Walisisk lam Produsert i tusenvis av år. Selges på noen minutter. hccmpw.co.uk EatPGIWelshLamb.com Det handler om kvalitetstid P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 1 17/10/2012 12:26
Wales Leverer 2 3 kvalitet 4 15 6 8 9 1 7 5 10 11 I den utfordrende bransjen med lammeproduksjon er det ett prinsipp som grunnlaget for Walisisk lam er bygget på å levere hva vi lover. Anvendelsen av denne enkle etikken har drevet Walisisk lammerkevaren i fronten av en dynamisk bransje. Våre bønder har i mange år vært anerkjent verden over for sin produksjon av suverene kvalitetslam, og våre eksportører er kjent for sin evne til å utnytte og utvikle relasjoner på alle nivåer i virksomheten. 12 13 Logistikk Pålitelighet er nøkkelordet for eksportører av Walisisk lam i form av logistikk-tjenesten de tilbyr. Eksportører av Walisisk lam har et etablert navn i hele Europa og utenfor for punktlige leveranser og en utmerket service etter salg. 14 Noen av våre mange Walisisk lam eksportmarkeder 1. Belgia 2. Norge 3. Sverige 4. Danmark 5. Tyskland 6. Frankrike 7. Sveits 8. Portugal 9. Spania 10. Italia 11. Hellas 12. De forente arabiske emirater 13. Hong Kong 14. Singapore 15. Canada P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 2-3 17/10/2012 12:26
Det handler om smak Walisisk lam gir forbrukerne et naturlig, allsidig, mørt og saftig produkt med en virkelig distinkt smak. Produksjon av Walisisk lam Våre bønder er berømte over hele verden for å produsere lam som smaker suverent. Miljøet der husdyrene er avlet spiller en svært viktig rolle i å produsere dette saftige, søte og møre kjøttet. Walisisk lam er produsert på frodige, grønne beitemarker med åser og daler. Et temperert klima, mineralrikt jordsmonn og uberørt miljø er faktorer som teller for å produsere lam av høyeste kvalitet. I århundrer har innfødte saueraser beitet på det naturlige gresslandet som er tilgjengelig hele året i en av de mest uberørte delene av verden. Arv Walisisk lam er et legendarisk produkt, anerkjent over hele verden. Kjøttet har god farge og søt saftig smak. Godt omdømme og de unike kvaliteter som man forbinder med Walisisk lam er et resultat av svært mange år med tradisjonelle dyreholdmetoder, generasjoner av avlskompetanse og overflod av naturlig beite. Halal For å møte kravene til våre islamske kunder kan Walisisk lam bruke slakteprossesser i strengt samsvar med islamske shariakrav. Bare muslimske slaktere utfører det rituelle inngrepet under oppsyn av en akkreditert Halal-sertifiseringsorganisasjon. Vi tilbyr et spekter av Halal-produkter fra Walisisk lam som kan leveres enten som skrotter, produksjonsdelt eller sorteringsdelt. P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 4-5 17/10/2012 12:26
Setter standarden Bakskank Dobbelt ryggstykke Kort sadel Sadel Våre leverandører benytter det aller siste innen slakting og deling, og vi har utviklet et spekter av førsteklasses ferskt lam i form av skrotter eller oppdelt til store detaljhandel- og matservicekunder i hele Europa og utenfor. Vanlig lammestek Våre leverandører kombinerer tradisjonelle slakterteknikker med avansert innovasjon og teknologi, og har svært mange års erfaring innen kvalitetsprodukter. Fordi vi har den nødvendige fleksibilitet og forståelse av bransjen kan vi oppfylle de mest krevende spesifikasjoner, noe som gir kundene et omfattende utvalg av lammeprodukter. Lammekoteletter Lammecarre Flatbiff Mørt utbeinet kjøtt Delvis utbeinet lår Delvis utbeinet rygg Lårstek Lammeribbe (7 bein) Lammeribbe (7 bein) Utbeinet bog Nakkefilet Mørbrad Utbeinet bog Bogstek Hel bog Våre leverandører leverer konsekvent det kundene ønsker P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 6-7 17/10/2012 12:26
