HISTORIEN VEDLIKEHOLDSRÅD KNIVER INNHOLD. Gourmetkokken...4 Hverdagskokken...6 Kjøkkentilbehør...13 Salgs- og serviceinformasjon...

Transkript

1 KJØKKENKATALOG ASKO 2017/2018

2 Vi behøver ikke alltid å være mange for å få til noe stort. Noen ganger holder det kun å være én, og den ene for Øyo er Knut. Knut Øyo var året han ble født og historien startet her. Det var krevende å vokse opp i en tid hvor ressurser var manglende og man i stor grad var preget av vanskeligheter. Heldigvis har drømmer ingen avgrensinger og Knut var en person som likte å tenke annerledes. Dette for å kunne skape forandringer for seg selv og for sin familie på Geilo. Det er nemlig lite som kan stoppe en sjel som er preget av pågangsmot, humør og kreativitet. Dette resulterte i at Knut Øyo ved finansiering av ei ku, kunne bygge sin første smie som 22 åring i Kreativiteten satte ingen grenser. Knut fant stor glede i smia, og smia ble hans fristed. Ved hvert bankende ildsprutende slag lot han tankene vandre mot en lysere fremtid. Fremtiden skulle by på sine utfordringer og i 1905 brant hele fristedet ned. Det var en krevende påkjenning og det er under slike forutsetninger man må ta de viktige valgene. Knut tok noen dype innpust av den friske fjellufta for å klarne tankene. Han innså fort at han aldri kunne gi opp drømmene sine. Det var nemlig for seint å gi opp nå. Knut brukte de ressursene han hadde og iverksatte sine fire sønner i en ung alder for å gjenskape det tapte. Drivkraften til familien og deres samhold tente ilden hos de fire brødrene. Altfor ung døde Knut Øyo i Knut hadde markert seg og satt sine dype spor, spesielt hos sine sønner, som nå ble videreføringen av den viktige historien. Den gnisten brødrene hadde kjent i løpet av sine liv vokste, og ilden hadde aldri brent sterkere. De trengte ikke å si det høyt, men brødrene visste at de ville gjøre alt de kunne for å gjøre sin far stolt. Dette resulterte i at produksjonen, driften og selskapet ble utvidet og økte med tiden. En sein kveld rundt stuebordet i 1936 hadde eldstebror Knut K. Øyo med stolthet noe å meddele til sine brødre: « ljåer, sigder og løvkniver, plantehakker, knivblad/ kniver og økser. Dette er historie mine brødre, laget av familien Øyo. Laget av oss». Navnet ble i senere tid forandret til Brødrene Øyo, og bedriften har alltid forblitt en familiebedrift. Agendaen til de fire brødrene stod sjeldent tom og i 1971 tok bedriften nok et viktig steg fremover. Med en ny fabrikk skapte brødrene innovasjon, viktige samarbeidspartnere og arbeidsplasser for den lille fjellbygda. Med et stort fokus på økser, kniver og arbeidsverktøy hadde deres 70 ansatte en aktiv arbeidsdag. Knut Øyo, Brødrene Øyo og Øyo AS er og vil alltid forbi det samme. En familiebedrift. Fjerde generasjon Knut Olav Øyo driver nå historien videre, men ikke alene. Med hans døtre Katrine og Karianne viderefører de kjerneverdiene til bedriften. Innovasjon, kvalitet og bærekraftighet. Historien som startet i 1882 med en ung gründer fra Geilo har ingen slutt, bare nye kapitler med en historie som videreføres. Knut Øyo sine drømmer lever fortsatt og kan gjenspeiles i familien og deres bærekraftige produkter. Øyo AS har og skal alltid skape historie nå, og for generasjoner i fremtiden. Det er utrolig viktig å vedlikeholde og ta vare på knivene sine, slik at de holder seg skarpe. Skarpe kniver øker gleden med å lage mat og gjør jobben vesentlig lettere. Vasking Kniver anbefales ikke å vaskes i oppvaskmaskin da dette kan forårsake hakk i kniveggen, noe som over tid vil redusere kvaliteten på kniven. Vi anbefaler å bruke lunkent vann og zalo på en oppvaskbørste og vaske kniven ved å føre børsten fra ryggen på bladet og mot eggen. På denne måten vil du bevare både skarpheten og kniven din lenger. Husk alltid å tørke av knivene. Kniver med treskaft vil over tid tørkes ut. Skaftet kan med fordel settes inn med matolje fra tid til annen slik at treverket ivaretas. Oppbevaring For trygghet og vedlikehold av kniven bør knivene oppbevares i en knivblokk, på magnetlist eller annet. Vår nyeste knivserie Triangel har en spesialdesignet filtslire som kniven leveres i. Denne sliren med magneter er perfekt til å beskytte kniven, om du legger den i skuffen, henger den på veggen eller tar den med på tur. Sliping Knivene bør slipes jevnlig slik at du alltid har skarpe kniver. Vi anbefaler først og fremst at du bruker en Øyo knivsliper hjemme, slik at du holder knivene skarpe til enhver tid. Vi sliper dine Øyo-kniver gratis. Du kan også sende knivene (med glatt egg) med post til: Asbjørn Lundsvoll, Eventyrveien 1B, 2020 Skedsmokorset. Knivene blir returnert per postoppkrav og porto på kr 150,- NB! Det er meget viktig å pakke knivene godt inn og spesielt tuppen på kniven. Husk å merke sendingen med navn, telefonnummer, returadresse og gjerne mailadresse (da får du varsling når knivene er på vei til deg). INNHOLD Gourmetkokken...4 Hverdagskokken...6 Kjøkkentilbehør...13 Salgs- og serviceinformasjon HISTORIEN VEDLIKEHOLDSRÅD KNIVER

