Deres ref: Vår ref: Dato: Org.nr: Mattilsynet gjennomførte inspeksjon hos DRIVDALEN SKOLE SFO.

Transkript

1 OPPDAL KOMMUNE DRIVDALEN SKOLE SFO c/o Oppdal kommune, Inge Krokanns veg OPPDAL Deres ref: Vår ref: Dato: Org.nr: 2017/ eA?<-5: Mattilsynet VEDTAK OM HÅNDVASK OG INTERNKONTROLL Mattilsynet gjennomførte inspeksjon hos DRIVDALEN SKOLE SFO. Brev med varsel om vedtak ble oversendt Mattilsynet har ikke mottatt noen tilbakemelding på varsel om vedtak. Vi har derfor sett det nødvendig å fatte følgende vedtak: 3 Vedtak om pålegg Driva Skole SFO pålegges å utarbeide skriftlige rutiner som sikrer at de overholder næringsmiddellovgivningen. Temperatur i kjøle- og fryseinnretnigner skal dokumenteres regelmessig. Det skal være rutiner for avviksbehandling hvis avvik oppstår, samt rutine for å hindre at disse oppstår igjen (korrigerende tiltak). Hvis virksomheten skal fryse ned næringsmidler, må dette gjøres i god tid før næringsmidlets holdbarhetsdato går ut, samt at det må dokumenteres når næringsmidlet har blitt fryst inn. Dette kan gjøre ved å skrive innfrysningsdato på pakningen. 166#1181 Lett bedervelige næringsmidler skal oppbevares ved 4 C eller lavere. Det må utarbeides en renholdsplan, samt at periodisk renhold må dokumenteres. Vedtaket er fattet med hjemmel i internkontrollforskriften for næringsmidler 5 Internkontrollens innhold Vi har observert: Virksomheten hadde frosset inn grillpøise som var merket med siste forbruksdag Temperatur i kjøleskapet ble målt til 4.9 C. Virksomheten sjekket temperatur i sine kjøle- og fryseinnretninger, men disse ble ikke registrert noe sted. De hadde en viss oversikt over hva som skal gjøres i forbindelse med renhold, men det var ikke noen dokumentasjon i forhold til periodisk renhold eller renholdsplan. Mattilsynet Region Midt Saksbehandler: John Arve Aune Tlf: / E-post: postmottak@mattilsynet.no (Husk mottakers navn) Postadresse: Felles postmottak, Postboks 383 Telefaks:

2 Deres ref: Vår ref: 2017/ Dato: De tømmer fryseboksen til sommeren. Mattilsynet vurderer dette slik: Et IK-Mat system skal sørge for at feil oppdages på et tidlig tidspunkt, sikre kvalitet på alle varer som omsettes, samt hindre omsetning av helseskadelige matvarer. Det er virksomhetens ansvar å sørge for helsemessig trygg mat. Det skal utarbeides en del skriftlige rutiner. Det skal bla. være etablert rutiner som sikrer oppfølging dersom avvik oppstår. Ved nyansettelser, ferier og lignende er det viktig at det er enkelte skriftlige rutiner å forholde seg til for å sikre at alle ansatte har klare retningslinjer for hvordan de skal opptre når uforutsette hendelser/avvik oppstår. For lettbedervelige matvarer er oppbevaringstemperaturen særlig viktig. Med lett bedervelige næringsmidler forstås matvarer som på grunn av mikrobiologisk eller enzymatisk aktivitet kan bli helseskadelige eller få vesentlig nedsatt hygienisk kvalitet allerede ved kortvarig lagring i romtemperatur. Virksomheten skal ha etablert rutiner som sikrer at slike matvarer til enhver tid oppbevares slik at næringsmidlene ikke blir helseskadelige. Det er derfor viktig å kontrollere kjøle- og frysetemperatur daglig. Kjøletemperatur skal dokumenteres med jevne mellomrom, mens frysetemperatur bør dokumenteres minst en gang pr. uke. 4 Virksomheten skal ikke servere mat med utgått holdbarhetsdato. Skal kjølevarer fryses inn, skal dette gjøres i god tid før holdbarhetsdatoen går ut. I forhold til renhold skal det etableres en renholdsplan, og denne skal inneholde opplysninger om hvor ofte det skal rengjøres, hva som skal rengjøres, type vaskemiddel, hvordan og evt. hvem som er ansvarlig. Periodisk renhold, som f.eks. vask av kjøleskap, komfyr, avtrekkshette og andre plasser hvor mat lagres skal dokumenteres skriftlig. 5da4-486c-459a-aa fa527 31c1 Mattilsynet vurderer at regelbruddet kan sette mattryggheten i fare. For å sikre at driften foregår innenfor regelverkets krav, må dere gjennomføre tiltak innen en bestemt frist. Frist for gjennomforing: 166# Vedtak om pålegg Drivdalen Skole SFO pålegges å etablere et eget håndvaskepunkt. Blandetbatteriet skal være utformet slik at det kan benyttes uten at det er nødvendig å bruke hendene for å stenge/åpne det. Håndvaskepunktet skal kun benyttes til vask av hender og kan ikke kombineres med andre aktiviteter. Det skal være utstyrt med såpe og engangshåndklær. Side 2 av 4

