RATIONAL-løsninger. Passer for profesjonelle kjøkken.

Transkript

1 RATIONAL-løsninger. Passer for profesjonelle kjøkken. 1

2 En idé forandret verden. Kombidamper-teknologien forbedret virkelig produksjonsprosessen i storkjøkken og kommersielle kjøkken. I 1976 var vi på verdensbasis de første som kombinerte damp og varmluft i en enhet. RATIONAL Kombidamper påvirket hele bransjen og er fremdeles den viktigste innovasjonen innen storkjøkken og kommersielle kjøkken. Vår patenterte prosess sikrer at varme, luft og fuktighet fordeles så intenst og jevnt i ovnsrommet som ingen andre kokeapparater kan. Vårt måle- og kontrollsenter styrer klimaet så nøyaktig at selv avanserte produkter som suffleer og villfisk alltid lykkes perfekt. Men det var ikke nok for oss. For å hjelpe deg enda mer målrettet på kjøkkenet hver dag har vi utviklet en assistent med virkelig intelligens: SelfCookingCenter med de 5 sansene mer enn en vanlig Kombidamper. Det føler, gjenkjenner, tenker med og fremover, lærer og kommuniserer til og med med deg. En matlagingsassistent som pålitelig står ved din side. Alltid. Med over apparater på markedet har vårt utstyr blitt standard i profesjonelle kjøkken verden over. Og det som gleder oss mest: 93 % av våre globale kunder bekrefter at RATIONAL tilbyr maksimale kundefordeler. (Studie TNS Infratest 2016). Garantert en grunn til at nesten alle RATIONAL-eiere anbefaler den. 2 3

3 RATIONAL CombiMaster Plus. En klasse for seg. CombiMaster Plus er vår manuelle kombidamper som lar deg som erfaren kokk når som helst mestre de tøffe behovene i kjøkkenhverdagen fordi den er utstyrt med alle essensielle tilberedningsfunksjoner. I modus damp, varmluft og kombidamp lykkes du med rekke produkter og rettene dine oppfyller de høyeste kvalitetskrav. Du regulerer nøyaktig temperaturen, luftfuktigheten og lufthastigheten i ovnsrommet og hvis du stiller den på 160 C, er den også 160 C i ovnskammeret. Slik oppnår du samtidig knasende skorper, saftige steker, intensiv aroma og rike farger. Uansett om det er store eller små mengder. Temperaturer opp til 300 C grader er mulig, og gjør din CombiMaster Plus til en av de kraftigste kombidampere i verden. CombiMaster Plus er den ideelle enheten til damping. Med den hygieniske friskdampgeneratoren oppnår du raskt den høyest mulige dampmetnngen. Avhengig av behov kan dampen interagere kraftig eller sensibelt med produktene. Bare slik lykkes du med sensibel mat som eggerøre og edelfisk uten at maten tørker ut. CombiMaster Plus er førstevalget for alle som verdsetter enkel betjening med dreiebrytere og som gjerne vil kunne stille inn ovnen manuelt på temperatur, fuktighetsnivå, tilberedningstid og luftstrømming. For den som ønsker å programmere sine matlagingsprosesser er det 100 programplasser tilgjengelig med opptil 6 trinn. Med noen få enkle trinn rengjør du din CombiMaster Plus. Bare spray ovnsrommet med RATIONAL-rengjøringsmiddel, start rengjøringsprogrammet, skyll av ferdig. Den integrerte hånddusjen er standard utstyr. Materialer av høy kvalitet og den prisvinnende RATIONAL produksjonsteknologien gjør CombiMaster Plus til en pålitelig partner i kjøkkenet. Damp fra C Småkoke, posjere, blansjere og dampe alt dette gjør vår effektive friskdampgenerator. Enten det er grønnsaker, fisk eller eggeretter oppnår du intense fager på grunn av nøyaktige damptemperaturer og maksimal dampmetnng. Vitaminer og mineraler beholdes. Maten tørker ikke ut. Varmluft fra C Møre fileter, sprø koteletter, grillede biffer, luftig bakverk og dypfryst halvfabrikata med permanent varmluft opptil 300 C blir alt tilberedt med en ensartethet, sprøhet og saftighet som setter standarder. Kombinasjon av damp og varmluft fra C Det varme og fuktige klimaet forhindrer uttørking av maten, minimerer vekttap og sikrer en regelmessig bruning av steker, gratenger og suffleer. Du oppnår spesielle smaksopplevelser og tilberedningstiden blir betydelig kortere enn med konvensjonelt kokeutstyr. 4 5

