Bruksanvisning Combi-Steam XSL Combi-dampovn
Takk for at du har kjøpt et av våre produkter. Apparatet oppfyller høye krav og er lett å betjene. Ta deg allikevel tid til å lese denne bruksanvisningen. På denne måten blir du kjent med apparatet ditt og kan bruke det optimalt og uten feil. Ta hensyn til sikkerhetsinformasjonen. Endringer Tekst, bilder og data tilsvarer apparatets tekniske nivå da denne bruksanvisningen ble trykket. Vi forbeholder oss retten til endringer for videreutvikling. Gyldighetsområde Produktfamilien (modellnummeret) tilsvarer de første sifrene på typeskiltet. Denne brukerveiledningen gjelder for: Type Produktfamilie Målesystem CSTXSL60 23005 60-450 CSTXSL60Y 23006 60-450 Modellavvik er nevnt i teksten. En bruksanvisning i farger kan lastes ned i Internett på www.vzug.com. V-ZUG Ltd, CH-6301 Zug, 2015 2
Innholdsfortegnelse 1 Sikkerhetshenvisninger 6 1.1 Brukte symboler... 6 1.2 Generelle sikkerhetshenvisninger... 7 1.3 Apparatspesifikke sikkerhetshenvisninger... 8 1.4 Henvisninger for bruk... 9 2 Kassering 12 3 Første oppstart 13 4 Apparatbeskrivelse 14 4.1 Oppbygging... 14 4.2 Betjenings- og visningselementer... 14 4.3 Stekeovn... 16 4.4 Tilbehør... 17 5 Driftsmodi 19 5.1 Oversikt over driftsmodi... 19 5.2 Dampe... 19 5.3 Varmluft... 20 5.4 Varmluft med damp... 20 5.5 Regenerere... 21 5.6 Varmluft fuktig... 21 6 Betjening 22 6.1 Fylle vannbeholderen... 23 6.2 Velge og starte driftsmodus... 23 6.3 Kontrollere og endre innstillinger... 25 6.4 Stille inn varighet... 25 6.5 Stille inn utsatt start / slutt... 25 6.6 Kjernetemperatur... 27 6.7 Avbryte / avslutte driftsmodusen tidligere... 28 6.8 Endre driftsmodus... 28 6.9 Tidsur... 29 6.10 Driftsslutt... 30 6.11 Slå av apparatet... 31 6.12 Tømme vannbeholderen... 32 7 GourmetGuide 33 7.1 Kokebok... 33 7.2 Egne oppskrifter... 35 7.3 Stekeautomatikk... 39 3
7.4 Profesjonell baking... 41 7.5 Skånsom steking... 42 7.6 Automatisk regenerering... 47 8 EasyCook 49 8.1 Oversikt matvaregrupper... 49 8.2 Velge og starte matvarer... 50 9 Favoritter 51 9.1 Lage favoritter... 51 9.2 Velge og starte favoritt... 51 9.3 Endre favoritt... 52 9.4 Slette favoritt... 52 10 Tips og triks 53 10.1 Stekeresultatet ikke tilfredsstillende... 53 10.2 Generelle tips... 54 10.3 Spare strøm... 54 11 Brukerinnstillinger 55 11.1 Oversikt brukerinnstillinger... 55 11.2 Tilpasse brukerinnstillinger... 55 11.3 Språk... 56 11.4 Display... 56 11.5 Klokke... 56 11.6 Meldinger... 57 11.7 Avkalke apparat... 57 11.8 Vannhardhet... 57 11.9 Lydstyrke... 58 11.10 Assistentfunksjoner... 58 11.11 Temperatur... 59 11.12 Barnesikring... 59 11.13 Apparatinformasjon... 60 11.14 Demomodus... 60 11.15 Fabrikkinnstillinger... 60 12 Stell og vedlikehold 61 12.1 Utvendig rengjøring... 61 12.2 Rengjøre stekeovnen... 61 12.3 Rengjøre apparatdøren... 62 12.4 Rengjøre dørtetningen... 63 12.5 Skifte dørtetningen... 63 12.6 Skifte halogenpære... 63 12.7 Rengjøre tilbehør og nivågitter... 64 4
12.8 Avkalking... 65 13 Utbedre feil selv 69 13.1 Hva skal jeg gjøre når... 69 13.2 Etter strømbrudd... 73 14 Tilbehør og reservedeler 75 14.1 Tilbehør... 75 14.2 Spesialtilbehør... 75 14.3 Reservedeler... 76 15 Tekniske data 77 15.1 Informasjon for kontrollinstitutter... 77 15.2 Temperaturmåling... 77 15.3 Produktdatablad... 78 15.4 Standby-spareautomatikk... 79 15.5 «Open source» lisens-henvisning... 79 16 Stikkordliste 80 17 Service & kundestøtte 83 5
1 Sikkerhetshenvisninger 1.1 Brukte symboler Kjennetegner alle instrukser som er viktige for sikkerheten. Hvis disse ikke overholdes, kan det føre til personskader, skader på apparatet eller på installasjonen! Informasjoner og henvisninger som må tas hensyn til. Informasjon om kassering Informasjon om bruksanvisningen Markerer arbeidstrinn som må utføres i rekkefølge. Beskriver apparatets reaksjon på arbeidstrinnet. Markerer en opplisting. 6
1 Sikkerhetshenvisninger 1.2 Generelle sikkerhetshenvisninger Ta først apparatet i bruk etter at du har lest bruksanvisningen. Disse apparatene kan brukes av barn fra 8 år og eldre og av personer med reduserte fysiske, sensoriske eller mentale evner eller mangel på erfaring og/eller kunnskap, hvis de holdes under tilsyn eller har blitt opplært i sikker bruk av apparatet og forstår de farene som oppstår derav. Barn skal ikke leke med apparatet. Rengjøring og brukervedlikehold skal ikke gjennomføres av barn uten tilsyn. Hvis et apparat ikke er utstyrt med en strømledning og et støpsel eller andre midler til frakobling fra nettet, som for hver pol har en kontaktåpningsbredde som tilsvarer betingelsene i overspenningskategori III for fullstendig separering, skal en skilleinnretning monteres i den faste elektriske installasjonen etter oppføringsbestemmelsene. Hvis strømledningen til dette apparatet blir skadet, må den skiftes ut av produsenten eller dennes kundeservice eller en tilsvarende kvalifisert person for å unngå farer. 7
1 Sikkerhetshenvisninger 1.3 Apparatspesifikke sikkerhetshenvisninger VIKTIG SIKKERHETSINFORMASJON SKAL LESES GRUNDIG OG OPPBEVARES FOR SENERE BRUK. ADVARSEL: Under bruk blir apparatet og berørbare deler varme. Vær forsiktig så du ikke berører varmeelementer. Barn under 8 år må holdes unna med mindre de er under konstant oppsyn. ADVARSEL: Tilgjengelige deler kan bli varme under bruk. Hold små barn unna apparatet. Dette apparatet er laget for bruk i husholdninger og lignende, f.eks. i kjøkken for ansatte i butikker, på kontorer og andre yrkesområder, på landbrukseiendommer, av kunder i hoteller, moteller og andre overnattingssteder (f.eks. bed & breakfast). En oppvarmbar apparatskuff og innholdet blir varmt. Ikke bruk aggressive, slipende rengjøringsmidler eller skarpe metallskraper til rengjøring av glasset i stekeovnsdøren, da de kan skrape opp overflaten. Dette kan ødelegge glasset. På apparater med pyrolytisk selvrensing: Kraftig tilsmussing samt alt tilbehør (servise, stekeplater, uttrekk, nivårist) må tas ut før den pyrolytiske selvrensingen. Bruk kun et steketermometer som er anbefalt for denne stekeovnen. Bruk aldri dampvasker. ADVARSEL: Før pæren skiftes, må apparatet slås av og kobles fra strømnettet for å unngå elektrisk støt. Vedrørende korrekt bruk av innskyvingsdeler henvises det til kapitlet 'Tilbehør'. 8
1 Sikkerhetshenvisninger 1.4 Henvisninger for bruk Før førstegangsbruk Apparatet må kun monteres og kobles til strømnettet i henhold til egen installasjonsveiledning. Få de nødvendige arbeidene utført av en autorisert installatør/elektriker. Riktig bruk Apparatet er laget for tilberedning av mat i husholdninger. I stekeovnen må det aldri flamberes eller stekes med mye fett! Ved feil bruk eller behandling overtar vi ikke ansvar for eventuelle skader. Bruk aldri apparatet til tørking av dyr, tekstiler, papir osv.! Ikke bruk apparatet til oppvarming av rom. Apparatet skal kun monteres og brukes ved temperaturer fra 5 C til 35 C. Ved fare for frost kan restvann i pumpene fryse og skade pumpene. Reparasjoner, endringer eller manipulasjoner på eller i apparatet, spesielt på strømførende deler, skal kun utføres av produsenten, produsentens kundeservice eller en person med lignende kvalifikasjoner. Ufagmessige reparasjoner kan forårsake alvorlige ulykker, skader på apparatet og innretningen samt driftsfeil. Ved driftsfeil på apparatet eller ved reparasjon må du følge anvisningene i kapitlet «Service og kundestøtte». Henvend deg til vår kundeservice ved behov. Det skal kun brukes originale reservedeler. Oppbevar denne brukerveiledningen på en slik måte at du alltid kan slå opp i den. Apparatet oppfyller anerkjente tekniske regler og gjeldende sikkerhetsforskrifter. Riktig bruk av apparatet er en forutsetning for å unngå skader og ulykker. Ta hensyn til henvisningene i denne brukerveiledningen. Ved bruk Bruk barnesikringen. Hvis apparatet har synlige skader, må du ikke ta det i bruk. Ta kontakt med vår kundeservice. Hvis du oppdager en funksjonsfeil på apparatet, skal det kobles fra strømnettet. Forsikre deg om at det ikke finnes fremmedlegemer eller husdyr i tilberedningsrommet før du lukker døren. 9
1 Sikkerhetshenvisninger Gjenstander som kan utgjøre en fare ved utilsiktet innkobling, må ikke oppbevares i tilberedningsrommet eller i den oppvarmbare skuffen. Ikke oppbevar matvarer eller temperaturfølsomme eller brannfarlige materialer, f.eks. rengjøringsmiddel, stekeovnsspray osv., i tilberedningsrommet eller i den oppvarmbare skuffen. På apparater med grill: La apparatdøren være lukket ved grilling. Ellers kan varmen forårsake skader på betjenings- og visningselementer eller på skapene i nærheten. Forsiktig, fare for forbrenning! Apparatet blir svært varmt under drift. Også døren på apparatet varmes opp. Når døren på apparatet åpnes, kan det komme damp og/eller varm luft ut av ovnen. Det oppvarmede apparatet er varmt lenge etter at det er koblet ut og avkjøles sakte til romtemperatur. Vent til apparatet er avkjølt før du f.eks. utfører rengjøringsarbeider. Overopphetet fett og olje er lettantennelige. Oppvarming av olje i tilberedningsrommet for steking av kjøtt er farlig og bør ikke skje. Prøv aldri å slukke brennende olje eller fett med vann. Eksplosjonsfare! Kvel brann med et brannslukningsteppe og hold dører og vinduer lukket. Ikke hell sprit (konjakk, whisky, vodka osv.) over oppvarmet mat. Eksplosjonsfare! Ikke la apparatet stå uten tilsyn når du tørker urter, brød, sopp osv. Overtørking kan forårsake brannfare. Hvis du oppdager røyk fra en antatt brann i apparatet eller i stekeovnen, hold døren lukket og koble fra strømtilførselen. Tilbehør blir varmt i tilberedningsrommet. Bruk grytekluter eller beskyttelseshansker. Forsiktig, fare for skader! Pass på at ingen griper inn i dørhengslene med fingrene. Det vil da være fare for skade hvis døren beveges. Vær spesielt forsiktig hvis det er barn i nærheten. La apparatdøren bare stå åpen i låsestilling. Det er fare for snubling og klemming når døren på apparatet er åpen! Ikke sett deg eller støtt deg på apparatdøren og ikke sett fra deg ting på den åpne døren. 10
