TETT PÅ ASKER Norges KFUK-KFUM speideres landsleir MATBOK

Transkript

1 TETT PÅ ASKER 2014 Norges KFUK-KFUM speideres landsleir MATBOK

2 Intendanturetaten ønsker å yte god service og at maten skal være god. Detaljer, og flere godbiter kan du lese mer om her. Det blir mye selvbetjening og det skal være nok til alle. Men det er viktig at ingen hamstrer og lagrer i grupper eller patruljer. Her står det mye viktig informasjon om mat under leiren. Intendanturetaten har to mål: - Yte god service til alle - Levere nok og god mat til alle Åpningstider. Matteltene på leirtorgene vil åpne kl og stenge kl Det vil bli stengt under fellesaktiviteter. Middagen kan hentes fra ca. kl og utover. Se info i matteltet ditt. Første matutlevering er lørdag kl Da kan middag hentes. Avreisedagen stenger matutdelingen kl Mat til grupper som ankommer tidlig. De gruppene som har forhåndsbestilt mat til fredag kveld og lørdag formiddag henter mat på hovedlageret. Dette gjelder kun brødmat og pålegg. Vi tar forbehold når det gjelder allergier. Denne muligheten er åpen fra fredag kl og lørdag fra kl Det foregår mye kjøring med lastebil og truck rundt hovedlageret i denne perioden. Send derfor ikke speidere alene for å hente mat. Vi ønsker at en leder eller rover er med for å hente mat. Matkortet som ble utlevert ved innsjekk skal være med ved mathenting. Hvor skal mat hentes? Ved innsjekk får gruppen beskjed om hvilket mattelt dere hører til. Det er viktig at det kun er her dere henter mat. Det er svært viktig at alle som skal hente mat får beskjed om å hente på riktig sted. Dersom det blir hentet mat på feil sted, vil det bli rot i systemet. Hvordan hente mat. Brødmåltid. Her blir det selvbetjening på alt. Det kommer påfyll til matteltene hver dag. Det er derfor viktig å ikke hamstre. Nye påleggstyper vil dukke opp i løpet av leiren. Matteltene får tilkjørt ferskt brød og kald melk hver morgen. Det vil være flere forskjellige brødtyper tilgjengelig. Middag. Denne blir fordelt i gruppenes matkasser, som står i matteltet. Noen ingredienser vil det bli selvbetjening på. For eksempel poteter. Det er her viktig å ta det en trenger og ikke mer. Dersom dere under middagslagingen ser at dere har for mye mat i forhold til behov, setter vi pris på retur til matteltet raskest mulig. Kanskje har noen grupper fått for lite mat og setter pris på litt ekstra. Det skal være nok mat til alle og alle skal bli gode og mette. Men det krever at maten blir fordelt på alle.

3 Matkasse. Hver gruppe får en/to kasser i matteltet hvor maten legges. Denne kassen skal ikke tas ut av matteltet. Gruppen må selv ordne kasse til å frakte maten fra matteltet til gruppeområdet. Traller etc. med hjul skal IKKE tas inn i matteltet. Dette av hygieniske grunner. Kakao på kveldene. Har gruppen lyst på kakao, kan råvarer (melk, sukker og kakaopulver) hentes fra matteltet helt fram til klokken Haikemat. Det utleveres 1 stk pakke med Åpnespis (frysetørret turmat) pr. speider samt rosiner, og frukt. Husk å smøre nok nistemat i tillegg. Beregn tre til fire brødmåltider i tillegg til utlevert turmat. Ta med drikke: juice, vann eller saft. IKKE ta med melk fordi den lett blir sur. Speidere og ledere som ikke er på haik får også «haikemat». Åpnespis. Prinsippet for de varme måltidene til Åpnespis er enkelt. En tett pakke inneholder maten. Maten inneholder allerede vann, og skal kun varmes opp. Oppvarmingen gjøres ved hjelp av et engangs varmeelement. Det aktiveres ved å tilsette vann. En pose med riktig vannmengde for dette formålet finnes også i pakken. Maten pakkes sammen med varmeelementet i en pose, og etter minutter skal måltidet være klart. En pakke Åpnespis inneholder: - Kokepose - Beger/pose med mat - En liten pose vann (for å sette kokeposen i gang) - En skje Posen med vann helles i kokeposen og gir deilig varm mat på minutter! Trygt, enkelt og godt! Kokeposen holdes varm i opp til 60 minutter. Den kan brukes til å varme både hender, kropp, sovepose og du kan til og med sitte på den! Veldig enkelt å bruke. Krydder. Det vil ikke bli delt ut krydder og salt i store bokser. Gruppene må ta dette med selv. Retur av mat. Det er bedre lagringsforhold i matteltet enn i gruppene. Uåpnet mat kan derfor returneres etter måltid. Uåpnet melk kan settes tilbake i kjøleskap. Påfyll kan hentes nesten hele døgnet. Det er derfor ingen grunn til å ha store matlager i gruppene. Vi ønsker ikke store kasser med retur fra enkelte grupper siste dag. Bursdagskaker og lignende. Slike vare koster penger. De bestilles i kafeen senest kl for levering dagen etter. Kaken kan da hentes etter kl Bestillinger som kommer etter

