trondheim 30. juli - 1. august

trondheim 30. juli - 1. august

For femte gang arrangeres Trøndersk Matfestival i Tordenskjoldsparken og Kongens gate i Trondheim. Trøndersk Matfestival presenterer utstillere fra hele Trøndelag. Med seg har de bugnende boder med det beste landsdelen har å by på når det gjelder mat og matkultur. Her får du oppleve det unike trønderske matmangfoldet, lære mer om kortreist mat og ekte mathåndverk. Kjøp med deg mat hjem, spis i restaurantteltet eller gå på kurs og delta på aktiviteter. Under festivalens tre ulike temadager vil temaene sette sitt preg på alle aktiviteter på smaksog opplevelsesarenaer. Trøndersk Matfestival feirer i år 5-årsjubileum. Overraskelser hver dag. Festivalen avsluttes med en storslått jubileumsmiddag på lørdag. Under Trøndersk Matfestival arrangeres også Olavsfestdagene som gir deg varierte musikalske opplevelser i toppklasse. I år er det også kulturminne-året mat er kultur. Det er mye å feire under årets festival. Norges største arena for lokalmat og spesialiteter Velbekomme - Smak, nyt og opplev!

årets jubileumskokk Claus Meyer gastronomisk iverksetter, fra Mat i Norden, Danmark. Bli med på kulinariske eventyr med Kokkenes Mesterlaug i Nord-Trøndelag og Trondheimskokkenes Mesterlaug. Aktiviteter i kokketeltet, parken, på sjømattorget og på det økologiske torget. Kurs og demonstrasjoner som følger dagens tema med friske og lærerike aktiviteter. Trøndersk Matfestival er 5 år! Få med deg Mikael Forselius, mesterkokk og hotelldirektør på Røros Turisthotell AS. 5-års jubiléet feires med: 30. juli - Jubileumskake til barna 31. juli - Overraskelser på sjømattorget - Mesterkokk Mikael Forselius presenterer sine vinnerretter fra TV2s program Smaken av Norge 1. august - Formiddagskaffe med lett tiltygg - Jubileumsmiddag på Rica Nidelven Hotell i kombinasjon med Norske Akevitters Venner sitt 10-års jubileum Utstillere på festivalområdet Rundt 80 kvalitetsbevisste matprodusenter fra Trøndelag inntar festivalområdet og byr på unike smaksopplevelser. Her kan du handle produkter fra kyst til innland til fjell. Smaks- og opplevelsesarenaer Sjømattorg: Utstillere med fisk og sjømat som spesialitet, aktiviteter for barn, demonstrasjoner og servering. Økologisk torg: Utstillere med bugnende boder av økologiske produkter og matretter. Demonstrasjoner og kurs. Tordenskjoldsparken: Aktiviteter og opplevelser trøndersk matmangfold for alle sanser. Kokketeltet: Trondheimskokkenes Mesterlaug og Kokkenes Mesterlaug Nord-Trøndelag viser sine beste kokekunster. Kokkelering i parken, kurs og aktiviteter for store og små. Restaurantteltet: Et utvalg av trønderske restauranter serverer lekre små retter basert på produkter fra utstillerne. Aktivitetsteltet: Opplev og lær! Barneteltet: 4H engasjerer barn med spennende mataktiviteter. Scenen: Underholdning og prisutdelinger. Se detaljert program på www.oimat.no

Trøndersk mat til byen! Torsdag 30.juli kl 11.00 i Ravnkloa - Underholdning og musikk. - Opptog fra Ravnkloa til Tordenskjoldsparken. Medvirkende blant annet Frosta kjøkkenhage og Guri Kunna. Kl 12.00 i Tordenskjoldsparken - Offisiell åpning v/landbruks- og matminister Lars Peder Brekk. - Prisutdelinger: Trøndersk Matpris Innovasjon Norge Bondeprisen Sør-Trøndelag landbruksselskap Underholdning: Sturla Eide, fylkeskunstner 2009 i Sør-Trøndelag. Konferansier: Olav Viksmo Slettan.

