BRUKERMANUAL OPPSKJÆREMASKIN
Kjære kunde, Oppskjæremaskinen og dens tilbehør er produsert i samsvar med EEC 98/37 Maskindirektiv. Den imøtekommer alle gjeldende lovgivende krav på produksjonstidspunktet. Maskinens karakteristiske egenskaper er enkel rengjøring, robust konstruksjon, sikker og pålitelig drift. Materialene som brukes er anodisert aluminium, rustfritt stål og plast som er valgt med hensyn til hygienebestemmelsene og som sikrer maskinen en lang levetid. Forskriftene gjeldende for produksjon av maskinen er følgende: EN 1974 Skjæremaskiner: Regler for sikkerhet og hygiene. EN 60204 Elektrisk utstyr på maskiner: Del 1, generelle krav. 89/109/EEC Direktiv for materialer og deler som kommer i kontakt med næringsmidler. Regel CE n. 1935/2004 for materialer og deler som kommer i kontakt med næringsmidler. 89/336/EEC Direktiv for elektromagnetisk kompatibilitet (EMC). 72/23/EEC Lavvoltdirektivet. 2002/95/CE (RoHS Restriksjoner for farlige substanser). EEC samsvarserklæringen og koblingsskjemaet leveres sammen med brukermanualen, som vi anbefaler å lese omhyggelig for korrekt installasjon og bruk av maskinen. Vi håper at maskinen vil svare til forventningene. Innhold Generelle leveringsbetingelser... 3 Leveringsbetingelser... 3 Komponentliste... 3 Identifisering av maskinen... 3 Liste over ekstrautstyr... 3 Mekaniske sikkerhetsanordninger... 3 Elektriske sikkerhetsanordninger... 3 Definisjoner... 4 Tekniske data... 4 Installasjon... 5 Elektrisk tilkobling... 5 Virkemåte og bruk av oppskjæremaskinen... 5 Plassering av produktene som skal skjæres... 5 Skjæring av korte produkter (skalker)... 6 Sliping av kniven... 6 Vedlikehold... 7 Rengjøring... 7 Avhending og skroting... 8 Demontering av deler... 8 Smøring av styringer... 9 Koblingsskjema... 10 2
Generelle leveringsbetingelser Maskinen leveres alltid i sin emballasje. Emballasjen (kartong, polyetylensekker, ekspandert polyuretan) er å betrakte som husholdningsavfall. Selv om hvert materiale ikke må oppsamles separat, må det avhendes med hensyn på Standard 2002/96/CE WAEE: Lever maskinen tilbake til produsenten for avhending i samsvar med regelverket. Leveringsbetingelser Ved mottagelse skal man kontrollere at emballasjen er uåpnet og at innholdet samsvarer med hva som fremgår av ordrebekreftelsen eller følgeseddelen. Dersom dette ikke er tilfelle, må man omgående gi beskjed til transportøren. Ta maskinen ut av emballasjen. Oppskjæremaskinen må plasseres av to personer på et stabilt underlag som kan bære vekten av maskinen (maskinen er tyngst på bladsiden). Komponentliste 1 Oppskjæremaskin 2 Utstyr (flaske, smøreolje, børste) 3 EU Samsvarserklæring 4 Brukermanual 5 Koblingsskjema Identifisering av maskinen Ved enhver henvendelse med produsenten må man alltid opplyse om maskinens serienummer, som fremgår av maskinskiltet. Liste over ekstrautstyr 90 Bladfjerningsverktøy: En anordning for sikker håndtering av bladet.! For å fjerne bladet på en sikker måte, følg anvisningene som medfølger verktøyet.. 