1 Sikkerhetshenvisninger På komfyrer: Det kan monteres en barnesikring. Denne kan kjøpes i faghandelen. Forsiktig, livsfare! Kvelningsfare! Emballasjedeler, f.eks. folie og isopor, må holdes unna barn. Emballasjedeler kan være farlige for barn. Unngå skader på apparatet Ikke lukk apparatdøren for hardt. På apparater med synlig undervarme: Ikke sett gjenstander rett på undervarmen. Ved apparater uten synlig undervarme (varmeelement) må det ikke brukes beskyttelsesinnlegg i aluminium. Ikke bruk gjenstander som kan ruste i stekeovnen. Skjæring med kniver og skjærehjul på stekeplater gir tydelige skader. La døren på apparatet stå åpen i låsestilling til stekeovnen er avkjølt for å unngå korrosjon. Pass på at det ikke kommer vann inn i apparatet under rengjøring. Bruk en moderat fuktig klut. Ikke sprut vann på apparatet innvendig eller utvendig. Vann som trenger inn, forårsaker skader. 11
2 Kassering Emballasje Emballasjematerialet (kartong, plastfolie PE og isopor EPS) er merket og skal om mulig leveres til resirkulering og kasseres på en miljøvennlig måte. Avinstallering Kople apparatet fra strømnettet. Ved fastmontert apparat skal dette gjøres av en autorisert elektriker! Sikkerhet For å unngå ulykker på grunn av feil bruk, spesielt av barn som leker, skal apparatet gjøres ubrukelig. Dra ut kontaktene eller få tilkoplingen demontert av en elektriker. Kutt til slutt nettkabelen på apparatet. Fjern dørlåsen eller gjør den ubrukelig. Kassering Det gamle apparatet er ikke verdiløst avfall. Med fagmessig kassering vil råstoffene bli resirkulert. Symbolet er avbildet på apparatets typeskilt. Det gjør oppmerksom på at kassering i vanlig husholdningsavfall ikke er tillatt. Kasseringen må foretas i henhold til lokale bestemmelser for avfallshåndtering. Ta kontakt med ansvarlig myndighet i din kommuneadministrasjon, med det lokale gjenvinningsanlegget for husholdningsavfall eller med forhandleren du kjøpte apparatet av for å få mer informasjon om behandling, utnyttelse og resirkulering av produktet. 12
3 Første oppstart Før det nyinstallerte apparatet brukes for første gang, må følgende utføres: Emballasje- og transportmaterial samt eventuell blå beskyttelsesfolie må fjernes fra stekeovnen. Still inn klokkeslett (se side 56). Rengjør stekeovn og tilbehørsdeler. Eventuelt skal vannhardheten tilpasses (se side 57) i brukerinnstillingene. Fyll vannbeholderen med friskt, kaldt drikkevann og skyv beholderen inn i det fastlagte rommet. Varm opp den tomme stekeovnen (uten rist, plater osv.) med driftsmodus ved 180 C i ca. 30 minutter. Da det kan oppstå lukt- og røykutvikling, må rommet luftes godt hele tiden mens dette pågår. Alle temperaturer i denne bruksanvisningen vises i grader celsius. Ved brukerinnstillingen «Grader fahrenheit» (se side 59) gjelder tilsvarende omregninger. 13
4 Apparatbeskrivelse 4.1 Oppbygging 1 2 3 4 1 Betjenings- og visningselementer 2 Lufteåpning 3 Dørhåndtak 4 Apparatdør 4.2 Betjenings- og visningselementer 1 2 3 12:00 5 4 1 Display 4 Aksjonstaster 2 Digital visning (varighet/tidsur/klokkeslett) 3 Menytaster 5 Innstillingsknott 14
4 Apparatbeskrivelse Oversikt sensortaster Driftsmodi GourmetGuide EasyCook Brukerinnstillinger Favoritter Vannbeholder Tidsur Stekeovnsbelysning Slå av 15
4 Apparatbeskrivelse 4.3 Stekeovn Apparatskader på grunn av beskyttelsesinnlegg eller aluminiumsfolie. Ikke legg beskyttelsesinnlegg eller aluminiumsfolie i bunnen av stekeovnen. 7 6 5 4 3 2 1 4 3 2 1 8 9 10 11 12 13 1 Apparatdør 8 Rom for vannbeholder 2 Dørtetning 9 Temperaturføler 3 Fingermutter 10 Dampinngang 4 Stekeovnsbelysning 11 Kontakthylse for steketermometer 5 Klimaføler 12 Nivåer 6 Stekeovnsventilasjon 13 Varmluftsvifte 7 Luftespalte 16
4 Apparatbeskrivelse 4.4 Tilbehør Skader på grunn av feil behandling! Ikke skjær med kniver eller skjærehjul i tilbehøret. Stekeplate med TopClean Bakeform for paier og kjeks Oppsamlingsskål i forbindelse med risten Hvis den dekkes bare delvis under steking, kan den deformeres. Dette er normalt. Ved avkjøling får den tilbake sin opprinnelige form. Ikke egnet for driftsmodiene, og eller for GourmetGuide. Bruk rustfri stålplate i stedet. 1 Pass på at stekeplatens «skråning» 1 i stekeovnen vender bakover. Bruk kun i normal bruksposisjon ikke omvendt. Rustfri stålplate Oppsamlingsskål i forbindelse med risten og det perforerte kokekaret Bakeform for apéro-bakst og brød Hvis den dekkes bare delvis under steking, kan den deformeres. Dette er normalt. Ved avkjøling får den tilbake sin opprinnelige form. Egnet for driftsmodusene, og og for GourmetGuide. Bruk kun i normal bruksposisjon ikke omvendt. 17
4 Apparatbeskrivelse Perforert kokekar Koking av ferske eller dypfryste grønnsaker, kjøtt og fisk Nivå for puddingformer, steriliserte glass osv. Avsafting av bær, frukt osv. Rist 1 Nivå for kokekar for stek samt bakeformer Nivå for kjøtt, frossenpizza osv. Pass på at tverrstiveren 1 i stekeovnen vender bakover. På denne måten kan maten tas ut av stekeovnen på en trygg måte. Avkjøling av bakverk Steketermometer Måling av temperatur i matvarer Foreslåtte verdier for kjernetemperaturer er beskrevet i «EasyCook». Ikke egnet for temperaturer over 230 C. Mellom steketermometeret og stekeovnstaket må det være en avstand på minst 5 cm. Spesialtilbehør Sett tilbehør som ikke er inkludert i leveringen, på risten. Spesialtilbehør finner du på www.vzug.com 18
5 Driftsmodi 5.1 Oversikt over driftsmodi Nedenfor er alle driftsmodiene beskrevet. Ta hensyn til henvisningene under «Tips og triks» (se side 53) og i «EasyCook». 5.2 Dampe Temperaturområde 30 100 C Foreslått verdi 100 C Nivå 1 til 4 Stekeovnen varmes opp med damp og varmluft samtidig. Maten varmes opp eller kokes med damp. Bruk Koking av grønnsaker, ris, kornprodukter, belgfrukter, eggeretter Posjering av kjøtt, fjærkre og fisk Presse ut saft av frukt og bær Fremstilling av yoghurt Innkoking Det er mulig å koke på flere nivåer samtidig. Skyv den rustfrie stålplaten under det perforerte kokekaret. 19
5 Driftsmodi 5.3 Varmluft Temperaturområde 30 230 C Foreslått verdi 180 C Nivå 2 eller 1 + 3 Luften i stekeovnen varmes opp med varmeelementet bak stekeovnens bakvegg og sirkuleres jevnt. Bruk Kaker, småkaker, brød og stek på 1 eller 2 nivåer 5.4 Varmluft med damp Temperaturområde 80 230 C Foreslått verdi 180 C Nivå 2 eller 1 + 3 Stekeovnsluften varmes opp med varmeelementet bak stekeovnens bakvegg og sirkuleres jevnt. Med dampen som kondenseres, blir energien mer effektivt overført til maten enn ved koking med varmluft, dermed går kokingen fortere. Damp over 100 C er ikke synlig. Bruk Småkaker av butterdeig og gjærdeig, brød, flettebrød Sufflé, grateng Kjøtt Dypfryste produkter og ferdigprodukter Spesielt egnet til fettfattig tilberedning av dypfrosne produkter som pommes frites for stekeovn eller vårruller. Dampen kan kobles ut og inn igjen under drift. Start driftsmodus. 20
5 Driftsmodi For å koble ut damptilførselen, velg «Koble ut damp» i innstillingene for driftsmodusen. Symbolet slukner. For å koble inn damptilførselen igjen, velg «Koble inn damp». Symbolet lyser. 5.5 Regenerere Temperaturområde 80 200 C Foreslått verdi 120 C Nivå 1 til 4 Stekeovnen varmes opp med damp og varmluft. Maten varmes opp på en skånsom måte og tørker ikke ut. Bruk Oppvarming av forkokte retter og ferdigprodukter Det er mulig å regenerere på flere nivåer samtidig. 5.6 Varmluft fuktig Temperaturområde 30 230 C Foreslått verdi 180 C Nivå 2 eller 1 + 3 Luften i stekeovnen varmes opp med varmeelementet bak stekeovnens bakvegg, og sirkuleres jevnt. Dampen som oppstår, føres minimalt ut av stekeovnen. Fuktigheten i maten opprettholdes. Bruk Stek, surre 21
6 Betjening De forskjellige hovedmenyene eller funksjonene velges ved å trykke på den aktuelle sensortasten. De valgte sensortastene og funksjonen lyser hvitt; andre valgbare funksjoner lyser oransje. Innstillinger og funksjoner som ikke kan velges eller forandres i de forskjellige menyene, er grå. Det finnes følgende sensortaster med følgende hovedmenyer eller funksjoner: Driftsmodi GourmetGuide EasyCook Brukerinnstillinger Favoritter Vannbeholder Tidsur Stekeovnsbelysning Slå av Innstillingsknappens funksjoner Trykke Slå på apparatet Velge/åpne en undermeny, en innstilling osv. Bekrefte/lukke en melding Aktivere/deaktivere en brukerinnstilling Vri Navigasjon i undermenyene Forandre / stille inn en verdi, en brukerinnstilling 22
6 Betjening 6.1 Fylle vannbeholderen Ikke bruk demineralisert (filtrert) eller destillert vann. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Sensortast trykke. Vannbeholderen blir trykket frem. Trekk ut vannbeholderen for å fylle den. Fyll vannbeholderen med friskt, kaldt drikkevann og lukk den med lokket. Skyv den fylte vannbeholderen inn i det fastlagte rommet. Etterfylle vann Innholdet i vannbeholderen er normalt nok til én steking/koking. Hvis det må etterfylles vann: Fyll vannbeholderen med maksimalt 0,5 l vann, ellers kan vannet renne over etter at driften er slutt. 6.2 Velge og starte driftsmodus Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Hvis apparatet befinner seg i en annen meny: Trykk på sensortasten. Displayet viser utvalget av driftsmodi. Velg driftsmodus. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen; over temperaturen står en foreslått verdi. Still inn og bekreft verdier for Tid, slutt, temperatur og måltemperatur etter behov. Tip and go Så snart alle innstillinger som er nødvendige for driftsmodusen er foretatt, løper en bjelke i displayet i 20 sekunder. Hvis det ikke gjøres flere innstillinger i løpet av denne tiden, startes driften automatisk. Hvis en innstilling blir endret, starter Tip and go på nytt. 23
