S t a v a n g e r Vi nfe s t 2 0 0 2
Stavanger VinFest 3
Gjestekokker. Vinprodusenter. Musikk, mat og vin. Nattcafé. Og ikke minst, verdens største bag-in-box telt! www.stavangervinfest.no
Jans M a t & V i n h u s I år kommer Chef Jean-Luc Santuré. Han eier og driver restauranten Parfums de Garrigues i byen Mraussan nær Béziers og han skal være på kjøkkenet på Jans hele uken.
Mr. Santuré er en annerkjent kokk, og han vil servere sine kreasjoner sammen med vinene til den berømte Chablis-produsenten Michel Laroche. Gwenael Laroche er kona til Michel Laroche og hun skal være til stede under festivalen. Mme. Laroche kommer på tirsdag og hun vil presentere deres viner, både fra Chablis og fra Sør-Frankrike.
B e v a r e m e g v e l Slakter Albert Idsøe gjester Bevaremegvel Bar og Restaurant hver kveld og har sammen med kjøkkensjef Ole T. Enga lagt opp til en spennende Tapasbar i restauranten.
e v a r e m e g v e l Mandag & tirsdag: Winemaker s dinner med Dr. Hugo Thanisch. Moseldalen, Tyskland Onsdag & torsdag: Winemaker s dinner med Gabriela Fialho fra Fonseca, Portugal Fredag: Winemaker s lunch med Maria Martinez fra Bodegas Montecillo, Rioja, Spania
C a f é I t a l i a Mandag & tirsdag skal Café Italia og Slow Food Stavanger få besøk av Fabbio Mazzon fra stjernerstaurant Era Ora i København. På mandag kommer også Mario Cordero fra Vietti i Piemonte med vinene sine. Onsdag & torsdag: Det er en stor glede å ønske velkommen til to av våre favoritter : Calle Feght og Heidi Bjerkan fra Credo i Trondheim. Fredag & lørdag kommer Stian Floer fra den mye omtalte Oslo-restauranten Mink. Ca de Vin stiller med sine beste italienske viner. I baren på Italia vil du treffe matskribenten fra bladet Appetitt og Stavanger-venn Hans Petter Uleberg. Hans Petter serverer spennende italienske spesialiteter...
Nattcafé på Italia hver kveld 23-03
Sonja Lee og hennes restaurant Magma har vært mye omtalt den siste tiden. Det er en glede å ønske velkommen til Frédéric Morisset og Christopher Ottosen Lind fra Magma på mandag og tirsdag. CRAIGS K J Ø K K E N & B A R Piero Coppo fra Piemonte stiller med vinene på mandag. Han lager noen av de beste Barbera d Astiviner som finnes. Best Buys International står for vinene på tirsdag. Det blir en presentasjon av kveldens viner av Jan Helge Didriksen.
Onsdag og torsdag får Craigs Kjøkken besøk av en surprise- gjestekokk. Samtidig kommer Christopher Cannan fra Europvin. Han skal presentere noen av VinFest ens mest spennende viner... På fredag og lørdag kommer den nye kjøkkensjefen på Feinschmecker i Oslo, Ove Jakobsen. Craigs får også besøk av Alvaro Van Zeller fra Minho, Portugal. Hr. van Zeller og faren hans, Fernando står bak prestisjevinen Solar das Bouças. Fernando van Zeller var i mange år winemaker til det berømte portvinshuset Quinta do Noval.
Chris Staynes er souschef på Marco Pierre White s restaurant "The Oak Room" i London. Han vil lage mat sammen med en god gammel Stavanger kjenning, Kjartan Kjetland. De får med seg Eirik Aase som har jobbet med Chris Staynes og i tillegg på Bagatelle det siste året. De skal sørge for spennende menyer i første og Annen Etage. NB Sørensens Dampskibsexpedition Enfant terrible Marco Pierre White s The Oak Room har blitt kåret til Londons beste restaurant i seks år. Det er hr. White som står bak maten som Chris Staynes skal servere. J.M. Brocard og Clotille Davenne (kjellermester) kommer. Denne klassiske Chablis-produsenten vil presentere hele sin portefølje, fra Sauvignon St. Brie til Grand Cru Chablis. Alberto Zenato`s beskjedne målsetning er å overgå seg selv hver gang han lager vin. Til Stavanger kommer Alberto for å fortelle om områdets over to tusen år med vinhistorie og tradisjon, og hvordan dette viser seg i vinene av i dag. Her vil man smake alt fra Valpolicella til topp Amarone.
