NORGES OFFISIELLE STATISTIKK STATISTISK SENTRALBYRÅ CENTRAL BUREAU OF STATISTICS OSLO - NORWAY 11111111111L

NORGES OFFISIELLE STATISTIKK STATISTISK SENTRALBYRÅ CENTRAL BUREAU OF STATISTICS OSLO - NORWAY 11111111111L

NORGES OFFISIELLE STATISTIKK B 23 LØNNSSTATISTIKK FOR ANSATTE I HOTELL- OG RESTAURANTDRIFT APRIL OG OKTOBER 1978 WAGE STATISTICS for Employees In Hotels and Restaurants and October 1978 STATISTISK SENTRALBYRA CENTRAL BUREAU OF STATISTICS OF NORWAY OSLO 1979 ISBN 82-537-0949-8

EORORD Lønnsstatistikk for ansatte i hotell- og restaurantdrift utarbeides to ganger i året, i april og i oktober. For bedrifter i Norsk Arbeidsgiverforening bygger statistikken på oppgaver som innhentes gjennom denne forening. Et del hovedtall fra statistikken ble offentliggjort i Statistisk ukehefte nr. 14, 1979. Byrået utarbeider lønnsstatistikk for en rekke næringsgrupper. Statistikken for de enkelte områder blir offentliggjort i særskilte publikasjoner i serien NOS. Dessuten gir publikasjonen Lønnsstatistikk oversikt over all lonngstatistikk. Administrasjonssekretær Asa Kalvaa har ledet arbeidet med denne publikasjonen. Statistisk Sentralbyrå,, 23. april 1979 Odd Aukrust Gunnar Furuholmen-Jenssen

PREFACE The wage statistics for employees in hotels and restaurants are compiled twice a year, in and in October. As far as establishments affiliated to the Norwegian Employers' Confederation are concerned, the statistics are based on information obtained by this confederation. Some of the main figures in the statistics were published in the Weekly Bulletin of Statistics no 14, 1979. Wage statistics are being compiled by the Central Bureau of Statistics on various groups of wage earners. The statistics are published in separate publications for each group in the series NOS. Furthermore, the publication Wage Statistics gives a survey of all wage statistics. This publication has been prepared under the supervision of Ms. Asa Kalvaa. Centr1 Bureau of Statistics,, 23 1979 Odd Aukrust Gunnar Furuholmen-Jenssen

INNHOLD Tabellregister Side. 60.4.. 7 ' Tekstdel 1. Omfanget av statistikken 4.46.6600 Oid*A6., *6 16do 6... 9 2. Tellingsperiod er... 6.0 0... 46000* 666.6 6 466.., 6,,.. 9 3, Grupperinger,... e oaidilo***1066.. 6..o...owdo'.40 4 9 4. LOnnsb egrepene...... 4.6.66*... a.0. 10 5. Lo nnsavtalene......... ii o....,, 10 6. Noen hovedresultater....66.0. oft... 00... 6666666 6 *6* 66. 10 Sammendrag pa engelsk 11 Tabelldel.. 444 6...**4 6. *oodo 12 Utkomne publikasjoner Tidligere utkommet innen emneområdet Publikasjoner gendt ut fra Statistisk Sentralbyrå siden 1. januar 1978 Utvalgte publikasjoner i serien Statistisk Sentralbyrås HåndbOker (SSH) 33 34 38 Standardtegn i tabeller - Null : Tall kan ikke offentliggjores Tall for lonn som er satt i parentes er basert på opplysninger for 10-24 ansatte.

CONTENTS Page Index of tables 8 Text I. Coverage O 9 2. Reference periods 9 3. Classifications 9 4. Wage concepts 10 5. Wage agreements 10 6. Some main results 10 Summary in English 11 Tables... 12 Publications Previously issued on the subject 33 Publications issued by the Central Bureau of Statistics since 1 January 1978.. 34 Selected publications in the series Manuals from the Central Bureau ot Statistics ( 10).. 38 Explanation of Symbols in Tabies - Nil : Not for publication Wage figures in brackets are based on information of wages for 10-24 employees.

7 TABELLREGISTER 1. MånedslOnte heltidsansatte. Lønnsutviklingen 1976-1978 for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers 12 2. Prosentlønt serveringspersonale, heltidsansatte. Lønnsutviklingen 1976-1978 for menn og kvinner. og landet ellers 13 3. MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers 13 4 MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste i oktober 1978 for menn og kvinner i enkelte alders- og stillingsgrupper. og landet ellers....... 19 5 MånedslOnte heltidsansatte. Menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper, etter storrelsen av månedsfortjenesten i oktober 1978. og landet ellers. Prosent 21 6 MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper og i grupper for bedriftens organisasjonsforhold. og landet ellers................................. 23 7. MånedslOnte deltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers. 26 3. MånedslOnte deltidsansatte. Menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper, etter lengden av arbeidstid pr. uke i oktober 1978. Prosent.............. 28 9. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Gjennomsnittlig utførte dagsverk og gjennomsnittlig dagsfortjeneste i to 6-månedersperioder for menn og kvinner. og landet ellers. 29 10. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Gjennomsnittlig dagsfortjeneste i perioden mai - oktober 1978 for menn og kvinner i enkelte aldersgrupper. og landet ellers.... 29 11. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Menn og kvinner etter størrelsen av dagsfortjenesten i perioden mai - oktober 1978. og landet ellers. Prosent. 30 12. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Gjennomsnittlig dagsfortjeneste i to 6-månedersperioder for menn og kvinner i forskjellige grupper for bedriftens organisasjonsforhold. og landet ellers............. 31 13. ProsentlOnt serveringspersonale, deltidsansatte. Gjennomsnittlig utforte dagsverk og gjennomsnittlig dagsfortjeneste i to 6-månedersperioder for menn og kvinner. og landet ellers......... 32 Side

8 INDEX OF TABLES 1. Full-time employees paid by the month. Development of wages 1976-1978 for males and females in certain occupational groups. and the rest of the country 12 2. Full-time waiters paid on a percentage basis. Development of wages 1976-1978 for males and females. and the rest of the country 13 3. Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country 13 4. Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings in October 1978 of males and females in certain age and occupational groups. and the rest of the country 19 5. Full-time employees paid by the month. Males and females in certain occupational groups, by size of monthly earnings in October 1978. and the rest of the country. Per cent 21 6. Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups, by the establishment's organizational category. and the rest of the country 23 7. Part-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country 26 8. Part-time employees paid by the month. Males and females in certain occupational groups, by lenght of working hours per week in October 1978. Per cent 28 9. Full-time waiters paid on a percentage basis. Average man-days worked and average daily earnings in two reference periods of 6 months for males and females. and the rest of the country 29 10. Full-time waiters paid on a percentage basis. Average daily earnings in the period of May - October 1978 for males and females in certain age groups. and the rest of the country 29 11. Full-time waiters paid on a percentage basis. Males and females by size of daily earnings in the period of May - October 1978. and the rest of the country. Per cent 30 12. Full-time waiters paid on a percentage basis. Average daily earnings in two reference periods of 6 months for males and females, by the establishment's organizational category. and the rest of the country 31 13. Part-time waiters paid on a percentage basis. Average man-days worked and average daily earnings in two reference periods of 6 months for males and females and the rest of the country 32 Page