6 Betjening Velg Tiden for Tip and go kan tilpasses (se side 55) eller Tip and go kan deaktiveres i brukerinnstillingene. for å starte driften straks, dvs. uten Tip and go. Hvis innstilt, viser displayet og den digitale visningen resterende driftstid. Den innstilte driftsmodusen kan ikke endres mer etter start. Ved apparater uten håndtak: Håndtaket forblir skjøvet ut under drift og til driften er slutt. Det blir ikke skjøvet inn igjen før apparatet er tilstrekkelig avkjølt. Oversikt display 3 4 2 1 5 6 1 Innstillinger for driftsmodusen 2 Aktuell posisjon for innstillingsknotten / valgt innstilling 4 Driftsmodus med symbol 5 Innstilte verdier / foreslåtte verdier 3 Tip and go 6 Symboler for innstillinger 24
6 Betjening 6.3 Kontrollere og endre innstillinger Velge symbol for ønsket innstilling. For å endre verdien: Vri innstillingsknotten mot høyre eller venstre. Bekreft innstillingen ved å trykke på innstillingsknotten. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Den endrede verdien vises over det aktuelle symbolet. Slutten kan kun endres i løpet av de første 60 sekundene av driften. 6.4 Stille inn varighet Så snart den innstilte tiden har gått, avsluttes den valgte driftsmodusen automatisk. Velg ønsket driftsmodus. Velg driftsmodus i innstillingene. Still inn og bekreft ønsket varighet maks. 9 t 59 min. I innstillingene for driftsmodusen står varigheten, ved siden av dette den beregnede driftsslutten. Driftsslutt / tid utløpt (se side 30) 6.5 Stille inn utsatt start / slutt Utsatt start er aktiv når tiden og dessuten slutten er stilt inn ved valgt driftsmodus. Apparatet slås på automatisk og slås av igjen til ønsket tidspunkt. Hvis steketermometeret brukes, må det stilles inn en estimert varighet. Referanseverdier finnes i «EasyCook». Apparatet kobler inn med tidsforsinkelse, og kobler ut igjen når den innstilte temperaturen er nådd. Avhengig av anslått varighet kan dette skje noe tidligere eller senere enn innstilt slutt. Mat som lett blir dårlig, må oppbevares kjølig. 25
6 Betjening Før innstilling av utsatt start Sett maten i stekeovnen. Velg ønsket driftsmodus. Still inn temperatur. Still inn varighet. Stille inn utsatt start Velg driftsmodus i innstillingene. Aktuell slutt som beregnes fra varigheten blir vist. Still inn og bekreft ønsket slutt. Displayet viser den tiden som er igjen til driftsstart. Etter 3 minutter slukker displayet, sensortastene lyser hvitt. Ved å trykke på innstillingsknotten kan displayet hentes opp igjen til enhver tid. Apparatet forblir utkoblet til 3 minutter før automatisk start. Kontrollere og endre (se side 25) innstillinger Eksempel Velg driftsmodus og 180 C. Still inn en varighet på 1 time og 15 minutter kl. 8. Still inn slutten til kl. 11.30. Apparatet kobles inn automatisk kl. 10.15 og ut igjen kl. 11.30. 26
6 Betjening 6.6 Kjernetemperatur Bruk kun det medfølgende steketermometeret. Ikke vask steketermometeret i oppvaskmaskin og hold alltid kontakten ren. Ved hjelp av steketermometeret måles temperaturen inne i maten (den såkalte kjernetemperaturen). Så snart maten har nådd ønsket måltemperatur (den kjernetemperaturen som maten skal ha til slutt), blir driften automatisk koblet ut. Du kan også bare måle kjernetemperaturen uten at driften kobles ut. For korrekt måling av kjernetemperaturen må steketermometeret være stukket inn så fullstendig som mulig og midt i maten. Optimal måltemperatur er avhengig av kjøttstykket og stekegraden. Følg opplysningene om måltemperatur i «EasyCook». Stille inn Velg ønsket driftsmodus og still inn temperaturen. Velg driftsmodus i innstillingene. Still inn og bekreft ønsket måltemperatur. Velg for å starte driften. Driften kan kun startes når steketermometeret er satt inn. Kontrollere og endre (se side 25) innstillinger Under stekingen blir den aktuelle kjernetemperaturen vist på den øvre delen av displayet. Den innstilte måltemperaturen vises over. Etter at måltemperaturen er nådd, blir driften automatisk avsluttet, se også Driftsslutt (se side 30). Hvis kjøttet blir stående i stekeovnen etter at ovnen er slått av, stiger kjernetemperaturen fremdeles på grunn av restvarmen. Bare måle kjernetemperatur Hvis bare kjernetemperaturen skal måles, men driften ikke skal kobles ut automatisk etter at måltemperaturen er nådd, går du fram på følgende måte: Velg ønsket driftsmodus, temperatur og, om ønsket, varighet. 27
6 Betjening Sett inn steketermometeret. Start driftsmodusen. Under stekingen blir den aktuelle kjernetemperaturen vist i den øvre delen av displayet. 6.7 Avbryte / avslutte driftsmodusen tidligere Velg driftsmodus i innstillingene eller trykk på sensortasten. Det høres et lydsignal. Den innstilte driftsmodusen avsluttes. Displayet viser restvarmesymbolet og f.eks.: «Varmluft avbrutt». Hvis en ny driftsmodus skal startes: Trykk på sensortasten. Hvis apparatet skal kobles ut: Trykk på sensortasten. Eller: Hold sensortasten trykket i 2 sekunder. Det høres et lydsignal. Den innstilte driftsmodusen avbrytes og apparatet kobles ut. Displayet viser restvarmesymbolet og f.eks.: «Varmluft avbrutt». 6.8 Endre driftsmodus Hvis ingen driftsmodus går ennå: Velg aktuell driftsmodus i innstillingene. Menyen for driftsmodiene blir vist. Hvis en driftsmodus allerede går: Velg eller trykk på sensortasten. Den innstilte driftsmodusen avsluttes. Trykk på sensortasten og velg en ny driftsmodus. 28
6 Betjening 6.9 Tidsur Tidsuret virker på samme måte som en eggeklokke. Det kan brukes alltid og uavhengig av alle andre funksjoner. Innstille og starte tidsuret Trykk på sensortasten. Displayet viser den foreslåtte verdien «10min». Drei på innstillingsknotten og still inn ønsket tid. Displayet viser varigheten og slutten for tidsuret. Innstillingen skjer: inntil 10 minutter i trinn på 10 sekunder, f.eks. = 9 min. 50 sek. fra og med 10 minutter i minuttrinn, f.eks. = 1 t 12 min. Maksimal tidsurtid er 9 t 59 min. Bekreft ved å trykke på innstillingsknotten. Tidsuret starter. Hvis ingen driftsmodus med innstilt varighet går, blir tidsurets resterende driftstid vist i den digitale visningen. Sensortasten lyser hvitt. Hvis apparatet befant seg i en annen meny før tidsuret ble innstilt, f.eks. driftsmodusene: Menyen eller den valgte undermenyen blir vist, f.eks. en driftsmodus som pågår. Hvis apparatet ikke befant seg i en annen meny: Displayet blir svart. Kontrollere og endre Trykk på sensortasten. Displayet viser resterende driftstid. Tiden kan forkortes eller forlenges ved å vri på innstillingsknotten. Bekreft forkortelse/forlengelse. Tidsur ferdig Etter at innstilt varighet er utløpt: høres et lydsignal. 29
6 Betjening viser displayet «Tidsur ferdig». Velg for å lukke meldingen. Koble ut tidsuret tidligere Trykk på sensortasten. Displayet viser resterende driftstid. Vri på innstillingsknotten for å sette tidsuret på 0 og bekreft. Eller, hvis tidsuret er den eneste aktive funksjonen: Trykk på sensortasten. Eller, hvis apparatet skal kobles ut: Trykk på sensortasten 2. 6.10 Driftsslutt Etter at innstilt varighet er utløpteller når måltemperaturen nådd: blir den valgte driftsmåten avsluttet. høres et lydsignal. viser displayet tre muligheter for valg: Velg for å velge en ny driftsmodus Velg for å forlenge driften Velg for å koble ut apparatet. kobler apparatet seg automatisk ut etter 3 minutter uten gjensidig påvirkning. Apparatets utkoblingstid kan tilpasses (se side 56) individuelt. Så lenge temperaturen er over 80 C, viser displayet restvarmesymbolet. I løpet av denne tiden kan maten holdes varm en stund med restvarmen. Så snart temperaturen faller under 80 C, slukner alle visninger. Kjøleviften kan fortsette å gå. 30
6 Betjening Ved apparater uten håndtak slukner visninger og sensortaster først når håndtaket kan skyves inn. Restvarmesymbolet blir vist så lenge, også når restvarmen faller under 80 C. Ved alle driftsmoduser med damp kan det finne sted en dampreduksjon på slutten. Under dampreduksjonen blir gass sluppet dosert ut av stekeovnen til omgivelsene i ca. 1 minutt. Dermed unngås det at damp slippes intensivt ut når apparatdøren åpnes, døren kan imidlertid åpnes til enhver tid. Ta ut maten Fare for forbrenning! Når apparatdøren åpnes, kan varm damp eller varm luft slippe ut av stekeovnen. Tilbehøret er varmt. Bruk grytekluter eller beskyttelseshansker. Ta den ferdige maten ut av stekeovnen. Kondensat og matrester i stekeovnen må fjernes fullstendig etter hver tilberedning med damp. Tørk av vannrester og smuss med en myk klut for å forhindre korrosjon og lukt. La døren på apparatet stå litt åpen til stekeovnen er avkjølt og tørr. 6.11 Slå av apparatet Trykk på sensortasten. Det høres et lydsignal. En løpende driftsmodus eller anvendelse avsluttes; hvis innkoblet, er er tidsur, stekeovnsbelysning eller tallerkenvarming fortsatt aktiv. Displayet viser restvarmesymbolet. Etter alle driftsmoduser med damp viser displayet: «Apparatet blir tømt. Ikke ta ut vannbeholderen.» Trykk på sensortasten igjen. Alle sensortaster slukner. Alle funksjoner blir avsluttet og koblet ut. 31
6 Betjening Eller, ved driftsslutt: Velg mulighet i displayet. Det høres et lydsignal. Hvis innkoblet, er tidsur, stekeovnsbelysning eller tallerkenvarming er fortsatt aktiv. Displayet viser restvarmesymbolet. Trykk på sensortasten. Alle sensortaster slukner. Alle funksjoner blir avsluttet og koblet ut. Apparatet er utkoblet når ingen sensortaster lyser lenger og displayet er mørkt. Kjøleviften kan fortsette å gå. 6.12 Tømme vannbeholderen Fare for skålding! Vannet i vannbeholderen kan være varmt. Hvis displayet viser: «Ikke ta ut vannbeholderen», er temperaturen på restvannet for høy. Ikke ta ut vannbeholderen! Av sikkerhetsgrunner blir ikke restvannet pumpet ut før det har kommet under en bestemt temperatur. Restvannet blir pumpet tilbake til vannbeholderen etter at apparatet er koblet ut. Displayet viser: «Vannet pumpes ut». Etter at vannet er pumpet tilbake: Sensortast trykke. Vannbeholderen blir trykket frem. Ta ut, tøm og tørk vannbeholderen. Skyv inn vannbeholderen igjen. Driftsmodusen kan når som helst startes på nytt. 32
