Metalldetektering av kjøttprodukter

Transkript

1 Metalldetektering av kjøttprodukter Safeline metalldetektor tåler kraftig rengjøring. Tilfredstiller IP 66+ Innen bearbeiding av kjøttprodukter er faren til stede for at sluttproduktet kan være metallforurenset. Det er kanskje ikke så underlig når vi ser på den produksjonsprosessen som flere kjøttprodukter gjennomgår på veien til et ferdig produkt. Ikke minst bekreftes dette ved de slitasjeskader som oppdages ved inspeksjon og vedlikehold av produksjonsutstyret. I tillegg representerer tilsetningsstoffer som benyttes også en risiko for å inneholde metallpartikler. Disse observasjoner og mistanker får man også bekreftet for hvert metalldetektoranlegg som installeres. I mange tilfeller er metallpartikkelstørrelsen så liten at den vil være umulig å oppdage, både av det menneskelige øye, men også av våre metalldetektorer. Det er til gjengjeld ikke denne formen for forurensninger som har noen vesentlig betydning, selv om produktet burde være 100 % fritt for metallforurensninger. Innimellom dukker det opp partikler som er store nok til at vi kan detektere dem, iblant store nok til at de også kan oppdages med det menneskelige øye. Hyppigheten av metallforurensninger varierer avhengig av produksjonsmetode, utstyr og produkt. I de tilfeller hvor man eksempelvis står overfor et maskinhavari, er gevinsten ved å ha installert metalldetektor stor. Man oppdager tidlig at noe er galt, når produkter hyppig sorteres ut. Innarbeidede rutiner bør aktivisere en stans i produksjonen til kilden for metallforurensningen er funnet og utbedret. Omfanget og ikke minst de økonomiske konsekvensene kan begrenses til et minimum. Investeringen av ett eller flere metalldetektoranlegg kan allerede være betalt. Som kjent er et metallforurenset produkt er ikke bare en helserisiko for konsumer, men kan også føre til negativ presseomtale, som igjen kan få økonomiske konsekvenser for produsenten.

2 Kundekrav Mange av de metalldetektoranlegg som er installert i kjøttindustrien, er som følge av kundekrav fra store utenlandske konsern som McDonalds, Burger King, Marks & Spencer osv. Dette er virksomheter som har en bevisst politikk når det gjelder metalldetektering og kvalitetssikring av egne produkter. Negativ omtale i pressen, fare for juridiske søksmål, tap av kunder og omsetning er noen av faktorene som er med på å påvirke deres holdninger til metalldetektering. Interessen for å sikre seg ved hjelp av metalldetektor er økende ikke bare på grunn av krav, men også fordi en rekke bedrifter er opptatt av å sikre kvaliteten og forbedre og forenkle sine manuelle kontrollrutiner, som i dag ivaretar noe av metalldetektorens funksjon. Hva man kan finne Burger/kakeproduksjon gir høy følsomhet En metalldetektor finner alle typer metaller. Hvor god detektoren er overfor de forskjellige metallene vil variere. Rustfritt og syrefast stål er vanskeligere å detektere enn jern. Selv om det meste av produksjonsutstyret som benyttes i næringsmiddelindustrien i dag er produsert i rustfritt stål, inneholder eks. knivstål så mye karbon at det er like enkelt å detektere som vanlig jern. Ferskt eller frosset produkt Ferske produkter er ledende på grunn av vann- og saltinnhold. En metalldetektor vil derfor oppfatte dette som om det var metall. Det vi da må gjøre er å "lære" detektoren hvordan signalet fra produktet ser ut. Dette gjøres ved hjelp av detektorens automatiske innstilling. Selv om vi kan lære detektoren å kjenne igjen produktet, taper man alltid noe følsomhet i forhold til om produktet hadde vært tørt. Dersom man fryser samme produkt, forsvinner dette produktsignalet. Meget forenklet forklart: Vann leder strøm, is leder ikke strøm. Et halvfrosset produkt leder strøm på samme måte som et ferskt produkt. En ideell installasjon er direkte på utløpet av en fryser. Desto lenger inn i produksjonslinjen man kommer, desto større ustabilitet. Råd og veiledning får du ved å kontakte oss.

3 Hva man ikke kan finne med en metalldetektor Prinsippet for metalldetektor bygger på at man setter opp et elektromagnetisk felt med hjelp av metalldetektorens spolesystem. En metallpartikkel som passerer igjennom metalldetektoren, skaper en ubalanse i mottakerspolene som gjør at det er mulig å finne metaller. En metalldetektor finner derfor alle typer metall. Partikler som plast, bein, tre og stein er eksempler på hva man ikke finner med en metalldetektor. Noe av dette kan man finne med en røntgenmaskin. Kontakt oss for nærmere informasjon. Metalldetektering i pølseproduksjon med Signature 2 Metalldetektoranlegg med transportør er våre mest solgte løsninger. Det som er viktig å merke seg, er at man ikke bør velge en større detektoråpning enn hva man har behov for, siden den følsomheten vi kan oppnå henger nøye sammen med størrelsen på metalldetektoråpningen. Hvilke type produkt som skal inspiseres har også stor betydning. Derfor er det viktig å foreta produkttest før man velger løsning. Maxeta har siden 1990 levert metalldetektorer på det norske markedet. Mer enn 200 anlegg er installert innen mange forskjellige bransjer. Hvert anlegg er unikt og tilpasset produkt og ikke minst linjen hvor det skal plasseres. Vi tegner og bygger alle våre anlegg selv, og står dermed fritt med tanke på tilpassing til eksisterende linjer.

4 Metalldetektering på stopper I slike applikasjoner er det ikke problemer å oppnå høy følsomhet. Her er tvert imot problemet at detektoren finner meget små partikler, helt ned mot 0,8 mm. Dette fører til at man får forholdsvis hyppige detekteringer. Selvfølgelig et renere produkt, men også mer svinn og mye utsortert produkt som inneholder små partikler av metall. Det viser seg at metallforurensninger, som f.eks. partikler fra knivene i hakka, detekteres ofte i slike applikasjoner. I praksis må man akseptere at produktet inneholder metallpartikler. Spørsmålet er hvor små eller store partikler som er akseptabelt. Det har vist seg at dersom man stiller inn detektoren slik at man kan finner metallpartikler fra ca. 1,2 mm og oppover, reduseres mengden utsortert produkt samtidig som man er sikker på at man produserer et rimelig rent produkt. Partikkelstørrelsen er da så liten at man kan stille spørsmål ved hvilken skade disse partiklene kan volde. Spørsmålet er også om det i det hele tatt er mulig å oppdage partikler av denne størrelsen i bearbeidede kjøttprodukter. Metalldetektor for hengende montering. Monteres direkte på stopper Metalldetektor på separat stativ montert mellom stopper og klipser

5 Rørdetektor med utskillerventil Rørdetektorer er alltid et godt alternativ. Høy følsomhet og god stabilitet kjennetegner slike løsninger. Det er sjelden behov for etterjusteringer. Dersom man har en homogen masse uten luftbobler, påvirker ikke produktet metalldetektoren selv om det er ferskt (ledende). Følsomheten på slike anlegg er vesentlig bedre enn detektoranlegg hvor man kjører enkeltprodukter gjennom detektoren på bånd. Hva er følsomhet? Følsomhet defineres ut fra en kules diameter. Normalt benyttes Fe (jernkule) som referanse, men vi oppgir også følsomhet for rustfrie metaller. F.eks. følsomhet på Fe = 2,0 betyr at vi kan finne alle jernpartikler/-kuler med en diameter på 2,0 mm og oppover. Besøk vår hjemmeside: