Program 2012 2. - 5. aug. FÅ SMAKEN PÅ SJØMAT FORVALTNINGS- KONFERANSE FISKEKONKURRANSE MARITIM MESSE KYSTKULTUR STORSKJERM www.lsff.no
VELKOMMEN TIL EN NY MATFEST FRA HAVET. Igjen ønsker vi velkommen til få smaken på sjømat. Vi i Langesund Sjømat og Fiskefestival vil at det andre året vi arrangerer dette matgildet fra kysten ved Skagerrak, skal bli den største sjømatfesten som finnes. Vi satser som i 2011, men tar det også noe videre. Vi forsetter konferansen i det sporet som ble startet i fjor, og viderefører dette viktige tema om de marine ressurser i Skagerrak. Vi skal føle at fiskerier er trygge og fornuftige i våre havområder. Vi ønsker at alle mennesker i dette land skal få smaken på sjømat. Derfor er matkurs for barn, ungdom og voksne noe av det viktige i vår satsning på sunn matkultur. Ha en riktig god festival! Nils Egel Nilsen INNHOLD 3. Sjømat 4. Skagerak festivalene 5. Langesund Konferansen 7. Konkurransen 8. Kulturprogram 9. Kulturprogram 10. Annonsører 15. Samarbeidspartnere Dette informasjonsheftet er designet av Konturdesign, Stine Johnsen for Langesund Sjømat og Fiskefestival (Org. nr: 996 281 221), boks 51, 3993 Langesund. post@lsff.no Kontaktpersoner i festivalen: Styreleder: Nils Egel Nilsen 909 99 637 Sektorleder Konferanse: Hallgeir Kjeldal 950 32 782 Sektorleder Konkurranse: Thomas Haukedal 924 67 699 Sektorleder Sjømat: Kai Thorsen Dalene 980 36 1 77 Opplag: 13 500 Trykk: Prinfo, Larvik Foto: Per Flåte, Gunnar Moen + bildearkiv. 2
NOEN AV ÅRETS Lise F inckenhagen Foto: Magnar Kirkne AKTØRER Lise Finckenhagen (Kokke-Lise): Kjent fra NRK Sommer åpent og Ni-Timen på radio. Hun har utgitt kokebøker, også sammen med Eyvind Hellstrøm. Arne Austbøo Arne Austbo Foto: Per Flåte. Han har lang erfaring med sushi, og har jobbet på restauranter i København, Spania, Hong Kong og på den annerkjente Nobu i London, som har èn Michelin- stjerne. Driver nå Taku sushi i Oslo, og har spesialisert seg på kurs. Morten Klever Tilknyttet Kulinarisk Akademi. Erfaring fra noen av de beste restauranter i hovedstaden. Blant annet restaurant Oscars Gate og Brasseri Blanche. I sommer er han kjøkkensjef på Viktoria Gjestgiveri i Langesund. Mort en K lever Ken Andersen Dyktig kokk & vinkjenner, som har jobbet blant annet på Bagatelle i Oslo. Utdannet som Sommelier (Vinekspert). Foto: Gunnar Moen coby aken AndersenLouis J TELEMARKS STØRSTE TRYKKERI HELSEARTIKLER EMBALLASJE KONTOR & DATA STORHUSHOLDNING KONTORMØBLER www.etn.no Norengros Erik Tanche Nilssen AS Hagebyvn. 26. Pb. 2560, 3702 Skien 35 90 40 00 Vi sponser skigutta! 3
UTESERVERIN G VED BUTIKKEN Ferdigretter Fiskesuppe Hvit/ G ul Bacalao Laksewrap Fiskeka ker Ska lldyrfa t (Fa ngstforbehold) Å pningstider M andag 11-16.30 (Sommeråpent) Tirsdag - torsdag 09-16.30 Fredag 09-17. Lørdag 09-14 Besøk vår stand på Sjøma t- og Fiskefestiva len. Olivias fristelser, produsert i Langesund! Festivaltilbud Sursild, Rømmesild, Sennepssild, Sitronsild Hjemmelaget potetsalat Velg 3 slag for kr 120, - (ord.ca 160,-) og 4
KYSTKULTUR MESSE Langesund Sjøomat og Fiskefestival (LSFF) er en arena hvor mange maålgrupper er tilstede. Vi gir muligheter for åa selge/ proffiilere produkter innen sjoømat, kystkultur, fiffiiske og lignende. LSFF er ogsaå en arena for informasjonsrettet virksomhet innen maritime tema. Her vil man kunne utforske mange smaksvarianter innen sjømat. Blandt annet Bacalao, sildeprodukter, sushi m.m. Kom også å se vårt spennende akvarietelt. Det jobbes stadig med å skaffe flere aktører og har du /dere noe som ønskes å få frem under festivalen, så gå inn på www.lsff.no og fyll inn påmeldingsskjemaet. Din rustfri storkjøkken- og VVS-leverandør. www.nicro.no Telefon 35 94 26 00 Fax 35 94 15 38 * vi gjør det enkelt å få et perfekt resultat proffene bruker riktig verktøy www.tork.no 5
FÅ SMAKEN PÅ SJØMAT vi Øonsker åa åtilby spennende sjoømat fra innland og utland i gamle og nye kombinasjoner, samt informasjon om behandling og tilberedning av det havet har aå tilby. Sjøomat er helsebringende mat! Kokke- og vinkurs for voksne. Pris: kr. 600,- Varighet: ca 2 timer. Når: Lørdag kl. 12:00 og søndag kl. 12:00 Kurs hvor deltagerne tilbereder retter sammen festivalens kokker Lise Finckenhagen og Morten Klever Rådgivning om vin til sjømat ved Lasse Saga (vinimportør). Maten nytes etter tilberedning, hvor drikke er inkludert. Lise F inckenhagen Foto: Magnar Kirknes Barnas kokkeskole Alder: 9-13 år. Pris: kr. 150,- Varighet: ca 2 timer. Når: Fredag kl. 11:00 og kl. 13:30 Kurs hvor deltagerne tilbereder retter sammen med festivalens kokker Lise Finckenhagen og Morten Klever Maten nytes etter tilberedning. Barna får med seg forkle, t-skjorte, bok og kokkehatt. Mort en Klever Sushikurs med vinopplevelser Pris: kr 600,- Varighet: ca 2 timer Når: Lørdag kl 15:00 og søndag kl. 15:00 Kurs hvor deltagerne får faglig veiledning i å tilberede sushidelikatesser. Kursleder er Arne Austbø som ansees å være en av Norges fremste innen dette område. Sushi en nytes etter tilberedning, hvor drikke er inkludert. Arne Austbo Foto: Per Flåte. Havets skattekiste Lørdag og søndag for de minste barna. Aktivitet hvor barna lager sine egne fiskemåltider. Arrangeres i eget telt på torget. 6
Ken s kulinariske Restaurant coby Opplev det ypperste av sjoømat i Festivalens egen restaurant, der kokken Ken Andersen sammen med dyktige assistenter vil skape en kveld med kulinariske gleder fra havets spiskammer! aken AndersenLouis J Festivalen får i år celebert besøk av en høyt respektert vinprodusent fra Italia. I den forbindelse arrangerer restauranten en Winemakers Dinner der en 5-retters sjømatmeny er tilpasset 5 forskjellige viner. Opplev produsenten på nært hold, hvor han deler med seg av sin fagkunnskap underveis i måltidet og forklarer hva som kjennetegner vinene fra Piemonte. Her er det duket for store vinopplevelser fra en kvalitetsprodusent fra dette området. Det blir to bordsettinger på fredag, og to på lørdag (kl. 16:00 og 20:00). Bordbestilling gjøres på vår hjemmeside, frem t.o.m. 28. juli. Gå inn på www.lsff.no, klikk på Sjømat og videre på Restaurant Bodil Norjore Restauranten holder til i hovedteltet på dampskibsbryggen. Bodil Norjore Bodil Norjore er til stede fredag, fra kl. 11:00-16:00. Hun vil tilbrede og servere blåskjell på torget. Kom å hils på Telemarks folkekjære tradisjonskokk. Festival kafeen Ken Andersen er arkitekten bak Festivalens fisk & skalldyrsuppe, laget av de beste råstoffer fra havet og Tine kremfløte. Dette og andre spennende retter serveres i kafeen i storteltet på dampskibsbrygga. Festivalen bruker frukt og grønnt fra 7
