Merkevare og kulturforståelse - En smak av merkevare

Transkript

1 Merkevare og kulturforståelse - En smak av merkevare

2 Introduksjon Markus Dybwad er utdannet kokk med lærlingtiden sin hos Palace Grill og Bagatelle. I tillegg har han bred arbeidserfaring fra diverse andre restauranter i Oslo, Paris og Singapore. Markus driver med moderne fine dining. Ettersom økonomien er i vekst, og folk får stadig bedre råd, øker også interessen for bedre og mer kostbar mat. Dette er et økende behov som Markus ønsker å bidra med å stille. Særlig blant den stadig voksende delen av befolkningen med inntekt over gjennomsnittet finnes det mange som ønsker gode matopplevelser. Høy Kulturell kapital Økonomisk kapital Lav

3 Misjon: Å levere gode og helhetlige opplevelser med mat, skape hygge og pirre smaksløker. Visjon Å knytte til seg en trofast kundekrets.

4 Verdier Moderne/i tiden med dette mener vi at maten man lager skal til enhver tid være oppdatert innenfor dagens mattrender. Rent med rent tenker vi på flere ting: rent visuelt uttrykk, rene matvarer, rent utstyr. Ambisiøs med ambisiøs mener vi engasjert, villig til å satse. Troverdig med troverdig mener vi at man skal holde det man lover, levere avtalt innhold til avtalt tid. Personlig med personlig mener vi nærvær, interesse og fleksibilitet

5 Merkekonsept Vi snakker om et opplevelsesbasert merkekonsept her. Dette da man som leverandør av fine dining ønsker å formidle sensorisk nytelse. Vi kunne også ha lagt oss under det symbolske merkekonseptet, da mange kundene bruker fine dining catering som en måte å vise sin tilhørighet til en økonomisk og kulturell elite, men vårt fokus er først og fremst god mat.

6 Målgruppe Kjønn: Menn og kvinner Alder: Stilling: ledere, investorer, administrative personell, eiere - privat næringsliv Mat: klassisk mat m/ twist (klassisk luksusmat ), vestlig. Over gjennomsnitlig peiling på mat og vin Familie: barn, har vært/er gift Bil: den dyre Audien/Mercedesen Sport: har prøvd både golf, fluefiske og rypejakt; fokuserer sin tid på en av dem Hytte: på fjellet eller ved fjorden Klær: dress + stripete skjorte, uten slips Sosialt: er flinke til smalltalk, har bra sosiale antenner Struktur: foretrekker når ting er godt planlagt slik at de vet hva de kan forvente seg

7 Research

8 Konkurrent 1: Flavours Fra Flavours nettside: Vi forbereder maten på vårt produksjonskjøkken og varmer og anretter hos dere.... Henting/levering:... På filmsett:... På jobben: Stikkord: - personlig profil med historiefortelling - lager enkle og avanserte måltid - ferdige menyer - så lenge de får penger så får du mat - lager på stedet eller leverer ferdig mat

9 Konkurrent 2: Foodoccasion Fra Foodoccasions nettside: Vi har servert romantiske middager for 2, store gallamiddager og buffeter for 1700 personer.... Vi kan tilby kokk som kommer hjem og tilbereder gourmet mat, eller vi kan levere tapas ferdig på fat til kundene. Stikkord: - joviale, lekne og utadvendte kokker - lager enkle og avanserte måltid - lager mat for få, eller mange - lager på stedet eller leverer ferdig mat

10 Konkurrent 3: Haga Restaurant Fra Hagas nettside: Vårt cateringkonsept er bygget på at vi kan gi folk muligheten til restaurantservice hjemme.... Vi leverer catering fra personer.... Ønsker dere å hente maten selv, kan vi også levere tapasmenyer som dere selv kan sette opp til en buffet hjemme. Stikkord: - restaurantservice hjemme - lager mat for få, eller mange - lager på stedet eller leverer ferdig mat

11 Posisjonering Vi velger å posisjonere Markus cateringfirma i forhold til hvilken nytte det kan gi brukerne. Da særlig med hensyn til kvalitet og brukssituasjon. Vi er liten og god.

12 Likhetspunkter Felles for alle cateringfirma i vårt markedssegment er at: - de leverer høy kvalitet mat fra høy kvalitet råvarer - de kan komme hjem til deg å lage maten - de kan ha maten ferdiglaget og levere den - de presenterer seg med en relativt uformell tone - de tilbyr ulike pakker til enhver anledning - de serverer alt fra personer

13 Differensieringspunkter Vi vil differensiere oss med å: - være spesialister på små selskaper - være best på 5-15 personer - servere maksimum ca 60 gjester, dette for å sikre kvaliteten på maten - ta personlig kontakt og skreddersy hvert enkelt selskap, ingen menyer er like - aldri tilby ferdige pakketilbud

14 FY-ord Vi har definert noen fy-ord. Disse er: - Gourmet - Ekslusiv - Luksus - Elegant Hardkokt Kjetil Austvoll-Dahlgren Gk6 IDE

15 Touchpoints - Personlig kontakt - Web - Visittkort - Brev/fakturaer - Guerilla markedsføring

16 Merkevare elementer - Navn - Logo - Web - Visittkort - Grafisk designmanual - Markedsføringsstrategi

17 Navnevalg Markus Peter Dybwad MPD MaPeD MaD MaPwad DyMa Makka Ceno Catering Lanx MarkusMat Hardkokt Catering Sitat Markus Dybwad: Italiensk er ut, engelsk er teit, spansk kan gaa, men helst nordisk. Bleu Apoint Seignant Biancui Kjøtt Fisk Grønnsaker Potet Grateng Marinade Sylta Syltet Grava Gravet Mett Full Fylte Kokken Nutrimens : food, nourishment. Nutrimentus : nourishment. Nutrio : to suckle, nourish, bring up, rear. Lanx : dish, platter, plate. Cena : dinner, meal. Ceno : to dine. Puto : to clear, settle up, consider, think, believe, suppose, judge. Putus : pure, unmixed, unadulterated. Mundus : clean, neat, elegant. Tersus : clean, neat, correct. MarkusMat Mundus Mat Garnityr Catering Stappa Catering

18 Logo Hardkokt Catering Hardkokt Catering Hardkokt Catering Hardkokt Catering HARDKOKT HARDKOKT HARDKOKT HARDKOKT Flood Std Legault Std Mistral Std Graphite Std Hardkokt Catering HARDKOKT Graphite Std Wide

19 Hardkokt Catering Hardkokt Catering Hardkokt Catering Hardkokt Catering HARDKOKT HARDKOKT HARDKOKT HARDKOKT Futura Std Light ITC Avant Garde Std XLt Myriad Pro Light SemiExt ITC Avant Garde Std Bk

20

21

22

23 Hardkokt Kjetil Austvoll-Dahlgren Gk6 IDE

24 Valgt font for logotype: Flood Std Endringer: Hardkokt Endret på D en for å ungå at det likner en liten b Gitt R en et hull for å øke lesbarheten Øket størrelsen på H en Minsket mellomrommet mellom H en og A en