9 1. Omfanget av statistikken LOnnsstatistikk for ansatte i hotell- og restaurantdrift omfatter i prinsippet alle bedrifter med 3 eller flere sysselsatte (medregnet eiere), som kommer inn under restaurant-, kaf6-, hotell- og pensjonatvirksomhet ifolge Standard for næringsgruppering. Dersom en av bedriftene innen et foretak har 3 eller flere sysselsatte, er alle bedriftene tatt med. Statistikken omfatter månedslont og prosentlont personale fordelt p å heltids- og deltidsansatte med unntak av: a. Kontor- og resepsjonsfunksjonærer b. Personer i overordnede og administrative stillinger C. ProsentlOnte heltidsansatte med mindre enn 50 arbeidsdager i tellingsperioden (6 mnd.) d. Elever og lærlinger e. Familiemedlemmer som ikke har fast lonn og fast arbeidstid Uke-, dag- og timelonte ansatte er ikke med i statistikken. Statistikken pr. 30. april 1978 bygger på oppgaver fra 1 357 bedrifter med opplysninger om 8 079 månedslonte og 1 857 prosentionte ansatte. Av disse var henholdsvis 1 647 og 437 deltidsansatte. Statistikken pr. 31. oktober 1978 bygger på oppgaver fra 1 212 bedrifter med opplysninger om 7 938 månedslonte og 2 276 prosentlonte ansatte medregnet henholdsvis 1 526 og 679 deltidsansatte. I tellingen pr. 31. oktober 1978 ble det sendt ut skjemaer til 1 905 bedrifter. Svar ble mottatt fra 1 363 bedrifter eller 71,5 prosent. En rekke av bedriftene hadde ingen ansatte tellingsperioden. Tallet pa ansatte i alt som er oppgitt i tabellene, omfatter ansatte ved de bedrifter som er med i tellingen og viser ikke den totale sysselsetting i næringen. 2. Tellingsperioder Oppgaver til statistikken for 1978 ble innhentet pr. 30. april og pr. 31. oktober. For månedslont personale var tellingsperiodene april og oktober måned 1978, mens tellingsperiodene for prosentlont serveringspersonale var I. november 1977-30. april 1978 og 1. mai 1978-31. oktober 1978. 3. Grupperinger I statistikken er det månedslonte og det prosentlonte personalet behandlet hver for seg. De deltidsansatte er skilt ut av hver av de to gruppene og er bearbeidd særskilt. Materialet er ellers gruppert etter tellingsperiode, kjonn, alder, stilling, bedriftens organisasjonsforhold og bedriftens beliggenhet ( og landet ellers). Gruppering etter alder er foretatt bare for materialet i tellingen pr. 3. oktober, og det er her brukt de ansattes alder ved årets slutt. Ved gruppering etter stilling er det gitt tall bare for de hyppigst forekommende stillinger. Tallene for de spesifiserte stillingene vil derfor ikke summere seg opp til de totaltall som er oppgitt. Skillet mellom voksne arbeidere og unge arbeidere folger aldersbestemmelsene i tariffavtalene der arbeidere under 18 år regnes som unge arbeidere.

10 4. LOnnsbegrepene Gjennomsnittlig månedsfortjeneste (for månedslont personale) består av folgende lønnskomponenter: Gjennomsnittlig brutto månedslønn (uten fradrag for verdien av kost og losji i bedriften) b. SOndagstillegg pr. måned Overtidsbetaling, feriepenger og ekstra godtgjoring for arbeid på helge- og høytidsdager er ikke medregnet i månedsfortjenesten. Gjennomsnittlig dagsfortjeneste (for prosentlont serveringspersonale ) består av folgende lonnskomponenter: a. Gjennomsnittlig prosentinntekt (12,0 prosent av bruttoomsetningen) medregnet garantiutbetalinger b. Verdien av kost i arbeidstiden Hvis ikke prosentinntekten innbringer hver enkelt av det fast ansatte serveringspersonalet en månedsinntekt som er angitt i tariffavtalen (garantibelop), utbetaler bedriften differansen mellom garantibeløpet og prosentinntekten til den ansatte. Prosentinntekten er da regnet gjennomsnittlig med full arbeidstid etter bedriftens vaktliste over en 2-månedersperiode med utgangspunkt 1. januar. I tellingen pr. 30. april 1978 ble 8,9 prosent av det prosentlonte personalet berort av garantibestemmelsen. Det tilsvarende tall for tellingen pr. 31. oktober 1978 var 5,7 prosent. Dagsfortjenesten er i tabellene ikke splittet opp i de to lonnskomponentene. Den gjennomsnittlige verdien av kost pr. dag i 1978 var for voksne menn kr 16,70 og voksne kvinner kr 15,60. Overtidstillegg, feriepenger, sykepenger og utbetalt godtgjøring for vask og rensing av arbeidstøy er ikke medregnet i dagsfortjenesten. Skjema og rettledning for lonnsstatistikk for ansatte i hotell- og restaurantdrift er gjengitt i publikasjonen Lønnsstatistikk for ansatte i hotell- og restaurantdrift april og oktober 1975. 5. Lønnsavtalene Overenskomstene i hotell- og restaurantdrift ble revidert våren 1978. Fra 1. april 1978 ble det gitt et tillegg til fastlonte på kr 225 pr. måned. ProsentlOnt serveringspersonale fikk et tillegg på kr 69 pr. måned.. Noen hovedresultater Lønnsstatistikken for ansatte i hotell- og restaurantdrift pr. 31. oktober 1978 viser at den gjennomsnittlige månedsfortjenesten i alt for månedslonte heltidsansatte menn var kr 4 837 og for kvinner kr 4 154. Fra oktober 1977 til oktober 1978 steg den gjennomsnittlige månedsfortjenesten med 9,0 prosent for menn og 7,1 prosent for kvinner. Den gjennomsnittlige dagsfortjenesten i alt i perioden 1. mai 1978-31. oktober 1978 for heltidsansatt prosentlont serveringspersonale var for voksne menn kr 357 og for voksne kvinner kr 301. Fra perioden 1. mai 1977-31. oktober 1977 til perioden I. mai 1978-31. oktober 1978 steg den gjennomsnittlige dagsfortjenesten med 7,5 prosent for voksne menn og 3,8 prosent for voksne kvinner.