4 SelfCookingCenter. Er enkelt, tilbereder velsmakende og sunt med lavere kostnader. SelfCookingCenter tilbyr alt du også får i vår CombiMaster Plus. Men takket være de 4 intelligente funksjoner får du mer ut av dette matlagingssystemet og du bruker enda mindre tid, energi og råvarer. SelfCookingCenter er verdens første og eneste matlagingssystem med virkelig innebygget intelligens. Utstyrt med 5 sanser føler det de ideelle forholdene i ovnsrommet, registrerer størrelse og mengden mat, tenker og vet hvor en rett blir perfekt tilberedt. I tillegg lærer det hvilke vaner kokken foretrekker og kommuniserer til og med med kokken. Enkelhet med kokeintelligens icookingcontrol velg tilberedningsprodukt, still inn ønsket resultat ferdig! icookingcontrol tilbereder maten nøyaktig slik du har angitt. Det spiller ingen rolle hvem som bruker enheten. Den gjenkjenner tilstanden og størrelsen på produktene samt den respektive mengden. Den tenker med og fremover, bestemmer konstant den ideelle ruten til perfekt resultat hele tiden og foretar selv de nødvendige justeringene. Presisjon for topp kvalitet HiDensityControl Høysensible sensorer føler og registrerer hvert sekund de gjeldende forholdene i ovnsrommet. HiDensityControl justerer den nødvendige energimengden eksakt tilpasset matens behov og distribueres regelmessig og effektivt i hele ovnsrommet. Resultatet: sunn topp kvalitet hylle for hylle med minimalt ressursforbruk. Smart blandet last ilevelcontrol Med ilevelcontrol tilbereder du forskjellige retter samtidig. Hvilke retter som kan tilberedes samtidig viser ilevelcontrol på displayet. Dette øker produktiviteten og sparer tid,penger, plass og energi. Avhengig av lastens størrelse, antall og varighet av døråpninger tilpasser den tilberedningstiden optimalt til de respektive matvarene. Dermed bli aldri maten overkokt og resultatet blir alltid like bra. Intelligent rengjøringsautomatikk Efficient CareControl Efficient CareControl er den eneste automatiske rengjøring som registrerer smuss og kalk og fjerner disse med et tastetrykk. Funksjonen tilpasser seg dine behov og foreslår optimal rengjøring til bestemte tider. Resultatet: strålende, hygienisk renslighet, du sparer tid, beskytter miljøet og avlaster lommeboken. Tradisjonell matlaging Manuell modus Selvfølgelig kan du også betjene ditt SelfCookingCenter manuelt. Enten i varmluft, damp eller en kombinasjon I manuell modus kontrollerer du alle tilberedningsparametrene selv, nøyaktig temperatur og øyeblikkelig. 6 7

5 For ditt spesielle behov. Alltid det perfekte SelfCookingCenter. Om du skal tilberede tretti eller flere tusen porsjoner hos oss finner du alltid et SelfCookingCenter i passende størrelse nå også i lite format som SelfCookingCenter XS. Det får plass i ethvert kjøkken og egner seg på grunn av avanserte installasjonsløsninger like godt til front cooking-området som tilleggsapparat i kjøkkenet. SelfCookingCenter XS er tilgjengelig i elektrisk versjon. Alle andre modeller er også tilgjengelig i gass-versjon. Dimensjoner, funksjoner og ytelse er identisk i begge versjoner. I tillegg har vi også en mengde forskjellige spesialversjoner tilgjengelig som gjør at vi kan tilpasse apparatet til forholdene i ditt kjøkken. Med kombinasjonen av to apparater over hverandre som Combi-Duo får du enda mer fleksibilitet uten ekstra plassbehov. Du styrer den nedre enheten enkelt og komfortabelt med øvre kontrollpanel. For mer informasjon kan du be om vår apparat- og tilbehørskatalog. Apparat