Innovativt Integritet, autentisitet og sporbarhet Veterinærregistre oppdateres i samsvar med myndighetskrav Gårdsinspeksjoner sporbarhet Sauene beiter på gress Alle lam er merket og kan spores tilbake til individuelle produsenter Samsvar med myndighetskrav angående transport og slakt av buskap Fullstendig sporbarhet Vi er ikke de eneste som synes våre Walisisk lam er ganske spesielle... Egenarten til Walisisk lam har vært anerkjent av EUkommisjonen for sine unike regionale kvaliteter og derfor ble vi i 2003 tildelt den ettertraktede statusen Beskyttet geografisk betegnelse (BGB). BGB, vårt kvalitetsstempel, etablerer sammenhengen mellom kvalitet, tradisjon og miljø innenfor et område, og sikrer forbrukerne at bare lam som er født og oppvokst i Wales, er fullstendig sporbare og er slaktet i HCC-godkjente slakterier kan markedsføres som Walisisk lam. Ved å bruke BGB-logoen har våre produsenter eksklusiv rett til å skille sine produkter fra konkurrentenes i markedet. BGB: oppmuntrer til mangfoldig landbruk, beskytter produktnavn mot misbruk og imitasjon, lar forbrukerne gjenkjenne produktets spesifikke karakterer. BGB-betegnelse av Walisisk lam er av stor betydning, da det er høyt verdsatt i Europa og har hatt stor betydning for å sikre økt virksomhet for Walisisk lam. For å opprettholde integriteten av BGB, bruker HCC et uavhengig kontrollorgan for å overvåke bruken av betegnelsen, og for å sikre at alle standarder blir opprettholdt. Full sporbarhet fra stykket produkt til opprinnelsesgård Kontroll av anlegg og slakterier Samsvar med alle krav fra myndighetene P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 8-9 17/10/2012 12:27
Hybu Cig Cymru Meat Promotion Wales (HCC) er organisasjonen som har ansvaret for utviklingen, promoteringen og markedsføringen av walisisk rødt kjøtt. Anthony Demetre, en restauranteier med tre restauranter i London sier Kvaliteten på Walisisk lam er anerkjent av de beste kokker i verden, og i Storbritannia har mer enn 60 restauranter sluttet seg til Walisisk lam Klubb, som ble lansert av HKH Prinsen av Wales på Clarence House i 2010. Walisisk lam var også det eneste kjøttet utvalgt og tilberedt av Jamie Oliver for verdens ledere da de møttes til G20- toppmøtet i London i 2009. Kjøttet og har også blitt servert ved andre høyt profilerte arrangementer, som Ryder Cup i 2010, Wimbledon og en spesiell middag for å markere dronningens diamantjubileum. Jeg synes Walisisk lam har mest smak kanskje fordi de har mye frodig grønt gress å beite på. Uansett hva det er, så gjør bøndene noe riktig. Industriutvikling HCC gjennomfører industriforskning, utvikling og den opplæring som er relevant for hver del av forsyningskjeden for å sikre at produksjonsleddene av walisiske rødt kjøtt er i stand til å forbedre kvaliteten, øke kostnadseffektiviteten og tilføre merverdi til rødt kjøtt gjennom hele forsyningskjeden. Markedsutvikling HCC deltar aktivt i mange viktige markeder over hele verden og utvikler og styrker forretningsmuligheter for våre eksportører av walisisk rødt kjøtt. Hjemme jobber vi med flere store, uavhengige forhandlere, bondemarkeder og matleverandører, og utvikler også reklamekampanjer for Beskyttet geografisk betegnelse (BGB) Walisisk lam. P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 10-11 17/10/2012 12:27
For mer informasjon om hvordan og hvor du kan kjøpe Walisisk lam, kontakt: Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales Ty Rheidol, Parc Merlin, Aberystwyth SY23 3FF Storbritannia +44 (0) 1970 625 050 info@hccmpw.org.uk hccmpw.co.uk EatPGIWelshLamb.com P15753 Welsh Lamb export brochure (N).indd 12 17/10/2012 12:27