Bruksanvisning Combi-Steam XSL. Combi-dampovn med fast vanntilkobling

Bruksanvisning Combi-Steam XSL Combi-dampovn med fast vanntilkobling

Takk for at du har kjøpt et av våre produkter. Apparatet oppfyller høye krav og er lett å betjene. Ta deg allikevel tid til å lese denne bruksanvisningen. På denne måten blir du kjent med apparatet ditt og kan bruke det optimalt og uten feil. Ta hensyn til sikkerhetsinformasjonen. Endringer Tekst, bilder og data tilsvarer apparatets tekniske nivå da denne bruksanvisningen ble trykket. Vi forbeholder oss retten til endringer for videreutvikling. Gyldighetsområde Produktfamilien (modellnummeret) tilsvarer de første sifrene på typeskiltet. Denne brukerveiledningen gjelder for: Type Produktfamilie Målesystem CSTXSL60F 23007 60-450 CSTXSL60FY 23008 60-450 Modellavvik er nevnt i teksten. En bruksanvisning i farger kan lastes ned i Internett på www.vzug.com. V-ZUG Ltd, CH-6301 Zug, 2015 2

Innholdsfortegnelse 1 Sikkerhetshenvisninger 6 1.1 Brukte symboler... 6 1.2 Generelle sikkerhetshenvisninger... 7 1.3 Apparatspesifikke sikkerhetshenvisninger... 8 1.4 Henvisninger for bruk... 9 2 Kassering 12 3 Første oppstart 13 4 Apparatbeskrivelse 14 4.1 Oppbygging... 14 4.2 Betjenings- og visningselementer... 14 4.3 Stekeovn... 16 4.4 Tilbehør... 17 5 Driftsmodi 19 5.1 Oversikt over driftsmodi... 19 5.2 Dampe... 19 5.3 Varmluft... 20 5.4 Varmluft med damp... 20 5.5 Regenerere... 21 5.6 Varmluft fuktig... 21 6 Betjening 22 6.1 Drift med vannbeholder... 23 6.2 Velge og starte driftsmodus... 23 6.3 Kontrollere og endre innstillinger... 24 6.4 Stille inn varighet... 25 6.5 Stille inn utsatt start / slutt... 25 6.6 Kjernetemperatur... 26 6.7 Avbryte / avslutte driftsmodusen tidligere... 27 6.8 Endre driftsmodus... 28 6.9 Tidsur... 28 6.10 Dampreduksjon... 30 6.11 Driftsslutt... 30 6.12 Slå av apparatet... 32 7 GourmetGuide 33 7.1 Kokebok... 33 7.2 Egne oppskrifter... 35 7.3 Stekeautomatikk... 38 3

7.4 Profesjonell baking... 40 7.5 Skånsom steking... 41 7.6 Automatisk regenerering... 46 8 EasyCook 48 8.1 Oversikt matvaregrupper... 48 8.2 Velge og starte matvarer... 49 9 Favoritter 50 9.1 Lage favoritter... 50 9.2 Velge og starte favoritt... 50 9.3 Endre favoritt... 51 9.4 Slette favoritt... 51 10 Tips og triks 52 10.1 Stekeresultatet ikke tilfredsstillende... 52 10.2 Generelle tips... 53 10.3 Spare strøm... 53 11 Brukerinnstillinger 54 11.1 Oversikt brukerinnstillinger... 54 11.2 Tilpasse brukerinnstillinger... 54 11.3 Språk... 55 11.4 Display... 55 11.5 Klokke... 55 11.6 Meldinger... 56 11.7 Avkalke apparat... 56 11.8 Vannhardhet... 56 11.9 Lydstyrke... 56 11.10 Assistentfunksjoner... 57 11.11 Temperatur... 58 11.12 Barnesikring... 58 11.13 Apparatinformasjon... 58 11.14 Demomodus... 59 11.15 Fabrikkinnstillinger... 59 12 Stell og vedlikehold 60 12.1 Utvendig rengjøring... 60 12.2 Rengjøre stekeovnen... 60 12.3 Rengjøre apparatdøren... 61 12.4 Rengjøre dørtetningen... 62 12.5 Skifte dørtetningen... 62 12.6 Skifte halogenpære... 62 12.7 Rengjøre tilbehør og nivågitter... 63 4

12.8 Avkalking... 64 13 Utbedre feil selv 68 13.1 Hva skal jeg gjøre når... 68 13.2 Etter strømbrudd... 73 14 Tilbehør og reservedeler 75 14.1 Tilbehør... 75 14.2 Spesialtilbehør... 75 14.3 Reservedeler... 76 15 Tekniske data 77 15.1 Informasjon for kontrollinstitutter... 77 15.2 Temperaturmåling... 77 15.3 Produktdatablad... 78 15.4 Standby-spareautomatikk... 79 15.5 «Open source» lisens-henvisning... 79 16 Stikkordliste 80 17 Service & kundestøtte 83 5

1 Sikkerhetshenvisninger 1.1 Brukte symboler Kjennetegner alle instrukser som er viktige for sikkerheten. Hvis disse ikke overholdes, kan det føre til personskader, skader på apparatet eller på installasjonen! Informasjoner og henvisninger som må tas hensyn til. Informasjon om kassering Informasjon om bruksanvisningen Markerer arbeidstrinn som må utføres i rekkefølge. Beskriver apparatets reaksjon på arbeidstrinnet. Markerer en opplisting. 6

1 Sikkerhetshenvisninger 1.2 Generelle sikkerhetshenvisninger Ta først apparatet i bruk etter at du har lest bruksanvisningen. Disse apparatene kan brukes av barn fra 8 år og eldre og av personer med reduserte fysiske, sensoriske eller mentale evner eller mangel på erfaring og/eller kunnskap, hvis de holdes under tilsyn eller har blitt opplært i sikker bruk av apparatet og forstår de farene som oppstår derav. Barn skal ikke leke med apparatet. Rengjøring og brukervedlikehold skal ikke gjennomføres av barn uten tilsyn. Hvis et apparat ikke er utstyrt med en strømledning og et støpsel eller andre midler til frakobling fra nettet, som for hver pol har en kontaktåpningsbredde som tilsvarer betingelsene i overspenningskategori III for fullstendig separering, skal en skilleinnretning monteres i den faste elektriske installasjonen etter oppføringsbestemmelsene. Hvis strømledningen til dette apparatet blir skadet, må den skiftes ut av produsenten eller dennes kundeservice eller en tilsvarende kvalifisert person for å unngå farer. 7