XS type 6 ⅔ Type 61 Type 101 Type 62 Type 102 Type 201 Type 202 Elektrisk og gass Kapasitet 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN Antall retter per dag Langsgående innlasting 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, Bredde 655 mm 847 mm 847 mm mm mm 879 mm mm Dybde 555 mm 776 mm 776 mm 976 mm 976 mm 791 mm 996 mm Høyde 567 mm 782 mm mm 782 mm mm mm mm Vanntilførsel R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 Vannavløp DN 40 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 Vanntrykk Elektrisk Vekt 72 kg 110 kg 135 kg 151 kg 185 kg 268 kg 351 kg Strømforbruk 5,7 kw 11 kw 18,6 kw 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw Sikring 3 x 10 A 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A 2/1, 1/1 GN Nettilkobling 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Effekt "Varmluft 5,4 kw 10,3 kw 18 kw 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw Effekt "Damp 5,4 kw 9 kw 18 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw Gass Vekt 123 kg 152 kg 168 kg 204 kg 299 kg 381 kg Høyde inkl. strømmingssikring mm mm mm mm mm mm Tilkoblingsverdi elektrisk 0,3 kw 0,39 kw 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw 2-års garanti Sikring 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A Nettilkobling 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gasstilførsel/-tilkobling R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 Naturgass/flytende gass LPG Maks. nominell varmetilførsel 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw Effekt "Varmluft 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw Effekt "Damp 12 kw/12 kw 20 kw/20 kw 21 kw/21 kw 40 kw/40 kw 38 kw/38 kw 51 kw/51 kw XS og type 202 elektrisk: ENERGY STAR utelukker denne apparatversjonen fra sertifisering. Internasjonalt testet 8 9

6 For ditt spesielle behov. Alltid den perfekte CombiMaster Plus. Også CombiMaster Plus tilbyr vi for ethvert behov alltid i passende apparatstørrelse, både som elektriske og gassmodeller. I tillegg finnes det en rekke spesialversjoner av SelfCookingCenter tilgjengelig som muliggjør perfekt tilpasning til de spesifikke kravene i kjøkkenet ditt. Funksjoner: > Kombidamper-modus med 3 moduser: temperaturområde 30 C 300 C > ClimaPlus fuktmåling, 5-trinns innstilling og regulering Funksjoner: > Kjernetemperatursensor > Integrert hånddusj med returautomatikk > 100 programmer med opp til 6 trinn > 5 lufthastigheter, programmerbar > Cool Down for rask og sikker avkjøling av ovnsrommet > USB-grensesnitt Apparat Type 61 Type 101 Type 62 Type 102 Type 201 Type 202 Elektrisk og gass Kapasitet 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN Antall retter per dag Langsgående innlasting 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN Bredde 847 mm 847 mm mm mm 879 mm mm Dybde 771 mm 771 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm Høyde 782 mm mm 782 mm mm mm mm Vanntilførsel R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 Vannavløp DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 Vanntrykk Elektrisk Vekt 105,5 kg 141,5 kg 125,5 kg 166 kg 259 kg 338 kg Strømforbruk 11 kw 18,6 kw 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw Sikring 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A Nettilkobling 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Effekt "Varmluft 10,3 kw 18 kw 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw Effekt "Damp 9 kw 18 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw Gass Vekt 121 kg 163,5 kg 143,5 kg 197,5 kg 288 kg 364,5 kg Høyde inkl. strømmingssikring mm mm mm mm mm mm Tilkoblingsverdi elektrisk 0,3 kw 0,39 kw 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw 2 års garanti Sikring 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A Nettilkobling 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gasstilførsel/-tilkobling R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 Naturgass/flytende gass LPG Maks. nominell varmetilførsel 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw Effekt "Varmluft 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw Effekt "Damp 12 kw/12 kw 20 kw/20 kw 21 kw/21 kw 40 kw/40 kw 38 kw/38 kw 51 kw/51 kw Internasjonalt testet 10 11