SUMMARY IN ENGLISH The Wage Statistics for Employees in Hotels and Restaurants per 30 and 31 October 1978 cover in principle all establishments with a minimum of 3 employees, owners included. The statistics Per 30 1978 are based on returns from 1 357 establishments with information about 8 079 employees on a monthly salary and 1 857 waiters paid on a percentage basis. Of these employees 1 647 and 437 respectively were part-time workers. The statistics per 31 October 1978 are based on returns from 1 212 establishments with information about 7 938 employees on a monthly salary, and 2 276 waiters paid on a percentage basis including 1 526 and 679 part-time employees respectively. The statistics cover staff on a monthly salary and waiters paid on a percentage basis with the exception of: a. Office and reception employees b. Persons in responsible and administrative occupations c. Full-time waiters paid on a percentage basis with less than 50 man-days worked in a reference period (6 months) d. Apprentices e. Members of owners' families without fixed salaries and fixed working hours Employees paid by the week, by the day or by the hour are not covered by these wage statistics. The statistics for staff on a monthly salary have the months of and October as reference periods. The reference periods for waiters paid on a percentage basis are 1 November 1977-30 1978 and 1 May 1978-31 October 1978. Data are published separately for employees paid by the month and waiters paid on a percentage basis and for full-time and part-time work. In the statistics the employees are classified by reference period, sex, age, occupation, establishment's organizational category and establishment's location ( and rest of the country). Classification by age has only October as reference period. Employees under 18 years are defined as young workers. Average monthly earnings (for staff on a monthly salary) include: a. Average gross monthly salary (without deduction for board and lodging) b. Sunday allowance per month Payments for overtime work and vacations and extra payments for work during holidays are not included in the monthly earnings. Average daily earnings (for waiters paid on a percentage basis) include: a. Average wages calculated on a percentage basis (12.0 per cent of gross sales) including guaranteed payments b. The value of free board in working hours If the wage calculated on a percentage basis gives the waiter a monthly wage which is lower than a guaranteed wage stipulated in the wage agreement, the establishment has to pay the waiter the difference between the guaranteed wage and the wage calculated on a percentage basis. In the census of 30 1978, 8.9 per cent of the waiters were affected by this guarantee condition. The corresponding figure in the census of 31 October 1978 was 5.7 per cent. The value of free board in the working hours is not specified in the tables. The size of this component of the daily earnings in 1978 is Norwegian kroner 16.70 for adult males and N. kr 15.60 for adult females. Overtime allowance and payments for vacations and sick-leave are not included in the daily earnings. In 1978 N. kr 225 per month were given to the staff on a monthly salary and N. kr 69 per month to waiters paid on a percentage basis.

12 Tabell 1. Månedslonte heltidsansatte. LOnnsutviklingen 1976-1978 for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Development of wages 1976-1.978 for males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper Occupational groups Månedsfortjeneste i oktober Monthly earnings in October Stigning Increase. 1976 1977 1978 1976-1977 1977-1978' r Kroner Prosent Per cent MENN MALES ANSATTE I ALT 'EMPLOYEES, TOTAL The rest of the country. 3 850 4 437 4 3 810 4 352 4 3 876 4 499 4 837 15,2 9,0 721 14,2 8,5 917 16,1 9,3 Kokker i alt Cooks, total. AP 4 304 4 920 5 4 393 4 996 5 4 262 4 885 5 300 14,3 7,7 408 13,7 8,2 254 14,6 7,6 øvrige voksne arbeidere i alt The rest the a u t wor ers, tota 3 585 4 109 4 3 529 4 040 4 3 639 4 187 4 520 14,6 10,0 394 14,5 8,8 646 15,1,11,0 KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL 3 348 3 878 4 154 15,8 7 1 OOOOOOOOOOOO 3 604 4 125 4 452 14,5 3 288 3 821 4 087 16,2 7,0 Kokker i alt Cooks, total 3 761 4 327 4 615 15,0 6,7 4 060 4 662 5 054 14,8 8,4 3 676 4 245 4 521 15,5 6,5 Øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total 3 339 3 850 4 123 15,3 3 557 4 032 4 3 288 3 807 4 383 13,4 8,7 063 15,8 6,7 Værelsesbetjening Room staff 3 240 3 750 4 3 239 3 744 4 041 15,7 7,8 038 15,6 7,9 FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries Unge arbeidere i alt Young workers, total 3 252 3 786 4 3 215 3 763 3 2 494 2 886 3 025 16,4 982 17,0 5,8 089 15,7 7,0 2 467 2 853 3 061 15,6 7,3

VOKSNE MENN ADULT MALES 13 Tabell 2. Prosentlont serveringspersonale, heltidsansatte. LOnnsutviklingen 1976-1978 for menn og kvinner. og landet ellers FUZZ-time waiters paid on a percentage basis. Development of wages 1976-1978 for males and females. and the rest of the country Dagsfortjeneste i perioden Stigning Daily earnings in the period of Increase Mai/oktober Mai/oktober Mai/oktober May/October May/October May/October 1976-1977 1977-1978 1976 1977 Kr Kroner Prosent Per cent ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL... The rest of the country... 281 332 357 18,1 7,5 281 354 380 26,0 7,3 281 316 341 12,5 7,9 VOKSNE KVINNER ADULT FEMALES ANSATTE I ALT.............................. 245 290 301 18,4 3,8 263 330 333 25,5 0,9 238 274 289 15,1 5,5 Tabell 3. MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers FUZZ-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper Occupational groups MENN MALES Ansatte med i Gjennomtellingen snitts- Employees alder covered Average by the age census Månedsfortjeneste Monthly_ earnings SOndags- Måneds- tillegg I alt lonn Sunday Total Salary allowance Kr Kroner ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL 1973 1978... 1978 October 1978 1 893 34 4 618 4 561 1 980 34 4 837 4 777 57 60 Kokker i alt Cooks,, total..................................... Kokker med fagbrev Cooks with journeyman's certificates.................... Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates............. 857 31 5 079 5 011 891 31 5 300 5 227 423 30 5 426 5 357 429 30 5 682 5 609 434 32 4 741 4 673 462 31 4 946 4 872 68 73 69 73 68 74

14 Tabell 3 (forts.). ManedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper MENN (forts.) MALES (cont.) Ansatte Gjennommed i snittstellingen alder I alt MAnedsfortjeneste Måneds- SOndagslOnn tillegg Kr øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff Nattvakter Night watchmen Gårds- og altmuligarbeidere Yard workers and handymen Oppvaskarbeidere Dishwashers FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries Kjøkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff Pikkoloer, bud og unge arbeidere i alt Piccolos, porters and young workers, total 970 37 4 1 033 37 4 54 34 4 53 33 4 56 44 4 45 47 4 161 43 4 180 42 4 73 36 3 80 36 4 112 28 4 106 28 4 130 33 3 148 33 4 66 20 3 56 19 3 301 520 250 476 200 457 476 816 996 174 286 492 915 067 288 339 4 252 49 4 470 50 4 219 31 4 437 39 4 113 87 4 369 88 4 438 38 4 788 28 3 956 40 4 122 52 4 227 59 4 438 54 3 867 48 4 001 66 3 252 36 3 289 50 ANSATTE I ALT Kokker i alt Kokker med fagbrev Kokker uten fagbrev 678 36 4 803 34 4 234 34 5 269 33 5 112 33 5 127 32 5 122 35 4 142 33 5 519 721 179 408 571 843 820 019 4 466 53 4 665 56 5 126 53 5 348 60 5 517 54 5 786 57 4 767 53 4 956 63 øvrige voksne arbeidere i alt 433 37 4 519 36 4 195 394 4 142 53 4 338 56