7 GourmetGuide GourmetGuide omfatter flere programmer som gjør tilberedning av matretter så enkelt som mulig. Følgende programmer kan hentes opp: Oppskrifter Stekeautomatikk Profesjonell baking Skånsom steking Automatisk regenerering 7.1 Kokebok I en kokebok finnes det oppskrifter som er skreddersydde for apparatet. De er allerede programmert i apparatet og kjører automatisk etter start. For ditt apparat finnes følgende kokebøker: Fortryllende damping Starte oppskrift Ved oppskrifter uten forvarming skyves maten inn i kald stekeovn. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Fyll vannbeholderen med friskt, kaldt drikkevann og skyv beholderen inn i det fastlagte rommet. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket kokebok eller Velg Velg oppskrift. for å komme til oppskriftene. «Egne oppskrifter». Displayet viser innstillingene for oppskriften. Hvis ønsket, stiller du inn slutt eller utsatt start. Ved oppskrifter fra kokeboken er utsatt start kun mulig når stekeovnen ikke må forvarmes og maten f.eks. ikke fra tid til annen må røres om eller snus. 33
7 GourmetGuide Velg for å starte oppskriften. Oppskriften blir startet. Displayet viser det trinnet i oppskriften som for øyeblikket pågår, den resterende driftstiden for trinnet og oppskriftens totale tid. Den digitale visningen viser den resterende tiden for det aktuelle trinnet i oppskriften. Mens oppskriften pågår Mens oppskriften pågår kan det være nødvendig å åpne apparatdøren, f.eks. for å snu maten eller øse den. I et slikt tilfelle blir driften stanset og displayet viser en anvisning om hva som nå må gjøres. Bruk denne fremgangsmåten for å fortsette oppskriften: Åpne apparatdøren. Gjennomfør handlingen, f.eks. snu maten. Lukk apparatdøren og velg Oppskriften går videre. Avbryte oppskrift Velg i displayet. i innstillingene for oppskriften. Displayet viser: «Skal den aktuelle oppskriften avbrytes?» Velg «Ja» for å avbryte oppskriften. Oppskriften avbrytes. Displayet viser restvarmesymbolet. 34
7 GourmetGuide 7.2 Egne oppskrifter Det kan settes opp og lagres opptil 24 oppskrifter etter valg etter egne idéer. En oppskrift kan bestå av flere trinn med ønskede driftsmodi inkludert profesjonell baking, pauser og stopptider, som forløper automatisk etter start. Du kan også forandre og lagre eksisterende oppskrifter. Lage egne oppskrifter Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg. Velg for å lage en ny oppskrift. Displayet viser utvalget av driftsmoduser inkludert profesjonell baking. Velg ønsket driftsmodus. Still inn Måltemperatur, tid eller temperatur på trinn 1. Velg Velg Hvis bare temperaturen stilles inn, varer trinnet helt til stekeovnen har nådd temperaturen. Dette tilsvarer en forvarming. for å bekrefte innstillingene. for å føye til et nytt trinn. Still inn en driftsmodus, pause eller holdetid for trinn 2. Ved mellomtrinnet «Hold» går oppvarmingen videre og temperaturen i stekeovnen holdes konstant. Ved mellomtrinnet «Pause» blir det ikke oppvarmet videre og temperaturen avtar. Velg for å lagre innstillingene. Displayet viser en oversikt over de innstilte trinnene. Still inn videre trinn på samme måte. En oppskrift kan bestå av opptil 9 trinn ialt. Velg for å lagre oppskriften. Displayet viser en oversikt over de minneplassene som finnes. Velg og bekreft ønsket (tom) minneplass. 35
7 GourmetGuide Tast inn navnet på oppskriften med det tastaturet som blir vist og bekreft med. Oppskriften er nå lagret. Displayet viser: «Vil du utføre oppskriften?». Hvis du ikke vil utføre oppskriften, kommer du til hovedmenyen for oppskriftene. Varighet for et trinn Varigheten for et trinn er avhengig av om verdier ble stilt inn ved Måltemperatur, tid eller temperatur. Hvis flere verdier, f.eks. tid og temperatur, ble innstilt, er kun en av dem avgjørende for hvor lenge trinnet varer. Tabellen nedenfor viser prioritetene i nedstigende rekkefølge: Innstilling 1 Måltemperatur 2 Varighet 3 Temperatur Avbryte inntasting / endring av oppskrift Velg i oversikten over de enkelte trinnene. Displayet viser: «Vil du virkelig avbryte oppsett av en oppskrift?» Velg «Ja» for å avbryte oppsett av oppskriften. Displayet viser menyen for egne oppskrifter eller, hvis en oppskrift fra en kokebok ble endret, menyen for kokeboken. Avbryte trinn før tiden Kun mulig ved «Egne oppskrifter». Hvis du for eksempel fastslår mens en oppskrift pågår at maten eller stekeovnen for det neste trinnet i oppskriften er klar, selv om trinnet som går for øyeblikket ennå ikke er helt fullført, kan du avslutte trinnet før tiden. Valg symbolet for Måltemperatur, tid eller temperatur i innstillingene for driftsmodusen. Følg da prioritetene for trinnets varighet, som beskrevet under «Varighet for et trinn». Sett den viste verdien på 0 eller reduser helt til den er mindre enn den verdien som for øyeblikket blir målt. Bekreft ved å trykke på innstillingsknotten. 36
7 GourmetGuide Trinnet blir avsluttet. Hvis dette var det siste trinnet, blir også oppskriften avsluttet. Hvis dette ikke var det siste trinnet, blir det neste trinnet startet. Endre oppskrift Hver oppskrift fra en kokebok eller fra Egne oppskrifter kan kopieres og endres. Velg ønsket kokebok eller. Velg. Velg oppskrift. Displayet viser en oversikt over trinnene i oppskriftene. Endre trinn Velg det trinnet som skal endres. Foreta innstillingene og bekreft med. Føye til trinn Velg. Foreta innstillingene og bekreft med. Slette trinn Velg. Displayet viser en oversikt over trinnene i oppskriftene. Velg trinn. Displayet viser: «Vil du virkelig slette dette trinnet?» Velg «Ja» for å slette trinnet. Trinnet blir slettet. 37
7 GourmetGuide Lagre endret oppskrift Velg. Velg minneplass, tast inn navnet på oppskriften og bekreft med. Den endrede oppskriften er nå lagret. En minneplass som allerede er opptatt kan skrives over. Oppskrifter fra kokebøker blir ikke lagret i kokeboken, men under «Egne oppskrifter». Den opprinnelige oppskriften ligger fremdeles i den respektive kokeboken. Slette egen oppskrift Alle oppskrifter i området Velg «Egen oppskrift». «Egne oppskrifter» kan slettes. Velg. Velg den oppskriften som skal slettes. Displayet viser: «Vil du virkelig slette denne oppskriften?» Velg «Ja» for å slette oppskriften. Oppskriften blir slettet. 38
7 GourmetGuide 7.3 Stekeautomatikk Stekeautomatikken består av anvendelser for forskjellige matvaregrupper. Matens størrelse og form registreres, og tid og stekeovnsklima tilpasses automatisk. Stekeautomatikken egner seg for følgende matvarer og retter: Fersk apéro-bakst Grateng Sufflé / søt sufflé Bakte poteter Braisert kjøtt Fersk pizza Pai Brød Flettebrød Fylt gjærbakst Muffins/langpannekake Kake Bruningsgrad Ved utvalgte matvaregrupper kan bruningsgraden tilpasses med innstillingen «svak bruning», «middels bruning» eller «sterk bruning». Varighet Optimal varighet registreres av sensorer etter start. Effektiv varighet vises etter ca. 10 15 minutter. For at optimal varighet skal kunne registreres, må stekeovnen være kald og tørr før start. Forvarming Apparatdøren må ikke åpnes mens varigheten beregnes. Ved matvaregruppen «Pai» skjer det først en separat forvarming etter start. Ikke skyv inn maten før forvarmingen er avsluttet. 39
7 GourmetGuide Velge og starte Stekeautomatikk Den fylte vannbeholderen må være i det riktige rommet. Utsatt start er kun mulig ved bruksområder uten forvarming og egner seg kun for mat som ikke må avkjøles eller heves. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket bruk. Velg bruningsgrad. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Ved behov stiller du inn slutt eller utsatt start. Velg for å starte stekeautomatikken. Alt etter bruk blir først stekeovnen forvarmet. Straks temperaturen er nådd, lyder et signal. Displayet viser: «Skyv inn maten. Fortsett med valg av.». Skyv maten inn på det aktuelle nivået. Velg for å bekrefte meldingen. Displayet viser «fastsettes. Ikke åpne apparatdøren.». Displayet og den digitale visningen viser resterende driftstid. Apparatdøren må ikke åpnes mens varigheten beregnes. Ellers blir ikke optimal tid og temperatur riktig beregnet. 40
7 GourmetGuide 7.4 Profesjonell baking Ved profesjonell baking blir den kalde stekeovnen varmet opp med en dampfase (ca. 10 minutter) og en varmluftfase som følger automatisk etter. Gjær- og butterdeigsbakverk blir dermed luftige og får en nydelig, blank skorpe. Med bruken «La deigen heve» kan en hel deig eller allerede formede deigstykker heves ved optimal temperatur og fuktighet. Tips Profesjonell baking har følgende bruksområder: Brød Flettebrød Butterdeig La deigen heve Apparatdøren må ikke åpnes under dampfasen. Når det strømmer kald luft inn, forlenges dampfasen og brødet kan bli for mye dampet. Dette gjør at brødet blir flatere. Brød, rundstykker og annen gjærbakst skal heves i ca. 15 minutter etter at de er formet. Legg så baksten på et bakepapir på en rustfri stålplate og skyv platen inn i den kalde stekeovnen for steking. Temperaturen som kan innstilles, tilsvarer temperaturen i varmluftfasen. Temperaturen i dampfasen er forhåndsbestemt. For en pen, sprø skorpe gjelder: jo mindre bakverk, desto høyere temperatur. Den optimale temperaturen er som regel høyere for rundstykker enn for ett enkelt brød. Ved bruken «Flettebrød» anbefales det å stryke baksten med egg før den stekes. 41