1 Sikkerhetshenvisninger 1.3 Apparatspesifikke sikkerhetshenvisninger VIKTIG SIKKERHETSINFORMASJON SKAL LESES GRUNDIG OG OPPBEVARES FOR SENERE BRUK. ADVARSEL: Under bruk blir apparatet og berørbare deler varme. Vær forsiktig så du ikke berører varmeelementer. Barn under 8 år må holdes unna med mindre de er under konstant oppsyn. ADVARSEL: Tilgjengelige deler kan bli varme under bruk. Hold små barn unna apparatet. Dette apparatet er laget for bruk i husholdninger og lignende, f.eks. i kjøkken for ansatte i butikker, på kontorer og andre yrkesområder, på landbrukseiendommer, av kunder i hoteller, moteller og andre overnattingssteder (f.eks. bed & breakfast). En oppvarmbar apparatskuff og innholdet blir varmt. Ikke bruk aggressive, slipende rengjøringsmidler eller skarpe metallskraper til rengjøring av glasset i stekeovnsdøren, da de kan skrape opp overflaten. Dette kan ødelegge glasset. På apparater med pyrolytisk selvrensing: Kraftig tilsmussing samt alt tilbehør (servise, stekeplater, uttrekk, nivårist) må tas ut før den pyrolytiske selvrensingen. Bruk kun et steketermometer som er anbefalt for denne stekeovnen. Bruk aldri dampvasker. ADVARSEL: Før pæren skiftes, må apparatet slås av og kobles fra strømnettet for å unngå elektrisk støt. Vedrørende korrekt bruk av innskyvingsdeler henvises det til kapitlet 'Tilbehør'. 8

1 Sikkerhetshenvisninger 1.4 Henvisninger for bruk Før førstegangsbruk Apparatet må kun monteres og kobles til strømnettet i henhold til egen installasjonsveiledning. Få de nødvendige arbeidene utført av en autorisert installatør/elektriker. Riktig bruk Apparatet er laget for tilberedning av mat i husholdninger. I stekeovnen må det aldri flamberes eller stekes med mye fett! Ved feil bruk eller behandling overtar vi ikke ansvar for eventuelle skader. Bruk aldri apparatet til tørking av dyr, tekstiler, papir osv.! Ikke bruk apparatet til oppvarming av rom. Apparatet skal kun monteres og brukes ved temperaturer fra 5 C til 35 C. Ved fare for frost kan restvann i pumpene fryse og skade pumpene. Reparasjoner, endringer eller manipulasjoner på eller i apparatet, spesielt på strømførende deler, skal kun utføres av produsenten, produsentens kundeservice eller en person med lignende kvalifikasjoner. Ufagmessige reparasjoner kan forårsake alvorlige ulykker, skader på apparatet og innretningen samt driftsfeil. Ved driftsfeil på apparatet eller ved reparasjon må du følge anvisningene i kapitlet «Service & kundestøtte». Henvend deg til vår kundeservice ved behov. Det skal kun brukes originale reservedeler. Oppbevar denne brukerveiledningen på en slik måte at du alltid kan slå opp i den. Apparatet oppfyller anerkjente tekniske regler og gjeldende sikkerhetsforskrifter. Riktig bruk av apparatet er en forutsetning for å unngå skader og ulykker. Ta hensyn til henvisningene i denne brukerveiledningen. Ved bruk Bruk barnesikringen. Hvis apparatet har synlige skader, må du ikke ta det i bruk. Ta kontakt med vår kundeservice. Hvis du oppdager en funksjonsfeil på apparatet, skal det kobles fra strømnettet. Forsikre deg om at det ikke finnes fremmedlegemer eller husdyr i tilberedningsrommet før du lukker døren. 9

1 Sikkerhetshenvisninger Gjenstander som kan utgjøre en fare ved utilsiktet innkobling, må ikke oppbevares i tilberedningsrommet eller i den oppvarmbare skuffen. Ikke oppbevar matvarer eller temperaturfølsomme eller brannfarlige materialer, f.eks. rengjøringsmiddel, stekeovnsspray osv., i tilberedningsrommet eller i den oppvarmbare skuffen. På apparater med grill: La apparatdøren være lukket ved grilling. Ellers kan varmen forårsake skader på betjenings- og visningselementer eller på skapene i nærheten. Forsiktig, fare for forbrenning! Apparatet blir svært varmt under drift. Også døren på apparatet varmes opp. Når døren på apparatet åpnes, kan det komme damp og/eller varm luft ut av ovnen. Det oppvarmede apparatet er varmt lenge etter at det er koblet ut og avkjøles sakte til romtemperatur. Vent til apparatet er avkjølt før du f.eks. utfører rengjøringsarbeider. Overopphetet fett og olje er lettantennelige. Oppvarming av olje i tilberedningsrommet for steking av kjøtt er farlig og bør ikke skje. Prøv aldri å slukke brennende olje eller fett med vann. Eksplosjonsfare! Kvel brann med et brannslukningsteppe og hold dører og vinduer lukket. Ikke hell sprit (konjakk, whisky, vodka osv.) over oppvarmet mat. Eksplosjonsfare! Ikke la apparatet stå uten tilsyn når du tørker urter, brød, sopp osv. Overtørking kan forårsake brannfare. Hvis du oppdager røyk fra en antatt brann i apparatet eller i stekeovnen, hold døren lukket og koble fra strømtilførselen. Tilbehør blir varmt i tilberedningsrommet. Bruk grytekluter eller beskyttelseshansker. Forsiktig, fare for skader! Pass på at ingen griper inn i dørhengslene med fingrene. Det vil da være fare for skade hvis døren beveges. Vær spesielt forsiktig hvis det er barn i nærheten. La apparatdøren bare stå åpen i låsestilling. Det er fare for snubling og klemming når døren på apparatet er åpen! Ikke sett deg eller støtt deg på apparatdøren og ikke sett fra deg ting på den åpne døren. 10

1 Sikkerhetshenvisninger På komfyrer: Det kan monteres en barnesikring. Denne kan kjøpes i faghandelen. Forsiktig, livsfare! Kvelningsfare! Emballasjedeler, f.eks. folie og isopor, må holdes unna barn. Emballasjedeler kan være farlige for barn. Unngå skader på apparatet Ikke lukk apparatdøren for hardt. På apparater med synlig undervarme: Ikke sett gjenstander rett på undervarmen. Ved apparater uten synlig undervarme (varmeelement) må det ikke brukes beskyttelsesinnlegg i aluminium. Ikke bruk gjenstander som kan ruste i stekeovnen. Skjæring med kniver og skjærehjul på stekeplater gir tydelige skader. La døren på apparatet stå åpen i låsestilling til stekeovnen er avkjølt for å unngå korrosjon. Pass på at det ikke kommer vann inn i apparatet under rengjøring. Bruk en moderat fuktig klut. Ikke sprut vann på apparatet innvendig eller utvendig. Vann som trenger inn, forårsaker skader. 11

2 Kassering Emballasje Emballasjematerialet (kartong, plastfolie PE og isopor EPS) er merket og skal om mulig leveres til resirkulering og kasseres på en miljøvennlig måte. Demontering Kople apparatet fra strømnettet. Ved fastmontert apparat skal dette gjøres av en autorisert elektriker! Sikkerhet For å unngå ulykker på grunn av feil bruk, spesielt av barn som leker, skal apparatet gjøres ubrukelig. Dra ut kontaktene eller få tilkoblingen demontert av en elektriker. Kutt til slutt nettkabelen på apparatet. Kassering Det gamle apparatet er ikke verdiløst avfall. Med fagmessig kassering vil råstoffene bli resirkulert. Symbolet er avbildet på apparatets typeskilt. Det gjør oppmerksom på at kassering i vanlig husholdningsavfall ikke er tillatt. Kasseringen må foretas i henhold til lokale bestemmelser for avfallshåndtering. Ta kontakt med ansvarlig myndighet i din kommuneadministrasjon, med det lokale gjenvinningsanlegget for husholdningsavfall eller med forhandleren du kjøpte apparatet av for å få mer informasjon om behandling, utnyttelse og resirkulering av produktet. 12

