Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 5-2009 Snart starter vi våre Fondue, Raclette eller Tartiflettekvelder. Hyggelig og veldig sosial matkultur som kommer fra Savoydistriktet i Alpene og som passer veldig godt til den norske høsten. Påmelding (minst 10 dager i forveien) skjer via e post til: info@franskostebutikk.no Søndag 9. august deltok vi på Kulturdag på Schafteløkken. Der holdt vi matkurs og solgte våre fersklagede produkter. Se plakaten her! Vi samarbeider med restaurant Trancher, som også ligger på Thorvald Meyers gate, og leverer modne franske oster og frukt og nøttebrød til dem. Les om Trancher her! Se hva folk sier om Trancher her! Er du interessert i å hjelpe til å bevare kultur og kvalitet som omhandler franske Roséviner fra Provence? Nye EU bestemmelser prøver å gjøre det mulig å lage rosévin ved å blande dårlig hvitvin med litt rødvin (som de billige New World viner som produseres i Australia, Syd Afrika og USA) Gå til: www.coupernestpasrose.com/petitione.php og signer petisjonen (underskriftskampanjen). Takk. Mens vi venter på a få servere (god) vin til våre gjester fortsetter vi med våre ost og vinkvelder som har vært en stor suksess i 2008. Vil du bli med? Vi kan være maks. 13 pers. i butikken. Vi kan også arrangere det i deres firma eller privathjem. Interessert? Send oss en mail på vinogostkvelder@franskostebutikk.no Tirsdag 12. mai presenterer vi våre produkter sammen med bl.a. Nicolas M. De Berdouare fra Vinhuset NoFra på årets NVkFs Mat og vinmesse. Velkommen. Vi har nå endelig startet til å importere våre egne oster fra utvalgte produsenter i Frankrike, d.v.s. at vi presenterer et bedre og mer kvalitetsrettet utvalg til våre kunder. Følg med Vi starter 2009 med Barack Obama som den nye presidenten i USA. Toutes nos félicitations!.. Det samme USA har også satt ca. 200 % tollavgift på Roquefort og en rekke andre franske/eu produkter Finanskrisen herjer i verden, også her i landet. I dag la regjeringen frem en ny krisepakke som skal hjelpe til å bekjempe arbeidsløshet.
Mens alt dette skjer serverer vi fortsatt våre deilige franske pannekaker fylte med ferske råvarer her i butikken. 2009 blir et veldig spennende år for oss ettersom vi venter på å bygge vårt toalett om til en HC toalett, og deretter vil vi endelig kunne servere vin til våre kunder. Vi kommer tilbake til dette senere med flere detaljer Vi minner også om vårt 2 års jubileum, som vi feirer med bl.a. julemarked, lørdag 6. desember. Vi skal feire butikken vår og juletiden med en åpen dag/julemarked i bakgården vår fra kl. 12.00. Mat, gaver m/m finnes å få kjøpt. Vi serverer også våre deilige varme franske Crêpes, varme drikker og nyter deilig musikk sammen. Velkommen skal dere være!.. Vi feirer Le Beaujolais nouveau est arrivé torsdag. 20 november. Vi serverer enkel mat og nyter årets Beaujolais nouveau sammen. Vi har søkt om skjenkebevilling og trenger derfor at folk skal melde seg på. Send en mail til oss på: info@franskostebutikk.no Torsdag 9. oktober var vi invitert av C.C.F.N, sammen Vinhuset Nofra, Pascal, United Bakeries og Sarrazac på Nordeas hovedkontor på Majorstua for å presentere våre franske oster. Der kunne deltakerne på årets konferanse organisert av C.C.F.N. smake på franske kvalitetsprodukter i lunsjen. Første ekte franske Crêperie i Oslo Vi har nå startet vårt lille franske Crêperie i butikken. Ideen bakk er å kunne tilby våre kunder mer fransk matglede og opplevelse, samt som vi få bruk av alle di gode produktene og råvarene som vi allerede har i butikken. Følg med utover høsten etter hvert som det kommer flere nyheter. Les mer om menyen her: www.franskostebutikk.no/crepes.html Fransk mat og vinaften hos Teaterkjellern Teaterkjellern har arrangert en fransk mat og vinaften 6. juli, i samarbeid med Vinhuset NoFra (passord: vinhuset), Sarrazac og Birkelundens lille franske ostebutikk. Her var det anledning til å få prøve flere viner, oster og pateer bl.a. Teaterkjellern ligger i lokalene til Centralteatret i Oslo (Akersgata 38). Varene er levert av: Vinhuset NoFra (viner) Meny ved Fransk Aften, Teaterkjeller'n 6. juni 2008
Sarrazac (spekepølse, paté og confit) Birkelundens lille Franske Ostebutikk (oster, hjemmelagede syltetøy til ost og frukt og nøttebrød/valnøttbrød) Hvit vin: Domaine de Joy 2007 Côtes de Gascogne: # 1542301 (basis) 84,50 nok fra Vinhuset NoFra Carruchon (pasteurisert sauemelk ost fra Rouergue) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Saucisson de Canard (spekepølse) fra Sarrazac Sancerre Domaine de la Moussière 2007 # 4327501 (basis): 189,90 nok fra Vinhuset NoFra Valencay (upasteurisert geitmelk fra Berry) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Jésus du Pays Basque (spekepølse) fra Sarrazac Rød vin: Les persanes de Montesquieu # 3387701 (bestilling): 145 nok fra Vinhuset NoFra Picodon (upasteurisert geitmelk fra Drome) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Rillettes Provençal (paté) fra Sarrazac Vinci Barbera d Alba # 4329501 (bestilling): 135,50 nok fra Vinhuset NoFra Brie de Meaux (upasteurisert kumelk fra Meaux) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Cou Farci (andepaté i skiver) fra Sarrazac La réserve de Nicolas Bordeaux Supérieur 2005 # 4263401 (basis): 99,90 fra Vinhuset NoFra Laguiole (upasteurisert kumelk fra l Aubrac) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Andeconfit fra Sarrazac Château Panet Saint Emilion Grand Cru 2004 # 1433001 (basis): 169,90 nok fra Vinhuset NoFra Camembert (upasteurisert kumelk fra Normandie) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Gåseconfit fra Sarrazac Dessert vin: Château Haut Claverie Sauternes 2003 #1494202 (Basis): 119,90 nok (halv flaske) fra Vinhuset NoFra Fourme d Ambert (upasteurisert kumelk fra Auvergne) fra Birkelundens lille Franske Ostebutikk Bloc Foie Gras de Canard fra Sarrazac Siste nytt: vi var i A magasinet fredag 11. april!!! Vi fikk tre hele sider med tekst og spennende bilder. Der finns også 3 oppskrifter av enkle ost retter.