97 Teflonbelegg: Gjør at produktet som skal skjæres glir lettere på tykkelsesplaten, bladet og bladdekselet. Mekaniske sikkerhetsanordninger Oppskjæremaskinen er produsert i henhold til EUs 98/37 Maskindirektiv. Maskinens sikkerhetsanordninger er følgende: - Produktholder bare avtakbar når tykkelsesregulatoren er på null (Tykkelsesplaten er posisjonert for å beskytte kniveggen). Når produktholderen er fjernet er tykkelsesplaten mekanisk låst. - Beskyttelsesanordningen som er montert på produktholderen for å hindre at operatøren kommer i kontakt med bladet. - Bladbeskytter. Denne faste ringen beskytter den delen av kniveggen som ikke brukes til skjæring. - En spesiell mekanisk sikkerhetsanordning for å slipe kniven og samtidig holde operatørens fingre borte fra kniveggen. Elektriske sikkerhetsanordninger De elektriske sikkerhetsanordningene i samsvar med EN 60204 standardene er som følger: - Trykknapper for start / stopp. - Styrekrets utstyrt med en elektrisk servostyring; Ved hver fastspenning av kniven må maskinens startes på nytt manuelt. - Sikkerhetsanordning for å stoppe knivens rotasjon dersom hendelen for fastspenning av kniven løsnes. Når maskinen ikke er i bruk: - Forsikre deg om at den er slått av. - Still inn skivetykkelsen på null. Ikke fjern skilt som finnes på maskinen. Erstatt dem dersom de blir skadet. 3
Definisjoner 1a Trykknapper for start 1b Trykknapp for stopp 2 Regulator for skivetykkelse 3 Vogn 4 Festehåndtak for produktholder 5 Produktholder 6 Håndtak på produktholder 7 Resteholder 8 Kniv 9 Knivdeksel 10 Knivbeskytter 11 Skivetykkelsesplate 12 Skivedeflektor 13 Mottaksbrett 14 Festehendel for knivdeksel 15 Integrert slipeapparat Tekniske data VS 30F Knivdiameter [mm] 300 Skjærekapasitet A 170 B 220 C 230 Maskinmål [mm] E F G H D 210 410 300 410 380 I 620 Vekt [kg] a 17 b 21 Temperaturområde +5 C til +40 C Skivetykkelse [mm] 0-14 Knivhastighet [o/min] 270 Støynivå [db] <70 Elektrisk beskyttelse IP55 Motordata 4
Installasjon Oppskjæremaskinen må monteres horisontalt på et stabilt, robust og sklisikkert underlag som kan bære vekten av maskinen. Vi anbefaler en bordhøyde på ca. 800 mm. Man må kontrollere at produktholderen ikke er fastspent og at produktet lett kan lastes i vognen. Forhåndsrengjøring Før tilkobling av støpselet, vask av beskyttelsesoljen, som beskrevet under kapittelet Vedlikehold. Arbeidsbordet må alltid holdes rent. Elektrisk tilkobling Maskinen må installeres i nærheten av en egnet, jordet stikkontakt. Kontroller at strømtilførselens spenning stemmer overens med hva som er angitt på maskinens typeskilt. - Tilkoble maskinens støpsel en egnet, jordet stikkontakt - Kontroller at festehendel for knivdekselet er ordentlig fastskrudd. - Kontroller at slipeapparatet er senket og at dekselet er lukket. - Trykk på trykknappen [Grønn] for å starte motoren (varsellampen tennes). Virkemåte og bruk av oppskjæremaskinen Følgende produkter kan skjæres: pølser, skinke, ost, brød. Dersom man skal skjære store mengder ost eller brød, bør man utstyre kniv, knivdeksel og skivetykkelsesplate med teflonbelegg. Dette kan bestilles hos leverandøren. Følgende kan ikke skjæres: - Ikke-spisbare produkter - Matvarer med ben - Frosne produkter Plassering av produktene som skal skjæres 1. Kontroller at skjæremaskinen er av og at regulatoren for skivetykkelse står på null. 2. Skyv produktholderen mot operatøren 3. Løft og drei resteholderen forsiktig. Skyveren kan falle ned. 4. Plasser produktet som skal skjæres mot sideveggen i produktholderen og skivetykkelsesplaten. 5. Plasser resteholderen på toppen av produktet som skal skjæres, lengst mulig bort fra skivetykkelsesplaten Produktet mates ned mot tykkelsesplaten av tyngdekraften, slik at skjæringen går enklere. 6. Drei regulatoren for skivetykkelse til ønsket tykkelse på skivene. 7. Trykk på trykknappen [Grønn] for å starte motoren. 8. Skyv produktholderen frem og tilbake med konstant hastighet inntil ønsket antall skiver er skåret. 5