7 RATIONAL apparatalternativer. Den riktige løsningen for ethvert behov: Med RATIONAL apparatalternativer kan vi tilby den riktige løsningen for alle bruksområder. Venstrehengslet ovnsdør (bare for RATIONAL apparater type 61, 101, 62, 102) For å gjøre enheten enda mer tilgjengelig for alle kjøkkensituasjoner kan døren bestilles med venstrehengsling i stedet for høyrehengsling. Sikkerhetsdørlås Bordapparater kan utstyres med en lås som gjør at ovnsdøren kun kan åpnes med 2 ganger aktivering av dørhåndtaket. Dette forhindrer at varm damp kan strømme ut av ovnsrommet. For gulvmodeller må du i tillegg trykke ned en fotpedal. Dette gir ytterligere beskyttelse mot skålding. Integrert fettavløp Dryppende fett samles i en fettpanne inne i ovnen og omhyggelig avledet inn i en spesiell fett-tank. Irriterende fettavleiringer i avløpsystemet blir dermed unngått. En spesiell sperreventil sikrer trygg og enkel utskifting av fett-tanken under drift. 3 eksternt påmonterbare kjernetemperatursensorer (bare for SelfCookingCenter ) Med dette alternativet kan du tilberede opptil 3 forskjellige kjernetemperaturkontrollerte retter samtidig. Slik kan du for eksempel samtidig grille biffer gjennomstekt, medium og rå alltid nøyaktig slik de skal være. Kjernetemperatursensoren blir koblet til apparatet på utsiden og ført inn i apparatet gjennom døren. Standard kjernetemperatursensor er inkludert i leveringen. Alternativet er bare tilgjengelig for apparater med høyrehengslet dør. Låsbart kontrollpanel Kontrollpanelet er beskyttet av en låsbar paneldør laget av uknuselig Lexan -glass. Eksternt påmonterbar kjernetemperaturføler Kjernetemperatursensor kan tilkobles apparatet eksternt ved hjelp av en ekstra stikk-kontakt og føres gjennom døren inn i ovnsrommet. Alternativet er bare tilgjengelig for apparater med høyrehengslet dør. Eksternt påmonterbar Sous Vide kjernetemperatursensor Med den ekstra tynne og elastiske Sous Vide-kjernetemperatursensoren hjelper deg ved tilberedning i vakuumposer. Vakuumet ødelegges ikke med å stikke inn sensoren. Kjernetemperatursensoren blir koblet til apparatet på utsiden og ført inn i apparatet gjennom døren. Standard kjernetemperatursensor er inkludert i leveringen. Alternativet er bare tilgjengelig for apparater med høyrehengslet dør. Sikkerhetsversjon Sikkerhetsversjonen beskytter RATIONAL apparatene mot forsettlig skade eller vandalisme. I tillegg beskytter designet mot missbruk eller voldshandlinger mot personer. Alternativet er bare tilgjengelig for apparater med høyrehengslet dør Funksjoner: > Dørbeskyttelsesgitter > Trillevognstativ med uttrekkbare håndtak (type 201 og 202) > Låsbar ovnsdør > Låsbart kontrollpanel Trillevognstativ-pakke (Trillevognstativpakke med innkjøringsskinne bare for type 61, 101, 62, 102) Hengestativene blir erstattet med et trillevognstativ med innkjøringsskinne. I tillegg laster og losser du ditt RATIONAL apparat enkel og praktisk med den tilpassede transportvognen. Beskyttelsesdeksel til kontrollpanelet. Kontrollpanelet er beskyttet mot skader av et hengslet Lexan -glassdeksel. Ethernet-grensesnitt Ethernet-grensesnittet gjør det mulig å integrere RATIONAL-enheten i et nettverk. Anbefales spesielt i forbindelse med RATIONAL