7 GourmetGuide Velge og starte profesjonell baking Skyv inn baksten. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket bruk. Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Innstill og bekreft temperatur, tid og, ved behov, slutt eller utsatt start. For å starte profesjonell baking, velg. Den fylte vannbeholderen må være i det riktige rommet. 7.5 Skånsom steking Slik fungerer det Med skånsom steking kan kjøttstykker av høy kvalitet tilberedes på en skånsom måte. Driftsslutt kan velges nøyaktig, uavhengig av kjøttets vekt og tykkelse. Temperaturen reguleres automatisk. Tilberedningstiden kan innstilles på mellom 2½ til 4½ timer ved «Skånsom steking surret» eller mellom 1½ til 2½ timer for damp». Henvisninger for et optimalt resultat «Skånsom steking med Ta kjøttet ut av kjøleskapet ½ til 1 time før stekingen. Vekt på kjøttet: Skånsom steking surret: 500 2000 g Skånsom steking med damp: 500 1500 g Kjøttets kjernetemperatur: inntil 90 C Tykkelse på kjøttet: minst 4 cm Kvalitet: magert kjøtt av høy kvalitet 42
7 GourmetGuide Tabell for «Skånsom steking med damp» og «Skånsom steking surret» Kjøttstykke Kokegrad Foreslått verdi Innstilt temperatur C Kalvefilet rød medium Med damp 54 58 Surret Kalvestek, kalvekam medium 59 63 Oksefilet Entrecôte, roastbiff rød medium rød medium Oksestek medium 59 63 Skinke, svinekam medium 61 65 Lammelår rød medium Fritt valg av kjøtt 60 70 «Skånsom steking surret» Krydre eller mariner kjøttet. 49 53 49 53 59 63 Fjern marinader med urter, sennep osv. før fresingen. Disse bestanddelene blir lett brent. Salt kjøttet rett før det freses. Fres kjøttet helt rundt i maks. 5 minutter. Legg deretter kjøttet i en glass- eller porsellensform. 58 62 53 57 53 57 63 67 Hvis du ikke vil frese kjøttet før etter den skånsomme stekingen, skal den foreslåtte temperaturen reduseres med ca. 3 4 C. Stikk inn steketermometeret i kjøttet på en slik måte at spissen befinner seg i midten av den tykkeste delen. For en korrekt måling av kjernetemperaturen må steketermometeret stikkes inn så fullstendig som mulig og midt i maten. Temperaturen inne i kjøttet er viktig for et best mulig resultat til slutt. Skyv risten inn på nivå 2 og sett formen på risten. 43
7 GourmetGuide Plugg kontakten for steketermometeret inn i hylsen. Start «Skånsom steking surret» (se side 45). «Skånsom steking med damp» Ved «Skånsom steking med damp» blir kjøttet skånsomt stekt med damp. På grunn av at dampens energioverføring er bedre, er kortere steketid og energisparing mulig. Fordi det oppstår kondens fra dampen, er det mer restvann i stekeovnen etter stekingen enn ved «Skånsom steking surret». Stikk inn steketermometeret i kjøttet på en slik måte at spissen befinner seg i midten av den tykkeste delen. For korrekt måling av kjernetemperaturen må steketermometeret være stukket inn så fullstendig som mulig og midt i maten. Temperaturen inne i kjøttet er viktig for et optimalt resultat når tilberedningen er slutt. Skyv den rustfrie stålplaten inn på nivå 1 og det perforerte kokekaret med kjøttet inn på nivå 2. Det perforerte kokekaret gjør at kondensvannet kan renne ut og forhindrer dermed at kjøttet blir for mye stekt. Tips: Hvis du vil ha mer aroma i kjøttet, legg det på en seng av friske urter eller høy. Plugg kontakten for steketermometeret inn i hylsen. Start «Skånsom steking med damp» (se side 45). Fres kjøttet skånsomt på alle sider i 4 6 minutter etter den skånsomme stekingen. Pakk hele kjøttstykket inn i aluminiumsfolie etter fresingen og la det stå tildekket i ca. 5 minutter. Skjær opp kjøttet og server det straks. Fordi kjøttet av optiske grunner ikke blir frest før etter den skånsomme stekingen, er de foreslåtte verdiene for den innstilte temperaturen 4 C lavere enn for «Skånsom steking surret». 44
7 GourmetGuide Velge og starte skånsom steking Kjøttet blir mørere og saftigere jo lenger det steker. Dette gjelder særlig for tykke kjøttstykker. Etter start kan den innstilte temperaturen ikke endres mer. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg ønsket metode for skånsom steking. Velg ønsket dyresort. Velg ønsket kjøttsort. Hvis den ønskede dyre- eller kjøttsorten ikke står i utvalget, velg «Fritt kjøttvalg». Velg stekegrad (ikke mulig ved «Fritt kjøttvalg»). Displayet viser innstillingene for driftsmodusen. Ovenfor den innstilte temperaturen står en foreslått verdi. Tilpass den foreslåtte verdien ved behov og still inn utsatt start hvis du ønsker det. Velg for å starte skånsom steking. Steketermometeret må være satt inn. Skånsom steking starter. Displayet viser den innstilte temperaturen, den aktuelle kjernetemperaturen og den resterende driftstiden. I den digitale visningen står resterende driftstid. Under drift må apparatdøren være lukket. Hvis apparatdøren blir åpnet under skånsom steking, blir driften avbrutt og avsluttet etter en kort stund. 45
7 GourmetGuide Uforvarende brudd Hvis sensortasten blir trykket under skånsom steking, blir driften stanset. Displayet viser: «Skal avbrytes?». Velg «Nei» for å fortsette skånsom steking. Driften fortsetter. Avbryte skånsom steking / koble ut før tiden Velg eller sensortasten i innstillingene for skånsom steking. Displayet viser: «Skal avbrytes?». Velg «Ja». Driften blir avbrutt. Trykk på sensortasten for å koble ut apparatet. Hvis du uforvarende har valgt «Ja» eller hvis du likevel vil steke kjøttstykket ferdig, må du trykke på sensortasten og velge en driftsmodus. «Skånsom steking» er ikke egnet for kjøtt som allerede er litt stekt. 46
7 GourmetGuide 7.6 Automatisk regenerering Slik fungerer det Med Automatisk regenerering kan matvarer varmes opp uten at driftsmodus, temperatur eller tid blir innstilt. Matens mengde og form blir registrert og regenereringstiden og klima i stekeovnen blir tilpasset maten individuelt og automatisk. Fuktighetsgrad Ved automatisk regenerering kan man velge mellom og «Regenerering sprø». «Regenerering fuktig» Fuktighetsgrad Bruk Matvarer som ikke skal bli tørre f. eks. grønnsaker, kjøtt, pasta Matvarer som skal være sprø etter regenereringen f. eks. pizza, paier, apéro-bakst Regenereringstid Følere registrerer når maten er varm. Den omtrentlige tiden for de hyppigste bruksområdene er: «Regenerering fuktig»: 10 14 minutter «Regenerering sprø»: 14 18 minutter 47
7 GourmetGuide Velge og starte automatisk regenerering For at den optimale tiden skal kunne beregnes, bør stekeovnen være avkjølt og tørr før start. Apparatdøren må ikke åpnes under drift. Den fylte vannbeholderen må være i det riktige rommet. Fyll maten i et kar som tåler varme, sett den på risten og skyv den inn i kald stekeovn. Hvis apparatet er utkoblet: Trykk først på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Velg. Velg regenereringsgrad «Fuktig» eller «Sprø». Innstill slutt eller utsatt start ved behov. For beregning av utsatt start brukes en anslått, middels regenereringstid. Regenereringen kan derfor også være avsluttet tidligere eller senere. Velg for start. Driften blir startet. Displayet viser: «blir beregnet». Deretter viser displayet resterende driftstid. Driften kan ikke forlenges etter at regenereringen er slutt. 48
8 EasyCook Med EasyCook kan hvilke som helst matvarer tilberedes enkelt og lett. Etter valg av matvaregruppe og matvare foreslår apparatet den respektive passende driftsodusen eller GourmetGuide-anvendelser inklusive innstillinger og tilbehør. Brosjyren med samme navn, som er vedlagt brukerveiledningen, inneholder den samme innstillingshjelpe på papir. 8.1 Oversikt matvaregrupper Matvarene er satt sammen i forskjellige grupper; en matvare kan forekomme i mer enn én gruppe. Følgende matvaregrupper kan velges: Grønnsaker Frukt Sopp Belgfrukter Korn Poteter Kjøtt Fugl Fisk og sjømat Terter og pizza Bakevarer Sufflé og grateng Tilbehør Dessert Melkeprodukter Egg Kastanjer 49
8 EasyCook 8.2 Velge og starte matvarer Hvis apparatet er utkoblet: Trykk på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Displayet viser en oversikt over matvaregruppene. Velg matvaregruppe. Velg ønsket matvare. Ved behov: Velg matvareform (hel, i stykker osv.). Ved behov: Velg tilberedningsmåte (koke, bake osv.). Displayet viser forskjellige opplysninger om: Temperatur Varighet Forvarme nødvendig / ikke nødvendig Nødvendig tilbehør Nivå Ev. tips Velg. Displayet viser et sammendrag av driftsmodusen. Velg for å starte driften. De innstilte verdiene kan endres innenfor en begrenset ramme. 50
9 Favoritter Opptil 24 driftsmodi, GourmetGuide- og EasyCook-anvendelser kan lagres som favoritter sammen med de foretatte innstillingene. 9.1 Lage favoritter Velg driftsmodus, GourmetGuide- eller EasyCook-anvendelse. Foreta innstillinger. Trykk på sensortasten. Favorittmenyen blir åpnet. Velg og bekreft minneplass. Tast inn navnet på favoritten med det tastaturet som blir vist og bekreft. Favoritten blir lagret. 9.2 Velge og starte favoritt Trykk på sensortasten Velg ønsket favoritt og velg «Ja». Velg for å starte favoritten. Favoritten blir startet..startefavoritter 51
9 Favoritter 9.3 Endre favoritt Velg ønsket favoritt. Tilpass innstillingene som ønsket. Trykk på sensortasten. Velg minneplass eller den favoritten som skal skrives over. Tast inn favorittnavn eller bekreft overskrivingen. Den endrede favoritten blir lagret. 9.4 Slette favoritt Hvis apparatet befinner seg i en annen meny: Trykk på sensortasten. Velg. Velg den favoritten som skal slettes. Displayet viser: «Vil du virkelig slette denne favoritten?» Velg «Ja» for å slette favoritten. Favoritten blir slettet. 52