3 NESMUK DIAMOR KOKKEKNIV Diamor kokkekniv har et belegg med harde karboner som gjør at eggen varer mer enn 10 ganger lenger enn andre kniver. Det er Nesmuk sin «langdistanseløper», fordi den kan ikke slipes like skarp som for eksempel Janus og Soul (egg på 0,8 1,0 my). På Diamor oppnår du en egg på 8 10 my. Til sammenligning så vil du i beste fall oppnå en egg på my på et vanlig rustfritt knivstål. Diamor holder derimot mye lengre på skarpheten. Dette fordi Diamor har innfelt en «diamantcoating» (Diamor-belegg) på den ene siden av bladet. Bladet slipes kun på en side, den motsatte av diamor-belegget. Diamor-belegget gir en solid beskyttelse for eggen og eggen holder seg dermed mye lengre skarp enn det du normalt vil forvente av en knivegg. Det lages ikke Slicer i Diamorutgaven, da belegget gjør bladet stivt. Alle Nesmuk kniver kommer i en vakker, sort gaveeske. Knivskaftet kan variere fra bildet. Bladlengde 18cm, tykkelse på blad 3mm NESMUK JANUS KOKKEKNIV Bladet på Janus kokkekniv har Niobium i legeringen samt en coating som beskytter bladet og gjør at bladet glir lett gjennom kjøtt, fisk eller andre produkter som skjæres. Hele bladet er hulslipt, meget tynt og kniven er utrolig lett. Kniven kan fås med mange ulike skaft på forespørsel. Skaftet på bildet er laget av 5000 år gammel eik. En fantastisk kniv! Alle Nesmuk sine kniver leveres i en stilfull, sort gaveeske. Bladlengde: 18 cm NESMUK SOUL KOKKEKNIV Nesmuk Soul har akkurat det samme knivstålet, med Niobium som legeringselement, som Janus. Soul har ikke coatingen som Janus har. Bladet er hulstipt så hele kniven er ekstremt lett. På grunn av den høye tettheten i stålet kan man oppnå en knivegg på 0,8 1,0 my. Dette er en ekstrem skarphet, da vanlige Cr-stål kniver oppnår en skarphet på my ved optimal sliping. Kniven kan fås med mange ulike skaft på forespørsel. Bildet viser skaft i Micarta sort. Alle Nesmuk sine kniver leveres i en stilfull, sort gaveeske. Bladlengde: 18 cm Kniven for deg som er lidenskapelig opptatt av å lage mat og kun ønsker det beste. Nesmuk er fantastiske, luksuriøse kniver. Ledende smeder i det tyske knivmiljøet, med Lars Scheidler i spissen, så seg stadig mer lei på at europeiske knivbrukere holdt fram japanske kniver som de beste man kan få tak i. Tidligere har tysk stål, grundighet og dermed tyske kniver vært 4 ansett for å være av de ypperste kvalitetskniver på det europeiske markedet. Lars Scheidler og hans medarbeidere laget derfor et knivmerke som skulle omfatte modeller som satte tyske kniver i det ypperste kvalitetssjiktet i Europa. Resultatet av dette arbeidet er Nesmuk Det viktigste grepet for å skape den eksklusive knivmodellen av topp kvalitet, var å tilsette grunnstoffet Niobium i legeringen. Den viktigste effekten er at Nesmuk sine kniver holder seg skarpe utrolig lenge. 5

