PIZZA&CUCINA DOPPIO SINGOLO MONTERING BRUK OG VEDLIKEHOLD GUIDE FOR USE AND MAINTENANCE MANUALE USO E MANUTENZIONE MANUEL D UTILISATION NO 1.1 ET D ENTRETIEN Produser t i Italia
Gratulerer med ditt kjøp av Doppio Pizza & Cucina som er lagd i Italia av Fontana. De er verdensledende produsenter av vedfyrte ovner for det private markedet. Denne håndboken vil hjelpe deg å oppnå korrekt installasjon, vise deg riktig bruk og et skikkelig vedlikehold av ovnen. Det vil også hjelpe deg til å oppnå best mulig resultat for matlagingen din. For å få det beste resultatet fra ovnen anbefaler vi at du leser denne bruksanvisningen og tar vare på den for fremtidige behov. Bruksanvisningen er en integrert del av ovnen og den er også en del av sikkerheten. Derfor bør du ta godt vare på dokumentet og gi det videre til eventuelle senere eiere av ovnen. Manualen må ikke være skadet, den bør holdes vekk fra fuktighet og varme. All reproduksjon og kopi av tekst og bilder er forbudt. Ovnen og vognen fraktes i spesiell tilpasset emballasje. Ved mottak av varer vennligst sjekk: - Tilstand på emballasje - Varene tilsvarer det som er bestilt/orderen. - Ovnen eller tilbehør ikke er skadet. I tilfelle skade eller manglende deler,kontakt din forhandler umiddelbart. Enhver klage er kun akseptert når produsenten er varslet innen 8 dager fra mottak av varen. Transportskader skal være notert på følgeseddel til transportøren. For flere forslag og tips om bruken, foreslår vi at du besøke vår youtube kanal: FONTANA FORNI http://www.youtube.com/user/fontanaforni PIZZA&CUCINA http://www.youtube.com/watch?v=qchhwtnoloc INNHOLD BRUKERVEILEDNING 1 INNHOLD I EMBALLASJEN S. 3 2 ADVARSLER S. 4 3 BRUKSANVISNING S. 5 4 MÅTER Å TILBEREDE S. 8 5 TIPS FOR OVNEN S. 8 6 VEDLIKEHOLD OG RENGJØRING S. 8 LAGRING AV UTSTYR S. 8 GARANTI INFORMASJON S.
1 PIZZA&CUCINA PIZZA&CUCINA SINGOLO DOPPIO 400 mm 6 BOX 1 ESKE BOX 1 400 mm WEIGHT: 15 Kg WEIGHT: VEKT: 15 15 Kg. Kg 600 mm 600 mm 1200 mm BOX 3 ESKE BOX 2 WEIGHT: 85 Kg WEIGHT: VEKT: 115 115 Kg. Kg 1200 mm 05 mm 05 mm BOX ESKE 1 1 18 16 1 ESKE 2 BOX 2 11 13 A 13 B 12 13 C 10 8 6 1 5 2 3 4 1.1 INNHOLD I EMBALLASJEN Liste over deler: STØPEJERNSPLATE (FF10) 1 VOGN - OVN P&C DOUBLE 2 BRENNKAMMER FOR PIZZAOVN (FFA8028) 3 PIZZASTEIN (FFA802) 4 SIDEHYLLE 5 ASKESKUFF 6 FYRRIST KULLRIST (FFA8030) 8 GRILLRIST (FF08) STEKETAKKE 10 PLATELOKK (FF0) 11 WOK-PANNE (FFA8032) 12 PIPE H1000mm 13 VERKTØY 16 OVNSHETTE 1 DØR / LUKE 18 PIPE H500mm S. 3
2 ADVARSLER Les følgende informasjon for å sikre korrekt installasjon og for å oppnå maksimal ytelsen av ovnen. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2. 