10 Tips og triks 10.1 Stekeresultatet ikke tilfredsstillende ved bakverk og stek Resultat Bakverk eller stek ser godt ut utenfra. Midten er imidlertid deigete eller ikke stekt. Hjelpetiltak Temperaturen innstilles lavere neste gang, og steketiden må forlenges. Kaken faller sammen. Sammenligne innstillingene med «EasyCook». Temperaturen innstilles lavere neste gang, og steketiden må forlenges. Rør i røren lenge nok og stek rett etter at røren er ferdig. Ved kjeksdeig må eggeplommen/eggehviten piskes lenger, vendes omhyggelig inn i massen og stekes rett etter at røren er ferdig. Ta hensyn til informasjonen om bakepulvermengde. Resultat Bakverket har forskjellige brunfarger. Bakverket er lysere på én stekeplate enn på en annen. Hjelpetiltak Temperaturen stilles inn lavere neste gang, og tiden må tilpasses. Kontroller ved, og om de valgte nivåene stemmer overens med «EasyCook». Stekeformer eller høyt bakverk må ikke stilles rett foran stekeovnens bakvegg. Sammenligne innstillingene med «EasyCook». 53
10 Tips og triks Bruningsforskjell er normalt. Bruningen blir jevnere hvis du stiller inn temperaturen lavere. ved regenerert mat Resultat Regenerert mat er uttørket. For mye kondensat på eller rundt regenerert mat. Hjelpetiltak Temperaturen innstilles lavere neste gang, og tiden forkortes. Bruk «Automatisk regenerering fuktig». Temperaturen innstilles høyere neste gang, og tiden forlenges. Bruk «Automatisk regenerering sprø». 10.2 Generelle tips For å spare energi kan flere matvarer tilberedes samtidig, f.eks. ris eller belgfrukter sammen med grønnsaker med lignende koketid. Korn, f.eks. ris eller hirse, og belgfrukter, f.eks. linser, kokes direkte med passende væskemengde i egnet serveringskar. Sett serveringskaret rett på det perforerte kokekaret eller risten. 10.3 Spare strøm Driftsmodusen trenger mindre strøm enn driftsmodusen. Ikke åpne apparatdøren ofte. Slå på lyset bare ved behov. Bruke restvarmen for gratenger: Når steketiden er mer enn 30 minutter, koble ut apparatet 5 10 minutter før Steke- eller bakeslutt. Forvarm så kort som mulig. Stekeovnen må bare forvarmes når Steke- eller bakeresultat er avhengig av dette. Lavest strømforbruk oppnås ved å velge brukerinnstillingen «Ikke vis klokkeslett». Sikkerhetsfunksjonene er aktive til tross for den automatiske strømsparingen Standby. 54
11 Brukerinnstillinger 11.1 Oversikt brukerinnstillinger Språk Display Klokke Meldinger Avkalke apparat Vannhardhet Lydstyrke Assistentfunksjoner Temperatur Barnesikring Apparatinformasjon Demomodus Fabrikkinnstillinger 11.2 Tilpasse brukerinnstillinger Hvis apparatet er utkoblet: Trykk på innstillingsknotten. Trykk på sensortasten. Displayet viser hovedmenyen for brukerinnstillinger. Velg ønsket brukerinnstilling eller undermeny. Foreta ønsket innstilling og bekreft ved å trykke på innstillingsknotten. Display viser enten hovedmenyen for brukerinnstillinger eller den respektive undermenyen. Velg for å forlate en undermeny og gå tilbake til hovedmenyen for brukerinnstillinger. Trykk på en annen sensortast eller sensortasten brukerinnstillingene. for å forlate 55
11 Brukerinnstillinger Etter et strømbrudd beholdes samtlige brukerinnstillinger. 11.3 Språk Språket i displayet kan endres. Det finnes forskjellige språk å velge mellom. 11.4 Display Lysstyrke Lysstyrken på displayet kan endres. Bakgrunnsbilder Visningen av bakgrunnsbilder kan kobles inn og ut. Når bakgrunnsbildene er aktive, blir forskjellige bakgrunnsbilder vist alt etter meny. Apparatets utkoblingstid Når ingen driftsmodus går men apparatet er innkoblet, blir det automatisk koblet ut etter en bestemt tid uten noen handling fra brukeren. Eksempel: Etter slutten på en driftsmodus. Apparatets utkoblingstid kan innstilles mellom 3 og 30 minutter; fra fabrikken er 15 minutter innstilt. 11.5 Klokke Følgende klokkefunksjoner står til disposisjon Klokkeslett Klokkeslettformat Visning av klokkeslett Nettsynkronisering Klokkeslettformat Klokkeslettet kan vises i europeisk 24 t- eller i amerikansk 12 t-format (a. m./ p. m.). 56
11 Brukerinnstillinger Visning av klokkeslett Ved innstillingen «Vis klokkeslett» (fabrikkinnstilling) blir klokkeslett fra kl. 00:00 til kl. 06:00 (24 t format) henholdsvis fra 12:00 a. m. til 06:00 a. m. (12 t format) vist med lavere lysstyrke. I innstillingen «Ikke vis klokkeslett» forblir visningene mørke når apparatet er slått av. Du kan oppnå lavest strømforbruk ved å velge brukerinnstillingen «Ikke vis klokkeslett». Sikkerhetsfunksjonene er aktive til tross for den automatiske strømsparingen Standby. Nettsynkronisering Nettsynkroniseringen stiller apparatets klokke etter strømnettfrekvensen. Ved uregelmessig strømnettfrekvens kan dette føre til at klokken går feil. Når nettsynkroniseringen er slått av, benyttes en intern taktgiver i apparatet. 11.6 Meldinger Lydsignaler og henvisningsmeldinger kan kobles ut eller undertrykkes. 11.7 Avkalke apparat Med denne funksjonen kan apparatet avkalkes, eller den resterende driftstiden frem til neste avkalking kan avleses. Se Avkalking (se side 65). 11.8 Vannhardhet Apparatet har et system som viser riktig tidspunkt for avkalking automatisk. For husholdninger med mykt vann (også med et avherdingsanlegg) og middels vannhardhet kan dette systemet optimeres ved å innstille det passende området for vannhardhet i brukerinnstillingene. Det finnes tre innstillingsområder for vannhardheten: Område Vannhardhet [ fh] Vannhardhet [ dh] Vannhardhet [ eh] hard 36 til 50 21 til 28 26 til 35 middels 16 til 35 9 til 20 12 til 25 myk 1 til 15 1 til 8 1 til 11 57
11 Brukerinnstillinger 11.9 Lydstyrke Lydsignalet kan stilles inn på to forskjellige lydstyrker eller kobles helt ut. Ved en feil høres lydsignalet, også når innstillingen er satt på «av». Når apparatet koples ut, høres et kort lydsignal, også når innstillingen er satt til «av» (sikkerhetsfunksjon). 11.10 Assistentfunksjoner Belysning Ved innstillingen «Automatisk» slår lyset i stekeovnen seg på 3 minutter før tilberedningen slutter, f.eks. ved et automatisk program eller en driftsmodus med innstilt driftstid. I tillegg slår lyset seg på automatisk når apparatdøren åpnes. Belysningen kan til enhver tid kobles inn eller ut ved å trykke på sensortasten. Hvis lyset ikke slås av, slukkes det senest etter 5 minutter for å spare strøm. Automatisk dørhåndtak Gjelder kun for apparater uten håndtak. Når den automatiske dørhåndtakfunksjonen er innkoblet (fabrikkinnstilling), skyves håndtaket ut automatisk, f.eks. ved innstilling eller på slutten av en driftsmodus. Deretter skyves det inn igjen. Når den automatiske dørhåndtakfunksjonen er utkoblet, er dørhåndtaket alltid skjøvet ut. Vannbeholder Ved innstillingen «automatisk» blir vannbeholderen automatisk skjøvet ut når den er tom. 58
11 Brukerinnstillinger Tip and go «Tip and go» betegner det tidsrommet som, når det har gått, en driftsmodus / et program starter etter, hvis alle nødvendige innstillinger finnes eller ble gjort. Når det foretas innstillinger starter nedtellingen på nytt. «Tip and go» kan kobles inn eller ut. Ved aktivert «Tip and go» er verdier mellom 10 sekunder og 1 minutt mulig; fabrikkinnstilling er 20 sekunder. 11.11 Temperatur Temperaturenhet Temperaturenhet kan vises i «C» eller «F». C: grader celsius F: grader fahrenheit Angitt verdi for skånsom steking Den angitte verdien er den temperaturen som automatisk innstilles ved skånsom steking. Med denne brukerinnstillingen kan den økes eller reduseres med inntil 4 C; innstillingen gjelder da for alle kjøttstykker. Eksempel: Ved «Skånsom steking surret» og en økning av den angitte verdien på 2 C blir en oksefilet «medium» automatisk stekt til en temperatur på 59 C i stedet for 57 C. 11.12 Barnesikring Barnesikringen skal hindre at barn utilsiktet kobler inn apparatet. Når barnesikringen er koblet inn, kan apparatet kun betjenes etter at en kode er tastet inn. Under opplåsing blir koden vist i omvendt rekkefølge. Barnesikringen aktiveres 3 minutter etter at apparatet ble slått av. 59
11 Brukerinnstillinger 11.13 Apparatinformasjon Under «Apparatinformasjon» finner du: Lenken til kundeservice Apparatets artikkel- og fabrikasjonsnummer (FN) Apparatets programvareversjon og de lydsignaler og bakgrunnsbilder (avhengig av modell) som for øyeblikket brukes Driftsdata: Antall allerede gjennomførte avkalkinger Dato og klokkeslett for siste avkalking Driftstid med damp hittil 11.14 Demomodus I demomodus er nesten alle apparatfunksjoner tilgjengelige, men det er ikke mulig å lage mat med apparatet. På denne måten garanteres sikkerheten ved produktpresentasjoner og veiledninger. Det trengs en sikkerhetskode for å slå demomodus på og av. 11.15 Fabrikkinnstillinger Hvis én eller flere brukerinnstillinger ble endret, kan de settes tilbake på fabrikkinnstilling. 60
12 Stell og vedlikehold Fare for forbrenning på grunn av varme overflater! La apparat og tilbehør avkjøles før rengjøring. Ikke grip inn i rommet for vannbeholderen så lenge displayet viser: «Ikke ta ut vannbeholderen.» Apparatskader på grunn av feil behandling! Ikke bruk skurende eller sure rengjøringsmidler, skarpe eller ripende metallskrapere, stålull, skuresvamper osv. Disse produktene riper opp overflatene. Oppripede glassflater kan sprekke. Apparatet må aldri rengjøres med damprengjøringsapparat. 12.1 Utvendig rengjøring Smuss eller rester av rengjøringsmidler må fjernes umiddelbart. Rengjør overflater med en myk klut fuktet med skyllevann. Tørk i sliperetningen ved metalloverflater. Tørk med en myk klut. 12.2 Rengjøre stekeovnen Apparatskader på grunn av feil behandling! Ikke bøy temperaturføleren. Kondensat og matrester må fjernes fullstendig etter hver tilberedning med damp. Skyv en rustfri stålplate under det perforerte kokekaret eller risten for å fange opp kondens og matbiter under tilberedningen. Smuss skal helst fjernes med en fuktig klut mens stekeovnen fremdeles er lunken. Bruk en myk klut fuktet med skyllevann og tørk med en myk klut. Inntørket smuss er lettere å fjerne hvis apparatet er på i ca. 30 minutter med driftsmodus og en temperatur på 80 Cfør rengjøring. På denne måten bløtes smusset opp. Ved hårdnakket smuss, f.eks. fra kylling, skal den kalde stekeovnen rengjøres med fettløsende spray eller krem etter produsentens angivelser. 61