Etter skjæring av produktet, plasser produktholderen lengst mot operatøren. Trykk på trykknappen [Rød] for å stoppe kniven, still regulatoren for skivetykkelse tilbake til null og fjern produktet fra produktholderen. Skjæring av korte produkter (skalker) Ikke bruk hendene til å skyve produktene mot kniven. Følg disse instruksjonene med stor forsiktighet: 1. Kontroller at skjæremaskinen er slått av og at regulatoren for skivetykkelse står på null. 7. Trykk på trykknappen [Grønn] for å starte motoren. 8. Ta tak i håndtaket på resteholderen. Med et lett trykk mot produktet mot skivetykkelsesplaten, skyv produktholderen frem og tilbale for å skjære resterende skiver. Etter skjæring av siste skive, posisjoner produktholderen nærmest operatøren, stopp maskinen ved å trykke på den [Røde] trykknappen og fjern produktet fra maskinen. 2. Skyv produktholderen mot operatøren. 3. Løft og drei resteholderen utover. Sliping av kniven Dersom snittflatene blir uregelmessige må kniven slipes som beskrevet nedenfor. Intervallene mellom hver sliping beror på type bruk av maskinen og type produkt som skjæres. Dette arbeidet må utføres av kvalifisert personell. Kniven må skiftes når diameteren er nedslitt med 10 mm. (Se tekniske data). 4. Plasser produktet som skal skjæres mot sideveggen i produktholderen og skivetykkelsesplaten. Skifting av kniven er meget farlig. 5. Skyv produktet mot skivetykkelsesplaten ved hjelp av resteholderen. Dersom resultatet av slipingen ikke blir tilfredsstillende, skift slipestener. Ta kontakt med maskinleverandøren. 6. Drei regulatoren for skivetykkelse til den ønskede skivetykkelsen. Oppskjæremaskiner som er utstyrt med tannet- eller bølgeslipt kniv er bare beregnet til skjæring av brød. Sliping av slike kniver kan bare utføres på et spesialverksted. 6
FREMGANGSMÅTE FOR SLIPING AV KNIVEN 7. Løft og drei slipeapparatet 180 og skyv det deretter ned i sin originale posisjon Bruk vernehansker For korrekt sliping av kniven, følg instruksjonene nedenfor: 1. Rengjør kniven og sørg for at alle fettrester er fjernet (se kapittel Rengjøring). 2. Forsikre deg om at maskinen er slått av 3. Drei regulatoren for skivetykkelse til null for å være sikker på at kniven er dekket med skivetykkelsesplaten. VIKTIG Under de følgende arbeider må man være meget forsiktig: fare for ulykke. 4. Løft slipeapparatet helt opp og drei det 180. 5. Trykk på trykknappen på slipehjulet og plasser slipeapparatet tilbake i slipeposisjon (nede). Rengjøring av slipestenene Det er helt avgjørende for sliperesultatet at slipestenene er rene for urenheter og fett. Foreta rengjøring med sprit og en børste. Vedlikehold Før rengjøring og vedlikehold igangsettes skal maskinens støpsel trekkes ut av stikkontakten og regulatoren for skivetykkelsen stilles på null. Alle arbeider med rengjøring og vedlikehold må utføres med bruk av vernehansker. Kontroller at strømkabelen er uskadet, hver gang rengjøring og vedlikehold utføres. Reservedeler Ved skifte av deler på maskinen, må man bare benytte originale reservedeler. 6. Sliping: Trykk på den grønne trykknappen for å starte maskinen og den automatiske slipingen. Etter 10-15 sekunder, trykk bryneskiven mot kniven. Mens begge skivene er i kontakt med kniven, trykk på den røde stoppknappen. Rengjøring Maskinen må rengjøres hver dag eller oftere, om nødvendig. Rengjør alle deler med en myk klut som er fuktet med såpevann av vanlig oppvasksåpe og en børste. Slipingen skal utføres i 10-15 sekunder. Ikke bruk rennende vann. 7