2012 Festival sommeren. noe a glede seg til... Shantyfestivalen 1. - 3. juni Bluegrassfestivalen 29. juni - 1. juli LSFF 2. - 5. august Skjærgårdsang 10. - 12. august Revyfestival 17. - 18. august Kystkulturuken 2. - 8. september 8
Vi har alt for å få de stooore fiskene og de litt mindre. Nå har vi også kortterminal på brygga. F l e k k e r ø y Gjensidige Båtassuranseforening STIFTET 1898 - det lokale forsikringsselskapet for fiskere på Sør- og Østlandet - mer enn 100 år med forsikring til fiskeflåten - Adresse: Vragesløyfen 87, 4625 Flekkerøy Mobil 92 20 92 80, Telefax 38 100 355, Mail: einarkr2@broadpark.no 9
HVA SKJER I KULTUR- TELTET PÅ DAMP- SKIPSBRYGGA? Arne Austbo Foto: Per Flåte. Fredag 3.august: Kl 11.00 Kl 13.00 Kl 14.00 Kl 16.00 Kl 17.00 Kl 18.00 Kl 20.00 Kl 24.00 Velkommen! Programoversikt. Film om fiskerier. «Langesund fiskeren 1964», private filmopptak. Åpning av LSFF. Trålerfiske. Foredrag. Visning av bilder/film. Kokkeshow med Morten Klever. Kamskjell med smaksprøver. Forskerforedrag fra Langesundkonferansen. Visekonsert med Ragnar Sør Olsen og Guttorm Guttormsen. Urfremføring av verket «Norske viser og danske fortellinger» Filmer og bilder fra Langesund. Musikk. Servering av mat og drikke. Slutt Lørdag 4.august: 10 Kl 11.00 Kl 12.00 Kl. 13.00 Kl. 14.00 Kl 15.00 Kl 16.00 Kl 17.00 Kl 18.00 Kl 20.30. Kl 21.00 Kl 23.30 Kl 02.00 Sangartister fra Langesund. Hannah Nymann Berg og Sol Strøm Jensen på scenen. Barneforestilling med Erik Damberg og Andre Kassen Kokkeshow med Arne Austbø. Sjømat: Sushi. Historisk foredrag av Roger Nordmann «Krydder i sjømat i et historisk perspektiv» Kokkeshow med Lise Finckenhagen fokus på sjømat Historisk foredrag - «Bamblefiskeren» av Roger Normann Film om fiskerier. Visekonsert med Louis Jacoby Foredrag av Morten Ruud «Big game fishing» «After fishing» - servering av mat, drikke og fiskeskrøner. Bandet Pråm og Sill underholder i Kulturteltet Slutt Louis J acoby Foto: Ola Akselsen
Søndag 5.august: Kl 10.00 Kl 11.30 Kl. 13.00 Kl 14.00 KL 15.00 Kl 17.00 Visning av filmer: «Langesund filmen» «Langesund fiskeren 1964», private filmopptak. Duoen Frode Kvisvik/Nicolai Bogdan opptrer med variert musikk Kokkeshow med Arne Austbø : Sushi «Bamblefiskere på Lofotfiske» - Åsmund Vinje forteller Kokkeshow med Lise Finckenhagen fokus på sjømat Premieutdeling for fiskekonkurransen Med forbehold for forandring. Det blir gatemusikanter som spiller trekkspill rundt i festivalområdet på alle festivaldagene! Lise F inckenhagen Foto: Magnar Kirkne Mort en K lever Foto: Gunnar Moe n Ragnar Sor Olsen & Guttorm Guttormsen Foto: Øystein Køhn Vi tar forbehold om endringer Følg med på www.lsff.no for oppdatert program 11