15 Tabell 3 (forts. MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper MENN (forts.) MALES (cont.) Ansatte Gjennommed i snittstellin en alder I alt Månedsfortjeneste Maneds- SOndagslOnn tillem_ Kr (forts.) Gårds- og altmuligarbeidere Oppvaskarbeidere Klokken- og anretningspersonale, 41 44 4 260 4 198 62 50 43 4 629 4 594 35 46 33 3 801 3 768 33 53 34 4 066 4 022 44 95 35 3 965 3 922 43 115 35 4 126 4 063 63 The rest of the country ANSATTE I ALT 1 215 33 4 673 4 613 60 1 177 33 4 917 4 853 64 Kokker i alt Kokker med fagbrev Kokker uten fagbrev.. 623 30 5 041 4 968 73 622 30 5 254 5 174 80 311 30 5 373 5 300 73 302 29 5 614 5 534 80 312 31 4 710 4 637 73.320 30 4 914 4 835 79 øvrige voksne arbeidere i alt Nattvakter Gårds- og altmuligarbeidere FastlOnt serveringspersonale 537 38 4 387 4 340 47 514 38 4 646 4 602 44 53 43 4 199 4 108 91 41 46 4 456 4 365 91 120 42 4 550 4 520 30 130 42 4 888 4 862 26 79 27 4 124 4 060 64 66 27 4 383 4 322 61 Pikkoloer, bud og unge arbeidere i alt 55 20 3 300 3 262 38 41 19 3 195 3 134 61

16 Tabell 3 (forts.). MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers Fun-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT ENPLOYEkS, TOTAL Kokker i alt Cooks, total Kokker med fagbrev Cooks with journeyman's certificates Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff Reinholdsarbeidere Cleaners Oppvaskarbeidere Dishwashers Værelsesbetjening Room staff FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries Ryddearbeidere ved serveringssteder Table clearers Ansatte Gjennom- Månedsfortjeneste med i snitts- Måneds- SOndagstellingen alder lonn I alt tillegg 4 539 38 3 934 3 4 432 37 4 154 4 738 45 4 376 4 731 42 4 615 4 84 41 4 965 4 92 38 5 251 5 654 45 4 300 4 639 43 4 524 4 3 542 38 3 898 3 3 484 37 4 123 4 986 42 4 036 3 1 017 41 4 269 4 66 50 3 963 3 94 48 4 128 4 80 41 3 813 3 124 33 4 027 3 684 35 3 774 3 721 34 4 041 3 704 33 3 872 3 644 32 4 025 3 110 39 3 914 3 98 37 4 137 4 Kr 871 63 089 65 311 65 545 70 904 61 174 77 235 65 455 69 836 62 058 65 984 52 212 57 916 47 086 42 750 63 945 82 711 63 972 69 801 71 955 70 869 45 091 46 Kjøkken- og anretningspersonale Kitchen. and pantry staff 604 36 3 780 3 491 35 3 966 3 717 63 905 61

17 Tabell 3 (forts.). MånedslOnte heltids ansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte s tillingsgrupper. og landet ellers Full-time employees paid by the ffonth. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper Ansatte med i tellingen Gjennomsnittsalder I alt Månedsfortjeneste Måneds- SOndagslOnn tillegg Kr KVINNER (forts.) FEMALES (cont.) Unge arbeidere i alt Young workers, total 259 17 3 158 3 100 58 217 17 3 089 3 042 47 ANSATTE I ALT 758 43 4 213 4 169 44 810 40 4 452 4 402 50 Kokker i alt 144 45 4 622 4 575 47 130 43 5 054 5 001 53 Kokker uten fagbrev 110 46 4 456 4 409 47 104 44 4 947 4 894 53 øvrige voksne arbeidere i alt 593 43 4 148 4 104 44 652 41 4 383 4 333 50 Disk- og serveringspersonale 237 46 4 274 4 246 28 263 44 4 551 4 510 41 Værelsesbetjening 104 35 3 926 3 852 74 124 32 4 054 3 978 76 Fastlont serveringspersonale 50 41 4 254 4 213 41 53 37 4 505 4 463 42 KjOkken- og anretningspersonale 68 41 4 019 3 994 25 55 41 4 274 4 234 40 The rest of the country ANSATTE I ALT 3 781 37 3 878 3 811 67 3 622 37 4 087 4 019 68 Kokker i alt 594 44 4 316 4 247 69 601 42 4 521 4 447 74 Kokker med fagbrev 50 39 4 835 4 761 74 66 36 5 161 5 072 89

18 Tabell 3 (forts. MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers FUZZ-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper Ansatte ' med i tellingen I alt Gjennomsnittsalder Månedsfortjeneste MånedslOntillegg SOndags- Kr KVINNER (forts.) FEMALES (cont.) (forts.) The rest of the country (cont.) Kokker uten fagbrev 544 45 4 268 4 200 68 535 43 4 442 4 370 72 øvrige voksne arbeidere i alt 2 949 37 3 848 3 782 66 2 832 37 4 063 3 995 68 Disk- og serveringspersonale 749 41 3 960 3 901 59 754 39 4 171 4 108 63 Reinholdsarbeidere 52 50 3 917 3 860 57 63 47 4 069 4 015 54 Oppvaskarbeidere 76 40 3 806 3 745 61 114 38 4 022 3 935 87 Værelsesbetjening 580 35 3 746 3 685 61 597 35 4 038 3 971 67 FastlOnt serveringspersonale 654 32 3 842 3 770 72 591 32 3 982 3 910 72 Ryddearbeidere ved serveringssteder 88 38 3 930 3 881 49 77 37 4 122 4 071 51 KjOkken- og anretningspersonale 536 36 3 750 3 682 68 436 35 3 927 3 864 63 Unge arbeidere i alt 238 17 3 150 3 089 61 189 17 3 061 3 016 45

