FOOD & THE FUTURE BRETT OPP ERMENE, NÅ SKAL VI BIDRA! Katinka von der Lippe. Copyright

Transkript

1 FOOD & THE FUTURE BRETT OPP ERMENE, NÅ SKAL VI BIDRA! Katinka von der Lippe

2 AVFALL fra EMBALLASJE - mindre emballasje - konserveringsmetoder som krever mindre emballasje - nye tanker om emballasje 2

3 3

4 4

5 32% of House Hold Trash is made of Packaging (Source: EPA) 5

6

7 90 million tons of Food is wasted in the Euopean Union each year (Source: WorldWatch Institute) 7

8 2014 declared as the European year against food waste (Source: European Union) Examining the effects on food waste from food packaging. Within the industry, using fewer and more efficient materials for packaging new innovations in packaging are being developed to ensure that foods reach the store shelf long before the expiration date, which will prevent food being thrown away before consumers have a chance to purchase it. Organic material, including vegetables, fruit, and other foods naturally emit ethylene gas, which helps them mature but also facilitates the decomposition process. A special coating for corrugated cardboard can protect food from gases that trigger decomposition Smart packaging materials, such as a type of foil that can test the microbiology of what is contained in a package. This would indicate the freshness of the contents to the consumer more clearly by displaying important information about how ripe or fresh a product is. 8

9 9

10 10

11 11

12 Strategies for a more efficient food chain in EU. (Source: European Union) The European Parliament passed a January 2012 resolution: How to avoid food wastage: strategies for a more efficient foor chain in EU. In addition to measures to improve packaging, discussed a way to utilize products that go to waste at the retail level. The resolution proposed taking foods that are damaged or close to their expiration dates and selling them at discounted prices, to make them more accessible to people in need. They also discussed incentives for hospitality and catering businesses to buy local produce and donate leftover food to food banks free-of-charge. 12

13 13

14 WORKSHOP... 14

15 TRE TANKEGRUPPER: PRODUKT: SYSTEM: KONSERVERING: Emballasje og minimalisering av emballasje Retur og system Konservering og holdbarhet 15

16 LØSNINGSSKISSER FRA WORKSHOPEN... 16

17 UTVIKLE en app som lager oppskrift på restene i kjøleskapet... Scan vare Tenkt om du bare kunne scanne varene i kjøleskapet og få gode forslag på hvordan du kan utnytte råvarene du har igjen. Kanskje bare supplere med en enkel vare eller to. Tast in vare Menyforslag Laksetartar Hønsesuppe Sjøtunge 17

18 Påfylling i STORE KVANTA i butikk. Fylles på direkte fra produsent. Mel Kornblanding Sukker 18

19 UNNGÅ små kvanta...det gir mer emballasje enn innhold 19

20 UTNYTTE spillvarme fra en vaksemaskin... til sintring/smelting av avfall. Material Inn Ut Plastpose 5l 0,5l Matavfall 2l 1,0l Gladpack 5l 0,05l Isopoor 5l 0,005l 20

21 FLYTTE ANSVARET for emballasjehåndtering til butikken... La butikken ta ansvaret for emballasjen på varene de selger. Du fjerner all unødig emballasje i butikken før du går, og la de ansatte gjøre jobben. Butikkene vil fort finne løsninger som reduserer deres egen ressursbruk i forbindelse med håndteringen. 21

22 MATTIPS fra matvarekjedene: 1. Oppskrifter over tre dager 2. Resteoppskrifter 3. Ut på dato råd - bruke i tide 4. Oppbevaringsråd 22

23 KOMPRIMERING av plast i hjemmesortering. Et rør med innvendig ru overflate gir motstand og pakker plasten etterhvert som det fylles på fra toppen. Mothaker innvendig i resirkuleringsdunken holder plasten nede selv om den har hukommelse 23

24 SMELTING av plast til pellets i hjemmesortering. Plastpellets pantes i panteautomat i butikken. Kompaktheten gjør at man ikke trenger å pante ofte. 24

