Sau/lam - marked - prognoser

Oppsummert Øst Tørt i sør, bedre nordover Gode beiter, slaktemodne lam Gode høstbeiter Økt lammevekt 0,5 kg En del feitt Jevn innmelding, fordeling på anlegg lite skyving (1 uke) Mindre slakting av sau 2

Diskusjonstema Slakteklasse Feittrekk R 3+ 05.03.2019 3

Veke 27-47 (2.juli-25.november) Slakting lam sesongen 2018 02 Akershus/Oslo 4 702 103,6 % 7,9 0,2 18,3 0,6 6,0 0,3 3,5 % 0,3 % 37,11-0,52 75,3 % 3,5 % 54,2 % -0,3 % 04 Hedmark 40 109 102,5 % 8,1-0,1 19,2 0,8 6,5 0,5 6,6 % 3,1 % 36,70-0,61 84,2 % 2,7 % 63,3 % -1,2 % 05 Oppland 87 021 101,6 % 8,1 0,0 19,6 1,3 6,5 0,5 7,1 % 3,9 % 36,64-1,10 83,2 % 2,2 % 63,5 % -2,4 % 06 Buskerud 42 538 104,8 % 8,6 0,2 20,1 1,1 6,3 0,4 6,4 % 4,1 % 37,77-0,98 84,4 % 1,0 % 61,8 % -5,6 % 07 Vestfold 5 377 114,5 % 7,6 0,3 17,0 0,7 6,1 0,3 6,6 % 3,5 % 36,64-0,32 59,9 % 1,6 % 41,2 % -1,4 % 08 Telemark 14 495 96,4 % 8,1 0,1 19,0 1,5 6,5 1,0 5,4 % 4,0 % 37,12-0,74 78,1 % 4,9 % 55,2 % -6,3 % 09 Aust-Agder 8 745 108,4 % 7,8 0,2 18,6 1,0 5,9 0,4 2,5 % 1,0 % 36,81-0,51 85,1 % 6,3 % 67,9 % 3,5 % 10 Vest-Agder 13 965 106,9 % 8,2 0,1 18,9 0,7 5,6 0,2 2,7 % 1,2 % 37,82-0,54 85,2 % 2,4 % 71,6 % 1,6 % 11 Rogaland 117 673 98,2 % 7,9-0,1 18,5 0,4 5,7 0,2 2,7 % 1,0 % 38,17-0,52 80,5 % 1,3 % 63,9 % -2,3 % 12 Hordaland 46 036 98,0 % 7,6-0,4 18,0 0,4 5,8 0,4 2,0 % 0,4 % 36,78-1,17 72,5 % 2,1 % 57,5 % -4,2 % 14 Sogn og Fjordane 67 563 97,1 % 8,0-0,4 19,1 0,3 5,5-0,2 1,7 % -0,5 % 36,98-1,15 81,9 % 0,2 % 68,5 % -2,7 % 15 Møre og Romsdal 35 315 100,5 % 7,4-0,3 17,7 0,1 5,5 0,0 2,4 % -0,1 % 35,67-1,28 75,3 % 6,6 % 57,5 % -0,1 % 18 Nordland 65 718 99,0 % 7,7 0,0 18,2-0,1 5,9 0,0 6,4 % 0,8 % 34,26-0,98 68,5 % -1,8 % 51,5 % -1,3 % 19 Troms 45 624 101,6 % 8,6 0,0 19,6 0,0 5,6 0,0 2,4 % 0,2 % 35,55-0,87 83,3 % -0,3 % 67,0 % 0,9 % 20 Finnmark 10 421 105,4 % 7,9 0,2 18,8 0,1 5,8 0,1 3,9 % 1,4 % 34,86-0,38 75,1 % -1,1 % 58,2 % -0,3 % 50 Trøndelag 71 514 97,8 % 7,7 0,0 18,1 0,5 5,9 0,4 3,8 % 0,9 % 36,07-0,99 82,5 % 8,4 % 64,0 % 1,4 % Totalsum 681 644 100,0 % 8,0-0,1 18,8 0,5 5,9 0,2 4,1 % 1,4 % 36,64-0,88 79,6 % 2,2 % 61,9 % -1,7 % Endring tal lam 208 Endring kg slakt 367 011 Tal % i forhold Medel Medel Medel % Middel pris % lam med % lam med Tal % i forhold Medel Medel Medel % Middel pris % lam med % lam med Stjernelamtillegg Gourmetlam- Fylke Lam til 2017 Klasse Endring vekt, kg Endring Fettgruppe Endring Fetttrekk Endring kr/kg Endring Endring tillegg Endring 01 Østfold 4 828 97,9 % 7,2 0,3 16,9 0,0 5,8 0,1 5,2 % 0,9 % 37,24 0,17 61,4 % 0,3 % 39,5 % -0,8 % Stjernelamtillegg Gourmetlamtillegg Fylke Lam til 2017 Klasse Endring vekt, kg Endring Fettgruppe Endring Fetttrekk Endring kr/kg Endring Endring Endring Østlandet 207 815 102,6 % 8,1 0,07 19,4 1,11 6,4 0,48 6,4 % 3,5 % 36,9-0,87 82,1 % 2,4 % 61,4 % -2,7 % Vestlandet 245 237 98,3 % 7,9-0,23 18,6 0,40 5,6 0,15 2,3 % 0,5 % 37,6-0,82 79,7 % 1,2 % 64,4 % -2,5 % Midt-Noreg 106 829 98,7 % 7,6-0,13 17,9 0,35 5,8 0,25 3,3 % 0,5 % 35,9-1,09 80,1 % 8,7 % 61,8 % 1,8 % Nord-Noreg 121 763 100,5 % 8,1 0,03 18,8-0,04 5,8 0,00 4,7 % 0,6 % 34,8-0,88 74,6 % -1,1 % 57,9 % -0,3 % Landet 681 644 100,0 % 8,0-0,08 18,8 0,53 5,9 0,24 4,1 % 1,4 % 36,6-0,88 79,6 % 2,2 % 61,9 % -1,7 % 4

