Oppdragsgiveren plikter å svare på denne henvendelsen senest 15 dager etter at anmodningen er mottatt Taushetsplikt Oppdragsgiver og dennes ansatte plikter å hindre at andre får adgang eller kjennskap til opplysninger om tekniske innretninger og fremgangsmåter eller drifts- og forretningsforhold det vil være av konkurransemessig betydning å hemmeligholde, jf. forvaltningsloven 13. jfr også punkt Offentlighet Leverandørene skal levere en utgave av tilbudet hvor det som anses å være forretningshemmeligheter er sladdet. Ved begjæring om innsyn, skal oppdragsgiver uavhengig av dette å vurdere hvorvidt opplysningene er av en slik art at oppdragsgiver plikter å unnta dem fra offentlighet Forbehold Det er ikke anledning til å ta vesentlige forbehold mot konkurransegrunnlaget (forbehold mot grunnleggende elementer). Tilbud som inneholder slike vesentlige forbehold vil bli avvist. Andre forbehold skal være presise og entydige, slik at oppdragsgiver kan vurdere å prise disse uten kontakt med leverandøren. Forbehold skal klart fremgå av tilbudsbrevet med henvisning til hvor i tilbudet forbeholdet framkommer (sidetall og punktnummer). Tilbud som inneholder forbehold som medfører at tilbudet ikke lar seg sammenligne med øvrige tilbud, vil bli avvist. Leverandørens henvisning til standardiserte leveringsvilkår eller lignende vil bli betraktet som forbehold dersom de avviker fra foreliggende konkurranse- eller kontrakts bestemmelser. 4 KRAV TIL LEVERANDØRENE 4.1 Generelt om kvalifikasjonskrav Oppdragsgiver stiller krav til leverandørene. Det stilles krav til leverandørens tekniske kvalifikasjoner og finansielle og økonomiske stilling. Leverandørens kvalifikasjoner vil bli vurdert ut fra innlevert dokumentasjon. Det er kun leverandører som er funnet kvalifisert som vil få sine tilbud evaluert. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 8

9 4.2 Obligatoriske og ufravikelige krav Krav Leverandøren skal ha ordnede forhold med hensyn til skatteog merverdiavgiftsinnbetaling Dokumentasjonskrav Skatteattest (skatteattest for skatt utstedes av kemner/kommunekasserer (skjema RF-1244)) som ikke er mer enn 6 måneder gammel. Merverdiavgiftsattest (attest for betalt merverdiavgift utstedes av skattekontoret (skjema RF-1244)) som ikke er mer enn 6 måneder gammel. Leverandøren skal levere HMSegenerklæring Leverandøren skal utelukkende sende elektroniske fakturaer Utenlandske leverandører skal fremlegge attester fra tilsvarende myndigheter som de norske. Se vedlegg Se vedlegg C Administrative bestemmelser. Dersom en eller flere leverandører ikke har levert HMS-egenerklæring og/eller skatte- /merverdiavgifts attest eller offentlig tilgjengelig dokumentasjon innen fristens utløp, kan oppdragsgiver fastsette en kort tilleggsfrist for ettersendelse. Det samme gjelder dersom leverandøren har sendt inn skatte-/merverdiavgifts attest som er eldre enn 6 måneder regnet fra utløp av frist for forespørsel om deltakelse. Leverandøren har ikke krav på at oppdragsgiver benytter denne retten. 4.3 Andre kvalifikasjonskrav Oppfyllelse av de obligatoriske kravene ovenfor og kvalifikasjonskravene nedenfor er en forutsetning for videre deltakelse i konkurransen Krav knyttet til leverandørens organisatoriske og juridiske stilling Krav Dokumentasjonskrav Leverandøren skal være et Norske selskaper: Firmaattest lovlig etablert foretak Utenlandske selskaper: Bekreftelse på at selskapet er registrert i bransjeregister eller foretaksregister som foreskrevet i lovgivningen i det land hvor leverandøren er etablert Krav knyttet til leverandørens økonomiske og finansielle stilling Krav Dokumentasjonskrav Kredittverdig Kredittvurdering/rating, ikke eldre enn 3 måneder, og som baserer seg på siste kjente regnskapstall. En rating skal være utført av offentlig godkjent kredittvurderingsinstitusjon. Dersom leverandøren av gyldige grunner ikke kan fremlegge den dokumentasjonen oppdragsgiver har anmodet om, kan han godtgjøre sin økonomiske og finansielle stilling med ethvert annet dokument som oppdragsgiver kan akseptere. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 9