2.8 Denne vedfyrte Ovnen / BBQ er utformet kun for utendørs bruk! Bruk aldri ovnen innendørs eller i et lukket område. Skal alltid brukes i et godt ventilert område for å forhindre karbonmonoksyd forgiftning. Ovnen skal alltid plasserers på et flatt og egnet underlag og i le for sterk vind. Ikke flytt ovnen når den er i bruk. Hold alltid barn og kjæledyr unna ovnen når den er i bruk. Temperaturene kan være ekstremt høye og forårsake alvorlige brannskader. Bruk alltid varmebestandig verktøy ved matlaging. Kjøkkenverktøy av plast og lignende vil ikke tåle de høye temperaturene i ovnen og må unngås. Selv om ovnen er godt isolert, kan feilaktig bruk føre til at overflatene overopphetes. På grunn av dette bør all kontakt med ovnens utvendige overflater unngås under bruk og frem til ovnen er avkjølt. Feil bruk av ovnen kan forårsake brann. For å redusere risikoen for brann følg alltid instruksjonene og bruk bare godt tørket og ubehandlet ved fra løvtrær som brensel. Bruk bare passende kokekar som tåler høy temperatur, slik som terrakotta eller støpejernsgryter Flammer kan kommer ut av åpningen på ovnen. Hold en hvilken som helst brennbar væske eller materiale vekk fra produktet. Vennligst les ovnens anvisninger før montering Feil ved montering/installasjon av ovnen kan føre til skader og legemsbeskadigelse. For ytteligere informasjon,vennligst kontakt din lokale forhandler eller en profesjonell ovninstallatør. IKKE slukk flammene med vann. IKKE kast inn veden, legg den pent inn. Egnet peisklype kan brukes. Hvis du kaster ved inn i ovnen kan det skade de indre komponentene i ovnen. IKKE bruk brennbare væsker i nærheten av ovnen. IKKE bruk kunstige brannvæsker/tennvæsker eller andre kjemikalier for å tenne ovnen. IKKE brenn plast,emballasje og lignende i ovnen. IKKE bruk noen form for fyringsbriketter eller andre typer brennstoffer enn de anbefalte. Slike produkter vil skade produktet! IKKE brenne noen plast, matemballasje, papp, osv. BRUK kun økologiske opptenningsbriketter på ildsteder som skal behandle mat. Påse at produktene ikke inneholder parafin, plast eller løsemiddler. S. 4
3 BRUKSANVISNING Følge denne veiledningen for å få maksimal ytelse fra ovnen din. Start med å fjerne all beskyttelsefilm på alle rustfrie deler. Monter alt tilbehør som er vist på tegningen. Sett i røykrørene så er ovnen klar til bruk. 16 6 5 4 5 1 3.1 Slik klargjør du pizzaovnen. Ved å plassere kullristen (), og den ildfaste platen(3) på vestre side, klargjør du ovnen for tradisjonell baking av pizza og brød. Det skal kun fyres i brennkammeret(2) som plasseres ved siden av den ildfaste stekeplaten(3) Vær oppmerksom på at du bare trenger 3-4 små biter (0,5 kg) ved for å tenne bålet og oppnå den temperaturen som er nødvendig for å lage pizza. For å vedlikeholde temperaturen trenger du bare å legge inn 2-3 små vedbiter hvert 30.minutt. For store mengder ved (strek varme) kan skade ovnen! Hvis dette skulle skje dekker ikke garantien skadene som er påført ovnen ved bruk av kraftig varme. På bare 10minutter er det mulig å oppnå tilstrekkelig varme i denne ovnen til å kunne steke pizza. 2 18 1 CLOSED OVEN MODE 3 11 S. 5