4 BRØD/KONDITORKNIV Perfekt til å skjære bagetter, kakebunner og store runde brød og andre store bakevarer. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 25cm og totallengde 38cm BRØDKNIV En tradisjonell brødkniv med serratering (bølgeslipt egg) for å lettere komme igjennom skorper og andre harde overflater. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 21cm og totallengde 33cm BRØDKNIV FOR VENSTREHENDTE En tradisjonell brødkniv med serratering (bølgeslipt egg) for å lettere komme igjennom skorper og andre harde overflater. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 21cm og totallengde 33cm JAPANSK KOKKEKNIV Japansk kokkekniv med hull og riller for å unngå vakuum når man kutter. En allsidig og effektiv kjøkkenkniv til kjøtt, fisk og grønnsaker. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 19cm og totallengde 31cm Kniven for deg som er glad i å lage mat og verdsetter gode kniver

5 JAPANSK KOKKEKNIV FOR VENSTREHENDTE Japansk kokkekniv med hull og riller for å unngå vakuum når man kutter. En allsidig og effektiv kjøkkenkniv til kjøtt, fisk og grønnsaker. Hulslipt for venstrehendte. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 19cm og totallengde 31cm. FILETKNIV LITEN En spesielt god kniv til filetering av fisk. Den har et mykt og fleksibelt blad som gjør den lett å føre. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 18cm og totallengde 30cm KOKKEKNIV SASHIMI En tradisjonell og effektiv kokkenkniv og ofte de profesjonelle sitt valg. Kniven egner seg til både kjøtt og fisk. Denne kniven benevnes også som trancherkniv da den ofte brukes til å tranchere kjøtt med. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 23cm og totallengde 34cm Spesialkniv med langt blad for kutting av fisk, hvor eggen kun er slipt inn på en side. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre stk LITEN KOKKEKNIV CHOPPER En lett og effektiv kuttekniv med litt smalere blad som egner seg til de fleste oppgaver. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 18cm og totallengde 30cm Kuttekniv med rektangulært blad, som også fungere fint som oppsamler. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre stk FILETKNIV KNIVSETT 10 DELER MED CORDURAETUI Stor filetkniv. God til fisk, skinke etc. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 19cm og totallengde 31cm Den optimale gave for alle som liker å lage mat. Ni forskjellige kniver og et skjerpestål, levert i et cordura etui. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre

6 KJØKKENKNIV En kjøkken-/rotkniv til alt av mindre oppgaver. Den er suveren til å skjære blant annet agurk, kiwi og alt annet av frukt og grønnsaker. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 10cm og totallengde 20cm STEKEGAFFEL Stekegaffel til å holde varme kjøttstykker ved grilling og tranchering. Bladlengde 16,5cm og totallengde 28cm GRØNNSAKKNIV STEKESPADE En kniv med finriflet blad som gjør det lett å skjære løvtynne skiver. De små taggene på bladet gjør kniven ypperlig til å skjære blant annet tomat. Knivblad: 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Herdet på Rockwell Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 11cm og totallengde 21cm. En stekespade i rett størrelse med knekk, som gjør det lett å komme til i panner med høy kant. Skaft i materialet Rosentre. Bladlengde 16cm og totallengde 28cm SMØREKNIV POM STEKESPADE MED KNEKK En kniv med ovalt og bredt blad som gjør det enkelt å smøre ut pålegg og annet. Bladlengde 10cm og totallengde 22cm. En stekespade med knekk, som gjør det lett å komme til i panner med høy kant. Tåler høy varme. Sort skaft i materialet Polyoxymethylen som tåler mye slitasje. farge sort / rustfritt stål. Bladlengde 16cm og totallengde 28cm SKJERPESTÅL 8 / 20CM POM STEKESPADE BRED MED KNEKK PÅ SPADE Skjerpestål for jevnlig vedlikehold av kniveggen. Den er kun for siste finish og daglig bruk, ikke for å slipe opp sløve kniver. Har du sløve kniver vil du ha behov for å slipe de opp med Øyo Knivsliper. Bredt fleksibel stekespade med knekk for enkelt komme til i panner. Tilpasset de større oppgavene. Tåler høy varme. Skaft i materialet Polyoxymethylen som tåler mye slitasje. farge sort / rustfritt stål. Bladlengde 25,5 cm, bredde 7 cm og totallengde 38cm

7 STARTKOKKEN POM STEKESPADE RETT Til å snu mat i panne eller servering. Perfekt til dekorering av kaker med krem. Skaft i materialet Polyoxymethylen som tåler mye slitasje. farge sort / rustfritt stål. Bladlengde 24cm, bredde 3,5cm og totallengde 36cm POM STEKESPADE BRED MED RETT SPADE Fleksibel rett spade til pizzabaking, dekorering av store kaker, steking etc. Tilpasset de større oppgavene. Tåler høy varme. Skaft i materialet Polyoxymethylen som tåler mye slitasje. farge sort / rustfritt stål. Bladlengde 31 cm, bredde 6 cm og totallengde 43,5cm FAUNA KERAMISK SANTOKU KNIV En god og svært skarp alround kniv til myke matvarer. Keramisk knivblad som er formet som en japansk kniv. Det keramiske knivbladet ligger på 8,2 i hardhet på mineralskalen og er dermed mye hardere enn stål som ligger på 5-6 Mohs. Dette gjør at kniven er svært skarp og holder seg skarp lenge. Keramikk sinker oksideringsprosessen i matvarene og bidrar til at matvarene ikke blir like fort brune. Skaftet har ett flott marmorert uttrykk. Leveres i lekker gaveeske med magnetlås. Må ikke brukes på frossen mat eller mat med bein i. Bladlengde 13cm og totallengde 25cm. 6 stk FAUNA KERAMISK KOKKEKNIV God kokkekniv til myke matvarer. Det keramiske knivbladet ligger på 8,2 i hardhet på mineralskalen og er dermed mye hardere enn stål som ligger på 5-6 Mohs. Dette gjør at kniven er svært skarp og holder seg skarp lenge. Keramikk sinker oksideringsprosessen i matvarene og bidrar til at matvarene ikke blir like fort brune. Skaftet har ett flott marmorert uttrykk. Leveres i lekker gaveeske med magnetlås. Må ikke brukes på frossen mat eller mat med bein i. Bladlengde 18cm og totallengde 30cm. 6 stk KJØKKENTILBEHØR For å trives på kjøkkenet er det viktig med gode og praktiske hjelpemidler. I vår kjøkkentilbehør kolleksjon har vi en rekke praktiske ting som gjør matlaging effektiv og enkel. 13