10 4.3.3 Krav knyttet til leverandørens tekniske/faglige kvalifikasjoner Krav Dokumentasjonskrav Leverandørens faglige kvalifikasjoner skal være Det skal gis en kort og overordnet beskrivelse av virksomheten, herunder: gode nok til å kunne gjennomføre kontrakten - En redegjørelse for foretakets forretningsidé og kjernekompetanse relatert til leveringsomfanget. - En oversikt over selskapets historikk, organisering og eierforhold, samt en beskrivelse av dagens virksomhet. - Leverandør skal beskrive sine opplærings- og rekrutteringsplaner - Det skal gis en kortfattet beskrivelse av det helhetlige kvalitetssikringssystem leverandøren vil legge til grunn for gjennomføring av kontrakten. Leverandøren skal ha god nok kapasitet til å kunne utføre kontrakten Leverandøren skal tilby kvalifisert personell for gjennomføring av dette oppdraget Krav om forpliktelseserklæring Leverandøren må ha kunnskap om håndheving av næringsmiddellovgivning Leverandøren skal redegjøre for sin miljøprofil Beskrivelsen skal ikke overstige 3 A4-sider. Oversikt over de tre viktigste leveransene med tilsvarende kompetanseområder de siste tre år, med følgende informasjon: - Navn på kunde - Tidspunkt - Leverte tjenester - Omfang på leveransene - Kontaktperson med telefonnr./e-post Leverandøren skal levere egenerklæring knyttet til kompetanse på tilbudt personell jf. vedlegg 5. Dersom tilbyder ønsker å støtte seg på andre foretaks kapasitet, skal tilbyder dokumentere overfor oppdragsgiver at den vil ha råderett over de nødvendige ressursene, ved å fremlegge en forpliktelseserklæring fra disse foretakene jf. vedlegg 4. Tilbyderen skal beskrive internkontrollprosedyrene i forbindelse med matproduksjon, hygiene og renhold. Prosedyrene skal tilfredsstille kravene i henhold til IK- MAT/HACCP. Leverandøren skal gi en kort redegjørelse for sin overordnede miljøprofil. Dersom leverandøren har sertifisering etter ISO eller lignende er det tilstrekkelig at gyldig sertifikat vedlegges Krav knyttet til leverandørens sikkerhet og kompetanse Krav Dokumentasjonskrav Det stilles krav til at leverandør må ha ansvarsforsikring, samt yrkesskadeforsikring i hht Forsikringsbevis kreves fremvist ved inngåelse av avtale. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 10

11 Krav krav gitt av norske myndigheter Dokumentasjonskrav 5 OPPDRAGSGIVERS BEHANDLING AV TILBUDENE 5.1 Registrering og åpning av tilbud Innleveringstidspunkt skal påføres tilbudene etter hvert som de kommer inn. Leverandøren har krav på skriftlig bekreftelse på at tilbudet er innlevert. Tilbudsåpning vil finne sted kl 10:00. Leverandørene får ikke være tilstede ved åpningen. 5.2 Tildelingskriteriene Tildelingen skjer på basis av hvilket tilbud som er det økonomisk mest fordelaktige, basert på følgende kriterier: Kriterium Vekt Dokumentasjonskrav Pris 50 % Ferdig utfylt kostnadsskjema - Vedlegg B priser og tjenester. Mat og menyer 50 % Løsningsforslag vedlegg A 5.3 Tildeling av kontrakt, begrunnelse og klageadgang Gjenværende leverandører som har deltatt i konkurransen vil få en skriftlig tilbakemelding om hvem oppdragsgiver vil inngå kontrakt med og begrunnelse for valget, samt en frist for å påklage beslutningen. Dato: Kristoffer Aaeng (sign.) Senior Rådgiver Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 11

12 VEDLEGG 1. EGENERKLÆRING OM HELSE, MILJØ OG SIKKERHET (HMS) Denne bekreftelsen gjelder: Virksomhetens navn Adresse Postnummer Organisasjonsnr/ Fødselsnr Land* Poststed Jeg bekrefter med dette at denne virksomheten arbeider systematisk for å oppfylle kravene i helse-, miljø- og sikkerhetslovgivningen og ved det tilfredsstiller kravene i forskrift om systematisk helse-, miljø- og sikkerhetsarbeid i virksomheten (internkontrollforskriften). 1 Jeg bekrefter at virksomheten er lovlig organisert i henhold til gjeldende skatte- og arbeidsmiljøregelverk når det gjelder ansattes faglige og sosiale rettigheter. Jeg aksepterer at oppdragsgiver etter anmodning vil bli gitt rett til å gjennomgå og verifisere virksomhetens system for ivaretakelse av helse, miljø og sikkerhet. Dato Daglig leder Jeg bekrefter med dette at det er iverksatt systematiske tiltak for å oppfylle ovennevnte krav i helse-, miljø- og sikkerhetslovgivningen. Ingen ansatte Dato Representant for de ansatte *For utenlandske oppdragstakere gjelder følgende: Jeg bekrefter med dette at det ved utarbeidelse av tilbudet er tatt hensyn til helse-, miljø- og sikkerhetslovgivningen som følger av forskrift om systematisk helse-, miljø- og sikkerhetsarbeid i virksomheter (internkontrollforskriften), fastsatt ved kgl. res. 6. desember 1996 i medhold av lov 17. juni 2006 nr. 62 om og arbeidsmiljø, arbeidstid og stillingsvern mv. Jeg aksepterer at oppdragsgiver etter anmodning vil bli gitt rett til å gjennomgå og verifisere virksomhetens system for ivaretakelse av helse-, miljø- og sikkerhetsarbeid. 1 Fastsatt ved kgl.res. 6. desember 1996 nr i medhold av lov 17. juni 2006 nr. 62 om og arbeidsmiljø, arbeidstid og stillingsvern m.v. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 12

13 DEL I: Administrative bestemmelser Vedlegg A- HMS Egenerklæring DEL II: Kontraktsvilkår Vedlegg A: Leveringsomfang Vedlegg B: Priser og tjenester Vedlegg C: Leverandørens detaljerte løsningsforslag Vedlegg D: Administrative bestemmelser Vedlegg E: Forbehold og forutsetninger Vedlegg F: Tilbyders vedlegg Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 13