Den store bakstdagen Opplev og nyt duften av nystekt brød. Lynkurs i læms: Læms er livet, baking av boller, brød på bål og andre spesialiteter. dagens tema juli Håntverkeren, Shultz gt 7 (Vis a vis Vår Frue Kirke) kl 15.00 Miniseminar Rocka mat er mat som virker! Mat, trening og helse. Råd og tips til ungdommer, foreldre og trenere. v/charlotte Bjørk Ingul, lege/forsker og Ulrik Wisløff, professor i fysiologi. Kurs og foredrag i aktivitetsteltet Kl 13.00 En liten smak av seterliv Budeia tar oss med til livet på setra i gamle dager. Kl 14.30 Matskatter fra Meldal Med musikk og matlaging tar vi deg med inn i vårt smakfulle matskattekammer. Kl 15.30 Læms er livet! Kreativ bruk av læms og potetkak spenstig læmsbruk for de vågale! Tradisjonsbaksten på mange forskjellige og spennende måter. Hør, se og la deg inspirere (og forføre)! Kl 16.30 Bakst, ost og lokalt øl Slipp løs dine smakessanser i smaksverkstedet v/søke gammelt skape nytt. Pris: kr 50,- Forhåndpåmelding! Barneprogram kom barn - lek og lær! Her kan de yngste få oppleve smaker fra Trøndelag og delta i artige mataktiviteter. Barneteltet: 4H engasjerer barna med enkle og morsomme mataktiviteter. Sjømattorget: Skattekista og andre sprelske fiskeopptog. Kokketeltet: Trøndersk Matfestivals matskole for barn. På en lekende måte lærer barna om smaker og matlaging. Økologisk torg: Flatbrødbaking. Dag 1 Bakst rocka boller for store og små. Dag 2 Fisk og sjømat fisk og annet smått og godt fra sjø og hav. Dag 3 Drikke melkedrikker er sunt og godt. Med forbehold om endringer i programmet

juli Et hav av muligheter Rensing av krabber, kamskjellåpning, ferskhet på fisk, mat fra kysten i gamle dager m.m. dagens tema Claus Meyer er kjent fra Kurs og foredrag i aktivitetsteltet NRKs Smaken av Danmark, Kl 12.00 han har gitt ut 13 kokebøker Matauk ved kysten i gamle dager Pernille Olsdatter Buøy fra Ytre Namdalen inviterer. og er representert i styrings- gruppen for Ny Nordisk Mat, underlagt Nordisk Ministerråd. Professor i matvarevitenskap ved København Universitet, eddikprodusent, initiativtaker til det nordiske kjøkkenmanifest og Hornemannsgården Kl 14.30 16.00 Trøndersk og Nordisk Mat - fremtidens mat! Møt Claus Meyer kokk og gastronomisk iverksetter fra Danmark. Pris: kr 475,- Forhåndspåmelding! kl 13.30 Smaken av Norge Retter og smaksprøver fra vinnermenyen v/mikael Forselius. Kl 15.30 Våre beste matskatter fra Namdalen Gjennom underholdning og matlaging tar vi deg med inn i vårt smakfulle matskattekammer. Scenen i Tordenskjoldsparken Kl 13.00 Trøndersk mat i verdensklasse noe å være stolt av! Premiene deles ut av mesterkokken Claus Meyer Kåring av beste stand 2009 partner i Noma, som har hatt to stjerner i Michelin Guiden siden 2004 og som i 2009 ble kåret til verdens 3. beste restaurant. Med forbehold om endringer i programmet

dagens tema august Fra melk til skummende øl og annet godt Øl- og matkurs, kurs i bruken av akevitt, kaffetesting, melkedrikker og andre arrangement Kurs og foredrag i aktivitetsteltet Kl 12.00 Cupping: profesjonell kaffetesting for nybegynnere Kjeldsberg Kaffebrenneri. Kl 13.00 Lokalt øl og basturøkt kjøtt Smak og nyt i smaksverkstedet v/søke gammelt skape nytt. Pris: kr 50,- Forhåndspåmelding! Kl 14.30 Skummende øl og lokal mat Hvilke øltyper passer best til maten? Øl- og matkurs med smaksprøver v/sigrid Strætkvern, stemningsskaper og leder ved Ringnes Ølsenter, EC Dahls Bryggeri. Pris: Kr 275,- Forhåndspåmelding! Kl 16.00 Akevitt livets vann Kreativ bruk av akevitt i cocktails og drinker med byvandring. Smakstesting v/verdensmester i Fancy Cocktails, Roar Hildonen. Oppmøte ved aktivitetsteltet kl 16.00. Byvandring v/terje Bratberg Drikke til hverdags og fest i Trondheim. Vandringen avsluttes med kurs og smakstesting i aktivitetsteltet. Pris: Kr 275,- Forhåndspåmelding! Scenen i Tordenskjoldsparken Kl 14.00 Trøndersk mesterskap i håndverksbrygging av øl. Juryleder Roar Hildonen sammen med juryen presenterer årets vinnere. jubileum Rica nidelven hotel Kl 19.30 Jubileumsmiddag Trøndersk Matfestival avsluttes med en storslått jubileumsmiddag på Rica Nidelven hotell med underholdning, kåseri og taler. Jubileumsfesten er et samarbeid med Norske Akevitters Venner som feirer 10 år. Begrenset antall plasser. Pris: Kr 545,- (eks drikke) Forhåndspåmelding innen 13. juli! Spesialtilbud på hotellovernatting i forbindelse med jubileumsmiddagen Kontakt Rica Nidelven Hotel på tlf 73 56 80 00, oppgi kode NAV 010809. Frist for hotellbooking: 1.juli. forhåndspåmelding til kurs, foredrag og jubileumsmiddag For detaljert program og påmelding gå inn på www.oimat.no Kontaktperson: Gunn Stokke Tel: 415 01 606 E-post: kurs@oimat.no Påmeldingsfrister: - Kurs og foredrag 24. juli. - Jubileumsmiddag 13. juli. Evt. restbilletter kan kjøpes i informasjonsteltet. Med forbehold om endringer i programmet