Tabell 4.. ManedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste i oktober 1978 for menn og kvinner i enkelte alders- og stillingsgrupper. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings in October 1.978 f inales and females in certain age and occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper Occupational groups MENN MALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES TOTAL The rest of the country Ansatte med i tellingen Employees covered by the census 19 Måneds- Aldersgrupper Age groups fortje- neste i alt 18-19 20-24 25-29 30-39 40-49 50-59 60-66 Monthly år år år år år år år earnings, total years years years years years years years Kr Kroner 1 980 4 837 4 032 4 861 4 949 5 017 4 900 4 976 4 739 803 4 721 4 015 4 825 4 751 4 748 4 626 4 945 5 047 1 177 4 917 4 039 4 877 5 114 5 237 5 161 4 993 4 543 Kokker i alt Cooks, total............. Kokker med fagbrev Cooks with journeyman's certificates.. Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates.. øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Gårds- og altmuligarbeidere Yard workers and handymen... KjOkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 891 5 300 4 322 5 165 5 387 5 493 5 452 5 337 (5 508) 269 5 408 : 5 414 5 512 5 453 5 312 (5 395) 622 5 254 4 320 5 078 5 340 5 512 5 525 5 295 429 5 682 (5 032) 5 500 5 730 5 822 (6 044) (5 650). 127 5 843 5 706 5 825 5 905 302 5 614 (4 909) 5 417 5 700 5 779 (6 063) (5 510) 462 4 946 4 051 4 769 4 966 5 182 5 215 (5 064) 142 5 019 : 4 975 5 220 5 012 (5 136) (4 998) 320 4 914 4 079 4 708 4 849 5 265 5 264 (5 111) 1 033 4 520 3 859 4 291 4 448 4 604 4 623 4 846 4 584 519 4 394 (3 895) 4 129 4 389 4 385 4 413 4 746 (4 829) 514 4 646 3 840 4 409 4 562 4 874 4 895 4 899 4 455 180 4 816 (3 569) (4 281) (4 817) 5 071 5 025 5 169 (4 645) 148 4 067 (3 648) 4 005 4 049 4 112 4 163 KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL... Kokker i alt Cooks, total Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates 4 432 4 154 3 801 4 086 4 195 4 279 4 311 4 353 4 433 810 4 452 4 055 4 276 4 468 4 548 4 574 4 685 4 658 3 622 4 087 3 771 4 043 4 117 4 215 4 268 4 283 4 342 731 4 615 4 328 4 587 4 703 4 853 4 546 4 583 4 631 130 5 054 4 959 : (5 472) (4 979) (5 053) 4 918 601 4 521 4 20; 4 489 4 588 4 709 4 498 4 511 4 516 639 4 524 4 132 4 418 4 515 4 792 4 512 4 504 4 586 535 4 442 4 122 4 286 4 448 4 641 4 473 4 472 4 468

Tabell 4 (forts.). MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste i oktober 1978 for menn og kvinner i enkelte alders- og stillingsgrupper. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings in October 1978 of males and females in certain age groups, and occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper KVINNER (forts.) FEMALES (cont.) 20 Ansatte Månedsmed i fortje- Aldersgrupper tel- neste 18-19 20-24 25-29 30-39 40-49 50-59 60-66 lingen i alt år år år år år år ar Kr øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total 3 484 4 123 3 759 3 990 4 086 4 163 4 263 4 290 4 368 652 4 383 3 942 2 832 4 063 3 738 4 3 125 4 349 4 365 4 520 961 4 003 4 115 4 218 4 613 4 573 4 216 4 285 Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff 1 017 4 269 3 666 4 019 4 182 4 312 4 389 4 476 4 521 263 4 551 (4 134) 754 4 171 3 576 4 3 157 (4 502) 4 547 4 649 980 4 040 4 248 4 303 4 707 4 709 4 393 4 413 Værelsesbetjening Room staff 721 4 041 3 780 597 4 038 3 767 3 3 984 3 964 4 072 4 309 999 3 919 4 055 4 323 4 143 4 198 4 122 4 176 Fastlont serveringspersonale Waiters with fixed salaries 644 4 025 3 780 3 981 4 072 4 200 4 141 4 072 (4 380) 591, 3 982 3 766 3 958 4 023 4 122 4 115 3 996 (4 305) KjOkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 491 3 966 3 731 3 900 3 987 3 962 4 062 4 181 4 097 436 3 927 3 730 3 862 3 941 3 944 3 989 4 120 4 079

Tabell 5. MånedslOnte heltidsansatte. Menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper, etter størrelsen av månedsfortjenesten i oktober 1978. og landet ellers. Prosent Full-time employees paid by the month. Males and females in certain occupational groups, by size of monthly earnings in October 1978. and the rest of the country. Per cent 21 An- Ansatte med månedsfortjeneste satte EMployees with monthly earnings med i tel- Stillings- Kr lingen grupper I alt Under Kr5 600 Emplo- Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr 66cUpational Total kr yees 3 800-4 000-4 5 400- groups 200-4 400-4 600-4 800-5 000-5 200-3 800 over cove- 3 999 4 199 4 399 4 599 4 799 4 999 5 199 5 399 5 599 Under and red over by the census MENN MALES ANSATTE I ALT 6,2 EMPLOYEES, TOTAL 1 980 100,0 8,1 7,7 11,1 9,0 8,2 6,8 6,1 8,8 6,4 21,6, The rest of the country 803 100,0 7,8 1 177 100,0 8,3 11,5 16,2 9,8 8,8 5,9 5,9 5,7 5,0 5,2 7,6 8,4 7,7 7,5 6,2 10,9 7,4 4,1 19,3 7,6 23,2 Kokker i alt Cooks, total 891 100,0 2,7 1,3 3,1 3,9 7,2 6,9 6,9 11,8 9,5 10,3 36,4 269 100,0 1,9 622 100,0 3,1 0,4 3,0 5,2 5,6 5,2 6,3 8,5 8,5 1,8 3,2 3,4 7,5 7,7 7,2 13,2 10,0 10,8 44,6 10,1 32,8 Kokker med fagbrev Cooks with journeyman's certificates.. 429 100,0 0,2 3,5 4,0 4,9 7,5 10,2 14,0 55,7 302 100,0 5,0 5,0 6,0 8,9 10,3 16,2 48,6 Kdkker uten fag, brev Cooks without journeyman's certificates 462 100,0 5,2 2,6 6,1 7,4 10,2 9,7 8,9 15,8 8,9 6,9 18,3 320 100,0 5,9 3,4 6,3 6,6 10,0 10,3 8,4 17,2 9,7-4,4, 17,8 Ovrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total 1 033 100,0 9,9 12,6 17,8 13,7 9,6 7,0 5,6 6,7 4,0 3,0 10,1 519 100,0 10,0 514 100,0 9,7 16,8 22,7 12,5 10,6 6,4 5,8 4,4 3,3 8,4 12,8 15,0 8,6 7,6 5,4 8,9 4,9 0,8 6,7 5,3 13,4 Gårds- og altmuligarbeidere Yard workers and handymen 180 100,0 11,1 7,8 7,8 8,9 10,5 3,9 67117 8,3 5,0 18,3 130 100,0 11,5 4,6 6,9 9,2 9,2 3,1 5,4 14,6 8,5 6,2 20,8 Kjøkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 148 100,0 16,9 29,1 27,0 9,5 6,8 3,4 4,7 1,4 0,6 0,6 115 100,0 13,0 27,8 29,6 8,8 8,7 4,3 4,3 1,7 0,9 0,9