14 Vedlegg 2 Egenerklæring om lønns- og arbeidsvilkår Hjemlet i lov av 16. juli 1999 nr. 69 om offentlige anskaffelser 11a, ref forskrift om lønns- og arbeidsvilkår i offentlige kontrakter fastsatt av kgl.res. 08. februar Denne bekreftelsen gjelder: Firma Organisasjonsnummer Adresse Postnr./sted Land Det bekreftes at alle ansatte i vårt firma, innleide arbeidstakere og underleverandører som direkte medvirker til å oppfylle kontrakten, har lønns- og arbeidsvilkår i samsvar med følgende: På områder dekket av forskrift om allmenngjort tariffavtale bekreftes det at lønns- og arbeidsvilkår er i samsvar med gjeldende forskrifter; På områder som ikke er dekket av forskrift om allmenngjort tariffavtale, bekreftes det at lønns- og arbeidsvilkår er i henhold til gjeldende landsomfattende tariffavtale for den aktuelle bransje. Med lønns- og arbeidsvilkår menes i denne sammenheng bestemmelser om minste arbeidstid, lønn, herunder overtidstillegg, skift- og turnustillegg og ulempetillegg, og dekning av utgifter til reise, kost og losji, i den grad slike bestemmelser følger av tariffavtalen. Finanstilsynet krever i henhold til forskriftens 5 at leverandører og eventuelle underleverandører som direkte medvirker til å oppfylle kontrakten, på forespørsel i kontraktsperioden kan dokumentere lønns- og arbeidsvilkårene til ansatte og innleide som medvirker til å gjennomføre kontrakten. Dersom leverandøren ikke oppfyller denne forpliktelsen, har Finanstilsynet rett til å holde tilbake deler av kontraktssum, tilsvarende ca. to ganger innsparingen for leverandøren, inntil det er dokumentert at forholdet er brakt i orden. Leverandøren og eventuelle underleverandører skal, på forespørsel, dokumentere lønns- og arbeidsvilkår for personer nevnt i første ledd. Daglig leder (sign): Dato: Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 14

15 Vedlegg 3 Tilbudsbrev (Skrives på tilbyders eget brevark) Finanstilsynet Postboks 1187 Sentrum 0107 Oslo Vi har gått gjennom deres konkurransegrunnlag for avtale på kantinetjenester med eventuelt senere tilsendte endringer/ tillegg. Hvis det er uoverensstemmelse mellom informasjon i tilbudsdokumentet, skal følgende prioritet gjelde: Siste utsendte tillegg Tidligere tillegg i den orden de er gitt ut Tilbudsdokumentet (datert) såfremt ikke annet er avtalt. Vi er herved villig til å inngå kontrakt med Finanstilsynet i henhold til konkurranse om avtale for levering av Kantinetjenester, med eventuelle tillegg/opsjoner. Vi aksepterer at vårt tilbud er gyldig i 90 dager regnet fra tilbudsfrist. Vi bekrefter at vilkårene i tilbudet er bindende for oss og kan aksepteres av Finanstilsynet på et hvilket som helst tidspunkt i gyldighetsperioden. Videre bekrefter vi at alle avvik og/eller forbehold til konkurransegrunnlag er medtatt i vårt tilbud og at ethvert avvik og/eller forbehold som kun er medtatt andre steder ikke er gyldig. Vi bekrefter at vårt komplette tilbud er besvart iht. mottatt tilbudsinvitasjon og tilbudsregler, og består av: Følgende dokumentasjon er lagt ved i rekkefølgen angitt under Dette tilbudsbrev signert og utfylt (vedlegg 3) Skatteattest for skatt utstedes av kemner/kommunekasserer Attest for betalt merverdiavgift utstedes av skattefogden Signert HMS-erklæring (vedlegg 1) Signert erklæring om lønns og arbeidsvilkår (vedlegg 2) Foretakets siste årsberetning med regnskap, samt nyere opplysninger som har relevans til foretakets regnskapstall Dokumentasjon på at leverandør har gode nok faglige kvalifikasjoner til å kunne gjennomføre oppdragene. Dokumentasjon på at leverandøren har god nok kapasitet til å kunne utføre oppdragene Signert egenerklæring vedrørende kompetanse på tilbudt personell (vedlegg 5) Signert forpliktelseserklæring (vedlegg 4) Dokumentasjon på at Leverandør har kunnskap om håndheving av Inngår Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 15

16 næringsmiddelloven Beskrivelse av Leverandørs Miljøprofil Leverandørs overordnede og detaljerte løsningsbeskrivelse jf. kontraktens Vedlegg C leverandørens detaljerte løsningsforslag. Komplett utfylt prismatrise jf. kontraktens vedlegg 2. Signatur Navn (blokk skrift) E-post adresse: Tittel Dato Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 16

17 Vedlegg 4 Forpliktelseserklæring Denne erklæringen gjelder (underleverandør): Firma Organisasjonsnummer Adresse Postnummer, sted Land Som underleverandør til (hovedleverandør): Firma Organisasjonsnummer Adresse Postnummer, sted Land Det bekreftes med dette at..[underleverandør] inngår som underleverandør av tjenester knyttet til gjennomføring av avtale i forbindelse med [tilbyder] sitt tilbud i konkurransen om avtale for levering av kantinetjenester til Finanstilsynet. Det bekreftes at [underleverandør] forplikter seg til å stille nødvendige ressurser til disposisjon for.. [tilbyder] i det omfang det er nødvendig for å oppfylle.. [tilbyder] sine avtaleforpliktelser ved tildeling og gjennomføring av nevnte avtale. Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 17

