coffee wakes up the world Brukerhåndbok Kaffemaskin Norsk 04.07.001 Typeserie 8400 33 2413 0090 10.2011
Presentasjon og generell informasjon Vi gratulerer med kjøpet av WMF kaffemaskinen. Kaffemaskinen WMF bistro! er en helautomatisk kaffemaskin for enkeltkopper med espresso, café crème, cappuccino, melkekaffe, latte macchiato, melkeskum og kokende vann. Med choc-beholderen, som leveres som ekstrautstyr, kan bistro! også levere varm sjokolade med melk eller melkeskum. Hver eneste drikk brygges fersk, med ett enkelt knappetrykk. Dette garanterer drikkenes høye kvalitet. Kaffemaskinen betjenes via en grafisk berøringsskjerm. Inntil åtte kopper drikke står til disposisjon på betjeningsfeltet. Drikkeknappene kan tilordnes på to nivåer og har et påskriftfelt. Avhengig av maskinens konfigurasjon er ytterligere funksjonsknapper tilordnet funksjoner. Oppbevar brukerhåndboken i nærheten av kaffemaskinen, slik at du og ditt personell kan finne nødvendig informasjon og rette på feil ved tekniske forstyrrelser. Vennligst les denne brukerhåndboken før kaffemaskinen tas i bruk! Denne brukerhåndboken skal være tilgjengelig for personellet! Viktig! Kapittel 1 Presentasjon Merk deg tegn og symboler i brukerhåndboken! Overhold kapittelet Sikkerhet! Merk deg tilleggsanvisningen for: bistro! Rengjøringsanvisning Dersom anvisningene for vedlikehold ikke overholdes (w Vedlikehold og avkalking) fraskriver vi oss ansvaret for eventuelle skader. 2
Innhold Kapittel 1 Presentasjon 6 1.1 Betegnelse på kaffemaskinens deler 6 Tegn og symboler i brukerhåndboken.................................. 8 Ordliste.......................................................... 9 Kapittel 2 Betjening 10 2.1 Slå på kaffemaskinen 10 2.2 Levering av drikker 10 2.3 Mengdeforvalg 10 2.4 Omkoblingsknapp (tilleggsutstyr) 11 Spesialknappene (tilleggsutstyr)..................................... 11 2.5 Varmtvannslevering 11 2.6 Levering av melk eller melkeskum 11 2.7 Koble til melk 12 2.7.1 Standard.......................................................... 12 2.7.2 WMF Cooler, WMF Cup&Cool (tilleggsutstyr)............................. 12 2.8 Damputløp (tilleggsutstyr) 13 Oppvarming av drikker............................................. 13 Skumming av melk................................................ 13 2.9 Steam Milk (tilleggsutstyr)/dual Milk (tilleggsutstyr) 14 2.10 Høydejustering kombiutløp 15 2.11 Bønnebeholder/produktbeholder 15 2.12 Manuell påfylling 15 2.13 Grutbeholder 16 2.14 Grutkanal gjennom benken (tilleggsutstyr) 16 2.15 Dryppskål 17 2.16 Slå av kaffemaskinen 17 Kapittel 3 Programvare 18 3.1 Oversikt 18 3.2 Driftsberedskap 20 3.2.1 Display driftsberedskap............................................... 20 Standard visning normal drift....................................... 20 Standard display SB-drift (selvbetjening)............................. 20 3.2.2 Varmskyllefelt...................................................... 20 3.2.3 Baristafelt......................................................... 20 3.2.4 Info.............................................................. 21 Service......................................................... 21 Pleie........................................................... 21 Traktetid........................................................ 21 Protokoll........................................................ 21 Tidsur.......................................................... 21 3.2.5 Til valgmeny....................................................... 22 3
Innhold 3.3 Valgmeny 22 3.3.1 Melk og skum..................................................... 22 Melkeskumkvalitet................................................ 22 Pausetid for latte macchiato........................................ 23 3.3.2 Tidsurprogram..................................................... 23 Tidsurstatus..................................................... 23 Innstilling av tidsuret.............................................. 24 Kopiering av dag.................................................. 25 Tidsuroversikt.................................................... 25 Sletting av tidsuret............................................... 26 Tidsurinfo....................................................... 26 3.3.3 Pleie............................................................. 27 Rengjøringsprogram............................................... 27 Melkesystem..................................................... 27 Chocsystem (mikserskylling) (tilleggsutstyr)........................... 28 Filterbytte (tilleggsutstyr).......................................... 28 Kundepleie (tilleggsutstyr)......................................... 28 3.3.4 Innstillinger........................................................ 29 Oppskrifter og knapper............................................. 29 Valg av drikkeknappene ved innstilling................................ 29 Tilpass av verdier Start testtrakting med de aktuelle verdiene Lagre innstilling.................................................. 29 Fyllmengder..................................................... 29 Endring av oppskrifter............................................. 30 Innstilling av Steam Milk (tilleggsutstyr) Innstilling av decaf (tilleggsutstyr) Ingrediensenes rekkefølge.......................................... 32 Tilordning av knappene............................................ 32 Vurdering....................................................... 33 Veiing av pulver Kvalitetskontroll Tilbakestilling.................................................... 33 Klokkeslett og dato............................................... 33 Språk display.................................................... 33 Displaykontrast................................................... 33 Vannfilter montert................................................ 34 Rekkevidde...................................................... 34 Varmskylling..................................................... 34 SB-drift (selvbetjening)............................................ 34 Skummerskylling................................................. 34 Skylleintervall.................................................... 35 Brukervalg....................................................... 35 Belysning (tilleggsutstyr)........................................... 36 Melk (tilleggsutstyr)............................................... 36 3.3.5 PIN-inntasting..................................................... 37 3.3.6 PIN-rettigheter, tilgangskontroll....................................... 37 Nivå Rengjøring.................................................. 37 Nivå Innstilling................................................... 37 Nivå telleverk.................................................... 38 Sletting av PIN................................................... 38 3.3.7 Avregning av drikker................................................ 39 3.3.8 Telleverksystemer for kelnere (tilleggsutstyr)............................. 39 4
Innhold Kapittel 4 Øvrige innstillinger 40 4.1 Innstilling av klemmeventilen 40 4.2 Tekst på drikkeknappene 40 Kapittel 5 Pleie 41 5.1 Rengjøringsprogram 42 5.2 Rengjøring av melkesystemet 42 Melkeskummerrengjøring, Standard.................................. 42 Melkeskummerrengjøring Plug&Clean................................ 43 5.3 Chocsystemskylling 43 5.4 Generell rengjøring 43 5.5 Rengjøring Choc-mikser (tilleggsutstyr) 44 5.6 Rengjøring damputløpet (Standard og Steam Milk) 45 5.7 Rengjøring folier bønnebeholder 45 5.8 Rengjøring Choc-beholderen (tilleggsutstyr) 46 Kapittel 6 HACCP-konsept 47 Kapittel 7 Vedlikehold og avkalking 49 7.1 Kundepleie 49 7.2 Vedlikehold 49 7.3 WMF Service 49 Kapittel 8 Meldinger og merknader 50 8.1 Meldinger om betjening 50 8.2 Feilmeldinger/Forstyrrelser 51 8.3 Feil uten feilmelding 54 Kapittel 9 Sikkerhet 55 9.1 Farer for brukeren 55 9.2 Farer for kaffemaskinen 56 9.3 Beregnet bruk 57 9.4 Retningslinjer 58 9.5 Driftsansvarligs plikter 59 9.6 Garantikrav 60 Garantien gjelder ikke:............................................. 60 Vedlegg: Rengjøringsanvisning (Standard) 61 Vedlegg: Tekniske data 62 Tekniske data kaffemaskin 62 Bruks- og installasjonsmiljø 62 Vedlegg: Tilbehør og reservedeler 64 Indeks 66 5
Presentasjon og generell informasjon Kapittel 1 Presentasjon 1.1 Betegnelse på kaffemaskinens deler 3 1 2 1 1 2 5 5 6 4 11 12 13 7 8 14 15 7 9 10 16 17 8 4 20 18 19 O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 21 22 23 6
Presentasjon og generell informasjon 1 Bønnebeholder (1 eller 2 som tilleggsutstyr, espresso til venstre) 2 Choc-beholder (tilleggsutstyr) 3 Manuell påfylling / tablettpåfylling 4 Berøringsskjerm 5 Drikkeknappene * 6 Steamknapp * eller spesial-forvalgstaster (tilleggsutstyr) 7 Klemventil (ved levering av melk og melkeskum via kombiutløpet) 8 Plug&Clean (tilleggsutstyr) 9 Damputløp (tilleggsutstyr), Steam Milk-utløp (tilleggsutstyr) 10 Høydejusterbart kombiutløp med integrert melkeskummer 11 PÅ / AV-knapp 12 Decaf-knapp ** 13 Omkoblingsknapp ** 14 Varmtvannsknapp * 15 Varmtvannsutløp 16 Grutbeholder 17 Uttakbart dryppskål med drypprist (dryppgitter) 18 Varmskyllefelt 19 Baristafelt 20 Visning tidsur og klokkeslett 21 Infofelt 22 Visning meldinger / feil 23 Menyfelt (åpner valgmenyen) * ** Standard tilordning Alternativ tilordning av knappene 7
Presentasjon og generell informasjon Tegn og symboler i brukerhåndboken Utførlig beskrivelse av varselmeldingene i kapittel Sikkerhet! Viktig! Fare for maskinen! Følg anvisningene! Viktig! Fare for brukeren! Overhold kapittelet Sikkerhet! Viktig! Varm væske! Overhold kapittelet Sikkerhet! Viktig! Varm overflate! Overhold kapittelet Sikkerhet! Viktig! Varm damp! Overhold kapittelet Sikkerhet! Viktig! Klemfare! Overhold kapittelet Sikkerhet! Tips Merknad Krysshenvisning Startposisjon Valgmeny Svært viktig! Må under alle omstendigheter overholdes! Hvis menysymbolet er avbildet i denne brukerhåndboken, starter beskrivelsen ved startposisjonen Valgmeny. Anrop av valgmenyen Trykk på Valgmenyen vises. Det finnes flere visningsmuligheter w Valgmeny. O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 V a l g m e n y Valgmeny 8
Presentasjon og generell informasjon Ordliste Begrep Forklaring Opplistinger, valgmuligheter De enkelte arbeidstrinnene Tekst i kursiv Tilstandsbeskrivelse for kaffemaskinen og / eller forklaring av trinn som utføres automatisk. Steam Milk Automatisk utlevering av damp via Steam Milk-utløpet for oppvarming eller skumming av melk. 1. trinn Ferdige drikker leveres via et knappetrykk. 2. trinn I det første trinnet lages melk og melkeskum med Steam Milk-utløpet. I det andre trinnet blir kaffe- og sjokoladedrikker levert via et knappetrykk og bestanddelene i drikken blir blandet manuelt. Dual Milk I den valgfrie Dual Milk-utførelsen er produksjon av drikker med 1. og 2. trinn mulig med kun én kaffemaskin. Overstyringsfunksjon Oppvarming eller oppskumming av melk uten automatisk frakobling, inntil melk- eller skumtemperatur på maks. 90 C. Barista Profesjonell kaffetrakter Choc Varm sjokolade Chocsystem Hele komponentgruppen, mikser med porsjoneringsenhet for Choc Decaf Koffeinfri kaffe Doseringstype Start-stopp: utløpet pågår helt til innstilt mengde, kan stoppes ved å trykke på knappen igjen. Frene-Floa: utløpet fortsetter så lenge knappen holdes inne. Dosert: innstilt mengde utleveres. Grutkanal w Grutkanal benk, side 16 Hovedkran Hovedvannkran, hjørneventil Karbonathardhet Angitt i dkh. Hardheten av vannet er en betegnelse for vannets kalkinnhold. Levering av drikker Utløp av kaffe, varmt vann eller Choc-drikker Levetid For eksempel: vannfilterets literkapasitet Melkesystem Kombiutløp, melkedyse og melkeslange Preinfusjon Kaffen kokes opp kort før traktingen for å løse opp aromastoffene mer effektivt. Pressing Automatisk pressing av kaffepulveret før trakting. SB-drift Selvbetjening Skylling Mellomrengjøring Tilsetninger Bestanddelene til en oppskrift for en drikk, for eksempel ved siden av kaffe, melk, melkeskum, choc. 9