12 Stell og vedlikehold Stekeovnen får en gyllen farge med tiltakende driftstid. Dette er normalt for rustfritt stål. Dette påvirker ikke steke- og bakeegenskapene, og det gjør ikke apparatet dårligere. Blålige anløpsfarger og kondensatrester kan fjernes med et litt surt rengjøringsmiddel eller sitronsyre. I stekeovnen kan det dannes regnbuefarger, eller overflaten kan bli litt matt etter hvert som ovnen brukes. Dette påvirker hverken steke- eller bakeegenskapene, og det gjør ikke apparatet dårligere. Disse fargeendringene kan fjernes med et kremrengjøringsmiddel som ikke sliper. 12.3 Rengjøre apparatdøren Rengjør apparatdøren med en myk klut fuktet med vann. Pass på ved apparater uten håndtak at det ikke kommer skyllevann inn i håndtaksåpningene. Tørk med en myk klut. Fjerne apparatdøren Fare for personskader på grunn av bevegelige deler! Pass på at ingen griper inn i dørhengslene med fingrene. Apparatdøren er tung. Hold i siden av apparatdøren med begge hender når døren tas av og settes inn. Åpne apparatdøren helt. Vipp bøylene 2 helt frem i begge hengslene 1. 2 3 1 62
12 Stell og vedlikehold Lukk apparatdøren helt til anslag (ca. 30 ). Dra ut apparatdøren skrått oppover. 30 Sette inn apparatdøren Skyv begge hengslene 1 forfra og inn i åpningen 3. Åpne apparatdøren helt og lås bøylene 2 bakover. 12.4 Rengjøre dørtetningen Rengjør dørtetningen med en myk klut fuktet med vann, ikke bruk rengjøringsmiddel. Tørk med en myk klut. 12.5 Skifte dørtetningen Av sikkerhetstekniske årsaker må dørtetningen skiftes av vår kundeservice. 12.6 Skifte halogenpære Av sikkerhetstekniske årsaker må halogenpæren skiftes ut av vår kundeservice. 63
12 Stell og vedlikehold 12.7 Rengjøre tilbehør og nivågitter Skader på grunn av feil behandling! Ikke vask steketermometeret og vannbeholderen i oppvaskmaskin. Platen i rustfritt stål, det perforerte kokekaret, risten og nivågitrene kan vaskes i oppvaskmaskin. Stekeplaten kan vaskes i oppvaskmaskinen, men dette reduserer slippbeleggets virkning. Vannrester i vannbeholderen kan fjernes med vanlig avkalkingsmiddel (ikke med oppvaskmiddel). Rengjør steketermometeret med en myk klut fuktet med skyllevann. Hvis ventilen på vannbeholderen drypper, må den avkalkes. Ta ut nivågitter Løsne fingermutteren 1 foran på nivågitteret og drei mot klokken. Trekk nivågitteret 2 litt mot siden og bort fra skruen, og trekk det frem og ut. 1 2 Sett inn nivågitter Før nivågitteret inn i åpningene i stekeovnens bakvegg, og legg det på skruen. Drei fingermutteren med klokken til anslag på skruen. 64
12 Stell og vedlikehold 12.8 Avkalking Slik fungerer det Ved hver generering av damp lagres det kalk i dampgeneratoren avhengig av den lokale vannhardheten (dvs. av kalkinnholdet i vannet). Et system i apparatet registrerer automatisk når avkalking er nødvendig, og gir en tilsvarende melding. Etter et trykk på sensortasten og etter at tilberedningen er slutt, viser displayet: Vil du avkalke apparatet nå? Du må følge med i denne prosessen. Vi anbefaler at avkalking utføres straks visningen dukker opp. Hvis apparatet ikke avkalkes i lang tid, kan apparatfunksjoner eller apparatet skades. Hele avkalkingsprosessen varer i ca. 45 minutter. Avkalkingsintervall Avkalkingsintervallet er avhengig av den aktuelle vannhardhet og brukshyppighet. Ved 4 30 minutter damping per uke må det avkalkes i følgende intervaller avhengig av vannhardheten: Vannhardhet Hardt Middels Mykt Avkalking etter ca. 5 måneder 8 måneder 12 måneder Hente opp resterende driftstid Den resterende driftstiden med damp frem til neste avkalking kan hentes opp i brukerinnstillingene under «Avkalking». 65
12 Stell og vedlikehold Avkalkingsmiddel Durgol Swiss Steamer Skader på apparatet på grunn av feil avkalkingsmiddel! Bruk kun «Durgol Swiss Steamer» til avkalkingen. Avkalkingsmiddelet inneholder svært virksom syre. Fjern eventuell sprut omgående med vann. Ta hensyn til opplysningene fra produsenten. Leverandør under «Tilbehør og reservedeler». «Durgol Swiss Steamer» ble utviklet spesielt for dette apparatet. Vanlige avkalkingsmidler er ikke egnet, da de inneholder tilsetninger som genererer skum eller kan være for lite effektive. Hvis det brukes et annet avkalkingsmiddel, kan det føre til at det skummer over i det indre rommet fordamperen ikke avkalkes godt nok det oppstår skader på apparatet i ekstreme tilfeller 66
12 Stell og vedlikehold Starte avkalking Apparatet må være avkjølt før avkalkingen. Ta tilbehør, servise og andre gjenstander ut av stekeovnen. Hold deg i nærheten av apparatet: Under avkalkingen må avkalkingsmiddel fylles på og vannbeholderen tømmes. Under avkalkingen må apparatdøren være lukket. Når meldingen «Vil du avkalke dette apparatet nå? Du må følge med i denne prosessen.» vises på displayet: Velg «Ja». Displayet viser: «Apparatet forberedes for avkalking.» Hvis det lyder et signal og displayet viser «Restvarme for høy», er apparatet ikke tilstrekkelig avkjølt og avkalkingen kan ikke startes. La apparatet avkjøles. Så snart tilsvarende melding vises på displayet: Fyll 0,5 l avkalkingsmiddel ufortynnet på vannbeholderen, skyv beholderen inn og velg. Avkalkingen blir startet. Displayet viser: «Apparatet blir avkalket.» Et avbrudd etter start er av sikkerhetsmessige årsaker ikke mulig. 67
12 Stell og vedlikehold Skifte ut skyllevæske Så snart tilsvarende melding vises på displayet: Ta ut vannbeholderen, tøm ut skyllevæske og fyll på 1 l varmt vann. Skyv inn vannbeholderen igjen. Skyllefasen starter automatisk. Displayet viser: «Apparatet blir skylt.» Gjenta prosessen så ofte som nødvendig. Ved siste skylling blir vannet varmet opp, derfor kan apparatdøren dugge. Avslutte avkalking Så snart tilsvarende melding vises: Ta ut vannbeholderen, tøm og tørk den. Hvis det har samlet seg væske i bunnen av stekeovnen, fjerner du den med en myk klut. Bekreft meldingen ved å velge. Displayet viser: «Apparatet ble avkalket.» Bekreft meldingen ved å velge. Apparatet er igjen klart for drift. Hvis driftsmåte,, eller brukes etter avkalking, kan vannet i vannbeholderen være grumsete når tilberedningen er ferdig. Dette har ingen innvirkning på kokefunksjonen eller kvaliteten på maten. 68
13 Utbedre feil selv 13.1 Hva skal jeg gjøre når... I dette kapitlet er det listet opp feil som man enkelt kan utbedre selv ved å følge den beskrevne fremgangsmåten. Dersom andre feil vises, eller feilen ikke kan utbedres, vennligst ta kontakt med kundeservice. Noter hele feilmeldingen før du ringer kundeservice. Fxx/Exxx se brukerveiledning FNxxxxx xxxxxx.... apparatet ikke virker Mulig årsak Sikringen for husinstallasjonen har løst ut. Sikringen utløses flere ganger. Utbedring Skift sikringen. Koble inn automatsikringen igjen. Ring til kundeservice. Brudd i strømforsyningen. Kontroller strømforsyningen. Demomodus er innkoblet. Demomodus kan bare slås av med en sikkerhetskode. Ring til kundeservice. Apparatet er defekt. Ring til kundeservice. kun belysningen ikke virker Mulig årsak Utbedring Halogenlampe defekt. Ring til kundeservice. steketiden virker usedvanlig lang Mulig årsak Apparatet er kun koblet til en fase. Utbedring Koble apparatet til to faser. 69
13 Utbedre feil selv ingen synlig damp blir generert ved damping Mulig årsak Temperatur i stekeovnen er over 100 C. Utbedring Ingen utbedring nødvendig: Damp over 100 C er ikke synlig.... kjernetemperaturen ikke blir vist Mulig årsak Steketermometeret er ikke satt inn riktig. Steketermometeret kan ikke brukes i det valgte automatiske programmet; symbolet lyser grått. Steketermometeret eller hylsen er defekt. Utbedring Kontroller om steketermometeret sitter riktig i hylsen. Kontroller om steketermometeret sitter riktig i maten: Spissen må være midt i det tykkeste stedet. Hvis steketermometeret likevel skal brukes: Gå til menyen for driftsmodi en passende driftsmodus. Ring til kundeservice. og still inn betjeningsfeltet dugger Mulig årsak Det kommer ut damp ved driftsmoduser med damp. Utbedring Kortvarig dugging er normalt. Kontroller når du lukker apparatdøren at den er fullstendig tett overalt. Ved kraftig og varig dugging ringer du til kundeservice. det oppstår lyder under drift Mulig årsak Driftsstøy kan oppstå under hele driften (koplings- og pumpestøy). Utbedring Disse lydene er normale. 70
13 Utbedre feil selv klokken går feil Mulig årsak Uregelmessig strømnettfrekvens Den interne taktgiveren er upresis når nettsynkroniseringen er slått av Utbedring Slå av nettsynkroniseringen. Ring til kundeservice. displayet viser FN/EXX se brukerveiledning FN XXX XXXXXX Mulig årsak Forskjellige situasjoner kan føre til en feilmelding. Utbedring Bekreft feilvisningen ved å trykke på sensortasten. Avbryt strømforsyningen i ca. 1 minutt. Slå på strømforsyningen igjen. Hvis feilen oppstår igjen, må du notere komplett feilmelding og FN-nummer (se typeskilt). Bryt strømforsyningen. Ring til kundeservice. 71
13 Utbedre feil selv displayet viser UX/EXX se brukerveiledning FN XXX XXXXXX Mulig årsak Utbedring Brudd i strømforsyningen. Bekreft feilvisningen ved å trykke lett på - det står på displayet Restvarme Ikke ta ut vannbeholderen. tasten. Avbryt strømforsyningen i ca. 1 minutt. Slå på strømforsyningen igjen. Hvis feilen oppstår igjen, må du notere komplett feilmelding og FN-nummer (se typeskilt). Bryt strømforsyningen. Ring til kundeservice. Mulig årsak Vanntemperaturen i dampgeneratoren er for høy. Utbedring Vent til alt er avkjølt (dette kan ta opptil 30 minutter). Vannet pumpes av sikkerhetsmessige årsaker ut først når en fastsatt temperatur er underskredet. Apparatet kan likevel brukes. 72