18 Vedlegg 5 Egenerklæring om kompetanse på tilbudt personell Denne bekreftelsen gjelder: Firma Organisasjonsnummer Adresse Postnr./-sted Land Denne bekreftelsen omfatter firma som benevnt over... [Leverandør] bekrefter herved at personell som er aktuelle for å bistå med gjennomføring av kontrakten oppfyller kravene listet under: For kantineleder gjelder følgende krav: Tilbudt personell er over 18 år Fagbrev kokk Over 3 års erfaring som kantineleder eller kjøkkensjef Gode fagkunnskaper Gode kunnskaper om IK-Mat Kjennskap til regnskap og råvarestyring Gode datakunnskaper Selvstendig, systematisk og gode kunnskaper i logistikk Serviceinnstilt og løsningsorientert Effektiv Gode samarbeidsevner Arbeidsspråket er norsk og dette må beherskes muntlig og skriftlig. Det er også nødvendig med engelsk kunnskaper. For kokker gjelder følgende krav: Tilbudt personell er over 18 år Fagbrev kokk Relevant allsidig erfaring innen kokkeyrke Gjennomført relevante kurs i forbindelse med arbeid i kantine God faglig kompetanse Har kunnskaper om IK-Mat Gode samarbeidsevner Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 18

19 Selvstendighet, initiativ og fleksibilitet Serviceinnstilt Effektiv Arbeidsspråket er norsk og dette må beherskes muntlig og skriftlig. Det er også nødvendig med engelsk kunnskaper. For kantinemedarbeidere gjelder følgende krav: Tilbudt personell er over 18 år Relevant erfaring fra kantinearbeid Gjennomført relevante kurs i forbindelse med arbeid i kantine Ha kunnskap om IK-Mat Gode samarbeidsevner Selvstendighet, initiativrik og fleksibel Serviceinnstilt Effektiv Beherske betjening av kasse Arbeidsspråket er norsk og dette må beherskes muntlig og skriftlig. Det er også nødvendig med engelsk kunnskaper. For møteromsmedarbeider gjelder følgende krav: Tilbudt personell er over 18 år Erfaring fra hotell eller konferansesenter AV-teknisk forståelse Serviceinnstilling Løsningsorientert Dette årsverket skal ikke inngå som en del av daglig kantinedrift. Årsverket er organisert under drift av møterom og rapporterer direkte til leder av enheten. Leverandør er ansvarlig for å skaffe vikar med tilsvarende kompetanse ved fravær Daglig leder (sign.) Sted/dato: Konkurransegrunnlag åpen anbudskonkurranse av juridisk anskaffelses bistand 19

20 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg A Leveringsomfang Side 1 av 6 VEDLEGG A LEVERINGSOMFANG INNHOLDSFORTEGNELSE 1. Generelt Prinsipper for kantinedriften Lager/varelevering Driftsform ARBEIDSOMFANG Kantine Varmretter Salatbar Økologisk mat Gratisvarer Renhold Fruktordning Møtemat Drift av kaffeautomater Drift av vendingmaskin/snacksautomat Kassesystem GENERELLE KRAV TIL UTFØRELSEN PERSONELL Generelle krav til personell Oppdragsgivers plikter... 6 vedlegg-a-leveringsomfang ( )

21 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg A Leveringsomfang Side 2 av 6 1. GENERELT Tilbudet omfatter drift av Finanstilsynets kantine. Kantinen er lokalisert i 2. etasje og har ca 140 sitteplasser. Antall lunsj gjester er omtrent 200 per dag. I tillegg tilbys enkel frokost og møtemat etter bestilling. Kantinen skal servere enkelt frokost fra 0730 til 0830, og lunsjserveringen er fra kl 1030 til 1330 hver virkedag. Det må kunne tilbys servering ved enkelte arrangementer på kveldstid, etter avtale. Det er 1 betjent kasse i tilknytting til kantineområdet. Betaling foregår med kort. Kortene oppvalueres på egen kortautomat (bankaxept) ved kantinen. Finanstilsynet skal ha en kantine med stabil drift og høy kvalitet. Tilbudet i kantinen skal være et positivt avbrekk for de ansatte hvor man kan få et rimelig og sunt tilbud innenfor ordinær lunsjpause. Finanstilsynet er opptatt av at ansatte skal har et variert der de blant annet kan velge mellom suppe, varmretter, brødmat og en innholdsrik og variert salatbar. Leverandøren må også kunne forberede og/eller servere mat ved møter og andre arrangementer. Følgende overordnede krav stilles til Leverandør av kantinetjenester: Høy kvalitet på råvarer og kunnskap om anvendelse av råvarene Tilstrekkelig/riktig kompetanse blant personell til å løse oppgavene Serviceinnstilling Riktige og konkurransedyktige priser og betingelser Evne til å samarbeide om effektive arbeidsprosesser og rutiner Pro-aktiv med hensyn til å foreslå forbedringer Transparent med hensyn til økonomi og priser 1.1 Prinsipper for kantinedriften Tilbud og tjenester skal være attraktive med hensyn til mangfold og variasjon. Det skal være tilbud som dekker ulike behov både i forhold til mattilbud og til servicenivå. Kantinen skal dekke ulike behov som eksempelvis: Rask lunsj / take away Lunsj med gjester Lunsjmøter Arrangementer Andre behov Maten som skal serveres skal være sunn og moderne. Målet er at flere ansatte spiser sunn mat som for eksempel salat og fisk, framfor usunne valg. Tilbud og tjenester skal oppleves som raust og samtidig også være tids- og kostnadseffektivt for ansatte og arbeidsgiver. 1.2 Lager/varelevering Det er kjøle- frys- og tørrlager i kjøkkenregionen. Største del av vareleveringen skjer på 1. Leverandør har selv ansvar for varemottaket på 1 og eventuell følgetjeneste etter gitte retningslinjer. På grunn av stor pågang og sikkerhetsmessige foranstaltninger kan det være hensiktsmessig med avtalte tider for varelevering. vedlegg-a-leveringsomfang ( )