22 Tabell 5 (forts. MånedslOnte heltidsansatte. Menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper, etter storrelsen av månedsfortjenesten i oktober 1978. og landet ellers. Prosent Full-time employees paid by the month. Males and females in certain occupational groups, by size of monthly earnings in October 1978. and the rest of the country. Per cent Stillings- grupper An- Ansatte med månedsfortjeneste satte med i I alt Under Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr tel- kr 3 400-3 600-3 800-4 000-4 200-4 400-4 600-4 800-5 000-5 200 lingen 3 400 3 599 3 799 3 999 4 199 4 399 4 599 4 799 4 999 5 199 o$ over KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES TOTAL 4 432 810 3 622 Kokker i alt Cooks, total 731 130 601 Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates 639 535 øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total 3 484 652 2 832 Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff 1 017 263 754 Værelsesbetjening Room staff 721 597 FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries 644 591 KjOkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 491 436 100,0 8,1 3,8 6,5 17,9 21,5 16,7 9,9 4,5 2,7 3,3 5,1 100,0 4,0 1,0 5,9 10,6 12,8 15,4 14,2 10,1 6,7 7,7 11,6 100,0 9,0 4,4 6,6 19,5 23,4 17,0 9,0 3,3 1,8 2,4 3,6 100,0 1,2 1,5 1,8 3,8 11,5 21,8 16,8 10,0 6,2 8,7 16,7 100,0 _ 2,3 3,9 11,5 6,2 15,4 9,2 10,0 41,5 100,0 1,5 1,8 2,2 4,2 13,1 24,0 19,1 8,8 5,5 8,5 11,3 100,0 1,4 1,7 2,0 4,4 13,2 24,4 17,9 10,0 6,1 7,0 11,9 100,0 1,7 2,0 2,4 4,7 14,8 26,4 20,0 8,8 5,4 6,5 7,3 100,0 5,9 4,2 7,2 21,1 24,8 16,5 9,1 3,6 2,2 2,4 3,0 100,0 2,6 1,1 6,9 11,7 15,0 16,9 16,4 9,4 6,4 7,5 6,1 100,0 6,6 5,0 7,3 23,2 27,1 16,5 7,4 2,3 1,2 1,2 2,2 100,0 6,4 3,2 3,9 11,8 22,0 16,7 14,6 5,2 3,2 6,0 7,0 100,0 3,0 0,4 3,1 3,4 9,5 17,5 22,4 10,7 6,1 14,8 9,1 100,0 7,6 4,2 4,4 14,7 26,4 16,4 11,8 3,3 2,1 2,9 6,2 100,0 2,9 4,8 12,6 32,5 26,4 14,4 3,9 1,1 0,3 0,4 0,7 100,0 3,5 5,9 11,2 32,2 26,6 15,4 3,5 0,7 0,2 0,8 100,0 8,9 6,5 8,2 22,0 23,6 14,0 7,3 3,6 2,3 2,2 1,4 100,0 9,5 6,8 8,5 23,5 24,2 13,7 7,3 3,0 1,5 1,5 0,5 100,0 10,0 5,9 8,8 26,7 25,7 13,8 3,9 2,8 1,2 1,2 100,0 10,8 5,9 8,9 28,2 27,3 12,8 3,0 2,1 0,5 0,5

Tabell 6. Månedslonte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper og i grupper for bedriftens organisasjonsforhold. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups, by the establishment's organizational category. and the rest of the country Organisasjonsforhold og stillingsgrupper Organizational category and occupational groups MENN MALES 23 Ansatte med i tellingen Employees covered by the census I alt' Total Månedsfortjeneste Monthly earnings Landet ellers The rest of the count Kr Kroner ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL 1978 1978 1978 October 1978 Bedrifter i Norsk Arbeidsgiverforening Establishments affiliated to the Norwegian Employers' Confederation OOOOOO. OOOOOOOOOOOOOOOOO OOO Kokker i alt Cooks, total Kokker med fagbrev Cooks with journeyman's certificates Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates Øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Gårds- og altmuligarbeidere Yard workers and handymen KjOkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff Ved uorganiserte bedrifter Establishments not associated Kokker i alt Cooks, total Kokker med fagbrev Cooks with journeyman's certificates Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates 1 893 4 618 4 519 4 673 1 980 4 837 4 721 4 917 1 163 4 660 4 475 4 751 1 278 4 866 4 676 4 992 513 5 155 5 276 5 120 558 5 355 5 513 5 298 281 5 425 5 550 5 384 313 5 625 5 857 5 537 232 4 828 4 871 4 817 245 5 011 5 029 5 004 611 4 332 4 151 4 469 684 4 545 4 344 4 759 129 4 586 4 306 4 694 140 4 988 4 711 5 115 75 3 842 3 826 3 879 97 4 124 4 151 (3 988) 704 4 562 4 598 4 538 670 4 806 4 844 4 779 333 4 970 5 096 4 903 322 5 206 5 267 5 171 138 5 416 5 580 5 345 111 5 831 5 806 5 845 195 4 655 4 822 4 553 211 4 878 5 004 4 801

Tabell 6 (forts.). MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper og i grupper for bedriftens organisasjonsforhold. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups, by the establishment's organizational category. and the rest of the country 24 Organisasjonsforhold og stillingsgrupper MENN (forts.) MALES (cont.) Ved uorganiserte bedrifter (forts.) Establishments not associated (cont.) Ansatte med i tellingen Månedsfortjeneste Landet I alt ellers Kr øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries Kjokken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 345 4 263 4 332 4 493 4 62 4 221 (4 56 4 468 (4 52 4 032 4 49 3 961 4 290 4 240 555 4 441 756) 3 967 924) 4 233 175 (3 604) 080 (3 739) KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL Bedrifter i Norsk ArbeidsgiKerforening Establishments affiliated to the Norwegian EMployers' Confederation Kokker i alt Cooks, total Kokker uten fagbrev Cooks without journeyman's certificates Øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff Værelsesbetjening Room staff FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries 4 539 3 934 4 4 432 4 154 4 2 135 4 002 4 2 234 4 222 4 350 4 475 4 389 4 715 5 298 4 396 4 315 4 588 4 1 706 3 941 4 1 754 4 168 4 241 4 068 4 262 4 286 4 488 3 821 3 550 4 096 4 274 4 020 (4 268 4 148 (4 213 3 878 452 4 087 178 3 970 337 4 196 627 4 442 025 4 646 478 4 381 840 4 542 094 3 914 251 4 149 226 4 045 374 4 264 940 3 795 052 4 108 095) 4 015 266) 4 139