Marked 6

Fyrst eit lite blikk attende på kva vi fekk til i 2018: Auka salg i 2017: 15% Grill-lam: Lammelår i skiver: Kjøttdeig av lam: Grillskiver av lam: Salt lammekjøtt: Lammepølse 7

Nye produkter HVERDAGSLAM GODT MOTTATT! Listing: NG som har gått «om bord». Noe frivillig listing hos Coop. Rema tok ikke inn produktene Pr uke 22: 132 tonn solgt ut til kunde (hele serien) selger mer enn estimert Terningkast 6 på skav i VG! Fornøyde kunder og gode tilbakemeldinger! Mange som har fått med seg reklamene og latt seg friste. Flere henvendelser på hvor forbruker kan få tak i Hverdagslam Ytre salg jobber kontinuerlig med å få økt distribusjonsgrad på Hverdagslam skav L3 2018: forbedrer vi lammedeigen og tar ut salt og vann. 38% totalt sett i målgruppen oppgir at det er enkelt å lage en fristende hverdagsrett med lammekjøtt Dette er en signifikant økning på 19% siden målingen i februar 35% økning i andelen som oppgir at de ønsker å spise mer lammekjøtt i hverdagen (uke 9 uke 13) Vi mener det er viktig at både Nortura og OEK fortsetter kommunikasjon rundt hvordan bruke lammekjøtt til hverdagsmiddagen. Dette er en langsiktig plan for hvor målet er å innarbeide lam som et naturlig del av middagsrepertoaret til nordmenn flest. Selger 9-10 tonn hver uke!

Godt salg av grillprodukt av sau og lam LAMMEPRODUKTER TIL GRILLEN Vi ønsket å ha fokus på færre varelinjer med større volum for å redusere kompleksiteten til Nortura og sikre at vi blir en mer leveringssikker og bedre leverandør for våre kunder. Dette ser vi at fungerer, og vi har solgt nesten 400 tonn med lammekjøtt til grillen så langt i år (pr uke 22). Hverdagslam produktene har fått grilloppskrifter for å være aktuelle for forbruker i denne perioden.

GRILLAKSJON SAMMEN MED NSG Grillaksjon NSG & Nortura Til sammen ca 80 butikker (en del avlysninger pga tørke/brannfare og der NSG lokallag ikke fikk ut folk til grilling. Utarbeidet oppskriftsbrosjyre med mange gode lammeoppskrifter som de har med seg på grillaksjonen i butikk Fungerer veldig bra når både ytre salg i Nortura og NSG lokallag gjør jobben!

Råvarebehov skåret vare Uke 1-52 Råvare Levert_2017 Levert_2018 % av i fjor Småfe Bog 1 280 553 1 181 484 92 % Småfe Feitsortering 1 208 223 1 154 651 96 % Småfe Filet 88 473 102 830 116 % Småfe Fårikål 1 880 090 1 422 264 76 % Småfe Kam/sadel 429 311 437 440 102 % Småfe Lår 2 824 559 2 854 361 101 % Småfe Pinnekjøtt 1 866 447 1 612 005 86 % Småfe Ribbe/Side 197 151 210 590 107 % Sum 9 774 807 8 975 623 92 %

Salg helt slakt 2017 2018 Indeks Lam 3 420 656 4 433 424 129 % Sau 751 750 726 764 97 % Sum 4 172 406 5 160 188 124 Salg skåret vare 2017 2018 Indeks Lam 8 105 039 7 471 940 92 % Sau 1 767 795 1 566 388 89 % Sum 9 872 834 9 038 328 92 % Sum regna om til helt slakt (faktor skåret vare-> helt slakt 1,12) 2017 2018 Indeks 15 229 980 15 283 115 100 %

Sterkt behov for auka salg av sau! Halalslakting og kløyving av sau for å auke salet til det muslimske marknaden (dei kjøper mykje lam i dag) Salgstrykk på etablerte produkt som fenalår, vossakorv, beinfritt fårekjøtt til PROFF Prøver to nylanseringar: Listing: Fårefrikassè, ingen listing.blir difor ikkje lansert.. Tikka Masala frivillig listing i Norgesgruppen, kanskje COOP.. Fårefrikassè fryst Tikka masala av får, sous vide 13

Salg av ferskt lammekjøtt per salgkanal Nortura Vekt Vekt Radetiketter 2017 2018 Indeks 29 Norfersk 873 589 893 069 102,2 35 Industri 2 495 176 2 992 950 119,9 50 Dagligvare 1 277 408 966 464 75,7 NORGESGRUPPEN ASA 538 963 412 532 76,5 REITAN HANDEL AS 323 761 315 782 97,5 COOP NORGE 398 829 221 715 55,6 BUNNPRIS 14 841 15 919 107,3 60 Storkjøkken 60 032 64 946 108,2 65 Nye Salgskanaler 2 589 4 838 186,8 Totalsum 4 708 794 4 922 266 104,5 Salgsvekst i 2018 sikres gjennom økt salg til industrikunder. Salgsøkningen til industrikunder kommer etter stor salgssvikt i 2017. Salg til Norgesgruppen fremgår både som salg av råvare til Norfersk, og salg direkte til Norgesgruppen sine butikker via Asko. 14

Produksjon av pelsdyrfôr av sau til Rogaland Pelsdyrfôrlag per veke 47: Sandeid stk kg 4 201 126 613 Forus stk kg 5 328 167 269 Totalsum stk kg 9 529 293 882 15

Eksport av sau, Nortura: 200 tonn midt-austen halalslakta på Nortura Gol og Forus 210 tonn fjerne Austen slakta på Nortura Rudshøgda Noridane jobbar også med sal av halasau i den norske marknaden 16