NORD-TRØNDELAG Søndre gate 1 2 3 18 19 20 Presidentveita 1 Med Svin på Skogen 2-3 Selbu Opplevelser: Selbumat AS Meium Gård 4-12 Nam - Namdalen: Masstua DA Høylandsgommi Høylandsklenning BA Høylandskjøtt Kristines Hjemmebakeri as Britts Hjemmebakeri Elda Mat Elvekanten Ysteri 13 Hognamat as: Hognamat Øyen Gårdsmat 14 Rørosmat BA: Rørosmeieriet Arrangør: Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS 4 12 13 21 14 15 L 38 Galåvolden Gård Rørosbaker`n Røroskjøtt Tydalskjøtt Kalsa Gårdsbakeri Anne Gerds Hjemmebakeri 15 Hitra Næringsforening: Glørstad gårdsmat Hitra Gårdsmat Dalpro Gårdsmat HitraLaks AS SanaMar AS 16 Guri Kunna: Rissa Utvikling Romstad Gård Basilikum Fosengris BA Uthaug fisk L I Nordre gate Kongens gate 22 WC Vår Frues kirke HC 16 17 23 24252627 28 2930 31 32 33 34 35 36 B A 37 Solvang Gård Snadder & Snaskum Bjørnør Produkter 17 Frosta Utvikling as: Grønnsaksleverandører Villsvinbua Klostergården 18-19 Bondens marked Trøndelag: Stabburet Gårdsbutikk Inderøy Økologiske Gardsmeieri Audhilds Heimlaga Lillians Lefsebakeri Storli Gård Marcus Renders Forollhogna Fjellmeieri Fjellvilt 20 Orkdal Ysteri D1 R Tordenskioldsparken K D2 Vår Frue strete 21 Økologisk torg: Økologisk Midt - Norge SA Oikos Midt Norge Solgløtt Økologiske Hage Inderøy øko.gårdsmeieri Heggli Urtehage Naturkjøtt BA Corona, Det Økologiske Hus Persilleriet Kvikk Bar AS 22 Gjestestand: Mat fra Nord Vest Gode Greier Den glade ku Derinngarden Sagbakken Sogge Bakke Gård 23-25 Den Gyldne Omvei: Inderøy Slakteri as Gangstad Gårdsysteri Øyna Gårdsmat 26 Inderøy Gårdsbryggeri DA 27 Sitteplasser 28 Latte Liten 29 Rocka Mat 30 Trønderbæret 31 Norsk Bartenderforrening, Midt-Norge 32 Lefsebua 33 Cielo 34 Seterlandet Sunndal 35 Sør-Trøndelag Bygdekvinnelag 36 Sæther Gård 37 Tine Midt - Norge 38 Sjømattorget: Norsk Skalldyr AS Yggdrasil Norge Tydalsfisk A Aktivitetstelt B Barnetelt 4H Sør-Trøndelag 4H Nord-Trøndelag I Informasjonstelt R Restauranter: Sans & Samling Røros Hotell AS To Rom og Kjøkken K Kokketelt L Samisk miljø: Skånaliseter Gårdsysteri Johti Samiid Siida D1 Demotelt 1 D2 Demotelt 2 WC Toalett HC Handikaptoalett Åpningstider: 30. juli: kl 12-19 31. juli og 1. august: kl 11-18 For hele festivalens program se www.oimat.no Dobbel J reklamebyrå AS www.jj.no Foto: Serdjukov, istockphoto, Oi! Trøndersk Matfestival AS FYLKESKOMMUNE