Kitchen Management System. Mulighet for tilkobling til energioptimeringssystem og potensialfri kontakt. Dette alternativet muliggjør tilkobling av RATIONAL apparater til energioptimaliseringssystem samt driftkontrollsystemer som konsoller eller optiske og akustiske transmittere. Marine versjon (bare for elektriske apparater) Marine versjon er tilpasset bruk på passasjerskip og i marinen. Sørger for sikkerheten til betjeningspersonalet og sikrer driften, også ved høy sjøgang. Funksjoner: > Sikring med lås av RATIONAL apparater (type 61, 101, 62 og 102) så de ikke sklir eller velter. > Sikring med gulvfiksering av RATIONAL apparater (type 201 og 202), inkl. to ekstra festevinkler for feste til skipsveggen. > Justerbart dørfeste for låsing av ovnsdøren også ved høy sjøgang. > Spesielle hengestativ med lås sikrer GN-tilbehøret mot å skli ut. > Føtter i rustfritt stål til RATIONAL apparater (type 201 og 202) > Sertifisering Germanischer Lloyd og USPHS Mobilt utstyr (bare for RATIONAL apparater type 201, 202) Mobilt utstyr er utviklet for mobil bruk i catering eller bankettarrangementer. Apparatet er utstyrt med en spesielt sterk stålramme med fire hjul av rustfritt stål og parkeringsbrems. i tillegg er det en transportpall med rampe og sikring for enkel transport inkludert i leveransen

8 Originalt RATIONAL tilbehør. For installasjon og hard kjøkkeninnsats. Fra mobile varianter via avtrekksvifter, innkjøringsramper, transport- og trillevognstativ, varmeskjold til plassbesparende Combi-Duo og mye annet kan vi tilby individuelle løsninger slik at du alltid kan bruke ditt RATIONAL apparat optimalt enten på kjøkkenet ditt eller andre steder. Combi-Duo dobbel fleksibilitet uten ekstra plass Kombinasjonen av to RATIONAL apparater satt oppå hverandre, gir deg betydelig flere muligheter hvis du har liten plass på kjøkkenet. Uten å trenge mer plass kan du jobbe i forskjellige driftsmoduser samtidig det gir deg full fleksibilitet. Mobile versjoner mobil, fleksibel og plassbesparende Den mobile versjonen tilbyr maksimal fleksibilitet og mobilitet, spesielt for cateringbedrifter, partyservice eller partyteltutleiere samt bankettarrangører. Men også for tradisjonelle kjøkken tilbyr det mobile utstyret fordeler. På grunn av den høye fleksibiliteten er det mulig å rengjøre kjøkkenet på en enkel måte. I tillegg er det ikke lenger nødvendig å ha avstand mellom enhetene ved servicearbeider. Dette reduserer plassbehovet på kjøkkenet vesentlig. Avtrekksystemer Hvis du ikke har mulighet til eller det er meget krevende å legge inn en teknisk avtrekksinstallasjon tilbyr vi enkle tekniske avtrekksløsninger for alle forhold. Fra en kjøkkenvifte som fører avtrekket gjennom en skorstein på utsiden til UltraVent kondens hette som uten ekstern tilkobling kondenserer all damp finnes det passende tilbehør for enhver bruk. For at du skal unngå damp og irriterende røyk på kritiske steder- som i frontområdet er UltraVent Plus med den spesielle filterteknologien ditt riktige valg. RATIONAL tilbehør til grilling, baking, steking, frityrkoking, damping og Finishing i Gastronorm-format Med tilbehør fra RATIONAL henter du ut det beste ut fra ditt nye SelfCookingCenter. Last inn optimalt i enheten og spar tid i tillegg. Omfattende arbeid med å fjerne gjenstridig smuss eller vende dine produkter hele tiden trenger du ikke gjøre lenger med vårt tilbehør. Enda flere fordeler: RATIONAL Gastronorm tilbehør utmerker seg med optimal varmeoverføring, og er ekstremt robust og slitesterkt. TriLax belegget har fremragende slippegenskaper og er effektivt bruningstøttende, alkali-resistent, og egnet for bruk ved høyere temperaturer. Rengjøring- og vedlikeholdsprodukter Med våre vedlikeholdsprodukter er du garantert renslighet, hygiene og glans. Alle produkter er optimalt tilpasset kravene til RATIONAL apparatene og oppfyller de høyeste kvalitetskrav. Det kraftige rengjøringsmiddelet og svært effektive vedlikeholdsmiddelet beskytter aktivt og forlenger levetiden. For mer informasjon kan du bestille vår tilbehørbrosjyre eller våre bruksanvisninger. Eller besøk oss på Internet på Catering Vario Smoker Kryss- og stripegrillrist UltraVent og UltraVent Plus Combi-Duo 14 15