Import

Importkvoter detaljert på dyreslag og avtale Storfe Tonn WTO 1084 EU art 19 2500 SACU 3700 GSP 500 7784 Fjørfe Tonn WTO 663 EU art 19 950 1613 Svin Tonn WTO 1581 EU art 19* 900 2481 Egg Tonn WTO 1295 EU art 19 290 1585 Småfe Tonn WTO 206 SACU 400 Island 600 1206 Kjøttprodukter Tonn WTO 220 EU art 19 800 EFTA 10 GSP 150 1180 18

2019 - prognoser 20

Marked. Utvikling Reguleringer - beholdning (tonn) utgangen av uke 7 2019 2018 Differanse Storfe 1 979 100 1 879 Sau 1 303 1 397-94 Lam 1 173 1 287-114 Slaktegris 2 790 1 810 981 I alt 7 245 4 594 2 652 Maks sau og lam på reglager: 3.500 t

Eget lager Nortura Sau 860 t Lam 4300 t 22

Prognose 2019 januar 2019 Salgsproduksjon Importkvoter Engrossalg tonn 19/18 tonn 19/18 Balanse Storfe/kalv 85 500 96 9 170 1) 98 100 99-3 500 Sau/lam 24 600 94 906 2) 26 200 98-600 Gris 132 900 97 2 000 3) 133 500 99 1 400 Egg 66 700 105 290 4) 64 450 101 2 500 Prognoserer 600 tonn mindre på reguleringslager ved utgangen av 2019 1) For storfe er det inkludert en antatt SACU-import av 4.921 tonn storfekjøtt m/ben. Videre er WTOkvoten på 1084 tonn, EU-kvote på 2.500 tonn og GSP-kvote på 665 tonn biffer og fileter (omregnet til storfekjøtt m/ben) tatt med. 2) Importen inkluderer WTO-kvoten på 206 tonn, import av 600 tonn fra Island og 100 tonn SACU m/ben. 3) Inkludert spekk på 950 tonn og 150 tonn av WTO-kvoten på 1.381 tonn. Inkluderer også EU-kvote på 900 tonn. 4) Forutsetter i prognosen inntak av EU-kvoten på 290 tonn egg. Forutsetninger om priser i prognosen: Gjennomsnittlig engrospris på storfe kr 60,50, lam kr 64,60 og egg kr 19,15. For gris forutsettes et prisuttak om lag kr 1,20 under målpris, som for avtaleperioden 1. juli 2018 til 30. juni 2019 er kr 32,43 per kilo. 16.01.2019

Forutsetningar for prognosen: 50 000 færre søyer sleppt på beite 56 000 færre lam Berekna ut frå statistikk frå Landbruksdirektoratet og slaktinga før nyttår Slaktevekt på lam 18,8 (snitt av dei fem siste åra) Slaktevekt på søye 31,5 (snitt av dei fem siste åra) Konklusjon: Vi er på veg mot betre marknadsballanse! 26

Frysefrådrag Prisendring uke 8/2019 Ingen endringer Frysefradrag Gris kr 4,00 Ung sau kr 9,00 Sau kr 7,00 Storfe kr 10,00

Regulering «Alt» kjøtt produsert i Norge må omsettes innenlands Tilpasse produksjonen. Hvordan? - pris? - kvoter? 28

Tiltak 32

Forholdet kg lam per kg sau 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 - kg lam/kg sau/ung sau 2018: Vi slakta: ca 4 kg lam per kg sau Vi solgte ca: 5 kg lam per kg sau 33

Korleis få søyene til å vare lenger? 34

Initiativ frå ulike hald her NBS, Oppland 35

Kjekampanje 36

Ultra Asker

Centra Høvik

Ultra Sandvika

ULTRA COLOSEUM

Samla innmelding: 2.500 kje. 41

Oppal av overskotslam- sommarlam 05.03.2019 42

TUSEN TAKK FOR MEG! 05.03.2019 43