25 TREFIBER og plantefiber som råstoff for emballlasje. Vannløselig Brennbart Resirkulert 25

26 NY FRYSEOKS med app som beskriver fryserens innhold. Kuldesoner for forskjellige varer og forskjellig totaltid i fryser. 26

27 Emballasje som kan brettes som ORIGAMI til nye produkter eller bare til et mindre volum som tar lite plass i kildesorteringen. 27

28 OMSLUTTENDE emballasje av alginat som løser seg opp i vann. Et egg med nedbrytbar beskyttelse 28

29 OMSLUTTENDE emballasje av alginat som løser seg opp i vann. 29

30 EMBALLERE produkter som demper modningsprossessen sammen + = + = 30

31 RESIRKULERT. Plast laget av bio-materiale 31

32 PERSONLIG og vakker innpakking utført i butikk av butikkansatte i bio-materiale 32

33 SAMLET MATERIALE I STIKKORDSFORM... 33

34 PRISPOLITIKKEN BØR PREMIERE DE SOM HANDLER STØRRE KVANTE/MINDRE EMBALLERTE VARER FLERGANGSBRETT PANTEORDING PÅ EMBALLASJE UNNGÅ BLANDING AV MATERIALER FOR LETTERE RESIRKULERING TANG RENSER FJORDEN EMBALLASJE AV TANG - DET LØSER SEG OPP OG GIR NÆRING TIL KROPPEN. MOSE: NATURLIG ANTIBAKTERIELT BOBLE - BESKYTTELSE EMBALLASJE KRYMPES ETTER BRUK - MINDRE PLASS - BILLIGERE TRANSPORT EMBALLASJEN KAN ENDRE FARGE VED UTLØPSDATO HØYTTRYKKSPROS ESSERING VAKUM KOMPRIMERING KNUSBART - MINDRE PLASS 34

35 RESIRKULERINGSTIPS VED SCANNING AV EMBALLASJE KOMPOSTKVERN PÅ KJØKKEN OG I BUTIKK OPPNÅ KUNNSKAP VED SCANNING AV KODE PÅ EMBALLASJE 100% NEDBRYTBAR EMBALLASJE - MAIS/BIO PLAST ETC. OPPLÆRING I KOMPOSTERING PÅ SKOLEN KRAV OM KOMPOSTERING DER DET ER MULIG. UNNGÅ VIDEREFOREDLING SOM TAR BORT PRODUKTENES NATURLIGE BESKYTTELSE: EKS: VASKEDE POTETER. UTNYTTE SPILLVARME FRA HUSHOLDNINGSMASKINER TIL SINTRING/ SMELTING AV PLAST, ELLER TIL OPPKUTTING ELLER ANNEN PROSESSERING POTETVASKER I BUTIKK EMBALLERINGSENHET I BUTIKK SAM-EMBALLERING AV PRODUKTER SOM HOLDER HVERANDRE FRISKE. ALTERNATIVT BRUK AV EMBALLASJEN ETTER FØRSTE EMBALLERING.

36 KOMPRIMERING AV BRENNBARTMATERIALE I HYLSTRE SOM GIR EGENPRODUSERT VAKKER VED KATALYSATOR FOR Å FJERNE SKADELIGE AVGASSER BENYTTE NANO OG MIKROTEKNOLOGI TIL GASSTETTE EMBALLASJER FOR Å UNNGÅ SPREDNING AV BAKTERIER SOM SENKER LEVETIDEN PÅ VARENE STOPPE MODNING OVERFØRE ANSVARET FOR EMBALLASJEN PÅ BUTIKK: FJERN EMBALLASJEN ETTER GJENNOMGANG I KASSEN. BUTIKKEN MÅ DERVED SELV HÅNDTERE EMBALLASJEN. DETTE GIR INSENTIV TIL REDUKSJON I MENGDE EMBALLASJE. EMBALLASJE SOM ENDRER STRUKTUR VED KULDE OG VARME DISPENSERLØSNINGER I MEDBRAKT EMBALLASJE