22 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg A Leveringsomfang Side 3 av 6 2. DRIFTSFORM Leverandør driver kantinen for egen risiko i forhold til innkjøp/salg av varer. Oppdragsgiver yter et fast abonnementsbeløp per måned som skal dekke leverandørs kostnader til lønn til ansatte inkludert alle sosiale kostander samt Leverandørs administrasjonsgodtgjørelse. Mat tilbudt i kantinen selges til selvkost. 3. ARBEIDSOMFANG 3.1 Kantine Til lunsj skal det minimum serveres en varmrett og suppe. Varmretten skal være ernæringsmessig sammensatt. Leverandøren skal tilby temadager minst 1 gang i måneden. Det blir stilt krav til at menyen skal endres jevnlig, og følge trender i tiden. Menyen skal være i tråd med retningsgivende mål om god, sunn, variert og allsidig kost All matserveringen skal baseres på følgende matprinsipper: Leverandøren skal legge vekt på at serveringstilbudet er av en slik art at det fremmer et sunt kosthold og gode kostvaner Leverandøren skal tilby en spennende og variert meny. Leverandøren skal tilby innbydende og fersk mat Leverandøren skal benytte grove kornprodukt Leverandøren skal ha et avgrenset tilbud av varer med høyt sukkerinnhold. Leverandøren skal tilby rikelig med fersk frukt og grønsaker Leverandøren skal tilby økologiske varer (Ø-merket eller tilsvarende) Det er Leverandørens ansvar å plasseres ut salt, pepper, annet krydder og tannstikker på hvert bord. I desember skal Leverandøren dekke alle bordene i kantinen med enkel advents-/julepynt og det skal tennes telys på hvert bord. Det daglige tilbudet i kantinen skal minimum omfatte: Varmmat en rett og suppe, selvbetjening Salatbar (selvbetjening/veiing i kassen) hvor 70 % av tilbudet skal være ferskvare Frukt Smør selv opplegg bestående bl.a. av: o Ulike typer pålegg fordelt i porsjonsskåler o Diverse pålegg i porsjonspakninger. o Brød (ulike typer), rundstykker, bagetter, knekkebrød, smør Ferdig smurt, f.eks. horn, ciabatta, bagels etc Boller (hver dag) og fredagskake Kaffe, melk, te, sjokoladedrikke, juice og isvann. Yoghurt Det skal være tilbud av glutenfrie brødvarer og vegetarmat Varmretter Varmrettene skal være av moderat størrelse, dvs. ca. 150 g for kjøtt og 200 g for fisk pr. porsjon + grønnsaker og poteter/pasta/ris. Det er ønskelig med fiskeretter 1-2 ganger pr uke. Rein fisk er å foretrekke framfor panert eller ferdige produkter. De dagene det serveres fiskeretter, er det ønske om at det også serveres varme karbonader. Pris per varmrett bør normalt ikke overskride kr 40 per porsjon. Det er videre ønskelig at det legges opp til menyforslag (ukesmeny) for varmretter som leveres vedlegg-a-leveringsomfang ( )

