Plantefabrikk under bakken i Oslo

Transkript

1 Plantefabrikk under bakken i Oslo Tåsen Microgreens Christopher Rodriguez crodriguez121@gmail.com

2 Hva er en plantefabrikk?

3 Definisjon: Plant production facility with a thermally insulated and nearly airtight warehouse-like structure (Kozai, 2016). Nødvendig med kunstlys. AC (klimaanlegg) Vifter for luftsirkulering CO2 Et dyrkesystem (vertikalt) Vanntanker, vanningssystem osv. kunnskap om dyrking! I 2014 var det over 300 plantefabrikker i Japan. De sto for 1% av den nasjonale kommersielle salatproduksjonen.

4 Fordeler med å dyrke i en plantefabrikk?

5 Holde skadedyr unna- eliminere bruken av sprøytemidler (eller redusert bruk), ikke nødvendig å vaske produktet. Kontroll på klimaparametere (optimal vekst, redusere-eliminere problemer med sopp) Kan settes opp hvor som helst i verden.. Nordpolen, oljeplattformer, ørkenområder, borettslag osv. Uavhengig av været utenfor. Produsere året rundt. Ofte har produktene bedre holdbarhet fordi det er færre bakterier. Bedre smak? Økt innhold av helsebringende stoffer kan økes med kontroll av klima-spesielt med lyskvalitet. Effektiv ressursbruk. Resirkulering av næringsløsning gjør at det er mulig å bruke veldig lite vann og gjødsel. Nødvendig med en rensemetode for å unngå stort smittepress. Redusert transport fra produsent til forbruker. Lokal produksjon, arbeidsplasser. Forutsigbart produkt, siden forholdene er mer eller mindre konstante vil produktet også bli det. Planteproduksjonssystemer kan integreres med andre biologiske systemer. F.eks fisk: aquaponics.

6 Bomberommet november 2016

7 Desember 2016

8 1) Lysintensitet 2) Lyskvalitet 3) Temperatur 4) Fuktighet 5) CO2 Påvirker planters utvikling og vekst. Samspill mellom disse faktorene!

9 Dyrking i etasjer/vertical farming Finnes 2 alternativer: Vertikalt og horisontalt I vertikaldyrking henger rennene fra takkonstruksjonen og vokser 90 grader rett ut. Både i veksthus og plantefabrikk, her må lampene henge vertikalt. Plantene vokser unaturlig rett ut til siden. Horisontalt eller etasjedyrking (s.80 Kozai. I følge Kozai (2012) står elektrisitet for 25% av kostnadene i en plantefabrikk (Japan har meget høy elektrisitets kostnader). Dette fordeler seg igjen på: Lys -80% Kjøling 16% Annet 4% Ressurseffektivt bruk av lyskilder: bruke en lyskilde med høy konverteringsgrad (LED) fra effekt til lys. finne det laveste lysnivået som er økonomisk forsvarlig (vanligvis mellom umol/m2s), avhenger av hva som dyrkes. øke fotoperioden hvis dette er mulig i stedet for oppvarming mer fotosyntese. bruke planter med lave lyskrav. dyrke planter hvor alt er spiselig (til og med røtter?) Redusere andelen røtter i vanlig kulturer. raske kulturer lave kulturer (maks 30cm).

10 LED Fordeler med LED: robuste stabilt lys etter oppstart. Trenger ikke oppvarming-betyr at de kan med fordel tenne av/på mange ganger hvis nødvendig. Mulig å skreddersy biologisk effektivt lys for mennesker og planter. skreddersy spektralfordeling, flere fabrikanter lager systemer hvor det er mulig å styre spektralfordelingen. Dette er nyttig der man ønsker å oppnå en fotomorfologisk effekt: f.eks styre strekningsvekst, øke innhold av sekundære metabolitter, indusere blomstring/fruktsetting. Ingen varmestråling, all varmen går oppover. Lavere bladtemperatur. Mulig med dimming og pulsering Linser kan styre retningsstyre lyset, både til sidene men også i høyden, tilpasses dyrkesystemet. (mister ca 10% av lysintensiteten. Linser beskytter også diodene som ikke tåler mekanisk støt. Ulemper: ved temperaturer over 40C blir effektiviteten dårligere..og levetiden dårligere. høy pris sammenlignet med HPS (fortsatt veldig avgjørende i gartnerbransjen) Lavere bladtemperatur, ca. 1-2 grader. (Dette kan være en fordel)