9 Fordi forskjellen ligger i alle detaljer. Teknologi som skaper mer. Patent LED-belysning med hyllesignal Tredobbel glassdør Energiforbrukindikator Den helt nye LED-belysningen sørger for optimal belysning av ovnsrommet og for hver hylle fra topp til bunn og fra bak til foran. Nøytralt fortsetter lyset bruningen av produktene. Energieffektiv, holdbar og lite vedlikehold. Det nye valgfrie hylle-signalet (bare for SelfCookingCenter ) gjør bruk av ilevelcontrol enda enklere: Et blinkende lys signaliserer hvilken hylle som skal lastes eller losses. Tredoble vinduer med det nyeste varmereflekterende belegget sikrer minimum varmetap. Med dette sparer du ytterligere 10 % energikostnader. Alle glasskivene kan rengjøres individuelt og dermed forblir sikten god i årevis. Du vet alltid hvor mye energi en enkel tilberednings-operasjon krever og hvor mye energi som brukes per dag. Dataene vises på skjermen og er også tilgjengelig for nedlasting. (bare for SelfCookingCenter ) (bare for SelfCookingCenter ) (bare for SelfCookingCenter ) RATIONALRemote-funksjon Patent Patent Dynamisk luftturbulens Integrert hånddusj med returautomatikk Sentrifugalt fettutskillingssystem Trinnløs stråledosering og ergonomisk håndtering gjør grovrengjøring, nedkjøling og avhelling enda enklere. Den integrerte retur- og vannavsperringsautomatikken tilbyr optimal sikkerhet og hygiene i henhold til EN 1717 og SVGW (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches). Ikke lenger behov for å bytte eller rengjøre fettfiltrene, og likevel alltid ren luft i ovnsrommet. Ren smaksopplevelse ClimaPlus Control ClimaPlus Friskdampgenerator Fuktigheten måles nøyaktig ved hjelp av sensorer i ovnsrommet og styres innenfor en prosent, avhengig av spesifikasjonen. Hvis nødvendig fjerner systemet overskytende fuktighet eller tilfører ny fuktighet ved hjelp av dampgeneratoren. Selv med større lastemengder oppnår du dermed knasende svor, sprø panering, typisk grillmønster og saftige steker. (bare CombiMaster Plus) Friskdampgeneratoren er uunnværlig når du vil oppnå topp kvalitet på mat tilberedt med damp. Den 100 % hygieniske friskdampen garanterer maksimal dampmetning også ved lave temperaturområder som for eksempel ved posjering. (bare for SelfCookingCenter ) Hvis ditt SelfCookingCenter er koblet til et nettverk kan du kontrollere og overvåke det med din iphone. Slik har du alltid oversikt og er alltid informert om hva som skjer i enheten. Gjennom den spesielle ovnsromgeometrien og den kraftige, energisparende viften som justerer rotasjonsretning og hastighet til de respektive produktene som skal tilberedes er varmen alltid optimalt fordelt i ovnsrommet. Dette sikrer fremragende kvalitet på maten selv når ovnen er fullastet. En integrert viftebrems reagerer umiddelbart og gjør at viften står stille i løpet av meget kort tid når ovnsdøren åpnes. Dette gir ekstra sikkerhet. Patent 300 C maksimal ovnsromtemperatur Den spesielt robuste konstruksjonen til SelfCookingCenter tillater en ovnstemperatur på opptil 300 C selv ved kontinuerlig drift. Derfor er det også mulig å bruke spesielle programmer som grilling eller skarp bruning ved store mengder. Langsgående innlasting Med den smale døråpningen ved langsgående innlasting tapes betydelig mindre energi, selv