23 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg A Leveringsomfang Side 4 av 6 kontaktperson for publisering på Finanstilsynets intranett (Innsia) vær mandag. Leverandøren bes beskrive dette i Vedlegg B Priser og tjenester Salatbar Det skal hovedsakelig benyttes ferske grønnsaker/råvarer, maksimalt 30 % av utvalget kan være hermetisk. Et minimumsutvalg i salatbaren bør være tomat, agurk, løk, salat, pasta, ulike typer bønner, grønnsaksblandinger av friske grønsaker, kjerner og frø, ulike dressinger. Salat skal selges pr. hekto. Det bør hver dag væra en god blanding av næringsstoffer tilgjengelig, slik at behovet for proteiner, karbohydrater, fiber, sunt fett, mineraler og vitaminer dekkes Økologisk mat Det stilles krav om at deler av tilbudt mat skal være økologisk. Dette er i tråd med myndighetenes satsing frem mot Et produkt kan bare kalles økologisk dersom det har blitt produsert og eventuelt videreforedlet i samsvar med regelverket for økologisk produksjon. Alle som produserer økologiske landbruksprodukter eller som videreforedler, pakker, lager, importerer eller selger økologiske næringsmidler må være knyttet til en kontrollordning. Leverandøren bes oppgi andel økologisk mat i tilbudet Gratisvarer Leverandøren skal tilby et minimum av følgende gratisvarer som sukker, suketter, sitron, sylteagurk, rødbeter, agurk tomatskiver, salt og pepper. Tannpirkere, servietter og take-away poser m.m. skal være gratisvarer. 3.2 Renhold Leverandør er ansvarlig for renhold av alle benker og utstyr på kantinekjøkkenet. Gulver skal feies og holdes ryddig slik at daglig renhold kan gjennomføres. Gulver skal skumlegges daglig. Det gjennomføres hovedrengjøring av kjøkken en gang per år. På kantinetorget har Leverandør ansvar for renhold av disker ned til brettbane samt alt annet av utstyr. Leverandør er også ansvarlig for renhold av kjøle- og fryserom samt tørrlager både i kantinekjøkken. Leverandøren er ansvarlig for frakt av søppel og matrester til avtalt sted. Renhold av søppeldunker skal forekomme minst en gang per uke. Leverandøren er ansvarlig for daglig renhold av vareautomat og microbølgeovn. Oppdragsgiver er ansvarlig for å rengjøre av gulv i kantinekjøkkenet, dette utføres hver dag etter kl Gulv og vegger er flislagt og rengjøres med skumlegging. Det må påses at det ikke utvikles sopp i oppvaskrom. Oppdragsgiver er ansvarlig for rengjøring av kantinen, rengjøringen gjennomføres etter kl 1500 mandag til fredag. I kantinen inngår renhold av bord og stoler. Etter renhold stilles bord og stoler på plass. Stoler skal rengjøres og være uten smuss/flekker. På kantinetorget inngår renhold av serveringsdisker fra brettbane og ned til gulv. Gjelder også endeflater. Serveringsmontre fra brettbane og opp rengjøres av kantinepersonell. 3.3 Fruktordning Finanstilsynet ønsker å tilby sine ansatte et godt utvalg av frukt og har innført en ordning der de ansatte betaler kr 1 per enhet frukt de kjøper i kantinen (begrenset oppad til 2 enheter frukt per dag). Leverandøren må derfor registrere antall enheter frukt som selges og fakturere Finanstilsynet spesielt for denne ordningen. 3.4 Møtemat Bestilling av møtemat gjøres direkte til kantinen. Alle bestillinger av møtemat til kantinen gjøres via bestillingsskjema som leverandør benytter som underbilag ved utfakturering. vedlegg-a-leveringsomfang ( )

24 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg A Leveringsomfang Side 5 av 6 Kantinens ansatte dekker til møter ved spesielle anledninger. Kantinen har imidlertid ansvar for å dekke/- rydde av bord når bestillingen gjelder møtemat i kantinen. Kantinen har ansvar for: klargjøre traller med møtemat og servise/bestikk etc. i henhold til bestilling. dekke/rydde ved bestilling av møtemat i kantinen Følgende skal tilbys: Koldttallerken som inneholder fem slag pålegg, servert med brød Standardlunsj som består av ett smørbrød med vegetar, ett med kjøtt og dessert Påsmurte rundstykker Påsmurt bagetter Wraps Kaker, for eksempel Punsjrull, Brownies, boller, wienerbrød Frukt Kaffe, te, juice Mineralvann 3.5 Drift av kaffeautomater Finanstilsynet har i dag 15 kaffeautomater med melkepulver som er plassert ut på tekjøkken rundt omkring i bygget. Det er Leverandørs ansvar og fylle opp og bestille ingredienser til automatene. Ingredienser kjøpes etter avtale med Oppdragsgiver som får faktura direkte tilsendt fra leverandør av automatene. Påfyll og rensing er estimert totalt for 15 kaffeautomater til 2 timer per uke. 3.6 Drift av vendingmaskin/snacksautomat Finanstilsynet har per i dag en vendingmaskin som leases. Denne avtalen vil ikke fornyes og det er ønske om at Leverandør skal tilby en vendingmaskin. Utgiftene for leie av vendingmaskinen skal dekkes av salgsinntektene. Maskinen skal daglig etterfylles med påsmurte bagetter, bagels etc., smørbrød, frukt, lefse, yoghurt og sjokolade. Automaten skal ha tilbud av enkle retter, som havregrøt etc., for oppvarming i mikrobølgeovn. Vareautomaten betjenes med kontantkort. Renhold av vareautomaten er leverandørens ansvar. 3.7 Kassesystem Leverandøren skal tilby eget kassesystem. Utgiftene til kassesystemet skal dekkes av salgsinntektene. 4. GENERELLE KRAV TIL UTFØRELSEN Det forutsettes følgende krav oppfylt av leverandøren: Riktig bruk av teknisk utstyr i henhold til brukerveiledninger eller utarbeidede krav Administrere hele kantinedriften i henhold til gjeldende lover og forskrifter Leverandøren vil være ansvarlig for skader påført fast utstyr som skjer pga. uforsiktig eller feil bruk fra leverandørens side. Innkjøp, mottak og oppbevaring av råvarer og tillaging av mat og drikke, herunder ivaretakelse av nødvendig mathygiene etter gjeldende kvalitetsnormer og myndighetskrav. Omsetning/servering over disk, gjestebespising, mat til møter og andre arrangement inklusiv oppdekking/servering ved bestilling. Varesalget er basert på avtalte priser med Finanstilsynet. Drift/etterfylling og vedlikehold av kaffeeautomater/vareautomat Renhold/orden innenfor diskene på kantinetorget Det er krav til at leverandøren benytter renholdsartikler anbefalt av utstyrsleverandør i forbindelse med bruk av oppvaskmaskin, kaffetraktere og kaffeautomater. Dette kjøpes inn for leverandørs regning. vedlegg-a-leveringsomfang ( )