BRUKSANVISNING 3.2 Slik klargjør du ovnen for tradisjonell grill og røyking. Plasser kullrist() på innsiden av ovnens venstre sone, og støpejernristene(8) på toppen. Med denne monteringen kan du lage mat som på en vanlig grill (åpen hette) eller som en røykovn (lukket hette): 18 1 OPEN GRILL MODE 8 x3 CLOSED BBQ MODE CLOSED SMOKER MODE 3.2.1 BBQ Ved å legge trekull i den store kullbeholderen med ståloverflate, kullrist() og plassere de solide støpejernristene(8), kan du grille på tradisjonelt vis. Senker du lokket, er vi i stand til å skape det ideelle miljøet for indirekte koking av det du måtte ønske. Spesielt mat i større mengder eller store kjøttstykker som med fordel trenger en langsommere tilberedning. Brennsel som skal anvendes er kull fra trevirke. Dette plasseres på kullristen(), og tennes ved hjelp av den praktiske stålbeholderen (13C) Fyll beholderen med etanol eller brann-gelè og plasser den på toppen av fyrristen(6) som du har tilgang til via den venstre luken i fronten. Hvis du trenger å fylle på med ytterligere kull kan du bruke spesialverktøy(13b) med trehåndtak for å løfte støpejernsgitteret uten å risikere skader. Vennligst tenn trekull på en trygg måte ved bruk av stålbeholderen(13c) evt. bruk en grillstarter som er beregnet for tenning av kull. Tennveske anbefalles ikke da det kan skade ovnens komponenter. 3.2.2 3.2.3 GRILLING Ved bruk av samme oppsettet som for BBQ, og samme fremgangsmåte for å tenne trekullet vil du kunne grille på tradisjonelt vis. La lokket stå åpent under hele prosessen og la kullet bli skikkelig varmt før du starter grillingen (minimum 20 minutter) RØYKING Kunsten å røyke fisk eller kjøtt perfekt, handler om dine valg av aromaer og ved, men også i valget av riktig verktøy. I dette oppsettet må det tennes ett lite bål i hovedbrennkammeret (6) og kullristen () brukes i dette tilfelle som en beholder for aromaer og dufter du ønsker å smaksette med. Ovnshetten skal være lukket, så vel som åpningen, ved hjelp av døren som følger med.(1). Vær oppmerksom på at du bare trenger å bruke 2-3 små biter (0,25 kg) ved til bålet for å få den riktige temperaturen for å røyke maten. For å vedlikeholde temperaturen tilfører du bare en liten bit hvert 30. minutt. Husk at store mengde ved kan skade ovnen. I slike tilfeller gjelder ikke garantien. S. 6
BRUKSANVISNING 3.3 Slik klargjør du ovnen for steking. Plasser stekeplate() med lokk(10) på toppen av sone 2, dvs på ovnens høyre side. Sett skorsteinsrøret (12) på plass i hjørnet. 12 10 3.3.1 3.3.2 STEKING Doppio gir deg muligheten til å steke mat på en vedfyrt ovn. De mest delikate retter av kjøtt, fisk og skalldyr kan tilberedes på denne måten. Enten ved hjelp av gryter og panner, eller rett på den solide støpejernsplaten. Bålet må være tent i hovedbrennkammeret. Døren til brennkammeret skal være åpent og pipen må være montert på røykuttaket. Vær oppmerksom på at du bare trenger å bruke 4-5 små biter (0,5 kg) ved til bålet for å få den riktige temperaturen for å steke maten. For å vedlikeholde temperaturen tilfører du bare 2-3 biter hvert 30. minutt. Husk at store mengde ved kan skade ovnen. I slike tilfeller gjelder ikke garantien. WOK Inkludert i standardutstyret er det også en Wokpanne(11) for tilbereding av orientalske retter og delikate grønnsaker og fisk, samt fritering om ønskelig. Følg samme oppsett og opptenning som steking, men ta bort lokket(10) med spesialverktøy (13A) og plasser wokpannen i hullet. 12 11 S.