25

26 Web Hardkokt Kjetil Austvoll-Dahlgren Gk6 IDE

27 Hardkokt Kjetil Austvoll-Dahlgren Gk6 IDE

28

29

30

31

32 Web fonter Ca 96% dekning pr Arial 12 pt Hardkokt Catering er spesialister på små selskaper hvor kvaliteten på maten veier tyngre enn kvantiteten. Vi serverer alt i fra 2 til 60 personer. Vi har ingen faste menyer, men skreddersyr måltidet for den enkeltes behov og ønsker. Ca 91% dekning pr Lucida Sans 12 pt Hardkokt Catering er spesialister på små selskaper hvor kvaliteten på maten veier tyngre enn kvantiteten. Vi serverer alt i fra 2 til 60 personer. Vi har ingen faste menyer, men skreddersyr måltidet for den enkeltes behov og ønsker. Ca 97% dekning pr Ca 96% dekning pr Verdana 12 pt Tahoma 12 pt Hardkokt Catering er spesialister på små selskaper hvor kvaliteten på maten veier tyngre enn kvantiteten. Vi serverer alt i fra 2 til 60 personer. Vi har ingen faste menyer, men skreddersyr måltidet for den enkeltes behov og ønsker. Hardkokt Catering er spesialister på små selskaper hvor kvaliteten på maten veier tyngre enn kvantiteten. Vi serverer alt i fra 2 til 60 personer. Vi har ingen faste menyer, men skreddersyr måltidet for den enkeltes behov og ønsker. Ca 95% dekning pr Trebuchet MS 12 pt Hardkokt Catering er spesialister på små selskaper hvor kvaliteten på maten veier tyngre enn kvantiteten. Vi serverer alt i fra 2 til 60 personer. Vi har ingen faste menyer, men skreddersyr måltidet for den enkeltes behov og ønsker.

33 Visittkort Markus Peter Dybwad Markus Peter Dybwad hardkokt.net hardkokt.net Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Tlf.: Epost: hardkokt.net Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Tlf.: Epost: Tlf.: Epost:

34 Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Tel.: Tef.: Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Tef.: Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Tef.:

35 Markus Peter Dybwad Kjøkkensjef Tel.:

36 Grafisk Designmanual

37 Navn Brønnøysund registrert navn. Hardkokt er navnet vi selger, catering brukes kun i informasjons øyemed. Brukes på web, i brev- og fakturaheader, samt i annet materiell av størrelse. Brukes på visittkort. Hardkokt catering Hardkokt (logo) catering (typo) Hardkokt (logo) Brukes i brødtekst o.l. Hardkokt

38 Logo Her med gullfarget dropshadow og mørk grå bakgrunn. Denne varianten brukes på visittkort. Her med mørk grå dropshadow på gulfarget bakgrunn. Denne varianten brukes på web, samt i header på brev og fakturaer.

39 Farger Svart brukes til all ren tekst i skrevet materiell, samt i brødtekst på nettpublikasjoner. R:0 G:0 B:0 C:75 M:68 Y:67 K:90 Hex: # Mørk grå brukes som bakgrunn på kort o.l, overskrifter på nett, samt dropshadow på logoen ved bakgrunn i gull. R:51 G:51 B:51 C:69 M:63 Y:62 K:58 Hex: # Ren gull brukes på typografi over grå bakgrunn, samt som dropshadow på logoen ved grå bakgrunn. R:135 G:115 B:56 C:43 M:46 Y:91 K: 19 Hex: # Mellomtonen gull (eller gull med ca 90% opacity på hvit bakgrunn) brukes på web til alle statiske elementer (som f.eks. meny). R:149 G:132 B:81 C:40 M:40 Y:77 K:11 Hex: # Lys gull (eller gull med ca 75% opacity på hvit bakgrunn) brukes på web til innhold, samt på tilleggselementer, både på grå og gull bakgrunn. R:165 G:150 B: 107 C:36 M:35 Y:65 K:4 Hex: #a5966b

40 Typografi Verdana brukes til alt på web - overskrifter og brødtekst. ITC Avant Garde Gothic STD Extra Light brukes på visittkort i størrelsene 8 pt, 9 pt og 12 pt. Garamond brukes til alt skrevet materiell - brev, fakturaer, menyforslag, osv. Oftest i størrelse 11 med 1.5 linjeavstand. 24 pt 24 pt 24 pt Verdana ITC Avant Garde Gothic Std Extra Light Garamond

41 Tilleggselementer Fire linjer som går horisontalt og fem som går vertikalt (eller omvendt) over hele flaten er et tema som går igjen. Fargen er lys gull. Linjene brukes på web og i visittkort, både som et oppstrammende element, og som ren dekor.

42 Markedsføringsstrategi

43 Guerilla marketing:

44

45