Besøker Kooperativet

Besøker Kooperativet

Anders Hedin, grunnlegger av Kooperativet sammen med Mikael Samuelsson, som driver Lindholmen Event och Nöjen i de samme lokalene. Kooperativet er en populær lunsjrestaurant på Hisingen i Göteborg, hvor ca 1300 sultne entusiaster samles hver dag for å tilbringe lunsjpausen sin. Lokalet, som er 1600 kvadratmeter, er innredet som en slags åpen gate der forskjellige små rom har forskjellige temaer. I ett av hjørnene står en skuffe til en gravemaskin, og dessuten er baren laget av en container. Portene ble åpnet for lunsj første gang i april, og da flyttet Kooperativet over fra andre siden av gaten hvor de har vært siden 2003. Men det var ikke her det hele startet. Allerede i 1999 fikk Anders, som i dag er en av eierne, ideen sammen med en kollega om å servere wokede nudler. På bare 14 kvadratmeter inne i Göteborg City serverte de nudler med restaurantkvalitet og göteborgerne elsket det. Etterspørselen etter flere typer mat økte, og ideen om å skape en "Food court" oppstod samtidig som Anders ble bedt om å ta over lokalene på Hisingen. Og så var Kooperativet i gang. Lokalet som Kooperativet ligger i har en gedigen historie. Maskinhallen ble oppført i 1907 etter at skipsbyggerne Sven Almqvist og Hugo Hammar i 1906 reorganiserte Göteborg Mekaniske Verksted, Götaverken, og den fikk stor betydning i utviklingen av selskapet. I årene 1907 til 1947 produserte selskapet dampmaskiner og store dieselmotorer med effekter opp til 8000 hk for skipsdrift, og en total produksjon på om lag 1 million hk. I 1916 ble den første store dieselmotoren bygget på lisens fra Burmeister & Wain, og i 1939 den første fra Götaverkens egen konstruksjon. Motorproduksjonen varte til slutten av 1980-tallet. I dag kan man i stedet nyte mat fra alle verdenshjørner. 2

Xantia- Restaurant kvalitet i ditt hjem Vi ønsker å inspirere, utfordre og gi de beste forutsetninger for å lykkes på kjøkkenet. Gjennom håndverk og erfaring fra det profesjonelle kjøkken vi har skapt Xantia, for deg som elsker å lage mat. 3

Tallerken Minerva Ø 27,5 cm 31021 Svart 31025 Blå 31029 Grønn Skål Minerva Ø 18 cm 31022 Svart 31026 Blå 31030 Grønn Salatbolle Minerva Ø 35 cm 31023 Svart 31027 Blå 31031 Grønn Salatbolle Minerva Ø 40 cm 31024 Svart 31028 Blå 31032 Grønn Vinglass Diony 31 cl 440230 Vinglass Diony 23 cl 440220 Champagneglass Diony 12,5 cl 440210 Tallerken Ceres Ø 22 cm 31060 Svart 31061 Blå 31062 Grønn Vannglass Diony 25,5 cl 452750 Whiskyglass Diony 32 cl 452760 Long Drinkglass Diony 34,5 cl 452770 4

Bestikksett Milano Svart Rostfritt med Titanium PVD overflate 32000 Set 16 stk 32001 Kniv 32002 Gaffel 32003 Skje 32004 Teskje Bestikksett Napoli Brons Rostfritt med Titanium PVD overflate 32010 Set 16 stk 32011 Kniv 32012 Gaffel 32013 Skje 32014 Teskje Duk 160 x 330 cm Linne 31107 Svart 31108 Hvit 31109 Beige Duk 160 x 250 cm Linne 31104 Svart 31105 Hvit 31106 Beige Tallerken Vesta Ø 27,5 cm 31040 Svart 31044 Blå 31048 Grønn Skål Vesta Ø 18 cm 31041 Svart 31045 Blå 31049 Grønn Salatbolle Vesta Ø 35 cm 31042 Svart 31046 Blå 31050 Grønn Salatbolle Vesta Ø 40 cm 31043 Svart 31047 Blå 31051 Grønn Serviett 45 cm / 2 stk Lin 31110 Svart 31116 Hvit 31115 Beige Serviettring 3,5 cm / 4 stk 100% bøffelær 31100 Svart 31101 Brun Lysestake 1 lys 31117 Svart 31118 Bronse Serviettring 4 cm / 4 stk Støpejern 31102 Svart 5