3 Første oppstart Før oppstart må apparatet være forskriftsmessig koblet til vanntilførselen og utløpet. Vannet som renner ut, må ikke hindres av matbiter eller andre gjenstander. Før det nyinstallerte apparatet brukes for første gang, må følgende utføres: Emballasje- og transportmaterial samt eventuell blå beskyttelsesfolie må fjernes fra stekeovnen. Still inn klokkeslett (se side 55). Rengjør stekeovn og tilbehørsdeler. Tilpass (se side 56) vannhardheten i brukerinnstillingene ved behov. Skyv vannbeholderen inn i rommet som er tenkt til dette. Varm opp den tomme stekeovnen (uten rist, plater osv.) med driftsmodus ved 180 C i ca. 30 minutter. Da det kan oppstå lukt- og røykutvikling, må rommet luftes godt hele tiden mens dette pågår. Sett silen inn i vannutløpet. Alle temperaturer i denne bruksanvisningen vises i grader celsius. Ved brukerinnstillingen «Grader fahrenheit» (se side 58) gjelder tilsvarende omregninger. 13

4 Apparatbeskrivelse 4.1 Oppbygging 1 2 3 4 1 Betjenings- og visningselementer 2 Lufteåpning 3 Dørhåndtak 4 Apparatdør 4.2 Betjenings- og visningselementer 1 2 3 12:00 5 4 1 Display 4 Aksjonstaster 2 Digital visning (varighet/tidsur/klokkeslett) 3 Menytaster 5 Innstillingsknott 14

4 Apparatbeskrivelse Oversikt sensortaster Driftsmodi GourmetGuide EasyCook Brukerinnstillinger Favoritter Dampreduksjon/vannbeholder Tidsur Stekeovnsbelysning Slå av 15

4 Apparatbeskrivelse 4.3 Stekeovn Apparatskader på grunn av beskyttelsesinnlegg eller aluminiumsfolie. Ikke legg beskyttelsesinnlegg eller aluminiumsfolie i bunnen av stekeovnen. 8 7 6 5 4 3 2 1 4 3 2 1 9 10 11 12 13 14 15 1 Apparatdør 9 Rom for vannbeholder 2 Vannutløp med sil 10 Temperaturføler 3 Dørtetning 11 Dampinngang 4 Fingermutter 12 Kontakthylse for steketermometer 5 Stekeovnsbelysning 13 Nivåer 6 Klimaføler 14 Vanntilførsel 7 Stekeovnsventilasjon 15 Varmluftsvifte 8 Luftespalte 16

4 Apparatbeskrivelse 4.4 Tilbehør Skader på grunn av feil behandling! Ikke skjær med kniver eller skjærehjul i tilbehøret. Stekeplate med TopClean Bakeform for paier og kjeks Oppsamlingsskål i forbindelse med risten Hvis den dekkes bare delvis under steking, kan den deformeres. Dette er normalt. Ved avkjøling får den tilbake sin opprinnelige form. Ikke egnet for driftsmodiene, og eller for GourmetGuide. Bruk rustfri stålplate i stedet. 1 Pass på at stekeplatens «skråning» 1 i stekeovnen vender bakover. Bruk kun i normal bruksposisjon ikke omvendt. Rustfri stålplate Oppsamlingsskål i forbindelse med risten og det perforerte kokekaret Bakeform for apéro-bakst og brød Hvis den dekkes bare delvis under steking, kan den deformeres. Dette er normalt. Ved avkjøling får den tilbake sin opprinnelige form. Egnet for driftsmodusene, og og for GourmetGuide. Bruk kun i normal bruksposisjon ikke omvendt. 17

4 Apparatbeskrivelse Perforert kokekar Koking av ferske eller dypfryste grønnsaker, kjøtt og fisk Nivå for puddingformer, steriliserte glass osv. Avsafting av bær, frukt osv. Rist 1 Nivå for kokekar for stek samt bakeformer Nivå for kjøtt, frossenpizza osv. Pass på at tverrstiveren 1 i stekeovnen vender bakover. På denne måten kan maten tas ut av stekeovnen på en trygg måte. Avkjøling av bakverk Steketermometer Måling av temperatur i matvarer Foreslåtte verdier for kjernetemperaturer er beskrevet i «EasyCook». Ikke egnet for temperaturer over 230 C. Mellom steketermometeret og stekeovnstaket må det være en avstand på minst 5 cm. Spesialtilbehør Sett tilbehør som ikke er inkludert i leveringen, på risten. Spesialtilbehør finner du på www.vzug.com 18

5 Driftsmodi 5.1 Oversikt over driftsmodi Nedenfor er alle driftsmodi beskrevet. Ta hensyn til henvisningene under «Tips og triks» (se side 52) og i «EasyCook». 5.2 Dampe Temperaturområde 30 100 C Foreslått verdi 100 C Nivå 1 til 4 Stekeovnen varmes opp med damp og varmluft samtidig. Maten varmes opp eller kokes med damp. Bruk Koking av grønnsaker, ris, kornprodukter, belgfrukter, eggeretter Posjering av kjøtt, fjærkre og fisk Presse ut saft av frukt og bær Fremstilling av yoghurt Innkoking Det er mulig å koke på flere nivåer samtidig. Skyv den rustfrie stålplaten under det perforerte kokekaret. 19

5 Driftsmodi 5.3 Varmluft Temperaturområde 30 230 C Foreslått verdi 180 C Nivå 2 eller 1 + 3 Luften i stekeovnen varmes opp med varmeelementet bak stekeovnens bakvegg og sirkuleres jevnt. Bruk Kaker, småkaker, brød og stek på 1 eller 2 nivåer 5.4 Varmluft med damp Temperaturområde 80 230 C Foreslått verdi 180 C Nivå 2 eller 1 + 3 Luften i stekeovnen varmes opp med varmeelementet bak stekeovnens bakvegg, og sirkuleres jevnt. På grunn av den kondenserende dampen overføres energien mer effektivt til maten enn ved tilberedning med varmluft, slik at tilberedningsprosessen akselereres. Damp over 100 C er ikke synlig. Bruk Butterdeigs- og gjærbakst, brød, kringle Sufflé, grateng Kjøtt Dypfryste produkter og ferdigprodukter Spesielt egnet til steking av dypfryste produkter med lite fett, slik som pommes frites for stekeovn eller vårruller. 20

5 Driftsmodi Dampingen kan slås på og av under drift. Start driftsmodusen. For å slå av damptilførselen må du velge innstillingene for driftsmodusen. Symbolet slukker. For å slå på damptilførselen igjen må du velge Symbolet lyser. 5.5 Regenerere «Slå av damping» i «Slå på damping». Temperaturområde 80 200 C Foreslått verdi 120 C Nivå 1 til 4 Stekeovnen varmes opp med damp og varmluft. Maten varmes opp på en skånsom måte og tørker ikke ut. Bruk Oppvarming av forkokte retter og ferdigprodukter Det er mulig å regenerere på flere nivåer samtidig. 5.6 Varmluft fuktig Temperaturområde 30 230 C Foreslått verdi 180 C Nivå 2 eller 1 + 3 Luften i stekeovnen varmes opp med varmeelementet bak stekeovnens bakvegg, og sirkuleres jevnt. Dampen som oppstår, føres minimalt ut av stekeovnen. Fuktigheten i maten opprettholdes. Bruk Stek, surre 21