3 Deres ref: Vår ref: 2017/ Dato: Vedtaket er fattet med hjemmel i næringsmiddelhygieneforskriften 1 jfr forordning (EF) nr. 852/2004 jfr vedlegg II, kapittel I Allmenne krav til lokaler som brukes til næringsmidler (unntatt dem som er angitt i kapittel Ill) Vi har observert: Virksomheten hadde ikke definert et eget håndvaskepunkt. Mattilsynet vurderer dette slik: Det er viktig å legge forholdene for håndvask godt til rette. Erfaring viser at smittestoffer og annen forurensning ofte blir overført til maten med hendene. Håndvaskepunkt skal være utstyrt for hygienisk vask og tørk av hendene. Dette er spesielt viktig hvis det håndteres mat som er lett bedervelig eller uemballert. Håndvaskene skal benyttes til vask av hender og skal alltid være tilgjengelige og de skal til enhver tid fungere tilfredsstillende. Mattilsynet vurderer at regelbruddet kan sette mattryggheten i fare. For å sikre at driften foregår innenfor regelverkets krav, må dere gjennomføre tiltak innen en bestemt frist. Frist for gjennomføring: Vi vil ha tilbakemelding når vedtaket er oppfylt Mattilsynet har satt frist for når vedtatte tiltak skal gjennomføres. Det er viktig at dere gir oss tilbakemelding så snart disse er utført slik at vi kan avslutte saken. Vi ber om at dere gir tilbakemeldingen på det vedlagte tilbakemeldingsskjemaet. Se regelverk og rettigheter. Med hilsen John Arve Aune seniorinspektør Dette dokumentet er elektronisk godkjent og sendes uten signatur. Dokumenter som må ha signatur blir i tillegg sendt i papirversjon. Vedlegg: Side 3 av 4

4 Deres ref: Vår ref 2017/ Dato: Regelverk og rettigheter Melding om rett til å klage over forvaltningsvedtak Tilbakemeldingsskjema i forbindelse med vedtak 6 166#1184 Side 4 av 4