Vinekspert, vinkelner, vinprodusent.mye kan sies om Christer Berens. Han gjentar suksessen fra i fjor, og vil presentere sin populære vinserie. I år kommer han med sin spanske nyhet " Jumilla", en vin som har fått meget god kritikk i pressen. Han vil også ta med Montepulciano d`abruzzo, Salento og Trimbach produserte "Alsace" Deinhard fra Mosel-Saar-Ruwer vil ta med alt det beste for å vise hva Tyskland står for. Her åpner det seg for meget utfordrende mat & vinkombinasjoner, samt ny lærdom. Antinori har produsert vin siden 1300 tallet. Denne gang vil yngste generasjon vinmaker komme til N.B. Sørensen. Alessia Antinori er bare 26 år gammel, men utdannet vinmaker fra universitetet i Milano. Hun vil gjennom vinene sine forklare Antinori filosofien, fra "enkle" bordviner til "Super Toscanere". Fetzer tar med alt de har, og det sier ikke lite. Full presentasjon av Fetzers viner i samspill med vårt gode kjøkken. Dette blir vin & matkombinasjoner i toppklasse.
Verdens største bag-in-box
Det er nå tredje året med Stavanger VinFest. Det har siden oppstarten vært meningen at VinFest en skal være en folkefest. Årets prosjekt er bevis på at denne festivalen er mer enn bare store menyer og prestisje-besøk. Vi skal reise planetens største pappvin-eske, av alle plasser over vårt kjære Valbergtårn. Ved foten til verdens største bag-in-box blir det et stort telt med underholdning, som også blir bemannet av 14 av Norges beste vinimportører. Her kan du kjøpe 50 forskjellige viner på glass. Alle er velkomne å delta i Stavanger VinFest. Teltet vil være åpen fra kl 19.00 hver dag under festivalen, og hele lørdagen...gled dere!!
Mandag: Teatersport med Rogaland Teater (Espen Hana, Hans Petter Jørgensen, Marianne Holter og Jørgen Tjemsland). Temaet er VIN. Tirsdag: Morten Mølster & Co. skal spille, en slags vin improvisasjon Onsdag: Konkurranse om hvem som er Stavangers beste vinkelner Torsdag: Hvem av disse vil vise seg til å være best på vin: Dag Schreiner, Erik Thorstvedt, Pål Kvammen, Reidar Heljesen, Toni Gundersen eller Brit Synnøve Johansen? Konferansier: Hans Petter Jørgensen Fredag: Finnes det humor i vinbransjen? Lørdag: Christianssand String Swing Ensemble spiller til lunch...og fortsetter utover kvelden. Det blir også kåring av årets Stavanger-VinFest-folkevin.
Gastronomisk Institutt STAVANGER VINFEST arrangeres for tredje gang med brask og bram. Vi på GASTRONOMISK INSTITUTT synes arrangementet er glimrende for mat- og vin miljøet i byen og er glade for å få være med på FESTEN! I den anledning inviterer vi til en mat & vin opplevelse av de sjeldne i historiske lokaler i Stavanger sentrum. Ingen (vin)fest uten CHAMPAGNE vi presenterer i år en FESTMENY tilpasset champagner fra et utvalg av de aller beste produsentene i Champagne. Vinene er utvalgt i samarbeid med Nafstad Fine Wines. KOKKENE på GI stiller mannsterke og lager en 6-retters meny ut fra de beste tilgjengelige råvarer.
Velkommen til å smake spennende mat basert på topp råvarer i harmoni og champagne fra følgende produsenter: Diebolt- Vallois, Pierre Peters, Larmandier- Bernier, Jacques Selosse, Paul Bara, Salon og Guy Charlemagne. Pris: Kr 2000,- for meny med vin Hvor: Skagen 18 (etasjen over det danske bakeri) Når: Onsdag 20 & torsdag 21 mars klokken 19.30 Hvordan: Påmelding på e-post til Christin@gastronomi.no Ved eventuelle spørsmål ring 51 83 37 84
Vi vil gjerne takke følgende sponsorer til årets folkefest: Moestue Grape Selections, Gunnar Amundsen, Arcus Produkter, Best Buys International, Brand Partners, Ca de Vin, Engelstad, Gaja Import, Maxxium, Norex International, Strøm, T. Storm & Sønner, Helge Wiig og Wine Tailor Andre sponsorer: BAMA, A. Idsøe, NorEngros Emballasje-Vest Samarbeidspartnere: Gladmat (24.-27. juli 2002), Slow Food Stavanger, Gastronomisk Institutt, Skagen Brygge Hotell og Clarion Hotell
T A K K!
Og her er årets program...
Og her er årets program...
Mandag 18. mars Tirsdag 19. mars Onsdag 20. mars Torsdag 21. mars Fredag 22. mars Lørdag 23. mars Jans Mat & Vinhus Mat: Mr Jean-Luc Santure Vin fra Michel Laroche Mat: Mr Jean-Luc Santure Vin fra Michel Laroche Mat: Mr Jean-Luc Santure Vin fra Michel Laroche Mat: Mr Jean-Luc Santure Vin fra Michel Laroche Mat: Mr Jean-Luc Santure Vin fra Michel Laroche Mat: Mr Jean-Luc Santure Bevaremegvel Winemaker s dinner med Dr.Hugo Thanisch. Tapasbar m/a. Idsøe Winemaker s dinner med Dr.Hugo Thanisch. Tapasbar m/a. Idsøe Winemaker s dinner med Gabriela Fialho. Tapasbar m/a. Idsøe Winemaker s dinner med Gabriela Fialho. Tapasbar m/a. Idsøe Winemaker s lunch med Maria Martinez. Tapasbar m/a. Idsøe Tapasbar m/idsøe
Café Italia Fabbio Mazzon er gjestekokk. Vin fra Mario Cordero fra Vietti. Hans Petter Uleberg i baren. Fabbio Mazzon fra Era Ora er gjestekokk. Hans Petter Uleberg i baren. Calle Feght og Heidi Bjerkan fra Credo i Trondheim. Hans Petter Uleberg i baren. Calle Feght og Heidi Bjerkan fra Credo i Trondheim. Gjestekokk Stian Floer fra Mink. Vin fra Ca de Vin. Hans Petter Uleberg i baren. Gjestekokk Stian Floer fra Mink. Vin fra Ca de Vin. NB! Nattcafé hver kveld fra 23 Craigs Kjøkken & Bar Magma ved Christopher Ottosen Lind og Frédéric Morisset. Vin: Piero Coppo fra Piemonte Magma på Craigs igjen i dag. Viner fra Best Buys International v/ Jan Helge Didriksen Mat fra Chef Unknown Vin: Christopher Cannan Mer mat fra Chef Unknown Vin: Christopher Cannan Mat: Ove Jakobsen fra Feinschmecher Alvaro van Zeller med vinene Mat: Ove Jakobsen fra Feinschmecher Alvaro van Zeller med vinene
N.B. Sørensen 1.etg Mat: Italia med kjøkkensjef Christian Jøers Vin: Zenato Mat: Italia med kjøkkensjef Christian Jøers Vin: Masi Mat: Spania med kjøkkensjef Christian Jøers Vin: Marques de Caseres Mat til vinene ved Christian Jøers Vin: Christer Berens N.B. Sørensen 2.etg Mat: Chris Staynes, Kjartan Kjetland og Eirik Aase Vin: Brocard, winemaker s dinner Mat: Chris Staynes, Kjartan Kjetland og Eirik Aase Vin: Brocard, winemaker s dinner Mat: Chris Staynes og Eirik Aase Vin: Antinori, winemaker s dinner Mat: Chris Staynes og Eirik Aase Vin: Deinhard er til stede Mat til vinene ved Christian Jøers Vin: Christer Berens Mat: Chris Staynes og Eirik Aase Vin: Fetzer Mat til vinene ved Christian Jøers Vin: Christer Berens Mat: Chris Staynes og Eirik Aase Vin. Fetzer
Gastronomisk Institutt Teltet Teatersport med Rogaland Teater. Temaet er VIN!! Morten Mølster & Co. improviserer Champagne: Festmeny i Skagen 18 Konkurranse og kåring av Stavangers beste vinkelner. Champagne: Festmeny i Skagen 18 Kjendiskveld i teltet: Hvem vet mest om vin? Finnes det humor i vinbransjen?? Åpent hele dagen. Musikk med Christianssand String Swing Ensemble. Kåring av årets folkevin.
tlf. 51 85 45 85 jan@jans.no tlf. 51 84 38 60 bmv@herlige-stavanger.no tlf. 51 85 92 90 post@cafe-italia.no K J Ø K K E N & B A R tlf. 51 93 95 90 post@craig.no tlf. 51 84 38 20 nbsd@herlige-stavanger.no