25 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg A Leveringsomfang Side 6 av 6 Daglig renhold av kjøkkenet, unntatt gulv, dette skal feies for synlig avfall ved arbeidsdagens slutt. Daglig renhold av disker på kantinetorget, unntatt brettbaner og gulv, og annet kantineutstyr i kantinelokalet. Renhold av gulv i lagerrom (kjølelager og tørrlager). Frakt av søppel og matrester til avtalt sted. Renhold av avfallsdunker en gang per uke. 5. PERSONELL 5.1 Generelle krav til personell Leverandøren skal stille med fast, stabil og godt kvalifisert bemanning, og disponerer sitt personale med fullt arbeidsgiveransvar, herunder å forestå lønnsutbetaling, dekke sosiale kostnader, kostnader til uniformer inkl. vedlikehold av disse og forsikringer. Ha ansvar for en tilfredsstillende arbeidsplan (som også dekker vikarer), samt ansvar for at personell som benyttes til oppdraget har den nødvendige kompetanse og sørge for eventuell nødvendig opplæring. Videre har leverandør ansvar for ivaretakelse av HMS og Arbeidsmiljølovens bestemmelser i forhold til kantinedrift. Alt personale som skal benyttes til oppdraget må være over 18 år. Arbeidsspråket er norsk og dette må beherskes muntlig og skriftlig. De som skal utføre arbeid i kantinen og ha tilgang til kontorlokalene må gjennomgå en sikkerhetssamtale, samt underskrive en taushetserklæring. Den enkelte kantinemedarbeider skal være tilstede det beregnede antall timer i henhold til bestemmelsene i kontrakten og det skal fortrinnsvis benyttes heltidsansatte. Leverandør har ansvar for at Arbeidsmiljøloven overholdes i denne sammenheng. Leverandør er i overensstemmelse med Arbeidsmiljøloven ansvarlig for riktig bruk av verneutstyr under utførelse av arbeid hvor slikt utstyr er påbudt. Finanstilsynet krever at leverandør undertegner avtale om Samordning av helse, -miljø og sikkerhet samt skjema for Sikker jobbanalyse. Det skal være en kantineleder som har det daglige ansvaret for driften. Kantinelederen er også leverandørs kontakt mot Finanstilsynet. Kantinepersonalet skal forøvrig følge de regler og sikkerhetsbestemmelser Finanstilsynet har for eksternt personale, herunder bruk av nøkler og adgangskort. 6. OPPDRAGSGIVERS PLIKTER Finanstilsynet utleverer det nødvendige antall adgangskort og nøkler. Disse skal tilbakeleveres Finanstilsynet senest en uke etter opphør av arbeidsforholdet. Dersom ikke dette etterkommes vil Finanstilsynet belaste leverandør med kr 500,00 pr kort som mangler. For bortkomne nøkler er erstatningssummen kr 1 000,00 pr stk. Garderober tillates ikke brukt til spise-, røyke- og oppholdsrom. Oppdragsgiver stiller til disposisjon kantine med de maskiner og utstyr, frys- og kjøleanordninger som er nødvending for driften, samt betaler drift og vedlikehold som: Lys og varme Vedlikehold og reparasjoner av kjøkkenutstyr og innredninger Eventuelle småanskaffelser av kjøkkenutstyr og lignende Renhold av gulv i kjøkkenlokaler og kantineområdet Oppdekkingsmateriell (glass, porselen og stål) Nødvendig hovedrengjøring av kjøkken (en gang per år) Telefon, tilgang til faks og kopimaskin Kontorplass med pc for kantineleder Garderobe med dusj (deles med kantinepersonell fra huseier) Kontorrekvisita vedlegg-a-leveringsomfang ( )

26 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg C Leverandørens detaljerte løsningsforslag Side 1 av 7 1. Innledning Alle krav skal besvares. Besvarelsens oppbygning og nummerering skal følge kravspesifikasjonens og kravteksten skal beholdes. Tilbyderen er selv ansvarlig for å beskrive alle nødvendige løsningselementer for å få en komplett løsning, selv om ikke alle disse skulle være kravsatt. Tilbyderen bes i innledningen til sin besvarelse om å gi en overordnet beskrivelse av løsningen totalt, slik den tilbys og i samsvar med kravene i denne kravspesifikasjonen. Se også Vedlegg A Leveringsomfang for mer utfyllende tekst rundt kravene. Tilbyders beskrivelse kan omfatte tekst, figurer og referanser til de enkelte kravelementer, der dette er naturlig. Formatet på kravtabellen er som følger: Kravnr Oppdragsgivers krav Tilbyderens svar Referanse og beskrivelse av krav Løsningsbeskrivelse Evt. forbehold Referanse: Kravpunktets unike løpenummer Beskrivelse: Tekst som beskriver kravet Løsningsbeskrivelse: Utfyllende informasjon om hvordan kravet tilfredsstilles. Denne skal ikke inneholde noen forbehold. Dersom Tilbyder ikke kan tilfredsstille kravet skal han gi utfyllende forklaring her Ev. forbehold: Forklaring av forbeholdet. Skal kun besvares dersom kravet er tilfredsstilt med forbehold. 2. Krav til tilbudsinnhold Den tilbudte løsning for kantinedrift i Finanstilsynet må ha god funksjonalitet og kapasitet, høy kvalitet og stabilitet, og være prismessig konkurransedyktig. Tilbyderen må ha gode fagkunnskaper og en servicevennlig innstilling. Alle oppgitte kravpunkter danner grunnlaget for tilbyders besvarelse. Vi forventer at tilbyder gir en utfyllende beskrivelse på alle krav som tilbyderen mener er viktig for vår beslutning og/eller som kan gi oss alternative perspektiver til de krav som er uttrykt i vår kravspesifikasjon. Alle krav skal besvares. I tillegg forventes det at en overordnet løsningsbeskrivelse. Kravtabellen inneholder en rekke kravpunkter om tjenester og ytelser som forventes å medføre kostnader for oppdragsgiver. Priser på disse tjenestene og ytelsene skal gis i kontraktens Vedlegg b Priser og tjenester iht. de anvisninger som gis der.