13 Utbedre feil selv det står på displayet Avkalking mislykket Apparatet ble ikke avkalket. Mulig årsak Uegnet avkalkingsmiddel brukt. Avkalkingen forløp ikke på riktig måte. Utbedring Gjennomfør en ny avkalking med foreskrevet avkalkingsmiddel. Hvis ikke visningen slukner etter gjentatte avkalkinger, må du notere komplett feilmelding og FN-nummer (se typeskilt). Ring til kundeservice. 13.2 Etter strømbrudd Brukerinnstillingene beholdes. Kortvarig strømbrudd under drift Velg Den aktuelle driften av apparatet avbrytes. Etter at apparatet er koblet inn viser displayet: «Strømbrudd. Drift avbrutt» for å kvittere meldingen. Displayet viser menyen for driftsmodi. Kortvarig strømbrudd under avkalking Avkalkingen blir avbrutt. Etter at apparatet er koblet inn, viser displayet: «Strømbrudd. Avkalking fortsettes.» Kvitter meldingen ved å velge. Avkalkingen fortsettes. 73
13 Utbedre feil selv Lengre strømbrudd Etter et lengre strømbrudd blir det gjennomført en første oppstart. Imidlertid må bare klokkeslettet innstilles på nytt, for at apparatet skal kunne brukes videre eller avkalking fortsettes; flere innstillinger er ikke tvingende Velg Velg Etter at apparatet er koblet inn viser displayet: «Strømbrudd. Innstille klokkeslett». for å bekrefte meldingen. Displayet viser menyen «Klokke» i brukerinnstillingen., still inn og bekreft klokkeslettet. Displayet viser igjen menyen «Klokke». Velg. Displayet viser: «Vil du fortsette oppstarten?» Hvis flere brukerinnstillinger skal endres, velg «Ja». Displayet viser den respektive menyen for brukerinnstillinger. Hvis ingen flere brukerinnstillinger skal endres, velg «Nei». Apparatet er igjen klart for bruk. Hvis en avkalking pågikk: Avkalkingen fortsettes. 74
Bedienungsanleitung Einstelltipps 14 Tilbehør og reservedeler Ved bestillinger må du oppgi apparatets produktfamilie og nøyaktig betegnelse på tilbehøret eller reservedelen. 14.1 Tilbehør Rustfri stålplate Perforert kokekar Rist Stekeplate med TopClean Steketermometer Brosjyre EasyCook Kokebok 14.2 Spesialtilbehør Informasjon på: www.vzug.com 75
14 Tilbehør og reservedeler 14.3 Reservedeler Nivågitter venstre/høyre Fingermutter Lokk for vannbeholderen Vannbeholder Avkalkingsmiddel Durgol Swiss Steamer Avkalkningsmidlet kan også fås hos faghandleren. 76
15 Tekniske data Utvendige mål Se installasjonsveiledningen Elektrisk tilkobling Se typeskilt 1 1 15.1 Informasjon for kontrollinstitutter Energieffektivitetsklassen i henhold til EN 50304/EN 60350 fastsettes med driftsart. Hvis det plasseres termoelementer mellom apparatdøren og tetningen, kan det føre til utettheter og dermed til feilmålinger. Registrering av bruksvolum i henhold til EN 50304/EN 60350 skjer med demonterte nivågitre. Generell henvisning Maksimal forsyningsmengde3 kg 15.2 Temperaturmåling Temperaturen inne i tilberedningsrommet måles i tomt tilberedningsrom i henhold til internasjonal standard. Egne målinger kan være unøyaktige og egner seg ikke for kontroll av temperaturnøyaktigheten. 77
15 Tekniske data 15.3 Produktdatablad I henhold til EU-forordning nr.: 66/2014 Apparattype Dampovn Modellbetegnelse CSTXSL Apparatets masse kg 36 Antall stekeovner 1 Varmekilde pr. stekeovn Strøm Volum pr. stekeovn l 51 Energiforbruk i konvensjonell modus 1 ) Energiforbruk i varmluft-/ omluftmodus 2 ) kwh/ syklus kwh/ syklus 0,53 Energieffektivitetsindeks pr. stekeovn 3 ) 69,7 anvendt måle / beregningsmetode IEC 60350 1 ved oppvarming av en standardlast pr. stekeovn ) 2 ved oppvarming av en standardlast pr. stekeovn ) 3 Målemetoder: se EU-forordning nr. 66/2014, vedlegg II, kap. 1 ) Spare energi under koking Driftsmodusen trenger mindre strøm enn driftsmodusen. Ikke åpne apparatdøren ofte. Bruke restvarmen for gratenger: Når steketiden er mer enn 30 minutter, koble ut apparatet 5 10 minutter før Steke- eller bakeslutt. Forvarm så kort som mulig. Stekeovnen må bare forvarmes når Steke- eller bakeresultat er avhengig av dette. 78
15 Tekniske data 15.4 Standby-spareautomatikk For å unngå unødvendig energiforbruk er apparatet utstyrt med en standbyspareautomatikk. Du kan oppnå lavest strømforbruk ved å velge brukerinnstillingen «Ikke vis klokkeslett». Sikkerhetsfunksjonene er aktive til tross for den automatiske strømsparingen Standby. 15.5 «Open source» lisens-henvisning Apparatet inneholder Open Source-programvaren Newlib. Denne er undergitt lisensvilkårene i henhold til kapittel 4.1 (4.1.1-4.1.8; 4.1.9; 4.1.10; 4.1.14-4.1.16) i det vedlagte lisenstekstdokumentet for Open-Sourceprogramvare. 79
16 Stikkordliste A Apparatdør Fjerne... 62 Rengjøre... 62 Apparatets utkoblingstid... 56 Apparatinformasjon... 60 Automatisk regenerering... 47 Automatisk utkobling... 56 Avbryte Driftsmodus... 28 Endre oppskrift... 36 Lage egen oppskrift... 36 Oppskrifter... 34 Avinstallering... 12 Avkalke Tid til neste avkalking... 60 Avkalking... 65 Mislykket... 73 Skyllefase... 68 Starte... 67 Avkalkingsmiddel... 66 B Bakgrunnsbilder... 56 Belysning... 58, 69 Betjening... 22 Betjenings- og visningselementer... 14 Brukerinnstillinger... 55 Oversikt... 55 Tilpasse... 55 Bruningsforskjell... 53 D Dampe... 19 Demomodus... 60 Driftsmodus Avbryte... 28 Endre... 28 Velge... 23 Dørhåndtak... 58 Dørtetning Rengjøre... 63 Skifte... 63 E EasyCook... 49, 75 Matvaregrupper... 49 Egne oppskrifter... 35 Lage... 35 Slette... 38 Elektrisk tilkobling... 77 Emballasje... 12 F F- og E-meldinger... 71 Fabrikkinnstillinger... 60 Favoritter... 51 Endre... 52 Lage... 51 Slette... 52 FN... 60 Forlenge driften... 30 Forsyningsmengde... 77 Forvarming... 54, 78 Fuktighetsgrad... 47 Før førstegangsbruk... 9 Første oppstart... 13 G Garantiforlengelse... 83 Gyldighetsområde... 2 H Halogenpære... 63 Henvisninger for bruk... 9 Henvisningsmelding... 57 Holde... 35 I Innstillinger for driftsmodusen... 24 Endre... 25 Kontrollere... 25 K Kassering... 12 Kjernetemperatur... 27 Bare måle... 27 80
16 Stikkordliste Klokke... 56 Klokkeslettformat... 56 Koble ut tidligere... 28 Kokebok... 33, 75 Kokekar... 18 Kontakthylse... 16 Kontrollinstitutter... 77 Kort veiledning... 84 L Lang steketid... 69 Lydsignaler... 57 Lydstyrke... 58 Lysstyrke... 56 M Modellnummer... 60 Modellnummeret... 2 Måltemperatur... 27 N Nettsynkronisering... 57 Nivåer... 16 Nivågitter... 64 Rengjøre... 64 O Oppbygging... 14 Oppskrifter... 33 Avbryte... 34 Avbryte trinn før tiden... 36 Endre... 37 Handling nødvendig... 34 Kopiere... 37 Lage egne... 35 Varighet for et trinn... 36 Oppstart... 9, 13 P Pause... 35 Produktfamilie... 2 Profesjonell baking... 41 Programvareversjon... 60 R Regenerere... 21, 54 Regenereringstid... 47 Rengjøring... 61 Dørtetning... 63 Nivågitter... 64 Stekeovn... 61 Steketermometer... 64 Tilbehør... 64 Vannbeholder... 64 Reservedeler... 76 Rist... 18 Rustfri stålplate... 17 S Sensortaster... 15 Service & kundestøtte... 83 Servicedesk... 60 Sikkerhet... 12 Sikkerhetshenvisninger Apparatspesifikke... 8 Før førstegangsbruk... 9 Riktig bruk... 9 Sikkerhetsinformasjon Generelt... 7 Skånsom steking... 42 Angitt verdi... 59 Koble ut før tiden... 46 Lettstekt... 43 Med damp... 44 Plassere steketermometeret... 43, 44 Starte... 45 Slette Egen oppskrift... 38 Favoritter... 52 Slutt... 25 Slå damptilførsel på/av... 21 Spare strøm... 54, 78 Spesialtilbehør... 18, 75 Språk... 56 Standby... 79 Stekeautomatikk... 39 Stekeovn Rengjøre... 61 Stekeplate... 17 Steketermometer... 18, 27 Rengjøre... 64 Stell... 61 Stille inn klokkeslett... 55 Strømbrudd... 73 Symboler... 6 81
T Tekniske data... 77 Tekniske spørsmål... 83 Temperaturenhet... 59 Temperaturføler... 16 Tidsur... 29 Tilbehør... 17, 75 Rengjøre... 64 Tilberedningsrom Temperaturmåling... 77 Tip and go... 24, 59 Tips og triks... 53 Type... 2 Typeskilt... 77 U U- og E-meldinger... 72 Utsatt start... 25 Utvendig rengjøring... 61 Utvendige mål... 77 V Vannbeholder... 58 Fylle... 23 Rengjøre... 64 Skyve ut automatisk... 58 Tømme... 32 Vannhardhet... 57 Varighet... 25 Oppskriftstrinn... 36 Varmluft... 20 Varmluft fuktig... 21 Varmluft med damp... 20 Vedlikehold... 61 Visning av klokkeslett... 57 82
17 Service & kundestøtte I kapittelet «Utbedre feil selv» får du verdifulle henvisninger for små driftsfeil. Dermed må du ikke tilkalle en servicetekniker, og sparer på denne måten kostnadene dette medfører. Du finner informasjon om V-ZUG-garanti under www.vzug.com Service Garantiinformasjon. Vennligst les denne nøye gjennom. Vennligst registrer ditt apparat straks på nettet over www.vzug.com Service Garantiregistrering. Ved en mulig feil drar du dermed nytte av best mulig støtte allerede under apparatets garantitid. Du trenger fabrikasjonsnummeret (FN) og apparatbetegnelsen for registreringen. Disse opplysningene finner du på apparatets typeskilt. Mine opplysninger om apparatet: FN: Apparat: Hold alltid disse opplysningene klare når du tar kontakt med V-ZUG. Tusen takk. Åpne apparatdøren. Typeskiltet befinner seg på sideveggen på venstre side. Reparasjonsordre Under ww.vzug.com Service Servicenummer finner du telefonnummeret til det nærmeste V ZUG-servicesenteret. Tekniske spørsmål, tilbehør, garantiforlengelse V-ZUG hjelper deg gjerne ved generelle administrative og tekniske forespørsler, tar i mot bestillinger av tilbehør og reservedeler eller informerer deg om avanserte serviceavtaler. 83
Kort veiledning Her finner du en oversikt over de viktigste opplysningene om betjening. Aktiv meny Menytaster 12:00 Innstillingsknott som sentralt betjeningselement Trykk for å koble inn apparatet og for å velge og bekrefte Drei for å innstille temperatur og tid eller for å navigere i menyen Aksjonstaster Meny- og aksjonstaster Menytastene inneholder et utvalg av tilberedningsmuligheter og brukerinnstillinger. De kan velges ved å trykke på den respektive tasten. Den aktive menyen blir vist på displayet. Med innstillingsknotten kan man betjene og navigere i menyen; flere undermenyer kan hentes opp. Funksjonstastene muliggjør direkte tilgang til uavhengige funksjoner som tidsuret eller utkobling av apparatet. J23005359-R03 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Postfach 59, CH-6301 Zug info@vzug.com, www.vzug.com