Storslagen Diner Amical på Radisson Blu Royal Garden Hotel

Transkript

1 Storslagen Diner Amical på Radisson Blu Royal Garden Hotel Det heter seg at et Diner Amical arrangement skal bestå av en litt enklere middag, men denne kvelden hadde vertskapet lagt listen betydelig høyere og arrangementet minnet vel mer om et Grand Dîner arrangement. Chef de Cuisine Rune Nilsen, Vice-Echanson Torfinn Lerstad, Chef de Restauration Lasse Waagbø og nylig tiltrådt Maître Hôtelier Rune Nordstokke kunne ønske velkommen til et storslagent arrangement i flotte nyoppussede salong Cicignon, med panoramautsikt mot vakre Nidelven. Vi ble møtt med noen nydelige apetittvekkere, bestående av Fois gras på pinne, Stembuns med krabbe og grønn chili og en noe oppgradert pølsegrill med green curry pølser og brød. Til dette ble det servert rikelig med Champagne, en Lanson Rose Label Rosè Brut, som fikk folk til å smile og innse at dette skulle bli en flott kveld. Bailli Regional Roar Hildonen roste i sin velkomsttale medlemsbedriftene i Trøndelag. Som alle gjør sitt ytterste for å vise seg fra sin beste side i forbindelse med de ulike arrangementene som de er ansvarlige for. Han presenterte videre tre nye medlemmer av Chaîne des Rôtisseurs og roste både kokker, servitører og sommellierer, som stadig gjør seg bemerket i ulike konkurranser. Nylig mottok deltakere fra Scandic Hell bronse i en kokk- og servitørkonkurranse mens Adrian fra To Rom og Kjøkken vant gull i en sommelierkonkuranse og dermed representerer Norge i VM i Australia.

2 Roar minnet også om neste arrangement, som er den legendariske grillaftenen som hvert år arrangeres på Scandic Hell. Årets arrangement gjennomføres 11. juni og det blir som vanlig satt opp champagnebuss mellom Trondheim og Stjørdal. Ellers så oppfordret han alle til å melde seg på Grand Chapitre, som arrangeres i Oslo august. Avslutningsvis ble Rune Nordstokke, som også sitter i styret, ønsket velkommen tilbake til Royal Garden, som er et hotell han kjenner svært godt. Maître Hôtelier Rune Nordstokke uttrykte stolthet og glede over å være tilbake på nyoppussede Royal Garden med et slikt flott team omkring seg. Han så videre fram til å bringe hotellet tilbake der det hører hjemme, som en av Trondheims stolte attraksjoner. Rune bedyret at både han og teamet hadde gjort det de kunne for at dette skulle bli en flott kveld. Vice-Echanson Torfinn Lerstad var også med sist gang Cicignon ble benyttet i forbindelse med et Chaîne arrangement på Royal Garden. Dette var helt tilbake i 1991 og han husket til og med hvilken vin som ble servert den gang! Som vanlig ble vinene presentert på en glimrende måte og med Torfinns sedvanlige humor og glimt i øyet. Også denne gang var vinlisten imponerende og til hovedretten ble det servert hele to Barolo viner, den ene en Reserva fra Også menyen ble presentert på en glimrende måte og både denne og den fullstendige vinlisten er gjengitt nederst i referatet.

3 Kveldens kritikus var Bjørgvin Thorsteinsson, som selv har en fortid som hotelldirektør på Royal Garden. Begrepet stolleken ble nevnt, da det faktisk var Rune Nordstokke som var kritikus på et tidligere arrangement, mens Bjørgvin var vert. Bjørgvin kunne fortelle at han har vært ansatt på Royal Garden i tre ulike perioder og han syntes det var svært hyggelig at hotellet nå er i ferd med å få tilbake sin glans. Han roste i sin omtale måten arrangementet var organisert på, med flotte sosiale bord i et nydelig pyntet lokale. Maten var profesjonelt tilberedt av dyktige kokker og ble servert av svært rutinerte servitører. Både matrettene og vinene fikk svært rosende omtale av en sprudlende og fornøyd menyomtaler. Den hvite og svarte brigade kunne nok en gang takkes av med en lang og velfortjent applaus fra kjempefornøyde Chaîne-medlemmer og inviterte gjester.

4 Flere bilder fra kveldens arrangement kan ses nedenunder. Tom Rognes Vice Chargé de Presse

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15