Les artikkelen her: www.franskostebutikk.no Mandag 31. mars delte vi stand med Nicolas M. De Berdouare fra Vinhuset NoFra på årets Mat og vinmesse hos NVKF. Vi har fått inn mye nye franske varer, alt fra kjeks til oljer, sennep, små Crêpes til aperitif med Roquefort/Comté/Cheddar m/m... Vi har flere spennende artikler som passer utmerket til gaver, som f. eks. fliser med fransk vindekor, bøker, kniver fra Laguiole Vi har også flere firmagaver og gavekort (se www.franskostebutikk.no/gaver.html) Vi har følgende spennende nyheter i butikken: eksklusive fransk thé fra Mariage frères. (se www.henne.no/php/art.php?id=308316) flere olivenoljer fra A l Olivier i Provence senneper og chutneys fra Sarrazac (se www.franskostebutikk.no/delikatesser.html) sjokolader fra Weiss i Saint Etienne (se www.franskostebutikk.no/epiceriefine.html) flere nye økologiske oster fra Oluf Lorentsen (se www.franskostebutikk.no/nyeoster.html) Fransk mat er velkjent rundt omkring i verden for sin kvalitet, samt som at den har det lille eksklusive i seg. Mange av våre faste kunder kommer fra kreative miljøer (bl.a. kunstnere og arkitekter) fra hele Oslo. Vi har også kunder som bare nyter god tidløs mat laget av gode råvarer. Vi har utvidet vår cateringmeny (eneste ekte fransk catering i Oslo Øst) med flere spennende matbiter, bl.a. en ny
Fransk Canapés menu (se www.franskostebutikk.no/canapesmenu.html) Ost og vinkvelder Vi organiserer private ost og vinkvelder i butikken en gang i uke. Fra kl. 19.30 til ca. kl. 22.00. Vi tilbyr 3 forskj. typer ost (ku/geit/sauemelk) og 3 forskj. franske viner. Syltetøy til ost og brød følger med. Serge presenterer ostene og regionene de kommer fra. Vi finner de viner som passer best sammen med ostene. Med litt fransk "Swingjazz" og "Chanson Francaise" i bakgrunnen blir stemningen fort hyggelig som i en ekte fransk bistro. (se www.franskostebutikk.no/ost ogvinkvelder.html) Kurs om ost og vin. Fra vinteren 2007 organiserer vi kurs om ost og vin i butikken. Tirsdager eller onsdager, fra kl. 19.30 til ca. kl. 21.00. Disse kursene egner seg best til små grupper. Vi presenterer de forskjellige franske ostene og regionene de kommer fra: Normandie, Alpes, Poitou, Auvergne, Jura, Pyrénées, Provence, Bourgogne og Rhones Alpes. Vi finner lokale viner som passer best til ostene, og det som hører til: frukt, syltetøy... Vi smaker 5 forskj. oster og 5 typer franske viner. Med hjelp av boken "Franske Oster" tar vi en hyggelig reise gjennom det franske landskapet. Kurset inkluderer: 5 ulike kvalitetsoster fra Frankrike, servert som ostetallerken 5 viner som passer perfekt til ostene Vinkompendie/Notater 15% rabatt på boken "Franske oster" Varighet 1½ 2 timer. Max. 10 pers. per kveld. Pris: kr.450, per pers. inkludert vin & ostetallerken. Påmelding: mail oss minst to uker i forveien her! Gavekort Ost og vinkursene kan også bestilles som gavekort. Det er mottager selv som bestemmer dato (kun tirsdager og onsdager). Disse gavekortene har en startpris på kr 3900. og inkluderer inntil 10 personer og vin på kurset. Våre påmeldingskurs kan også bestilles som gavekort,
og har en startpris på kr 450, pr. person. Bestill gavekort her! Velkommen skal dere være Serge McGlade Grando Daglig leder Birkelundens lille franske ostebutikk Kasesam AS. ORG. nr: 888478442 Pb.2065 Grunerløkka, 0505 Oslo Norge Besøksadresse: Thorvald Meyers gt.27, 0555 Oslo Norge Tlf.: +47 22 37 80 65 Faks: +47 22 37 80 66 Mob: +47 47 25 64 86 Mail: info@franskostebutikk.no www.franskostebutikk.no