8 KJØKKENTILBEHØR MILANO KNIVSETT Praktisk og lekkert 3 delers kjøkkenknivsett til den designinteresserte kokken. Stålknivene har anti-bakterielt, keramsik belegg og myke skaft. Santoku kniven med bladlengde på 16 cm, har riller som gjør at man unngår vakuum når man kutter. Egner seg til kjøtt, fisk og grønnsaker. Kokkekniven med en bladlengde på 12 cm, er allsidig til alle oppgaver og kjøkkenkniven med en bladlengde på 9 cm, er en universalkniv til frukt, grønt og andre mindre oppgaver. LØKKUTTER M/OPPSAMLER Den originale løkkutteren. Meget praktisk til løk og andre grønnsaker. Tåler oppvaskmaskin KJØKKENTILBEHØR 8 stk stk FAUNA KERAMISK SKRELLER I DISPLAY OSTESETT, 4 KNIVER M/ KERAMISK SKAFT Kniven i skrelleren ligger på 8,2 i hardhet på mineralskalen og er dermed mye hardere enn stål som ligger på 5-6 Mohs. Dette gjør at kniven er svært skarp og holder seg skarp lenge. Keramikk sinker oksideringsprosessen i matvarene og bidrar til at matvarene ikke blir like fort brune. Skaftet har ett flott marmorert uttrykk. Kommer i display a 12. Lekkert skiferplate med plass til mange oster. 4 forskjellige kniver med keramisk skaft stk MAGNETPLATE FOR KNIVER KNIVSLIPER ACCUSHARP Godt alternativ til magnetlist. Kan stå på benken eller enkelt slås sammen og legges ned i en skuff med knivene på. Magneten er skjult i treverket og har god dekning av magneter i hele platen slik at knivene sitter godt. Plass til 5 kniver i mål 26x21cm. Accusharp knivsliper er det enkleste og mest geniale slipeverktøyet Øyo har klart å finne i de 100 årene vi har produsert kniver. Man kan ikke gjøre feil! Slipestålet er i wolframstål med diamantstøv som gjør at sliperen har lang levetid. Slipesålet er satt på på 20 grader som gjør at den passer de fleste europeiske kniver. Enkel bruksanvisning på pakningen. Tar minimalt med plass og er enkel å ta med seg. 8 stk stk GOURMET STAPPER BIFFSETT, 4 PERSONER POM SKAFT En meget effektiv stapper som gir deg perfekt konsistens på 1 minutt. Kan benyttes til potetstappe, kålrot, gulrot, blande smør og mel ect. De unike diamantformede skjæreblad som både skjærer og skviser samtidig er i rustfritt stål og tåler oppvaskmaskin. Elegant biffsett i svært god kvalitet til 4 personer med POM skaft. Sannsynligvis verdens beste biffkniver med fornøydgaranti. Knivene er i herdet stål noe som gjør at de holder seg skarpe i årevis. Skaft i materialet Polyoxymethylen som tåler mye slitasje. Bestikket benyttes av kjente restauranter som Feinschmecker, Stattholdergården, Sofias cafe og bar, Bardøla Høyfjellshotell, Hallingstuene og andre. Det blir hevdet at de får ekstremt mye ros for mørt kjøtt etter at dette bestikket ble tatt i bruk. Bladlengde: 10,7 cm, Totallengde 21,7 cm. Gaffel: 10,5 cm, Total lengde 21,5 cm

9 Garantier Knivene i Hverdagskokken har et høykvalitetsstål som sikrer lang holdbarhet og ikke minst at knivene er lette å slipe opp. Vi har derfor livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil på disse knivene. Forpakning Øyo leverer kun hele D-pakninger, men alle enkeltprodukter har EAN og kan splittes og selges videre enkeltvis. Biffknivene våre har vi fornøydhetsgaranti. Er du ikke fornøyd med kvaliteten får du pengene tilbake. Salgsansvarlig: Ann Iren Åsberg mobil anniren@oeyo.no Morten Tornøe mobil morten@oeyo.no Øyo AS Øyovegen 32, Postboks 98, N-3581 Geilo / post@oeyo.no 16