Betjening Kapittel 2 Betjening 2.1 Slå på kaffemaskinen Trykk lenger enn 2 sek. på PÅ / AV-knapp Kaffemaskinen slås på og oppvarming starter. Når kaffemaskinen er klar til levering av drikker, vises displayet Driftsberedskap. Maskinen kan slås på via tidsuret. 2.2 Levering av drikker Et trykk på drikkeknappen utløser levering av den innstilte drikken. Belyst knapp = leveringsberedskap Blinkende knapp = levering av drikker Ubelyst knapp = ikke klar til levering / knapp sperret Sett under en kopp av passende størrelse Trykk på ønsket drikkeknapp Valgt drikk og fremdriften vises på displayet. PIN-tilgangskontroll w Programvare w Innstillinger w Brukervalg side 35 w Tidsurprogram w Programvare w Tidsur side 21 Viktig! Varme væsker i utløpsområdet! Overhold kapittelet Sikkerhet! 2.3 Mengdeforvalg Etter at traktingen har begynt, under drikkeutløpet, viser displayet et koppsymbol. Forvalg for flere gangers drikkutløp Øking av forvalget med en drikk: Trykk på Redusering av forvalget med en drikk: Trykk på Displayet viser det aktuelle forvalget og antall påbegynte drikker. Bruk av mengdeforvalget for drikkutløp av større mengder, f.eks. for en kanne kaffe. Tilordning av knappene w Programvare w Innstillinger w Oppskrifter og knapper side 29 O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 Display mengdeforvalg: i eksempelet 6 x cafe creme. Drikk 2 av 6 gis ut i øyeblikket. Maksimalt er utlevering av 12-dobbelt mengde mulig. 10
Betjening 2.4 Omkoblingsknapp (tilleggsutstyr) Alle knapper for drikker kan programmeres dobbelt. Nivå 1 er alltid aktivt. Trykk på omkoblingsknapp Nivå 2 er aktivert. Trykk på ønsket drikkeknapp Etter levering av drikken er det første nivået aktivt igjen. 2X Omkoblingsknapp aktivt / inaktivt w Innstillinger w Brukervalg side 35 Spesialknappene (tilleggsutstyr) Avhengig av utførelsen er spesialknappene tilgjengelige på betjeningsfeltet, f.eks. S, M, L eller Decaf knappen. Dette er forvalgsknapper som fastlegger ønsket størrelse på drikken eller tilberedningen fra Decaf-kvernen før drikken velges med den respektive knappen. 2.5 Varmtvannslevering Trykk på varmtvannsknapp Utløpet skjer avhengig av innstilt doseringstype. Ved doseringstype "dosert" er et mengdeforvalg mulig. 2.6 Levering av melk eller melkeskum Trykk på den knappen som er tilordnet melk eller melkeskum Utløpet skjer avhengig av innstilt doseringstype. w Mengdeforvalg side 10 Doseringstype w Tilordning av knappene w Innstillinger side 32 Free-Flow, Start-Stopp eller dosert 11
Betjening 2.7 Koble til melk Stikk melkedysen inn i melketilkoblingen på kombiutløpet Bruk den passende melkedysen på kombiutløpet. Farge grønn hvit 8-16 C brun 16-24 C rød blå Melketemperatur 4-8 C; med kjøleskap 4-8 C; for tilleggsutstyr 8-16 C; for tilleggsutstyr rosa eller fiolett for tilleggsutstyr Milkpower, når de andre dysene spruter ved utløpet 2.7.1 Standard Åpne melkepakningen og still den på venstre side av kaffemaskinen Før melkeslangen gjennom sideveggen og gjennom klemmeventilen Stikk melkeslangen med den beige melkedysen ned i melkepakningen Slangen må ikke strammes eller knekkes ved høydejustering av kombiutløpet. Innstilling av klemmeventilen w Øvrige innstillinger side 40 Active Melk w Tilleggsbruksanvisning Active Melk 2.7.2 WMF Cooler, WMF Cup&Cool (tilleggsutstyr) Trekk melkebeholderen ut av kjøleren Skyv lokket til melkebeholderen bakover Fyll melken i melkebeholderen Sett lokket på beholderen igjen Sett adapteren på melkeslangen inn i koblingen på melkebeholderlokket Skyv melkebeholderen forsiktig bakover Melkeslangen stikkes i adapteren. 12
Betjening 2.8 Damputløp (tilleggsutstyr) Trykk på dampknapp Det slippes ut damp så lenge dampknappen holdes inne. Damp varmer opp drikker Damp skummer melken manuelt Oppvarming av drikker Bruk en smal og høy rustfri stålbeholder med håndtak Fyll beholderen til maksimalt halvparten Stikk dampdysen dypt ned i beholderen Trykk på dampknapp til ønsket temperatur er nådd Slipp dampknappen Sving damputløpet over dryppskålen Trykk kort på dampknapp Rester i damprøret spyles ut. Tørk av damputløpet med en fuktig klut Skumming av melk Bruk en smal og høy rustfri stålbeholder med håndtak Fyll beholderen til maksimalt halvparten Stikk dampdysen ned i beholderen, så vidt under overflaten Trykk på dampknappen samtidig som beholderen dreies med urviseren Dermed oppstår et tyktflytende, kompakt melkeskum. Slipp dampknappen Sving damputløpet over dryppskålen Trykk kort på dampknapp Rester i damprøret spyles ut. Tørk av damputløpet med en fuktig klut Viktig! Varm damp! Overhold kapittelet Sikkerhet! Som beholder av rustfritt stål (Cromargan ) WMF bestillingsnr. 06 3417 6040 Viktig! Varme overflater! Forbrenningsfare! Melken må ikke overopphetes under skummingen, det fører til at melkeskummengden reduseres. Viktig! Varme overflater! Forbrenningsfare! 13
Betjening 2.9 Steam Milk (tilleggsutstyr)/ Dual Milk (tilleggsutstyr) Melken blir automatisk oppvarmet eller oppskummet. Steam Milk-knappen kan tilordnes til inntil fire skumkvaltiteter eller til varm melk. Fra fabrikken er Steam Milk-knappen tilordnet til tre skumkvaliteter (superfin, fin og standard) og varm melk. Varme melk eller skumme opp melk Fyll ønsket mengde melk i en høy, slank beholder Beholderen fylles maksimalt halvfull, slik at melken ikke renner over ved oppskummingen. Stikk dampdysen dypt ned i melken Trykk kort på ønsket Steam Milk-knapp Dampen tilføres avhengig av tilordning av Steam Milk-knappen. Damptilførselen avsluttes når innstilt temperatur er oppnådd eller etter at Steam Milk-knappen trykkes på nytt. Tørk av damputløpet med en fuktig klut Overstyringsfunksjon (tilleggsutstyr) Funksjonen stilles inn etter ønske av WMF Service. Ved innstilt temperatur på 90 C eller med overstyringsfunksjonen (Override) kan melk og skum koke over. Ønsket Steam Milk-knapp trykkes og holdes inne Det tilføres damp så lenge knappen holdes inne. Tørk av damputløpet med en fuktig klut Steam Milk-knappene Tilordning av knappene w Programvare w Innstillinger w Oppskrifter og knapper side 29 w Endring av oppskrifter side 30 Viktig! Varme overflater! Forbrenningsfare! Fare for skålding! Overhold kapittelet Sikkerhet! Maksimal innstillbar temperatur er 90 C. Melken må ikke overopphetes under skummingen, det fører til at melkeskummengden reduseres. 14
Betjening 2.10 Høydejustering kombiutløp Kombiutløpet kan justeres i høyden. Grip utløpet forfra og skyv det til ønsket høyde Høydeinnstillingsområde for kombiutløpet 55-160 mm. 2.11 Bønnebeholder/produktbeholder Fyll beholderen om mulig før den blir tom. Fyll beholderen til maksimalt én dags behov, for å ivareta produktenes aroma. Espressobønner til venstre 2.12 Manuell påfylling Den manuelle påfyllingen ligger foran i midten av kaffemaskindekselet. Manuell påfylling brukes til påfylling av rengjøringstabletter andre kaffetyper, f.eks. koffeinfri kaffe testing av kaffetyper Tilberedning av kaffepulver via manuell påfylling Åpne klaffen til den manuelle påfyllingen Fyll på kaffepulver (maks. 16 g) Lukk lokket for manuell påfylling Trykk på ønsket drikkeknapp Legg inn kaffepulver eller rengjøringstablett kun etter at melding om dette gis på displayet. Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! 15
Betjening 2.13 Grutbeholder Grutbeholderen fanger opp det benyttede kaffepulveret. Grutbeholderen har en kapasitet på ca. 70 traktinger. På displayet vises en melding straks grutbeholderen må tømmes. Leveringen av drikker er sperret når grutbeholderen er tatt ut. Trekk ut grutbeholderen Tøm grutbeholderen og sett den tilbake på plass Bekreft prosessen på displayet Hvis grutbeholderen ikke kan settes inn, kontroller og eventuelt fjern kafferester i kanalen. Tøm alltid grutbeholderen før den settes på plass! I motsatt fall vil beholderen bli overfylt. Kaffemaskinen forurenses. Dette kan medføre skader. Dersom anvisningene ikke følges, gjelder ikke garantien hvis det oppstår skade. Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! 2.14 Grutkanal gjennom benken (tilleggsutstyr) Kaffemaskinen kan utstyres med en grutkanal gjennom benken. Grutbeholderen, og bunnen i kaffemaskinen, har i dette tilfelle en gjennomføring som fortettes i disken til brukeren. Kaffegruten samles opp i en stor beholder under disken. Grutkanalen må rengjøres daglig w Pleie 16
Betjening 2.15 Dryppskål For kaffemaskiner uten utløpsforbindelse må dryppskålen tømmes regelmessig. Trekk dryppskålen fremover og tøm det Sett deretter dryppskålen på plass igjen Sett det omhyggelig på plass igjen, slik at det ikke oppstår lekkasjer. Dryppskålen skal rengjøres daglig. w Pleie Viktig! Varme væsker i utløpsområdet! Overhold kapittelet Sikkerhet! 2.16 Slå av kaffemaskinen Før maskinen slås av, må daglig rengjøring utføres. Trykk på PÅ / AV-knapp til kaffemaskinen er slått av Trekk ut støpselet Lukk hovedkranen for vanntilførselen Dersom anvisningene ikke følges, gjelder ikke garantien hvis det oppstår skade. PIN-tilgangskontroll w Programvare w Innstillinger w Brukervalg side 35 Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! 17
Programvare Kapittel 3 Programvare 3.1 Oversikt Driftsberedskap O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 Trykk på området uten felt i displayet Driftsberedskap Flere felt aktiveres. O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 Det finners flere innstillingsmuligheter for displayet Driftsberedskap. O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 Hvis det foreligger feil, vises feltet. Hvis det er på tide å foreta en rengjøring, vises en pleiemerknad. Andre visningsmuligheter w Innstillinger w Brukervalg. Felt på displayet Driftsberedskap Kapittel 3.2 Varmskylling Kapittel 3.2.2 Barista (styrke på kaffen) Kapittel 3.2.3 Info Kapittel 3.2.4 Valgmeny (Meny) Kapittel 3.2.5 Selvbetjening og Brukervalg w Innstillinger side 35 Feilmelding Trykk på feltet for å hente feilmeldingen. Pleiemelding Trykk på feltet for å gå direkte til menyen. 18
Programvare Valgmeny for funksjoner Kapittel 3.3 Melk og skum Kapittel 3.3.1 Tidsurprogram Kapittel 3.3.2 Pleie Kapittel 3.3.3 Innstillinger Kapittel 3.3.4 Inntasting PIN Kapittel 3.3.5 PIN-rettigheter, tilgangskontroll Kapittel 3.3.6 Avregning Kapittel 3.3.7 Felt menystyring Lagring av innstillinger Start Videre Start eller bekreftelse av et trinn Tilbake til et høyere menynivå Avbryt / avslutt uten lagring (Avslutt) Sletting eller tilbakestilling Start testtrakting / testing av kaffetyper Øking eller reduksjon av innstilte verdier For å bla en side frem eller tilbake i lister 19
Programvare 3.2 Driftsberedskap 3.2.1 Display driftsberedskap Standard visning normal drift Varmskyllefelt Baristafelt Meny Info Standard display SB-drift (selvbetjening) Ingen felt som muliggjør endringer er tilgjengelige. Varmskyllefelt, baristafelt, menyfelt og meldinger er inaktive. Feilmeldinger tones ikke inn, kun OBS! Symbolet vises. O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 3.2.2 Varmskyllefelt Trykk på varmskyllefeltet En skylling av kaffeledningene med varmt vann starter. Vannet varmer opp bryggesystemet og garanterer en optimal kaffetemperatur. Anbefalt etter en lang traktepause, spesielt før det leveres en kopp espresso. Varmskyllefelt aktivt / inaktivt w Innstillinger w Brukervalg side 35 3.2.3 Baristafelt Trykk på Baristafeltet Kaffens styrke endres én gang som gjelder for neste trakting. svakere (-15 %) normal, som innstilt sterkere (+15 %) Baristafelt aktivt / inaktivt w Innstillinger w Brukervalg side 35 20
Programvare 3.2.4 Info Trykk på feltet "Driftsberedskap" på displayet Menyen Informasjoner vises. Hovedmenyen "Info" gir følgende valgmuligheter: Service Servicepunkt Neste tidspunkt for kundepleie Dato for igangsettelse Programvareversjon I n f o. S e r v i c e P l e i e T r a k t e t. Pleie Protokoll Protokoll for siste rengjøring Info rengjøring Tiden som har gått siden siste rengjøring Hvis det ikke har blitt tatt ut noen drikk siden siste rengjøring, vises "OK" Info vedlikehold Info gjenstående tid og antall traktinger før de neste vedlikeholdene skal utføres Info vannfilter (tilleggsutstyr) Info gjenblivende rekkevidde og tid inntil filteret må skiftes ut Traktetid Traktetid for sist serverte drikk Protokoll Fortegnelse over protokollførte feil og meldinger (for telefonisk support) I n f o. P r o t o k o l l T i d s u r Tidsur Visning av tidsurets status (av / på) Visning av neste innkoblingstid 21
Programvare 3.2.5 Til valgmeny Anrop av valgmenyen Tipp på på display driftsberedskap Valgmenyen vises. O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5 Display driftsberedskap O n 2 4. 1 1. 2 0 1 0 0 8 : 1 5... med flere felt Forsinket skjuling w Innstillinger w Brukervalg side 35 3.3 Valgmeny V a l g m e n y 3.3.1 Melk og skum Alternative visninger i utvalgmenyen for beskyttede nivåer. w PIN-rettigheter, tilgangskontroll side 37 Melkeskumkvalitet Ved levering av melk og melkeskum via kombiutløpet. Her innstilles melkeskumkvaliteten. Denne innstillingen gjelder for samtlige drikker med melkeskum. Reduksjon av verdien -> finporet og lavere leveringstemperatur Økning av verdien -> grovporet og høyere leveringstemperatur Skumkvalitet Innstilling av Steam Milk w Programvare w Endre oppskrifter side 31 Stille inn melkepumpetakt (tilleggsutstyr) w Tilleggsbruksanvisning Active Melk 22
Programvare Pausetid for latte macchiato Ved levering av melk og melkeskum via kombiutløpet. Latte macchiato blir bedre når pausen mellom levering av melk og melkeskum økes. Standard innstilling er 3 sekunder. Reduksjon av verdien -> kortere pause Økning av verdien -> lengre pause Macchiatopause 3.3.2 Tidsurprogram I tidsurprogrammet innstilles tidene for inn- og utkobling. Hovedmenyen "Tidsurprogram" gir følgende valgmuligheter: Tidsurstatus Innstilling av tidsuret Tidsuroversikt Sletting av tidsuret Tidsurinfo PIN-rettigheter, tilgangskontroll w Programvare w Innstillinger w PIN-rettigheter, tilgangskontroll side 37 Tidsurstatus Trykk på Tidsurstatus Aktivering / deaktivering av tidsuret = av / på. Tidsurstatus Ved aktivert tidsur vises tidsursymbolet på displayet. 23
Programvare Innstilling av tidsuret Trykk på Tidsurjustering Programmering av inn- og utkoblingstidene. Trykk på Driftstid På displayet vises "Driftstid". Her innstilles dag, klokkeslett og ønsket handling. Innstilling av dag (dag) 1 = mandag 2 = tirsdag osv. til 7 = søndag 1-5 = mandag til fredag (ukedager) 1-7 = hele uken (mandag til søndag) Innstilling av klokkeslett (timer, min.) Innstilling av ønsket koblingstid (handling) Innkoblingstid = (på displayet) Utkoblingstid = (på displayet) Tidsurjustering Eksempel: D r i f t s t i d Dag tim. Min Aksjon prog på dag 1-5 eller dag 1-7 kopieres koblingstidene til de angitte dagene. Velg ønsket innstilling med feltene og. Det aktuelle valget fremstilles invertert. Bekreft med eller Slett med Visning av programmerte koblingstider Berør feltene og under prog Her vises de programmerte koblingstidene. Opptil 16 koblingstider pr. dag kan programmeres. De programmerte tider vises i kronologisk rekkefølge. En ny koblingstid sorteres straks etter inntasting og bekreftelse med i kronologisk rekkefølge. Trykk på feltet for å gå direkte til tidsuroversikten. 24
Programvare Kopiering av dag Innkoblingstidene som er innstilt for en dag kan kopieres til andre dager. Trykk på Tidsurjustering Programmering av inn- og utkoblingstidene. Trykk på Driftstid Trykk på tallfeltet under Dag Utvalget av ukedagene vises. Bla til side 4 Trykk på Kopiere dag Valget av ukedagene vises igjen. Velg dagen som skal kopieres Trykk på Sett inn dag Velg dag som de innstilte tidene skal kopieres til Dagen er kopiert. På dag 1-5 eller dag 1-7 kopieres koblingstidene til de angitte dagene. Det blir vist de enkelte dagene 1,2,3...7. Kontroll av tidene w Tidsuroversikt Tidsuroversikt Kontroll av de programmerte koblingstidene: Trykk på Tidsuroversikt Ukeoversikten for koblingstidene vises grafisk. Innkoblingstider vises med søyler. Eksempel: T i d s u r o v e r s i k t D r i f t s t i d Tidsuroversikt koblingstider fra mandag til fredag (1-5). Innkoblingstid kl. 7:00 Utkoblingstid kl. 18:00 25
Programvare Sletting av tidsuret Trykk på feltet på side 2 i hovedmenyen for tidsurprogrammet Slette tidsur Bla til ønsket dag og trykk for å velge En sikkerhetsforespørsel følger, med spørsmål om sletting virkelig skal utføres. Bekreft med Dagen med alle tilkoblingstider er slettet. I tillegg til enkelte dager kan også "alle hverdager" eller hele uken slettes. Tidsurinfo Trykking på feltet Tidsurinfo anroper en visning med neste tilkoblingstid og tidsurstatus (På / Av). Slette tidsur Denne prosessen kan ikke angres. Tidsurinfo T i d s u r i n f o T i d s u r s t a t u s N e s t e p r o g r a m D r i f t s t i d S l å a v P å 1 8 : 0 0 26
Programvare 3.3.3 Pleie I hovedmenyen Pleie aktiveres programmene for rengjøring. Hovedmenyen Pleie gir følgende valgmuligheter: Rengjøringsprogram Melkesystem (ved levering av melk og melkeskum via kombiutløpet) Chocsystem Filterskifte (tilleggsutstyr) Kundepleie (tilleggsutstyr) I kapittelet Programvare w Pleie blir avløpene som vises på displayet beskrevet. Den mekaniske rengjøringen blir beskrevet i kapittelet Pleie. Rengjøringsprogram Trykk på Rengjøringsprog Det daglige rengjøringsprogrammet starter. Programmet gjennomfører automatisk melkesystemskyllingen dersom det har blitt gitt ut meldedrikker. Dersom choc er for hånden (med miksersystem), følger choksystemskyllingen Kjøring av rengjøringsprogrammet beskrives i rengjøringsanvisningen. Rengjøringsprog w Rengjøringsanvisning Før en rengjøring gjennomføres, må advarslene i kapittelet Sikkerhet følges. Les rengjøringsanvisningen og kapittelet Pleie fra side 41. Viktig! Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! Melkesystem Melkesystemskylling, se rengjøringsanvisningen. Med melkesystemskyllingen skylles melkesystemet med klart vann. Med tilleggsutstyret Plug&Clean gjennomføres rengjøringen av melkesystemet automatisk. Melkesystemskyllingen gjennomføres automatisk sammen med rengjøringsprogrammet. Melkesystem Viktig! Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! 27
Programvare Chocsystem (mikserskylling) (tilleggsutstyr) For skylling av chocsystem, se rengjøringsanvisning. Med chosystemskyllingen skylles miksersystemet med varmt vann. Skyllingen av chocsystemet gjennomføres automatisk sammen med rengjøringsprogrammet dersom chocsystemet er installert. Filterbytte (tilleggsutstyr) Chocsystem Viktig! Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! Dette punktet kan velges av opplært personell såfremt funksjonen er frigitt av WMF Service. Spørsmål: Har det blitt skiftet filter? Ja / Nei Kundepleie (tilleggsutstyr) Dette punktet kan velges av opplært personell såfremt funksjonen er frigitt av WMF Service. Spørsmål: Har du gjennomført kundepleie? Ja / Nei 28
Programvare 3.3.4 Innstillinger Oppskrifter og knapper Trykk på Oppskr./kapper I menyen Oppskr./kapper vises utvalget: Fyllmengder Endring av oppskrifter Ingrediensenes rekkefølge Tilordning av knappene Vurdering Valg av drikkeknappene ved innstilling Trykk på ønsket drikkeknapp Valg av drikkeknapp for 2. nivå Trykk på omkoblingsknapp 2x Trykk på ønsket drikkeknapp Oppskr./kapper = mer = mindre = avslutt uten endring = lagre verdier = start test Valg av en drikkeknapp i forbindelse med en av forvalgsknappen S, M, L eller Decaf Trykk på den ønskede forvalgsknappen Trykk på ønsket drikkeknapp Tilpass av verdier Tilpass verdier med feltene og Start testtrakting med de aktuelle verdiene Trykk på Verdiene blir ikke lagret ennå. Lagre innstilling Lagre med Fyllmengder Fyllmengdene tilpasses koppenes størrelse. Drikkenes enkelte bestanddeler tilpasses den nye fyllmengden uten å endre sammensetning eller kvalitet. Fyllemengder 29
Programvare Endring av oppskrifter Alle drikker Mengde kaffe- / Choc-pulver Vannmengde Drikker med melk Melkeskummengde Melkemengde F o r a n d r. o p p s k r. C h o c i a t t o Endre display oppskrifter C h o c i a t t o K a f f e p u l v e r Eksempel: kaffepulvermengde Kaffedrikker Kvalitet Kvalitetsnivåene påvirker kaffetraktingen. Jo høyere kvalitetsnivå, desto mer intensivt frigjøres kaffens smaks- og aromastoffer. Kvalitet 1 Etter pressingen gis kaffepulveret plass, slik at det kan svelle. Kvalitet 2 Etter pressingen traktes kaffen umiddelbart. Kvalitet 3 Etter pressingen følger en forinnsprøytning. Kvalitet 4 Etter pressingen og forinnsprøytningen foretas det en våtpressing til. Kvalitet 5 Som kvalitet 4, men med sterkere våtpressing. Kvalitet 6 Som kvalitet 5, men med sterkere våtpressing. Kvalitet 7 Som kvalitet 6, men med lengre våtpressing. Temperatur For å oppnå en optimal kaffesmak, kan man innstille traktetemperaturen. Hver drikkknapp separat, inntil 2 trinn høyere og inntil 2 trinn lavere. 1. trinn tilsvarer ca. 2 C. (Standard verdi er 94 C) C h o c i a t t o K v a l i t e t s n i v å Kvalitet K v a l i t e t 4 En for høy innstilling av kvaliteten kan føre til feil ved traktevannet. (Feil F161) C h o c i a t t o T e m p e r a t u r S t a n d a r d 0 30
Programvare Innstilling av Steam Milk (tilleggsutstyr) Melk og skum Melketemperatur Trykk på Forandr.oppskr. Trykk på ønsket Steam Milk-knapp Velg melk eller melkeskum Innstilling av melkeskumkvalitet Innstilling av frakoblingstemperatur Lagre med Maksimal innstillbar temperatur er 90 C. F o r a n d r. o p p s k r. S k u m f i n t S k u m f i n t S k u m k v a l i t e t S k u m f i n t T e m e r a t u r Innstilling av decaf (tilleggsutstyr) Decaf kvernen er alltid kvernen til høyre. Trykk på Forandr.oppskr. Trykk på "Decaf-knapp" Mengden av kaffepulver for Decaf bestemmes i prosent av den kaffepulvermengden som er innstilt i oppskriften. Denne innstillingen gjelder for samtlige kaffedrikker ved forvalg Decaf. Lagre med D e c a f K a f f e p u l v e r 31
Programvare Ingrediensenes rekkefølge Ingrediensenes rekkefølge er kun mulig for drikker med minst to ingredienser i oppskriften. Den rekkefølgen som de enkelte ingrediensene gis ut i. Innstillbare ingredienser Kaffe Melk Melkeskum Choc Innstilling av rekkefølgen a.) Øverste linje: innstilling av startposisjonen for utløp av melk, melkeskum eller choc. b.) Nederste linje: innstilling av startposisjonen for kaffetraktingen. Trykk på feltet for startposisjonen flere ganger, helt til den ønskede ingrediensen vises Hver gang det trykkes på knappen, vises den neste ingrediensen. Utløpets rekkefølge fra venstre til høyre. Tilordning av knappene Drikkene er tilordnet drikkeknappene. Her programmeres knappene for drikker. Trykk på drikkeknapp Velg den ønskede oppskriften, for eksempel espresso, fra listen Rekkefølge eksempler I n g r e d i e n s e r C a p p u c c i n o a > b > Først kaffe og melkeskum samtidig, deretter melk I n g r e d i e n s e r C a p p u c c i n o Først melkeskum, deretter melk, deretter kaffe I n g r e d i e n s e r C a p p u c c i n o Først melk, deretter melkeskum, deretter kaffe Last inn ny oppskrift: de eksisterende innstillingene overskrives med fabrikkens standardverdier for den nye oppskriften. Kun innstillbare oppskrifter vises. Endring av doseringstype for melk *, skum *, steam eller varmt vann Trykk på drikkeknapp Velg oppskrift, f.eks. skum * Velg doseringstype * Ved levering av melk og melkeskum via kombiutløpet. Velg kvernen for kaffedrikken Trykk på drikkeknapp Velg oppskrift, f.eks. espresso Velg kvern (høyre eller venstre) T a p p e f u n k s j o n p r o d. S e r v e r t F r e e f l o w S t a r t / S t o p P o s j o n e r e r p r o d. H ø y r e m ø l l e V e n s t r e m ø l l e 32
Programvare Vurdering Veiing av pulver Tøm grutbeholderen og sett den tilbake på plass Trykk på Veie tørrprod. Kaffepulveret leveres direkte i grutbeholderen og kan deretter veies. Malt mengde blir avgitt tre ganger. Kvalitetskontroll Bestanddelene til en drikk gis ut enkeltvist (kaffe, melk, melkeskum, choc). Volumet til de enkelte bestanddelene kan fastlegges nøyaktig. Tilbakestilling Kaffemaskinens programvare startes her på nytt. Resett Klokkeslett og dato Her stilles klokkeslett og dato. Språk display Språket på displayet stilles inn her. Displaykontrast Kontrast på displayet stilles inn her. (standardverdi er 70) Time/dato Språk Kontrast 33
Programvare Vannfilter montert Forespørsel kun såfremt funksjonen er frigitt av WMF Service! Her innstilles om kalkfilter / vannfilter er montert. Dette påvirker avkalkingsintervallene. Kalkfilter Rekkevidde Dersom kalkfilter / vannfilter er installert: levetiden på vannfilteret blir stilt inn. (Vannfilterets levetid fremgår av anvisningen for vannfilteret.) Varmskylling Her stilles det inn om kaffemaskinen skal spyle trakteenheten med varmt vann etter oppvarming. Anbefalt innstilling: aktiv. Rekkevidde Dette punktet kan velges av opplært personell såfremt funksjonen er frigitt av WMF Service. Varmskylling SB-drift (selvbetjening) (aktivt / inaktivt, standard verdi: inaktivt) SB-drift aktivt Ingen manuell påfylling (kun rengjøringstablett) Intet forvalg av drikk mulig Avbrudd av drikk er ikke mulig Menyfelt forsinket Vedlikeholds- og feilmeldinger er undertrykket Baristafelt og varmskyllefelt vises ikke Skummerskylling Hvis det skal foretas en automatisk melkeskummerskylling etter siste levering av drikk med melkebestanddeler, blir dette stilt inn her. ja / nei Avbrudd av drikk er ikke mulig. Selvbetjening Skummerskylling 34
Programvare Skylleintervall Tidsintervallet mellom den siste leveringen av en drikk med melkebestanddeler og en skummerskylling. Maksimal verdi med Plug&Clean er 3 minutter. Anbefalt innstilling: 2 minutter. Brukervalg Følgende brukervalg står til disposisjon: Varmskyllefelt (aktivt / inaktivt) Baristafelt (aktivt / inaktivt) Forvalg av drikker (aktivt / inaktivt) 2. Nivå, omkoblingsknapp (ja / nei) PÅ / AV-knapp (direkte / via PIN) Avbrudd drikk (Ja / Nei) Menyfelt (straks / forsinket) Feilmelding (normal / symbol) Varmskyllefelt Anbefalt for selvbetjening: inaktivt. Baristafelt Anbefalt for selvbetjening: inaktivt. Forvalg av drikker Anbefalt for selvbetjening: inaktivt. 2. nivå / omkoblingsknapp Anbefalt for selvbetjening: nei. PÅ / AV-knapp Anbefalt for selvbetjening: via PIN. Hvis "via PIN" er stilt inn her, kreves PIN-koden fra nivået Rengjøring for å slå maskinen av eller på. Avbrudd drikk Anbefalt for selvbetjening: nei. Menyfelt Anbefalt for selvbetjening: forsinket Standard: straks Feilmelding normal: alle meldinger blir vist på displayet. symbol: meldinger med umiddelbart handlingsbehov blir vist på displayet. Alle andre meldinger blir vist som symbol. Trykk på symbolet Alle meldinger blir vist. Skylleintervall Brukervalg Hvis kundene betjener kaffemaskinen selv, kan noen funksjoner settes i inaktiv tilstand. Feltene skjules da ikke i displayet Driftsberedskap. w PIN-rettigheter, tilgangskontroll side 37 w Til valgmeny side 22 Med belysning (tilleggsutstyr): ved meldinger med behov for handling blinker sidebelysningen. 35
Programvare Belysning (tilleggsutstyr) Her innstilles LEDenes fargeverdier for den ønskede belysningsfargen. Belysning Eksempler på innstillinger rød grønn blå permanent fargeskifte 1 0 0 rav 25 30 0 blå 0 0 30 I n n s t i l l B e l y s n i n g R ø d G r ø n n B l å Melk (tilleggsutstyr) Her kan meldingen om at det er tomt for melk aktiveres. Trykk på Melk Spørsmål drikkesperre Ja / Nei Drikkesperre Nei Det kan serveres drikker helt til melkebeholderen faktisk er tom. Drikkesperre Ja Det blir spurt om hvor mange drikker som fortsatt kan serveres etter meldingen. Etter at dette antallet er blitt servert, blir ytterligere servering av drikker som inneholder melk sperret. Drikkesperren blir opphevet etter at melkebeholderen blir fylt. Melk I n n s t i l l B e l y s n i n g M e l k I n n s t i l l M e l k D r i k k e s p e r r e N e i I n n s t i l l M e l k D r i k k e s p e r r e R e s t d r i k k e r J a 3 36
Programvare 3.3.5 PIN-inntasting Enkelte tilgangsnivåer kan være sikret med en PIN. For å få adgang til et PIN-beskyttet område, må PIN-koden tastes inn via feltet. Trykk på feltet i valgmenyen På displayet vises et talltastatur. Tast inn PIN-koden med 4 sifre Bekreft med Etter inntasting av gyldig PIN-kode er de tilordnede funksjonene tilgjengelige. 2 4. 1 1. 2 0 1 0 P I N Display PIN-inntasting 3.3.6 PIN-rettigheter, tilgangskontroll Hvis et nivå beskyttes med PIN-kode, får ingen tilgang uten PIN-kode. Nivå Rengjøring Etter inntasting av gyldig PIN tilgang til: = Pleie = PIN-beskyttet PÅ / AV-knapp Innstilling av melk og skum på Steam Milk-knappene via PIN-tilgang på nivået telleverk. Nivå Innstilling Etter inntasting av gyldig PIN tilgang til: = Innstilling av melk og skum (alle drikker) = Tidsurprogram = Pleie = PIN-beskyttet PÅ / AV-knapp = Innstillinger (drikk, generelt, diverse) Innstilling av melk og skum på Steam Milk-knappene via PIN-tilgang på nivået telleverk. V a l g m e n y Tilgang nivå rengjøring V a l g m e n y Tilgang nivå innstilling 37
Programvare Nivå telleverk Etter inntasting av gyldig PIN tilgang til: = Innstilling av melk og skum (alle drikker) = Tidsurprogram = Pleie = PIN-beskyttet PÅ / AV-knapp = Innstillinger (drikk, generelt, diverse) = PIN-rettigheter, tildeling av tilgangskontroll = Avregning av drikker Hvert nivå kan tildeles en PIN-kode. Nivåene har en hierarkisk oppbygging. Eksempel: PIN-koden for nivået Innstill gjelder for nivåene Rengjøring og Innstill, men ikke for nivået Telleverk. Trykk på feltet i valgmenyen Velg ønsket nivå Eksempel: Rengjøring På displayet vises et talltastatur. Tast inn det ønskede 4-sifrede nummeret Nummeret som tastes inn vises. Bekreft med Nivået er nå beskyttet med PIN-kode. Ved tildeling av en PIN-kode til et underordnet nivå, gjøres denne PIN-koden automatisk gjeldende for de overordnede nivåene, dersom disse ikke allerede er PIN-beskyttet. Sletting av PIN Inntasting av nummer 0000 opphever tilgangskontrollen for et nivå. Ved sletting av PIN-koden for et nivå slettes automatisk underordnede PIN-koder. V a l g m e n y Tilgang nivå telleverk Eksempel: A d g a n g s k o n t r o l l T e l l e v e r k I n n s t i l l R e n g j ø r i n g inntasting av PIN for Nivå Rengjøring PIN: 1234 PIN overføres til de overordnede nivåene. Eksempel: A d g a n g s k o n t r o l l T e l l e v e r k I n n s t i l l R e n g j ø r i n g inntasting av PIN for nivå Rengjøring PIN: 1234 nivå Innstilling: 9876 nivå Telleverk: 7777 = mer = mindre = avslutt uten endring = lagre verdier = sletting 38
Programvare 3.3.7 Avregning av drikker Trykk på Teller I menyen teller vises telleren for hver drikk. Avlesing av telleren Trykk på ønsket drikk på displayet Sletting av telleren Trykk på Fjern-feltet Hvis ingen drikk er valgt når det trykkes på Fjern-feltet, stilles det et kontrollspørsmål på displayet, om tellerne for samtlige drikker skal slettes. Funksjonen "Avregning av drikker" bør beskyttes med en PIN-kode for nivået Telleverk, slik at uvedkommende ikke får tilgang. Funksjon via tilleggs-pin (innstillingen foretas av kundeservice): kun betraktning av dagstelleren, uten mulighet til å slette. 3.3.8 Telleverksystemer for kelnere (tilleggsutstyr) Se ekstra brukerhåndbok! 39
Øvrige innstillinger Kapittel 4 Øvrige innstillinger 4.1 Innstilling av klemmeventilen Ved levering av melk og melkeskum via kombiutløpet. Utløpstemperaturen for melk bestemmes av melkedysen og av klemmeventilens innstilling. Ved utløp av melkeskum er kun melkedysen bestemmende for utløpsventilen, ikke klemmeventilen. Trykk inn stiften med en kulepenn eller noe lignende Drei klemmeventilen med et hakk av gangen Test etter hvert trinn Melken skal ikke sprute når den løper ut. Innstilling for kaldere melk = drei medurs 4.2 Tekst på drikkeknappene Slå først kaffemaskinen av, så det ikke utløses noen drikk tilfeldig. Trekk den eksisterende teksten bak frontglasset ut på undersiden Tekst klebefolien med ønsket tekst med hjelp av WMF malen Lim etiketten på folien og skyv den på plass igjen bak frontglasset Malen kan skrives ut på klebeetiketter eller papir. Papir limes på etiketten med limstift. Gratis nedlasting av WMF tekstmal på www.servicecenter.wmf.com Passende klebeetiketter: Zweckform-Avery nr. 3659 40