5 Deres ref: Vår ref: 2017/ Dato: Regelverk og rettigheter Hjemmel for tilsyn Mattilsynet har i henhold til matloven 23 hjemmel til å føre tilsyn og fatte vedtak for gjennomføring av bestemmelser gitt i medhold av loven. Du har rett til å få veiledning om regelverket Dette betyr at du kan kreve å få vite hvilket regelverk som gjelder, hvor du finner regelverket og hvordan regelverket skal forstås. Mattilsynet kan ikke gi konkrete råd om hvordan du skal oppfylle regelverket. Plikten til å veilede følger av forvaltningsloven 11. Klagerett Det er klagerett på enkeltvedtak. Fristen for å klage er tre uker etter at dere har mottatt informasjon om vedtaket, jf. forvaltningsloven 28 og 29. Dere finner mer informasjon om klageretten i vedlegget Melding om rett til å klage over forvaltningsvedtak. Gebyr ved oppfølgingstilsyn: Dersom Mattilsynet må gjennomføre et nytt fysisk tilsynsbesøk for å kontrollere at vedtak er etterkommet, vil det bli ilagt et gebyr på kr 2255,-. Krav om gebyr er hjemlet i forskrift 22. desember 2008 nr om offentlig kontroll med etterlevelse av regelverk om ffirvarer, næringsmidler og helse og velferd hos dyr (kontrollforskriften) 1, jf. kontrollforordningen artikkel 28, jf. forskrift 28. januar 2004 nr. 221 om avgifter og gebyr i matforvaltningen 15a. Aktuelt regelverk: 7 FOR nr 1187: Forskrift 15. des nr om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen (internkontrollforskriften for næringsmidler ) Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften ) FOR nr 1623: Forskrift 22. des nr om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften ) Vi har funnet brudd på disse bestemmelsene: Internkontrollforskriften for næringsmidler 4 Plikt til internkontroll Internkontrollforskriften for næringsmidler 5 Internkontrollens innhold Næringsmiddelhygieneforskriften 1, forordning (EF) nr. 852/2004 vedlegg II, kapittel I Allmenne krav til lokaler som brukes til næringsmidler (unntatt dem som er angitt i kapittel III) 166#1185

6 Avsender Mattilsynet Avdeling Gauldal Felles postmottak, Postboks 383 Melding om rett til å klage over forvaltningsvedtak (Forvaltningsloven 27) Mottaker (navn og adresse) Dato Klageinstans OPPDAL KOMMUNE DRIVDALEN SKOLE SFO c/o Oppdal kommune. Inge Krokanns veg OPPDAL Mattilsynet, hovedkontoret Denne meldingen gir viktige opplysninger hvis De ønsker å klage over vedtak De har fått underretning om. 9 5da4-486c-459a-aa fa527 31c1 6#1187 Klagerett De har rett til å klage over vedtaket. Hvem kan De klage til Klagen skal først sendes til avsenderen av denne meldingen. Dersom dette organet ikke endrer vedtaket som følge av klagen, vil den bli sendt videre til klageinstansen for avgjørelse. Fristen til å klage Klagefristen er 3 uker fra den dag dette brevet ble mottatt. Det er tilstrekkelig at klagen er postlagt innen fristen løper ut. Dersom De klager så sent at det kan være uklart for oss om De har klaget i rett tid, bes De oppgi dato når denne meldingen ble mottatt. Dersom klagen blir sendt for sent, er det adgang til å se bort fra den. Om De har særlig grunn til det, kan De likevel søke om å få forlenget klagefristen. De bør da i tilfelle nevne grunnen til forsinkelsen. Rett til å kreve begrunnelse Klagens innhold Dersom De ikke allerede har fått begrunnelse for vedtaket, kan De sette fram krav om å få det. Slikt krav må settes fram i løpet av klagefristen. Klagefristen blir i så fall avbrutt, og ny frist begynner å løpe fra det tidspunkt De mottar begrunnelsen. Klagen skal nevne det vedtak det klages over, og den eller de endringer som ønskes. De bør også nevne Deres begrunnelse for å klage og eventuelle andre opplysninger som kan ha betydning for vurderingen av klagen. Klagen må undertegnes. Utsetting av vedtaket Selv om De har klagerett, kan vedtaket vanligvis gjennomføres straks. De har imidlertid adgang til å søke om å få utsatt iverksettingen av vedtaket inntil klagefristen er ute eller klagen er avgjort Rett til å se sakens dokumenter og til å kreve veiledning Kostnader ved klagesaken Klage til Sivilombudsmannen Med visse begrensninger har De rett til å se dokumentene i saken, jf fvl 18 og 19. De må i tilfelle vende Dem til det forvaltningsorgan som har sendt denne meldingen. Der kan De også få nærmere veiledning om adgangen til å klage, om fremgangsmåten ved klage og om reglene for saksbehandlingen ellers. De kan søke om å få dekket utgifter til nødvendig advokatbistand etter reglene om fritt rettsråd. Her gjelder imidlertid normalt visse inntekts- og formuesgrenser. Fylkesmannens kontor eller vedkommende advokat kan gi nærmere veiledning. Det er også særskilt adgang til å kreve dekning for vesentlige kostnader i forbindelse med klagesaken, for eksempel til advokatbistand. Dersom vedtaket er blitt endret til gunst for klageren, er det etter fvl 36 også adgang til å søke dekning for vesentlige kostnader i forbindelse med saken. Klageinstansen vil om nødvendig orientere Dem om retten til å kreve slik dekning for sakskostnader. Det er også mulig å klage til Stortingets ombudsmann for forvaltningen (Sivilombudsmannen). Mattilsynet Region Midt Saksbehandler: John Arve Aune Tlf: / E-post: postmottak@mattilsynet.no (Husk rnottakers navn) Postadresse: Felles postmottak, Postboks 383 Telefaks:

7 Mattilsynet Avdeling Gauldal v/ John Arve Aune Vår ref: Felles postmottak, Postboks 383 Dato: Org.nr: Deres ref: TILBAKEMELDING OM OPPFYLT VEDTAK (UTFØRTE TILTAK) Det vises til vedtak fra Mattilsynet, 2017/ Avdeling Gauldal gitt i rapport datert med saksnummer Tilbakemelding gjelder: DRIVDALEN SKOLE SFO Her gis en beskrivelse av tiltak som er utført. D Eventuelt ytterligere opplysninger, som for eksempel kopi av utfylt avviksskjema, gis i vedlegg. Vedtak Frist for gjennomføring Beskrivelse av utført tiltak #1189 Driva Skole SFO pålegges å utarbeide skriftlige rutiner som sikrer at de overholder næringsmiddellovgivningen. Temperatur i kjøle- og fryseinnretnigner skal dokumenteres regelmessig. Det skal være rutiner for avviksbehandling hvis awik oppstår, samt rutine for å hindre at disse oppstår igjen (korrigerende tiltak). Hvis virksomheten skal fryse ned næringsmidler, må dette gjøres i god tid før næringsmidlets holdbarhetsdato går ut, samt at det må dokumenteres når næringsmidlet har blitt fryst inn. Dette kan gjøre ved å skrive innfrysningsdato på pakningen Lett bedervelige skal oppbevares lavere. næringsmidler ved 4 C eller Det må utarbeides en renholdsplan, samt at periodisk renhold må dokumenteres. Mattilsynet Region Midt Saksbehandler: John Arve Aune Tlf: / E-post: postmottak@mattilsynet.no (Husk mottakers navn) Postadresse: Felles postmottak, Postboks 383 Telefaks:

8 Vedtak Drivdalen Skole SFO pålegges å etablere et eget håndvaskepunkt. Blandetbatteriet skal være utformet slik at det kan benyttes uten at det er nødvendig å bruke hendene for å stenge/åpne det. Håndvaskepunktet skal kun benyttes til vask av hender og kan ikke kombineres med andre aktiviteter. Det skal være utstyrt med såpe og engangshåndklær. Frist for 'gjennomføring Beskrivelse av utført tiltak Sted: Dato: Ansvarlig for virksomheten 12 5da4-486c-459a-aa fa527 31c1 167#1190

9 Mattilsynet Postboks 383 DRIVDALEN SKOLE SFO c/o Oppdal kommune, Inge Krokanns veg OPPDAL 37 5Leh.a / r "Poil6 VEDTAK OM HÅNDVASK OG INTERNKONTROLL Vedlagt følger dokument fra Mattilsynet. Har du spørsmål kan du kontakte oss ved å sende e-post til postmottak@mattilsynet.no eller ringe c15da4-486c-459a-aa fa52 166#1179