Serveringsfjøl Akacia 31111 26 x 18 cm Serveringsfjøl Akacia 31112 35 x 30 cm Serveringsfjøl Akacia 31113 48 x 27 cm Serverings bestikk set Akacia 31114 L 48 cm Serveringsfjøl Akacia 68403 Ø 33 cm Serveringsfjøl Akacia 68401 40 x 15 cm 6

Vinglass Ballon Lyre Kwarx glas 52920 58 cl 52921 47 cl 52922 35 cl Tallerken Dyp Juno Ø 23 cm 31076 Grå 31077 Blå 31078 Rød Tallerken Flat Juno Ø 27,5 cm 31070 Grå 31071 Blå 31072 Rød Tallerken Flat Juno Ø 19,5 cm 31073 Grå 31074 Blå 31075 Rød Restaurant kvalitet i ditt hjem Bolle Juno Ø 24 cm 31079 Grå 31080 Blå 31081 Rød Skål Juno Ø 14 cm 31082 Grå 31083 Blå 31084 Rød 7

Tallerken flat Mars Ø 28 cm 31090 Grå Tallerken flat Mars Ø 23 cm 31091 Grå Skål Mars 31095 17 cm 31093 23 cm 31094 26 cm Tallerken dyp Mars Ø 23 cm 31092 Grå 8 Stekepanne Støpt aluminium, nonstick coating 63132 Ø 24 cm 63133 Ø 28 cm Grill panne Støpt aluminium, nonstick coating 63134 28 x 28 cm Kasserolle med lokk Støpt aluminium, nonstick coating 63135 Ø 20 cm 63136 Ø 24 cm 63137 Ø 28 cm Kasserolle med lokk Støpt aluminium, nonstick coating 63138 Ø 16 cm Sauteuse med lokk Støpt aluminium, nonstick coating 63139 Ø 28 cm

9

Digital kjøkkenvekt 65436 6 kg/1 g Potetstampler 18/8 65121 Ø 30 cm Droppgaller 18/0 69065 1/2 Brett 18/10 69058 1/2-10 69022 1/1-10 69023 1/1-20 Målebeger 65655 1 dl 65656 1 msk 65657 1 tsk Trakt 65204 Ø 12 cm Trakt sett 3 stk 65365 Ø 4,5/5,5/7,5 cm Digital ovnstermometer 18/8 65435 Spets 12 cm Teststrimmel set 18/8 65375 14 cm/ 20 cm Rivjern med etset kutt stål 18/0 65569 H 23,5 cm Sauteuse 18/10 63301 1,8 L 63302 2,5 L 63303 3,0 L Puré presse 18/8 63337 Ø 19,8 cm Stekepanne Aluminium & Quantum 2 non stick 63236 Ø 26 cm 63225 Ø 28 cm 63226 Ø 32 cm 63227 Ø 36 cm 10

Filékniv Lissabon 68503 24 cm Japansk Kokkekniv Lissabon 68504 18 cm Brødkniv Lissabon 68505 25 cm Skrellekniv Lissabon 68506 10 cm Boning kniv Lissabon 68507 15 cm Østers kniv 68508 Fiskebeins tang 68509 Kokkekniv Lissabon 68500 25 cm 68501 20 cm 68502 15 cm "Når man serverer 1300 lunch-porsjoner per dag kreves det at våre arbeidsredskap holder høyeste kvalitet" Kasserolle 18/10 63321 1,5 L 63322 3,3 L 63323 2,4 L 63327 3,0 L 63328 1,0 L Lokk 18/10 63399 Ø 14 cm 63407 Ø 18 cm 63401 Ø 20 cm 63402 Ø 24 cm 63403 Ø 28 cm 63404 Ø 32 cm 63405 Ø 36 cm Kjele halvhøy 18/10 63325 4,4 L 63312 7,0 L 63313 11,0 L 63314 15,0 L 63326 22,4 L Skjærefbrett PE 78562 49,5 x 24,9 cm 78556 49,5 x 35 cm 78563 74 x 29cm Skalldyrstativ 54115 Bourgeat Skalldyrsfat 607104 Ø 30 cm 607103 Ø 40 cm Frityrsleiv 18/10 65593 Ø 18 cm Hullsleiv 18/10 65510 Ø 10 cm 11