6 Betjening De forskjellige hovedmenyene eller funksjonene velges ved å trykke på den aktuelle sensortasten. De valgte sensortastene og funksjonen lyser hvitt; andre valgbare funksjoner lyser oransje. Innstillinger og funksjoner som ikke kan velges eller forandres i de forskjellige menyene, er grå. Det finnes følgende sensortaster med følgende hovedmenyer eller funksjoner: Driftsmodi GourmetGuide EasyCook Brukerinnstillinger Favoritter Dampreduksjon/vannbeholder Tidsur Stekeovnsbelysning Slå av Innstillingsknappens funksjoner Trykke Slå på apparatet Velge/åpne en undermeny, en innstilling osv. Bekrefte/lukke en melding Aktivere/deaktivere en brukerinnstilling Vri Navigasjon i undermenyene Forandre / stille inn en verdi, en brukerinnstilling 22

6 Betjening 6.1 Drift med vannbeholder I spesielle tilfeller kan apparatet også brukes med vann fra vannbeholderen. For dette gjelder følgende trinn: Sensortast holde trykket. Vannbeholderen blir trykket frem. Fyll vannbeholderen ved alle driftsmmodi med friskt, kaldt drikkevann og lukk den med lokket. Skyv vannbeholderen inn i rommet som er tenkt til dette. 6.2 Velge og starte driftsmodus Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknappen. Hvis apparatet befinner seg i en annen meny: Trykk kort på sensortasten. Displayet viser utvalget av driftsmodi. Velg driftsmodus. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen; over temperaturen står en foreslått verdi. Avhengig av behov må du stille inn og bekrefte verdier for varighet, slutt, temperatur og måltemperatur. Tip and go Så snart alle innstillinger som er nødvendige for driftsmodusen er foretatt, løper en bjelke i displayet i 20 sekunder. Hvis det ikke gjøres flere innstillinger i løpet av denne tiden, startes driften automatisk. Hvis en innstilling blir endret, starter Tip and go på nytt. Tiden for Tip and go kan tilpasses (se side 54) eller Tip and go kan deaktiveres i brukerinnstillingene. Velg for å starte driften straks, dvs. uten Tip and go. Hvis innstilt, viser displayet og den digitale visningen resterende driftstid. Den innstilte driftsmodusen kan ikke endres mer etter start. 23

6 Betjening Ved apparater uten håndtak: Håndtaket forblir skjøvet ut under drift og til driften er slutt. Det blir ikke skjøvet inn igjen før apparatet er tilstrekkelig avkjølt. Oversikt display 3 4 2 1 5 6 1 Innstillinger for driftsmodusen 2 Aktuell posisjon for innstillingsknotten / valgt innstilling 4 Driftsmodus med symbol 5 Innstilte verdier / foreslåtte verdier 3 Tip and go 6 Symboler for innstillinger 6.3 Kontrollere og endre innstillinger Velge symbol for ønsket innstilling. For å endre verdien: Vri innstillingsknotten mot høyre eller venstre. Bekreft innstillingen ved å trykke på innstillingsknotten. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Den endrede verdien vises over det aktuelle symbolet. Slutten kan kun endres i løpet av de første 60 sekundene av driften. 24

6 Betjening 6.4 Stille inn varighet Så snart den innstilte tiden har gått, avsluttes den valgte driftsmodusen automatisk. Velg ønsket driftsmodus. Velg driftsmodus i innstillingene. Still inn og bekreft ønsket varighet maks. 9 t 59 min. I innstillingene for driftsmodusen står varigheten, ved siden av dette den beregnede driftsslutten. Driftsslutt / tid utløpt (se side 30) 6.5 Stille inn utsatt start / slutt Utsatt start er aktiv når tiden og dessuten slutten er stilt inn ved valgt driftsmodus. Apparatet slås på automatisk og slås av igjen til ønsket tidspunkt. Hvis steketermometeret brukes, må det stilles inn en estimert varighet. Referanseverdier finnes i «EasyCook». Apparatet kobler inn med tidsforsinkelse, og kobler ut igjen når den innstilte temperaturen er nådd. Avhengig av anslått varighet kan dette skje noe tidligere eller senere enn innstilt slutt. Mat som lett blir dårlig, må oppbevares kjølig. Før innstilling av utsatt start Sett maten i stekeovnen. Velg ønsket driftsmodus. Still inn temperatur. Still inn varighet. Stille inn utsatt start Velg driftsmodus i innstillingene. Aktuell slutt som beregnes fra varigheten blir vist. Still inn og bekreft ønsket slutt. Displayet viser den tiden som er igjen til driftsstart. 25

6 Betjening Etter 3 minutter slukker displayet, sensortastene lyser hvitt. Ved å trykke på innstillingsknotten kan displayet hentes opp igjen til enhver tid. Apparatet forblir utkoblet til 3 minutter før automatisk start. Kontrollere og endre (se side 24) innstillinger Eksempel Velg driftsmodus og 180 C. Still inn en varighet på 1 time og 15 minutter kl. 8. Still inn slutten til kl. 11.30. Apparatet kobles inn automatisk kl. 10.15 og ut igjen kl. 11.30. 6.6 Kjernetemperatur Bruk kun det medfølgende steketermometeret. Ikke vask steketermometeret i oppvaskmaskin og hold alltid kontakten ren. Ved hjelp av steketermometeret måles temperaturen inne i maten (den såkalte kjernetemperaturen). Så snart maten har nådd ønsket måltemperatur (den kjernetemperaturen som maten skal ha til slutt), blir driften automatisk koblet ut. Du kan også bare måle kjernetemperaturen uten at driften kobles ut. For korrekt måling av kjernetemperaturen må steketermometeret være stukket inn så fullstendig som mulig og midt i maten. Optimal måltemperatur er avhengig av kjøttstykket og stekegraden. Følg opplysningene om måltemperatur i «EasyCook». Stille inn Velg ønsket driftsmodus og still inn temperaturen. Velg driftsmodus i innstillingene. Still inn og bekreft ønsket måltemperatur. Velg for å starte driften. Driften kan kun startes når steketermometeret er satt inn. Kontrollere og endre (se side 24) innstillinger Under stekingen blir den aktuelle kjernetemperaturen vist på den øvre delen av displayet. 26

6 Betjening Den innstilte måltemperaturen vises over. Etter at måltemperaturen er nådd, blir driften automatisk avsluttet, se også Driftsslutt (se side 30). Hvis kjøttet blir stående i stekeovnen etter at ovnen er slått av, stiger kjernetemperaturen fremdeles på grunn av restvarmen. Bare måle kjernetemperatur Hvis bare kjernetemperaturen skal måles, men driften ikke skal kobles ut automatisk etter at måltemperaturen er nådd, går du fram på følgende måte: Velg ønsket driftsmodus, temperatur og, om ønsket, varighet. Sett inn steketermometeret. Start driftsmodusen. Under stekingen blir den aktuelle kjernetemperaturen vist i den øvre delen av displayet. 6.7 Avbryte / avslutte driftsmodusen tidligere Velg driftsmodus i innstillingene eller trykk på sensortasten. Det høres et lydsignal. Den innstilte driftsmodusen avsluttes. Displayet viser restvarmesymbolet og f.eks.: «Varmluft avbrutt». Hvis en ny driftsmodus skal startes: Trykk på sensortasten. Hvis apparatet skal kobles ut: Trykk på sensortasten. Eller: Hold sensortasten trykket i 2 sekunder. Det høres et lydsignal. Den innstilte driftsmodusen avbrytes og apparatet kobles ut. Displayet viser restvarmesymbolet og f.eks.: «Varmluft avbrutt». 27