4 MÅTER Å TILBEREDE ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3 ZONE 3 ZONE 3 BBQ OG GRILL FORBRENNING: SONE 2 BRENSEL: TREKULL OPPTENNING: SONE 3 RØYKING AROMA: SONE 2 FORBRENNING: SONE 3 PIZZA FORBRENNING: SONE 1 BRENSEL: VED STEKING OG WOK FORBRENNING: SONE 3 BRENSEL: VED 5 5.1 5.2 5.3 6 6.1 TIPS FOR DOPPIO TRESORTER / FYRINGSVED Godt tørket løvtre er den beste veden for din ovn. Smaken blir påvirket av de ulike treslagene, så du kan med fordel prøve deg frem med harde tresorter som f.eks. frukttrær (eple, kirsebær osv.) eller nøttetrær. Dette kan gi deilige smaker og aromaer til maten.tørt løvtre vil brenne renere og varmere og varme ovnen raskere så derfor er det også kostnadseffektivt. Behandlet tre, harpiksholdige tresorter og avfallstre må unngås. Dette er helsefarlig og vil påvirke smaken på maten. (Se også pkt 2.8) PLASSERING Sikkerhet er alltid det viktigste. Påse at annet brennbart materialer er langt vekk fra ovnen. Pass på at ovnen har tilstrekkelig klaring fra hus eller andre bygg. Plasser ovnen alltid på en plan, hard flate. Ovnen produserer røyk. Husk å ta hensyn til naboer. Tenk på vindretning. SLUKKING AV OVNEN For å slukke ovnen, lukk ovnens dør og vent til at glørne har blitt til blir aske. Når glørene er helt slukket, kan du fjerne asken. BRUK ALDRI VANN TIL Å SLUKKE. VEDLIKEHOLD OG RENGJØRING VEDLIKEHOLD Før bruk må du påses at skorsteinene ikke er blokkert og sot og aske fra tidligere er blitt fjernet. 6.2 RENGJØRING Rengjøring og vedlikehold må kun skje på en kald ovn som ikke er i bruk. S. 8
VEDLIKEHOLD OG RENGJØRING 6.2.1 6.2.2 6.2.3 6.2.4 Når bålet er slukket og ovnen er kjølt ned, fjern asken ved hjelp av en børste og en aske bøtte. En elektrisk askesuger kan også brukes. Den gjør at du effektivt kommer til over alt. De ytre overflatene kan vaskes med varmtvann og mild såpe. Det anbefales å beskytte produktet og dets tilbehør med smøreolje. Rengjør grillen og stekeplaten for stekerester. Det er lurt å smøre grill og stekeplaten med matolje. På den måten vil ovnen alltid være ren og klar for neste bruk. SLIK LAGRER DU DELENE Alle komponentene kan lagres på vognen, i sidene (A-B) eller på bunnen (C). Pizzasteinen må plasseres forsiktig i vertikal stilling på den venstre siden(a) og sikres med en spesiell lås. Kullristene() skal plasseres på høyre side (B). Stekeplaten og lokket (-10) må være plassert på toppen av de rustfrie skinnene. A 3 A A 3 3 A C 3 10 C 10 B B B B 8 GARANTI Ovner fra Fontana -Pizza & Cucina har 2 års produksjonsgaranti. UNNTAK FRA GARANTIEN Garantien anses ugyldig under følgende omstendigheter: skader forårsaket av feilbruk eller uaksomhet. skader forårsaket av transportøren, hvis disse skadene ikke er meldt i transportørens fraktbrev ved mottak. produktet har ikke blitt montert, installert og / eller brukt riktig. produktet blir skadet eller tuklet med på et hvilket som helst måte, med vilje eller uforsvarlig. produktet, uansett årsaker, er blitt endret, og ikke lenger er i samme tilstand det var da den forlot fabrikken. Alle modifikasjoner av produktet vil annullere garantien. materialer annet enn tre eller trekull har blitt anvendt for å fyre i ovnen. skade som følge av bruk av kjemiske produkter inne i eller utenfor ovnen. skader og lakkskader som følge av for høy temperatur / for mye ved eller kull. MIKRO-STRIPER, SPREKKER ELLER LØSE FLAK I BRENNKAMMERET ER EN NATURLIG KONSIKVENS AV Å FYRE PÅ METALL SÅ DETTE ANSES SOM SLITASJE OG KOMMER IKKE INN UNDER GARANTIEN S.