Avhending og skroting Symbolet som er festet til maskinen betyr at den ikke må kastes som vanlig avfall. Det europeiske direktivet 2002/96/EC klassifiserer maskinen som WEEE, som betyr at maskinen må avhendes i henhold til gjeldende lov. FARE Under rengjøring og vedlikehold må man være meget forsiktig: Fare for ulykke. Demontering av deler Produktholder 1. Løsne produktholderen ved å dreie på festehåndtaket i moturs retning. 2. Posisjoner regulatoren for skivetykkelse på null for å fjerne produktholderen. 3. Trekk produktholderen helt mot operatøren inntil det klikker. Klikket betyr at produktholderen er fastspent. 4. Løft resteholderen ut fra styrestangen. VIKTIG Regulatoren for skivetykkelse er innstilt på null. Skivedeflektor 5. Løsne festeskruene og ta av skivedeflektoren Knivdeksel 6. Løsne knivdekselet ved å skru ut festeskruen på motsatt side av maskinen moturs. 7. Skyv skruen innover som pilen viser og løft knivdekselet fra kniven. Rengjøring av kniven 8. Løft bort knivdekselet. 9. Løft bor slipeapparatet VIKTIG Når knivdekselet er fjernet, sørger en låseanordning for at kniven ikke kan rotere. FARE Under rengjøring av kniven, vær ekstra varsom slik at kontakt med kniveggen unngås. 10. Trykk en klut som er fuktet med såpevann mot knivens senter og vask utover mot kniveggen, som pilen viser. 11. Følg disse instruksjonene for å rengjøre baksiden av kniven. 12. Tørk av begge sidene av kniven med en tørr klut, ved å følge den samme fremgangsmåten som over. 13. Før en fuktig klut inn mellom kniven og beskyttelsesringen. Trekk den utover og drei den for å rengjøre innersiden av beskyttelsesringen. 8
14. Etter rengjøring og tilbakemontering av knivdekselet, skru til festeskruen på baksiden ved å dreie den medurs. Senk beskyttelsesdekselet for slipeapparatet ned i lukket stilling. VIKTIG La alle demonterte deler ligge og bløte seg opp i varmt såpevann (ikke bruk sterke vaskemidler) og vask dem opp på normal måte. Husk å skylle og tørke til slutt. Sammenmontering av maskinen foretas på samme måte som ved demontering, men i motsatt rekkefølge. Smøring av styringer Dette arbeidet må foretas etter rengjøring og dersom skyving av vognen blir vanskelig. Bruk SHELL ONDINA 15 eller ESSO MARCOL 82 olje. Smøring av styrestang for resteholder: 1. Drypp noen dråper olje på stangen. 2. Skyv resteholderen noen ganger frem og tilbake på stangen. Smøring av styrestangen for vognen som bærer produktholderen: 1. Skyv produktholderen helt mot operatøren. 2. Løft opp maskinen 3. Drypp noen dråper olje på det spesielle smørepunktet for vognen. 4. Skyv produktholderen noen ganger frem og tilbake for å fordele oljen og la den bli stående nærmest operatøren. PROBLEM Maskinen vibrerer, blir varm og avgir en vond lukt. Korrigeringstiltak: Stopp maskinen omgående og kontroller at spenningen samsvarer med hva som fremgår av maskinskiltet. PROBLEM Kniven kan ikke slipes lenger. Slipingen er uregelmessig. Korrigeringstiltak: Rengjør slipestenene på slipeapparatet og kontroller kniven for eventuelle skader og/ eller slitasje. PROBLEM Maskinen starter ikke når man trykker på startknappen. Korrigeringstiltak: Kontroller strømtilførselen Kontroller sikkerhetsanordningene. PROBLEM Dersom maskinen har vært slått av over lengre tid, avgir den en ulyd når den slås på igjen. Korrigeringstiltak: La motoren gå i noen minutter slik at giroverføringen får anledning til å justere seg selv og bli nesten lydløs. Dersom det oppstår feil eller problemer som ikke kan løses på egen hånd, vennligst ta kontakt med maskinleverandøren. 9
Koblingsskjema 10