6 Betjening 6.8 Endre driftsmodus Hvis ingen driftsmodus går ennå: Velg aktuell driftsmodus i innstillingene. Menyen for driftsmodiene blir vist. Hvis en driftsmodus allerede går: Velg eller trykk på sensortasten. Den innstilte driftsmodusen avsluttes. Trykk på sensortasten 6.9 Tidsur og velg en ny driftsmodus. Tidsuret virker på samme måte som en eggeklokke. Det kan brukes alltid og uavhengig av alle andre funksjoner. Innstille og starte tidsuret Trykk på sensortasten. Displayet viser den foreslåtte verdien «10min». Drei på innstillingsknotten og still inn ønsket tid. Displayet viser varigheten og slutten for tidsuret. Innstillingen skjer: inntil 10 minutter i trinn på 10 sekunder, f.eks. = 9 min. 50 sek. fra og med 10 minutter i minuttrinn, f.eks. = 1 t 12 min. Maksimal tidsurtid er 9 t 59 min. Bekreft ved å trykke på innstillingsknotten. Tidsuret starter. Hvis ingen driftsmodus med innstilt varighet går, blir tidsurets resterende driftstid vist i den digitale visningen. Sensortasten lyser hvitt. Hvis apparatet befant seg i en annen meny før tidsuret ble innstilt, f.eks. driftsmodusene: Menyen eller den valgte undermenyen blir vist, f.eks. en driftsmodus som pågår. Hvis apparatet ikke befant seg i en annen meny: Displayet blir svart. 28

6 Betjening Kontrollere og endre Trykk på sensortasten. Displayet viser resterende driftstid. Tiden kan forkortes eller forlenges ved å vri på innstillingsknotten. Bekreft forkortelse/forlengelse. Tidsur ferdig Etter at innstilt varighet er utløpt: høres et lydsignal. viser displayet «Tidsur ferdig». Velg for å lukke meldingen. Koble ut tidsuret tidligere Trykk på sensortasten. Displayet viser resterende driftstid. Vri på innstillingsknotten for å sette tidsuret på 0 og bekreft. Eller, hvis tidsuret er den eneste aktive funksjonen: Trykk på sensortasten. Eller, hvis apparatet skal kobles ut: Trykk på sensortasten 2. 29

6 Betjening 6.10 Dampreduksjon Under drift kan dampen reduseres manuelt ved å trykke på sensortasten. Ved dampreduksjon blir dampen i stekeovnen redusert med vann som renner inn. Dette gjør det lettere å se inn i apparatet eller det er mulig å skyve inn mer mat med kortere steketid. Gjennomfør dampreduksjon Dampen kan kun reduseres når apparatdøren er lukket. Trykk kort på sensortasten. Displayet viser: «Damp blir redusert» Hvis apparatdøren blir åpnet i løpet av denne tiden, forkortes dampreduksjonen betydelig. Etter ca. 1 minutt er dampreduksjonen avsluttet. Displayet viser: «Dampred. ferdig. Apparatdøren kan nå åpnes.» Åpne apparatdøren og skyv f.eks. inn mer mat. Lukk apparatdøren. Den valgte prosessen fortsettes automatisk. 6.11 Driftsslutt Etter at den innstilte tiden har gått eller, hvis det brukes stekesensor, når den innstilte måltemperaturen er nådd: blir den valgte driftsmåten avsluttet. høres et lydsignal. viser displayet tre muligheter for valg: Velg for å velge en ny driftsmodus Velg for å forlenge driften Velg for å koble ut apparatet. kobler apparatet seg automatisk ut etter 3 minutter uten gjensidig påvirkning. Apparatets utkoblingstid kan tilpasses (se side 55) individuelt. 30

6 Betjening Så lenge temperaturen er over 80 C, viser displayet restvarmesymbolet. I løpet av denne tiden kan maten holdes varm en stund med restvarmen. Så snart temperaturen faller under 80 C, slukker alle visninger. Kjøleviften kan fortsette å gå. Ved apparater uten håndtak slukner visninger og sensortaster først når håndtaket kan skyves inn. Restvarmesymbolet blir vist så lenge, også når restvarmen faller under 80 C. Ved alle driftsmoduser med damp kan det finne sted en dampreduksjon på slutten. Under dampreduksjonen blir gass sluppet dosert ut av stekeovnen til omgivelsene i ca. 1 minutt. Dermed unngås det at damp slippes intensivt ut når apparatdøren åpnes, døren kan imidlertid åpnes til enhver tid. Ta ut maten Fare for forbrenning! Når døren på apparatet åpnes, kan det komme varm damp eller varm luft ut av stekeovnen. Tilbehøret er varmt. Bruk beskyttelseshansker eller grytekluter. Ta den ferdige maten ut av stekeovnen. Kondensat og matrester i stekeovnen må fjernes fullstendig etter hver tilberedning med damp. Etter en stund blir vannsystemet i apparatet skylt. Displayet viser «Apparat skyller». Når dampreduksjonen er helt ferdig, blir kondens og eventuelle matbiter bedre samlet i vannutløpet. Under skyllingen kan en ny driftsmodus startes når som helst. Rengjør silen. Tørk av vannrester og smuss med en myk klut for å forhindre korrosjon og lukt. La døren på apparatet stå litt åpen til stekeovnen er avkjølt og tørr. 31

6 Betjening 6.12 Slå av apparatet Trykk kort på sensortasten. Det høres et lydsignal. En aktiv driftsmodus eller bruk avsluttes. Hvis tidsuret eller lyset i stekeovnen er slått på, er de fremdeles aktive. Displayet viser restvarmesymbolet. Etter alle driftsmodi med damp viser displayet: «Apparatet tømmes.» Trykk på sensortasten igjen. Alle sensortaster slukner. Alle funksjoner blir avsluttet og koblet ut. Eller, ved driftsslutt: Velg mulighet i displayet. Det høres et lydsignal. En aktiv driftsmodus eller bruk avsluttes. Hvis tidsuret eller lyset i stekeovnen er slått på, er de fremdeles aktive. Displayet viser restvarmesymbolet. Trykk kort på sensortasten. Alle sensortaster slukner. Alle funksjoner blir avsluttet og koblet ut. Apparatet er koblet ut når ingen sensortaster lyser og displayet er mørkt. Kjøleviften kan gå videre. 32

