VITO. Olje filter system. Oljetester Spar 50 % VITO Olje filter system Olje filter system VITO

Transkript

1 SYS Systemfiltration GmbH Eltastrasse Tuttlingen, Germany Telefon: +49 (0) 7461 / Telefax: +49 (0) 7461 / info@systemfiltration.com Du kan servere frityrstekte produkter med en mye bedre smak. Du vil få et større overskudd ved og betydelig forlenge levetiden på frityroljen. Oljetester Spar 50 % Du tar en avgjørelse med den tryggeste sikkerhetsstandarden og trygg håndtering. Systemfiltration Systemfiltration

2 Innhold Opprinnelsen til frityrsteking Hvorfor Fordelene med Levetiden på frityrolje lønner seg sammenligninger / oljetester er miljøvennlig! SYS historikk Referanser side 03 side 04 side 05 side 06 side 07 side 08 side 10 side 12 side 14 Opprinnelsen til frityrsteking Det er antatt at opprinnelsen til frityrsteking kan plasseres i området rundt Midt Østen. Det finnes ikke noen nøyaktig dato, men de første menneskene frityrstekte rundt år 2000 f.k. Det var antageligvis den romerske Scriblita, som beskrevet av Cato 200 f.k., som var forgjengeren til smultringen. Surdeig ble sluppet ned i varmt fett med en skje og formet i forskjellige figurer. Mellom 700 og 800 e.k. ble frityrsteking tatt fra Kina til Japan. Siden frityrolje var så kostbar ble det kun frityrstekt i buddhistiske templer. Man kan finne bøker i den Arabiske kulturen som omhandler produksjon, lagring og bruk av lamme fett for steking, mellom 9. og 15. århundre. Kort tid etter var steking, som tilberedingsmetode av mat, brukt i hele verden. Steking i dag. Selv om frityrsteking ofte blir sett på som usunt er vi i stand til å produsere fantastisk delikate produkter. Ved å oppnå riktig steketemperatur raskt får vi en sprø overflate som beskytter maten fra overkoking og som beskytter maten fra å bli for myk. 2 3

3 Hvorfor Det er mange forskjellig grunner til at gjester har sin favoritt restaurant. Noen liker lokalet eller variasjon av menyen, mens andre setter pris på service. Mens det varierer med hvem som liker hva er det på ett område at alle er enige: Alle vil ha best mulig kvalitet på maten! oljefilter system er det siste innen moderne teknologi. er trygg og enkel å bruke og sparer deg for både tid og penger. egner seg til alle frityrkokere og enhver form for frityrsteking renser frityroljen automatisk i den varme frityrkokeren er i stand til å filtrere den enorme mengde av liter pr. minutt parer deg for verdifull arbeidstid og minimerer behovet for å rengjøre frityrkokeren er miljøvennlig fordi den reduserer mengden med spillolje Fordeler med Du reduserer oljeforbruket med 50 % Ved daglig filtrering av oljen får du bedre kvalitet og smak på maten Du sparer arbeidskraft og den er enkel og trygg i bruk Vedlikeholdet av frityrkokeren blir enklere fordi fjerner karbonen Du sparer strkostnader ved edusere sedimentering p armeelementene Mengden med spillolje reduseres Du trenger mindre olje p ager n forbruket reduseres Tryggere arbeidsplass n du unng hdtering av varm olje Mindre lukt fordi brente partikler i oljen blir filtrert vekk Mindre spillolje og lukt p runn av mindre oljeforbruk Tar vare p aturen og beskytter miljt 4 5

4 forlenger levetiden på frityroljen Avhengig av hva du steker, om det er potet, kjøtt eller fisk er belastningen på oljen forskjellig. Man følger de vanlige reglene for frityrsteking (ideell steketemperatur på 175 C, og om mulig hold deg til en type mat i samme frityrkokeren osv.) En rapport av Professor Dr. Wurster, Labor Biotechnik-Umwelttechnik, Konstanz (laboratory for bio- and environmental engineering) datert 18. mai 2005 viser at: bruken av på virker kritiske parameter som Polare forbindelser (TPC), syre, akrylamid og polymere triglyserider slik at de øker gir enda bedre resultater utenfor enn vist under laboratorie forsøk. forlenger levetiden på frityrkokeren betraktelig Forurensning TPC % Levetid Poeng med oljeskift 15 mindre oljeforbruk 15 mindre oljeskift Med 10 spar lagringskostnader 10 opptil 50 % innsparing Levetid 5 Fordoblet 5 Uten spar arbeid med renhold 0 0 lønner seg Oljeforbruk vist i dager Kvalitative eksempel Liter/uken Kvalitative eksempel 6 7 Måned gir rask innsparing Amortisering av forskjellige frityr varer reduserer oljeforbruket ved å fjerne skadelige karbon, mikropartikler og suspenderte sedimenter. Dette kan doble levetiden på frityrkokeren. Fisk Kjøtt Potet