27 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg C Leverandørens detaljerte løsningsforslag Side 2 av 7 3. Matstandard Krav. nr Oppdragsgivers krav Referanse og beskrivelse av krav 3.1 Leverandøren må dokumentere at det vil bli tilbudt økologisk mat. Eks. på slik dokumentasjon kan være Ø- merket. En Ø-merket vare betyr at denne er produsert i samsvar med et nasjonalt regelverk forankret i EUs forordninger for økologisk produksjon. Debio eier og forvalter Ø-merket, og gir tillatelse og retningslinjer for merking. Tilsvarende dokumentasjon i samsvar med dette vil også bli godtatt. Tilbyderens svar Løsningsbeskrivelse Evt. forbehold Tilbyder bes opplyse om sitt utvalg av økologiske produkter. Følgende varegrupper har definerte krav: Tørrvarer: Må ikke inneholde genmodifiserte produkter/råvarer Hermetikk: All emballasje må være tilpasset produktet, slik at det ikke smitter over giftige substanser til råvarene. Drikkevarer: Fri for lukt som ikke er naturlig for produktet. Skal ha en faglig akseptabel kvalitet ut fra produktets egenskaper. Juice/saft: Skal følge Forskrift om Fruktjuice og lignende produkter. Syltetøy: Skal inneholde maks. 40 % sukker og min. 40 % bær. Egg: Størrelser iht. Norsk Standard. Meieriprodukt: Alle osteprodukter skal være melkebasert. Kjøttvarer: Bearbeidede farseprodukter skal være produsert iht. Forskrift om produksjon av definerte kjøttvarer. Helt slakt og skårne varer skal være merket ihht norsk regelverk. Frukt og grønsaker: Skal være av prima kvalitet og for øvrig iht. Norsk Standard. Brødvarer: Skal ikke inneholde transfett eller palmefett som tilsetning for å øke holdbarheten. Dersom det tilsettes farge/ malt som kan forveksles med fiberinnhold/ grovhet må det gå fram av dokumentasjonen. Oppgi sammensetningen i brødproduktene, fordi vi ønsker brød

28 KONTRAKT NR.: 14/3989 Dato: Vedlegg C Leverandørens detaljerte løsningsforslag Side 3 av 7 Krav. nr Oppdragsgivers krav Referanse og beskrivelse av krav m/ ulik grovhet/ fiberinnhold. Grovbrød bør inneholde min. 50 % sammalt mel og sunne planteoljer (raps, solsikke). Ferske brødvarer skal være dagsbakt. Fersk fiskemat: Skal inneholde min. 40 % ren fisk. Fisk og skalldyr: Produktene skal være sporbare. Oppdragsgiver har sterkt fokus på at ferskhetsgrad er spesielt viktig for denne produktgruppa. Fersk fisk skal leverast kunden hurtigst mulig etter fangst, senest innen 8 dager. Olje: Fortrinnsvis olje som er helsefremmende brukes i matproduksjonen. 3.6 Alle blandede retter (varme og kalde) skal merkes med innhold. Eventuelle allergener (f.eks nøtter og egg) og råvarer som typisk framkaller intoleranse symptomer (f.eks melk) skal merkes spesielt godt. Brød skal merkes tydelig etter Brødskalaen: Leverandøren oppmuntres til å merke eventuelle matvarer/råvarer med Nøkkelhull eller tilsvarende der det er aktuelt 4. Utvalg i kantinen Krav. nr Oppdragsgivers krav Referanse og beskrivelse av krav 4.1 Til lunsj skal det serveres minst en varmrett og suppe. Varmretten skal være ernæringsmessig sammensatt. Leverandøren skal tilby temadager 1 gang i måneden. Det blir stilt krav til at menyen skal endres jevnlig, og følge trender i tiden. Menyen skal være i tråd med retningsgivende mål om god, sunn, variert og allsidig kost 4.2 All matserveringen skal baseres på følgende matprinsipper: Leverandøren skal legge vekt på at serveringstilbudet er av en slik art at det fremmer et sunt kosthold og gode kostvaner Leverandøren skal tilby en spennende og variert meny. Leverandøren skal tilby innbydende og fersk mat Leverandøren skal benytte grove kornprodukt Leverandøren skal i mest mulig grad benytte Tilbyderens svar Løsningsbeskrivelse Evt. forbehold Tilbyderens svar Løsningsbeskrivelse Evt. forbehold