7 GourmetGuide GourmetGuide omfatter flere programmer som gjør tilberedning av matretter så enkelt som mulig. Følgende programmer kan hentes opp: Oppskrifter Stekeautomatikk Profesjonell baking Skånsom steking Automatisk regenerering 7.1 Kokebok I en kokebok finnes det oppskrifter som er skreddersydde for apparatet. De er allerede programmert i apparatet og kjører automatisk etter start. For ditt apparat finnes følgende kokebøker: Fortryllende damping Starte oppskrift Ved oppskrifter uten forvarming skyves maten inn i kald stekeovn. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket kokebok eller «Egne oppskrifter». Velg for å komme til oppskriftene. Velg oppskrift. Displayet viser innstillingene for oppskriften. Hvis ønsket, stiller du inn slutt eller utsatt start. Ved oppskrifter fra kokeboken er utsatt start kun mulig når stekeovnen ikke må forvarmes og maten f.eks. ikke fra tid til annen må røres om eller snus. Velg for å starte oppskriften. Oppskriften blir startet. Displayet viser det trinnet i oppskriften som for øyeblikket pågår, den resterende driftstiden for trinnet og oppskriftens totale tid. 33

7 GourmetGuide Den digitale visningen viser den resterende tiden for det aktuelle trinnet i oppskriften. Mens oppskriften pågår Mens oppskriften pågår kan det være nødvendig å åpne apparatdøren, f.eks. for å snu maten eller øse den. I et slikt tilfelle blir driften stanset og displayet viser en anvisning om hva som nå må gjøres. Bruk denne fremgangsmåten for å fortsette oppskriften: Åpne apparatdøren. Gjennomfør handlingen, f.eks. snu maten. Lukk apparatdøren og velg i displayet. Oppskriften går videre. Avbryte oppskrift Velg i innstillingene for oppskriften. Displayet viser: «Skal den aktuelle oppskriften avbrytes?» Velg «Ja» for å avbryte oppskriften. Oppskriften avbrytes. Displayet viser restvarmesymbolet. 34

7 GourmetGuide 7.2 Egne oppskrifter Det kan settes opp og lagres opptil 24 oppskrifter etter valg etter egne idéer. En oppskrift kan bestå av flere trinn med ønskede driftsmodi (inkludert profesjonell baking), pauser og stoppetider, som forløper automatisk etter start. Du kan også forandre og lagre eksisterende oppskrifter. Lage egne oppskrifter Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknappen. Trykk kort på sensortasten. Velg. Velg. Velg for å lage en ny oppskrift. Displayet viser utvalget av driftsmodi, inkludert profesjonell baking. Velg ønsket driftsmodus. Still inn måltemperatur, varighet eller temperatur for trinn 1. Hvis bare temperaturen stilles inn, varer trinnet helt til stekeovnen har riktig temperatur. Dette tilsvarer forvarming. Velg for å bekrefte innstillingene. Velg for å legge til et nytt trinn. Still inn en driftsmodus, pause eller holdetid for trinn 2. Ved mellomtrinnet «Hold» går oppvarmingen videre og temperaturen i stekeovnen holdes konstant. Ved mellomtrinnet «Pause» blir det ikke oppvarmet videre og temperaturen avtar. Velg for å lagre innstillingene. Displayet viser oversikten over trinnene som er stilt inn. Still inn videre trinn på samme måte. En oppskrift kan totalt bestå av opptil 9 trinn. Velg for å lagre oppskriften. Displayet viser en oversikt over tilgjengelige lagringsplasser. Velg ønsket (tom) lagringsplass og bekreft. Oppgi oppskriftsnavnet med tastaturet som blir vist, og bekreft med. Oppskriften er nå lagret. Displayet viser: «Vil du utføre oppskriften?». Hvis du ikke vil utføre oppskriften, kommer du til hovedmenyen for oppskriftene. 35

7 GourmetGuide Varighet for et trinn Varigheten for et trinn er avhengig av om verdier ble stilt inn ved måltemperatur, varighet eller temperatur. Hvis flere verdier, f.eks. varighet og temperatur, ble innstilt, er kun en av dem avgjørende for hvor lenge trinnet varer. Tabellen nedenfor viser prioritetene i nedstigende rekkefølge: Innstilling 1 Måltemperatur 2 Varighet 3 Temperatur Avbryte inntasting/endring av oppskrift Velg i oversikten over trinnene som er stilt inn. Displayet viser: «Vil du virkelig avbryte oppsett av en oppskrift?» Velg «Ja» for å avbryte oppsett av oppskriften. Displayet viser menyen for egne oppskrifter eller, hvis en oppskrift fra en kokebok ble endret, menyen for kokeboken. Avbryte trinn før tiden Kun mulig ved «Egne oppskrifter». Hvis du for eksempel fastslår mens en oppskrift pågår at maten eller stekeovnen for det neste trinnet i oppskriften er klar, selv om trinnet som går for øyeblikket ennå ikke er helt fullført, kan du avslutte trinnet før tiden. I innstillingene for driftsmodusen velger du symbolet for måltemperatur, varighet eller temperatur. Følg da prioritetene for trinnets varighet som beskrevet under «Varighet for et trinn». Sett den viste verdien på 0 eller reduser helt til den er mindre enn den verdien som for øyeblikket blir målt. Bekreft ved å trykke på innstillingsknappen. Trinnet blir avsluttet. Hvis dette var det siste trinnet, blir også oppskriften avsluttet. Hvis dette ikke var det siste trinnet, blir det neste trinnet startet. 36

7 GourmetGuide Endre oppskrift Hver oppskrift fra en kokebok eller fra Egne oppskrifter kan kopieres og endres. Velg ønsket kokebok eller. Velg. Velg oppskrift. Displayet viser en oversikt over trinnene i oppskriftene. Endre trinn Velg det trinnet som skal endres. Foreta innstillingene og bekreft med. Føye til trinn Velg. Foreta innstillingene og bekreft med. Slette trinn Velg. Displayet viser en oversikt over trinnene i oppskriftene. Velg trinn. Displayet viser: «Vil du virkelig slette dette trinnet?» Velg «Ja» for å slette trinnet. Trinnet blir slettet. Lagre endret oppskrift Velg. Velg minneplass, tast inn navnet på oppskriften og bekreft med. Den endrede oppskriften er nå lagret. En minneplass som allerede er opptatt kan skrives over. Oppskrifter fra kokebøker blir ikke lagret i kokeboken, men under «Egne oppskrifter». Den opprinnelige oppskriften ligger fremdeles i den respektive kokeboken. 37

7 GourmetGuide Slette egen oppskrift Alle oppskrifter i området «Egne oppskrifter» kan slettes. Velg «Egen oppskrift». Velg. Velg den oppskriften som skal slettes. Displayet viser: «Vil du virkelig slette denne oppskriften?» Velg «Ja» for å slette oppskriften. Oppskriften blir slettet. 7.3 Stekeautomatikk Stekeautomatikken består av anvendelser for forskjellige matvaregrupper. Matens størrelse og form registreres, og tid og stekeovnsklima tilpasses automatisk. Stekeautomatikken egner seg for følgende matvarer og retter: Fersk apéro-bakst Pai Grateng Brød Sufflé / søt sufflé Flettebrød Bakte poteter Fylt gjærbakst Braisert kjøtt Muffins/langpannekake Fersk pizza Kake Bruningsgrad Ved utvalgte matvaregrupper kan bruningsgraden tilpasses med innstillingen «svak bruning», «middels bruning» eller «sterk bruning». Varighet Optimal varighet registreres av sensorer etter start. Effektiv varighet vises etter ca. 10 15 minutter. For at optimal varighet skal kunne registreres, må stekeovnen være kald og tørr før start. Apparatdøren må ikke åpnes mens varigheten beregnes. Forvarming Ved matvaregruppen «Pai» skjer det først en separat forvarming etter start. Ikke skyv inn maten før forvarmingen er avsluttet. 38