25 Tabell 6 (forts.). MånedslOnte heltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper og i grupper for bedriftens organisasjonsforhold. og landet ellers Full-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups, by the establishment 's organizational category. and the rest of the country Organisasjonsforhola og stillingsgrupper KVINNER (forts.) FEMALES (cont.) Bedrifter i Norsk Arbeidsgiverforening (forts.) Establishments affiliated to the Norwegian Employers' Confederation (cont.) Ansatte med i tellingen Månedsfortjeneste Landet I alt ellers Kr Kjokken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 289 3 851 (3 946) 3 845 217 4 055 (4 171) 4 046 Unge arbeidere i alt Young workers, total 79 3 228 : 3 219 91 3 163 (3 206) 3 153 Bedrifter i Den Kooperative Tarifforening Establishments affiliated to the Co-operative Tariff Association 83 3 943 (4 401) 3 866 85 4 253 (4 530) 4 203 Ved uorganiserte bedrifter Establishments not associated 2 228 3 861 4 216 3 787 2 015 4 067 4 570 3 964 Kokker i alt 342 4 280 4 578 4 204 299 4 495 5 127 4 380 Kokker uten fagbrev 315 4 216 4 411 4 175 283 4 451 5 070 4 344 øvrige voksne arbeidere i alt 1 713 3 852 4 176 3 783 1 597 4 066 4 517 3 966 Disk- og serveringspersonale 683 4 032 4 271 3 939 698 4 263 4 599 4 133 Værelsesbetjening 195 3 653 (3 853) 3 636 166 3 859 3 850 FastlOnt serveringspersonale 410 3 772 4 364 3 731 355 3 924 4 655 3 862 Kjokken- og anretningspersonale 289 3 686 3 989 3 637 239 3 844 4 269 3 785 Unge arbeidere i alt 173 3 123 (3 235) 3 114 119 3 018 2 982

Tabell 7. MånedslOnte deltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers Part-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper Occupational groups MENN MALES Ansatte med i tellingen Employees covered by the census 26 Månedsfortjeneste Gjennom- Monthly earnings snittlig Gjennom- arbeidstid snitts- SOndags- pr. uke Månedsalder I alt tillegg Average 1 Onn Average Total Salary Sunday working age allowance hours per week Kr Kroner Timer Hours ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL 1978 1978 1978 October 1978 The rest of the country 128 35 2 119 38 2 78 36 2 71 40 2 370 502 289 449 2 346 24 20,6 2 482 20 21,3 2 258 31 20,2 2 426 23 21,3 KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL Kokker i alt Cooks, total øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff Reinholdsarbeidere Cleaners Værelsesbetjening Room staff Oktobe -... FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries Kjokken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 1 519 44 2 1 407 44 2 102 50 2 104 47 2 1 354 44 2 1 257 44 2 633 45 2 651 44 2 129 45 2 112 45 2 96 43 2 71 45 2 200 42 2 137 41 2 177 44 2 151 44 2 335 517 685 704 345 541 449 688 162 297 318 373 242 383 322 353 2 307 28 22,9 2 485 32 22,5 2 659 26 25,4 2 684 20 23,4 2 316 29 22,9 2 507 34 22,7 2 413 36 23,5 2 646 42 23,6 2 145 17 20,9 2 275 22 20,5 2 279 39 22,5 2 343 30 21,5 2 223 19 23,0 2 358 25 21,5 2 300 22 23,2 2 334 19 22,5

Tabell 7,(forts. ). Måneds1Onte4eltidsansatte. Gjennomsnittlig månedsfortjeneste for menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper. og landet ellers Part-time employees paid by the month. Average monthly earnings of males and females in certain occupational groups. and the rest of the country Stillingsgrupper KVINNER (forts.) FEMALES (cont.) Ungg arbeidere i alt Young workers, total 27 Ansatte Gjennommed i snitts- Månedsfortjeneste Måneds- SOndagslOntellingen alder I alt tillegg Kr Gjennomsnittlig arbeidstid pr. uke 63 17 1 563 1 553 10 16,1 46 16 1 454 1 450 4 16,4 Timer ANSATTE I ALT 198 51 2 731 2 723 8 25,4 218 48 2 970 2 965 5 24,9 Disk- og serveringspersonale 99 54 2 971 2 969 2 26,3 130 50 3 098 3 096 2 26,1 The rest of the country ANSATTE I ALT 1 399 42 2 277 2 245 32 22,3 1 189 43 2 435 2 398 37 22,1 Kokker i alt 93 49 2 651 2 625 26 25,1 91 47 2 621 2 599 22 23,1 øvrige voksne arbeidere i alt 1 168 43 2 286 2 253 33 22,5 1 060 43 2 458 2 418 40 22,2 Disk- og serveringspersonale 534 44 2 352 2 310 42 22,9 521 43 2 586 2 534 52 23,0 Reinholdsarbeidere 118 45 2 131 2 113 18 20,8 103 45 2 227 2 207 20 20,3 Værelsesbetjening 82 43 2 242 2 206 36 22,3 60 44 2 226 2 193 33 20,2 FastlOnt serveringspersonale 182 41 2 273 2 252 21 22,9 128 42 2 401 2 374 27 21,9 Kjøkken- og anretningspersonale 155 43 2 278 2 254 24 23,0 129 43 2 304 2 284 20 22,4

Tabell 8. ManedslOnte deltidsansatte. Menn og kvinner i enkelte stillingsgrupper, etter lengden av arbeidstid pr. uke i oktober 1978. Prosent Part-time employees paid by the month. Males and females in certain occupational groups, by length of working hours per week in October 1978. Per cent Ansatte Arbeidstid pr. uke Working hours per week med i Under tel- 36,0 Stillingsgrupper lingen I alt 20,0 20,0-22,0-24,0-26,0-28,0-30,0 32,0-34,0- timer Uopp- Occupational EMpgroups Zoyees Total timer 21,9 23,9 25,9 27,9 29,9 31,9 33,9 35,9 og gitt under timer timer timer timer timer timer timer timer over Uncovered 20,0 hours hours hours hours hours hours hours hours and known hours over by the census 28 MENN MALES ANSATTE I ALT 2,5 EMPLOYEES, TOTAL... 119 100,0 29,4 12,6 4,2 0,8 2,5 13,5 5,10,8 28,6 KVINNER FEMALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL... Kokker i alt Cooks, total øvrige voksne arbeidere i alt The rest of the adult workers, total Disk- og serveringspersonale Counter and serving staff... Reinholdsarbeidere Cleaners FastlOnt serveringspersonale Waiters with fixed salaries. 1 407 100,0 25,2 20,1 7,0 13,3 5,1 3,8 8,5 104 100,0 19,2 19,2 7,7 24,1-4,8 9,6 1 257 100,0 24,7 20,7 6,8 12,7 5,7 3,8 8,5 651 100,0 19,1 19,7 8,6 13,8 6,8 5,4 8,1 112 100,0 37,5 18,7 2,7 8,9 4,5 3,6 11,6 137 100,0 30,7 21,2 5,8 14,6 0,7 1,5 8,8 4,4 3,1 1,1 8,4 2,9 5,8-6,7 4,6 2,9 1,3 8,3 5,2 4,3 1,5 7,5 3,6 0,9-8,0 3,6 2,9 10,2 KjOkken- og anretningspersonale Kitchen and pantry staff 151 100,0 21,8 25,2 7,3 12,6 9,3 1,3 8,6 4,6 2,0 7,3