om du betjener døren ofte i à la carte. Den lille åpningsradiusen krever dessuten lite plass. Til små mengder kan de også bruke 1/3og 2/3-GN-beholdere. Intelligent 6-punkts sensor 1-Punkt-sensor (bare for CombiMaster Plus) (bare for SelfCookingCenter ) For nøyaktig måling av kjernetemperaturen i maten. Selv hvis kjernetemperatursensoren ikke er plassert korrekt beregner sensoren pålitelig det kaldeste punktet i produktet. Dermed blir alle produktene likevel perfekt tilberedt. Den patenterte posisjoneringshjelpen forenkler korrekt plassering av kjernetemperatur-sensoren i flytende, myke eller svært små produkter. The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US ; 16 Automatisk sørger måleog kontrollsenteret alltid for det ovnsromsklimaet du har angitt. Med den mest effektive avfuktingsteknologien oppnår du knasende svor, sprø panering og maksimal saftighet. Bare for SelfCookingCenter : Under rengjøringen blir dampgeneratoren automatisk avkalket. Dette gjør dyre vannmykningstiltak overflødig. US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP ; JP ; JP B1; JP B2; JP B2; plus patents pending 17

10 All-inklusive-pakken. RATIONAL ServicePlus. RATIONAL CookingLive Lag mat med våre kjøkkensjefer og se hvordan RATIONAL forbedrer hverdagen i kjøkkenet. Alle datoer finner du på Rådgivning og planlegging Vi hjelper deg med din beslutning: Sammen med deg utvikler vi den løsningen som passer best for deg. RATIONAL tilbyr også eksperthjelp ved nybygg eller rehabilitering av ditt kjøkken. Kostnadsfri prøveperiode Vil du prøve vårt SelfCookingCenter en stund før du kjøper? Med glede! En telefonsamtale er nok: Tlf Installasjon Vår RATIONAL Servicepartner tar seg av installasjonen i kjøkkenet ditt. Hvis du ønsker å installere enheten selv får du instruksjoner fra oss for alle strukturelle forhold. Academy RATIONAL Kun hos oss er etteropplæring alltid inkludert. På kan du melde deg på ett av våre kostnadsfrie seminarer. I tillegg tilbyr vi arrangementer innen spesielle temaer. Der ser du hvordan du bruker det nye SelfCookingCenter eller CombiMaster Plus optimalt i din virksomhet og oppdager nye muligheter for arrangementer eller en tiltalende meny. Programvareoppdatering Hos oss er også programvareoppdateringer gratis: bare laste ned Club RATIONAL og ta del i siste nytt i vår forskning innen matlaging. Slik kan du alltid holde ditt RATIONAL apparat i forkant av teknologien. Club RATIONAL Internettplattformen for profesjonelle kokker Enten du ser etter oppskrifter, eksperttips eller videoer for å bruke våre enheter her vil du finne interessant informasjon og forslag til ditt kjøkken. Meld deg inn på Club RATIONAL-App Du kan også få mange praktiske tips når du er på farten. ChefLine Når du har spørsmål om bruk eller oppskrifter gir vi deg gjerne råd på telefonen. Raskt, enkelt, fra kokk til kokk og 365 dager i året. Du kommer til ChefLine på tlf RATIONAL-Servicepartner Våre apparater er pålitelige og holdbare. Skulle du få tekniske utfordringer gir RATIONAL Servicepartner deg hurtig hjelp. Garantert levering av reservedeler samt helgeberedskap inkludert: Tlf Tilbakelevering og resirkulering Helt i tråd med resurseffektivitet er våre produkter resirkulerbare. Vi henter utstyret ditt hos deg og fører det tilbake i materialsyklusen. Personlig introduksjon Vi kommer til kjøkkenet ditt og viser ditt kjøkkenteam hvordan våre enheter fungerer, og hvordan du best kan bruke dem til dine behov. For mer informasjon kan du bestille vår ServicePlus brosjyre eller besøk oss på Internet på

11 RATIONAL Norge AS Frysjaveien 33 B 0411 Oslo Norge Tel Fax post@rational.no rational.no V-01 MDS/MaWe 08/16 norwegisch Med forbehold om tekniske endringer i fremdriftens interesse.