Produksjon og levering av varm mat til brukere av omsorgstjenesten i Kautokeino kommune Info Version 1 Url http://com.mercell.com/permalink/43629599.aspx Tender type Tender Procurement procedure Open procedure Publish date 3/7/2014 2:26 PM Bid due date 4/15/2014 12:00 PM Document due date 4/15/2014 12:00 PM Change date 3/7/2014 1:54 PM Opening date 4/15/2014 2:00 PM Buyer Company Finnut Consult AS Address Tollbugata 7 Zip/city 9811 VADSØ Norway Version changes Description Oppdragsgiver er: 2011 Guovdageainnu/Kautokeino kommune Kautokeino kommune ønsker å inngå avtale med en leverandør med siktemål å kjøpe middagsproduksjon til sykehjemspasienter og brukere i omsorgstjenesten i Kautokeino kommune. CPV codes Code Description 55320000 Meal-serving services. 55321000 Meal-preparation services. 55322000 Meal-cooking services. 55500000 Canteen and catering services. 55520000 Catering services. 55521100 Meals-on-wheels services. 55521200 Meal delivery service. 55523000 Catering services for other enterprises or other institutions. Page 1 of 6
Products Category Description Delivery date Quantity Unit Middag Det bes om at leverandør oppgir gjennomsnittlig pris per porsjon (ekskl. mva.) basert på minimumskravene som følger av konkurransegrunnlaget. Det legges til grunn en ukentlig produksjon og levering av 175 porsjoner. Det skal leveres 3 fiskemiddager og 4 kjøttmiddager per uke. 1.00 Gjennomsnitt per porsjon Demands 1 Priskriterium 100.0% Leverandør vil bli valgt etter en vurdering av det tilbudet som har lavest pris. Det bes om at leverandør oppgir gjennomsnittlig pris per porsjon (ekskl. mva.) basert på minimumskravene som følger av konkurransegrunnlaget. Det legges til grunn en ukentlig produksjon og levering av 175 porsjoner. Det skal leveres 3 fiskemiddager og 4 kjøttmiddager per uke. Requirements Level Description 1 Kravspesifikasjon og minstekrav Yes Følgende krav til leveranser, produkter og tjenester er stilt opp i konkurransen. Information only Krav som er kommentert som minstrekrav vil kunne gi grunnlag for avvisning av tilbud som ikke oppfyller kravet. 2 Generelt vedrørende leveransen No Page 2 of 6
Kjøkkenet ved helsesenteret har utstyr for matforsyning etter sous vide metode. Leverandører som tilbyr mat etter sous vide metode er derfor også velkommen til å levere tilbud. Ettersom holdbarheten er bedre med mat laget etter denne metoden, så kan leveringshyppigheten diskuteres. Det ukentlige behovet er estimert til 175 porsjoner, leverandør må kunne levere flere porsjoner dersom behovet oppstår. Det forutsettes at alle leveranser oppfyller myndighetenes krav til tilvirkning, pakking, merking og holdbarhet. Blant annet skal alle produkter merkes med: Produktets navn Ingredienser Nettoinnhold Holdbarhet Oppbevaring 3 Krav til meny No Page 3 of 6
Menyene settes opp i samråd med sykehjemmet og spesielle dietter må kunne tilbys etter avtale. Det skal leveres 3 fiskemiddager og 4 kjøttmiddager i uken. Maten må anrettes på en delikat og appetittvekkende måte. Maten må dekke næringsbehovet til eldre mennesker og ha en holdbarhet på minst 3 dager i kjøleskapstemperatur. Menyen må inneholde en god variasjon av tradisjonelle samiske matretter som er tilknyttet årstidene, basert på lokale råvarer av rein og fisk. Leverandør skal kunne tilby følgende matretter på menyen: Marfe- og guhppar/gumppos malis (blodpølse/ blodklubb på tradisjonellt vis med kjøtt) Suovaskjøtt (røkt kjøtt) Kjøttsupper: variert med f. eks. store havregryn/risengryn eller med/uten goastesmak (smak av tørket kjøttbein / fett av rein) Blodpannekaker og suppe Fersk rein cielgemalis (rygg) / annen koke-kjøtt med tunger/ margebein Finnebiff på lokalt vis (ikke i saus) Bidus laget på lokalt vis Page 4 of 6
Page 5 of 6
4 Krav til levering No Maten skal leveres daglig til Helsesenteret i Kautokeino kommune, leveringshyppigheten kan være lavere dersom leverandør tilbyr mat etter sous vide metoden. Porsjonene for lørdag/søndag leveres samlet på fredag. Porsjonene kan leveres i pakker på 5-10 porsjoner. Porsjonenes størrelse må være slik sikret at det er en rimelig mengde kjøtt i supper og andre kjøttretter. Av de daglige porsjonene skal 6 pakkes enkeltvis, da disse skal leveres til klienter hjemme. Page 6 of 6