7 GourmetGuide Velge og starte Stekeautomatikk Utsatt start er kun mulig ved bruksområder uten forvarming og egner seg kun for mat som ikke må avkjøles eller heves. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket bruk. Velg bruningsgrad. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Ved behov stiller du inn slutt eller utsatt start. Velg for å starte stekeautomatikken. Alt etter bruk blir først stekeovnen forvarmet. Straks temperaturen er nådd, lyder et signal. Displayet viser: «Skyv inn maten. Fortsett med valg av.». Skyv maten inn på det aktuelle nivået. Velg for å bekrefte meldingen. Displayet viser «fastsettes. Ikke åpne apparatdøren.». Displayet og den digitale visningen viser resterende driftstid. Apparatdøren må ikke åpnes mens varigheten beregnes. Ellers blir ikke optimal tid og temperatur riktig beregnet. 39

7 GourmetGuide 7.4 Profesjonell baking Ved profesjonell baking blir den kalde stekeovnen varmet opp med en dampfase (ca. 10 minutter) og en varmluftfase som følger automatisk etter. Gjær- og butterdeigsbakverk blir dermed luftige og får en nydelig, blank skorpe. Med bruken «La deigen heve» kan en hel deig eller allerede formede deigstykker heves ved optimal temperatur og fuktighet. Tips Profesjonell baking har følgende bruksområder: Brød Flettebrød Butterdeig La deigen heve Apparatdøren må ikke åpnes under dampfasen. Når det strømmer kald luft inn, forlenges dampfasen og brødet kan bli for mye dampet. Dette gjør at brødet blir flatere. Brød, rundstykker og annen gjærbakst skal heves i ca. 15 minutter etter at de er formet. Legg så baksten på et bakepapir på en rustfri stålplate og skyv platen inn i den kalde stekeovnen for steking. Temperaturen som kan innstilles, tilsvarer temperaturen i varmluftfasen. Temperaturen i dampfasen er forhåndsbestemt. For en pen, sprø skorpe gjelder: jo mindre bakverk, desto høyere temperatur. Den optimale temperaturen er som regel høyere for rundstykker enn for ett enkelt brød. Ved bruken «Flettebrød» anbefales det å stryke baksten med egg før den stekes. 40

7 GourmetGuide Velge og starte profesjonell baking Skyv inn baksten. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket bruk. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Innstill og bekreft temperatur, tid og, ved behov, slutt eller utsatt start. For å starte profesjonell baking, velg. 7.5 Skånsom steking Slik fungerer det Med skånsom steking kan kjøttstykker av høy kvalitet tilberedes på en skånsom måte. Driftsslutt kan velges nøyaktig, uavhengig av kjøttets vekt og tykkelse. Temperaturen reguleres automatisk. Tilberedningstiden kan innstilles på mellom 2½ til 4½ timer ved «Skånsom steking surret» eller mellom 1½ til 2½ timer for «Skånsom steking med damp». Henvisninger for et optimalt resultat Ta kjøttet ut av kjøleskapet ½ til 1 time før stekingen. Vekt på kjøttet: Skånsom steking surret: 500 2000 g Skånsom steking med damp: 500 1500 g Kjøttets kjernetemperatur: inntil 90 C Tykkelse på kjøttet: minst 4 cm Kvalitet: magert kjøtt av høy kvalitet 41

7 GourmetGuide Tabell for «Skånsom steking med damp» og «Skånsom steking surret» Kjøttstykke Kokegrad Foreslått verdi Innstilt temperatur C Kalvefilet rød medium Med damp 54 58 Surret Kalvestek, kalvekam medium 59 63 Oksefilet Entrecôte, roastbiff rød medium rød medium Oksestek medium 59 63 Skinke, svinekam medium 61 65 Lammelår rød medium Fritt valg av kjøtt 60 70 «Skånsom steking surret» Krydre eller mariner kjøttet. 49 53 49 53 59 63 Fjern marinader med urter, sennep osv. før fresingen. Disse bestanddelene blir lett brent. Salt kjøttet rett før det freses. Fres kjøttet helt rundt i maks. 5 minutter. Legg deretter kjøttet i en glass- eller porsellensform. 58 62 53 57 53 57 63 67 Hvis du ikke vil frese kjøttet før etter den skånsomme stekingen, skal den foreslåtte temperaturen reduseres med ca. 3 4 C. Stikk inn steketermometeret i kjøttet på en slik måte at spissen befinner seg i midten av den tykkeste delen. For en korrekt måling av kjernetemperaturen må steketermometeret stikkes inn så fullstendig som mulig og midt i maten. Temperaturen inne i kjøttet er viktig for et best mulig resultat til slutt. Skyv risten inn på nivå 2 og sett formen på risten. Plugg kontakten for steketermometeret inn i hylsen. 42

7 GourmetGuide Start «Skånsom steking surret» (se side 44). «Skånsom steking med damp» Ved «Skånsom steking med damp» blir kjøttet skånsomt stekt med damp. På grunn av at dampens energioverføring er bedre, er kortere steketid og energisparing mulig. Fordi det oppstår kondens fra dampen, er det mer restvann i stekeovnen etter stekingen enn ved «Skånsom steking surret». Stikk inn steketermometeret i kjøttet på en slik måte at spissen befinner seg i midten av den tykkeste delen. For korrekt måling av kjernetemperaturen må steketermometeret være stukket inn så fullstendig som mulig og midt i maten. Temperaturen inne i kjøttet er viktig for et optimalt resultat når tilberedningen er slutt. Skyv den rustfrie stålplaten inn på nivå 1 og det perforerte kokekaret med kjøttet inn på nivå 2. Det perforerte kokekaret gjør at kondensvannet kan renne ut og forhindrer dermed at kjøttet blir for mye stekt. Tips: Hvis du vil ha mer aroma i kjøttet, legg det på en seng av friske urter eller høy. Plugg kontakten for steketermometeret inn i hylsen. Start «Skånsom steking med damp» (se side 44). Fres kjøttet skånsomt på alle sider i 4 6 minutter etter den skånsomme stekingen. Pakk hele kjøttstykket inn i aluminiumsfolie etter fresingen og la det stå tildekket i ca. 5 minutter. Skjær opp kjøttet og server det straks. Fordi kjøttet av optiske grunner ikke blir frest før etter den skånsomme stekingen, er de foreslåtte verdiene for den innstilte temperaturen 4 C lavere enn for «Skånsom steking surret». 43