FISKEKONKURRANSEN Fiskekonkurransen som avholdes under festivalen har lang tradisjon (over 20 aår). Den bestaår av en hovedkonkurranse som baserer seg påa artsfifif iske fra egen baåt og en barnefifififif iskekonkurranse fra land hvor over 100 barn deltar.. I Langesund Sjømat- & Fiskefestival s fiskekonkurranse 2012, vil vi i år kun arrangere lagkonkurranse. Det betyr at den individuelle konkurransen som tidligere har blitt gjennomført, vil utgå. Er man alene i båten, under konkurransen, har vi tilrettelagt reglementet slik at det fortsatt skal være mulig å delta. 03.08. kl. 12.00. Påmelding. 04.08. kl. 07.30. Skippermøte. 04.08. kl. 08.30. Start konkurranse. 04.08. kl. 10.00. Siste frist for å hente båtkort. 04.08. kl. 11.00. Barnefiskekonkurranse starter. 04.08. kl. 13.00. Barnefiskekonkurranse ferdig. 04.08. kl. 15.00. Innveiing starter. 04.08. kl. 17.00. Konkurranse slutt. 04.08. kl. 17.30. Båtkort innlevert. 05.08. kl. 06.30 Skippermøte. 05.08. kl. 07.00. Konkurransen starter. 05.08. kl. 10.00. Siste frist for å hente båtkort. 05.08. kl. 12.00. Innveiing starter. 05.08. kl. 14.00. Båtkort innlevert. 05.08. kl. 13.30. Konkurransen slutt. 05.08. kl. 17.00. Premie utdeling. Langesund sentrum. Premiebord med verdi opp mot 200 000,- Påmelding på våre nettsider (se under Konkurranse ). Barnefiskekonkurranse Alle barn kan delta i den tradisjonelle barnefiskekonkurransen under festivalen. Konkurransen holdes på brygga til Langesund Fisk. Deltakerne deles i to klasser; med og uten hjelp, men alle får premie. Påmelding skjer på bygga litt før konkurransen starter lørdag kl. 11.00. Husk redningsvest! 12
Har du fått napp? Vi har blomstene! 13
14
Se båtene seile forbi, mens du nyter vår skalldyr spesialitet! Vi kan sjømat Forretningsmiddag eller et uforglemmelig måltid med dine nærmeste? Nytt av året er vår rikholdige vinkjeller! For bordbestilling Post@fawltytowers.no eller ring tlf: 35 97 32 54 15
LSFF sine hovedsamarbeidspartnere: Øvrige samarbeidspartnere: Lowrance HDS - verdens mest solgte MFD-serie i 2011! Delfiner bruker ekkolokalisering, sender ut kraftig lyd og får frem et klart bilde av objektene rundt dem 16 En helt ny generasjon - perfekt tilpasset sjølivet... Nå kan du også se klart under vann. Med det nye kraftige Bredbåndsekkoloddet får du med deg alle detaljer, til og med sanntidsdata lagt rett over på kartbildet med StructureMap. Prosessorkraften er blitt doblet og minnekapasiteten er som i en vanlig PC. Du kan scanne helt ned til 1500 meters dyp, og få frem sylskarpe bilder selv i store hastigheter. Og med en unik målseparasjon klarer du å velge ut enkeltfisk fra en stim. Den nye HDS-8 Gen2 er helt uslåelig i sin klasse, og har den beste miksen av teknologi og pris uansett sammenligning! For mer informasjon scan denne QR koden eller besøk www.lowrance.com Nyhet! HDS-8 Gen2 Multifunksjon Ekkolodd /GPS/Kartplotter
Telefon335 5997 73355044 Penn Proff Havfiskesett med lever drag Bamble DET SKJER I Kontur Design Penn Squall er en kvalitetssnelle med råsterk spakbrems beregnet for virkelig røft havfiske. Den robuste Penn Overseas Pro 7 fot 30lbs er en av de mest følsomme stengene man kan ha til aktivt havfiske i Norge. 270 meter FireLine sørger for sikker kroking av fisken og berger storfangsten med sin ekstreme styrke. Med bruddstyrken på FireLine, bremsen på Penn snellen og ryggraden i stangen er dette utstyr for de helt store begivenhetene. E18 Truck Senter www.penn-fishing.no PROFF 2.0 Kombinasjonspris: 2399,- Veil pris kjøpt løst ca kr: 3847,- PROFF 4.0 Kombinasjonspris: 2499,- Veil pris kjøpt løst ca kr: 4197,- Stathelle Auto Bamble IT senter 17