4 kl kan ikke garanteres levert neste dag. Betaling skjer ved bestilling. Ta med kvittering for betalig når varene hentes. Varene kan kun bestilles av ledere. Utvalg av kaker. Marsipankake Fromasjkake sjokolade Bløtkake med krem Fromasjkake jordbær Bløtkake med sjokoladekrem Fromasjkake pasjonsfrukt Bløtkakke med jordbær og gele Gulrotkake med ostekrem Bløtkake med skogsbær og gele Vannbakkelskake Ostekake med nøttebunn Sjokoladekake med nonstop

5 Ostekake med kjeksbunn og frisk frukter Suksessterte Verdensbeste Bestillingsskjema med valg av størrelser og fyll, samt priser finnes i kafeen. Diettmat. Alle diettbehov skulle meldes inn i god tid før leiren. I matteltet er det en egen diettansvarlig. Vedkommende tar kontakt med de gruppene som har meldt diettbehov. Dette for å sjekke at registrerte behov stemmer med reelle behov. I noen tilfeller kan vi dessverre ha planlagt feil. Dette skal vi rette på i denne runden. Leirdeltakere som ikke har meldt inn diettbehov innen fristen, skal vi hjelpe så langt som mulig, men de kan ikke regne med å få alle ønsker oppfylt. Hygiene. Mat kan være kilde til oppkast og diare, spesielt dersom vi får varme dager. Det er derfor viktig at alle har fokus på hygiene og oppbevaring av mat. Ta ikke noen sjanser med bedervet mat.

6 Gode råd for matvarehåndtering, samt skikk og bruk på kjøkkenet. - Hent ikke mer mat enn nødvendig, lagringen av mat foregår alltid bedre i matteltet enn i egen leir. - Vær nøye med å pakke inn maten når emballasjen først er åpnet. Ta med bokser og plastposer for forsvarlig innpakning hjemmefra. Leverpostei bør kastes etter hvert måltid. - Unngå at mat og drikke kommer i kontakt med jord. - Bruk egnede kasser for matoppbevaring, borte fra sol, varme og regn. Mat skal oppbevares kjølig og tørt! - Merk alle drikkevannskanner tydelig med «drikkevann». Disse skal kun brukes til dette formålet. Rent drikkevann hentes nytt hver dag og holdes unna solen. - Bruk håndvask med såpe og hånddesinfeksjon før mattilberedning. Husk å påse at alle i troppen er nøye med håndvask/desinfeksjon (desinfeksjonsgele). Synlige skitne hender skal ALLTID vaskes rene med såpe og vann. Deretter kan hånddesinfeksjon benyttes. Hånddesinfeksjon dreper bakterier og mikrober, men fjerner ikke synlig skitt. Vaskes hendene i varmt vann er det ikke nødvendig med desinfeksjon etterpå. - Meieriprodukter holder seg svært dårlig i varmen på speiderleir. Bruk en kartong/ pakke om gangen og kast melk etter hvert måltid om du ikke har tilfredsstillende lagring (kjøling og i skygge). Husk maks ett døgn. - Alle grupper skal ha merkede områder i «kjøkkenet» for UREN og REN sone. Oppvask og skitne kasseroller etc. skal ikke oppbevares der ren mat tilberedes. - Mat og redskaper må ikke komme i kontakt med oppvasken. Brukte kniver (bestikk) og skitne fjøler skal legges til oppvask i uren sone med en gang og ikke ligge rundt på området. - Eget bestikk/ tallerkener bør ikke oppbevares hengende uten tildekking. Meny. LØRDAG 2. AUG Det utleveres: Karbonader, hamburgerbrød, dressing, salat, tomat, agurk, ketchup og rapsolje Til dessert utleveres det: Bananer, sjokolade og aluminiumfolie SØNDAG 3. AUG Det utleveres: Koteletter, lett bernaisesaus, salat, poteter, paprika, agurk og mais. Til dessert er det pinne is. Det vil bil hengt opp lapp med klokkeslett når det kan hentes ved matteltet. Gi beskjed ved henting om noen har melkeallergi. Disse vil da få saft is (evt tofuline is, dette er allergi is ) MANDAG 4. AUG

7 Det utleveres: Fiskekaker, gulerøtter og poteter Til dessert utleveres det: Gele og vaniljesaus TIRSDAG 5. AUG (IKKE HAIK ) Det utleveres: Kjøttdeig, tacokrydder, tacosaus, tortillas, tomat, gulost, agurk, mais, salat og rømme Til dessert: karamellpudding og karamellsaus ONSDAG 6. AUG ( HAIKEDAGEN ) Det utleveres: turmat (frysetørket), rosiner og epler Husk å smøre nok nistemat i tillegg. Beregn tre til fire brødmåltid pr. person i tillegg til turmaten. Ta med drikke: juice, vann eller saft, IKKE ta med melk, den lett blir sur. De som ikke er på haik vil også få denne maten. Torsdag 7. AUG Det utleveres: laksefilet, poteter, gulrøtter, sitron, agurk og rømme Til dessert utleveres det: epler, banan, ananas på boks, rosiner og vaniljesaus Fredag 8. aug Det utleveres: pølser, poteter, grønnsaker og buljongterning Til dessert utleveres: Bringebærgele og vaniljesaus