Pleie Kapittel 5 Pleie Regelmessig rengjøring en forutsetning for problemfri drift av kaffemaskinen og en optimal kaffekvalitet. Før og etter pauser i driften på flere dager, må alle typer rengjøringer utføres. Oversikt rengjøringsintervaller Viktig! Helsefare! Følg HACCP-konseptet. Pleie Daglig Ukentlig Regelmessig Automatisk x Skummerskylling x Rengjøringsprogram x Melkesystemskylling x Rengjøring kombiutløp standard x Rengjøring kombiutløp Plug&Clean * x Chocsystemskylling * x Rengjøring grutbeholder x Rengjøring dryppskål (x) x Rengjøring mikser * x Rengjøring damputløpet x Rengjøring Steam Milk-utløpet * x Rengjøring bønnebeholder x Rengjøring Choc-beholderen * Rengjøringsprogram, Melkesystemskylling, Rengjøring kombiutløp standard, Rengjøring kombiutløp Plug&Clean, Chocsystemskyllingen, w Rengjøringsanvisning. Daglig = Minst en gang daglig, og ved behov Ukentlig = Ukentlig rengjøring Regelmessig = Regelmessig, ved behov Melding = Etter melding på displayet (x) = Daglig, ved behov * = Valgfritt (avhengig av utstyr) 41
Pleie 5.1 Rengjøringsprogram Hele rengjøringsprogrammet gjennomgås via programvare i den følgende rekkefølgen: Rengjøring av melkesystemet Chocsystemskylling Rengjøringsprogram maskin med rengjøringstablett: kaffeførende deler Viktig! Varme væsker i utløpsområdet! Overhold kapittelet Sikkerhet! 5.2 Rengjøring av melkesystemet Melkesystemrengjøring, se rengjøringsanvisning. Melkesystemet består av: Kombiutløp Melkedyse Melkeslange Melkesystemet må rengjøres grundig minst en gang om dagen, senest etter 24 timer, slik at også bakterier fjernes. For maskiner med Plug&Clean må dette utføres ved slutten av arbeidstiden i forbindelse med rengjøring av maskinen. Hvis Plug&Clean-rengjøringen ikke ble utført, må kombiutløpet demonteres og rengjøres manuelt. Melkeslangen må byttes med regelmessige mellomrom. Melkeskummerrengjøring, Standard Rengjøring kombiutløp består av tre deler. Automatisk skummerskylling etter hver drikk med melk eller melkeskum (tilleggsutstyr) Displaystyrt melkesystemskylling Daglig legg kombiutløp, melkeslange og melkedyser i rengjøringsoppløsning Rengjøringsprogram w Rengjøringsanvisning Viktig! Varme væsker i utløpsområdet! Overhold kapittelet Sikkerhet! Viktig! Følg hygieneanvisningene! Se HACCP-konsept! Rengjøring kombiutløp w Rengjøringsanvisning 42
Pleie Melkeskummerrengjøring Plug&Clean Rengjøringen Plug&Clean består av tre deler. Automatisk skummerskylling maksimalt 3 minutter etter hver drikk med melk eller melkeskum Displayvist Plug&Celan-rengjøring Ukentlig legg kombiutløp, melkeslange og melkedyser i rengjøringsløsning 5.3 Chocsystemskylling Chocsystemskylling er en mellomrengjøring av mikseren. For skylling av chocsystem, se rengjøringsanvisning. 5.4 Generell rengjøring Rengjøring grutbeholder (grutrenne, tilleggsutstyr) Tøm grutbeholderen og skyll den under rennende vann Rengjør med en fuktig klut Dryppskål, panel og frontpanel Rengjør den avkjølte kaffemaskinen med en fuktig klut Tørk den deretter med en fin ullklut eller et pusseskinn Rengjøring metallflater For pleie av metallpaneler (matt overflate) anbefaler vi WMF Purargan. Bruk ikke skurepulver eller lignende! Det er fare for at det oppstår riper og skrammer. Ikke bruk aggressive rengjøringsmidler! Bruk myke kluter til rengjøring. Rengjøringsprogram Plug&Clean w Rengjøringsanvisning Skylling av chocsystemet er en del av rengjøringsprogrammet. Bestillingsnumre for WMF pleieprogrammet w Vedlegg Tilbehør og reservedeler side 64 Slå først av kaffemaskinen før du rengjør frontpanelet, så det ikke utløses noen drikk tilfeldig. Fare for maskinen! Følg anvisningene! 43
Pleie 5.5 Rengjøring Choc-mikser (tilleggsutstyr) Avhengig av benyttet pulvertype hyppigere rengjøring. Slå av kaffemaskinen med PÅ / AV-knappen Trekk ut støpselet Trekk ut grutbeholderen Dra av melkeslangen mellom mikseren og kombiutløpet Vri tappen på bajonettlåsen under mikserbegeret mot urviseren Mikserbegeret løsnes fra sperren. Propellen i mikseren er nå synlig. Rengjør propellen med en klut Demonter det todelte miksebegeret Rengjør begge delene til mikserbegeret og mikserslangen under rennende, varmt vann La alle delene bli helt tørre lukket åpen Ved tilbakemontering skal samtlige åpninger peke i samme retning. Pass på at spiralføringen er satt på og at slangen ikke er fastklemt. Sett mikserbegeret tilbake på plass Vri tappen til bajonettlåsen tilbake med urviseren Stikk mikserslangen tilbake igjen på stussene til mikserbegeret og kombiutløpet Sett grutbeholderen inn igjen Sørg for at mikserslangen sitter godt på plass. Viktig, ellers kan det utilsiktet renne ut varmt vann eller varm choc-drikk. Viktig! Fare for skålding! Overhold kapittelet Sikkerhet! 44
Pleie 5.6 Rengjøring damputløpet (Standard og Steam Milk) Daglig Bland 5 ml rengjøringsmiddel med 0,5 l lunkent vann i en høy beholder Stikk dampdysen ned i rengjøringsoppløsningen og trykk kort på dampknappen eller en Steam Milk-knapp Innvirkningstid: 30 minutter Rengjør med en børste Skyll grundig med vann Trykk på dampknapp Dampen frigjør hullene i dampdysen for oppløste melkerester og fjerner rester av rengjøringsmiddel. Ukentlig Skru av dampdysen Sett inn dampdysen i rengjøringsløsning i minst 5 timer Rengjør med en børste Skyll grundig med rent vann Skru dampdysen på Steam Milk-utløpet Stikk dampdysen ned i en beholder med rent vann Trykk kort på en Steam Milk-knapp Tørk av damputløpet med en fuktig klut Viktig! Helsefare! Skålde- og irritasjonsfare i utløpsområdet! Viktig! Varm damp! Overhold kapittelet Sikkerhet! 5.7 Rengjøring folier bønnebeholder Foliene som er lagt inn i bønnebeholderne rengjøres ved behov og i regelmessig tidsavstand (minst en gang pr. måned). Rengjøringen skal kun utføres mens bønnebeholderne er tomme eller nesten tomme! Stikk aldri fingrene inn i kvernene! Ikke vask foliene i oppvaskmaskin. Slå av kaffemaskinen med PÅ / AV-knappen Trekk ut støpselet Ta av dekslene til bønnebeholderne Trekk den innlagte folien oppover og ut Rengjør grundig med en fuktig, lofri klut La foliene bli helt tørre Sett folien inn igjen Viktig! Klemfare! Overhold kapittelet Sikkerhet! Følg anvisningene! Overhold kapittelet Sikkerhet! 45