SMÅSKALA OPPLEVINGSNÆRING

Transkript

1 SMÅSKALA OPPLEVINGSNÆRING - fagseminar for mat og reiseliv Øystese, Hardanger februar 2008 SMAKSVERKSTAD Den vestlandske smaken FAGSEMINAR Småskala oppleving KURS Det gode vertskap FOREDRAG Handtering av krise ÅRSMØTE Bondens Marknad Bergen ÅRSMØTE NGB Vest KOMPETANSENAVET - Vest

2 Vestlandsk smak og oppleving - ekte, nært og smakfult Velkomen til nettverkssamling! Gjennom tre dagar skal vi oppleve, utveksle erfaring, hente ny energi og kunnskap - om kunsten å formidle det vestlandske særpreg. Tid og stad: Torsdag 7. - laurdag 9. februar Hardangerfjord Hotell, Øystese. Ansvarleg for arrangementet: Kompetansenavet Vest i samarbeid med NBG Vest. Medarrangør: Bondens Marked Bergen og Førde, Innovasjon Norge i Hordaland og Sogn og Fjordane. Fylkesmannen i Hordaland og Sogn og Fjordane. Påmelding seinast 25. januar Årsmøte Bondens Marked, Bergen torsdag 7. feb. kl. 15:00-18:00. Årsmøte NBG Vest fredag 8. feb. kl. 15:00-19:00. DET GODE VERTSKAP Gjennom forteljing og eksempel tek Märit Torkelson oss med på ei utviklande og underhaldande reise. Med oss i bagasjen får vi inspirasjon og nye innfallsvinklar i det å få gjestane til å kjenne seg velkomne. Kurs i å utøve godt vertskap på eigahand og i lag med andre. SMÅSKALA OPPLEVING har dei siste to åra fått vesentleg meir merksemd som viktig element i alt frå nasjonal reiselivsstrategi til bygdeutvikling. Korleis tek vi denne nye posisjonen og sikrar kvalitet samtidig med lønsam vekst? Vi skal nå fram til dei rette kundane, kommunisere med fleire, inn i distribusjonsledd og levere trygge varer av høg kvalitet. Næringa er på veg inn i ein fase med auka etterspurnad, som byr på nye og spanande utfordringar. Dette set vi søkelys på gjennom ulike kurs og foredrag.

3 Program Torsdag 7. februar 09:45-19:00 Innsjekking og registrering. 10:00-15:00 SMAKSVERKSTAD - workshop. v/ Hanne Frosta og Gunnar Nagell-Dahl. Kva er den vestnorske smaken? Maks. 18 deltakarar. Sjå eige program. 15:00- Opning minimesse. Hardangerfjord Hotell. 15:00-17:30 Internett som verktøy for sal og informasjon. Bruke byrå eller selje sjølv? Vi ser på løysingar for eigne websider, samarbeid, system og effektiv kommunikasjon for di bedrift Årsmøte Bondens Marknad Bergen 18:00-18:45 Middagsbuffèt. Den vestnorske smaken. Presentert av Hanne Frosta og Gunnar Nagell-Dahl. FAGSEMINAR 19:00-21:00 Velkomen v/leiar i NBG Vest, Heidi Helgheim. Landbruk og oppleving - sett i eit framtidsperspektiv for vestlandsfylka, v/ landbruksdirektør i Hordaland, Ole Bakkebø. Kompetansenavet Vest presenterer seg. Kva inneber ny nasjonal reiselivsstrategi for småskala kultur- og opplevingstilbud, v/ Åge Bremer, Innovasjon Norge, Hordaland. Gardsturisme på New Zealand og Innovativ Fjordturisme, v/ Anders Waage Nilsen, Presentasjon av Vestfold Mat v/ Karl-Otto Mauland, FMLA Vestfold, 21:00 Kveldsmat frå Hardangermeny og nettverksbygging!

4 Fredag 8. februar 07:30-8:30 Frukost. 08:45-12:30 KURS Stad: Kabuso Det goda värdskapet kabuso.no v/ Märit Torkelson. Gjennom verskapsrolla oppdagar vi, og blir tvinga til å realisere det fulle potensiale i møte mellom menneske. Når menneska får høve til å vekse, blomstrar også verksemda og staden. Kurset passar for alle som vil utvikle seg sjølv og sine relasjonar. Sjå eigen informasjon. 12:40-14:40 Lunsj og bedriftsbesøk i Gamlastovo Gardsrestaurant på Fykse. Transport. 15:00-15:30 Innleiing NBG Vest sitt årsmøte. 15:00-19:00 Årsmøte NBG 15:30-18:00 DEN GODE SAMTALE OM SMAK OG MAT Trendar, korleis gå vidare? v/hanne Frosta. Bruk av internett - workshop, v/ Vestlandsforsking / Fjord Norge / NBG. 16:30-17:00 Kaffipause med noko attåt. 16:30 Kaffipause 20:00 Festmiddag med underhaldning og dans.

5 Laurdag 9. februar 07:30-09:00 Frukost og utsjekking. 09:00-09:30 NASJONALE RETNINGSLINER Informasjon om nye guidar for god hygienepraksis og HACCP i småskala mjølk- og kjøtforedling. v/ Ragnhild Nordbø, prosjektleiar Norsk gardsost. 09:30-11:00 KRISEHANDTERING Forvent det uventa. v/ Kompetansenavet Vest, Forsikringsselskap, Mattilsynet og Anne Margrethe Alværen. 11:00-11:15 Kaffipause. 11:15-12:30 Landskapsparkar som ramme for bygdemobilisering og næringsutvikling, v/ Eirik Brynjelsen, FMLA Hordaland. Presentasjon, Åkrafjorden Oppleving, v/ Nina E. Kaltwasser. 12:30-12:45 Avslutning. 12:45 Lunsj. 13:30 Avgang buss til Voss og Sogn og Fjordane.

6 Praktisk informasjon OVERNATTING inkl. frukost: Hardangerfjord Hotell Pr. pers. i dobbeltrom: kr 775,- pr. døgn. Enkeltrom: kr 1000,- pr. døgn. GARDSOVERNATTING I ØYSTESE Booking direkte hos Hardanger Fjord og Fjellferie: DELTAKARAVGIFTER: Enkeltkurs inkl. måltid: Smaksverkstad: kr 500,- Vertskapskurs: kr 800,- Fagseminar torsdag og laurdag kr 600,- Festmiddag: kr 400,- Kurspakkar inkl. alle måltid: Alle kurs og måltid: kr 2000,- Person nr. 2 frå same bedrift: kr 1600,- Alt frå tordag kl 15:00: kr 1600,- Person nr. 2 frå same bedrift: kr 1400,- GRATIS BUSS frå Førde via Skei, Sogndal, Aurland, Voss, ankomst Øystese torsdag 7. februar kl 14:45, med retur laurdag 9. PÅMELDING INNAN 25. JANUAR Send epost med info. om kurspakke eller enkeltseminar og tinging av hotellovernatting via epost eller telefon: Epost: vest@nbg-nett.no Kompetansenavet Vest, Aurland Tlf: Bondelaget i Sogn og Fjordane tlf: SPØRSMÅL: Heidi Helgheim, tlf: epost: heidi.helgheim@gmail.com Aud Slettehaug, tlf: epost: vest@nbg-nett.no Anne Therese Langsbakken, tlf: epost: anne.therese.langsbakken@sfj.no eko 2008 Foto: NBG, Bondens Marked, Håjen, Reisemål Sunnfjord, Nedrebergtunet, Bønder i byd n. ww.sjh.vgs.no