Vitenskapskomiteen for mattrygghet
Dette er Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) VKM gjør risikovurderinger i alle deler av matkjeden og er en viktig premissgiver i arbeidet for helsemessig trygg mat i Norge. VKM gjør uavhengige og vitenskapelige risikovurderinger for Mattilsynet knyttet til trygg mat og fôr, dyrehelse, dyrevelferd, plantehelse og kosmetikk. I tillegg utfører VKM miljørisikovurderinger av genmodifiserte organismer på oppdrag for Direktoratet for naturforvaltning (DN). VKM kan også behandle saker på eget initiativ. Risikovurderingene fra VKM er viktige når Mattilsynet og DN utvikler regelverk, setter i verk tiltak eller leverer innstillinger til departementene om etablering av beskyttelsesnivå. Kontaktpunkt for EFSA EUs mattrygghetsorgan EFSA (European Food Safety Authority) er VKMs viktigste internasjonale samarbeidspartner. EFSA gjør risikovurderinger og gir EUkommisjonen, EU-parlamentet og medlemslandene råd om forhold knyttet til trygg mat. VKM er EFSAs offisielle norske kontaktpunkt. Direktøren i VKM er Norges representant til EFSA. Aktører og ansvarsforhold Gangen i arbeidet Risikoanalyse er en prosess som består av risikovurdering, risikohåndtering og risikokommunikasjon. VKM gjør uavhengige, vitenskapelig baserte risikovurderinger i alle deler av matkjeden i tråd med internasjonale prinsipper og metodikk. Matdepartementene har det overordnede ansvaret for å håndtere risiko knyttet til matkjeden. Mattilsynet er underlagt matdepartementene. De håndterer risikoen ved å ha ansvaret for å forvalte lovverket og føre tilsyn med hele matkjeden, samt kosmetikk og kroppspleieprodukter. Risikokommunikasjon vil si åpen utveksling av informasjon og synspunkter mellom de som er ansvarlig for risikovurderingen og risikohåndteringen, og berørte parter, som bransje og forbrukere. Bestilling Mattilsynet bestiller en risiko - vurdering fra VKM. Vurdering VKM beskriver den aktuelle faren, vurderer mulige effekter og beregner eksponeringsnivå. Publisering Risikovurderingen offentliggjøres på nettsidene til VKM og Mattilsynet.
Genmodifiserte organismer Amadea er en genmodifisert potetsort med endret stivelsessammensetning. Potetsorten er utviklet til industrielt bruk, primært til papirproduksjon og kjemisk industri, mens biprodukter fra stivelsesproduksjonen er aktuell til bruk som dyrefôr og gjødsel. VKM har vurdert den genmodifiserte poteten med hensyn på risiko for helse, miljø og sameksistens. Slakting av dyr uten bedøvelse Slakting uten bedøvelse (halal eller shechita slakting) utsetter dyr for alvorlige lidelser. Derfor bør husdyr alltid bedøves før de avlives med blodtapping. Det er VKMs konklusjon etter å ha vurdert om avlivning av slaktedyr ved avblødning uten bedøvelse på forhånd medfører en større risiko for lidelse enn om dyrene ikke får slik bedøvelse. Furuvednematode Furuvednematode, Bursaphelenchus xylophilus (FVN), er en mikroskopisk rundorm som angriper furu og gran, slik at trær kan visne og dø. VKM mener at FVN vil føre til liten skade i Norge på kort sikt, men at det er usikkert hvordan dette skadedyret vil påvirke norsk furu dersom gjennomsnittstemperaturen stiger. Tiltakene i en foreslått beredskapsplan vil være svært kostbare og ha store negative miljømessige konsekvenser. Tiltakene vil ikke kunne utrydde FVN. Risikovurderinger VKM vurderer risiko og nytte ved stoffene vi får i oss gjennom kostholdet. Komiteen vurderer også spørsmål knyttet til dyrehelse, plantehelse og kosmetikk. Her er noen smakebiter på risikovurderinger som VKM har gjort. Marine oljer Inntaket av omega-3 fettsyrer (n-3 fettsyrer), inkludert fra kosttilskudd og beriket mat, utgjør ikke noen risiko for negative helseeffekter. Positive helseeffekter kan oppnås. Det er en av hovedkonklusjonene i en vurdering som VKM har gjort av negative og positive helseeffekter av omega-3 fettsyrer. Vurderingen er basert på en gjennomgang av norske og internasjonale vitenskapelige studier av omega-3 fettsyrer, og beregning av inntak i den norske befolkningen.
Komiteens oppgaver og organisering Vitenskapskomiteen for mattrygghet ble opprettet i 2004 og er en uavhengig komité underlagt Helse- og omsorgsdepartementet. Åpenhet Matforvaltningen i Norge skal følge EØS-regelverket i EUs matlov. Det innebærer at den vitenskapelige vurderingen av risiko skal gjøres atskilt fra risikohåndteringen, og på en åpen og tilgjengelig måte. VKM praktiserer derfor full åpenhet om sitt arbeid og sørger for at alle risikovurderingene er offentlig tilgjengelige. Uavhengig komité VKM har i underkant av 100 vitenskaplige eksperter, som oppnevnes av Helse- og omsorgsdepartementet for tre år av gangen. Ekspertene er til daglig ansatt i ulike fagmiljøer i Norge. De deltar i VKM i kraft av sin ekspertise, og representerer ikke sin arbeidsgiver eller andre interesser. VKMs sekretariat bistår medlemmene faglig og praktisk. Organisering av arbeidet VKM består av en hovedkomité og ni faggrupper. De fleste risikovurderingene blir gjort av faggruppene, mens hovedkomiteen særlig arbeider med overordnede prinsipper og tverrfaglige problemstillinger. Grunnlagsdokumenter for risikovurderingene kan utarbeides av interne arbeidsgrupper, av prosjektgrupper med deltagelse av eksterne eksperter eller av ulike forskningsmiljøer. Hovedkomiteen og faggruppene Hovedkomiteen hygiene og smittestoffer plantevernmidler genmodifiserte organismer tilsetningsstoffer, aroma, matemballasje og kosmetikk forurensninger, naturlige toksiner og medisinrester fôr til terrestriske og akvatiske dyr Faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi dyrehelse og dyrevelferd plantehelse
Design: Fete Typer Trykk: RK Grafisk Foto: Forside. Istockphoto, side 2: Johnér, side 4, Johnér/Etsa/Ewa Ahlin, side 5: Istockphoto, side 7: Johnér/ Kentaroo Trymann, side 8: Istockfoto. Produsert på 170 g silk Utgitt av Vitenskapskomiteen for mattrygghet Postboks 4404 Nydalen, 0403 Oslo www.vkm.no Besøksadresse Lovisenberggt. 8 0456 Oslo