NY OPPLEVELSE LANGESUND - HIRTSHALS Nå kan du begynne å glede deg! 18 Fra høsten 2012 kan du reise med vår nye moderne cruiseferge: MS Stavangerfjord. Ta med deg familien og venner på en behagelig sjøreise til Danmark. Kos dere om bord med nydelig mat og et rikholdig shoppingtilbud av kvalitetsvarer til taxfree-priser. Booking for reisende med bil er åpnet! Bestill på fjordline.no eller ring 815 33 500
MARINE RESSURSER I SKAGERRAK Skagerrak Marine Forum inviterer til Langesundkonferansen 2012. Vi foølger opp spoørsmåal som ble adressert paå konferansen i fjor, men ser ogsåa fremover paå hva som er aktuelle problemstillinger for de marine ressursene i Skagerrak. Fiskeri- og kystdepartementet har, slik statssekretær Gramstad lovet under fjorårets konferanse, gjennomført et arbeid for å se på fiskeriene, fiskeriressursene og den samfunnsmessige betydningen disse ressursene har på Skagerrak. Rapporten presenteres på Langesundkonferansens annen dag. Vi får også høre om hvilke samarbeids- og forskningsprogrammer som er startet opp siden fjoråret og vi vil se hvordan det nordiske samarbeid om de marine ressursene i Skagerrak kan gjøres enda bedre. Program og påmelding ligger websiden til Langesundkonferansen. Hva satte vi fingeren på i fjor og hva er gjort med de sakene siden sist? Torsken var hovedtema på fjorårets konferanse. Oppfølging av dette tema kom øverst på «to do» listen fra i fjor. Derfor fokuserer årets konferanse på dette temaet også i år. Vi vil få innblikk i hvilke nye forskningsprosjekter og nye samarbeider på tvers av Skagerrak som er igangsatt. Videre vil vi drøfte hvilke bestander må man forholde seg til i forvaltningen. Spørsmål som vandringsmønster og forvaltning blir også belyst. Sjøkreps har vært fisket lenge i Sverige og Danmark og fisket har økt også i Norge de siste årene. Ressursen trenger et bedre forvaltningsgrunnlag. Konferansen vil belyse ulike sider av dette fisket og stille spørsmål som; kjenner vi godt nok til bestandsstrukturen i Skagerrak? Hvordan virker ulikt fiskepress og forskjellig redskap inn? Fiskes det på «samme» bestand eller er det «forskjellige» bestander? Mye som ikke er kjent. Interregprosjekt med nye samarbeidspartnere over Skagerrak er omsøkt i tillegg til at flere andre nye prosjekter er under forberedelse. Rekreasjonsfiske: Hvordan få til rapporteringsordninger som fungerer og hvor mye tar egentlig rekreasjonsfiskerne? Nordisk samarbeid mellom rekreasjonsfiskere og forskere er nødvendig. Vil vi kunne redusere uttak av fisk i Skagerrak med bruk av «fang-og-slipp» - fiske? Noe arbeid pågår ved HI i Flødevigen og nye prosjekter er startet eller omsøkt. Skagerrak Marine forum vil i tilknytning til konferansen holde sin første ordinære generalforsamling. På www.langesundkonferansen.no vil mer informasjon være tilgjengelig om forumet og formålet. Vi håper på en bredt sammensatt deltakelse på generalforsamlingen slik at vi får den nordiske sammensetningen og faglige bredden og tyngden som vi ønsker for å kunne adressere viktige saker og være et forum av betydning. Betalt deltakeravgift på årets konferanse gir automatisk medlemskap i Skagerrak Marine Forum og rett til å delta på generalforsamlingen. Nordisk ministerråd 19
20 2.-3. august 2012 www.langesundkonferansen.no