11 Lysspekter. For produksjon av Microgreens og urter har vi brukt LED fra Evolys (Norge), denne har denne spektralfordelingen:

12 Fenolske forbindelser og antioksidant kapasitet i koriander microgreens. Table 2: Effect of different light sources on dry matter, antioxidant capacity and total phenolic content in cilantro microgreens. Dry matter is expressed as % of fresh weight. Antioxidant capacity is expressed as mmol/100g product. Phenolic content is expressed as mggae/100g product (GAE Gallic Acid Extract). Different letters after the number means a statistically significant difference at 0.05 level (Tukey s method). Each result is the mean of three samples (n=3). Measured parameter EvoLys LED Valoya LED HPS Dry matter (%) 12,07 a 10,62 a 11,13 a FRAP/antioxidant capacity 3,638 b 4,687 a 3,535 b Phenolic content 60,61 b 66,71 a 52,63 b

13 Ekstra blått lys gir ofte mer produksjon av blomster, morfologiske forskjeller som mindre strekningvekst og forskjellig farge og tekstur.

14 Eks. høy andel blått lys.

15

16 Geitmyra Matkultursenter for barn. Prosjekt utført oktober 2018.

17 Hvilke spiselige planter egner seg til dyrking innendørs? planter som ikke blir høyere enn 30cm. (fordi det er etasjer, for å få flest mulig etasjer, bedre arealutnyttelse) planter der hele planten er spiselig, f.eks salat, bladgrønnsaker, microgreens, minirotgrønnsaker. planter med lave lyskrav egner seg best. Planter som kan stå tett. planter/produkt med høy kilopris medisinplanter, der det er viktig at nivå av innholdsstoffer er stabilt fra avling til avling. stiklinger/småplanter

18 Må innendørs dyrking være økonomisk lønnsomt? Hva med hobbydyrking. i borettslag restauranter oljeplattformer planteproduksjon som sosial arena

19 Utstilling på DOGA mai-september 2018

20 Tåsen Microgreens Instagram: tasenmicrogreens

21 Begynte som et eksperiment i kjelleren hjemme på Tåsen februar Prøvesalg mai 2015 Lokaler på Bjølsen i mai Støtte fra Innovasjon Norge juni 2016 Flyttet til Landbruket Hus 1 desember Tåsen Microgreens er en low tech plantefabrikk. Vi utnytter bakketemperatur som buffer. Vi holder til i det gamle bomberommet til Landbrukets Hus (Norges Bondelag). Growing Underground i London dyrker også under bakken (12-14meter). Investere i teknologi etter hvert som det er nødvendig. Teknologien må tilpasses stedet man dyrker. Systemene er utviklet selv, lett å bygge ut etter hvert som behovet øker.

22 krever store investeringer Energikrevende? arealer i byer er ofte dyre (ikke alltid-forlatte fabrikker, underjordiske rom tilgjengelig) ikke egnet for produksjon av stivelsesrike planter-energitett mat som: ris, korn, mais, poteter, frukttrær, sukkerproduksjon osv. Vil eksistere i tillegg til vanlig landbruk. plantefabrikker til nisjeproduksjon og bladgrønnsaker, medisin, stiklinger/småplanter. aquaponics (planter og fisk)

23 Takk for oppmerksomheten! Kontaktinfo: Christopher Rodriguez eller