5 Sammenlign Tekniske data: 30 Ideell til for eksempel 2 x 10 l 50 Ideell til for eksempel 4 x 10 l eller 2 x 25 l For alle : Temperatur Elektrisk modul maks 75 C Filter og pumpe modul maks 200 C Materiale Rustfritt stål 1,4301 Partikkel filter: Cellulose FDA-CFR 21 Filtreringskvalitet Opptil 5 µm Alle materialer er godkjent for bruk i matlaging. 80 Ideell til for eksempel Pitco, Frymaster, Zanussi OLJETESTER Sørger for kvalitet og reduserer oljeutgiftene. Utfyller perfekt. Økonomisk oljeforbruk, høyere produktkvalitet, rask og nøyaktig måleresultat. Filtrerings effekt Effekt av forbruk Maksimal effekt Arbeidssyklus Dimensjon Opptil 30 l/minutt 0,035 kwh/syklus 500 Watt Ca. 9 minutt B120 x H380 x L190 mm Opptil 50 l/minutt 0,021 kwh/syklus 500 Watt Ca. 4,5 minutt B120 x H380 x L190 mm Opptil 80 l/minutt 0,032 kwh/syklus 700 Watt Ca. 3,5 minutt B120 x H530 x L200 mm Praktisk Enkel i bruk Enkelt display å lese av Enkel å rengjøre Robust design Vekt 6,8 kg 7,3 kg 7,7 kg 8 U L U L 9 C US C US

6 er miljøvennlig! Ved å bruke regelmessig sparer du ikke bare tid og penger, men du bidrar også til et renere og sunnere miljø. Karbon nøytral Regnskogen Mindre søppel Helse Produksjon, transport og deponering av frityrolje forurenser miljøet. Ved bruk av oljefiltreringssystem reduserer du eksosforurensning ved både produksjon og transport betraktelig. Du er med på å beskytte regnskogen ved å spare jordbruksareal slik at mindre skog blir til dyrket mark. Du støtter tiltak for utryddelsestruede arter. Spar frityrolje ved å bruke så Ved daglig å bruke fjerner du effektivt produserer du mindre søppel. Tomme skadelige akrylamider fra frityrkokeren og oljeflasker og flasker med spillolje vil bli også fra maten. Du fjerner brente partikler fra redusert med 50 %. Da bidrar du til et oljen slik at den ikke setter seg på maten og på sunnere og renere omgivelser. denne måten blir maten sunnere og smaker forbedret

7 Historie 2000 Utvikling og patent på oljefiltreringssystem 2001 Grunnlegging av firmaet SYS Systemfiltration. Steinbeis-Transferzentrum bekrefter den positive effekten med bruk av 2002 National Food Quality Control Association (Mattilsynet) anbefaler oljefiltrering med Gastronomisk innovasjons pris på INTERGASTRA i Stuttgard. SYS Systemfiltration flytter til større lokaler Kommersiell lansering av plass for produktinnovasjon av Stiftung der Kreissparkasse Tuttlingen. Salgsnettverk over hele Tyskland SYS tar del i verdensrekordforsøk i Belgia: Verdens største beger med chips! 2004 Erfaring så langt blir brukt til å utvikle 2. generasjon 2005 får en tildeling for beste messeprodukt på CATEX i Dublin, Irland. Ny rapport bekrefter lengre levetid på frityroljen med bruk av wird beim deutschen Patent- und Markenamt eingetragen er brukt i mer enn 30 land i hele verden 2006 Avdeling i USA grunnlegges 2007 Utmerkelse Euro-Toques VIP Company Kommersiell lansering av SYS Systemfiltration flytter til sine egne og større forretningslokaler 2009 er nå solgt i over 75 land over hele verden 2010 oljefiltreringssystem feirer 10 års jubileum Etter en omfattende undersøkelse blir nå 3. generasjon endret for å tilpasse seg kundens behov enda bedre

8 Bransje: Utvikling, produksjon og distribusjon av filtreringssystem. Ansatte: Vårt lag består av høyt utdannede profesjonelle, vi utdanner både kommersielt og teknisk. Distribusjon: Tyskland: dekkes av salgsrepresentanter og forhandlere Verdensbasis: Distributører i mer enn 70 land. Samarbeid: Partnere i relaterte industrier, internasjonale universiteter og skoler, uavhengige eksperter og laboratorier. er brukt i mer enn kjøkken over hele verden. Effekten er formidabel! Vennligst ring for mer informasjon i ditt område: F. a x