7 GourmetGuide Velge og starte skånsom steking Kjøttet blir mørere og saftigere jo lenger det steker. Dette gjelder særlig for tykke kjøttstykker. Etter start kan den innstilte temperaturen ikke endres mer. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket metode for skånsom steking. Velg ønsket dyresort. Velg ønsket kjøttsort. Hvis den ønskede dyre- eller kjøttsorten ikke står i utvalget, velg «Fritt kjøttvalg». Velg stekegrad (ikke mulig ved «Fritt kjøttvalg»). Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Ovenfor den innstilte temperaturen står en foreslått verdi. Tilpass den foreslåtte verdien ved behov og still inn utsatt start hvis du ønsker det. Velg for å starte skånsom steking. Steketermometeret må være satt inn. Skånsom steking starter. Displayet viser den innstilte temperaturen, den aktuelle kjernetemperaturen og den resterende driftstiden. I den digitale visningen står resterende driftstid. Under drift må apparatdøren være lukket. Hvis apparatdøren blir åpnet under skånsom steking, blir driften avbrutt og avsluttet etter en kort stund. 44

7 GourmetGuide Uforvarende brudd Hvis sensortasten Displayet viser: «Skal avbrytes?». Velg «Nei» for å fortsette skånsom steking. Driften fortsetter. Avbryte skånsom steking / koble ut før tiden blir trykket under skånsom steking, blir driften stanset. Velg eller sensortasten i innstillingene for skånsom steking. Displayet viser: «Skal avbrytes?». Velg «Ja». Driften blir avbrutt. Trykk på sensortasten for å koble ut apparatet. Hvis du uforvarende har valgt «Ja» eller hvis du likevel vil steke kjøttstykket ferdig, må du trykke på sensortasten og velge en driftsmodus. «Skånsom steking» er ikke egnet for kjøtt som allerede er litt stekt. 45

7 GourmetGuide 7.6 Automatisk regenerering Slik fungerer det Med Automatisk regenerering kan matvarer varmes opp uten at driftsmodus, temperatur eller tid blir innstilt. Matens mengde og form blir registrert og regenereringstiden og klima i stekeovnen blir tilpasset maten individuelt og automatisk. Fuktighetsgrad Ved automatisk regenerering kan man velge mellom og «Regenerering sprø». «Regenerering fuktig» Fuktighetsgrad Bruk Matvarer som ikke skal bli tørre f. eks. grønnsaker, kjøtt, pasta Matvarer som skal være sprø etter regenereringen f. eks. pizza, paier, apéro-bakst Regenereringstid Følere registrerer når maten er varm. Den omtrentlige tiden for de hyppigste bruksområdene er: «Regenerering fuktig»: 10 14 minutter «Regenerering sprø»: 14 18 minutter 46

7 GourmetGuide Velge og starte automatisk regenerering For at den optimale tiden skal kunne beregnes, bør stekeovnen være avkjølt og tørr før start. Apparatdøren må ikke åpnes under drift. Fyll maten i et kar som tåler varme, sett den på risten og skyv den inn i kald stekeovn. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg regenereringsgrad «Fuktig» eller «Sprø». Innstill slutt eller utsatt start ved behov. For beregning av utsatt start brukes en anslått, middels regenereringstid. Regenereringen kan derfor også være avsluttet tidligere eller senere. Velg for start. Driften blir startet. Displayet viser: «blir beregnet». Deretter viser displayet resterende driftstid. Driften kan ikke forlenges etter at regenereringen er slutt. 47

8 EasyCook Med EasyCook kan hvilke som helst matvarer tilberedes enkelt og lett. Etter valg av matvaregruppe og matvare foreslår apparatet passende driftmodi eller GourmetGuide-bruk, inkludert innstillinger og tilbehør. Brosjyren med samme navn, som er vedlagt brukerveiledningen, inneholder den samme innstillingshjelpen på papir. Verdiene som er oppgitt for temperatur og varighet, er standardverdier. Avhengig av typen mat og størrelsen på maten samt personlige preferanser, kan disse avvike. 8.1 Oversikt matvaregrupper Matvarene er satt sammen i forskjellige grupper; en matvare kan forekomme i mer enn én gruppe. Følgende matvaregrupper kan velges: Grønnsaker Terter og pizza Frukt Bakevarer Sopp Sufflé og grateng Belgfrukter Tilbehør Korn Dessert Poteter Melkeprodukter Kjøtt Egg Fugl Kastanjer Fisk og sjømat 48

8 EasyCook 8.2 Velge og starte matvarer Hvis apparatet er utkoblet: Trykk på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Displayet viser en oversikt over matvaregruppene. Velg matvaregruppe. Velg ønsket matvare. Ved behov: Velg matvareform (hel, i stykker osv.). Ved behov: Velg tilberedningsmåte (koke, bake osv.). Displayet viser forskjellige opplysninger om: Temperatur Varighet Forvarme nødvendig / ikke nødvendig Nødvendig tilbehør Nivå Ev. tips Velg. Displayet viser et sammendrag av driftsmodusen. Velg for å starte driften. De innstilte verdiene kan endres innenfor en begrenset ramme. 49

9 Favoritter Opptil 24 driftsmodi, GourmetGuide- og EasyCook-anvendelser kan lagres som favoritter sammen med de innstillingene som er gjort. 9.1 Lage favoritter Velg driftsmodus, GourmetGuide- eller EasyCook-anvendelse. Foreta innstillinger. Trykk kort på sensortasten. Favorittmenyen blir åpnet. Velg og bekreft lagringsplass. Tast inn navnet på favoritten med tastaturet som blir vist, og bekreft. Favoritten blir lagret. 9.2 Velge og starte favoritt Trykk på sensortasten. Velg ønsket favoritt og velg «Ja». Velg for å starte favoritten. Favoritten blir startet. 50

9 Favoritter 9.3 Endre favoritt Velg ønsket favoritt. Tilpass innstillingene som ønsket. Trykk på sensortasten. Velg minneplass eller den favoritten som skal skrives over. Tast inn favorittnavn eller bekreft overskrivingen. Den endrede favoritten blir lagret. 9.4 Slette favoritt Hvis apparatet befinner seg i en annen meny: Trykk på sensortasten. Velg. Velg den favoritten som skal slettes. Displayet viser: «Vil du virkelig slette denne favoritten?» Velg «Ja» for å slette favoritten. Favoritten blir slettet. 51

10 Tips og triks 10.1 Stekeresultatet ikke tilfredsstillende ved bakverk og stek Resultat Bakverk eller stek ser godt ut utenfra. Midten er imidlertid deigete eller ikke stekt. Hjelpetiltak Temperaturen innstilles lavere neste gang, og steketiden må forlenges. Kaken faller sammen. Sammenligne innstillingene med «EasyCook». Temperaturen innstilles lavere neste gang, og steketiden må forlenges. Rør i røren lenge nok og stek rett etter at røren er ferdig. Ved kjeksdeig må eggeplommen/eggehviten piskes lenger, vendes omhyggelig inn i massen og stekes rett etter at røren er ferdig. Ta hensyn til informasjonen om bakepulvermengde. Resultat Bakverket har forskjellige brunfarger. Bakverket er lysere på én stekeplate enn på en annen. Hjelpetiltak Temperaturen stilles inn lavere neste gang, og tiden må tilpasses. Kontroller ved, og om de valgte nivåene stemmer overens med «EasyCook». Stekeformer eller høyt bakverk må ikke stilles rett foran stekeovnens bakvegg. Sammenligne innstillingene med «EasyCook». Bruningsforskjell er normalt. Bruningen blir jevnere hvis du stiller inn temperaturen lavere. 52