29 Tabell 9. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Gjennomsnittlig utførte dagsverk og gjennomsnittlig dagsfortjeneste i to 6-månedersperioder for menn og kvinner. og landet ellers Full-time waiters paid on a percentage basis. Average man-days worked and average daily earnings in two reference periods of 6 months for males and females. and the rest of the country VOKSNE MENN ADULT MALES November 1977 - april 1978 November 1977-1978 Ansatte med i Gjennomtellingen snitts- Employees alder covered Average by the age census Arbeidde Utførte timer Dagsdagsverk pr. dag fortjeneste Man-days Hours Daily worked worked earnings per day Kr Kroner ANSATTE I ALT EMPLOYEES TOTAL 652 35 107 7,4 344 271 37 101 7,6 368 The rest of the country 381 34 111 7,2 329 Mai 1978 - oktober 1978 May 1978 - October 1978 ANSATTE I ALT 760 34 101 7,5 357 336 35 96 7,8 380 424 33 105 7,2 341 VOKSNE KVINNER ADULT FEMALES November 1977 - april 1978 ANSATTE I ALT 768 41 102 7,2 287 181 43 97 7,6 333 587 40 103 7,1 273 Mai 1973 - oktober 1978 ANSATTE I ALT 837 40 98 7,2 301 235 41 95 7,5 333 602 40 100 7,1 289 Tabell 10. Prosentlønt serveringspersonale, heltidsansatte. Gjennomsnittlig dagsfortjeneste i perioden mai - oktober 1978 for menn og kvinner i enkelte aldersgrupper. og landet ellers Full-time waiters paid on a percentage basis. Average daily earnings in the period of May - October 1978 for males and females in certain age groups. and the rest of the country VOKSNE MENN ADULT MALES Ansatte Dagsformed i Aldersgrupper Age groups tjeneste tellingen i alt Employees Daily 18-19 20-24 25-29 30-39 40-49 50-59 60-66 covered år år ar år år år år earnings, by the years years years years years years years total census Kr Kroner ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL The rest of the country 760 357 (303) 349 363 357 362 360 (361) 336 380 402 394 377 357 372 (395) 424 341 (315) 321 342 343 367 (344) VOKSNE KVINNER ADULT FEMALES ANSATTE I ALT 837 301 (245) 330 313 302 297 295 289 235 333 381 349 327 351 309 300 602 289 (245) 299 293 296 282 288 284

30 Tabell 11. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Menn og kvinner etter storrelsen av dagsfortjenesten i perioden mai - oktober 1978. og landet ellers. Prosent Full-time waiters paid on a percentage basis. Males and females, by size of daily earnings in the period of May - October 1978. and the rest of the country. Per cent Ansatte med i tellingen Employees covered by the census I alt Under Total kr 300 Under Ansatte med dagsfortjeneste Employees with daily earnings Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr 300-310- 320-330- 340-350- 360-370- 380-309 319 329 339 349 359 369 379 389 Kr 390 og over and over VOKSNE MENN ADULT MALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL.. 760 100,0 25,7 4,2 4,7 5,8 3,8 5,3 4,1 4,2 4,5 3,4 34,3 336 100,0 19,6 3,0 4,2 5,4 3,3 5,1 5,4 4,4 3,8 3,3 42,5 The rest of the country 424 100,0 30,4 5,2 5,2 6,1 4,3 5,4 3,1 4,0 5,0 3,5 27,8 Ansatte Ansatte med dagsfortjeneste med i I alt Under Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr Kr tel- kr 270-280- 290-300- 310-320- 330-340- 350-360 og lingen 270 279 289 299 309 319 329 339 349 359 over VOKSNE KVINNER ADULT FEMALES ANSATTE I ALT 837 100,0 33,6 6,8 6,5 5,5 4,8 5,3 5,0 4,3 4,0 3,9 20,3 235 100,0 17,8 8,5 7,2 6,4 4,3 6,8 4,3 4,7 3,0 5,1 31,9. 602 100,0 39,7 6,1 6,1 5,1 5,0 4,7 5,3 4,2 4,5 3,5 15,8

Tabell 12. ProsentlOnt serveringspersonale, heltidsansatte. Gjennomsnittlig dagsfortjeneste i to 6-manedersperioder for menn og kvinner i forskjellige grupper for bedriftens organisasjonsforhold. og landet ellers Full-time waiters paid on a percentage basis. Average daily earnings in two reference periods of 6 months for males and females, by the establishment's organizational category. and thereat of the country Organisasjonsforhold Organizational category 31 Ansatte Dagsfortjeneste med i Daily earnings tellingen Landet Employees I alt ellers covered by Total The rest of the census the country lagillammommism ONNOONIP. r Kroner VOKSNE MENN ADULT MALES ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL November 1977 - april 1978 November 1977-1978 652 Mai 1978 - oktober 1978 May 1978 - October 1978 760 344 368 329 357 380 341 Bedrifter i Norsk Arbeidsgiverforening Establishments affiliated to the Norwegian Employers' Confederation November 1977 - april 1978 467 Mai 1978 - oktober 1978 576 354 384 338 362 389 344 Ved uorganiserte bedrifter Establishments not associated November 1977 - april 1978 185 Mai 1978 - oktober 1978 184 321 341 301 344 357 330 VOKSNE KVINNER ADULT FEMALES ANSATTE IALT November 1977 - april 1978 768 Mai 1978 - oktober 1978 837 287 333 273 301 333 289 Bedrifter i Norsk Arbeidsgiverforening November 1977 - april 1978 481 Mai 1978 - oktober 1978 572 292 363 281 305 345 1) 295 Ved uorganiserte bedrifter November 1977 - april 1978 284 Mai 1978 - oktober 1978 260 279 316 257 295 322 274 1) Tallet på ansatte i Økte fra 181 i nov. 1977 - april 1978 til 235 i mai 1978 - okt. 1978 (se tabell 9, side 29). Endringen i fortjenesten i samme tidsrom ble påvirket av dette. 1) Number of employees in increased from 181 in Nov. 1977-1978 to 235 in May 1978 - Oct. 1978 (see table 9, page 29). This is due to the decrease in daily earnings in the same period.

32 Tabell 13. ProsentlOnt serveringspersonale, deltidsansatte. Gjennomsnittlig utforte dagsverk og gjennomsnittlig dagsfortjeneste i to 6-manedersperioder for menn og kvinner. og landet ellers Part-time waiters paid on a percentage basis. Average man-days worked and average daily earnings in two reference periods of 6 months for males and females. and the rest of the country VOKSNE MENN ADULT MALES Ansatte med i Gjennomtellingen snitts- Employees alder covered Average by the age census Arbeidde UtfOrte timer Dagsdagsverk pr. dag fortjeneste Man-days flours Daily worked worked earnings per day Kr Kroner 1 November 1977 - april 1978 November 1977-1.978 ANSATTE I ALT EMPLOYEES, TOTAL 74 30 37 6,7 311 Mai 1978 - oktober 1978 May 1.978 - October 1.978 ANSATTE I ALT 163 29 33 6,9 295 VOKSNE KVINNER ADULT FEMALES November 1977 - april 1978 ANSATTE I ALT The rest of the country 363 39 50 6,4 67 40 49 6,4 296 39 50 6,4 244 320 227 Mai 1978 - oktober 1978 ANSATTE I ALT 516 35 46 6,7 140 33 35 7,0 376 36 51 6,6 268 309 257