Espresso Voluto Fullstendig herdet glass 52923 kopp 9 cl 52924 skål Ø 12 cm Kaffekopp Voluto Fullstendig herdet glass 52925 25 cl Kaffekopp Voluto Fullstendig herdet glass 52926 40 cl Kopp Voluto Jumbo Fullstendig herdet glass 52927 kopp 50 cl 52928 skål Ø 14 cm Presskanne stål / glass 41103 0,35 L 41106 0,6 L Stålmugge 18/8 54110 0,35 L 54111 0,60 L 54112 0,80 L 54113 1,50 L 54114 2,00 L Pumpetermos m/hevearm 42204 2,2 L 42205 3,0 L Spillbakke m/silikonmarkører 42209 Sukkerstrøer stål / glass 65215 11 cm Sukkerporsjonerer stål / glass 65210 15 cm Kaffemål 65555 7 gram Teklype nett 65350 Ø 6,3 cm 12

Barskje med muddler 18/10 65236 28 cm Whiskyglass Vigne Kwarx glass 52932 37 cl Drinkglass Vigne Kwarx glass 52933 21 cl Cocktailglass Kwarx glass 52931 21 cl Champangeglass Open Up Kwarx glass 52930 20 cl Barskje 18/10 66635 40 cm Vinkjøler Aluminium 65240 Ø 19 cm Champagnekjøler 18/0 37666 Ø 31 cm 37667 Ø 41 cm Målebeger jigger 18/8 66643 2/4 cl French Cocktail Shaker 37670 0,5 L Mixing glass 37672 55 cl Cocktailsil 18/10 66639 L 15 cm Strainer Julep 18/10 66638 L 16,6 cm Sitruspresse 66636 L 21,8 cm Sett med is hakke og klubb Tre 66637 L 18,2 cm Verktøymappe for bartender Plass til 8 verktøy 37671 35 x 42,5 cm Kremsifon 61112 0,5 L 61113 1,0 L 13

Kanne m istut 18/8 54101 1,8 L Karaffel Cascade 52943 75 cl 52944 50 cl 52945 25 cl Karaffel Aura 52895 1L Karaffel Aquaria med kork 52938 100 cl Serveringsglass med halkskydd 52941 10 cl Serveringsglass Vigne 52940 6 cl Serveringsglass America Herdet glass 52942 35 cl Serveringsskål Versatile 52939 Ø 9,8 cm Isolert kanne 18/8 40142 1,0 L Oljekanne 18/8 65366 0,4 L Salt & pepperstrøer stål / glass 65214 10 cm Sausnebb 18/8 54210 15 cl 54211 30 cl 14 Plankestekfjøl Eik 61064 32 x 17 cm 61065 40 x 21 cm Plankestekunderlag 4 stk Kork 61087 30,5 x 16,7 cm Varmeplat 90091 230W/ 230V/ 1fas Brødkurv 18/0 89048 24 x 16 cm 89064 28 x 20 cm

Springform Blikkplate 92035 Ø 26 cm 92073 Ø 20 cm 92074 Ø 16 cm Bakform Blikkplate 92038 1,5 L 92039 2,0 L Pajform Blikkplate løs bunn 92036 Ø 24 cm 92037 Ø 28 cm Pajformsett 4 stk Blikkplate løs bunn 92071 Ø 12,5 cm 92072 Ø 8 cm 92031 Ø 10 cm Pajform Blikkplate løs bunn 65348 36 x 13 cm Kjevle Bøktre 65486 30 cm Brødpense 65425 19 cm Slikkepott Silikon med treskaft 65571 39 cm 65572 31 cm 65573 27 cm Smørkniver 4 stk Bøk 65362 18,5 cm Spiralvisp 18/10 65368 26,5 cm 65367 26,5 cm Stjerntyllsett, 4 stk 92053 Ø 4-16 mm Tyllsett rund, 4 stk 92062 Ø 8-18 mm Stjerntyllsett, 5 stk 92052 Ø 2-18 mm Krempose Nylon 92040 45 cm 92041 55 cm Brødfjøl Bjørk 78537 50 x 30 cm 15

Takk Anders og Kooperativet for samarbeidet. Merkevarene Xantia & Exxent eies av MerxTeam, som er en av Sveriges ledende leverandører innenfor restaurant- og kjøkkenprodukter. merxteam.com Facebook: Facebook.com/Exxent Instagram: Exxent_professional_cooking 16